Курка з гречкою у фользі. Смачна гречка з куркою в духовці

Гречка з куркою, стомлена в духовці - проста, ситна і смачна страва. Гречана каша, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною, розсипчастою та розваристою. Як м'ясо ви можете взяти будь-яку частину курки, доповненням до страви можуть стати гриби або обсмажену цибулю з морквою.

складові

Для приготування гречки з куркою, змореною в духовці, нам знадобиться:
500 г курки;
50 г вершкового масла;
4 склянки води;
2 склянки гречки;
петрушка;
часник;
сіль перець.

Етапи приготування

Гречку залити окропом, додати дрібно порізаний кріп, крупно порізаний часник та сіль. Закрити кришкою і залишити пропарюватись на 10 хвилин.

На пропарену гречку викласти курочку та шматочки вершкового масла|мастила|. Закрити щільно кришкою та відправити до духовки.

Тримати гречку в духовці при температурі 180 градусів до зарум'янювання курочки і готовності гречки, кришку не відкривати. Приблизно час запікання становить 40-60 хвилин, залежно від духовки.

Якось довелося мені бути у Києві. Неабияк походивши містом і зголоднівши, зайшли ми з чоловіком у невелике кафе розташоване в підвальчику. Переглянувши меню, вирішили запитати у офіціанта, щоб він міг нам запропонувати на обід. Хлопець відразу ж, не замислюючись, запропонував курку запечену з гречкою в духовці. Здивувавшись такій простій страві, ми все ж таки зважилися покластися на вибір працівника закладу, і не пошкодували! Вже не знаю, чи ми такі голодні були, чи справді звичайна гречка з куркою була божественно приготовлена, але було дуже смачно! Після цього обіду, я поглянула на цю просту страву по новому.

Можливо, вас зацікавить рецепт —

Курка запечена з гречкою в духовці

Для того, щоб приготувати ситний обід або вечерю для всієї родини, не потрібна велика кількість складних інгредієнтів. Достатньо двох основних – гречки та курки. Можна взяти цілу тушку, а потім її розділити на частини, або купити в магазині стегенця, гомілки, стегна, навіть крильця цього птаха і використовувати в приготуванні. Отже готуємо, а допоможе нам у цьому покроковий рецепт із фото.

На все приготування піде приблизно близько години.

Інгредієнти:

1. Курка (ціла тушка чи окремі її частини) – 1-1,5 кг;

2. Гречка – 2 склянки;

3. Цибуля – 1 середня цибулина;

4. Вода – 900 мл;

5. Сіль, перець, хмелі-сунелі – до смаку;

6. Часник – 3 зубчики;

7. Олія – 3-4 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно добре промити гречку, всипати в ємність для запікання, і залити теплою водою, щоб розмокала, і пішло менше часу на приготування.

2. Якщо курка цілою тушкою, то її треба промити і розділити на порційні шматочки, якщо стегенця, то розділити на 2 частини, якщо ж гомілки, стегна або крильця, то просто промити. Потім додаємо сіль, перець, хмелі-сунелі, розтираємо по всіх шматочках суміш спецій і залишаємо просочитися ними.

3. У цей час цибулю шаткуємо півкільцями, часник дрібно ріжемо і відправляємо все на розпечену сковороду. Підсмажити до напівпрозорого стану.

4. У ємність з гречкою перекладаємо цибулю та часник, трохи підсоливши, перемішуємо.

5. Після чого викладаємо м'ясо поверх гречки. При необхідності долити води. Головне, щоби м'ясо майже все (приблизно наполовину) було у воді.

6. Місткість обов'язково потрібно накрити. Якщо є кришка - добре, якщо ні - можна зробити її за допомогою фольги.

7. Поставити ємність із гречкою та м'ясом у розігріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Після закінчення часу готовність страви потрібно перевірити. Надати скоринку м'ясу можна, відкривши фольгу або кришку і збільшивши температуру запікання до 200-220 градусів.

