Диетично меню при гастрит за всеки ден. Диета при гастрит: меню за една седмица, хранене по етапи на гастрит. Брашно и тестени изделия

Адекватното хранене е приоритет за лечение на възпаление на стомашната лигавица. Специалната диета помага за премахване на неприятните симптоми на гастрит и значително повишава ефективността на лекарствената терапия.

Менюто за гастрит за една седмица е съставено, като се вземе предвид киселинността на стомаха и формата на заболяването.

• студените (под 15 градуса) и горещите (над 60 градуса) ястия трябва да бъдат изключени от диетата. Оптималната температура е 20-40 градуса;
• трябва стриктно да спазвате фракционната диета, да се храните на малки порции няколко пъти на ден, за предпочитане в определено време;
• по време на готвене, дайте предпочитание на кипене и печене;
• алкохол и пушене не са разрешени.

Закуска при гастрит

Закуската при гастрит не трябва да започва с натурално кафе, кисело мляко или цитрусов сок. Тези храни могат да провокират рязко обостряне на заболяването. Също така е забранено да се яде сладко на празен стомах, тъй като захарта се абсорбира незабавно от тялото, причинявайки нарушаване на панкреаса и стомашно-чревния тракт.

Струва си да се откажете от твърде студените напитки сутрин - те свиват кръвоносните съдове и нарушават процеса на храносмилане. Диетолозите препоръчват на хората с анамнеза за гастрит да ядат парни омлети, натурална извара и течни зърнени храни за закуска.

Примерно меню за 7 дни

Понеделник:

• закуска 1: две меко сварени яйца, оризова каша във вода с добавка на мляко, слаб чай;
• закуска 2: чаша пълномаслено мляко / плодово желе;
• обяд: супа от зеленчуково пюре, картофено гювече, рибно суфле с ниско съдържание на мазнини, компот от пресни сладки плодове / горски плодове;
• следобедна закуска: крутони от пшеничен хляб, сок от тиква (250 милилитра);
• вечеря: варена розова сьомга, картофено пюре, бульон от шипка.

Вторник:

• закуска 1: извара / омлет на пара, слаб чай със сметана;
• закуска 2: чаша мляко, една печена ябълка;
• обяд: супа от млечен перлен ечемик, варено пиле, плодово желе;
• следобедна закуска: сухи бисквити, неварен кок, плодово желе;
• вечеря: оризова каша, рибно суфле или кюфтета, млечно желе.

Сряда:

• закуска 1: каша от елда мляко, омлет на пара, чай с мляко / сивка;
• закуска 2: чаша пълномаслено мляко, печена ябълка;
• обяд: слаб рибен бульон с моркови и картофи, картофено пюре, варено говеждо, плодово желе;
• следобедна закуска: бисквити, бульон от шипка;
• вечеря: елда каша на вода, рибни кюфтета, желе.

Четвъртък:

• закуска 1: овесени ядки в мляко, варено яйце, чай със сметана;
• закуска 2: чаша мляко или желе от плодове;
• обяд: крем супа със сметана и зърнени храни, пилешки котлети на пара, оризов пудинг, компот от сушени плодове;
• следобедна закуска: сухи бисквити, отвара от касис;
• вечеря: паста / вермицел, варена розова сьомга, запарка от шипка.

Петък:

• закуска 1 :, парен омлет, чай;
• закуска 2: желе от плодове, печена ябълка;
• обяд: супа от пюре от тиква, картофено пюре, варено говеждо месо, чай;
• следобедна закуска: бисквити, плодово желе;
• вечеря: пюре от моркови, рибно суфле, желе.

Събота:

• закуска 1: оризова каша, меко сварено яйце, слаб чай с бисквитки;
• закуска 2: чаша плодово желе;
• обяд: млечна супа, пюре от моркови, пилешки кюфтета, сок от пресни плодове;
• вечеря: варена риба, фиде, желе.

Неделя:

• закуска 1: омлет, чай с мляко;
• закуска 2: баница с ягодово сладко, желе;
• обяд: варени тестени изделия, плодова супа, варено говеждо месо, чай;
• вечеря: варен ориз, месна питка, мляко.

Невъзможно е да си представим лечението на заболяване като гастрит без спазване на специална диета. Поради тази причина балансираната диета за това заболяване е много важна и неразделна част от ефективната терапия на заболяването. Състоянието на пациента в бъдеще до голяма степен зависи от естеството на неговото хранене, поради което лекарят, докато приема лекарства, съветва пациента да се придържа към определена диета.

