Страви із сербської бринзи. Із чим їдять бринзу? Рецепти із бринзою. Салат з бринзою та помідорами. Тістечка з бринзою

Сьогодні ми поговоримо про те, що приготувати із бринзи. Варіантів страв із нею досить багато. Наприклад, бринзу можна запекти, з неї виходить найніжніший корисний паштет. І це далеко ще не все! Розглянемо найцікавіші та найпростіші у виконанні рецепти.

Оригінальна закуска: запікаємо бринзу

Що приготувати з сиром бринзою, щоб страва була смачною та оригінальною? Спробуйте її запекти. Цей кулінарний процес не займе багато часу, а в результаті у вас на столі буде неперевершена смак закуска!

Склад:

0,3 кг бринзи;
150 г олії розм'якшеного вершкового;
на смак чабер.

Порада! Для приготування цієї закуски вибирайте болгарську бринзу.

Приготування:

На замітку! Що можна приготувати зі старої бринзи, яку у свіжому вигляді їсти не хочеться? Варіантів безліч – це і чебуреки, і пиріг, і пельмені.

Сніданок по-болгарськи

Всі знають, що сніданок має бути ситним і водночас легким. Приготуйте яєчню з додаванням бринзи. Завдяки її солонуватому смаку ви зі звичної страви зробите справжній кулінарний шедевр.

Склад:

4 яйця;
30 мл молока;
100 г бринзи;
30 г олії вершкового;
цибулька зелена.

Порада! Оскільки бринза сама по собі солона, окремо солити страву не потрібно.

Приготування:

Натираємо бринзу на тертці дрібної, цибульку промиваємо і обсушуємо.
Зіб'ємо яйця, як на омлет, і введемо молоко. Розраховуйте його пропорції так: на 1 яйце знадобиться 2 ст. л. молока.
Розмішуємо яєчно-молочну суміш і додаємо терту бринзу.
Перочки зеленої цибулі дрібно рубаємо ножем і вводимо до решти інгредієнтів, перемішуємо.
У сковороді розтопимо олію та виллємо нашу яєчну суміш.
Смажимо омлет, накривши кришкою сковороду.
Подаємо його з томатами чи іншими овочами.

А ця страва гідна святкового столу. Філе курки, приготоване з бринзою, виходить неймовірно смачним та соковитим. Особливу пікантність додадуть страві в'ялені томати. А готувати його ми в мультиварці на пару. Але ви можете і запекти.

Склад:

куряче філе;
0,2 кг бринзи;
томати в'ялені;
сир – 60 г;
сіль;
купаж приправ.

Приготування:

Незвичайний паштет

Паштет з бринзи з додаванням грецьких горішків виходить ніжним за консистенцією і вишуканим на смак. А приготувати її досить легко. Спробуємо?

Склад:

0,2 кг бринзи;
0,1 кг горішків грецьких;
0,1 кг олії розм'якшеного вершкового;
2-3 зубки часнику;
цибуля зелена;
паприка.

Приготування:

Почистимо зубки часнику та горіхи волоські.
Пропускаємо через м'ясорубку бринзу, горіхи та часник.
Олію розм'якшене вершкове введемо в отримане пюре.
Попрацюємо ще блендером.
Перочки зеленої цибулі промиваємо і обсушуємо, дрібно рубаємо ножем.
Додаємо зелень у паштет та розмішуємо. Готово! Подаємо паштет із грінками або скибочками хліба.

Порада! Готовий паштет із бринзи краще наполягти в холодильній камері протягом 2-3 годин.

Як приготувати «грецький салат» з бринзою.

У класичному варіанті така закуска готується із сиром Фета. Але ви можете приготувати салат із бринзою. Повірте – від цього смак страви гірше не стане.

Склад:

0,3 кг помідорів;
0,3 кг огірків;
1-2 шт. перців болгарських;
7-8 шт. маслин;
7-8 шт. оливок;
0,2 кг бринзи;
олія оливи;
сік лимона;
орегано;
сіль;
мелений перчик.

