Курка на гречаній подушці в духовці. Гречка з куркою в духовці

Коли я вперше приготувала курку з гречкою в духовці, у мене стався, що називається, «розрив шаблону»: ну добре ще курка, з нею все зрозуміло – в духовці її приготувати простіше простого, але щоб одночасно з гречкою, та ще без кришки … Зачинивши дверцята духовки, я з побоюванням почала чекати, що вийде з цієї авантюри. І що б ви думали? У мене вийшла найвдаліша гречка, з усієї, яку мені доводилося готувати. М'яка, ніжна, розсипчаста, з насиченим смаком, аромат – невимовний! А знаєте чому? Коли ми запікаємо в духовці курку, завжди виділяється достатня кількість соку та жиру, який ми зазвичай нікуди не використовуємо. Коли ж курка готується з гречкою, всі соки вбираються у крупу разом із водою, яка, частково випаровуючись, створює у духовці хмара пари, тому курка виходить особливо ніжною. Ось такий цікавий кулінарний ефект. До того ж, ви будете здивовані, наскільки просто готується така курка з гречкою, рецепт з фото я зняла для того, щоб ви переконалися - тут все дуже і дуже легко.

1 склянка гречки (200 грам),
Курка - 600 грам,
Цибулина – 1 штука,
Морква – половина великої,
Вода – 2 склянки та ще трохи,
Сметана – 1 столова ложка,
Сіль за смаком (1 чайна ложка),
Приправи – 1 чайна ложка,
Рослинна олія для смаження,
Вершкове масло для подачі (30 грам)

Покроковий рецепт приготування курки з гречкою в духовці

Перший крок у принципі можна пропустити, якщо у вас зовсім немає часу на готування і тоді вже через п'ять хвилин ви поставите страву в духовку. Результат все одно вийде хорошим, але якщо ви хочете чудового, то витратите п'ять-сім хвилин на приготування простої морквяно-цибульної піджарки. Дрібниця – а дасть і додатковий аромат, і апетитний золотистий колір. Так що чистимо по-швидкому цибулину та морквину. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, кидаємо в сковорідку і обсмажуємо в олії на хорошому нагріванні, постійно помішуючи, хвилини три, поки не з'явиться характерний запах смаженої цибульки. Відразу після цього можна класти в сковорідку моркву, перемішати з цибулею, обсмажити хвилину-другу, прикрутити вогонь до невеликого, налити в сковорідку 3 столові ложки води і дати підсмажці згасити до повного її випарювання. Вийде так красиво, зовсім не сухо, нічого не підгорить. Для новачків – найприємніший спосіб приготування піджарювання.

Крок другий. Гречку промиваємо. Можна в ситі або мисці, наливаючи і зливаючи кілька разів воду. Кидаємо гречку в сковорідку, перемішуємо з піджаркою і викладаємо у форму, де передбачається запікати гречку з куркою. Я пораджу відразу брати форму глибше, ніж у мене (бо в мене вийшло з водою впритул, а краще, щоб до краю залишався хоча б сантиметр).

Третє. Курку миємо, обсушуємо (можна промокнути щільним паперовим рушником), солимо і перчимо з усіх боків, посипаємо приправами при бажанні (я взяла ч. ложку хмелі-сунелі) викладаємо зверху на гречку. Щільно так.

Четвертий крок. Воду солимо до смаку, можна додати якісь улюблені приправи. Заливаємо нею нашу курку з гречкою. І ставимо страву у духовку. Температура – 180 градусів, час – 40 хвилин.

Останній штрих. Також необов'язковий. Але для тих, хто любить піджаристу скоринку, дуже важливий. Буквально за п'ять хвилин до закінчення приготування відкриваємо духовку (обережно, в ній пар, так що тримаєтеся обличчя подалі в момент відчинення дверцят). Беремо сметану, змащуємо зверху курку і ставимо форму на верхній рівень, під тіни. Якщо є функція гриль, переключіть духовку на неї і тримайте курку не більше трьох хвилин, на звичайному режимі - 5-7 хвилин.

От і все. При подачі покладіть у гречку шматочок вершкового масла|мастила|. Смачного!

курка з гречкою в духовці

Курка з гречкою в духовці

На мій погляд, ця страва універсальна, її можна використовувати і в будні, і для святкового столу. Можна давати і дорослим, і дітям. Якщо збираєтеся давати маленьким дітям, то приправи, що входять у цей рецепт, слід виключити. Страва виходить корисна, ситна.

Така страва не дасть вам замерзнути і зневіритися навіть у вогкий день. А ось і сам рецепт.

А ось і сам рецепт.

