Як варити суп пюре з цвітної капусти. Рецепт супу з червоною ікрою для гурманів. суп пюре з цвітної капусти з креветками.

Всі овочі приносять користь людському організму, проте, серед них є ті, що небажано вживати в їжу при різних захворюваннях. А ось овочевий суп з цвітної капусти дозволяється їсти всім.

Користь цвітної капусти

Лікарі радять включати в раціон її дітям, людям з патологіями травної системи, які мають зайву вагу. Педіатри навіть радять починати вводити прикорм малюкам з цього продукту.

Суцвіття даного виду капусти:

з легкістю засвоюються в організмі;
покращують роботу органів травлення;
зміцнюють стінки судин;
сприяють запобіганню розвитку ракових клітин;
містять фолієву кислоту і вітаміни В1, В6, що позитивно впливає на розвиток плода при виношуванні дитини;
багаті кислотами - яблучної, лимонної, тартроновой, пектин, вітаміни С, А, РР, білками, кальцієм, калієм, фосфором, магнієм, залізом.

Незважаючи на всі ці позитивні властивості, не кожен вважає за краще включати в свій раціон подібний овоч. Напевно, через те, що його потрібно правильно вміти приготувати. Якщо просто зварити капусту, вона не здасться особливо смачною, але приготовані з неї супи за спеціальними рецептами покажуть її відмінний смак.

Найбільш ніжною консистенцією і приємними смаковими якостями відрізняється суп пюре з цвітної капусти. Секрет в тому, що в нього часто кладеться картопля, а він в поєднанні з капустою дають дуже ніжний і оригінальний смак. Є кілька кращих рецептів цього блюда. Господиня може застосовувати їх все в залежності від того, який спосіб приготування їй більше подобається і які продукти у неї знаходяться на кухні.

класичний суп пюре з цвітної капусти

Цей рецепт сподобається любителям сметани і гірчиці.

Складові:

картопля - 2 шт .;
суцвіття цвітної капусти - 0,5 кг;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
масло для смаження;
сіль;
кінза;
лавровий лист;
зелень;
гірчиця в зернах;
сметана;
твердий сир;
грінки.

Суцвіття покласти в киплячу воду на 10 хв. В кінці варіння трохи посолити. Порізати очищені цибулю і зубчики часнику, взяти глибоку каструльку з товстим дном, налити туди масло і обсмажити інгредієнти до прозорості.

Доповісти до них лавровий лист, картопля, влити 100 мл води (взяти з ємності, де кипіла капуста), тушкувати близько 10 хвилин. Зварені суцвіття покласти до всіх інших овочів, варити ще 10 хв. Лавровий лист прибрати, перелити суп в блендер, перемолоти до крему.

Після цього помістити блюдо назад в каструлю, додати столову ложку гірчиці, 50 г сметани. Якщо пюре вийшло сильно густим, можна влити невелику кількість овочевого бульйону. Гарненько перемішати блюдо, посолити і підігріти, прибрати з плити до того, як воно закипить. При подачі суп посипати дрібно посіченою кінзою, натертим сиром і грінками.

суп пюре з цвітної капусти з грибами

Насичений аромат додадуть супу кольорова капуста і гриби. Ця їжа дуже поживна, дає відчуття ситості, але в той же час вона дієтична і низькокалорійна.

Складові:

картопля - 1 шт .;
пол-цибулини;
2 цукіні;
пол середніх розмірів качана цвітної капусти;
сушені гриби - 150 г;
1 ст. л. оливкового масла;
білий перець;
мускатний горіх;
сіль.

У теплій воді на 10-15 хвилин замочити грибочки, щоб вони трохи розмокнули і набрякли. У каструлі обсмажити нашатковану цибулю, через 2 хвилини додати картоплю, і час від часу помішуючи готувати 5 хв. Нарізати цукіні кубиками, викласти до решти інгредієнтів в каструлю.

Попередньо рекомендується зрізати шкірку з овоча, щоб суп вийшов ніжного кремового кольору, без зеленого відтінку. Подрібнити капусту на маленькі шматочки, покласти в каструлю. Гриби разом з водою, в якій вони лежали, відправити туди ж.

Посолити, накрити кришкою і тушкувати овочі близько 15 хв. Приправити суп з цвітної капусти натертим мускатним горіхом, білим меленим перчиком, залишити нудитися на повільному вогні ще 5 хв. Збити приготовлену масу блендером.

пісний суп пюре з цвітної капусти

Для осіб, які дотримуються посту, чудовою знахідкою стане рецепт пісного супу з цвітної капусти. Всі інші можуть вживати його як легку вечерю.

Складові:

2,5 л питної води;
4 невеликі картоплини;
середній качан цвітної капусти;
1 цибуля і 1 морква;
3 помідори;
столова ложка борошна;
масло рослинне;
чорний перець;
сіль;
зелень.

Почистити і нарізати кубиками картоплю, викласти в каструлю з закипілої водою. Варити під кришкою до 20 хвилин. Помідори залити окропом, потримати 1 хвилину, після чого охолодити і зняти з них шкірку. Подрібнити за допомогою терки. Розділити на суцвіття капусту, помити і нарізати цибулину, моркву потерти на тертці.