Пациент с гастрит често трябва да се откаже от такива любими и познати ястия като тлъсто месо и риба, пушени меса, пържени храни и др. И така, какви рецепти за гастрит могат да се използват за готвене? Как да разнообразите диетата си, като я направите не само вкусна, но и здравословна? В тази статия ще дадем примери за ястия, които могат да бъдат приготвени за пациенти с тази диагноза.

Ако сте били диагностицирани с гастрит, тогава в този случай ще трябва да преразгледате напълно диетата си. Менюто на пациента с такова заболяване трябва да се състои от ястия, които намаляват прекомерното производство на солна киселина от стомаха.

Подобна диета се основава на определени хранителни принципи, представени по-долу:

1. Механично правило - изключете всякакви продукти от диетата на пациента, чиято основа са грубите влакнести влакна. Такъв пациент не трябва да яде мюсли, ряпа и репички, жилести меса, хляб с трици, рутабаги. Също така в тази ситуация е напълно забранено да се ядат ястия, приготвени чрез пържене в слънчогледово олио.
2. Химическо правило - менюто на пациент с гастрит не трябва да съдържа храни или ястия, които повишават секреторната функция на стомаха. Следователно ще трябва да изключите от диетата алкохол, мазни бульони, бяло зеле, кафе, кисели сокове (портокал, лимон), черен хляб и сода.
3. Термично правило - не трябва да ядете твърде студена или гореща храна със симптоми на гастрит, тъй като такава храна дразни стените на хранопровода и се абсорбира много дълго време. Температурата на готовото ястие при гастрит трябва да бъде средна и да бъде 20-60 o C.

Най-полезно е за това заболяване да включите в менюто си постно, диетично месо - пилешко и заешко.

• агнешко;
• патешко месо;
• гъше месо.

Що се отнася до зеленчуците и зеленчуците, в тази ситуация пациентът е напълно подходящ за ястия, приготвени с помощта на:

• цвекло;
• спанак;
• моркови;
• копър;
• зелен лук;
• магданоз;
• зелен грах;
• тиквички;
• аспержи;
• тикви;
• домат без кора.

Плодовете могат да се консумират на пюре или варени, като част от желе.

Също така разрешени продукти за гастрит са:

• различни зърнени култури (особено овесени ядки и елда);
• мляко и млечни продукти (с изключение на ферментирало мляко);
• белтъци;
• речна риба;
• морска храна.

Здравословна храна при гастрит - рецепти

Първо хранене

Трябва да вземете малка глава зеле и да я обелите от листа. След това зеленчукът трябва да се измие и да се раздели на съцветия. Варете получените съцветия от зеле в 1,5 литра леко подсолена вода за 3-5 минути. След това вземете 1 ч.ч. брашно и го запържете с добавяне на малко количество зелев бульон в тиган, отстранете получения сос след кипене.

Смелете зелевата супа в блендер до пюре, след добавяне на брашнен сос и 1 с.л. варено мляко. Добавете 1 пилешко яйце, разбито със заквасена сметана, към леко охладен съд - 60 g.

Такова ястие ще бъде много полезно за човек, страдащ от гастрит. За да го приготвите, трябва да сварите 3 с.л. мляко и след това внимателно изсипете 2 с.л. в него. супени лъжици грис и варете в продължение на 10-15 минути.

Сварете добре тиквата в не твърде много вода и разбъркайте, докато се получи пюре. Тиквената маса трябва да се добави към вече приготвения грис и отново да доведе до кипене, като се поръсва със сол и захар на вкус.

Тази рецепта е идеална за менюто на пациента със сладък гастрит. За тази цел в малка тенджерка гответе толкова овесени ядки, колкото е необходимо, за да избегнете каша. След това в контейнера с овесени ядки се добавят парчета пресни плодове: ябълка, сини сливи или круши, както и сол и захар.

След това супата трябва да се вари, но не повече от 5 минути. Те сервират такава здравословна и вкусна супа с разтопено масло.

Месни и рибни ястия

Много хора просто не могат да си представят менюто си без риба и месо, а пациентите, страдащи от симптоми на гастрит, не правят изключение. Тъй като тези продукти са изложени на риск от това заболяване, за такива пациенти е полезно да знаят диетични рецепти за готвене на месни и рибни ястия.

За да приготвите това ястие, трябва да сварите добре 200 г говеждо месо и да го прекарате през месомелачка или да разбиете в блендер. След това към полученото суфле от месо се добавят 15-20 г масло и 1 пилешки жълтък, след което съдържанието се смесва.

Останалият белтък трябва да се разбие със 70 г мляко и да се добави към месото. Получената кайма се приготвя на пара, се получава много вкусно и здравословно ястие.

