Зелени ястия от елда. Зелена елда. Как е полезен и как да го използвам. Каква е разликата между зелена елда и обикновена

Елдата е изключително полезна зърнена култура: тя съдържа разнообразни витамини, микроелементи, 18 аминокиселини и много желязо. Елдата помага за укрепване на имунната система и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Можете да използвате тази каша под всякаква форма, но зелената елда се счита за най-полезна - сурова зърнена култура, не се обработва термично. Именно в такава елда се запазва максимумът на полезните вещества.

Няма да изброяваме всички предимства на тази зърнена култура - вече говорихме за ползите от зелената елда. От същата статия можете да научите как правилно да покълнат сурови зърна от елда и какви ястия могат да бъдат приготвени от получените разсад. И темата на нашия разговор днес е как да готвим зелена елда, така че да е вкусна и здравословна и да не вреди на диетата. Да започваме?

Преди да пристъпим директно към рецептите, нека кажем няколко думи за свойствата на „отслабване“ на зелената елда. Защо точно термично обработените зърнени храни не се вписват перфектно в диетата на тези, които се стремят да загубят излишни килограми? Има няколко причини:

1. Тази каша съдържа много фибри, които ускоряват метаболитните процеси в организма. Освен това фибрите помагат за прочистването на червата, което също има положителен ефект върху метаболизма.
2. Зелената елда съдържа много протеини, които се усвояват дълго време. А това означава, че закусвайки с такава каша, скоро няма да изпитате чувство на глад.
3. Зърнената култура съдържа микроелементи, които придават на кожата еластичността си. Всеки от нас знае, че при отслабване кожата може да увисне, така че допълнителното хранене няма да й навреди.
4. Зелената елда има специфичен вкус, така че може лесно да се яде без сол, за която е известно, че задържа вода в тялото.

Елдата съдържа уникална аминокиселина, която синтезира мускулен протеин - аргинин. Ползите от използването на това вещество са очевидни - работата на мускулите се подобрява, което също има положителен ефект върху фигурата.

Както можете да видите, зелената елда за отслабване е това, което лекарят е поръчал. Разбира се, ако го готвите правилно. За това ще говорим сега.

Не забравяйте първо да купите зърнени храни:

Зелена елда: как да готвя и какво да търся

Първото нещо, което трябва да направите, е да подредите сухите зърнени храни. Точно както винаги с обикновените кафяви зърнени култури. Премахнете всички отломки - ядките трябва да са твърди, с приятен бежово-зелен цвят. Удобно е да сортирате елдата със сито - издухайте я и я разклатете правилно. След отстраняването на излишъка изплакнете зърнените храни в студена вода - толкова пъти, колкото е необходимо, докато течността стане напълно прозрачна. Това е за ваше добро: ако зелената елда не се измие достатъчно добре, тя ще бъде „хлъзгава“ и безвкусна.

Подготовката приключи, сега ще разберем как да приготвим зелена елда:

1. Изсипете зърнените култури в тенджера и налейте прясна вода - така че течността да покрие елдата с няколко сантиметра.
2. Добавете сол - половин чаена лъжичка към чаша зърнени храни.
3. Поставете да къкри на слаб огън (това е важно!) И изчакайте, докато водата заври.
4. Гответе елда за не повече от петнадесет минути.

Само четвърт час - и много здравословна каша е готова за консумация!

Елдата може не само да се вари, но и да се приготвя на пара: изплакнете и залейте с вряща вода в съотношение два към едно (т.е. два пъти повече вода). Настоявайте половин час. Кашата е готова!

Зелена елда: рецепти за приготвяне на нискокалорични ястия

Как да готвим правилно зелена елда - вече сме разбрали. И, може би, дори е опитал полученото ястие. Но какво, ако не ви се яде празна каша? Точно така - експериментирайте със зелена елда и сгответе нещо вкусно! За щастие има много рецепти от зелена елда - избирайте според вкуса и портфейла. Избрахме няколко от най-популярните за вас.

Със зеленчуци

Вземаме две чаши зърнени храни, два домата, тиквички, чушки, моркови, лук (всичко под едно средно голямо парче), слънчогледово олио и куп всякакви зелени. Плюс вода и сол на вкус. Готвенето е лесно:

1. Сварете зърнените култури, както е описано по-горе.
2. Нарежете доматите на кубчета (обелете - по желание).
3. Нарежете чушката на ивици, обелени от семената на тиквичките - на кубчета, настържете морковите или нарежете на половинки.
4. Накълцайте лука и билките.
5. Загрейте малко растително масло в дълбок тиган, сложете там всички съставки (с изключение на зелените) и ги запържете на слаб огън за няколко минути.
6. Когато зеленчуците и зърнените храни са леко зачервени, трябва да добавите вода, така че да покрие продукта с няколко сантиметра.
7. Оставете да заври, разбъркайте, добавете сол, покрийте и оставете да къкри около половин час.
8. Проверете готовността на морковите - ако те са достатъчно меки, ястието може да се свали от огъня и да се поръси с билки.

Приятен апетит - сигурни сме, че ще бъде вкусно!

Салата със зелена елда, просо, боб и риба тон

Ако решите да добавите зелена елда към вашата диета, рецептата за такава салата определено трябва да се появи във вашата готварска книга. Готви се лесно и резултатът е невероятно вкусен.

Пропорциите са както следва: по 150 грама зелена елда и просо, същото количество консервиран боб, риба тон в собствения му сок - 180 грама, плюс куп зелена салата, малко зехтин и щипка сол.

Сварете зърнените храни отделно, смесете всички съставки, добавете нарязани листа маруля, олио и сол. Сервирайте студено.

А за тези, които обичат да готвят по видео рецепти, предлагаме още едно отлично ястие от зелена елда - каша с броколи и спанак. Вкусно и здравословно - гледайте и повтаряйте!

Много хора умишлено се отказват от здравословните храни, само защото не разбират как да ги готвят. Например само няколко души знаят как да готвят зелена елда и получават забележими ползи от този вкусен и хранителен компонент. Всъщност всичко е много лесно, просто трябва да закупите качествен продукт и да го подложите на проста термична обработка. Между другото, тази зърнена култура може да се консумира сурова, но за повечето този метод е твърде радикален. Почитателите на по-традиционните подходи ще трябва да отделят около четвърт час от времето си, създавайки кулинарен шедьовър.

Факти за зелената елда, които да запомните

Зелената елда е ядрото на едноименната зърнена култура, което не е подложено на традиционна термична обработка. Благодарение на това компонентът запазва максимално възможното количество хранителни вещества. Освен това има още няколко точки, които трябва да имате предвид в процеса на използването му:

• Продуктът е известен с впечатляващото си количество минерали и химични елементи и има висока енергийна стойност. За да не намалите ползата от компонента, не го обработвайте по-дълго от препоръчаното.
• Такава елда помага за нормализиране на кръвното налягане и щитовидната жлеза, повишава еластичността на съдовите стени, подобрява функционирането на сърцето и органите на храносмилателния тракт и ускорява процеса на отстраняване на вредния холестерол от тялото.
• Сварената зелена елда превъзхожда дори сварения кафяв ориз по отношение на нивата на антиоксиданти.

Съвет: Вземайки предвид факта, че зелената елда съдържа много растителни протеини, които могат да заместят дори животински аналог, тя трябва да бъде включена в диетата на вегетарианците и привържениците на диетата със сурова храна.