У сковороді протягом трьох хвилин обсмажити на олії цибулю, моркву. Потім відправити до них помідори і борошно, добре перемішати, згасити пару хвилин. Обжарку і головний інгредієнт викласти в каструлю. Варити овочі під кришкою 10 хвилин. Подрібнити овочевий суп з цвітною капустою в блендері. Подавати з рубаною свіжою зеленню.

суп пюре з цвітної капусти з креветками

Майже у всіх національних кухнях світу існують рецепти перших. Вони прекрасно доповнять крем суп з цвітної капусти.

складові:

2 зубчики часнику;
кольорова капуста (вагою близько 1 кг);
1 цибуля;
1,5 - 2 літри води;
зелень петрушки і кропу;
150 г креветок;
сіль;
перець.

Підготувати основний овоч, розібрати його на суцвіття і порізати кубиками. Подрібнити часник і цибулю, швидко обсмажити їх в олії. Викласти до них шматочки капусти, залити водою, накрити кришкою і, після того як закипить, гасити 10 хвилин. Залити в ємність вершки.

Добре, якщо вони будуть жирними. Збити масу блендером до консистенції пюре. Знову довести до кипіння і потримати на слабкому вогні 3 - 5 хвилин. Посолити, поперчити за смаком.

В окремій каструлі зварити креветки, злегка посолити, потім очистити. При подачі посипати суп натертим сиром. Зверху викласти креветки і посипати свіжою зеленню.

суп пюре з цвітної капусти з сиром

Апетитним і ситним буде суп курячий, приготований з цвітною капустою і сиром - ці продукти відмінно поєднуються між собою і надають страві неповторного смаку.

Складові:

1 куряча грудка;
кольорова капуста - 1 шт. середніх розмірів;
цибулю і моркву по 1 шт .;
3 зубчики часнику;
стебло селери - 1 шт .;
сирок плавлений м'який 400 г;
чорний перець горошком;
пучок петрушки;
сіль.

Помити курку, поставити її варити на півгодини. Підготувати овочі. Покласти в бульйон цибулю і зубчики часнику цілком, крупно нарізані моркву і селеру, палиці петрушки. Під час закипання води прибрати піну, посолити, додати 5 горошин перцю. Коли звариться грудка, вийняти її з каструлі, нарізати або вручну розділити на шматочки.

Бульйон процідити через ситечко, викинути все крім моркви. Викласти в бульйон розібрану на суцвіття капусту, варити приблизно 20 хвилин. Прибрати суп з вогню, перемолоти в блендері, після чого знову поставити варитися до закипання. Додати плавлений сирок (якщо він твердий, потрібно попередньо натерти його на тертці).

Таким чином, виходить сирний суп з цвітною капустою. Добре перемішати блюдо, щоб сир повністю розчинився. Після закипання зняти каструлю з вогню. Шматочки курки можна відразу покласти в суп або вже доповідають при подачі. Розлитий по тарілках курячий суп посипати листям петрушки.

Слідуючи вищевикладеним рецептами, спробуйте різні варіанти приготування смачних і дієтичних страв. Вам обов'язково якийсь припаде до душі. І настільки корисний овоч буде частіше з'являтися на вашому столі, що неодмінно сприятливо позначиться як на ваше здоров'я, так і на здоров'я всіх членів сім'ї.

зміст:

Корисні властивості такого смачного продукту, як кольорова капуста, відомі дуже давно. Вона містить більше корисних речовин, ніж звичайні види капусти, але і при цьому володіє дуже приємним, добре впізнаваним смаком. Цвітну рекомендують вживати не тільки дорослим, для маленьких дітей вона цілком підходить. У стародавні часи цей овоч застосовували навіть в лікувальних цілях.

Сьогодні одним з найпопулярніших страв є суп-пюре з цвітної капусти, який відмінно засвоюється, відрізняється ніжною і густою консистенцією, може готуватися тільки з овочів або з використанням м'яса, на основі курячих бульйонів, з грінками і галушками, тертим сиром і бринзою.

Пропонуємо кілька дуже простих і смачних рецептів, які легко можна приготувати самостійно, грунтуючись на застосуванні простих і недорогих продуктів. Для малюків такі страви більш ніжні, для дорослих - з бринзою і вином в якості інгредієнтів.

Чим корисна цвітна капуста?

Перед тим як перейти до приготування, розглянемо, чим же так корисна цвітна капуста для організму людини. Справа в тому, що в її склад входить багато поживних і корисних речовин, таких як залізо, кальцій, фосфор, магній, калій, мінеральні солі, клітковина. Все це сприяє більш чіткої і правильної роботи кишечника і шлунка. Всі білки в цьому овочі легко засвоюються, капуста вважається дієтичним, корисним продуктом. Вона рекомендована і для здорових, і для хворих людей.

Але є і протипоказання, які слід чітко дотримуватися. Страви з цього продукту не можна їсти людям з цукровим діабетом, при серйозних захворюваннях печінки, шлунка, підшлункової залози і жовчовивідних шляхів.

