Алексей зимин какво се е случило с лицето. Алексей Зимин: Доширак не е срам! "Готвене с Алексей Зимин"

„Готвене с Алексей Зимин“ е кулинарно предаване по канала на НТВ, където, заедно с телевизионен водещ, зрителите се учат да правят вкусна, но домашна храна в ресторантски стил. Днес ще представим на вашето внимание рецепти за няколко вкусни ястия, които не изискват много време и странни съставки.

Кой е Алексей Зимин?

Критик в ресторанта, истински гастрономически специалист и хранителен ерудит Алексей Зимин е получил образование във френско училище, наречено „Le Cordon Bleu“. Именно той учи зрителите да готвят кулинарни шедьоври по съвсем прости и разбираеми рецепти. Според Зимин не е нужно да имате дългогодишен кулинарен опит и да използвате чуждестранни продукти, за да приготвяте собствена храна в ресторанта.

За какво е шоуто?

Всеки брой на програмата „Готвене с Алексей Зимин“ (рецептите ще бъдат разгледани по-долу) е посветен на определена тема (например китайски обяд, рибен ден, гала вечеря и др.). Също така си струва да се отбележи, че телевизионният водещ никога не се ограничава само до едно ястие. В края на краищата той винаги предлага няколко опции и дава възможност на зрителите да се потопят във всички тънкости на кулинарните умения, а именно: научете как да изберете правилните продукти, да ги нарежете, да ги загреете и т.н.

Алексей Зимин: рецепти за различни ястия

В тази статия няма да се отклоняваме от принципа на програмата в канала на НТВ и на свой ред ще разгледаме подробните методи за приготвяне на три различни и прости ястия, които се препоръчва да се представят на обикновена семейна вечеря. Трябва да се отбележи, че ще отнеме малко време, за да създадете такива кулинарни творения. В края на краищата те могат да се правят паралелно.

Пушени свински ребра

За да приготвите такова обилно и ароматно ястие, Алексей Зимин препоръчва използването на следните съставки:

• свински ребра - около 1 кг;
• пресен течен мед - 50 г;
• соев сос - около 50 мл;
• гранулирана захар - 25 г;
• растително масло без мирис - около 50 ml;
• голям лист черен чай - 20 г;
• розмарин - 3-4 стъбла;
• сладък лук - 4 глави;
• балсамов оцет - 25 мл;
• смлян бахар, фина сол, пресен магданоз - добавете на вкус.

Процес на готвене

Такова обилно и вкусно ястие се прави доста лесно. Това изисква смесване на соев сос, смлян пипер и рафинирано растително масло и след това разбъркайте всичко добре. Получената смес трябва да бъде покрита с всички преработени свински ребра и охладена за 20 минути. След като изтече определеното време, вземете голям тиган, подредете дъното с фолио и добавете розмарин и черен чай. След това съдовете трябва да се поставят на силен огън и на върха на тигана да се постави сито и да се поставят маринованите свински ребра в него. В това положение се препоръчва да пушите месото под затворен капак за около 40 минути. След това ребрата трябва да се прехвърлят в тава за печене и да се пекат във фурната (за 20 минути при температура от 185 градуса).

За гарнитура за такова ароматно месо, Алексей Зимин предлага следната рецепта: необходимо е сладкият лук да се нарязва на тънки полукръгове, да се потъмнява на слаб огън, след добавяне на сол и добавяне.

Вкусна агнешка баница

Такива обилни сладкиши могат да бъдат приготвени както за обикновена семейна вечеря, така и за празнична великденска трапеза. За това се нуждаем от:

• суха гранулирана мая - около 12 g;
• леко пшенично брашно - около 500 г;
• растително масло без мирис - 35 мл;
• груба готварска сол - 2/3 десертна лъжица;
• пресен чесън - 4 скилидки;
• замразена или прясна агнешка плешка - около 600 г;
• сух босилек - 25 г;
• сухо бяло вино - 1/3 чаша;
• риган - десертна лъжица;
• пресен магданоз - около 20 г;
• голямо яйце - 1 бр.

Замесване на тесто

Изсипете суха гранулирана мая с топла вода и я оставете настрана за 10 минути. След това е необходимо да пресеете пшеничното брашно в дълбока купа и да направите вдлъбнатина в него. След това изсипете мая и растително масло в получената дупка, а също така добавете малко сол и разбъркайте всичко добре. Готовата основа трябва да се остави на топло място за 1 час.

Приготвяне на пълнежа и изпичане на тортата

За да приготвите пълнежа, нарежете го на ситно и го запържете в растително масло, чесън и сол. След това добавете ситно нарязан магданоз, сух босилек и риган към агнешкото.

Когато пълнежът е напълно готов, излязлото тесто трябва да се раздели на две части и да се разточи до размера на формата. Поставете един слой върху лист за печене, намажете го с разбито яйце, подредете пърженото месо и покрийте с втората част на основата. След това трябва да закрепите краищата на тестото, да направите дупки в полуготовия продукт, за да излиза пара, и след това да поставите във фурната за 40 минути.