• Суровите зелени зърнени култури имат несравним вкус с кафявия си аналог. Отличава се с меката си текстура и присъствието на орехови нотки. Продуктът бързо набъбва под въздействието на слюнката и не полепва по зъбите.
• Преди да закупите продукт, трябва да го проверите (следователно не купувайте продукти в непрозрачни торби). Прясната елда има нежен светлозелен цвят. При продължително съхранение цветът на отворените зърнени култури може да потъмнее, но на почивката зърната ще останат същите като светлина.

Ако миризмата на мухъл започне да се излъчва от зелена елда, по-добре е да я изхвърлите. Вече няма да е възможно да се възстанови продукта до желаното състояние, дори ако той е измит, изсушен и варен старателно.

Как правилно да се вари зелена елда?

Преди да започне подготовката на продукта, той трябва да бъде сортиран в суха форма, като се пресяват всички растителни остатъци. Най-удобно е да поставите елдата на сито и да я издухате, като я разклащате редовно. След това извършваме следните манипулации:

• Изплакваме компонента под течаща студена вода няколко пъти, докато течността остане прозрачна. Ако това не бъде направено, крайният резултат ще изглежда по-скоро като лигава и мръсна каша.
• Изсипете детайла в тенджера, напълнете го с прясна вода, която трябва да покрие зърнените култури с 2-3 см.
• Веднага добавете сол в размер на половин чаена лъжичка на чаша продукт.
• Поставяме тигана на бавен (!) Загрейте и оставете да заври.
• Готвим зърнени храни за не повече от четвърт час.

Извършването на тези основни манипулации е достатъчно, за да приготвите вкусна и здравословна гарнитура от зелена елда. Ако искате да приготвите по-сложно ястие, трябва да опитате варианта с добавяне на зеленчуци.

Готвене на зелена елда със зеленчуци

За да приготвим вкусна и засищаща гарнитура, която може да действа и като самостоятелно ястие, са ни необходими следните компоненти: чаша зелена елда, два домата, тиквички, чушки, моркови, лук, растително масло, вода, билки и сол на вкус. Самата процедура ще изглежда така:

• Приготвяме елда по стандартен начин. Нарежете доматите на малки кубчета (можете предварително да ги обелите). Пипер и нарежете на тънки ивици. Почистваме тиквичките от кожата и семената, също нарязани на малки кубчета. Обелете морковите и ги нарежете на тънки полукръгове или ги настържете на ситно ренде, нарежете лука и билките.
• В дълбок тиган загрейте малко растително масло, изложете всички съставки, с изключение на билките и солта. Запържете ги на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато съставът се затопли (не повече от 2-3 минути).

• Налейте вода в този контейнер, така че дебелата маса да бъде покрита с резерва от няколко сантиметра. Оставете детайла да заври, разбъркайте, посолете, покрийте и гответе за около 25 минути. Готовността обикновено се проверява за моркови. Ако е мека, тогава всички останали съставки се готвят.
• След това свалете капака, изсипете билките в съда, разбъркайте отново, свалете от огъня и оставете за една минута. Готовото ястие може да се сервира.

Когато преминавате от традиционна кафява елда към зелена елда, трябва да имате предвид един момент. Въпреки факта, че обявеният й срок на годност може да бъде 20 месеца, такава елда остава наистина свежа само шест месеца след опаковането. Разбира се, ако съхранявате продукта малко по-дълго, никой няма да се отрови, но наборът от полезни компоненти в него значително ще обедне и вкусът на готовото ястие може да пострада. В този случай трябва да се опитате да не варите зърнените култури, а да ги изпържите в сух тиган или с леко добавяне на растително (за предпочитане зехтин) масло.

ТОВА НЕЖЕН ВКУС:

По време на производството обикновената елда се приготвя на пара при свръхвисоко налягане, което й придава тъмен цвят и остра миризма.
За разлика от обичайната кафява елда, нашата зелена елда има мек и деликатен вкус. Именно този вид елда се използва традиционно от готвачите по целия свят за приготвяне на изумително вкусни ястия!

Елда с орехи, сметана и домати
Италианска кухня

Състав: зелена елда, домати, сметана 25%, елда, сирене пармезан, билки: малко рукола и мащерка.
Сварете 350 г елда във вряща подсолена вода, докато омекне (10 минути). Изцедете водата. Нарежете 500 г домати и добавете към салатата. Смесете със сметана и ситно нарязани (натрошени на кафемелачка) ядки.
Добавете 100гр пармезан, нарязани на тънки филийки. Добавете билки, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

Приятен апетит!

Зелена супа от пюре от елда с картофи и моркови
Италианска кухня

Състав: 250 г зелена елда, 80 г замразен грах, 1 стрък целина, 4 моркова, 3 картофени грудки, малко босилек, 2 шалота, сол на вкус, 2 супени лъжици. зехтин.
Налейте елда с малко (!) Количество вода за 3 часа. Картофи, моркови и целина на кубчета. Поставете нарязания шалот и босилек в малко количество олио в тенджера. Добавете готови зеленчуци и запържете още няколко минути. Добавете достатъчно вода, за да покрие напълно зеленчуците и оставете да заври. Прецедете зеленчуците, задържайки бульона, накълцайте ги до консистенция на пюре и след това отново залейте с останалия бульон, добавете приготвената елда. Гответе, докато елдата е готова (7-12 минути), подправете със сол на вкус.
Сервирайте горещо, полято със зехтин и гарнирайте с клонче босилек.

Приятен апетит!

Салата от елда с чушки и аншоа.
Италианска кухня

Състав: 200 г зелена елда, 2 червени чушки, 2 тиквички, 4 аншоа в масло, сол на вкус.
Измийте и подсушете чушките, разрежете наполовина, отстранете семената и стъблата. Поставете чушките в тава за печене с кората на огъня. Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса, докато чушките започнат да почерняват. Отстранете кожата от чушките и ги нарежете на малки парченца. Обелете тиквичките, нарежете на кубчета и гответе в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете водата от тиквичките и смелете старателно в блендер или аншоа, докато стане кремообразна. Варете елдата крупа за 10-15 минути в подсолена вода. Изцедете излишната вода и оставете елдата да се охлади. Смесете елда и черен пипер, залейте обилно с крем от тиквички и аншоа.
Сервирайте студено.

Приятен апетит!

Зелена елда със сос от бял боб
Португалска кухня от Марилия Рибейро

Състав: 160 г елда, 1 зряло авокадо, 1 краставица, 3 моркови, 10 черни гръцки маслини, 2 клончета мента, 1 стрък копър, 5 стръка зелен лук, сок от половин лимон, 2 с.л. зехтин, сол на вкус.
Сос: 125гр консервиран бял боб, 2 с.л. зехтин, сок от половин лимон, сол на вкус, смлян черен пипер.
Варете елда за 10-15 минути, отцедете и изплакнете бързо в студена течаща вода. Накълцайте грубо ментата, копъра и зеления лук. Обелете авокадото, половинката и сърцевината. Обелете краставицата, изрежете сърцевината със семена. Обелете морковите. Нарежете всичко на малки кубчета и смесете с билки и елда.
Пригответе соса, като смелите белия боб в блендер, добавяйки лимонов сок, олио, сол и черен пипер на вкус.
За сервиране оформете всяка порция върху чиния около куха цилиндрична форма. Отстранете формата, като запълнете централното пространство със сос от бял боб и затворете горните ръбове на сместа от салата над соса, образувайки чист купол. Сервирайте при стайна температура.