Інгредієнти:

Гречана крупа 1 склянка; (Розрахунок продуктів ведіть свій, виходячи з кількості осіб).
Вода 1 склянка;
Куряче м'ясо;
Сметана;
Сир твердий будь-який;
Приправи для курки;
Сіль;
Рослинна олія для змащування.

Приготування курки з гречкою в духовці

1.Форму для запікання злегка змастити олією.

2.Грічневу крупу промити і помістити у форму.

3. Цибулю очистити, помити, дрібно порізати і розподілити на поверхні гречки. Тепер готуємо курку: ріжемо на шматочки, натираємо приправою (я використовувала хмелі-сунелі + додавала трохи меленого коріандру + ще трохи солі).

Можна використовувати будь-яку приправу для птиці або ваші улюблені приправи, які ви зазвичай берете для приготування курки. Підготовлені шматочки курки викладаємо на цибулю.

4. Зверху шматочки промазуємо сметаною.

5. Наливаємо у форму для запікання по краях дуже обережно одну склянку солоної гарячої води. Сіль додаємо на смак, але будьте обережні, щоб не пересолити.

6. Тепер відправляємо форму з гречкою та куркою у духовку на 60 хвилин. Температурний режим – 200 градусів.

7. Поки готується наша гречка з куркою, натираємо на великій тертці сир. На якийсь час залишаємо осторонь. Якщо ви хочете на виході отримати дієтичну страву, то етап приготування з сиром можна пропустити.

На мій погляд, страва з рум'яною сирною скоринкою виглядає урочисто. Таку страву можна поставити на будь-який святковий стіл. Ситно, смачно та готувати не складно.

8. Наступний момент приготування необхідно дістати з духовки форму і посипати наше блюдо сиром. Тут необхідно орієнтуватися на те, яку скоринку ви хочете отримати.

Якщо сильно зарум'янену, то страву необхідно вийняти, десь хвилин за 35 до повного приготування, посипати натертим сиром і знову відправити в духовку до приготування. Якщо хочете мати більш ніжний, спокійніший рум'яний колір, то хвилин за 20 до закінчення.

курки з гречкою в духовці

Після закінчення години приготування курки з гречкою в духовці, блюдо буде повністю готове до вживання. Дістаємо з духовки, одразу подаємо до столу, бо страву швидко остигає, а їсти все — таки краще одразу з запалу, спеки.

Що мені дуже сподобалося в цій страві, то це смак гречки, я вже не кажу про смак м'яса, це справжнє блаженство. Я гречку не дуже люблю, але за цим рецептом вона виходить дуже смачна, розсипчаста, в міру масляниста.

З гречки ви також можете приготувати, а

Бажає всім приємного апетиту. І будьте здорові.

Використовуючи звичні продукти, можна створити масу смачних страв. Гречка з куркою в духовці готується різними способами. Змінюючи тактику приготування, можна щодня насолоджуватися новою смачною стравою: запропонувати під скоринкою сиру, зробити найніжнішу фаршировану курку, подати купецько, або просто запекти в духовці.

Під час запікання курячий сік просочує гречану крупу, завдяки чому вона виходить соковитою та приємною на смак. А куряче м'ясо за цим рецептом виходить із апетитною скоринкою сиру.

Інгредієнти:

цибуля – 1 головка;
куряча гомілка – 1000 г;
олія соняшникова;
сметана – 270 мл;
вода гаряча підсолена – 370 мл;
сир – 170 г;
гречана крупа – 2 склянки;
часник – 5 зубків;
хмелі-сунелі;
сіль.

Приготування:

Духову шафу заздалегідь увімкнути на режим 180 градусів.
Гречку промити водою. Підсушити.
Деко промазати олією.
Розподілити крупу.
Очистити, нашаткувати цибулю та часник.
Покрити нарізкою гречку.
Курку натерти приправою. Викласти на лист.
Промазати курятину сметаною.
Влити окріп.
Натерти сир на дрібній тертці. Посипати зверху сметани.
Поставити у духовку.
За годину подавати.

Готуємо під сирною скоринкою

Якщо хочете швидко та без клопоту приготувати смачну страву, це саме той рецепт. Крупа, просочена курячим соком, виходить особливо ніжною на смак, а сирна скоринка збереже все корисне та поживне, що міститься у продуктах.

Інгредієнти:

сир – 370 г;
майонез – 200 мл;
курка – середня тушка;
часник – 5 зубків;
гречка – 2 склянки;
цибулина;
окроп солоний - 2 склянки;
сметана – 200 мл;
хмелі-сунелі – 1 ч. ложка.

