Titan dioksid - boja za hranu i kozmetiku

Titanov dioksid (titanov dioksid, E171) je prehrambeni aditiv, koji je bijela boja.

To je prozirni kristalni prah, požutio se pri zagrijavanju. Nalazi se u prirodi u tri varijante: u obliku anataznih, rutilnih i brookitnih minerala, koji imaju različitu kristalnu strukturu. Da bi se dobila supstanca, koristi se samo titanov dioksid sa strukturom anataze i rutila.

Titanijum dioksid za prehrambenu industriju odobren je za upotrebu u industriji od 1994. godine kao boja koja daje efekat izbjeljivanja prehrambenim proizvodima.

U obliku proizvoda, titanijum dioksid je obično čista supstanca, u kojoj postoji mala količina nečistoća silicij dioksida i aluminijum oksida, što poboljšava proizvodnost proizvoda.

Glavna svojstva titanijum dioksida uključuju:

Visoka sposobnost izbjeljivanja;
Kemijska otpornost;
Neotrovan;
Visoka otpornost na vlagu i vremenske prilike.

Miris i okus proizvoda od titanijum dioksida nema efekta, njegova glavna svrha je da proizvodima pruži privlačniji izgled. Dodatak ishrani daje proizvodima savršenu belinu, tako atraktivnu za potrošača.

Nanošenje titan dioksida

U prehrambenoj industriji, titanov dioksid se koristi kao dodatak hrani E171, koji se koristi za proizvodnju brzog doručka, mlijeka u prahu, proizvoda u prahu. Uz pomoć titanijum dioksida, beljaka se rabe palice i drugi riblji proizvodi, žvakaća guma, majonez, kao i glazure, bela čokolada, slatkiši itd.

U proizvodnji raviola, titrijum dioksid se koristi za razjašnjavanje brašna. Doza E171 se bira u zavisnosti od željene beline testa. U ovom slučaju, potrebna količina boje se unosi u masu brašnom i temeljito miješa kako bi se maksimalno povećala distribucija supstance. Tab titan dioksid je 100-200 grama na 100 kg brašna.

U mesno-prerađivačkoj industriji, titanov dioksid, čija svojstva uključuju dobru disperzibilnost (emulzifikaciju) i optičku privlačnost, koristi se za izbjeljivanje slanine, paste i delikatesnih proizvoda.

Koristi se titanov dioksid u proizvodnji konzerviranog povrća, posebno u cilju razjašnjavanja ribanog hrena.

Šteta od titan dioksida

Do danas, zvanična klinička ispitivanja nisu bila u stanju da identifikuju bilo kakve negativne efekte uzimanja dodataka ishrani E171. Prema podacima, titanov dioksid se ne otapa u želučanom soku i tijelo ga praktično ne apsorbira kroz crijevne zidove. Dakle, titan dioksid se ne akumulira u tkivima i potpuno se uklanja iz tijela.

SanPin 2.3.2.1293-03 dozvoljava proizvođačima prehrambenih proizvoda da koriste titanijum dioksid u količinama koje, s gledišta proizvođača, dozvoljavaju im da postignu potreban tehnološki efekat.

Međutim, još uvijek postoji pretpostavka o potencijalnoj šteti od titan-dioksida: kako pokazuju istraživanja na štakorima, inhalacija praha titan-dioksida povećava vjerovatnoću raka, jer je kancerogena za ljude.

Neki naučnici sugerišu da su nanočestice supstance sposobne da razaraju telo na ćelijskom nivou, uništavajući njihovu prirodnu strukturu, ali ne postoje egzaktni dokazi za tu činjenicu, osim testova na glodarima.

Uprkos činjenici da se titanov dioksid koji se koristi u prehrambenim proizvodima smatra bezopasnim, nastavlja se proučavanje njegovih efekata na organizam. Prekoračenje preporučene doze dijetalnog titan dioksida (1% dnevno) nije poželjno za osobe sa slabim imunitetom.

Titan dioksid (titan dioksid, E171) - prehrambeni aditiv, koji je bijela boja.

Titanijum dioksid za prehrambenu industriju odobren je za upotrebu u industriji od 1994. godine kao boja koja daje efekat izbjeljivanja prehrambenim proizvodima.

U obliku proizvoda, titanijum dioksid je obično čista supstanca, u kojoj postoji mala količina nečistoća silicij dioksida i aluminijum oksida, što poboljšava proizvodnost proizvoda.

