Как да готвя пиле в тенджера. Обезкостено филе. От пилешки крак

Пилето е продукт с ниско съдържание на мазнини, така че след топлинна обработка мнозина се оплакват, че месото е сухо и безвкусно. Под формата на варена птица се приготвят различни ястия: салати, мезета, супи и др. Ето защо трябва да знаете как да варите пилето правилно, така че да е сочно и вкусно.

Като цяло, готвачите разкриват някои тайни, които всеки може да използва. Процесът се различава в зависимост от по-нататъшното местоназначение на продукта.

Как да ври пиле вкусно?

Когато купувате цяла птица, много домакини се сблъскват с факта, че не знаят как да го приготвят и в резултат спират избора си на печене. Трупа може да бъде сварен, което ще ви позволи да получите диетично, но не по-малко вкусно ястие.

Необходими съставки:

• Пиле - 1 бр. (900 g);
• Вода - 1.4 л;
• Лук - 100 г;
• Моркови - 100 г;
• Чесън - 20 г;
• Сол, пипер.

Процес на готвене

Мнозина се интересуват от въпроса: колко да се готви пилето, така че да не е сухо? Всичко зависи от възрастта на птицата. Тоест, колкото е по-старо, толкова повече време ще отнеме. Започнете със зеленчуци, които трябва да бъдат обелени и измити. Трупът трябва да бъде разчленен в ставите на отделни парчета пиле. Измийте ги обилно с течаща вода и поставете в тенджера с топла вода.

Оставете да заври, като периодично премахвате образуваната пяна. Когато месото е полуготово, добавете целия лук и морков, предварително нарязани на 3 парчета. Сварете около 25 минути повече и след това оставете да изстине в бульона. След това месото може да се счита за готово.

Как правилно варете пилешкото филе?

Посочената по-долу рецепта ще ви позволи да получите много вкусно и ароматно месо, което може да се използва като отделно ястие или използвано по-късно като съставка за по-сложни ястия.

Необходими съставки:

• Пилешко филе - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки;
• Копър, магданоз, сол, цветна чушка и дафинов лист.

Процес на готвене

Като цяло, можете да използвате напълно различни подправки и подправки. Налейте вода или готов бульон в тигана и добавете лука, предварително нарязан на 4 парчета, зеленчуци, сол, чесън и подбрани подправки. Между другото, препоръчително е да добавите повече сол, отколкото обикновено. Оставете да заври и оставете за няколко минути.

Филетата се отстраняват от филето, тъй като той трябва да бъде напълно чист. Нарежете на парчета и изпратете на тенджерата. Изчакайте течността отново да кипи и отбройте точно 2 минути. След това, покрийте тигана с капак, изключете топлината и оставете за половин час. В резултат на това получавате много вкусно, и най-важното, сочно месо.

Как да готвя пиле в тесто?

Този оригинален метод за готвене на птици за мнозина остава неизвестен. Процесът на готвене е прост и всеки може да се справи с него. Количеството продукти се изчислява за 5 порции.

Необходими съставки:

• Прясно тесто - 1 кг;
• Пиле - 700 г;
• Чесън - 40 г;
• Масло - 150 г;
• Яйце - 1 бр.
• Сол, зелен лук, червен пипер, мащерка, копър.

Процес на готвене

За да се подготви правилно ястието, първо трябва да се разточва тестото. За да направите това, поръсете масата с малко количество брашно и навийте слоя така, че дебелината му да е около 1,5 см. Изчислете ширината и дължината в зависимост от ястията, където ще поставите тестото и пилето. Разстелете трупа на парчета, разтрийте добре със сол и чесънът е преминал през пресата.

След това ги разпределете равномерно върху тестото, така че да има малко разстояние между тях. Нагоре с настърган лук, копър, мащерка и пипер. Поставете малко масло на всяко парче. Разделете тестото на порции и увийте месото с него. Edge zaschipnite така, че да не се разгъва. Нанесете го с бита яйце. Увийте парчетата в тензух и поставете в шев с шев нагоре.

Сега ние директно ще разберем как се сварява пилешко месо в тесто. Напълнете половин до половина с топла вода и добавете сол. С помощта на вилица направете няколко пробивания в тестото, за да изпарите. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън в продължение на 25 минути. След времето ястието се счита за готово.

Как да готвя пиле в бавен печка?

Тази техника е много популярна напоследък, защото ви позволява да приготвяте почти всяко ястие.

Необходими съставки:

• Пиле - 400 г;
• Моркови - 1 бр.
• Магданозен корен, зелени.