Приготування:

Серед приголомшливого достатку сирної продукції, що заполонила прилавки супермаркетів та фермерських магазинчиків, окрему нішу займають молоді сири. Адигейська та фета, моцарелла, сулугуні і, звичайно ж, гостро солонувата бринза, пікантний смак якої чудово доповнює будь-яке овочеве асорті. Вона використовується не тільки в традиційних салатах, але і для приготування гарячих страв.

У грецькій, болгарській, турецькій та румунській кухнях можна знайти масу спокусливих рецептів з бринзою: ароматні закуски та фаршировані овочі, соковиті пироги, коржики та запечене м'ясо. Ці смачні та прості у приготуванні страви внесуть різноманітність у ваш повсякденний раціон та стануть яскравим акцентом на святковому столі.

Перці фаршировані бринзою

Ця традиційна болгарська закуска носить назву «чушка бюрек», що власне і означає перець фарширований. Існує безліч варіацій на цю тему, ми постараємося наблизитися до автентичної рецептури.

Для його приготування нам знадобляться:

5-6 штук червоного та м'ясистого болгарського перцю
бринза 300 гр.
3 яйця
2 зубчики часнику
1 помідор
зелень (кріп, петрушка)
сухарі паніровочні
трохи борошна для обвалення перців
олія для смаження

Для початку відправляємо цілі перці для запікання в духовку на чверть години. Після термообробки їх потрібно перекласти в пакет чи миску та накрити кришкою. Наші перчини дійдуть до кондиції, так їх буде зручніше та легше очистити.

Займемося начинкою. Чистимо і подрібнюємо часник, ошпарюємо помідор і знімаємо з нього шкірку, шаткуємо кубиками. Ріжемо дрібно зелень. Бринзу розминаємо вилкою і змішуємо з 1 яйцем, часником, помідором та рубаною зеленню. Солити начинку, як ви розумієте, немає необхідності, солона бринза сама подбає про це.

Панірувальні сухарі краще приготувати самостійно. Пару скибочок хліба підсушуємо в духовці або тостері та подрібнюємо блендером. Перед фаршируванням перцю його треба акуратно очистити від плодоніжок, нутрощів і шкірки. Після запікання з ним треба обходитися обережно, щоби м'якоть не розповзлася в руках. Невеликі розриви оболонки - не біда, всі недоліки виправить щільне паніровка.

Розігріваємо сковорідку з достатньою кількістю олії. Фаршируємо перці і обвалюємо їх у борошні. Потім занурюємо в миску з парою збитих яєць і останній штрих - панірувальні сухарі. Обсмажуємо наші «чушки» з обох боків до хрусткої золотистої скоринки і викладаємо на целюлозний рушник, щоб забрати надлишки жиру.

Їдять цю ароматну закуску у охолодженому вигляді. Відмінно йде із зеленню, маслинами та свіжим лавашем під склянку сухого червоного вина.

Салат шопський

Ще один із традиційних болгарських рецептів із бринзою. Легкий та поживний овочевий салат – ідеальне рішення для щільного обіду як одна з основних страв, пізньої вечері та просто для перекушування.

Інгредієнти:

помідори 2 шт.
перець болгарський 3 шт.
свіжий огірок
маслини чорні без кісточок 8 шт.
цибуля ріпчаста червона
бринза 100 гр.
оливкова олія за смаком
лимонний сік 1 ч. л.
щіпка чорного меленого перцю
зелень (петрушка, кріп)

Перець запікаємо в духовці та даємо відлежати у пакеті. Потім видаляємо плодоніжку, чистимо від шкірки та насіння. Нарізаємо тонкими часточками. Шинкуємо цибулю та овочі, змішуємо їх у мисці з нарізаним перцем та зеленню. Додаємо нарізані кружальцями маслини.

Солимо, перчимо і заправляємо оливковою олією. Поверх овочів викладаємо натерту бринзу, прикрашаємо зеленню, маслинками і збризкуємо салат сумішшю олії з лимонним соком. Ласкаво просимо!

Кекс з бринзою та зеленню

Смачний ароматний хлібець із вираженим сирним смаком – чудове доповнення до перших страв. Готується легко, швидше зникає зі столу.

