Recept za kolačiće iz djetinjstva kroz mlin za meso. Chrysanthemum cookies.

SASTOJCI:

1 tbsp. šećer;

0,5 kašike soda + sirće ili limunov sok za gašenje;

250 gr. maslac ili margarin;

2.5-3 Art. brašno

PRIPREMA:

Maslac ili margarin narežite na nekoliko komada i ostavite da se dobro omekša. U velikoj zdjeli počnite (bolje sa mikserima), tucite jaja sa šećerom, dodajte gaziranu sodu, istresite ponovo, zatim stavite maslac (ili margarin) i isjeckajte ga što je moguće manje, a zatim istresite sve dok sve ne postane homogeno!

Možete polako dodati brašno! Dodajte dok je tijesto pogodno da ga pobijete mješalicom, zatim dodajte ostatak brašna malo po malo, ali nastavite sa miješanjem žlicom! Kada je previše teško miješati se žlicom, izlijte tijesto u preostalo brašno (pomaknite brašno u stranu, dodajte ako je potrebno) i počnite da gnječite rukama! Tijesto NE MOŽE biti elastično! Ostat će mekana, ali se ne smije držati za vaše ruke. Ako se i dalje zalijepi, dodajte malo više brašna (od odgođenog) i pomiješajte, nakon nekoliko ponavljanja postat će kao na slici!

Gotovo testo treba prekriti folijom i staviti u frižider.

U međuvremenu, uključite pećnicu, zagrejte do 200 stepeni. Vežemo mlin za meso! Pospite lim za pečenje brašnom ili obložite papirom, izvadite testo iz frižidera i odsecite oko četvrtine, ostatak stavite u frižider.

Većina slatkih proizvoda sovjetske kuhinje pripremaju se po principu "prvo pomiješani, zatim slijepi, a zatim pečeni", ali postoje neki slučajevi da treba malo duže raditi kako bi ne samo nahranili domaći ukusan, već i uživati ​​u neobičnom procesu. Jedan od najrječitijih primjera je chrysanthemum Cookies  u obliku predivnog cveta cveta, koji je pogodio našu maštu još u djetinjstvu, kada nam se činilo da su takve stvari pripremali stanovnici neba u nebeskim kuhinjama. Danas bih želeo da raspršim sve mitove i da vam skrenem pažnju na porodični recept kolačića Chrysanthemum na majonezu koji se lako peče, brzo i jednostavno - čak i najneiskusniji kuvari mogu bezbedno da se spuste na posao!

Vrijeme kuhanja:  30 - 50 minuta.
Broj osoba: \\ t 10 – 18.
Kalorija na 100 g:  400 - 500 kcal.
Kuhinjski aparati:Kolačiće se pripremaju brže ako unaprijed pripremite posuđe i aparate potrebne za gnječenje i pečenje tijesta: posudu bez premaza (koristim širok standard, možete odabrati i teflon) s dijagonalom od 28 cm, duboke posude (nekoliko komada) kapaciteta 200 do 900 ml, komad debelog pergamentnog papira dužine 35 cm, žlice, kašičice, kuhinjske vage ili jednostavna mjerna posuda, pamučni ili laneni ručnici, mlin za meso (po mogućnosti stari sovjetski) s uobičajenom mlaznicom za mljeveno meso, drvena lopatica, meta Lilsko oreol i srednje sito. Takođe, pripremite mikser ili mikser kako biste ispravno, brzo i bez muke savili savršeno testo za kolače krizantema.

Da li znate? Ova vrsta tijesta se vrlo "plaši" treće strane, stare masti, koja bi mogla ostati na posudama i alatima. Prije pokretanja tijesta, temeljito operite sve uređaje sredstvom za odmašćivanje kako biste osigurali lijepu strukturu, miris i odličan okus budućih proizvoda.

Trebaće ti

• 2 kokošja jaja;
• 200 g maslaca;
• 550 - 600 g pšeničnog brašna;
• 50 ml majoneze na stolu;

• 50 g krompirovog skroba;
• 200 grama šećera;
• 10 g praška za pecivo za testiranje.

Važno je! Uz skrob od krompira, možete koristiti i kukuruz, ali ne dodajte pšenični skrob ili njegove analoge tijestu: na taj način vaš kolačić neće zadržati svoj oblik i može se potpuno raspasti. Osim toga, za kolačiće izaberemo masnu, visokokvalitetnu i svježu majonezu, koja nije poput neke vode s mlijekom, već poput guste kreme.

Slijed kuhanja

Priprema

1. Starch mix  prašak za pecivo i sipajte ovu smjesu u brašno.
2. Nakon toga prosijati masu nekoliko puta sito.
3. Odvojeno  maslac na male komade.
4. Zatim stavite na toplo mjesto tako da se topi (ali se ne topi).
5. Jaja se takođe uklanjaju iz frižidera. za 15 minuta  prije početka procesa.

Da li znate? Ako dobijete prilično velika jaja, razbijte ih u posudu odmah nakon što ih izvadite iz frižidera, tako da se mogu dobro zagrijati na sobnoj temperaturi i da školjke ne ometaju njih. Također možete odmah pripremiti dodatke koje biste osobno željeli uključiti u recept, na primjer, začini, boje ili citrusna korica.