Приготування:

Увімкнути духову шафу, вибравши температурний режим 180 градусів.
Силіконовим пензлем змастити лист, вмочивши в масло.
Гречку промити, висипати на лист.
Цибулю нашаткувати.
Часник нарізати.
Нарізаними продуктами посипати крупу.
Промиту курку обробити.
Помістити на гречку.
Посипати хмелі-сунелі.
Змішати сметану із майонезом. Розподілити по м'ясу.
Залити окропом.
Натерти сир на великій тертці.
Посипати зверху на курку.
Помістити в духовку.
За годину лежить на поверхні утворюється кірка красивого золотого кольору. Страву можна діставати.

Курка, фарширована гречкою, запечена в духовці

Найпростіші продукти набудуть оригінального відтінку, завдяки нафаршированій гречаною крупою курці. Тушка набуває святкового вигляду, а начинка у поєднанні з овочами, вийде соковитою, розсипчастою.

Інгредієнти:

сметана – 220 г;
курка – 1-1,3 кг;
гречка -1 склянка;
кріп;
цибуля – 2 шт.;
морква-1 шт.;
часник – 6 зубків
сіль;
перець.

Приготування:

Зварити гречану крупу.
Розігріти духову шафу (190 градусів).
Зняти лушпиння з цибулі, нашаткувати.
Моркву натерти.
Часник подрібнити.
Цибулю та моркву помістити в сковороду, припустити.
Перемішати із гречкою.
Сметану змішати із часником.
Тушку промити, обсипати сіллю, поперчити. Обмазати сметанним соусом.
Помістити начинку всередину.
Зубочистками закріпити шкіру.
Готувати півтори години.

Для ідеального смаку зупиніть вибір на парній чи охолодженій тушці. Таке м'ясо має ніжнішу текстуру, яка зберігається і в готовій їжі.
Крупного розміру птицю вагою понад 1,5 кг не варто брати, вона буде надто жирною і жорсткою.

По-купецьки

Курка, запечена з гречкою в духовці за цим рецептом, виходить особливо розсипчастою. Апетитна і ситна страва готується дуже просто, а результат принесе задоволення всім членам сім'ї.

Інгредієнти:

куряче філе – 750 г;
вода – 3 склянки;
гречка – 600 г;
олія рослинна – 5 ст. ложок;
цибуля – 3 головки;
паста томатна – 3 ст. ложки;
морквина – 3 шт.;
часник – 2 зубки;
сіль;
Перець чорний.

Приготування:

Філе помити, підсушити, використовуючи паперовий рушник.
З крупи видалити сторонні домішки. Промити. Воду потрібно міняти кілька разів. В результаті рідина має залишитися прозорою.
Злити воду. Розмістити на паперовому рушнику гречку. Просушити.
Нарізати моркву тонкою соломкою.
З цибулин видалити лушпиння, порізати шматками великого розміру.
Курку нарізати на дрібні шматочки.
Розігріти сковороду, влити олію. Підсмажити філе, підсолити, посипати перцем.
Коли на м'ясі з'явилася золота скоринка, засипати цибулю, обсмажити.
Додати моркву.
Помістити засмажку в жароміцний посуд.
У піалі розмішати воду з томатною пастою та сіллю. Залити м'ясо.
Помістити гречку та нарізаний часник. Перемішати.
Поставити у духовку. Режим 180 градусів.
Подавати за годину.

Фарширована курка з гречкою та грибами

Смак курки залежить від маринаду, де необхідно витримати м'ясо. По можливості залишити продукт у маринаді на ніч. Фарширована гречкою курка - це гарний варіант для святкового столу або вечері у спокійній сімейній обстановці.

Інгредієнти:

курка – тушка;
перець чорний – 0,5 год. ложки;
печериці або лісові відварені – 300 г;
куркума – 0,5 год. ложки;
цибуля – 1 шт.;
каррі - 0,5 ч. ложки;
майонез – 7 ст. ложок;
соус соєвий – 3 ч. ложки;
гречана крупа – 0,5 склянки;
гірчиця – 1 ч. ложка;
часник – 3 зубчики;
сіль.