Інгредієнти:

кукурудзяне борошно 150 гр.
3 яйця
склянка кислого молока
100 гр. топленого маргарину
сіль 1.ч.л.
розпушувач 1 ч.л.
бринза 150 гр.
пучок кропу або черемші
сухарі для паніровки

Змішуємо кукурудзяне борошно з розпушувачем та сіллю. Додаємо до неї збиті міксером яйця, розтоплений маргарин, кисле молоко і вимішуємо.

Розм'яту вилкою бринзу разом із порізаною зеленню з'єднуємо з тестом. Форму для випічки натираємо маслом і припудрюємо панірувальними сухарями, викладаємо в неї тісто і ставимо в духовку. Готуємо на середньому вогні (не вище за 180 градусів) протягом 30-40 хвилин.

Рулети з лаваша з бринзою

Відмінна тема для сніданку та швидкого перекусу на роботі. Для приготування цієї легкої та ароматної випічки нам знадобиться:

Склад продуктів:

лаваш тонкий (вірменський)
бринза 200 гр.
сир 150 гр.
2 яйця
пучок кропу
зубчик часнику
олія вершкове 50 гр.

Приготуємо начинку. Розминаємо сир з бринзою до однорідної маси, додаємо яйця, подрібнену зелень та часник. Розгортаємо лист лаваша на столі та викладаємо на всю його поверхню начинку рівномірним шаром.

Згортаємо лаваш у рулет і нарізаємо порційні шматочки по 4-5 см. Форму з високими бортами вистилаємо пергаментом, змащеним вершковим маслом. Щільно один до одного встановлюємо наші рулетики місцями зрізу на дно форми. Зверху на кожен шматочок поміщаємо по невеликій скибочці олії. Ставимо в духовку на півгодини (t180oC), як верхній шар зарум'янитися, страву можна діставати.

Коржики з бринзою з борошна грубого помелу

Проста та ситна сільська їжа – найкраща альтернатива магазинному хлібу. Коржики, що чимось нагадують знамениті, приготування яких займає мінімум часу.

Інгредієнти для тесту:

борошно грубого помелу 1,5 склянки
250 мл кислого молока
сіль, сода по 1/2 ч.л.
цукор 1 ч.л.
50 гр. вершкового масла

Склад начинки:

бринза 200 гр.
адигейський сир100 гр.
1 яйце
1 ст. вершкового масла
кріп за смаком

Займемося тестом. Вершкове масло потрібно розтопити і змішати його з кислим молоком, сіллю, цукром і содою. Після появи бульбашок поступово всипаємо борошно і вимішуємо руками до однорідної м'якої консистенції. Загортаємо в харчову плівку і даємо тесту відлежати у теплі.

У цей час приступаємо до приготування начинки. Натираємо на тертці адигейський сир і змішуємо його з подрібненою бринзою, розм'якшеною олією, яйцем та кропом.

Дістаємо тісто та ділимо його на порційні шматки. Формуємо з них коржики, у центр яких викладаємо сирну начинку. Защипуємо зверху краї і без сильного натиску розкачуємо качалкою.

Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо з обох боків наші сирні коржики до утворення апетитної скоринки. Щоб вони не роздувалися під час смаження, можна зробити пару проколів вилкою.

Поверхню кожного коржика змащуємо вершковим маслом і кличемо всіх до столу.

Хрусткі палички з начинкою з бринзи

Ідеальний вихід зі становища, коли гості на порозі, а часу в обріз. Хіба що добігти до найближчого супермаркету купити бринзу, зелень та готове тісто.

Для приготування цієї чудової закуски, крім розсольного сиру, потрібно тісто філо. Це в ідеалі, але через брак цього, можна обійтися і вірменським лавашем.

Для начинки наших хрустких паличок візьмемо:

півкіло бринзи
суміш кропу та петрушки
2 невеликі помідори
часточка часнику для аромату

Для оболонки:

тісто філо 300 гр або 2 листи тонкого лаваша

Змішуємо інгредієнти. Розминаємо бринзу з яйцем та зеленню, додаємо до неї дрібно нарізані помідори. Шкірку яких потрібно заздалегідь видалити.

Нарізаємо тісто (лаваш) великими трикутниками. Ближче до широкого краю викладаємо вздовж нього начинку, повертаємо краї та скачуємо у трубочку.