Приятен апетит!

Анатолска супа
Турска кухня

Състав: 2 чаши накиснат нахут и боб мунг, 1 чаша зелена елда, 1/2 чаша булгур, 1/2 чаша зелена или червена леща, 2 чаши юфка, 2 лука, доматено пюре, сол, черен пипер на вкус.
Накиснете нахут и боб мунг в обилно количество вода за 4 часа, след това оставете да заври и гответе час и половина. Добавете леща и варете още 15 минути. Запържете ситно нарязан лук и доматено пюре, добавете сол, черен пипер на вкус към супата заедно с булгур, юфка и елда и гответе още 10-12 минути.
Сервирайте горещо.

Приятен апетит!

Зелена салата от елда с кефир
Турска кухня

Състав: 2 чаши зелена елда, 1 чаша кефир, няколко стръка магданоз и копър, няколко пресни листа чесън, зехтин, сол на вкус.
Сварете елдата в малко вода за 10 минути, нарязайте билките, добавете кефир и масло, сол на вкус.
Сервирайте топло.

Приятен апетит!

Хрупкава зелена елда с ябълка и сирене
Испанска кухня

Състав: 250 г зелена елда, 2 ябълки, половин краставица, 150 г сирене Конте (Conte) или друго твърдо сирене, 75 г лешници, 1 малка връзка бяло грозде, половин връзка зелен лук, 5 клончета кервис, 1 супена лъжица. ябълков оцет, 3 с.л. зехтин, сол, черен пипер на вкус.
Варете елдата в малко вода за 10 минути, отцедете излишната вода и прехвърлете елдата в дълбока купа. Обелете краставицата и нарежете на малки кубчета. Обелете ябълките, отстранете сърцевините, нарежете на малки кубчета. Нарежете ядките, нарежете сиренето на малки кубчета, нарежете гроздето наполовина и отстранете семената. Добавете всички съставки към елдата, добавете нарязан лук и кервил. Пригответе соса, като смесите олио и оцет, добавете сол и черен пипер и подправете ястието.
Охладете преди сервиране.

Приятен апетит!

Гъбена супа със зелена елда
Италианска кухня

Състав: 250 г зелена елда, 500 г пресен кафяв боб (около 200 г сух обелен), 1 патладжан (около 200 г), 200 г пресни гъби, 1 домат, 80 г бекон, 1 скилидка чесън, зехтин, магданоз, сол и пипер.
Поставете скилидка чесън, обелен, едро нарязан бекон и 4 супени лъжици олио в тенджера. Когато беконът се зачерви, добавете обеления боб и 2 литра топла вода. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри на умерен огън около час. Изплакнете и изсушете зелена елда. Запържете няколко минути в тенджера, без да подправяте, при непрекъснато бъркане. Обелете доматите и нарежете на хапки. Измийте и нарежете гъбите. Обелете и нарежете на кубчета патладжана. Смесете боба с домати, гъби и елда. Добавете сол и черен пипер и оставете отново да заври. Продължете да готвите още 30 минути. Добавете ситно нарязан магданоз и подправете със сол на вкус.
Сервирайте с крутони.

Приятен апетит!

Супа от карфиол и елда

Състав: 2 средни карфиола, 2 с.л. л. зехтин, 1 глава лук, обелен и нарязан на кубчета, 1 корен от магданоз, обелен и нарязан, 1 дафинов лист, 1 чаша зелена елда, 60 мл тежка сметана (по желание), малко зелен лук или магданоз, сол и черен пипер.
Потопете карфиола в купа с подсолена вода (за да се отървете от вредителите), разклатете и изплакнете добре. Разделете главите на малки съцветия и нарежете на средно големи кубчета. Загрейте олио в голяма тенджера и задушете лук и корен от магданоз за около 3 минути, до златисто кафяво. Добавете карфиол и варете около 2 минути. Налейте вода до около 10 см над карфиола, добавете дафинов лист и оставете да заври. Варете около 20 минути на умерен огън, докато зелето напълно омекне. Изсипете супа в кухненски робот и я нарежете. Изсипете нарязаната супа в тенджера и добавете елда и сметана. Варете около 25 минути на много слаб огън, докато елдата омекне.
Поръсете с магданоз или зелен лук и сервирайте горещо.

Приятен апетит!

Студена зелена салата от елда с бадеми и чушки
Израелска кухня от Майкъл Леви

Състав: 2 чаши зелена елда, 1/4 чаша зехтин + 1 супена лъжица бадемово масло за пържене, 3 супени лъжици балсамов оцет, 2 червени и 1 жълта чушка, пресни, на семена и на кубчета, 2 краставици, на кубчета, 1/2 чаша накълцани бадеми, печени до златисто кафяво, сол и черен пипер.
Изсипете 1 литър вода в голяма тенджера, добавете 1 ч.ч. сол и елда, оставете да заври. Намалете огъня, покрийте и гответе за около 5-10 минути, докато зърнените култури омекнат. При необходимост може да се добави още вода. Изцедете водата, прехвърлете елдата в голяма чиния и оставете да се охлади при стайна температура за 5 минути. Добавете масло и оцет, разбъркайте, покрийте и охладете за 15 минути, докато елдата стане напълно студена.
Добавете зеленчуци и бадеми, разбъркайте, подправете със сол и черен пипер и сервирайте.

Приятен апетит!

Зелеви кифлички със зелена елда
Италианска кухня

Състав: 4 зелеви листа - 300 g, 100 g. зелена елда, китайски сушени гъби, 1 стрък целина, ½ лук, 1 морков, зехтин и сол на вкус.
Поставете гъбите в купа с вода и оставете водата да се накисне, изплакнете гъбите. Обелете и нарежете на кубчета морковите и целината, нарежете лука на ситно. Изплакнете и подгответе зелевите листа за пълнене (във вряща вода, във фурната или микровълновата), така че да са мазни и да се огъват лесно. Нарежете гъбите на тънки ивици и ги пригответе в тенджера с лук, моркови и целина; добавете зехтин. След 5 минути добавете елда, сол и налейте 750 мл. вряща вода. Гответе на слаб огън, покрито за около 20 минути. Изцедете водата и оставете получения пълнеж да се охлади. Пълнете зелевите листа с пълнежа, можете да закрепите с клечки за зъби. Поставете зелевите кифлички в тенджера и варете с малко вода и олио за още 10 минути.
Сервирайте ароматни зелеви кифлички, гарнирани с билки или сос от любимия ви сос.

Приятен апетит!

Салата от елда, просо, боб и риба тон.
Италианска кухня

Състав: 120гр просо, 140гр зелена елда, 140гр консервиран боб, консервиран тон в собствен сок 160гр, 1 връзка зелена салата, зехтин и сол на вкус.
Сварете просото отделно (25-30 минути), отделно елда в подсолена вода (10-15 минути). Смесете зърнените култури, добавете боб и риба тон, сол, подправете с олио, добавете ситно нарязана салата, разбъркайте старателно и поставете върху чиния.
Сервирайте студено.

Приятен апетит!