Процес на готвене

При бавното готвене готвенето на птица е много лесно. Поставете месото, нарязаните моркови и нарязания магданоз в купата. Налейте вода така, че да покрива всички продукти.

Изберете програмата „Охлаждане” или „Супа” и настройте таймера на 1,5 часа.

След сигнала, можете да ядете вкусно месо.

Как да се готви пиле, което се оказа старо?

Често купувайки птица на пазара, може да откриете, че тя е стара. Но не се разстройвайте, защото има няколко тайни, за да получите вкусно ястие в края на краищата. Всъщност е възможно да се определи дали месото е старо или не, това може да се види от състоянието на кожата. По този начин кожата на птицата "остарява" има жълт оттенък и груб на допир. Твърдостта на киловата кост, която в стария труп изобщо не се огъва при натискане, също разказва за последните години.

Необходими съставки:

• Пиле - 500 г;
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 4 бр.
• Сол, магданоз, целина.

Процес на готвене

За да приготвите вкусно месо, е необходимо стриктно да следвате инструкциите. Поставете пилето в тенджера, налейте студена вода и я сложете на голям огън. Когато течността кипи, отстранете пяната, намалете газа и гответе за около 35 минути. След това сложете сол, зеленчуци и гответе с ниска температура на кипене. Това отнема средно около 2,5 часа.

Как да сварите пилешко филе за салата?

Салатите с месо са много популярни, защото са подхранващи и вкусни. Птицата в този случай трябва да запази вкуса си.

Необходими съставки:

• Пилешко филе - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Магданоз, копър, сол, пипер, дафинов лист.

Процесът на готвене на месо за салата

Оставете водата да заври и след това поставете пилето там. Когато всичко се завие, изцедете течността и изсипете нова вода. Оставете да заври отново и отстранете образуваната пяна. След това поставете останалите съставки там. Разбирайки как да сварите пилето за салата, си струва да се каже, че колкото повече зелено използвате, толкова по-ароматен бульон и месо ще бъде.

Друга важна препоръка е да се завържат зелените стъбла и да се спуснат във водата, а след приготвянето им да се отстранят. Работата е там, че в тях се намират повечето витамини и аромати. Когато течността започне да кипи отново след полагане на зеленчуците, намалете огъня до минимум, отворете капака на тигана и продължете да готвите, докато бъде готов.

Готвене на пилешки бульон

Птицата трябва да бъде старателно измита, поставена в студена вода и да доведе до възпаление при висока температура. След това изцедете течността. След това отново го напълнете със студена вода и поставете на минимална топлина. Време е да разберете колко да приготвите месото. Ще ви отнеме около 2 часа, за да готвите, но се уверете, че няма силна цирея. Един час преди края на готвенето добавете корени и лук.

След това щамът бульон. За да направите течността по-прозрачна, пригответе дросел. За да направите това, пропуснете месото чрез месомелачка, добавете кости и крила. Всички се пълнят със студена вода и се оставят да се влеят на студено в продължение на 2 часа.

Сложете разбитите белтъци, сол и разбъркайте добре всичко. В приготвения бульон поставете задушител, оставете да заври и гответе 1,5 часа на минимална топлина. Отстранете от огъня и напрежението.

Сега знаете как да сварите пилето, за да е вкусно и сочно. Спазвайки горните препоръки, можете бързо да приготвите оригиналното ястие от обичайните съставки.

Какъв продукт дават всички диетолози от света? Какъв продукт работи след обучението на огромен спортист? Какъв продукт съдържа огромно количество протеини и хранителни вещества с минимум мазнини? Отговорът на всички тези въпроси е пиле. Дори и в древна Русия, варено пиле се счита за едно от най-здравословните и вкусни ястия. Пилето съдържа само 0,9% въглехидрати, 4,5% мазнини и 13,5% протеини. Месото й съдържа много полезни минерали и витамини. Много диетолози съветват да се готви пилето, тъй като варено пиле е много по-полезно от пърженото. Варено пиле се препоръчва да се използва за хора със сърдечно-съдови заболявания, но това трябва да бъде правилно приготвено, прясно пиле! Малко хора знаят колко да готвят пиле и как да го готвят правилно.