Банани в крема сирене

За да направите такъв вкусен десерт, Алексей Зимин препоръчва да използвате следните съставки:

• мазна сметана - около 400 мл;
• канела - 1-2 пръчици;
• кондензирано мляко - няколко стандартни буркана;
• крема сирене - около 400 г;
• зрели банани - около 4 бр .;
• смляна канела - ¼ десертна лъжица.

Как да готвя?

За да приготвите вкусен и ароматен десерт, трябва да вземете тенджера, да излеете в нея тежка сметана, да добавите 2 пръчки канела. Получената смес трябва да се вари на слаб огън за около четвърт час. След това добавете към масата и разбъркайте всичко добре с помощта на бъркалка.

Препоръчително е да нарежете белените зрели банани нагоре и надолу на точно 4 парчета. След това ½ от готовия сос трябва да се излее в тигана, след което се поставят бананите и се добавя останалата сметана с кондензирано мляко. Поръсете всички съставки със смляна канела, поставете във фурната и печете около 25 минути.

Както можете да видите, кухнята на Алексей Зимин предвижда използването само на прости и лесно достъпни съставки. В края на краищата, за да направите изискани ястия, трябва само да покажете кулинарното си въображение, а не да купувате странни и скъпи продукти.

Такъв спонтанен, много ярък и надарен човек е Алексей Зимин - изгряваща звезда в хоризонта на съвременното изобразително изкуство и портретна фотография. Той е талантлив и амбициозен, тъй като е свикнал да постига целите си от много малък.

Художникът Алексей Зимин е чувствителен към усещането за красота и красота на ежедневните явления и познати неща. Той предава в своите творби онези аспекти на познатото, за които рядко мислим в цикъла на ежедневната рутина и изпълнението на задълженията.

Всяка от картините, написана от млад и амбициозен художник, се отличава с уникално решение, оригиналност и изтънчен, добре развит художествен вкус: „Мъглявина“, „Населена планета“, „През облаците“, „Владимир Путин“, „Триъгълник, кръг и квадрат“. Творчеството на художника набира популярност сред представители на социалните слоеве на населението, които са ценители на всичко красиво и са склонни към себеизразяване, изпълнявано от всички художествени средства на изобразителното изкуство.

Детство на Алексей Зимин. Ранно творчество

Именно тогава в младия мъж се поставя началото на неговото професионално творчество, насажда се желанието да доведе всеки бизнес до своя логичен край, като изцяло инвестира в него както от морална, така и от физическа гледна точка.

Първата изложба с оригинални картини на Алексей Зимин се проведе, когато художникът беше в 10 клас на гимназията. Неговите платна бяха изложени в библиотеката на Аксаков в Уляновск. Изложбата създаде истинска сензация сред жителите на Уляновск от всички възрасти и житейски приоритети. Хората дойдоха с голямо удоволствие, за да разгледат запомнящите се картини, нарисувани по интересен начин и със знания за психологическите и социални характеристики на целевата аудитория.

Стилистичният дизайн и начинът на писане на първите картини на Алексей Зимин е пряко повлиян от дългогодишната му страст. С право може да се нарече част от ежедневния начин на живот. Това е страст към моделирането на спорта. Ясно е, че много момчета обичат да проектират, създават и организират изстрелването и пилотирането на различни превозни средства. Малко от тях пренасят любовта си към моделирането към други аспекти на живота.

Художник Алексей Зимин: първи успехи

Забележителна е творбата „Триъгълник, кръг и квадрат“, която изглежда свежа, интересна и привлекателна и предизвиква много асоциации и всякакви интерпретации. Картината е фрагментарен сегмент, сякаш отделен от общия контекст на всеобхватна композиция. Той разкрива различни детайли и отделни клапи. Въпреки присъщите им геометрични различия и стилистичен дизайн, те неизменно образуват само три фигури, когато бъдат внимателно и задълбочено разгледани.

Триъгълник, кръг и квадрат - това е името на картината и не е случайно. Тази картина, като че ли, показва цикличността на всички протичащи жизнени процеси, която се наблюдава независимо от външните фактори и не се предвижда веднага.

Алексей Зимин сега

Биографията на Алексей Петров, главен редактор на списание "Афиша-Мир", изненадва със своето разнообразие. Той е възпитаник на Физико-математическия факултет, студент в Московския енергиен институт, а след това във Филологическия факултет на Московския държавен университет, фолклорист и етнограф, рок музикант, а сега журналист, писател и марков готвач. Зимин беше главен редактор на списанията GQ, които оказаха голямо влияние върху формирането на битовия стил на мъжката мода, и Gourmet, библията за гурме, която говори за висшата кухня. Алексей Зимин нарича сегашната си длъжност в Афиша-Мир „председател на глобуса“. Заедно с оригиналните пътеводители и пътеписи, страниците на специалното приложение към списанието и уебсайта Afisha-Food обръщат много внимание на различни аспекти на готвенето.