За тази рецепта ни трябват 200 г постно месо (можете да използвате пилешко, заешко, телешко), 1 пилешко яйце, масло 50 г и 250-300 г картофи. Пригответе картофено пюре от предварително сварени картофи, като добавите към него яйце и сол.

Сваряваме добре месото, разбиваме го в блендер или го прекарваме през месомелачка. След това смесете картофено пюре с кайма и гответе на водна баня.

"Колене от щука"

За да приготвите кнедли, трябва да вземете 100 г щука, да го обелите, да го разделите наполовина и да готвите наполовина. Когато варената риба се охлади, тя трябва да бъде смляна и смесена с другата останала половина от щука (сурова). От 1-2 ч.ч. брашно и 50 г мляко се приготвя гъст сос, който след това се смесва с риба, масло и 1 жълтък.

Ястието се приготвя на водна баня, преди да сервирате, можете да излеете малко разтопено масло върху кнедлите.

Почистваме и измиваме рибите под вода предварително. Гответе готовото филе в количество от 150 г в картофен или зеленчуков бульон, след което преминете през месомелачка.

Добавете 25 г мляко, масло, сол и 1 яйце към каймата и след това ястието на пара.

Рецепти за вкусни диетични зърнени храни за пациент с гастрит

За да приготвим една порция каша, се нуждаем от:

• 50 г оризова крупа;
• 150 г вода;
• 100 г мляко;
• 1/2 ч.ч. Сахара;
• 1-2 г сол.

Оризът трябва да бъде сортиран и измит във вода, изсушен и след това нарязан до желаната консистенция в кафемелачка или блендер. Изсипете млякото в малка тенджера и оставете да заври. Постепенно изсипете смлената оризова крупа в млякото, разбъркайте, добавете захар и сол на вкус. Варете кашата в продължение на 15 минути при непрекъснато разбъркване.

Тази рецепта е най-подходяща за диетата на пациент с гастрит, тъй като при приготвянето на такава каша се отделя белезникава млечна слуз, която обгръща стомашната лигавица, намалявайки обострянето на заболяването.

За една порция каша трябва да вземете:

• 50 г елда крупи;
• 230 г вода;
• 0,5 g сол;
• 10-15 г масло.

Елдата трябва да се изплакне под вода, да се изсуши и смила на кафемелачка. Натрошените зърнени култури се пресяват и се изсипват във вряща вода. След това водата се осолява и кашата се вари 15 минути. Ястието се сервира топло, можете да добавите малко масло към чинията с каша.

По същия начин можете да готвите всяка друга каша от списъка на приемливите зърнени храни в менюто на пациент с гастрит.

Здравословни зеленчукови салати

Има много салати, които страдащият от гастрит може да включи в ежедневното си меню. Такива ястия са не само богати на витамини, но и много вкусни и доста лесни за приготвяне.

В тази рецепта заквасената сметана се използва за по-добро усвояване на всички хранителни вещества и витамини, които се съдържат в морковите. С помощта на фино ренде разтрийте един голям морков и го напълнете с малко количество нискомаслена заквасена сметана.

Ако желаете, можете да добавите 1 настъргана ябълка към състава на такава салата.

"Витаминна салата"

За да приготвите такова диетично хранене, можете да използвате:

• домати;
• карфиол;
• морков;
• краставици.

Всички необходими съставки трябва да се нарязват на кубчета и да се излее получената маса със заквасена сметана.

Рецептата за това ястие е много проста. Цвеклото трябва да се свари и след охлаждане се нарязва на ленти и се подправя с малко количество рафинирано слънчогледово масло.

Такава здравословна салата може да включите в менюто си 2-3 пъти седмично.

"Салата от картофи и моркови"

За да приготвим това ястие, ни трябват моркови - 2 бр. и картофи - 4 бр. Зеленчуците първо трябва да се сварят, а след охлаждане се обелват и нарязват на малки кубчета.

След това лимоновият сок, солта и заквасената сметана се разреждат в топла вода и салатата се подправя с получения състав.

Десерти при гастрит

Необходими съставки:

• ябълки 4 бр .;
• стафиди 30-40 г;
• захар 4 ч.л .;
• 70 г орехи.

Ябълките трябва да се измият и избършат, внимателно да се отстранят семената и опашката, като се използва конусен разрез в сърцевината, така че да не остане дупка на дъното. Предварително залейте стафидите с вряща вода и оставете за 20 минути и след това изцедете водата.

Поставете лъжица захар в дупката на всяка ябълка, добавете нарязани ядки и стафиди. Поставете плодовете в малък съд и печете 30-35 минути при температура 180 ° C.