Смачні рецепти на кожен день

Суп-пюре з капусти кольоровий - це дуже смачне, корисне блюдо, яке однаково рекомендується дорослим та дітям. Пропонуємо кілька дуже цікавих і смачних рецептів, які допоможуть вам урізноманітнити свій раціон, додати в нього вітамінів і корисних речовин за допомогою ароматних і смачних суцвіть капусти.

Багатство смаку супу-пюре для дорослих

Для дорослих кухня завжди була більш різноманітною, ніж для малюків, так як ніжна і чутлива слизова у дітей приймає не всі продукти, але в даному випадку супи з цвітної капусти для дорослих мало чим відрізняються від дитячих. Для початку наведемо кілька рецептів, призначених виключно для дорослих, після чого перейдемо до смачних страв для малят.

Суп-пюре з брокколі і бринзою

Для приготування такого супчика необхідно буде взяти:

300 грамів цвітної капусти,
300 г брокколі,
зубчик часнику,
два повних склянки вершків,
стебло цибулі-порею,
середню картоплину,
сто мл сухого білого вина,
200 г несолоної бринзи,
сіль, перець, мускатний горіх.

Блюдо готується дуже просто: капуста розбирається на окремі суцвіття, картопля ріжеться на невеликі шматочки, як і інші інгредієнти. У каструльку наливаємо дві склянки води, вино, овочі, доводимо до кипіння і варимо приблизно п'ятнадцять хвилин. Потім в суп наливаємо вершки, спеції, знімаємо з вогню. Після того як він охолоне, збиваємо його в блендері до отримання красивою, густої однорідної маси.

Суп з галушками для справжніх гурманів

Цей смачний рецепт припаде до смаку справжньому гурману. Для приготування треба взяти:

невеликий качан цвітної капусти,
півтора літра курячого бульйону (зваріть його заздалегідь і остудіть),
40 г вершкового масла,
40 г борошна,
два жовтки від курячих яєць,
300 мл вершків,
петрушку,
мускатний горіх,
грінки.

Для галушок треба приготувати 75 г хлібної м'якушки, 10 г вершкового масла, одне куряче яйце, трохи молока, сіль, перець. Для точності підбору інгредієнтів фахівці рекомендують використовувати кухонні ваги. Щоб будь-яку страву вийшло смачним і правильно приготованим, слід дотримуватися всі пропорції.

Починаємо приготування з самого супу, для чого вершкове масло топимо в каструльці, далі додається борошно і все перемішується. Через пару хвилин вливається бульйон (150 мл). Одержаний густий соус знімається з вогню, трохи остуджують. Відстала частина бульйону нагрівається, в неї вливається соус, ретельно перемішується. Сюди ж додається збита в блендері капуста, яйця, сіль, перець і молоко.

Починаємо робити галушки, для чого крихти хліба, масло, яйце, молоко і спеції розмішуємо разом. З отримав тесту робимо невеликі кульки і додаємо в суп.

На стіл суп-пюре подається не тільки з галушками, але і з дрібно порізаною зеленню, можна прикрасити його невеликими шматочками попередньо відварених суцвіть цвітної капусти, посипати тертим сиром.

Ніжний суп-пюре для дітей

Супи-пюре з цвітної капусти дуже корисні для дітей, але для них необхідно використовувати більш дієтичні інгредієнти, ніж для страв дорослої кухні. Пропонуємо кілька чудових рецептів, які відрізняються крайньою простотою. Вони обов'язково сподобаються вашим дітям.

Супчик під назвою «Овечки на лузі»

Це надзвичайно смачний суп-пюре з цвітної капусти, який можна прикрасити фігурками овечок з суцвіть і листочків петрушки. Такий суп можна давати малюкам, починаючи від одного року. Він дуже корисний і смачний, ваша дитина буде із задоволенням їсти його. Таке блюдо відрізняється обволікаючу дію, чому його і рекомендується давати дітям у віці від одного до трьох років, коли слизова шлунка ще дуже чутлива і інші продукти поки давати не рекомендується.

Чим корисно це блюдо? У ньому міститься вітаміни С, РР, В1, В2, калій, йод, фосфор, кальцій, магній і багато інших речовин. Крім того, кольорова капуста, що міститься в складі приготованого блюда, дозволяє виводити токсини, попереджає утворення злоякісних новоутворень, а для слабкої дитячого організму це важливо. Сам суп можна варити не тільки на слабкому вогні, а й в пароварці, що дозволяє повністю зберегти всі корисні властивості інгредієнтів.

Для приготування цього супчика на дві порції необхідно взяти такі продукти:

дві столові ложки свіжого або замороженого зеленого горошку (сухий брати не можна);
200г цвітної капусти (можна замороженої, але для дітей краще брати свіжу);
одну велику морквину;
маленьку цибулину;
пару гілочок зелені (петрушка, кріп);
одну повну столову ложку соняшникової олії.

Спочатку ставимо на вогонь каструльку з водою і доводимо її до кипіння (приблизно 300 мл). В цей час чистимо моркву, цибулю, після чого перетираємо. Можна відварити і порізати, все залежить від смаку. Після цього овочі кидаємо в киплячу воду, закриваємо каструльку кришечкою, робимо вогонь невеликим. Через п'ятнадцять хвилин додаємо в суп кольорову капусту, зелений горошок, доводимо його до кипіння, варимо приблизно п'ять хвилин. Зелень треба вимити, дуже дрібно порізати, додати в каструлю. Суп повинен закипіти, тільки після цього його можна вимикати.