Пригответе пилето правилно

Колко време да се готви пиле? Ако ще готвите отделни части, например пилешки бутчета, гърди или бедра, то тогава средно трябва да отнеме около 30 минути. Ако готвите пилешки бульон, тогава пилето (не нарязано на парчета) трябва да се постави в студена вода, така че ще даде всички ценни и полезни вещества на бульона. След като вареното пиле е необходимо, трябва да отстраните пяната и да покриете тигана с капак, така че да приляга плътно около ръбовете. Ако се нуждаете от варено месо за салати или други ястия, съветвам ви да сложите пилешко месо в кипяща, подсолена вода, така че горният протеинов слой бързо ще се навие и пилето ще запази всички полезни вещества в себе си.

Колко да се готви пилешко филе? И колко време трябва да приготвите пиле?

• Домашното пиле изисква 50-60 минути готвене.
• Пускане на пиле 15 минути.
• Пилетата трябва да се готвят за около 20-30 минути.
• Хранете пилетата за 12 минути.
• Бройлери трябва да готвят не повече от 40 минути.
• Старата птица трябва да се свари около 3 часа.

Трябва да разберете, че всички данни са приблизителни, така че когато готвите пиле, ще трябва да разчитате и на собствения си кулинарен усет. Успех в кухнята и добър апетит!

Колко време да се готви пиле стъпка по стъпка видео рецепта

Също така подготвихме видеоклип, за да разберем пълноценно процеса на готвене.

Надяваме се, че ще харесате нашата статия за това колко дълго ще се готви пилето и сега имате всички необходими съставки, които лесно можете да готвите у дома.

Още вкусни рецепти.

Младите домакини често се чудят колко да приготвят пилето. Но преди да готвите, трябва да разберете и какво пиле е по-добро за ядене, така че да е било от полза. В крайна сметка, ако една птица е болна или в трупа му има очевидни нарушения на пропорциите, въпросът за това колко да се готви пилето ще изчезне от само себе си:

такава птица е неподходяща за храна.

Ако пилето не е било болно, то в неговото месо е бяло или светло розово, кожата е лека, тънка на допир. Костта на добро младо пиле (а именно, че има най-полезно месо) е еластична, извиваща се при натискане.

Купете охладено пилешко месо, тогава ще ви бъде по-лесно да определите неговото качество и единственият въпрос, който остава, е колко да се готви пилето.

Измийте пилето под течаща вода, изсушете го с кърпа, можете да използвате хартиена кърпа. Напълнете пилето със студена вода, ако вашата задача е да получите пилешки бульон.

Колко да готвя пилето, така че всички витамини и микроелементи да се съхраняват в бульон, готвачите все още не са се съгласили. Смята се, че една малка птица не трябва да се приготвя повече от петдесет минути, а ако използвате само част от пилето, времето за готвене може да бъде намалено до тридесет минути. Но така нареченото пиле на бройлери може да изисква до час и половина непрекъснато кипене, за да се направи хранителен и вкусен бульон.

Ако, обаче, имате нужда от пилешко месо за приготвяне на различни и здравословни ястия: салати, топли и студени предястия - тогава решете колко да приготвите пилето, вземете, въз основа на рецептата. Но най-често домакините използват изпитания от време метод: трябва да пробиете месото с пилешко месо с нож и ако от мястото на пункция се появи течност, това означава, че птицата е готова.

Така че, опитни домакини често не могат да отговорят на въпроса колко да приготвят пилето, но в същото време готвят отличен бульон.

И все пак колко време ще отнеме?

Половин час - варене на пилешки филета (филе, пилешки бутчета, гърди), пилената супа се приготвя за 2 часа, пилето за бройлери трябва да се готви най-малко час и половина.

Целият пилешки труп се готви за около час.

Пилешко месо в традиционната руска кухня заема достойно място. Пилешкото месо е нежно, лесно смилаемо и същевременно богато на хранителни вещества. Колкото и да го варите, гасите или печете, пилето ще запази 0,9% въглехидрати, 4 - 5% мазнини и 13,5% протеини. Въпреки процента на мазнини, той лесно се превръща в енергия, поради високото съдържание на протеини в пилешкото месо, което се дължи на диетичното хранене. Калоричното съдържание на варено пиле е малко, само 238 ккал на 100 грама.

Варени пиле и ястия на базата на това могат да бъдат намерени в най-строгите диети, препоръчва се да се използва при пациенти със затлъстяване, сърдечни заболявания и съдова система, както и за възрастни хора и деца. Но дори и тук, готвачът трябва да следва основните правила за приготвяне на пилешко месо или бульон от него, да си спомни колко време да приготви пилето, така че всички полезни вещества да останат в месото.

Примери за оригинални пилешки ястия

На базата на пилешко месо се приготвят много различни ястия. Салатите, използващи варено пиле, стават все по-популярни.