Приготування:

Часник очистити, нарізати.
У піалу влити майонез, додати часник, гірчицю. Налити соєвий соус. Розмішати.
Курку промити, натерти сумішшю.
Залишити мінімум на дві години.
Зварити чи запарити гречку.
Нарізати гриби.
Нашаткувати цибулю. Перемішати із грибами.
Помістити гриби з цибулею на сковороду з|із| маслом|мастилом|, обсмажити.
Посолити. Посипати перцем. Додати гречку. Перемішати.
Помістити суміш усередину тушки. Закріпити краї зубочистками.
Взяти рукав для запікання. Помістити курку. Якщо немає рукава, можна готувати у чавунній каченятці. Однак у рукаві м'ясо вийде соковитіше.
Поставити в духовку, режим 190 градусів.
Готувати півтори години.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Курка з гречкою в духовці - це смачна і ситна страва для великої родини. Рецепт з фото крок за кроком допоможе приготувати його і вам. Для мене важливо подати до столу не тільки смачну, а й поживну вечерю, оскільки троє дітей та чоловік у сім'ї завжди хочуть поїсти. У моєму випадку просто незамінними стають подібні рецепти, тому їхнє приготування не займає багато часу, тому що основний час приготування страву проводить у духовці, а отже я можу або прибрати в будинку, або зайнятися уроками з дітьми. Гречка дуже корисна і для дітей, і для дорослих, тому я вбиваю одразу двох зайців, запікаючи гречку, адже і чоловік, і дітки зможуть смачно поїсти. Курочка у нашій сім'ї – це взагалі окрема тема. Мені здається, що коли я готую і , то вже не важливо який буде гарнір. З курочкою буде смачно все і всі мої домочадці будуть із задоволенням її їсти. Так як каші потрібно їсти, то без гречки не обійтись. Найкорисніша крупа – це гречка, тому щотижня я обов'язково її варю чи запікаю як у разі у духовці.

- 600 грам курячих стегенець,
- 1,5 склянки гречки
- 2 шт. цибулин,
- 70 грам вершкового масла,
- 30 грам рослинної олії,
- 3 склянки води,
- Сіль, перець за бажанням.

Рецепт з фото покроково:

Обсмажити дрібно нарізану цибулю з додаванням олії. Смажена цибуля доповнить блюдо своїм неповторним ароматом. Смажити цибулю потрібно до появи рум'яного кольору.

Змішати промиту та просушену гречку з обсмаженою цибулею і скласти у форму для запікання. Присолити гречку. Молоти чорний перець можна додати, але для дітей я не кладу. Я використовую жароміцну скляну форму об'ємом приблизно 2,5 літри. У такій формі гречка добре розпариться і нікуди не подінеться, адже місця багато. Також враховуйте, що у форму має поміститися курка.

У гречку додати шматочки вершкового масла|мастила|, залити водою. Вода в процесі запікання вбереться у крупу.

Курячі стегенця нарізати по суглобах на дрібніші частини, щоб зручніше було подавати кожному члену сім'ї.

Скласти курку на гречку, злегка придушуючи та утоплюючи її.

Запікати гречку в духовці 50-60 хвилин|мінути|. Має бути готова не лише гречка, а й курка. Духовку спочатку поставити на 180 °, а за 15-20 хвилин до закінчення підвищити її на 40 °. Таким чином курка підрум'яниться.

Подати готову страву до столу. Ароматна, пухнаста гречка у поєднанні з рум'яною курочкою підніме всім настрій і вечеря вийде на славу.

Bon Appetite!
Також рекомендую приготувати до вечері

Поєднання гречаної крупи та курятини – ситне, смачне та корисне. Якщо запекти ці продукти разом у духовці, вийде відмінний варіант поживного обіду. Гречка з куркою в духовці завжди виходить соковитою та ніжною.

Особливу ніжність частування надасть сметану. Її буде достатньо двох великих ложок. Інші інгредієнти: половинка великої моркви, 620 г курятини, 1 ст. гречки, цибулина, 2 ст. фільтрованої води, сіль, спеції.

Щоб страва вийшла з максимально насиченим яскравим смаком, варто попередньо пасувати усі подрібнені овочі на вершковому маслі. Якщо часу на цей крок немає, можна використовувати їх у сирому вигляді.
Греча добре промивається, з'єднується з обжарюванням і викладається у форму для духовки. Посуд варто взяти досить глибоку.
Шматки курки миються та натираються спеціями. Далі вони щільно викладаються поверх крупи з овочами.
Складники заливаються солоною водою зі сметаною.
Страва готується 40 хвилин при середній температурі в духовці.

З приправ до обговорюваного частування добре підійде, наприклад, суміш кольорових перчиків і хмелі-сунелі.

Готуємо під сирною скоринкою

Можна сказати, що скоринка із твердого сиру тут відіграє роль фольги – не дає сокам страви випаровуватися. Інгредієнти: середня куряча тушка, сир до смаку, 2 ст. гречаної крупи, пара великих ложок сметани і стільки ж майонезу, часник до смаку, 60 г твердого сиру, сіль, цибулина.