Каструля повинна охолонути. У цей час робимо з решти суцвіть і зелені прикраси у вигляді двох овечок, тобто просто ріжемо капусту і зелень, після чого на поверхні супу викладаємо її в формі звіряток. Два великих суцвіття - це тільця, два маленьких - головки, очі - гвоздика, роги будуть з петрушки.

Овочі і бульйон перетіраются в блендері, трохи солятся, додається масло. Суп-пюре з цвітної капусти розливається по тарілочках, прикрашається овечками. До такої страви можна подавати сухарики, невеликі шматочки нежирного відвареного м'яса, це урізноманітнює смак, зробить супчик більш привабливим для дитини.

З цвітної капусти сподобається всім, хто любить корисну, але вишукану їжу. Він відмінно засвоюється і відрізняється густий і ніжною консистенцією. Пропонуємо вам кілька смачних рецептів, які з легкістю можна приготувати самостійно.

Суп-пюре з цвітної капусти з картоплею

Складові:

капуста цвітна - 500 г;
часник - 2 зубчики;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 2 шт .;
масло натуральне оливкове - 2 ст. ложки;
сметана нежирна - 3 ст. ложки;
масло вершкове - 15 г;
сир - 100 г;
спеції;
білий хліб - 300 г.

приготування

У каструлю наливаємо оливкову олію, кидаємо шматочок вершкового і розігріваємо. Цибулину і часник обробляємо, рубаємо дрібно і пасеруємо. Картоплю чистимо, шаткуємо тонкими скибочками середніх розмірів. Капусту обполіскувати і поділяємо на невеликі шматочки. Потім в каструлю з цибулькою викладаємо підготовлені овочі, подсаливаем і Томім до готовності. Після цього пропускаємо все через блендер, викладаємо отримане пюре назад в посуд, додаємо водички і кип'ятимо. Готовий супчик заправляємо нежирної сметанкою і посипаємо тертим сиром. Підігріваємо кілька хвилин, поки не розплавиться сир. Хліб рубаємо кубиками і підрум'янюємо в духовці. Далі розливаємо суп-пюре з цвітної капусти по тарілках і декоруємо зеленню і

Суп-пюре з цвітної капусти з куркою

Складові:

куряче філе - 1 шт .;
селера - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
брокколі - 100 г;
цибулина - 1 шт .;
капуста свіжа кольорова - 1 вилок;
часник - 3 зубчики;
сирок плавлений - 400 г;
свіжа петрушка;
спеції.

приготування

Всі овочі промиваємо і обробляємо. Курку обполіскувати, викладаємо в каструлю, заливаємо фільтрованої водою і ставимо на вогонь. Морквину і селеру нарізаємо великими скибочками і кидаємо в гарячу воду разом з неочищеної цибулиною, часничком і корінцями петрушки. Після закипання, акуратно знімаємо всю піну, подсаливаем і додаємо 5 горошин чорного перцю. Зменшуємо вогонь і проварюємо хвилин 30 при закритій кришці. Цим часом розбираємо брокколі і цвітну капусту на шматочки. Коли м'ясо звариться, обережно виймаємо його, а бульйон проціджуємо через ситечко в чисту каструлю. Морквину кидаємо назад, а все інше викидаємо. Додаємо 2 види капусти і варимо до м'якості овочів. Куряче м'ясо розбираємо на волокна, а зелень петрушки нарізаємо ножем. Коли капуста звариться, знімаємо каструлю з плити і подрібнюємо все блендером до однорідного стану. Потім повертаємо на повільний вогонь, додаємо сирок і перемішуємо. Подаємо готовий суп-пюре з брокколі і цвітної капусти, прикрасивши житніми сухариками.

Суп-пюре з кабачків і цвітної капусти

Складові:

капуста цвітна - 500 г;
кабачки - 500 г;
морква - 150 г;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне;
спеції.

приготування

Спочатку нам з вами необхідно підготувати всі овочі: промиваємо їх, витираємо і обробляємо. Далі, цибулину шаткуємо півкільцями, кабачки рубаємо маленькими кубиками, а моркву подрібнюємо на середній терочке. Цвітну капусту розламуємо на суцвіття. Тепер в каструльці на рослинному маслечко підрум'янюємо спочатку цибулю, а потім додаємо моркву і обсмажуємо овочі, помішуючи. Після цього викладаємо кабачки і цвітну капусту, подсаливаем за смаком. Хвилин через 15 заливаємо все гарячою водою і проварюємо блюдо на середньому вогні до готовності, хвилин 20, не забуваючи періодично помішувати. Потім перекладаємо вміст в блендер, розбавляємо злегка бульйоном і подрібнюємо. Розливаємо пісний суп-пюре з цвітної капусти по тарілках і присипаємо зеленню.

Яке напевно сподобається всім членам вашої сім'ї. Читайте рецепти його приготування і дивуйте рідних новими смаками.