Пудинг от елда с крем от тиквички.
Италианска кухня

Състав: 400 г зелена елда, 2 тиквички, кориандър на прах, сладък пипер на прах, зехтин, куркума и сол на вкус.
Загрейте една супена лъжица масло в тенджера, добавете куркума, кориандър и чушка. Отгоре се слага елда и се запържва при непрекъснато разбъркване в продължение на няколко минути. Добавете 600 ml вода и 1 чаена лъжичка сол, оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри 25 минути, като разбърквате от време на време. Изплакнете тиквичките, нарежете на кубчета и гответе в тиган с малко олио, сол и 2 чаши вода, докато омекнат (около 25 минути). Когато елдата се готви, изцедете излишната вода, добавете сол и масло, ако е необходимо, и след това уплътнете във форма, равна на обема на една порция. Изпечете формите леко във фурната. Когато тиквичките омекнат, ги смилайте с кухненски робот или пасатор, докато станат кремообразни.
Преди сервиране загрейте какаовия крем в тенджера, изсипете в отделни чинии, сложете изваден пудинг от елда, изваден от формата в центъра на всяка чиния. Сервирайте горещо.

Приятен апетит!

Елда каша с гъби.
Унгарска кухня

Състав: 20 г гъби, 1 малка глава лук, 1 супена лъжица. зехтин, сол, черен пипер, 150 г зелена елда, 2 с.л. зелен грах, половин звънец (жълт).
Добавете нарязан лук, нарязани гъби, грах, кубчета черен пипер към загрятото масло, добавете малко вода и оставете да къкри. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете елда и покрийте с 1 чаша вода, след това варете, докато елдата омекне.

Приятен апетит!

Зелена елда с грах и зеленчуци.
Унгарска кухня

Състав: 1 с.л. елда, 2 моркова, 3 с.л. сладолед грах, 1 филийка целина или парче ряпа, малко сол, 2 дафинови листа, малко настърган кашкавал.
Накълцайте зеленчуците, добавете дафинови листа, малко сол и варете на тих огън, докато омекнат. Прецедете зеленчуците и изсипете елдата с получения бульон и варете около 10 минути, докато омекне. Прецедете останалата течност, смесете зърнените култури със зеленчуци, оформете чаша и поръсете с настърган кашкавал. За по-интензивен вкус можете да използвате пушено сирене.

Приятен апетит!

Зелена елда с печена тиква и сирене.
Датска кухня

Състав: 1 тиква, 2 с.л. зелена елда, 1 с.л. л. масло, 1 глава чесън, малко скилидка и мащерка, щипка захар, 200 г меко сирене (фета или адигейско), връзка пресен магданоз, настъргана кора от 1 лимон, сол и черен пипер на вкус.
Обелете и посейте тиквата, нарежете на филийки с дебелина 1,5-2 см. Поставете в торба, добавете масло, сол и черен пипер там, нарежете една трета от главата чесън на тънки филийки, добавете малко захар. Разбъркайте добре всичко, като обърнете торбата в ръцете си. Изсипете съдържанието на плика в тава за печене върху хартия за печене и печете във фурната на 180 градуса, докато омекне.
По това време се вари зелена елда за 10 минути, прецежда се, нарязва се на ситно останалия чесън и се запържва в олио в тиган, докато стане леко хрупкава, леко осолена и се добавят карамфил и мащерка. Поставете в голяма купа, смесете с печената тиква, добавете нарязани на кубчета меко сирене и билки.

Приятен апетит!

Сутрешна каша с банан и ядки.
Датска кухня

Състав: Зелена елда, овесени ядки, банан, някои лешници или бадеми, кленов сироп за сладост, мед или захар по ваш избор.
Варете 10-15 минути елда и овесени ядки, взети в съотношение 1: 1, в две мерки течност (вода и мляко в съотношение 1: 1). Накълцайте банана, добавете подсладител, поръсете със смлени ядки. Можете също да добавите канела на вкус и прекрасната сутрешна каша е готова!

Приятен апетит!

Зелена супа от елда със спанак.
Унгарска кухня

Състав: 1 с.л. зелена елда, 2 скилидки чесън, 2 големи снопчета спанак, половин лук, 3 с.л. соев сос, 1 с.л. зехтин, малко кимион и сол на вкус.
Варете елда със зехтин и ситно нарязан лук за 10 минути, предварително го запържете до светлокафява коричка, добавете ситно нарязан чесън, билки, соев сос, поръсете с ким и семена на вкус.

Приятен апетит!

Зеленчукова супа
френска кухня

Състав: 10 г сух боб, 1/2 с.л. зелена елда, 50 г зеле, 1 малка глава лук, 1 среден морков, 3-4 скилидки чесън, 4 с.л. зехтин, сол на вкус, по 1 ч. л. сушен розмарин и босилек, малко зелен лук, малко настърган твърд кашкавал за поръсване.
Накиснете зърната за няколко часа преди готвене, след това изплакнете и гответе около час на тих огън, докато омекнат. Междувременно обелете и нарежете на кубчета всички зеленчуци, накълцайте чесъна и лука. Запържете със зеленчуци в масло за 3-4 минути, добавете малко вода и оставете да къкри още малко и след това добавете към фасуловия бульон. Подправете със сол и подправки и варете 15 минути. Добавете зелена елда. Гответе още 10 минути. Добавете зелен лук за две минути.
Сервирайте горещо, поръсено с настърган кашкавал.

Приятен апетит!

Кифли от елда
френска кухня

1 ст. бяло брашно, 1/2 с.л. зелена елда, 1/2 чаша захар, 1,5 с. л. мляко, 0,5 с. л. слънчогледово олио, 1 ч. л. канела, 1 с. л. тиквени семки, 1 малко парче джинджифил. За пълнежа: 2 с.л. елда, половин морков, половин ябълка, 1 с.л. мед, 1 с.л. л. захар, стафиди.
Варете цялата елда за 10 минути и прецедете. Настържете морковите и ябълките в тенджера, оставете да къкри 5 минути, добавете мед и захар, колкото е посочено в пълнежа, добавете 2 супени лъжици. елда. след още 5 минути добавете стафидите. Оставете да се охлади.
За тестото: сухите съставки се смесват. Смелете тиквените семки в блендер, добавете яйца, джинджифил, захар, масло и мляко, както и останалата варена елда. след това добавете сухи съставки, като внимателно разбърквате постепенно в тестото. Поръсете вътрешността на хартиените чаши за мъфини с брашно, след което изсипете по 1 супена лъжица всяка. тесто, сложете по 1 ч.л. пълнеж и накрая изсипете останалото тесто. Поръсете с канела. Печете във фурна, загрята до 180 градуса, докато омекне.

Приятен апетит!

Доматена супа със зелена елда
Унгарска кухня

1л доматен сок, 1 / 2л. вода, 2 шепи зелена елда, 1 с.л. растително масло, 1 супена лъжица. брашно, всякакви билки, за декорация сушени или сушени домати, сол на вкус.
Запържете брашното в олио, добавете доматен сок и вода, оставете да заври. Добавете предварително измитата елда и варете, докато омекне (10 минути). Нарежете зелените, украсете със сушени филийки домат (можете да го изсушите сами във фурната или на слънце). Сол на вкус.

Приятен апетит!