8. Курка запечена з гречкою в духовці готова! Подавати страву можна з легким овочевим салатом чи соліннями. Смачного!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Гречка з стегенцями в духовці - справжня експрес-вечеря. Від вас потрібно лише відправити всі інгредієнти у форму для запікання та почекати хвилин 40, доки страва дійде до готовності в духовці. Таку вечерю цілком можна вважати дієтичною - в ній жир тільки з курки, та й то - хочете менше калорій, обріжте всі шматочки жиру з стегенець. У рецепті додана цибуля, а можна приготувати гречку і з морквою, і з грибами, і з квасолею стручковою, і з капустою.

складові

1 велика цибулина
2 стегенця
150 г гречі
1 ч. л. вершкового масла
1,5 ч. л. солі
0,5 ч. л. спецій
зелень перед подачею

Приготування

1. Список інгредієнтів досить простий і всі продукти, напевно, є на кухні. Цибулину потрібно почистити і нарізати дрібними кубиками або соломкою.

2. Гречку краще переберіть, адже в ній часто трапляються неочищені зерна або включення інших круп, а також різне сміття. Форму для запікання змастіть вершковим або олією. Щоб простіше було мити форму, можна застелити її фольгою, яку потрібно змастити маслом.

3. Пересипте зверху на гречку нарізану цибулю.

4. Налийте у форму для випікання воду або бульйон у співвідношенні 1/2 (1 частина гречки, 2 частини води). Якщо використовуєте бульйон і він солоний, то покладіть солі менше або взагалі обійдіть без неї.

5. Зверху на гречку покладіть пару курячих охолоджених стегенець. Їх потрібно посолити та поперчити – використовуйте будь-які спеції та трави. Накрийте форму кришкою або фольгою, відправте в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте блюдо хвилин 30. Потім приберіть фольгу і запікайте ще хвилин 15-20, щоб курка підрум'янилася.

Чудове поєднання гречки з куркою в духовці відкривається максимально і захоплює смаком, ароматом та привабливим виглядом. Готується при цьому напрочуд просто, що робить страву ще більш привабливою. Можете бути впевнені, що встояти не зможуть навіть ті, хто зазвичай відмовляється від гречаної каші. Ви сміливо можете його готувати як у будні, так і до святкового столу — це буде гідна альтернатива традиційній картоплі або рису.

Інгредієнти:

Ядриця – 1,5 склянки;
порційні шматки курки - 500-600 гр.;
невелика головка цибулі;
3 зубочки часнику;
1,5 ст. л. рослинної олії (або 30 гр. вершкового);
сіль за смаком;
набір спецій – чорний перець, каррі, суміш для страв із курки – на ваш вибір;
зелень (ідеальні прованські трави, включаючи базилік);
окріп – 2,5 склянки.

Приготування:

Крупу за потреби перебираємо, ретельно промиваємо і висипаємо в невелику каструльку або миску достатнього об'єму. Солимо, заливаємо окропом і залишаємо запарюватися приблизно на 10 хвилин.

Розроблену на порційні шматочки курку (з кісточками чи філе) промиваємо, обсушуємо рушником та натираємо спеціями. Залишаємо маринуватися.

Духовку розігріваємо до 180 о.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, часник подрібнюємо ножем або за допомогою преса.

У глибокий сотейник виливаємо олію. Якщо вибрали вершкове, його треба буде додати, коли страва вже практично готова - зібравши гречку гіркою, покласти шматочок олії в поглиблення в центрі (ніби в жерло вулкана) і повернути в духовку, щоб олія розтанула і просочила всю кашу.

У олію викладаємо цибулю, часник, крупу (разом із водою). Ретельно перемішуємо, розподіляючи компоненти з усього обсягу посуду рівномірно. Останнім шаром викладаємо замариноване м'ясо.

Накриваємо сотейник фольгою так, щоб не було доступу повітря - завдяки цьому гречка з куркою в духовці буде нудитися у власному соку. Саме в цьому прийомі – секрет неповторного смаку та запаху цієї страви.

Ставимо сотейник у прогріту духовку на 1 годину. Однак хвилин через 40 фольгу прибираємо, щоб на поверхні запеклася апетитна золотиста скоринка.