Glavna svojstva titanijum dioksida uključuju:

Visoka sposobnost izbjeljivanja;
Kemijska otpornost;
Neotrovan;
Visoka otpornost na vlagu i vremenske prilike.

Miris i ukus proizvoda titan dioksida nema efektaNjegova glavna svrha je da proizvodima pruži privlačniji izgled. Dodatak ishrani daje proizvodima savršenu belinu, tako atraktivnu za potrošača.

Nanošenje titan dioksida

Koristi se titanov dioksid u proizvodnji konzerviranog povrća, posebno u cilju razjašnjavanja ribanog hrena.

Šteta od titan dioksida

Uprkos tome Titan dioksid koji se koristi u namirnicama smatra se bezopasnim, nastavlja se proučavanje njegovih efekata na organizam. Prekoračenje preporučene doze dijetalnog titan dioksida (1% dnevno) nije poželjno za osobe sa slabim imunitetom.

Posebni dodaci klase E su čvrsto uspostavljeni u svim sferama ljudskog života: industriji, proizvodnji hrane, tehnologijama prerade mesa, kozmetologiji. Nisu svi, kao što većina ljudi misli, štetni i opasni po zdravlje. Titan dioksid (TiO2) ili E171 se koristi kao dodatak za kozmetiku i ne šteti tijelu uz održavanje tehnologije upotrebe.

Šta je titanijum dioksid

Titan dioksid je prehrambeni i industrijski dodatak koji se koristi za davanje bijele boje proizvodima. U osnovnom stanju izgleda kao kristalni, bezbojni prah, koji pri zagrevanju postaje žut. Titan oksid nije toksičan i ne apsorbira ga tijelo u kontaktu s kožom ili gutanjem. U stanju koje se može prodati, prah može da sadrži neku količinu silicijum dioksida i glinice.

Formula

Hemijska formula titanijum dioksida je TiO2. Druga imena za tu supstancu su titanijum beli ili titanijum. Prašak se ne otapa u vodi i razrijeđenim mineralnim kiselinama (osim fluorovodične kiseline, koncentrirane sumporne kiseline), slabo je topljiv u alkalijama. U zavisnosti od kristalne strukture, ona ima tri modifikacije: rutil, brookit, anataza. Oblik brookita se ne koristi kao pigment, anataza ima više žutu boju. Rutil za povećanje stepena disperzije (bjelina) može uključivati \u200b\u200boptička bjelila.

Svojstva

Titanijum dioksid spada u uslovno sigurne dodatke kategorije E. To znači da je efekat na ljudsko telo nula. Izolovani slučajevi reakcije na TiO2 u prahu povezani su sa ličnim alergijama ili nepravilnom upotrebom supstance: upotrebom čistog praha, inhalacijom praškastog aerosola, viškom koncentracije u proizvodu. Svojstva titan dioksida:

neutralna toksičnost;
netopljivost;
hemijska otpornost;
visoki učinak izbjeljivanja;
otpornost na vlagu i vremenske prilike.

Application

Titanijum dioksid je potreban da bi proizvod bio bijeli ili osvijetlio osnovnu boju. Osnovna primjena TiO2 je prehrambena industrija. Sa ovom supstancom, belice čokoladnih rakova (slični riblji proizvodi), bela čokolada, žvakaća guma, majonez i drugi proizvodi koji treba da dobiju belu boju su beljeni. Prilikom pripreme poluproizvoda od tijesta, prašak se koristi za izbjeljivanje brašna. Posebno treba spomenuti upotrebu titan dioksida za proizvodnju papira, proizvoda od boje, plastike.

Titan dioksid u kozmetici

Glavna upotreba titan-dioksida u kozmetici je fotoprotektivna funkcija. Dugo vremena samo je ova supstanca bila dio krema za sunčanje, sapuna. Moderna hemija nudi nove supstance, ali se TiO2 i dalje koristi zbog svoje neutralnosti prema telu. Drugi smjer primjene ove supstance je dekorativan: u ružu daje gustoću materijala, a dekorativna kozmetika daje željenu nijansu praha, sjena itd.

Dodatak hrani e171

TiO2 za prehrambenu industriju se etablirao kao potpuno neutralan proizvod za izbjeljivanje tijela. Ne apsorbuje se kroz oralnu sluznicu, jednjak, želudac i crijeva. Poštujući tehnologiju proizvodnje, E171 se u potpunosti eliminiše iz tela i ne akumulira. Glavne grupe proizvoda u kojima se koristi TiO2:

proizvodnja mliječnih proizvoda (mlijeko u prahu, pavlaka, jogurti);
brzi doručak;
konzervirana hrana;
poluproizvodi od ribe (štapići od rakova, riblji nuggeti);
mesne prerađevine: paštete, meso, slanina;
konditorska industrija - bijela čokolada, žvakaće gume, slatkiši;
pekarski proizvodi i polugotovo testo.