На розігрітій сковорідці з додаванням олії обсмажуємо заготовки до рум'яної скоринки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Смачного!

М'ясний пиріг з бринзою по-грецьки

Для приготування цієї смачної страви, яким не гріх прикрасити будь-яке святкове гуляння, потрібно зовсім небагато часу. Втім, як і самих продуктів.

Інгредієнти:

тісто готове листкове 1 кг
олія рослинна для смаження
м'ясний фарш (свинина/яловичина) 0,5 кг-
перець чорний мелений за смаком
цибуля ріпчаста 2 шт.
пучок зеленої цибулі
по половині пучка кропу та петрушки
бринза 300 гр.
твердий сир 200 грн.
яйця 2 шт.

Обсмажуємо м'ясний фарш на сковороді з додаванням олії. Окремо смажимо дрібно нарізану цибулю. Змішуємо його з підготовленим фаршем, перчимо, додаємо яйця, рубану зелень, натертий сир та бринзу.

Ділимо пласти листкового тіста навпіл і розкочуємо качалкою до потрібного розміру. Нижню половину поміщаємо на деко, змащене маслом і присипане борошном, поверх нього викладаємо начинку. Зверху накриваємо іншим листом тіста та защипуємо краї.

Протикаємо поверхню в кількох місцях вилкою та відправляємо пиріг у духовку. Через півгодини у температурному режимі 180 oC наш ароматний шедевр можна витягувати та подавати до столу.

Готуйте із задоволенням, радуйте своїх домашніх оригінальними стравами та будьте здорові!

У Східній Європі бринзу часто застосовують у різноманітних стравах. Це гаряче, закуска та навіть випічка. Бринза - дуже корисний та смачний сир, який необхідно вживати у їжу. У статті ми розглянемо кілька до яких входить цей чудовий продукт.

Листковий пиріг з бринзою

Спершу розглянемо класичний рецепт, до складу якого входить смачний сир. Для його приготування купіть або приготуйте два листи або 0,5 кг листкового тіста.

Спочатку 200 г бринзи потрібно добре розім'яти або трохи перемолоти блендером, щоби не було великих шматків. Додайте|добавляйте| в сир 1 яйце. Для того, щоб бринза стала міцнішою і не розпадалася, можна додатково влити в неї один яєчний білок.

Часник (2-3 зубчики) потріть на дрібну тертку. Якщо не любите гостре, тоді достатньо одного. За бажання можна додати зовсім трохи чорного перцю для більш насиченого смаку та аромату. Часник та перець додайте в ємність до сиру.

Розкотіть один пласт тіста і викладіть на нього начинку із бринзи, яйця та часнику. Зверху накрийте другим листом, а краї защипніть. Можна з двох аркушів тіста зробити рулети із начинкою. Все залежить від вашого бажання.

Попередньо нагрійте духовку до 180 градусів. А тим часом змастіть бажано вершковим маслом і покладіть пиріг. Випікайте близько 30-35 хвилин|мінути|, періодично перевіряючи на готовність.

з додаванням бринзи

Хочете швидко та смачно щось приготувати до приходу гостей? Тоді кулінари радять звернути увагу картопляний пиріг із бринзою. Він не лише смачний, поживний, а й корисний.

Спочатку потрібно зробити тісто, оскільки воно має настоятися в холодильнику не менше ніж 3 години. Для його приготування візьміть ємність, туди насипте 400 г борошна, трохи солі, 20 г цукру та 0,5 ч. л. соди. Усі сухі інгредієнти перемішайте.

В окрему ємність покладіть 50 г м'якого вершкового масла і 100 г сметани. Добре перемішайте. Тільки не перебийте масло, оскільки воно може розшаруватись. Тепер змішану сметану з олією потрібно вилити в ємність із борошном. Замісити тісто. Якщо воно вийшло дуже густим, додайте ще сметани. Тісто має вийти еластичним, що не прилипає до рук. Загорнули його у харчову плівку та прибрали до холодильника.

Тим часом потрібно почистити та відварити 5 бульб картоплі, щоб зробити пюре. Посмажте цибулю, а бринзу просто розімніть вилкою. Коли продукти охолонули до кімнатної температури, з'єднайте їх. Це і буде

З тіста розкачайте два кола або прямокутника за формою для випікання. Змастіть лист вершковим маслом. Викладіть на нього перший шар тесту.