До речі, в цей момент можете посипати страву натертим твердим сиром або подрібненою свіжою зеленню (кропом, зеленою цибулею, базиліком, селера). Від такої добавки гречка з куркою набуде додаткової пікантності.

Ось, власне, і всі операції, яких вимагає приготування гречка з куркою в духовці. Простіше, мабуть, її можна приготувати лише .

Подавати готову страву до столу можна в тому самому сотейнику, в якому воно готувалося. У будь-якому випадку, навіть найвибагливіші гурмани залишаться задоволені і його «дизайном», і смаковими якостями.

У колекції нашого сайту знайдуться на будь-який смак. Радуйте ваших близьких смачною та корисною кашею у найрізноманітніших варіантах!

Смачного!

Не сумніваюся, що багато господинь погодяться з тим, що зварити звичайну гречану кашу на плиті – справжнє мистецтво, яке потребує певної вправності та практики. Найчастіше гречка виходить то занадто сухою, то перевареною. Для себе я відкрила дуже простий та зручний спосіб приготування у духовці. Гречка, приготовлена в духовці, виходить набагато смачніша, розсипчастіша і ароматніша, ніж гречка, зварена на плиті. Крім того, в процесі її приготування ви можете займатися своїми справами, а не стояти біля плити. Гречка в духовці може бути виготовлена як з м'ясом, так і без нього, а з додаванням овочів.

Гречка з куркою в духовці, покроковий рецепт з фото якої хочу вам запропонувати, користується гарніром небувалою популярністю у моїх домочадців. Майже вся порція звареної гречки йде в один момент. Гречка під час гасіння просочується соками та ароматами, внаслідок чого стає дуже смачною. Таким чином, з'єднуючи м'ясо та гречану кашу в одному гарнірі, ви отримуєте не тільки дуже корисну, але й ситну, смачну та поживну страву.

А тепер давайте перейдемо до рецепту та подивимося, як приготувати гречку з куркою у духовці.

Інгредієнти:

Курка - 400-500 гр.,
Гречана крупа - 2 склянки,
Вода - 1 склянка,
Цибуля - 1 шт.,
Морква - 1 шт.,
Томатний соус - 2 ст. ложки,
Лавровий лист - 1-2 шт.,
Спеції та сіль - за смаком,
Соняшникова олія.

Гречка з куркою у духовці – рецепт

Курячі ніжки помийте під холодною водою. Обсушіть від надмірної вологи. Зріжте м'ясо з кістки. Отримане куряче філе наріжте ще дрібніші шматочки.

Цибулю з морквою очистіть від шкірки. Цибулю подрібніть дрібно ножем.

Морквину слід натерти на дрібній або середній тертці.

Гречану крупу переберіть. Викладіть у миску. Промийте у двох водах. Воду з крупи злийте.

Миску з гречкою поставте убік. Тепер необхідно обсмажити курку. Куряче м'ясо викладіть на сковороду з невеликою кількістю олії.

Через 5 хвилин додайте до нього цибулю та моркву.

Обсмажуємо овочі ще 5-7 хвилин.

Гречану крупу перекладіть у вогнетривку форму для запікання.

Додати смажені шматочки курки з морквою.

Щоб гречка з куркою в духовці вийшла ароматною, додайте сіль та спеції та лавровий лист та кетчуп.

Спеції можна підібрати на свій смак і розсуд. Якщо гречка з куркою готуватиметься для дітей, то кількість спецій, відповідно, як і кетчупу, повинна бути мінімальною. Гречку з м'ясом залийте водою та перемішайте.

Рівень рідини повинен бути вище гречаної крупи приблизно на 2 см. У процесі гасіння гречана крупа розбухне і вбере всю рідину. Надішліть гречку в духовку, нагріту до 180С на 25-30 хвилин. Нагадаю, що час приблизний і залежатиме від особливостей вашої духовки.

Тримайте її до того моменту, поки він не набухне і не стане м'яким. Курка з гречкою в духовці.Якою ми розглянули, є універсальним гарніром, до якого підходить велика кількість салатів. Так, на додаток до неї ви можете приготувати як грибний, так і рибний чи овочевий салат.