Крем-суп з цвітної капусти з вершками

Ця страва відрізняється ніжним і приємним смаком. Приготування супу не відніме у вас занадто багато часу, зате результат приємно здивує. Рецепт такий:

Одну цибулину і одну велику картоплину очистіть від шкірки і наріжте кубиком.
Підготовлені овочі обсмажують в каструлі на рослинному маслі протягом двох хвилин.
Додайте 500 грамів цвітної капусти. Залийте продукти одним літром курячого бульйону і варіть їх до готовності.
За допомогою блендера подрібніть овочі, додайте в суп 100 мл вершків високої жирності, а також сіль і спеції.

Суп закип'ятіть, потім зніміть його з плити і розлийте по тарілках. Кожну порцію прикрасьте суцвіттям цвітної капусти і рожевим перцем.

Крем-суп з цвітної капусти з сиром

Цей рецепт можна назвати класичним, оскільки до складу страви входять традиційні жирні вершки і тертий твердий сир. Приготувати крем-суп з цвітної капусти досить просто. Для цього вам буде потрібно:

Взяти качан цвітної капусти (приблизно 800 грамів), розібрати його і відварити в підсоленій воді до повної готовності. Після цього злийте зайву воду і тимчасово відкладіть капусту в сторону.
Очистіть одну цибулину, дрібно поріжте її і обсмажте в каструлі з товстим дном в вершковому маслі.
Дві картоплини і одну моркву поріжте кубиками. Додайте їх до цибулі і тушкуйте разом ще деякий час.
Залийте овочі половиною літра води і варіть їх до готовності.
Додайте в каструлю кольорову капусту і подрібніть все за допомогою блендера.
Влийте в суп 100 мл вершків, додайте сіль, перець і 100 грамів тертого сиру.

Зачекайте, поки суп закипить, потім зменшіть вогонь і готуйте його ще кілька хвилин. Після цього відразу розлийте його по тарілках і подавайте до столу з грінками, приготованими з білого хліба.

Крем-суп з часником

Незвичайний смак цієї страви не залишить байдужим жодного члена вашої родини. Часник додасть супу особливу пікантність, а картопля зробить його більш ситним. Як приготувати крем-суп з цвітної капусти? Для цього уважно читайте рецепт і сміливо беріться за справу:

В суповий каструлі розтопіть на повільному вогні дві ложки масла.
Очистіть, подрібніть і обсмажте на ньому одну цибулину і чотири зубчики часнику.
Через кілька хвилин, коли овочі стануть прозорими, додайте до них очищений і порізаний кубиками картоплю (два великих бульби), а також дві подрібнених моркви. Готуйте все разом ще якийсь час.
Влийте в каструлю 800 мл бульйону з курки або овочів і доведіть його до кипіння.
Один качан цвітної капусти невеликого розміру розберіть на суцвіття і відправте їх в каструлю до інших овочів. Готуйте суп на повільному вогні близько півгодини, поки овочі не размягчатся.
Зніміть каструлю і за допомогою блендера подрібніть її вміст. Поверніть суп на вогонь, додайте в нього стакан молока, сіль і мускатний горіх за смаком. При бажанні в нього можна додати столову ложку хересу або трохи кріпленого вина.

Розлийте суп, прикрасьте його гілочками свіжої зелені і подавайте до столу.

Крем-суп з куркою

Ця страва порадує вас в теплу погоду і відмінно зігріє під час холодів. Класичне поєднання овочів і курки робить суп приємним на смак. Щоб приготувати крем-суп з цвітної капусти з куркою, нам буде потрібно:

Помити і очистити від шкірки одну моркву, одну цибулину, стебло селери, три зубчики часнику і один невеликий качан цвітної капусти.
Одну курячу грудку (з шкірою і кісточкою) помийте і опустіть в каструлю з водою.
Покладіть в бульйон цибулину цілком, додайте подрібнену моркву і селеру, часник і стебла петрушки (невеликий пучок).
Коли вода закипить, зніміть з її поверхні піну, потім опустіть в неї кілька горошин перцю і варіть далі на середньому вогні до готовності курки.
Готовий бульйон процідити через сито в іншу каструлю, поверніть в нього варену моркву, покладіть розібрану на суцвіття капусту.
Коли овочі будуть готові, подрібніть їх за допомогою блендера. Після цього поверніть суп на плиту, покладіть в нього 400 грамів подрібненого плавленого сиру, перемішайте бульйон за допомогою віночка і доведіть його до кипіння.

Готовий суп розкладіть по тарілках, в кожну покладіть курку, розібрану на волокна, і зелень петрушки. Дане блюдо можна подати до столу з тостами з багета або грінками.

Суп з цвітної капусти з червоною ікрою

Крем-суп, рецепти якого кардинально відрізняються один від одного, можна приготувати за допомогою самих різних продуктів. На цей раз ми пропонуємо вам приготувати страву на курячому бульйоні з молоком. Особливу пікантність крем-суп з цвітної капусти отримає за рахунок додавання в нього червоної ікри. Рецепт страви читайте нижче:

Розберіть один вилок цвітної капусти на суцвіття. Найменші опустіть у воду цілком, а великі спочатку поріжте на шматочки.
Варіть капусту практично до повної готовності, а потім дістаньте її і остудіть.
Поки готуються овочі, розтопіть в сотейнику 100 грамів вершкового масла і обсмажте на ньому цибулю-порей (тільки білу частину).
Влийте в каструлю 500 мл молока, покладіть капусту і варіть її на середньому вогні. Після цього влийте в неї курячий бульйон і продовжуйте готувати капусту до тих пір, поки вона повністю не розм'якшиться.
Зніміть суп з вогню. Додайте за смаком сіль і улюблені спеції, а також 100 грамів жирних вершків. Подрібніть вміст каструлі за допомогою блендера.