Зверху рівномірно викладайте начинку. Потім можна накривати другим колом. Краї необхідно защипнути і лише потім поставити пиріг у духовку на 180 градусів. Він має випікатися близько 25 хвилин. Однак все залежить від духовки, тому періодично перевіряйте готовність.

Пиріг із зеленню та бринзою

Спочатку потрібно зробити опару. У миску налийте 50 мл молока, додайте|добавляйте| 1 ст. л. дріжджів та стільки ж цукру. Поступово всипте 20 г борошна. Нехай маса 10 хвилин настоїться. Потім виливаємо у цю ж ємність останні 100 мл молока, насипаємо приблизно 1,5 ст. борошна, додаємо два невеликі яйця і трохи рослинної олії для еластичності. Замішуйте тісто. Якщо воно вийшло рідким, поступово додавайте борошно та вимішуйте. Накрийте ємність із тестом чистим рушником та приберіть у тепло на 1,5 години.

Тим часом відваріть 2 яйця і поріжте дрібно. Натріть 150 г бринзи на великій тертці, дрібно порубайте пучок зелені та одну цибулину. З'єднайте начинку, перемішайте, до смаку посоліть, поперчіть.

З тіста розкочуємо 3 коржі. На змащене деко кладемо один пласт і викладаємо начинку. Тепер зверху викладайте другий корж. На ньому рівномірно розподіліть начинку та третім пластом накрийте її. Змащуємо пиріг яйцем і ставимо в наперед розпечену духовку.

Випікати потрібно трохи більше 25 хвилин. Однак все залежить від духовки, тому необхідно періодично перевіряти випічку на готовність. Вийшов дуже смачний і гарний пиріг із бринзою та зеленню.

Додаємо помідори

З томатами виходить не менш смачна випічка. Для її приготування розм'якшіть 100 г вершкового масла|мастила| і в нього додайте|добавляйте| 50 г жирної сметани, посоліть і перемішайте. У цю ємність поступово додавайте 200 г борошна. Замішуйте тісто, загорніть у харчову плівку та на 30 хвилин відставте.

Тим часом приготуйте заливку. Змішайте 2 яйця та 150 г сметани. Посоліть і поперчіть до смаку. Яєчно-сметанную суміш збийте блендером до однорідності і тимчасово відставте убік.

Помідори добре помийте, очистіть від шкірки і наріжте кружальцями, а наріжте бринзу тонкими пластинами. Тепер можна приступати до приготування пирога.

Тісто потрібно розкотити формою листа, не забуваючи про бортики. Викласти пласт у форму та на нього можна викладати інгредієнти по колу форми. Чергуйте помідори із сиром. Можна спершу викладати бринзу, а зверху помідори.

Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Ставимо в неї лист з пирогом і випікаємо близько 40 хвилин. Пиріг з бринзою та помідорами готовий. Коли охолоне, можна подавати до столу.

Пиріг на кефірі

Така випічка примітна тим, що виходить не тільки смачною, а й ніжною, розсипчастою. Щоб приготувати з бринзою, налийте в ємність 250 мл кефіру, за смаком посоліть, насипте 5 г цукру, 0,5 ч. л. соди, налийте 2 ст. л. олії і вбийте 1 яйце. Суміш добре перемішайте.

Просійте 350 г борошна. Залишіть 50 г на поверхні, щоб замішувати тісто. Інші 300 г поступово додавайте в ємність з кефіром. Замісіть тісто так, щоб воно трохи прилипало до рук. Воно не повинно бути крутим.

Тісто на 40 хвилин приберіть у холодильник, а тим часом готуйте сирну начинку. Бринзу (300 г) натріть на великій тертці, трохи пам'ятайте вилкою, дрібно наріжте один невеликий пучок зелені та з'єднайте із сиром.

Холодне тісто поділіть на кілька шматків. Повинно вийти приблизно 4 кульки, які необхідно розкачати за розміром форми. На кожен пласт поступово викладайте начинку. Коли сягнули останнього кола, прикрасьте його плавленим чи твердим сиром.