Вся промита крупа одразу висипається у промаслену форму.
Зверху висипаються кубики свіжої цибулі та розчавлений часник.
Далі викладаються підсолені шматочки курятини.
Продукти щедро промазуються сумішшю з майонезу та сметани.
Зверху виливається 2-2,5 ст. гарячої солоної води.
Залишилося рясно посипати всі продукти тертим сиром і запікати частування близько 70 хвилин за середньої температури.

За смаком можна вибирати для обговорюваної страви будь-які ароматні трави. Наприклад, італійську суміш для курятини.

Фарширована курка в духовці

Сьогодні відомо безліч варіантів начинки для фаршированої курки. Але до списку найситніших, найсмачніших і при цьому економних насамперед потрапляє гречка. Інгредієнти: 1 курка, зубок часнику, 2 великі ложки соєвого соусу, півсклянки олії та шматочок вершкового, цибулина, 2 ст. фільтрованої води, суміш перчиків, по великій ложці лимонного соку та томатної пасти, морквина, 1 ст. гречі. Як готується курка, запечена з гречкою в духовці за таким рецептом, розказано далі.

Спочатку птах натирається сумішшю з соєвого соусу, олії, свіжого лимонного соку, подрібненого часнику і кольорових перчиків. Нехай вона постоїть при кімнатній температурі кілька годин.
За вибраним рецептом вариться каша з гречки. Готується продукт у підсоленій воді. У самому кінці до нього додається вершкового масла, щоб крупа вийшла більш розсипчастою.
Окремо готується овочева засмажка. Смажені овочі з'єднуються з готовою кашею із гречки.
Залишилося нафарширувати начинкою замариновану тушку курки. Отвір зашивається ниткою. Можна використовувати як кулінарну, і звичайну нитку.
Запікається птах у жароміцній формі близько 90 хвилин у гарячій духовці. Укладається вона у форму грудкою нагору і загортається у фольгу.

Якщо хочеться отримати курочку зі скоринкою, то за 15 хвилин до готовності страви можна зняти з тушки блискуче покриття. Жодного додаткового гарніру до частування не потрібно.

По-купецьки

За таким рецептом виходить своєрідний «плів із гречки». Крупа в процесі запікання просочується соками птаха, виходить особливо ніжною та ароматною. Інгредієнти: 1 склянка гречаної крупи, у 2 рази більше гарячої фільтрованої води, 420 г курячого філе, по великій морквині та цибулиці, часник, 2 великі ложки кетчупу, шматочок вершкового масла, будь-які сухі приправи.

Маленькі шматочки курятини добре обсмажуються на будь-якому жирі. Спочатку готується тільки м'ясо, а потім – разом із подрібненими овочами. Відразу в піджарку можна додати розчавлений часник.
Крупа ретельно перебирається та промивається.
У жароміцну форму викладається піджарка. Зверху розподіляються шматочки птиці. Змішувати продукти не потрібно.
Можна присипати складові мускатним горіхом та будь-якою приправою для курки.
У гарячій воді розлучається кетчуп. Рідина солиться та виливається у форму.
Готуватиметься страва доти, доки не википить уся вода.
У блюдо, що вийшло, додається розтоплене вершкового масла. Тільки після цього інгредієнти перемішуються.

Можна доповнити страву різноманітними овочами. Наприклад, не лише цибулею та морквиною, а ще й червоним солодким перцем.

Фарширована курка з гречкою та грибами

У начинку для фарширування цілої тушки птиці можна додавати не тільки гречу, а й печериці. Грибів потрібно взяти 220 грам. Інші інгредієнти: тушка курки, 1 ст. сухої гречки, цибулина, будь-які приправи, морквина, сіль.

Спочатку курка добре промивається не лише зовні, а й усередині. Коли тушка висохне, вона натирається сіллю та будь-якими приправами. Під харчовою плівкою на холоді курятина маринуватиметься кілька годин.
Саме тоді можна підготувати начинку. Зварити гречу у солоній воді. У результаті вона має виявитися трохи недовареною.
На розпеченій олії готується обсмажування з цибулі та моркви. Коли овочі стануть м'якими, до них додаються шматочки грибів. Водночас інгредієнти смажаться ще 8-9 хвилин.
Гриби та овочі змішуються з готовою гречаною крупою.
Начинка закладається у промариновану тушку. Отвір скріплюється зубочистками.
Готується курка фарширована гречкою в духовці 70-90 хвилин.

Періодично птицю потрібно поливати жирком, що виділяється. Якщо господиня не впевнена як робота своєї духової шафи, можна підстрахуватися за допомогою фольги або рукава для запікання.