Готову страву подавайте, розклавши по тарілках, прикрасивши кожну порцію хрусткими суцвіттями капусти і червоною ікрою.

висновок

Крем-суп з цвітної капусти - це не тільки дуже смачне, але і корисне блюдо. Якщо ви стежите за фігурою, то можете виключити з його складу жирні вершки і сир. В цьому випадку ви отримаєте чудовий дієтичний продукт, який допоможе вам відновити сили і не набрати зайву вагу. Крем-суп, рецепти якого ви знайдете в цій статті, прекрасно підійде для всіх членів вашої родини, а також для дитячого харчування.

Ми зібрали для Вас найцікавіші рецепти приготування супу-пюре з цвітної капусти, виходить дуже смачно і корисно. Спробуйте приготувати!

Ніжний і ароматний овочевий суп-пюре з цвітної капусти і картоплі. Цей корисний суп відмінно підходить для дитячого раціону. Щоб зробити суп більш наваристим, замість води використовуйте м'ясний або овочевий бульйон. Перед подачею посипати пармезаном.

Цвітна капуста - 400 г
Лук-порей - 60 г
Картопля - 350 г
Оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.л.
Масло вершкове - 15 г
Часник - 1 зубчик
Вода - 600 мл
Сіль за смаком

Картоплю нарізати кубиками.

Порей нарізати кружечками.

Цвітну капусту розділити на суцвіття.

У сковороді розігріти вершкове і оливкове масло, додати пропущений через прес часник і готувати кілька хвилин.

Додати порей, картопля і цвітну капусту.

Влити 600 мл води і готувати 10 хвилин на середньому вогні. Потім накрити кришкою і готувати 20 хвилин на слабкому вогні.

Зняти з вогню, пюрировать занурювальним блендером до однорідності.

Суп-пюре з цвітної капусти і картоплі готовий. Смачного!

Рецепт 2: суп пюре з брокколі і цвітної капусти

Дуже легкий, корисний, але в той же час смачний суп, приготування якого не займе багато часу, а ваші рідні обов'язково оцінять результат і будуть просити добавки!

брокколі, 300 грам
капуста цвітна, 300 грам
рослинне масло, 3 ст. л.
молоко, 200 грам
цибулина, 1 штук
часник, 2 зубч.
борошно, 1 ст. л.
сир, 75 грам

Промиваємо капусту і розбираємо на суцвіття.

Цибулю і часник чистимо і дрібно нарізаємо.

Сир натираємо на крупній тертці.

Капусту кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо 10 хвилин.

Підсмажуємо на олії цибулю і часник.

Коли цибуля з часником підсмажаться до золотистого кольору додаємо борошно і перемішуємо.

Зливаємо воду з капусти в окрему тару.

Додаємо в капусту 300 грам бульйону, стакан гарячого молока, зажарку.

Ставимо на маленький вогонь на 10-15 хв.

Після виключення солимо і збиваємо блендером. Додаємо сир і заважаємо до його розчинення.

Можна прикрасити зеленню, додати сухарики. Смачного.

Рецепт 3: овочевий крем-суп з цвітної капусти з вершками

вода або овочевий (м'ясний, курячий) бульйон - 1,5 літра;
кольорова капуста - невеликий качанчик (грам 350-400);
морква - 1 велика;
цибуля - 2 шт;
картопля - 2-3 шт;
вершкове масло - 30-40 гр;
вершки 15% жирності - 1 склянка;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - 1-2 щіпки для подачі;
свіжа зелень;
сухарики - для подачі готового блюда.

Яка буде обрана основа для супу-пюре з цвітної капусти - вирішувати вам. Якщо вирішите готувати на м'ясному, курячому або овочевому бульйоні, то спочатку зваріть бульйон, а потім приступайте до нарізки овочів.

У разі вибору більш легкий варіант - на воді (як в рецепті), то ставимо на плиту каструлю з водою, і поки вона закипає, підготуємо овочі. Очищену картоплю нарізати невеликими кубиками або часточками.

Дрібним кубиками або півкільцями наріжемо лук. В принципі, нарізка овочів для цього супу абсолютно не має значення, вони все одно будуть подрібнюватися в пюре. Але щоб все було готово одночасно, нарізку все ж краще зробити або велику, або дрібну.

Морква ріжемо тонкими кружечками або часточками.

У кипляче воду або бульйон опускаємо картопля. Солимо до смаку, доводимо до кипіння. Варимо на тихому вогні хвилин 10 до готовності картоплі.

В цей час в сковорідці розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо цибулю і моркву, пасеруємо на тихому вогні 8-10 хвилин до м'якості овочів. Чи не підсмажуємо, цибулю можна тільки до прозорості довести або злегка підрум'янити до появи світло-золотистого відтінку.