Гответе 1/2 чаша грис в 1 супена лъжица. мляко, след това оставете да се охлади за известно време. Към охладения грис добавете 0,5 кг извара, 2 пилешки жълтъка, смлени с 2 с.л. л захар и добавете малко сол към ястието. След това разбъркайте добре съставките и добавете разбитите протеини към получената маса.

Замесете тесто и сложете във форми, предварително намазани с растително масло. Печете ястието във фурната за 15-30 минути, докато се образува златиста коричка.

1. Първа закуска:
   • чийзкейкове / парен омлет / грис каша в мляко;
   • чай / чаша мляко.
2. Обяд:
   • гювеч с извара / печена ябълка;
   • плодово желе / \u200b\u200bмляко.
3. Обяд:
   • супа от тиквено пюре / супа от перлено мляко / картофено пюре;
   • варено пиле / варено говеждо / рибно суфле;
   • чай / желе / \u200b\u200bплодово желе.
4. Следобедна закуска:
   • бисквити / къс кок / сухи бисквити;
   • мляко или желе от плодове.
5. Вечеря:
   • говеждо суфле / оризова каша / кюфтета;
   • моркова пюре / салата от цвекло;
   • чай / желе.
6. През нощта:
   • чай / чаша мляко;
   • бисквита / кок.

Както можете да видите, с помощта на всички диетични рецепти, описани по-горе, дори човек, страдащ от гастрит, може да направи менюто си разнообразно, здравословно и вкусно.

Националната и щадяща диета ще помогне на пациента да се отърве от симптомите на това заболяване възможно най-скоро, защото спазването на диетата ще допълни перфектно лекарствената терапия, което ще бъде първата стъпка към възстановяването на пациента.

Когато се диагностицира, диетата трябва да бъде доста строга. Основният принцип на диетичното хранене в гастрит е максималното щадене на стомашната лигавица от различни фактори на влияние. Храната трябва да има полутечна консистенция, да не е топла и студена, да не стимулира ензимната секреция на стомашно-чревния тракт.

В началото на остро състояние на пациента се показва особено строго ограничаваща диета и след няколко дни пациентът се прехвърля на относително щадяща диета. Цялата храна в диетата на тези видове диети се приготвя на пара или готви; при печене не се допуска коричка.

Солта е ограничена до 6 g / ден. Количеството течност е 1500-2000 мл. Менюто включва лигави, млечни и зеленчукови супи. За да се сведат до минимум екстрактивните вещества, месото трябва да се готви възможно най-много и да се сервира под формата на суфле или настъргано месо. Рибите са постни видове. Зеленчуците и плодовете се включват само когато са варени. Пшеницата, царевицата, ечемикът са изключени от зърнените култури. В диетата не се допускат макаронени изделия и бобови растения.

Задължителен компонент на диетата е мляко, сух бял хляб / бисквити, извара, меко сварени яйца, желе (не сок!), Конфитюр (некиселинен), какао, чай. Сладки - захар, блат, мед.

Диетична дажба с гастрит в стадий на "затихване" по-разширена. Храната се готви не настъргана, рибата и месото са на бучки. Кашата е ронлива. Към готовите храни се добавят мазнини под формата на масло и растителни масла. Изключително важно е да се спазва диетата (време на хранене, хранителна фракция).

Остър гастрит в повечето случаи се среща при нормална или висока киселинност. В случаите на гастрит, протичащ на фона на ниска киселинност в стадия на възстановяване, се препоръчва да се включат в диетата храни и храни, които стимулират производството на стомашен сок ( Диета номер 2 ).

Сортове

Хранене в остър гастрит стомахът се различава в зависимост от периода на заболяването.

В началния период (първия ден) е показано пълно гладуване. Разрешен е само неподсладен чай или преварена вода в малки количества.

На 2-4 ден от лечението на пациента се предписва Диета номер 1А с цел максимално щадене на стомашно-чревната лигавица от термични, механични, химични ефекти и намаляване на възпалителния процес.

Диета с намалена енергийна стойност чрез намаляване на приема на въглехидрати и в по-малка степен на протеини и мазнини Ястия и храни, които дразнят стомашната лигавица и стимулират секрецията, са изключени. Храната се пасира, вари или приготвя на пара, сервира се в кашисто състояние. Горещите и студени храни се изключват от диетата. Количеството е ограничено. Дробни ястия (малки порции 6 пъти на ден) с почивка в леглото. Млякото се приема през нощта.

Изхранване за режим на полу легло:

• Енергийната стойност на диетата е намалена.
• Въглехидратите са ограничени, съдържанието на протеини и мазнини е нормално.
• Изключени са много студени и горещи ястия и храни, които стимулират / инхибират секреторната функция и дразнят стомашната лигавица.
• Храната се сервира пюре, на пара или варена.
• Супи с лигав бульон.
• Количеството сол е ограничено.
• Режим на пиене - най-малко 1,5 литра течност. Мляко за през нощта.