Физик, филолог, кулинарен специалист

Алексей Зимин - родом от Дубна (13 декември 1971 г.). Обучението му започва с физико-математическо училище и продължава в MPEI, но след като се запознава с началните курсове на бъдещата си специалност, Алексей решава да промени физиката на филология. По-късно специализацията по руски фолклор, придобита във филологическия факултет на Московския държавен университет, беше разширена - докато работеше като редактор на телевизионната програма „Международна панорама“ Зимин беше ангажиран с обичаите на народите по света, както и с изследването на селищата на арийските племена в южните републики на СССР. Освен това, дори в студентските си години, Алексей обичаше рока и беше водещ певец на рок група. Следващите етапи от журналистическата му биография са работа в списание Voyage и други публикации, включително Playboy и Vogue. Алексей Зимин обаче спечели най-голямата слава сред читателите, телевизионните зрители и посетителите на интернет сайтове като кулинарен специалист.

Пътят към гурме готвенето

Алексей Зимин направи първото си кулинарно изживяване на петгодишна възраст. Въпреки факта, че бърканите яйца, които той сготви, се оказаха абсолютно черни, той беше очарован от процеса на трансформиране на продуктите. Алексей учи готварство от готварски книги, събирайки ги в библиотеката, която вече изчислява в хиляда тома. Зимин обаче има и специално образование в такава авторитетна институция като лондонското училище за готвачи Кордън Блю и стаж с такива кулинарни асове като Мишел Герар и Реймънд Блан. Вече почти петнадесет години Алексей Зимин предава своя кулинарен опит в тематичните рубрики на такива реномирани издания като "Комерсант" и "Ведомости". Освен това кулинарният му блог е водещ в уебсайта Afisha-Food, а кулинарните програми Храна по меню-TV и готвене с Алексей Зимин по NTV са много популярни сред зрителите и поканените знаменитости, привличайки вниманието не само с оригинални рецепти, но и забавни истории и очарователни коментари за рецепти. От четирите книги, публикувани от Зимин, три са посветени на готвенето. „Кухня завинаги“ разказва за най-добрите рецепти на световната кухня, „Кухня на пазара“ - за приготвянето на сезонни ястия и всъщност е кулинарен календар, а „Супермаркет кухня“ предлага оригинални рецепти от общодостъпни продукти. Кафенето "Рагу" е известно и сред жителите на столицата, където Зимин е уредник на кухнята и учител в готварското училище.

Алексей Зимин смята, че нарастващият интерес към добрата кухня, популярността на гастрономическите публикации и разнообразните кулинарни шоута са глобална тенденция, свързана с факта, че храната е един от най-важните моменти в живота на човека, форма на опознаването на себе си. След като процесът на засищане вече не е просто условие за оцеляване, приготвянето на храна се превръща в изкуство. В момента има естествен процес на заемане на кулинарни традиции. Според Зимин никоя национална кухня не трябва да остава херметически затворен свят. Той не е съгласен с тези, които говорят за изчезването на традиционната руска кухня, и смята, че процесът на усвояване на нови идеи е съвсем естествен и благоприятен. В същото време, сред обещаващите насоки за развитието на руската кухня, Алексей Зимин въвежда такава двусмислена посока за мнозина като уличната храна.

Алексей Зимин е женен за Татяна Долматовская, дизайнер на костюми. Познанството им се случи в издателство „Конде Наст“, \u200b\u200bкогато Татяна работеше в списание „Vogue“, а Алексей беше главен редактор на „GQ“. По настояване на Алексей Татяна взе курс по сладкарски готвачи - марковият готвач смята жените за по-способни в изкуството да правят сладкиши. Семейството им беше включено в списъка на най-трайните брачни съюзи в Москва. Алексей, Татяна и трите им деца живеят в Переделкино, където през почивните дни готвят любимото си ястие - суп от праз и картофи по стара и проста френска рецепта.

Алексей Зимин - кулинарен специалист, журналист, телевизионен водещ, автор на готварски книги

Алексей Зимин е кулинарен специалист, журналист, телевизионен водещ, редактор на списание Afisha-Food, автор на готварските книги „Кухня на пазара“, „Кухня за супермаркети“, „Кухня завинаги“. Биографията на Алексей Зимин е доста интересна: възпитаник на физико-математическо училище, той възнамеряваше да се посвети на физиката, но след това се премести във филологическия факултет на Московския държавен университет, работи като редактор в програмата "Международна панорама" и посети много страни по професия. След това работи в списанието „Voyage“, „Playboy“ и някои други.
Алексей се интересува от готвене от детството, пътува до различни страни, той едновременно се запознава с кулинарните традиции на жителите. Има специално образование - Gordon Bleu School of Cookers в Лондон. В продължение на много години той пише за храната, гравитира главно към „висшата кухня“. Той е главен редактор на списание Afisha-Food, в канала на НТВ програмата „Готвене с Алексей Зимин“, в която кулинарен специалист приготвя всеки път по три ястия, обединени от една тема. Телевизионният канал „Домашен“ излъчи предаването „Храна“ с Алексей Зимин. Той е куратор на кухнята на ресторант Ragout и съсобственик на този бизнес. Провежда майсторски класове за готвачи.
Съпруга - Татяна Долматовская, дизайнер на костюми, три деца. Снимка Алексей Зимин, видео интервю с негово участие.

"Готвене с Алексей Зимин" (НТВ)

Новогодишна вечеря