Поставте в духовку і випікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Вийшов ніжний, смачний і гарний пиріг із бринзою на кефірі.

Додаємо м'ясо

Такий пиріг виходить поживнішим і відмінно підходить для святкового столу. можна купити у магазині. Потрібно 0,5 кг. Приготуйте по 250 г свинячого та яловичого фаршу. Змішайте його, посоліть, поперчіть і обсмажте, щоб не пересушити.

Візьміть 2 шт. цибулі, дрібно наріжте. Його потрібно обсмажити до золотистого кольору. Цибулю висипте в ємність фаршу, добре перемішайте і на 10 хвилин поставте в холодильник.

Подрібніть 250 г несоленої бринзи, пучок зелені та 2 яйця. Дістаньте фарш із холодильника. Начинку із сиром додайте до м'яса, ретельно перемішайте. Тепер можна розігрівати духовку до 180 градусів.

Тим часом змастіть лист, застеліть його першим пластом тіста. Поступово розподіліть начинку. Потім накрийте другим пластом, а краї тіста потрібно змастити яйцем. Краї защипнути і можна ставити у духовку. Пиріг випікається близько 30 хвилин.

Пиріг з сиром та бринзою

Для приготування цієї випічки вам знадобиться листкове тісто. Його можна придбати в супермаркеті, якщо не хочеться возитися з мукою. Тоді приготуйте лише начинку. Для цього розімніть по 250 г бринзи і сир вилкою, щоб не було великих грудок.

Дрібно поріжте зелену цибулю, петрушку та кріп, додайте один зубчик часнику та 100 г сметани. Якщо бринза несолона, тоді можна злегка посолити і поперчити білим перцем, оскільки він надає пікантності начинці. Сир, бринзу та зелень перемішайте.

Увімкніть духовку, і поки вона нагрівається до 180 градусів, змастіть лист маслом і помістіть на нього один пласт листкового тіста. На нього викладайте начинку, яка повинна рівномірно розподілятися. Другим пластом накривайте пиріг і ставте у розігріту духовку. Випікайте 30 хвилин|мінути|.

Пиріг вийде менш калорійним, якщо тісто не додавати яйця. Якщо за рецептом вони дуже потрібні, тоді в начинку кладіть більше зелені та овочів, а менше м'ясних продуктів.

Щоб тісто знизу не пригорало, дно листа посипайте сухарями чи манною крупою. Небажано змащувати маргарином, тому що іноді виходить неприємний запах, який переходить на пиріг.

Якщо хочете спробувати тоді начинку додавайте солоний сорт бринзи, більше часнику і червоного перцю. Вийде в міру гострий пиріг закусочний.

Коли часу на приготування замало, тоді тісто можна купити в магазині. Адже воно робиться довше, ніж начинка.

Намагайтеся експериментувати, додавати нові інгредієнти, прикрашати випічку різноманітними яскравими продуктами – і ви здивуєте гостей своїми шедеврами.

Бринза - м'який, розсільний сир, розрахований на тих, хто любить солоненьке. Смачна бринза може стати окремою закускою (особливо у поєднанні з овочами). Крім того, із бринзою можна приготувати багато страв.

Існує багато страв, які можна приготувати із бринзою – рецепти української, болгарської, турецької кухні. У цій статті пропонуємо вам 7 ідей - що можна приготувати з цим смачним сиром.

Перше, що варто приготувати, якщо ви любите страви з бринзою, це болгарська страва чушка бюрек - смажений перець з бринзою в паніровці. Вам знадобляться прості інгредієнти: болгарський перець, помідори, бринза, яйця, борошно, паніровка та олія для смаження. Подавати цю страву можна зі сметаною, йогуртом або кислим молоком.

Сигара Берек - страва турецької кухні, яке досить просто приготувати. Для цього вам знадобиться бринза, готове тісто філо, яйце, зелень та олія для смаження.

Рецепт трубочок з бринзою - у статті Що приготувати з бринзою - смачні страви закарпатської, словацької та турецької кухні

3. Деруни з бринзою – смачніше не буває

Складно знайти таку людину, яка не любила б картопляні оладки зі сметаною. Картопляні драники можна приготувати по-різному: із кисломолочним сиром, з адигейським сиром, із бринзою та зеленню. Деруни з бринзою готуються не складніше, ніж деруни зі звичайним кисломолочним сиром - тобто будь-якій господині (або господареві) під силу.