Je li štetan titanov dioksid?

Službene studije su pokazale da je titanov dioksid bezopasan za ljudsko tijelo. Reč "apsolutno" je neprikladna za upotrebu, jer čak i kada je supstanca potpuno neutralna, mogući su pojedinačni slučajevi lične netrpeljivosti prema hemijskom sastavu. Na osnovu SanPin 2.3.2.1293-03, titanijum dioksid se može koristiti kao dodatak hrani prilikom posmatranja tehnološkog procesa.

Efekat na telo

Svaka dokazana supstanca moderne medicine nastavlja sa testiranjem kako bi identifikovala skrivene opasnosti za tijelo. Kod štakora je dokazano da inhaliranje kristalne supstance može uzrokovati razvoj raka. Neke studije tvrde da TiO2 može negativno uticati na staničnu strukturu, ali za to treba direktno u organizam. Kozmetičari ne preporučuju upotrebu kozmetike sa sadržajem ove supstance vlasnicima masne i problematične kože, kožnih bolesti.

Titan-dioksid, titan-dioksid, titanijum-beli - sve su to nazivi istog dijetetskog dodatka (E171), koji je bijela supstanca sa svojstvom bojenja. Ne rastvara se u vodi i kiselinama, ima visoku tačku topljenja. Prašak iz malih kristala koji se službeno koristi u industriji od 1994. godine, može se naći u farmakološkim sredstvima u sastavu tableta, masti, supozitorija, u proizvodima za njegu kože i hrani.

Svojstva titan-dioksida

Glavna svojstva koja objašnjavaju upotrebu supstanci za industrijske svrhe:

visoka sposobnost izbjeljivanja boja;
sposobnost kvalitativnog prekrivanja glavne boje masa i površina (visoka pokrivnost);
otpornost na vlagu;
kompatibilnost sa bilo kojom vrstom filma;
hemijska otpornost;
netoksični.

Često se koristi napredni aditiv - titanijum dioksid visoke čistoće, čije nanočestice omogućavaju da se supstanca koristi u stvaranju solarnih ćelija.

Primjena u prehrambenoj industriji

Kada kupujete gotov prehrambeni proizvod bijele boje, moguće je sa 90% vjerojatnosti pretpostaviti da u sastavu ima titanij bijele boje. Komponenta se koristi u kuhanju za proizvodnju:

konditorski premaz, čokolada, mastiks;
pavlaka, kefir, kondenzovano mleko, sir;
hleb i pekarski proizvodi (za davanje željenih karakteristika brašna);
mesne delicije, slanina i pašteta od jetre;
proizvodi u prahu (brašno, mlijeko u prahu);
umaci, majoneza;
žvakaće gume;
konzervirano povrće (na primjer, za isjeckan hren);
konzervirana riba.

Šteta od aditiva za hranu E171

Studije nisu pouzdano utvrdile koliko je aditiv opasan u ishrani. Ne rastvara se u digestivnom traktu, zbog čega se potpuno eliminiše iz tela, ne akumulirajući se u tkivima. Sanitarni zahtjevi i državni standardi omogućili su proizvođačima da koriste komponentu u proizvodnji u količinama koje smatraju potrebnim da bi proizvodu dali određene karakteristike.

Informacije o štetnim efektima dodatka zasnivaju se na rezultatima istraživanja kod pacova - udisanje fino-kristalnog praha povećava rizik od raka, odnosno uzrokuje rak. Prema nekim pretpostavkama, nanočestice mogu uništiti tijelo na staničnom nivou.

Rezultati istraživanja kozmetike sa titanijum-dioksidom pokazali su da djeca i osobe sa osjetljivom i problematičnom kožom trebaju posebno voditi računa o korištenju, što se obično navodi u uputama. Zbog nedostatka jasnih informacija o tome koliko je komponenta štetna, stručnjaci preporučuju ograničavanje upotrebe proizvoda i proizvoda dodatkom E171.