Зелен гювеч от елда със зеленчуци
Словашка кухня

200 г елда, 300 г замразена зеленчукова смес (царевица, моркови, зелен грах, карфиол, броколи, зеле, брюкселско зеле), 2 яйца, 2 чаши. дебела заквасена сметана, 150 г сирене Едам или всяко друго твърдо сирене, 150 г меко сирене, например "Адиге", сол, черен пипер, галета, масло, 5 скилидки чесън.
Изплакнете зелената елда и гответе, докато се приготви за 10 минути. Нарежете мекото сирене на кубчета, подправете със сол и черен пипер. Размразете замразените зеленчуци и леко ги задушете с масло в тиган, като в тях чупите яйца, добавяйки 1 чаша заквасена сметана, кубчета меко сирене, чесън, сол и черен пипер. Намажете топлоустойчива стъклена купа с масло, поръсете с галета, сложете там слой елда, изсипете останалата чаша заквасена сметана и след това сложете зеленчуков слой. Печете във фурната за 30-40 минути, 5 минути до готовност, поръсете с настърган твърд кашкавал.

Приятен апетит!

Гювеч от елда със сирене
Словашка кухня

100гр елда, 1 яйце, 100г настърган твърд кашкавал, 150гр меко сирене, 0,5 ч.ч. сух магданоз, 0,5 ч.л. риган, 1 скилидка чесън, малко сол.
Изплакнете зелената елда и гответе, докато се приготви за 10 минути. Настържете твърдо сирене, накълцайте чесън. Смесете елда каша, подправки, сол, чесън, яйце, настърган кашкавал. Поставете в съд за печене, печете във фурната за около 30 минути, сервирайте топло.

Приятен апетит!

Гювеч със зелена елда и боб
Словашка кухня

1 чаша зелена елда, 400 г зелен фасул, 1 чаша варен фасул, 1 глава лук, 1-2 червени чушки, 1-2 домата, малко сол, смлян черен пипер, масло, 2 яйца, 1 чаша обикновено кисело мляко или кефир.
Изплакнете зелената елда и гответе, докато се приготви за 10 минути. Запържете лука в масло, добавете обелен и ситно нарязан зелен фасул, варен фасул, домати, сол, черен пипер и оставете да къкри до омекване. Добавете подправки, сол и черен пипер. Добавете кисело мляко и яйца към елда каша, разбъркайте добре, добавете зеленчуци и разбъркайте също. Сложете сместа в съд за печене и печете до хрупкавост.

Приятен апетит!

Зимен гювеч с кисело зеле
Словашка кухня

200 г зелена елда, 500 г картофи, 3-4 големи шепи кисело зеле, 2 шепи сушени гъби, 3 яйца, малко сол, смлян черен пипер, 2-3 скилидки чесън.
Накиснете гъбите и нарежете на по-малки парченца. Изплакнете зелената елда и покрийте с вода в двоен обем, добавете гъби, сол и варете 5 минути. Отстранете от огъня, завийте с одеяло и оставете да престои около 20 минути. Сварете картофи от яке, обелете и нарежете на кубчета. Смесете каша от елда с яйца, подправете с черен пипер, добавете сол, ако е необходимо, добавете накълцан чесън. Хвърляйте внимателно с кисело зеле и картофи. Прехвърлете сместа в съд за печене и печете около 30 минути. Отгоре може да се украси с лук пържени.

Приятен апетит!

Чушка, пълнена със зелена елда
Словашка кухня

4 червени чушки, 1/2 чаша зелена елда, 1/2 чаша просо, 1 бяла репичка, 1 морков, 1/2 чаша сушени домати, 100 г сушени гъби шийтаке, 2 супени лъжици. л. сусам, 1 с.л. л. соев сос тамари, щипка сол, 1 с.л. л. оцет.
Варете елда и просо в продължение на 10 минути и ги оставете да се запарят. Изцедете излишната вода. Добавете настъргана репичка, моркови, накълцани домати, гъби и сусам. Подправете със сол, оцет и соев сос. Загрейте фурната на 180 градуса. Внимателно отрежете "капака" от чушките, почистете ги от семената. Напълнете с приготвения пълнеж и затворете с останалите "капаци". Поставете чушките върху лист за печене с 1/4 чаша вода. Покрийте цялото с алуминиево фолио и печете 40-50 минути или докато чушките омекнат.

Приятен апетит!

Шоколадов десерт със зелена елда

Състав: 400 мл вода, 200 г зелена елда, 100 г кленов сироп (или мед), 75 г шоколад (70%), 2 с.л. тръстикова захар (20 г), 2 ч.ч. смлян джинджифил, шепа орехи.
Сложете елдата със захар в тенджера и добавете вода. Оставете да заври покрито, разбъркайте, извадете и оставете да престои 20 минути. Добавете 1/2 шоколад към кашата от елда, разбийте на парчета и разбърквайте непрекъснато, добавете джинджифил и кленов сироп. Разбъркайте всичко добре, докато шоколадът се разтвори. Добавете останалата част от шоколада парче по парче, едро нарязаните орехи и разбъркайте внимателно. Разделя се на чаши и се поръсва с останалите орехи.

Приятен апетит!

Зелената елда е познато ядро \u200b\u200bот елда, което за разлика от кафявата елда не е преминало през етапа на печене. В резултат на това е много по-полезно, защото полезните микроелементи и витамини са напълно запазени в състава му.

Въпреки нарастващата популярност на тази зърнена култура, не много хора знаят как да готвят зелена елда и затова често отказват такъв здравословен продукт. Всъщност тук няма нищо сложно, само малко от вашето време и „кралицата на зърнените култури“ - това е, което те наричат \u200b\u200bзелена елда - е готова.

Той е спечелил такова име поради огромното количество полезни елементи, които съдържа: витамини, микроелементи, протеини. Той принадлежи към категорията на живата храна, защото можете лесно да я покълнете и да приготвите голямо разнообразие от ястия от нея. Друго предимство на зърнените култури е съдържанието на сложни въглехидрати, което означава, че продуктът ще задоволи чувството на глад за дълго време, но в същото време няма да ви "награди" с излишни килограми.

Днес ще се научим как да готвим, така че да дава максимума от своите ползи за тялото, като същевременно остава вкусен и ароматен.

Как да готвя правилно зелена елда

Поддръжниците на правилното хранене, привържениците на диетата със сурова храна и просто хората, които не са безразлични към здравето си, предпочитат да включат зелена елда в диетата си. Такава популярност е оправдана от редица полезни свойства на зърнените култури:

1. Зелената елда е богата на редица полезни елементи: минерали, витамин В, селен, калций, желязо, калий, полиненаситени мазнини като Омега-6 и Омега-3. Целият този комплекс има положителен ефект върху организма, допринася за нормалното функциониране на кръвоносните съдове и в резултат предотвратява заболявания от сърдечно-съдовата система.
2. Антиоксидант, който е в състояние да освободи тялото от нежелани натрупвания - токсини, и да направи кожата красива и здрава, да укрепи косата и да подобри тялото.
3. Тази зърнена култура е с високо съдържание на протеини и незаменими аминокиселини.
4. Той не съдържа глутен и следователно е подходящ за всички, дори за тези, които консумират само храни без глутен.
5. Рутинът, който е част от такава елда, нормализира кръвното налягане и укрепва стените на кръвоносните съдове.
6. Зелената елда е чудесна за хора, които контролират нивата на кръвната захар, тъй като има нисък гликемичен индекс.
7. Съдържанието на сложни въглехидрати е основният аспект при избора на храна за хора, които следват фигурата си, именно зелената елда допринася за загуба на тегло, ако е необходимо, и дългосрочно насищане на организма.
8. Включването на зелената елда във вашата диета може да нормализира метаболитните процеси в организма, както и да го изчисти от токсини и токсини без затруднения.