Например, много лека салата "Южанка":

1. Сварете 300-400 грама пилешко филе. Колко варят пилето, определят фибри: те трябва да се отдалечат един от друг.

2. Нарязваме пилешко месо по-скоро фино, смесваме се с нарязани орехи (около 20 грама или повече, но това зависи от вас, ако харесвате ядки).

3. Добавете един червен български пипер, нарязан на ивици.

4. След това, нарязани консервирани ананаси, броят им трябва да бъде приблизително равен на размера на камбаната.

5. Ние съчетаваме всички съставки, добавяме сол на вкус, просто добавяме една супена лъжица майонеза, но не повече, така че салата да запази своята лекота. Ако не използвате майонеза, опитайте да разбъркате, след това добавете малко кисело мляко без пълнител или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

6. Салата трябва да е сочна и много вкусна. И вашето семейство ще се наслади на вкусното ти готвене. Бъдете готови за това, което искат за добавки.

Използването на пиле в други области на човешкия живот

Лекарите - терапевти препоръчват на хора, страдащи от вирусна инфекция, или с настинка да използват повече течности. Е, ако е правилно варено, богат пилешки бульон. Колко да се готви пиле в същото време, следвайте общите препоръки, но бульонът трябва да бъде бледо златист цвят, кръговете на мазнините в него трябва да са малки, с еднаква форма. Това ще ви помогне да излезете от състоянието на остър период и да получите сила.

Пилешки бульон, перфектно допълват антивирусната терапия. Благодарение на своя витаминно-минерален състав, той ще извлече отпадъчните продукти от вируси, ще намали общата интоксикация на тялото, ще даде необходимото количество хранителни вещества. Състоянието на болния ще се подобри значително, което ще помогне за бързото възстановяване.

Когато температурата падне, и човек определено ще иска да яде, можете да допълните диетата си с меко месо от варено или задушено пиле. Колко пиле се приготвя в двоен котел, трябва да погледнете инструкциите за употреба на устройството, някои модели са снабдени с картини на панела.

Също така, пилешко месо в сварена форма се счита за диетично, следователно може да се използва от хора, страдащи от хипертония. Показателите за мазнини в кръвта са значително намалени, когато се яде варено пилешко месо, тъй като такова месо съдържа холестерол в малки количества. Също така, пилето се препоръчва при заболявания на черния дроб и жлъчната система, хроничните процеси в урогениталната система и т.н.

С цялата си полезност, пилешкото месо остава достъпен продукт за широк кръг потребители поради относителната си евтина цена. Но, без значение колко струва пилето, го готвим, изпържваме, къкрим или печем, беше и остава любимото ястие в кухнята на всяка домакиня.

Пилешкото месо съдържа малко количество мазнини, така че може да се използва дори от тези, които са на диета. Вкусът на пилето е пържен, печен и варен, но най-здравословното нискокалорично месо е сварено. Ето защо, вие трябва да знаете как да се готви пиле, така че месото е вкусно, и бульонът е ясен и богат. В крайна сметка, многократно сте забелязали, че пилешки бульон понякога е прозрачен, понякога скучен. Цялата тайна се крие в процеса на готвене на месо.

Продължителност на готвене на птици

Този въпрос е трудно да се даде категоричен отговор. Всичко зависи от възрастта на птицата и нейната порода. Ако пилето е живяло дълъг живот, то ще трябва да готви поне два часа, или дори и трите. Цялото пиле от бройлери може да се приготви за 40-50 минути. Ако готвите крила или гърди отделно, само за 20-25 минути. Бедрата и краката на бройлерите се приготвят около половин час.

Как да готвя пиле за салата?

За месни салати обикновено се използва пилешки гърди. По-добре е да си купите охладено месо и веднага да готвя, тогава тя ще бъде мека и сочна. Пилешки гърди трябва да се налива с вода, леко да се осолява, да се добави пипер, да се постави на огъня и да се готви за около 25 минути. Но това е по-добре да се следват всички правила на готвене пилешки бульон, не само да се готви пиле за салата, но и с удоволствие да яде пилешки бульон.

Как да готвя пиле за бульон?

Преди готвене птицата трябва да бъде размразена, измита старателно и почистена от остатъци от пера. За бульон е вкусно и богато, се препоръчва да се постави пиле, което тежи около килограм, три литра вода. В пилешки бульон е обичайно да се добавят лук кори (да го направи златен), черен пипер, нарязани моркови, магданоз корен. Можете също така да сложите цял лук за вкус, но в края на готвенето го премахнете. Ако поставите нарязан лук в пилешки бульон, той може да не е толкова прозрачен. Много хора обичат да поставят целина и скилидка чесън в пилешки бульон.