По време на периода на възстановяване, Диета номер 1 (с нормална / висока киселинност) или №2 (при ниска киселинност). Диетата е физиологично пълноценна, без механично щадене. Позволени ястия с различна термична обработка и степен на смилане - задушени, варени, печени без коричка. Храната не се втрива. Изключени са храни и ястия, които силно стимулират стомашната секреция и трудно смилаеми храни. Рибата и постното месо се приготвят на хапки, ронлива каша. Трапезната сол е малко ограничена. Храната е частична, 5-6 пъти на ден.

С нормализиране на състоянието на стомашно-чревния тракт менюто се разширява. Менюто включва варени яйца, котлети от постно месо, риба, картофено пюре и зеленчуци. Заедно с разширяването на диетата, обемът на порцията постепенно се увеличава и след няколко дни пациентът се прехвърля на нормална диета.

Показания

• Диета 1А - остър гастрит в остър стадий;
• Диета 1В - остър гастрит (след Диети 1А );
• - остър гастрит в ремисия с нормална / висока киселинност;
• Диета номер 2 - остър гастрит в ремисия на фона на ниска киселинност.

Позволени продукти

Сушен бял пшеничен хляб, бели крекери, бисквити бисквити, постно говеждо, пилешко, пуешко, заешко, омлет на пара, меко сварени яйца, нискомаслена риба (шаран, щука), кондензирано / пълномаслено мляко, сметана, зърнени храни (елда, грис, ориз ), фиде, несолена шунка с ниско съдържание на мазнини, варени зеленчуци (карфиол, цвекло, картофи, моркови, тиква, тиквички), безсолно масло, растителни масла (добавени към готови ястия), с парно извара суфле, плодово желе, сладки плодове и плодове под формата на желе, желе, компоти, конфитюр (некиселинен), блат, слаб чай с мляко, мед.

Таблица за одобрени продукти

Изцяло или частично ограничени продукти

Пресен бял хляб и всякакви продукти от брашно, пикантни, солени сирена, ферментирали млечни продукти, заквасена сметана, извара, закуски, сладкарски изделия, сурови кореноплодни зеленчуци, пържени и твърдо сварени яйца, газирани напитки, черно кафе, квас, алкохолни напитки, тлъсто месо , пушени меса, консерви от месо и риба, маслено тесто, черен хляб, пикантни и мазни сосове, черен пипер, хрян, горчица, цели тестени изделия, просо, царевица, ечемик, перлен ечемик, бобови растения.

Изключете всички недостатъчно узрели, кисели плодове и плодове с високо съдържание на фибри, сухи плодове, които не са пасирани. Ограничено - билки (копър, магданоз).

Не се допускат сурови зеленчуци (бяло зеле, лук, ряпа, репички, спанак, киселец, краставици), кисели, мариновани и мариновани зеленчуци, гъби, консервирани зеленчукови закуски.

Таблица на забранените продукти

Меню (режим на захранване)

Приблизително диетично меню за остър гастрит за 10 дни:

Първи ден

Втори ден (диета 1А)

Трети ден (диета 1А)

Четвърти ден (диета 1А)

Пети ден (диета 1В)

Шести ден (диета 1В)

Седми - десети ден (Диета №1 не е изтрита)

Диета за остър гастрит се предписва за 21 дни, но нейната продължителност може да варира в зависимост от индивидуалните характеристики на тялото на пациента, оплакванията и обективните данни от изследването. В същото време условията за присъствие на определен вид диета се определят индивидуално.

Пример за диетично меню за остър гастрит с ниска киселинност, започвайки от 7-10 дни (Таблица № 2)

В менюто за диета кога хипоациден гастрит Включени са първите ястия (супа, борш, туршия), които се приготвят в нискомаслено, слабо месо / риба, гъби, зеленчуков бульон с включване на картофи, зърнени храни, зеленчуци.

От вторите ястия - варено, пържено, печено на буци месо, риба, котлети, печени палачинки с месо.

Зеленчуци (картофи, моркови, зеле, тиквички, цвекло, тиква, карфиол, зелен грах) варени и печени в гювечи и картофено пюре. Диетата включва ферментирали млечни продукти, извара, сметана, плодови и зеленчукови сокове (разредени с вода), отвари от трици, зрели пюрета от плодове и плодове.

Рецепти

По-долу са дадени примери за някои рецепти за приготвяне на ястия по време на диета при остър гастрит у дома.