Гречка з куркою в духовці. Фото

До вашої уваги пропоную ще кілька рецептів гречки з куркою в духовці. Першим розглянемо рецепт гречки із запеченими курячими стегнами під сирною скоринкою.

Інгредієнти:

Курячі стегна - 1 кг.,
Гречана крупа – 2 склянки,
Твердий сир - 100 гр.
Цибуля - 2 шт.,
Морква - 2 шт.,
Сметана - 150 мл.,
Спеції та соль - за смаком,
Соняшникова олія.

Гречка з куркою та сиром у духовці

Гречну крупу помийте. Цибулю наріжте кубиками, морквину подрібніть теркою. На великій тертці натріть твердий сир. Помийте та обсушіть курячі стегна.

Цибулю з морквою спасеруйте на олії. На дно форми для запікання викладіть гречану крупу. Залийте склянкою водою. Зверху розкладіть курячі ніжки.

Для приготування соусу в миску налийте сметану. Додайте смажену цибулю з морквою. Всипте спеції та сіль. Соус перемішайте. Змастіть їм курячі стегна. Після цього посипте курку тертим сиром. Форму накрийте кришкою чи фольгою. Запікайте 35-40 хвилин. За 5 хвилин до готовності форму відкрийте, щоб вийшла рум'яна скоринка на сирі. Подавайте у гарячому вигляді.

Дуже смачною виходить і гречка з куркою у горщиках.

Інгредієнти:

Гречка - 2 склянки,
Курячі грудки - 600-700 гр.,
Цибуля - 1 шт.,
Морква - 2 шт.,
Сіль та спеції - за смаком,
Лавровий лист - по листочку в кожен горщик,
Масло рослинне.

Гречка з куркою у горщиках – рецепт

Гречану крупу перед приготуванням необхідно перебрати та помити. Цибулю наріжте кубиками. Морквину подрібніть четвертинками. промийте. Наріжте її невеликими шматочками. На рослинній олії спасеруйте цибулю та моркву.

Додайте до овочів шматочки курки. Потримайте на плиті ще 5 хвилин. Заповніть третину горщиків отриманою засмажкою з курки та овочів. Зверху викладіть гречану крупу.

Гречка з м'ясом має займати половину горщика. Залийте горщики водою по плічка. Горщики поставте в духовку, нагріту до 180С. Гречку куркою в духовці слід готувати 40-45 хвилин.

Курка фарширована гречкою в духовці - страва, гідна будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

Печериці - 300 гр.,
Гречана крупа - 1 склянка,
Тушка курки - 1 шт.,
Майонез - 100 мл.,
Морква - 1 шт.,
Цибуля - 1 шт.,
Куряча печінка - 300 гр.,
Спеції та сіль - за кусом,
Рослинна олія.

Курка, фарширована гречкою в духовці – рецепт

Гречану крупу переберіть, відсортувавши шлюб та домішки. Помийте крупу. Відваріть її до готовності. Крім крупи для приготування цієї страви необхідно помити такі продукти – печериці, морква, тушку курки та печінку.

Цибулю та моркву очистіть. Дрібно наріжте курячу печінку та гриби. Цибулю подрібнюємо кубиками, морква - за допомогою терки. Спасируйте цибулю та моркву на скороді з олією. Додайте печінку та гриби до вже м'яких овочів. Посоліть та всипте спеції за смаком. Перемішайте. Загасіть ще близько п'яти хвилин.

У миску з вареною гречкою викладіть обсмажену печінку з грибами. Перемішайте начинку.

Помиту та обсушену тушку курки нафаршируйте гречаною начинкою. Додатково живіт курки можна зашити нитками. У мисці змішайте майонез із сіллю та спеціями. Отриманим соусом змастіть тушку курки. Викладіть її на лист. Запікайте при 190С близько 40-45 хвилин, до появи золотистої шкірки на курці. Готова курка фарширована гречкою в духовці, подається на великому блюді, прикрашеному зеленню, овочами чи фруктами.