Препоръчва се първата вода да се отцеди след кипене. Необходимо е да се измие пилето и саксията, да се излее месото със студена вода и да се запали отново. Изчакайте водата да заври, намалете топлината, сол бульон, добавете необходимите подправки и варете пилето, докато направи, периодично премахване на пяна от повърхността на бульон.

Покрийте съда с капак (свободно). Много домакини предпочитат да готвят пилето без капак, защото те вярват, че водата, която се натрупва на капака и по краищата на тигана и тече обратно в бульон, значително разваля вкуса му.

Проверете готовността на пилето, можете да използвате вилица. Тя трябва лесно да влезе в месото на крака на птицата.

18 юни 2016 година

Благодарение на относителната си евтина, пилето за бройлери, с всички останали задоволителни качества, наистина е станало най-популярният продукт от домашната кухня. Но е възможно да се готви пилешко пиле, не само в пещта. Цялото варено пиле е диетично, сочно и вкусно chance Реалният шанс не е скъп и без много усилия да се нахрани семейството.

За готвене с труп е по-добре да вземете млад среден по размер бройлер пиле (стара домашна или бульонска риба не са добре дошли в този случай :-)), така че да пасва добре в тигана. Бульонът също е изобилен - отлична причина да се готви пилешка супа за утрешната вечеря 🙂

• Начин на приготвяне:  10 минути
• Получаване:  1 час

Как

1 Ние имаме най-пресните пилета, тежащи 1400 грама, които чудесно ще се настанят в съществуващата саксия и ще ви бъдат нужни много вода. Колкото по-малко вода е необходимо за варене на пилето, толкова по-малко ще се вари в бульон и следователно пулпата ще запази богат вкус.

2 Подгответе пилето за готвене - почистваме коремната кухина и шията от остатъците от вътрешностите, поглеждаме повърхността на кожата за остатъчни перо и пух, които също почистваме, отстраняваме излишната мазнина в областта на коремния разрез, отстраняваме кожата от ставите на краката, измиваме го отвътре и отвън , След това поставете пилето в тенджерата и го изсипете със студена вода, така че да бъде напълно покрита с нея.

3 При силно нагряване доведе до възпаление, намали топлината и отстрани пяната.

4. Пригответе пилето на тихо и кипене на средна топлина, покрийте тигана с капак, докато свършите. Нашето пиле, да се готви за приятна мекота, отне. Просто наблюдавайте състоянието на трупа и направете тест за готовност - издърпайте пилешкия крак с нож в областта на конюгирането с трупа. Ако пилето е изварено достатъчно, то лесно ще се отдалечи от трупа.

5 минути по-късно, петнадесет минути след началото на кипене, добавяме към бульона цял обелен лук, който плавно се реже кръстосано, резени белени моркови, корен от магданоз. Зеленчуците ще подобрят вкуса на бульона, в който се приготвя пилето.

6 И 15 минути преди готовност, е време да се сол бульон и добавете няколко грах пипер, дафинов лист и магданоз с стъбла. Нека пилето се свари, смучат се вкуса и аромата.

7 Смятаме, че е готова, вкусовете са диви, а месото на трупа е забележимо отдалечено от костите.

Пиле може вече да се сервира на масата - на споделена чиния или на порции в кухнята, както предпочитате. Ние обичаме да сервираме цялото, в дълбоко блюдо, да поливаме с бульон, за да не изсъхнем. Семейството обича процеса на ядене на това неприятно ястие - просто трябва да вървиш малко по килната кост или да издърпваш крилатите крака, плътта лесно се отделя от костите, а целият труп е толкова апетитен, че се разпада на ароматни сочни парчета, като дава възможност на хората, които ядат, да не се срамуват. предпочитания

За варено пиле е целесъобразно да представите хрян, горчица, всякакви сосове, които харесвате, както и различни странични ястия от варени зеленчуци, зърнени храни, макаронени изделия, салати от пресни или консервирани зеленчуци.

Част от кланичния труп, ако е оставен, може да се съхранява в бульон, отново да го доведе до възпаление, или да се използва варен пилешки пулп за приготвяне на различни салати или пълнежи за палачинки, домашно приготвени сладкиши. И бульонът е подходящ за всяка домашна супа, просто не забравяйте, че тя вече е осолена. Като цяло, морето от пилешко удоволствие 🙂

Приятно апетит!