Първо хранене

Приготвят се предимно лигави и пюреобразни супи. За приготвяне на лигави супи зърнените култури се сортират, измиват се с топла вода, изсипват се във вряща вода (зеленчуков, месен бульон), след това се втриват през сито и се довеждат до готовност. Към супата се добавя масло.

Изплакнете сортираните овесени ядки 40 г и залейте с 300 мл вряща вода, варете до готовност. Прецедете получения бульон, разтрийте зърнените култури през сито и смесете с бульона.

Разклатете сурово яйце с вилица и изсипете в него 150 г горещо мляко, сварете и напълнете супата с тази смес, махнете от огъня, оставете да се запари, добавете сол и 15 г масло.

Оризова супа

Изплакнете пилешкото месо 80 г, сварете до омекване, охладете, кайма няколко пъти. Бял ориз 30 г, изплакнете, залейте с вряла вода, варете 2 часа, докато напълно заври, прецедете. Към бульона добавете пасирано месо и оставете да заври. Смесете сурово яйце със 100 г горещо мляко и добавете към супата, добавете масло.

Втори курс

За да се намали съдържанието на екстрактивни вещества, месото се готви на парчета не повече от 100 g в продължение на 5 минути при ниско кипене. За 1 част месо се вземат 10 части вода. Първичният бульон се отцежда, месото се залива с гореща вода и се готви на слаб огън, докато омекне.

Сварете 110 г телешко месо, докато омекне, прекарайте 2-3 пъти през месомелачка.

Комбинирайте каймата със заквасена сметана или сос бешамел, добавете масло и жълтъци, разбъркайте, добавете масата към разбитите белтъци и разбъркайте.

Намажете формата с масло, сложете масата, гответе на водна баня.

Ролно месо на пара

От 115 г говеждо месо, пригответе маса котлет, сложете го на 2 см слой върху влажна марля. В средата на котлетната маса сложете ситно нарязани яйца. Повдигнете тензуха, свържете краищата му, поставете го на решетката на парахода и гответе. След охлаждане отстранете марлята.

Бульонът може да се приготви както от сушени, така и от пресни плодове.

30 г изсушени белени частично натрошени и частично цели шипки се заливат с 250 мл гореща вода, оставят се да заврят и се варят 10-15 минути.

Влива се бульонът за 5-8 часа. Добавете 15g захар / мед преди употреба (по избор).

Бери желе

Бране на плодове 200 г (морски зърнастец, малина, касис, ягода, червена боровинка) сортирайте, изплакнете, изцедете сока. Сварете тортата в 300 мл вода и прецедете. Изсипете сок в готовия бульон и налейте предварително разреденото нишесте. Оставете да заври, подсладете и охладете.

Диетата при гастрит ускорява възстановяването на лигавицата на стомаха. Също така повишава ефективността на лечението, предотвратява рецидиви на възпалителни процеси в органа, усложнения на заболяването. Каква диета е необходима при гастрит на стомаха?

Тъй като патологията е остра, хронична, от няколко етапа и нивото на киселинност се различава при пациентите, медицинското хранене също има разлики.

При гастрит диетата е строга, щадяща и превантивна (ежедневно по време на ремисия). Типът храна се избира според установената форма и стадий на заболяването, както и съпътстващите патологии (диабет, инфаркт, затлъстяване и т.н.). Професоре М. И. Певзнер разработи таблици за лечение на гастрит и други заболявания още през 1929г. Днес, във връзка с нови резултати от научните изследвания, неговата диетична система е леко допълнена и някои продукти са изключени, тъй като тяхното производство не отговаря на ГОСТ на СССР.

Каква медицинска храна се използва при гастрит според Pevzner:

Ако има съпътстващи патологии, тогава се препоръчва да изберете храна за диетата с помощта на лекар. Ще съставлява храна на масите на Певзнер, която се основава на диета при гастрит, но коригирана за заболявания на стомашно-чревния тракт, други вътрешни органи, метаболитни нарушения и работата на хормоналната система.

Правила за ядене на храна при гастрит

Правилното хранене при гастрит на стомаха се състои в спазването на такива принципи като технология за преработка на храна, режим, честота, избор на храни и калории, контрол на температурата на храната, продължителност на употреба. Те трябва да се спазват не само по време на лечението, но и у дома, за да се избегне повторно възпаление на стомашната лигавица.

Технология за преработка на храни

За всеки тип заболяване като гастрит диетата трябва да включва варени, преминат, пара, печени във фолио или ястия с ръкави... По време на обостряне на гастрит, храната (цялата храна) трябва да се избърсва до пюре. Не пържете храната, докато стане хрупкава.

При гастрит не можете да използвате галета или брашно преди пържене. По време на готвенето те образуват груба кора върху храната, която, когато попадне в храносмилателния тракт, се усвоява лошо и може да увеличи възпалението и болката.