Одночасно зі сковорідкою ставимо на плиту ще одну каструлю з водою для варіння цвітної капусти. Воду потрібно довести до кипіння.

Поки цибуля і морква нудяться в маслі, розбираємо кольорову капусту на суцвіття. Промиваємо під холодною водою і на кілька хвилин опускаємо в холодну воду (щоб спливли мошки або дрібне сміття, який може бути між суцвіттями).

Перекладаємо капусту в киплячу воду, варимо до м'якості (близько 5-6 хвилин). Воду зливаємо, капусту відкидаємо на друшляк. Завдяки цій нехитрій процедурі зникне специфічний капустяний запах, кольорова капуста стане ніжною і не переб'є смак інших овочів.

Додаємо відварену цвітну капусту до цибулі і моркви. Тушкуємо в маслі кілька хвилин (капуста вже готова, вона тільки має увібрати масло).

Перекладаємо тушковані овочі в каструлю з картоплею. Доводимо до кипіння, варимо суп 10 хвилин до повної готовності овочів.

Бульйон з супу зливаємо (він нам ще знадобиться), овочі перекладаємо в блендер і подрібнюємо в однорідне пюре.

Овочеве пюре повертаємо в каструлю. Вливаємо трохи бульйону, даємо повторно закипіти. Виправляється на сіль, якщо треба - приправляем меленим перцем або будь-якими спеціями. Додаємо вершки, прогріваємо і знімаємо суп з вогню.

Подаємо суп-пюре з цвітної капустою гарячим, з сухариками, грінками і свіжою зеленню. Смачного!

На замітку. Якщо не любите зовсім однорідні супи-пюре, частина овочів можна залишити цілими, і потім додати до овочевого пюре. Все змішати, розвести бульйоном, додати вершки і прогріти.

Рецепт 4: суп пюре з цвітної капусти і кабачків

кабачки - 3 шт
капуста цвітна - 500 гр
морква - 2 шт
цибуля - 1 шт
сіль за смаком

Моєму добре в раковині всі овочі і після протираємо сухим рушником. Також можна використовувати і паперовий рушник. Після беремо кабачки. Якщо у вас молодий плід, то шкірку знімати не варто. А якщо у вас плід вже зрілий, то просто з нього знімаємо шкірку і користуємося спеціальної чищенням, якої часто чистимо овочі.

Після викладаємо кабачок на досочку і подрібнюємо, просто робимо його невеликими кубиками.

Натремо морквину на тертці. Після наріжемо лук. Тепер в каструлю капає масло і розрівнюємо його, висипаємо цибулю, а після викладаємо морквину. Все перемішуємо і обсмажуємо деякий час.

А поки розбираємо кольорову капусту на суцвіття. Тепер, коли морквина і цибулю обсмажити, то викладаємо спочатку кабачки, а після і суцвіття капусти. Тепер виливаємо води і тушкуємо суміш до готовності.

Після блюдо вже майже готове варто посолити і поперчити. Як тільки всі овочі погасять, то можна відключати плиту.

Тепер викладаємо все в миску від блендера і починаємо подрібнювати. Нам потрібно отримати однорідну і густу суміш. Після його виливаємо в чашку.

І тут ви можете підключити фантазію і використовувати прикраси. Наприклад, можна посипати сухариками, їх можна зробити ароматними з різними італійськими травами. Також можна приготувати і відварні перепелині яйця і порізати їх половинками.

Рецепт 5: смачний суп пюре з цвітною капустою і грінками

700 гр. цвітної капусти
200 гр. картоплі
100 гр. лука
100 гр. моркви
білий хліб
рослинна олія
чорний мелений перець

Капусту розібрати на більш дрібні суцвіття.

Картоплю почистити і нарізати кубиками.

Цибулю нарізати дрібно, морква - соломкою.

Цибулю і моркву покласти в каструлю, злегка обсмажити на олії.

Додати цвітну капусту, картоплю, додати води, щоб вона покривала овочі. Поставити варитися до готовності картоплі.

Тим часом готуємо грінки : хліб нарізати на маленькі кубики.

Деко застелити пергаментним папером, змастити олією, викласти грінки, злегка посолити і перемішати. Запікати в духовці при 180 градусах протягом 7-10 хвилин, поки грінки не підрум'яняться.

Тим часом овочі зварилися.

Бульйон повністю злити в окрему ємність.

За допомогою погружного блендера овочі збити до однорідного стану. Додаючи овочевий бульйон, суп довести до необхідної консистенції, посолити і додати чорний мелений перець за смаком. Суп-пюре подавати з грінками.

Рецепт 6: пісний крем-суп з цвітною капустою (з фото крок за кроком)

Капуста цвітна 200 г
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль за смаком

Моркву порізати товстими півкільцями. Цвітну капусту промити під проточною водою і розділити на суцвіття.

У киплячу воду необхідно покласти підготовлену цвітну капусту і моркву. Посолити за смаком вариво. Води повинно бути небагато для варіння овочів.

Дрібно порізати цибулю, додати його в вариво до овочів.