4. Вареники з бринзою - на будь-який смак

Якщо вам подобається цей смачний солоний сир, чому б не приготувати з ним вареники? Як альтернативу звичним вареникам з картоплею або вареникам із сиром. Ось чотири варіанти начинки для вареників із бринзою. Перший, найпростіший - це бринза, яйце та рубана зелень. Другий – бринза, підсмажені шматочки сала, жовток, зелень. Третій – картопляне пюре, бринза, зелень. Четвертий — бринза у поєднанні з іншими видами сиру (наприклад, моцарелою та будь-яким твердим сиром).

5. Макарони з бринзою - вишукано та поживно

Існує безліч рецептів салатів з макаронами, один з них - салат з макаронами та бринзою. Пачка макаронів (які більше подобаються), бринза, оливки без кісточок, солодкий болгарський перець, трохи зеленої цибулі та оливкова олія для заправки - ось і все, що вам знадобиться, щоб приготувати цей смачний салат. Смачного!

6. Піца з бринзою - просто і смачно

Піцу можна приготувати з будь-якою начинкою: з овочами, фруктами, різними видами сиру (передусім моцарелла і чеддер, але не тільки), м'ясними продуктами (салямі, шинка, курка). Можна приготувати піцу з бринзою. Для начинки візьміть кілька помідорів, трохи підсмаженої цибулі, нарізану кубиками бринзу та трохи зелені (кропу та зеленої цибулі).

Фаршировані яйця – чудова холодна закуска, яка буде доречною на будь-якому святковому столі. Існує безліч рецептів фаршированих яєць: з беконом та сиром чеддер, з сиром та зеленню, зі сметаною та авокадо, з італійською моцарелою, з плавленим сиром та часником, а також з бринзою та зеленню. Щоб приготувати цю смачну закуску, вам знадобляться інгредієнти: круто відварені яйця, бринза, часник, огірок, петрушка і трохи оливкової олії.

А які страви з бринзою готуєте ви?

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, представлені до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров'я користувача та застосовуються їм на власний розсуд та під особисту відповідальність.

Інформація, документи та супутні графічні матеріали та рецепти, взяті з інших джерел та опубліковані на цьому сайті, можуть містити технічні похибки та друкарські помилки.

Бринза - це продукт, який широкодоступний, смачний і дуже корисний, то чому б не користуватися цим, ївши його частіше? Тим більше що з бринзою можна робити масу різноманітних страв, починаючи від салатів та других страв та закінчуючи апетитною випічкою.

Бринза дуже популярна в країнах Східної Європи, де з нею готують найрізноманітніші страви, причому часто практично кожен день, адже, наприклад, в раціоні болгар, румунів, поляків, молдаван це один з головних продуктів. У нас цей сир розсолу теж дуже популярний, що зовсім не дивно: як його можна не любити - він має яскраво виражений смак, такий солонуватий, але з приємною кислинкою, пікантний і так поєднується з багатьма продуктами!

Тістечка, пироги, ватрушки – все це готують із бринзою у Східній Європі, та й у нас сьогодні такі страви вже не зовсім рідкість. Будь-яка випічка з бринзою виходить надзвичайно апетитною, тож спробувати, однозначно, варто!

Рецепт перший: Листкові пиріжки з бринзою

Потрібно: 500г листкового тіста готового, 200г бринзи, 1 яйце, 2 ст.л. молока, 1 ст. борошна, зелень, цукор, сіль.

Як приготувати листкові пиріжки з бринзою. Бринзу розім'яти і перемішати з молоком, мукою, яйцем, рубаною зеленню, приправити цукром і посолити. Листкове тісто розкотити до товщини близько 3-4мм, нарізати квадратиками по 10см, у центр кожного викласти по кілька ложок начинки і підняти кожен куточок наверх, в центрі защипнувши їх щоб вони не опускалися. Вийде квадратний виріб з начинкою всередині. Викласти пиріжки на застелене пергаментом лист, обмазати збитим яйцем, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності та легкого золотистого кольору.