Режим и честота

Как да се храните с гастрит на стомаха? В случай на патологии на стомашно-чревния тракт и други храносмилателни органи, задължително се предписва частично хранене, за да не се натоварва стомаха с голямо количество храна. Следователно, цялата дневна диета е разделена на 5-6 пъти: 2 закуски (сутрин, обяд), обяд, вечеря, закуски (следобедна закуска, преди лягане).

Диетата при гастрит предполага консумация на висококачествена, правилно приготвена храна в определен час от деня. Човек трябва да се храни на малки порции по определен график. Това прави възможно стомахът да работи в щадящ режим, а тялото да получава своевременно всички необходими вещества.

Избор на храни и калории при гастрит

Според Певзнер енергийната стойност на таблиците за лечение е предназначена за пациенти в болница или санаториум. Следователно, в ежедневието, когато човек трябва да работи много и да се движи, е необходимо да се коригира съдържанието на калории в храната според физическите му нужди. Таблицата по-долу показва видовете продукти, на които се основава диетата при гастрит на стомаха, какво можете да ядете, забранено е да се използва.

Контрол на температурата на храната

Храната за гастрит от всички видове не трябва да бъде много топла или студена. За правилното функциониране на стомаха оптималната температура за храната е 36─37 ° C, и приемливо - от 15 ° C до 60 ° C. Студената храна се отстранява по-зле от органа, като допълнително натоварва антралната част и причинява чувство на тежест, а твърде горещата храна изгаря възпалената лигавица, така че върху нея могат да се появят рани.

Продължителността на употребата на медицинска храна

Колко време трае диетата при гастрит? Това директно зависи от вида на патологията, степента на увреждане на мембраната и скоростта на възстановяване. Следователно продължителността на диетата се определя от лекаря. Обикновено строгата диета продължава 5-7 дни, щадящата диета - до 21 дни. Използването на терапевтично хранене за профилактика може да продължи до 2-4 месеца. Ако пациентът има атрофичен тип стомашно заболяване, тогава е вероятно диетата да се спазва цял живот.

Диетична терапия при повишена киселинност и гастрит

Те подбират диетична храна за гастрит и киселини въз основа на онези продукти, които не причиняват увеличаване на секреторния секрет, но спомагат за облекчаване на възпалението и заздравяване на лигавицата.

При повишена киселинност е препоръчително да се пие прясно изцеден картофен сок всеки месец в продължение на 7 дни. Приема се 125 ml на гладно преди първата закуска и след това се яде след 60 минути.

Какво да ядем при стомашен гастрит с киселинност над нормата:

• варено диетично месо (пилешко, заешко, телешко);
• филе от постна риба на пара;
• зеленчуково пюре с добавка на масло (гхи, масло);
• протеинови омлети на пара, поширани яйца;
• мляко, ферментирало печено мляко, сметана;
• печени сладки плодове;
• млечно желе, желе;
• бисквитени бисквити.

Сред зърнените култури е желателно да се използва повече елда, а от млечните продукти е по-добре да се избират продукти, направени от козе мляко. Всички тези ястия забавят секрецията и предотвратяват киселини.

Хранене при стомашна недостатъчност и гастрит

Диетата при гастрит на стомаха с киселинност под нормата трябва да включва горчивина, която стимулира образуването на сок и предизвиква апетит. Но по време на периода на рецидиви не можете да ядете много богати на фибри зеленчуци и плодове.

Каква диета трябва да се спазва при гастрит с ниска киселинност:

• разрешено е да се консумират повече месни и рибни ястия, бульони;
• можете да ядете напоена херинга, пържени или печени котлети, зеленчуци;
• фино нарязани зеленчуци, леко осолени краставици се добавят към храната;
• използвайте зеленчукови, мултиплодови сокове, билков стомашен чай;
• разредено, варено мляко (пълномаслено мляко се пие само ако се понася добре).

Стомашната секреция се подобрява, ако храненето започва със салати. По време на обостряне е препоръчително да се консумира затоплен зелев сок. Пие се по 125 ml три пъти дневно 60 минути преди ядене.

Диета за остро развитие на гастрит

Списъкът с храни, които се ядат с гастрит на стомаха в периода на интензивно прогресиращо заболяване, се свежда до варено течно пюре и нискокалорична храна. Тъй като тъканите зарастват, в менюто постепенно се добавят настъргани термично обработени зеленчуци, смляно месо и каша. Кога може да се направи - лекуващият лекар ще каже. При обостряне на хронично възпаление на лигавицата принципът на хранене е същият.