Як тільки вода закипить, необхідно ще покіпятіть овочі хвилин 10. Після - вогонь вимкнути, а каструльку із звареними овочами залишити остигати.

Овочі повинні охолонути трохи, але залишатися теплими. Помістити їх в блендер і подрібнити. Блендер можна замінити м'ясорубкою, тільки овочі необхідно буде пропустити через неї кілька разів.

Отриману кашку необхідно протерти через сито або шумовку з дуже дрібною сіточкою. Якщо отриманий суп-пюре виявиться дуже густий, то розбавити його можна бульйоном з зварених овочів.

Рецепт 7: сирний суп пюре з цвітною капустою (покрокові фото)

Приготування супу пюре з цвітної капусти за цим рецептом не викличе труднощів, у Вас вийде дуже ніжний і корисний супчик!

гірчиця в зернах - 1 ст.л.
картопля - 1 шт
лавровий лист - 1 шт
оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
сир твердий - 100 гр
капуста цвітна - 0,5 шт
кінза свіжа - 0,5 пучка
цибуля ріпчаста - 1 шт
масло вершкове - 10 гр
сіль - 2 щіпки
часник - 2 зубчики

Рецепт 8, покроковий: суп пюре з цвітної капусти та вершків

Капуста цвітна 670 гр
Лук порей 1 стебло
Лук шалот 2 шт
Часник 2 зубчики
Вершки 200 мл
Пластівці пшоняні-рисові 1 стакан
Масло вершкове 60 гр
Сир копчений 80 гр
Мелена паприка 1 ст.л
Перець чорний мелений 1 ч.л
Пажитник мелений 1 ч.л
Сіль 1 ст.л

У капустини прибрати листя, вирізати качан і порубати на дрібні суцвіття.

У сковороді розтопити половину вершкового масла і обсмажити капусту до золотистої скоринки і появи горіхового смаку. Перекласти капусту в каструлю.

Обидва види цибулі і часник дрібно нашаткувати, спасерувати на вершковому маслі. І додати до капусти.

Капусту з цибульний-часниковою пасеруванням залити водою, посолити і приправити чорним перцем і меленим пажитника. Варити до м'якості капусти.

Пюріровать овочі блендером до однорідного стану.

Повернути каструлю на плиту, влити вершки і додати пшоно-рисові пластівці. Тримати на плиті приблизно 3-5 хвилин, поки пластівці не розчиняться. Готовий суп розлити по тарілках і при подачі гарнірувати тертим копченим сиром і меленою паприкою.

Рецепт «Суп-пюре з цвітної капусти» готовий, приємного апетиту!

Рецепт 9: овочевий крем-суп з беконом і цвітною капустою

Капуста цвітна 500 г
Курячий бульйон 1,5 л
Лук 1 шт.
Масло вершкове 6 ложка їдальня
Борошно 2 ложка їдальня
Молоко 2 Стакан
Сметана 100 г
Сир тертий 100 г
Бекон 100 г
Петрушка рубана 1 ложка їдальня
Спеції за смаком

Бекон нарізати невеликими шматочками, обсмажити на сковороді до появи скоринки.

Обсмажений бекон покласти на папір, дати жиру вбратися, потім перекласти його в миску.

Цибулю нарізати кубиками, обсмажити в тій же сковороді на тому ж маслі, де смажився бекон, протягом 4 хв.

Цвітну капусту розділити на суцвіття. Додати в сковороду до цибулі, додати сіль, спеції. Обсмажувати до золотисто-коричневого кольору.

Курячий бульйон розігріти, додати в нього капусту з цибулею. Варити на мінімальному вогні 15 хв., Помішуючи.

Бульйон з овочами трохи остудити і протерти в блендері до однорідної суміші. В окремій каструлі розтопити вершкове масло, додати борошно.

Інтенсивно заважати до отримання пасти, потім акуратно влити молоко.

Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки соус не загусне. Потім додати тертий сир і сметану. Готувати 7 хв. до повного розчинення сиру.

Петрушку порубати, додати в соус, перемішати. Потім влити цей соус в овочевий бульйон, перемішати і зняти з плити. Розлити по тарілках, посипати сиром, зеленню і шматочками бекону. Можна подавати. Смачного!

Рецепт 10: ніжний молочний суп з цвітною капустою

Цвітна капуста - 400 гр
Вершкове масло - 30 гр.
Олія - \u200b\u200b1/3 чашки
Цибуля - 1 шт.
Борошно - 1 ст. ложка
Молоко - 3 чашки
сухарики
зелень

Розділіть дрібні і великі суцвіття цвітної капусти. Дрібні відкладіть в сторону.

Капусту викладіть в каструлю і додайте пів чашки води і пів чашки молока. Як тільки капуста закипить, зменшіть вогонь на мінімум і закрийте кришкой.Варіте до того моменту, поки капуста не стане м'якою (приблизно 8 хвилин)

За допомогою блендера зробіть пюре.

У сковороді розтопіть масло і додайте дрібно нарізану цибулю. Обсмажте його до м'якого стану (тільки щоб він не зажарився). Смажити приблизно 5 хвилин.

Потім додайте борошно і активно перемішайте. Заважайте до тих пір, поки не отримаєте однорідну масу.