Upotreba titan dioksida u kozmetici

Zbog inertnosti supstance ne može biti aktivna komponenta kože, ona ne mijenja karakteristike i stanje kože. Koristite titanijum beli u sapunu, prilikom kreiranja kreme za lice i telo, antiperspiranti, paste za zube i druge proizvode kao:

dye. Efekat izbeljivanja omogućava nanošenje supstance prilikom stvaranja praha, senki i tonskih krema;
zaštitni filter za sunce. Aditiv spada u kategoriju neorganskih ultraljubičastih filtera - ne izaziva alergije, ne iritira kožu, a istovremeno pruža pouzdanu zaštitu od sunčevih zraka. Upotreba u proizvodima za zaštitu od sunca i drugim proizvodima je ograničena zbog svojstava boje;
pomoćna komponenta - za zgušnjavanje, dajući željenu konzistenciju kremi ili bilo kojem drugom tečnom proizvodu.

Komponenta je zvanično nazvana sigurna, ne utiče na kožu, tako da nema potrebe za njenom zamjenom u industriji. Ali, koristeći bilo koju kozmetiku, treba da birate samo visokokvalitetne proizvode, kupujete ih u apoteci i specijalizovane prodavnice - pogrešna doza ili loš kvalitet titanijum bele može negativno uticati na zdravlje.

Mnogi od nas, čitajući sastav proizvoda, ne prelaze drugu liniju. I uzalud, jer se tu skrivaju sami „E-dodaci“, koji ponekad nisu samo štetni, već i opasni za telo. Razmotrite svaku od njih posebno. Danas ćemo sa stručnjacima razgovarati o titanijum dioksidu - skriven je pod brojem E171: dodatak ishrani, efekt na telo.

Zašto proizvođači dodaju ovaj aditiv?

Kao što znamo, proizvodi koji se pojavljuju u gastronomskoj varijanti na policama prodavnica uglavnom su prepuni svih vrsta dodataka. Neki od njih poboljšavaju ukus, neki pomažu da se poveća rok trajanja, a kao što je E171, pomažu da se promeni boja finalnog proizvoda.

To je naša priroda - težimo lepim i svetlim paketima, preferirajući da je proizvod ukusan i atraktivan. Da bi većina mliječnih proizvoda, konditorskih proizvoda i drugih proizvoda bili bijeli, dodaju titanijumsko bijelo. Da, zvuči zastrašujuće, ali vi biste znali autentični sastav svakog proizvoda koji se nalazi u vašem frižideru!

Osim hrane, titanov dioksid se koristi za izbjeljivanje celuloze, građevinske smjese i boje, ponekad se dodaje u kozmetičke i farmaceutske proizvode.

E171: dodatak ishrani, efekti na telo

Da li je ovaj aditiv opasan? Ne postoji nijedan odgovor na ovo pitanje. U stvari, on ide pod naslov Praesumptio innocentiae, koji se može prevesti kao "nedokazana sigurnost". Naučnici nisu mogli pronaći pouzdane informacije o opasnosti od E171. Treba imati na umu da inhalacija praškastog dodatka povećava šanse za razvoj raka.

Još jedna zanimljiva činjenica je da ne postoji zakon koji ograničava količinu titanijum bele boje koja može biti u proizvodu. Odnosno, proizvođač ima pravo da sam odluči kako bi trebao biti njegov proizvod.

Biolozi su sigurni da se takav aditiv za hranu ne otapa u kaustičnom želučanom soku našeg tela i ne prodire u krvotok kroz crevne zidove. Međutim, informacije o tome da li se E171 akumulira u tijelu je kontroverzno u različitim izvorima.

Belina guma - zasluga E171

E171 - negativan uticaj na ljude

Ako ste veoma zainteresovani i čak uplašite ovu informaciju, onda možemo nabrojati neke od negativnih mogućnosti ovog dodatka prehrani. Još jednom pojasnimo da su informacije o ovoj temi prilično kontroverzne.

Na primjer, u nekim izvorima se tvrdi da je osnova ovog dodatka prehrani teški metal, koji ima destruktivno djelovanje na rast i reprodukciju staničnih sistema. Oni tvrde da titanijum dioksid nije prikazan u potpunosti.

Drugi daju čitav spisak problema koji prelaze ljude koji jedu E171 dnevno - psiho-neurološki poremećaji, nervna uzbuđenost, senilna demencija, bolesti bubrega, mozga, jetre i hematopoetskog sistema.

U stvari, većina ljudi svakodnevno troši ogromne količine nezdrave hrane. Ali da bi se uzeli u obzir veliki gradovi punjeni plinom i želja da se manje kreću i više spavaju, postaje jasno da E171, aditiv za hranu, utiče na telo ne više destruktivno od nas samih.

Ako ste pronašli grešku u članku, označite dio teksta i kliknite Ctrl + Enter.