Строга диета за гастрит с остри симптоми се извършва на етапи:

1. Първо се показва пълно ежедневно гладуване. Можете да пиете топла преварена вода (1 супена лъжица на всеки 5-15 минути, докато жаждата ви се утоли).
2. След 24 часа строгата диета за пациенти с гастрит се допълва с овесена (лигава) супа, билкови чайове (стомашни препарати), отвара от шипка и неконцентриран пилешки бульон.
3. На 3 ден в менюто се добавят млечен грис и / или настърган оризов каша, желе, сладък компот, нискомаслено мляко.
4. След отстраняване на синдрома на болката, други остри симптоми на патология, бели крекери, риба на пара, омлети, кюфтета се добавят към диетата при гастрит.

Тъй като възпалението отшумява, в менюто се включва настъргана храна и след това пациентът се прехвърля на щадяща диета. Обикновено първо се задава таблица номер 1-b, а след това номер 1.

Хранене във фазата на затихване на гастрит

Пестелива диета се предписва при гастрит в случай на лек ход на патология, както и след отстраняване на остри симптоми. Менюто трябва да се състои само от правилно приготвени, лесно смилаеми ястия, но трябва да има пълноценна диета.

Как да се храним правилно с гастрит всеки ден през периода на щадяща диета:

• енергийна стойност на храната - 2200─2900 ккал;
• сол - 6 г;
• животински и растителни мазнини - от 75 до 100 г;
• протеини - 85-100 g;
• въглехидрати - 250-400 г;
• безплатна течност - 1─1,5 литра.

Не можете да нарушите диетата, да се откажете от супи. Нежната диета при гастрит на стомаха не съдържа храни, които механично натоварват органа или дразнят лигавицата (груба храна, не нарязано месо, сурови плодове и др.).

Приблизителна дневна диета за хроничен гастрит във фаза на обостряне или остър гастрит след облекчаване на атаката:

1. Първа закуска: пюре от овесени ядки във вода, кисело мляко.
2. Обяд (11: 00─11: 30): печени ябълки с извара, слаб сладък чай, разреден с мляко.
3. Обяд: супа от картофено пюре и моркови, каша от елда, кюфтета, хляб с пастет от заешко месо, компот.
4. Закуска: желе от мляко, настъргана сладка извара.
5. Вечеря: грис каша с масло, билков чай.
6. Половин час преди лягане: 250 мл кисело мляко или кисело мляко.

От всички продукти, които се ядат при стомашен гастрит, през периода на щадящо хранене се изключват пържени храни, пикантни ястия, нарязани котлети. Също така ограничете приема на сол.

Полезно видео

Правилното хранене може да елиминира гастрита. Вижте това видео за важни съвети от Вашия лекар.

Рецепти и приблизително меню за седмица с гастрит

Терапевтичната диета при гастрит се състои от супи, зърнени храни, юфка, които се допълват с други варени, приготвени на пара или задушени ястия. За тяхното приготвяне са подходящи диетични меса, зеленчуци, постни риби. През деня закуските при гастрит се правят предимно от сухи бисквити, сандвичи с пастет, настъргано сирене чай, компоти, желе... През нощта е препоръчително да се използват ферментирали млечни продукти, мляко.

Бързи рецепти, които включват стомашна диета за гастрит:

1. Лигава супа... Състав: 40 г измита оризова плява, 200 г пилешки бульон, 400 г вода. Приготвяне: На огън с ниска интензивност варете зърнените култури за 60 минути във вода, филтрирайте, разтривайте ориза, комбинирайте всички съставки, сол, кипете отново. Сервира се с масло.
2. Говежди топки... Вземете 200 г месо, 10 г масло, 10 г напоена кора на порция, малко сол, мляко. Приготвяне: телешкото месо с руло се прекарва два пъти през месомелачка, добавят се останалите продукти, оформят се кюфтетата и се приготвят на пара.
3. Млечно желе... Вземете 150 g мляко, 25 g захар, 30 g нишесте (разредено с вода) на порция. Приготвяне: добавете останалите съставки към вареното мляко, разбъркайте, отстранете от огъня. Охладеното желе се поднася отделно със 100 г неконцентриран горски сок.

Таблицата по-долу показва какво можете да ядете при гастрит. Това е приблизително меню за една седмица през периода на затихване на болестта.

Какъв вид хранене при гастрит и придружаващи патологии ще бъде правилно - лекуващият лекар ще ви каже. Ако възпалението на стомашната лигавица не се усложнява от други заболявания, тогава дневното меню се основава на таблици от Певзнер No 1, 2... Когато избирате ястия, също така трябва да запомните как да се храните с гастрит на стомаха на всеки етап от хода на заболяването.