Благодарение на всички тези свойства зелената елда се превърна в любим продукт на хората, които водят здравословен начин на живот. Струва си да се отбележи, че вкусовите характеристики на зелената елда са малко по-различни от кафявата зърнена култура, с която сме свикнали, но не са по-лоши. И ако знаете как да готвите правилно зелена елда, тогава можете напълно да замените пържените ядки с нея.

Методите за приготвяне на такава елда също се различават от обичайното готвене на кафяви ядки, но описаните методи не са трудни и не отнемат много време, което е важно в съвременния свят и забързания ритъм на живот.

Всички предимства на зелената елда се крият именно в нейното високо съдържание на полезни елементи, които се запазват поради липсата на продължителна топлинна обработка.

Има няколко начина за правилно приготвяне на зелена елда. За да направите продукта възможно най-здравословен, той не трябва да се вари. Най-често се използва един от следните методи за приготвяне на зърнени култури:

• пара,
• кълняемост.

За приготвяне на ядки от елда на пара, можете да използвате опцията, която ще бъде по-предпочитана за вас. Така че, можете да приготвите зърнените храни на пара просто като ги излеете с вряла вода, за предпочитане в термос или специален съд с дебели стени, за да се затопли възможно най-дълго, или като оставите зърнените култури да заврят само за няколко секунди, за да не унищожат полезните елементи, съдържащи се в нея.

Покълването на елда също е прост процес, за това ви трябват само чаша зелени зърна елда и вода. Крупата трябва да се изплакне под течаща вода. След това изсипете избраното количество вода в пропорциите от три части вода към една част от зърнените култури. След час, максимум един и половина, крупите ще бъдат готови за следващия етап. Определено количество зърна ще се носят на повърхността, можете да ги изхвърлите и да източите водата от добрите отдолу. След това отново изплакнете зърнените култури, докато водата стане бистра. Отново поставете зърнените култури в буркан или съд с плътно затварящ се капак и поставете на топло място за пет часа, след известно време разбъркайте отново зърната. След десет часа ще можете да наблюдавате първите разсад. След като тези кълнове достигнат дължина поне един милиметър, тези зърна могат да се ядат. Но най-доброто от всичко, ако изчакате два или три дни, преди да ядете покълнала елда, тогава тя ще бъде възможно най-здравословна и вкусна.

Въпреки факта, че има много начини за приготвяне на такава елда, най-често се използва опцията за приготвяне на пара, поради ниските времеви разходи и запазването на всички полезни свойства.

Как се приготвя на пара зелена елда

Най-популярният начин за приготвяне на зелена елда е методът на пара. Какво може да бъде по-лесно? Вечер залейте чаша зърнени храни с вода в правилното съотношение и оставете да се влива през нощта, а на сутринта ще имате елда, готова за консумация. Остава само да загреете ястието и можете да му се насладите. За придаване на още по-приятен вкус се добавят сол, захар, масло, мед, мляко и така нататък, в зависимост от вкусовите предпочитания.

Това е стандартният начин за приготвяне на пара, но ето как да откраднете зелена елда за тези, които искат да загубят няколко излишни килограма или просто са решили да организират ден на гладно за тялото:

1. Определете в кой съд ще приготвяте зърнените храни на пара, ще запасите вода и елда.
2. Изсипете желаното количество зърнени храни в купата.
3. Кипнете вода и изсипете елда с тази вода. Трябва да има два пъти повече вода от зърнените култури.
4. Покрийте съдовете с капак и ги оставете на масата за една нощ, а на сутринта ще се насладите на вкусна, ароматна и ронлива елда.

Ако решите да отслабнете, тогава не подслаждайте кашата, отказвайте се от солта и намалете количеството на консумираното масло и резултатът няма да закъснее.

Не забравяйте, че преди да запарите зелена елда, зърнените култури трябва да бъдат добре изплакнати под вода, за да се отстранят прахът и малките остатъци, които могат да се съдържат в нея.

Такава елда е идеална както за питателна закуска, защото зърнените култури са способни да преодолеят глада за дълго време, така и за лека вечеря, която няма да навреди на фигурата ви и няма да създаде тежест в стомаха ви, разбира се, ако спазвате мярката и избягвате преяждането.

Зелената елда може да се използва и в детската храна. Трябва да се отбележи, че не всяко дете иска да яде каша. За да го направите възможно най-привлекателен за детето, можете да добавите плодове, плодове или мед към готовата зърнена култура.

Ако имате планове за подобряване на общото състояние на организма, нормализиране на метаболитните процеси, прочистване на тялото и, ако е необходимо, намаляване на теглото, тогава смело заменете обичайната кафява елда със зелена и скоро ще забележите първите положителни промени.

Как да вкусно и правилно да готвя зелена елда

Покълването на живи зърнени храни и елдата на пара не са единствените начини за приготвяне на зърнени култури. От тази здравословна зърнена култура могат да се приготвят много вкусни и много здравословни ястия.

Ако следвате всички тънкости и тайни за това как да вкусно и правилно да готвите зелена елда, тогава хората, които вкусват продукта за първи път, може дори да не се досещат за каква страхотна зърнена култура става дума. Притежава уникален приятен деликатен вкус, който няма да остави никого безразличен.

На първо място, преди готвене, трябва внимателно да сортирате сухите зърна от възможни отломки, тук процедурата е подобна на готвенето на кафява елда.

След отстраняване на излишните зърнени култури зърнените култури трябва да се измият, препоръчително е да направите това няколко пъти, за да постигнете чиста течност. Висококачественото измиване е гаранция за вкусно и правилно приготвяне на зелена елда, защото ако изневерите и измиете елдата лошо, това неминуемо ще се отрази на вкуса й, освен това ще бъде хлъзгаво.

Когато елдата е добре измита, тя трябва да се напълни с вода. Водата трябва да покрива зърната с поне един сантиметър и половина. След това го оставете да набъбне за тридесет минути. След като времето изтече, водата трябва внимателно да се източи.

Поставете набъбналата крупа в купа за по-нататъшно готвене, налейте вода в пропорциите на една част от елда и две и половина части вода.

Подправете на вкус. Поставете на огън и изчакайте да заври. Варете зърнените култури за максимум две минути на огъня, след това ги отстранете от огъня и оставете на топло място, така че кашата да изпари. За по-добри условия покрийте съдовете с кърпа или одеяло. Оставете ястието за половин час. През това време водата ще се абсорбира в зърната и кашата ще бъде готова.

Готова каша може да се сервира. Може да се варира чрез добавяне на мед, сладко, мляко, зеленчуци, подправки и други съставки, които харесвате.

Вече знаете ползите от продукта и искате вкусни рецепти?

Кликнете върху елемент номер 4 в съдържанието по-долу - ще намерите най-добрия алгоритъм за това как да покълне зелена елда, както и каши, пастет, вкусни смутита и хляб без закваска за всеки сезон.

Бърза навигация през статията:

Каква е разликата между зелена елда и обикновена

Въпреки че някои домакини искрено вярват, че естественият цвят на елдата е сиво-кафяв, това не е така. Обикновено зърната имат зеленикав оттенък. Те потъмняват след термична обработка, което увеличава срока на годност.

Ползите от производителя и ползите за здравето обаче не са едно и също нещо. Каква е разликата между зелена елда и обикновена елда? Нека се обърнем към числата и да сравним състав на сурово и преработено зърно.