Схожим чином можна приготувати більш ситний варіант пиріжків з бринзою, в рецептуру яких включено м'ясо.

Рецепт другий: Пиріжки з м'ясом та бринзою.

Фото: diary.ru

Знадобиться: 300г готового листкового тіста, 200г вирізки свинячої, 50г білої частини цибулі-порею, 10-20г бекону, 10г бринзи, 10г вершкового масла|мастила|, по 1 яйцю, зубчику часнику і болгарському перцю.

Як приготувати пиріжки з м'ясом та бринзою. Нарізати м'ясо шматочками по 1-1,5 см, відбити трохи, потім до зарум'янювання обсмажити на вершковому маслі з двох сторін. Кубиками нарізати болгарський перець, обсмажити його з нарізаними беконом та пореєм, потім додати подрібнений часник. Бринзу розкришити, тісто розкотити пласт близько 5мм товщиною, потім нарізати квадратами по 10см. Змастити кожен квадрат вершковим маслом|мастилом|, викласти на нього шматочки м'яса, укласти зверху засмажку з перцю, посипати розкришеною бринзою. Змастити краї квадрата тіста білком яйця, підняти їх вгору і защипнути, обмазати вершковим маслом і яйцем. Викласти пиріжки на застеляний пергаментом або фольгою лист, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці.

Наступний варіант випічки з бринзою – ватрушки.

Третій рецепт: Ватрушки з бринзою з домашнього дріжджового тіста

Фото: koolinar.ru

Знадобиться: тісто – 450г борошна, 70г цукру, 50г вершкового масла, 10г сухих дріжджів, 2 яйця, ½ склянки молока, ¼ ч.л. солі, начинка - 200г бринзи, 1 яйце.

Як приготувати ватрушку з бринзою. У тепле молоко всипати дріжджі та 1-2 ст.л. цукру, на півгодини залишити, потім всипати решту цукру, вбити яйця, підсолити і перемішати. борошно просіяти, влити молочну суміш, вимісити тісто до однорідності і нелипкого стану - воно має бути некрутим, м'яким. Вершкове масло|мастило| розтопити, додати|добавляти| до тесту, перемішати, накрити його серветкою і в тепло прибрати до підняття, потім обім'яти, дати знову піднятися. Бринзу потрібно розім'яти вилкою та перемішати з яєчним білком. Тісто розкотити у валик близько 10см діаметром на припудреній мукою|борошном| поверхні, нарізати його на 12-14 частин, кожну розкотити в кулю, викласти на деко і дати піднятися. У кожній кульці зробити поглиблення, використовуючи для цього дерев'яну широку товкушку або склянку, змащену олією, щоб тісто не прилипло. Викласти в поглиблення у кружках тесту по 1 ст.л. начинки з бринзи, дати тісто знову підійти, обмазати ватрушки збитим жовтком, запекти близько 1год. у розігрітій до 180 градусів духовці.

Ну а останній у нашій збірці варіант випічки з бринзою – це вже повноцінний пиріг.

Рецепт четвертий: Пиріг із бринзою відкритий.

Фото: vkusnolog.ru

Знадобиться: 400г бринзи, по 100г вершкового масла та сметани, 1,5-2 склянки борошна, 2 яйця, зелень.

Як приготувати пиріг з бринзою. Вершкове масло, трохи розм'якшене, не холодне, перемішати з нехолодною сметаною, потім поступово підсипаючи борошно вимісити тісто, яке повинно вийти гладким. Накривши тісто плівкою, заберіть його в холодильник на 20хв. Потерти на тертці або розім'яти бринзу, перемішати з|із| сирими яйцями і зеленню, не солити - бринза зазвичай вже досить солона! Розкотити тонко тісто, викласти його у форму для пирога так, щоб вийшло дно-основа зі стінками пирога – бортиками. Викласти на тісто начинку, поставити пиріг у розігріту до 200 градусів духовку і випікати близько 20 хвилин до гарного зарум'янювання.

Випічка з бринзою – просто казка для тих, хто любить ароматну апетитну випічку зі смачною начинкою, спробуйте приготувати будь-який варіант із запропонованих та зможете в цьому переконатися!