Какво е снабдяването с хранителни вещества в 100 грама от всеки вид елда?

• Суровата версия предлага 343 kcal. Това е цели 17% от дневния прием на калории (по-долу DV). Калоричното съдържание на пържените зърна е малко по-ниско: 15% от DV.
• Диетични фибри, необходими за прочистване на червата в нашия хероин 40% от DV. В термично обработената версия - 35%.
• Протеин в естествена проба 25% DV. Традиционен - \u200b\u200b20%

Но каква част от дневния прием на витамини съдържа суров продукт.

• B 1 - 11%, B 2 - 42%, B 3 - 60%, B 6 - 18%, фолиева киселина - 13%, пантотенова киселина - 21%.
• В топло обработена проба, натоварването с витамини намалява с почти 2 пъти за повечето от елементите в списъка!

Ето стойностите за състава на микроелементите.

• Магнезий - почти 100%, фосфор - 60%, желязо - 20%, цинк - 30%, мед - 90%, манган - 110%, селен - 20%.
• След пържене количеството на наличните микроелементи намалява с 20-25%.

Какво още вреди печенето?

В допълнение към описаните загуби, топлинна обработка драстично намалява наличността биологично активни вещества. В резултат полезните свойства на продукта се намаляват.

Рутинът има изразени антиоксидантни свойства. Веществото е полезно за съдовото здраве, помага на организма да се бори с възпалението.

Лизинът е силен имунитет. Аминокиселината успешно противодейства на вирусите, необходима е за растежа и развитието и участва в синтеза на хемоглобин.

Метионинът е нормална чернодробна функция. Също така влияе на производството на адреналин.

Лецитинът е предшественик на холина, който е от съществено значение за черния дроб и сърдечно-съдовата система.

Ползи за здравето на зелената елда

Първо, ТОП-3 важни полезни свойства на растението.

1. Нашата героиня е екологично чист природен продукт. Пшеницата, рафинираният ориз, соята и царевицата вече са възприети в усилията за модификация на гените. ГМО елда все още не съществува.
2. Културата приема торове добре, но не натрупва радионуклиди и тежки метали.
3. При отглеждане няма нужда от хербициди и други опасни вещества. Вредителите и плевелите не атакуват тази ценна флора. Доказателството е, че елдата е медоносна култура. Пчелите са много селективни и не посещават обработвани полета.

Какво е полезно за елда, и особено зелена, за човешкото тяло?

• Не съдържа глутен - вещество, което е силно алергично към 5% от световното население.
• Съдържа почти всички аминокиселини (18 броя!), необходими за човешкото тяло.
• Лесно смилаем, дори без термична обработка.
• Съдържа повече хранителни вещества и витамини, отколкото овес, пшеница, ечемик, царевица и ориз.
• Отличен диетичен продукт при гастрит, язва на стомаха, нарушения на изпражненията и склонност към запек. Показан е при диабет и е част от много ефективни диети за отслабване.

Какво носи със себе си честото използване на зърнени култури? Силен имунитет, висока енергия, адекватно прочистване, стабилна нервна система и липса на скокове в кръвната глюкоза, поради което е толкова трудно да издържим чувството на глад.

И въпреки че този продукт е известен отдавна, именно неговият непържен вариант може да съществува едновременно със съвременни суперхрани като амарант. И цената на нашата героиня е по-ниска.

Зелена елда за отслабване

За тези, които искат да отслабнат без загуба на красота и здраве в този продукт, буквално всичко радва!

• Единственият подход, при който зърнените храни са трудни за поставяне, е диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки че тук въпросът е по-скоро във фазата на програмата. По време на фазата на поддръжка, когато количеството разрешени въглехидрати се увеличава, е напълно възможно да се приготви сурова храна с кълнове.
• В случай на правилно хранене (т.е. балансирана диета, при която синтетичните добавки са намалени и много пълноценни храни), всички ястия от елда с пристрастие към суровата диета са чисто здраве!

Въглехидратите в храните от елда са бавни. Той е богат на фибри, витамини, минерали и протеини с богат набор от аминокиселини. Всичко това означава поразителни бонуси за отслабване.

Ще поддържате състоянието на кожата, косата и ноктите, ще подхранвате имунната система, ще подобрите прочистването на червата и функцията на черния дроб. Излишно е да казвам: зелената елда трябва да има качествена диета!

Къде да купя добра зелена елда

Супермаркет или пазар.

За щастие, напоследък по рафтовете на супермаркетите се срещат непреработени зърнени култури.

Интернет магазини.

Друго добро място е доказан онлайн магазин за правилно хранене. Обхватът на такива ресурси е интересен сам по себе си. Докато четете позиционните карти, можете да получите нови идеи за други любопитни храни.

Има всичко: популярните суперхрани от последните години например. Или традиционните дарове на руските земи са подобни на лененото семе. Човек е това, което яде. (в) Информираността по темата за храненето винаги е от полза! :)

Как да изберем правилната зелена елда

1. Най-пресните сурови крупи са зеленикави на вид и светли на почивката.
2. По време на дългосрочно съхранение, особено на светлина, външната повърхност губи своя зелен оттенък, но остава светлокафява.
3. Когато купувате на пазара, е изгодно да подушите шепа зърна в дланта на ръката си. Ако има мухлясала миризма, те се съхраняват при висока влажност. Уви, сега те са неподходящи за здравословна диета.
4. Продуктите от Русия и Украйна се продават най-често на тегло.
5. Пробите от европейски производители (Германия, Австрия) се считат за най-елитните и с високо качество. Те са опаковани в опаковки с екомаркировка.

Как да готвим правилно и вкусно

Как да готвя зелена елда? Рецептите не се различават от готвенето на печен боб. Вие обаче ще загубите много полезни свойства, които суровият продукт притежава.

Тясна област на приложение на варени каши от пресни зърна е храненето на бебета и хора с проблемни стомашно-чревни пътища. Ризото или каша с гъби ще се окажат интересни. Сварената зелена елда има вкус на ядки. Гответе зърнени храни за кратко - не повече от 15 минути.

Но основните предимства на рецептите за зелена елда са концентрирани в готвенето без нагряване: покълване или накисване.

Как се покълва зелена елда

Много суровоядци се съгласяват за невероятните ползи от суровите кълнове от елда. Ето перфектния алгоритъм за това как да покълнете зелена елда - стъпка по стъпка.

• Измиваме добре зърната. Важно е напълно да се отстранят чужди тела.
• За да осигурим постоянен приток на въздух към зърната, използваме плоска, широка плоча.
• Добавете малко вода към зърнените култури - изравнете с горните зърна.
• Поддържаме го на стайна температура, на тъмно място - до 6 часа.
• През това време цялата вода трябва да се абсорбира в елдата. Разбъркайте зърната и оставете да узреят за 12 часа. Ако водата не е абсорбирана напълно, отцедете остатъка, разбъркайте го и го оставете да почине 12 часа.
• Важно! Разбъркайте зърнените храни поне 2 пъти през тези 12 часа. По-добре - 3-4 пъти.

Такива разсад обикновено не е необходимо да се мият.

Основното нещо е да не прекалявате с водата. Тогава готовите зърна не са лигави, не придават специфична миризма и са подходящи за съхранение в хладилник - до 4 дни. Но те се ядат много по-рано, защото са много вкусни!

Парфе, сурова каша, хумус - каквото и да наречете рецептата, направена от кълнове, можете да я обичате, дори без да сте суровояд или веган.

Може да ви хареса и сурова паста от кълнове. Добавете скилидка чесън и сурови моркови (2 средни кореноплодни зеленчука) към 100 грама. Завийте с блендер върху хомогенна маса. Малко сол - пастетът е готов!

По време на покълването съдържанието на витамини от група В в зърното се увеличава и общото количество антиоксидантни съединения се увеличава няколко пъти. Появява се забележимо количество витамин С, който почти липсва при обикновените зърнени култури.

На вегетарианските форуми и форумите за сурова храна обаче можете да прочетете различни мнения за полезността на разсад. Има предупреждения за дължината на кълновете, когато е нежелателно да се използват.

Каква е същността на вредата за здравето?

Твърди се, че в процеса на израстване зърното произвежда не само много полезни вещества, но и специални токсични съединения, за да се предпази от гризачи в много младия етап от живота. Следователно дължината на разсада има значение.

Колко е реално и на кого да вярва, всеки решава сам. Смятахме за важно да ви предупредим за тази гледна точка на разсад, за да имате най-пълната информация за ползите и опасностите от зелената елда.

Сурова плодова каша

Универсална рецепта за диета със сурови храни. Прости, вкусни, подходящи за здравословен начин на живот и други стилове на хранене. Целият чар на зърнените култури и сочните плодове - в една купа!

За 3-4 порции се нуждаем:

• Зелена елда - 200 г (накиснете 400 мл във вода за една нощ)
• Сурови бадеми - 2 супени лъжици. лъжици (накиснете във вода за една нощ)
• Подсладител (мед или кленов сироп) - 50-80 мл
• Сол - 1 щипка
• Канела - 1 ч.л.
• Екстракт от ванилия - 1 ч.л.

Пълнене с плодове и / или семена - според вкуса и сезона, каквото сърце желае:

• Банан, плодове, включително замразени, ябълки, нектарини, стафиди и др .;
• Фъстъчено масло;
• Ленени семена, орехи;
• Шоколадови стърготини;
• Какао на прах.

Как готвим.

Накиснете ядки и семена за една нощ. На сутринта изплакваме в гевгир. Ако не беше възможно да направите това предварително, накисването трябва да е поне 1 час.

Работим като блендер. Комбинираме измитите компоненти и 200 мл вода. Завийте на висока скорост, докато текстурата стане гладка. Добавете вода, ако е необходимо.

Изпращаме подсладителя в купата и на порции добавяме екстракт от канела и ванилия - на вкус.

Сервираме каша в порционни чаши или прозрачни купи.

Можете да правите различни неща с пълнежа:

• Разбъркайте плодовите парчета в самата каша.
• Но е по-добре да комбинирате една част от плодовете с разбитата маса и да поставите част отгоре, като леко я удавите в елда.

Красота за настроение, ползи за здравето и вкус за незабавно удовлетворение. Тази каша предлага всичко наведнъж!

Ястието е сърдечно и калорично - повече от 300 ккал на порция. Здравословна закуска и ценна алтернатива на готвената храна.

Смутита през зимата и лятото за цялото семейство

Само за гений! В средата на зимата замразените плодове ще направят времето.

За 4 порции - 1 чаша измита зелена елда и 3 чаши питейна вода. Разбийте зърнените храни с вода с мощен пасатор - 30-60 секунди.

Добавете 1 банан, шепа ядки или ленени семена, 2-3 супени лъжици френско грозде, 1 чаена лъжичка захар. Разбивайте още 1-2 минути.

Пиене веднага след готвене. Смутито има добър вкус, лесно се смила, осигурява дълготрайно насищане, идеално е за закуска и няколко порции с различни добавки могат лесно да направят план за гладен ден за отслабване.

През лятото за същото количество елда, вода и банан.

• Зелена версия с маруля, магданоз, копър, кориандър.
• Сезонни плодове и плодове (малини, праскови, нектарини, череши, череши, сладки сливи).

Универсални добавки през цялата година - кисело мляко, кефир, заквасена сметана, какао или рожков, сушени плодове (накиснете и изплакнете предварително), ябълка, сладки моркови, портокал, мандарини, ядки, слънчогледови и тиквени семки, ленено семе и чиа.

Най-добрият вариант за всяка рецепта е да накиснете зелена елда поне 1-2 часа преди готвене.

Пастет от суперхрана с гъби

Рецептата за приготвяне на зелена елда с вкус на гъбен пастет по своите полезни свойства е близка до суперхрани. В същото време е много лесно да направите вкусна храна!

Имаме нужда от:

• Гъби - 500гр
• Лук лук - 1 бр. големи (от 150 g)
• Орехи - голяма шепа (от 80 г)
• Зелена елда - 100гр
• Магданоз (зелени) - 1 връзка
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус

Накиснете предварително крупата в студена вода. След това източете водата.

Запържете гъбите и лука, докато омекнат. - да помогне на тези, които искат да намалят количеството омега-6 в диетата и да запържат храни без вреда. Оставете готовата смес да се охлади.

Комбинирайте всички съставки в блендер и разбийте добре. Храним се като паста във всяка комбинация - салата, неподсладени сухи печени изделия, пълнене на яйца и т.н.

Салата от кълнове от елда

Сместа от зеленчуци, зеленчуци и семена ще се хареса на мнозина. Тук има много вариации. Ето две прости и вкусни рецепти.

Имаме нужда от:

• Кълнове от елда (2-3 см) - 200гр
• Домати - 2 бр. средно аритметично
• Любими зеленчуци: спанак, рукола, салата или маруля Айсберг, магданоз, копър, босилек и др.
• - вкус
• Сол, черен пипер, подправки: по желание

Готвенето е елементарно.

Сместа се оказва особено сочна, когато се играе с контрастни текстури, например белене на домати.

Краставици, чушки и авокадо ще се впишат добре с домати. Използвайки екзотичен плод, коригирайте киселинността лимонов сок или балсамов оцет.

Зелен хляб от елда без тесто

Прекрасен хляб без глутен, който завладява от първия опит. И дори няма да се налага да се занимавате с кваса.

Състав:

• Зелена елда - 1 чаша
• Киноа - ½ чаша
• Вода - 120 мл
• Сладък натурален сироп или захар - 1 с.л. лъжицата
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжицата
• Psyllium - 1, 5 супени лъжици. лъжици
• Сол - ½ ч.л.
• Бакпулвер и сода - ½ ч.л.
• Лимонов сок - 2 с.л. супени лъжици (или 1 супена лъжица ябълков оцет)

Как да готвя - в кратка видео рецепта.

Възможни вреди и противопоказания

Има само две основни патологии, при които елдата може ясно да навреди.

1. Уролитиаза на бъбреците и пикочните пътища.
2. Подагра под всякаква форма. Дори 1 възпалена става на крака е пряко противопоказание за използването на всяка елда.

Тази забрана се дължи на високата концентрация на оксалати. Те образуват камъни и солни отлагания в различни органи на човешкото тяло.

В други случаи, ако не сте алергични към елда (не е често срещана), яденето на зърнени храни както сурови, така и пържени е полезно и полезно.

Понякога може да се появи метеоризъм при големи порции сурови зърнени култури, особено в началото на употребата. Това обаче изчезва с развитието на продукта при редовна диета.

Благодаря ви за статията (8)