Dough

• Maslac  Zaspavamo sa šećerom, miksujemo nimbus.

• Napunite ovu smjesu majoneza  i postavite na bič kod prosječne brzine miksera.

• Poslije oko dva minutaUlijte u masu jaja i nastavite snažno bičevanje.

• Čim se zrna šećera potpuno rastvore, a smeša postane više ili manje homogena, sipajte četvrtina brašna.
• Dodajte mikser u režim velike brzine, dodajte brašna drugog kvartala  sa praškom za pecivo i skrobom.

• Za minut  Isključite mikser, dodajte još jedan deo brašna i pokrenite gnječenje ručno.
• Sipamo   last batch  mješavinu brašna, prije postizanja ujednačene mase.
• Mijesiti  meko i prilično krhko testo, ali ne ljepljivo na ruke.

• Stavi ga u posudu i pošalji zamrzivačbez pokrivanja odozgo.
• Držite testo u ledenoj hladnoći pola sata ili čak četrdeset minuta.

Važno je! Da biste ubrzali zamrzavanje testa, ne otvarajte vrata zamrzivača zbog dobrog razloga i ne stavljajte posudu za tijesto na gornju rešetku, gdje se najtoplije nalazi mjesto u zamrzivaču. Testo je spremno samo kada izgleda kao savitljiv komad smole omekšan na suncu, koji se može probiti prstom i na njega staviti duboko zubalo.

Skupština

• Dok se testo zamrzava, sakupite meso za meso  sa mlaznicom od mljevenog mesa.
• Obrišite lim za pečenje vlažnom i čistom krpom, a zatim obrišite peškire.
• Oblaganje papirom za pečenje, omatanjem ili odsecanjem viška ivica.
• Izvadite naše testo iz zamrzivača i stavite ga u posudu za mljevenje.

• Preskočimo malo kovrčave tijesta kroz mlin za meso, odsečemo ga nožem i prebacimo ga na lim za pečenje.

• Ovako postupamo sa svim postojećim testom, nastojeći da ne narušimo valoviti i vrlo lijepi oblik kolača za mljevenje mesa.
• Malo dajemo naše praznine stajati na limu za pečenje  na sobnoj temperaturi.

Da li znate? Kao što možete vidjeti, oblik elegantnog cvijeta je bukvalno napravljen sa “zamahom zgloba”, pa okrenite svoju maštu i dajte svojim proizvodima ne samo originalnu i ispravnu, već i silovito razbarušenu formu, postavljajući tako mlin za meso. Pored toga, možete naribati i ribani testo (držati ga u zamrzivaču na duže vrijeme) i napraviti čak i lakše i prozračnije proizvode.

Pečenje

• Dok se gredice izvlače, pećnica se zagrijava na 180 stepeni.
• Postavite posudu za pečenje sa kolačićima na srednji stalak i pecite tamo. oko 7 minuta.
• Zatim izvadimo jedan kolačić i razmotrimo ga: ako je dno već dobro skuhano i postoji opasnost od opekotina, možete sigurno izvaditi pecivo iz pećnice.

• Ako ne, a dno kolačića je blijedo, dajte mu još vremena za pečenje.
• Spremni "cvijeće" postaviti na hladno pravo na pečenje na sobnoj temperaturi.
• Zatim ćemo proizvode premjestiti u prekrasno jelo za posluživanje.

To je sve. Kako se ispostavilo, tako lijepi kolačić može peći čak i dijete, jer u tom procesu nema ništa “vojnog”. Dekoracija ovog tipa peciva je nezahvalan zadatak, jer je moguće narušiti prirodne lepote elegantnih „krizantema“. Osim ako proizvode ne možete posuti šećerom u prahu, pomešanim sa kašičicom cimeta, potrebno je tamo stati. Svoje divne kolačiće poslužite na jednom jelu, složite ih i ponudite im čaj, kakao ili kavu s mlijekom.

Gledamo video recept izrade kolačića Chrysanthemum

Proverite recept u videu ispod da biste bili sigurni da ste sve uradili ispravno i da očekujete odličan rezultat.

  Nastavljajući temu klasičnih sovjetskih kolačića, nemoguće je ne sjetiti se drugih, jednako ukusnih i jednostavnih proizvoda koje ste možda potpuno zaboravili. Ako je tako, onda vas podsjećam na čudesno, koje smo često gricali umjesto deserta u vrtiću. Također budite sigurni da ispečete odlične kolače Goose Feet, koji su poznati po svojoj delikatnoj strukturi i neponovljivo osjetljivom okusu.
  Pored toga, uzmite u obzir i odličnu čokoladnu kobasicu od recepta za kolače - ova verzija poznatog proizvoda je najpogodnija za one koji ne žele dugo da stoje u kuhinji. Osim toga, ne zaboravite na dobar stari recept Kurabie Cookies i klasični, gotovo instant. Svi ovi recepti ne samo da će vas podsjetiti na stara vremena, već će vam pružiti i mnogo ugodnih slatkih trenutaka.

Srećno eksperimentišući u kuhinji! Zaista se nadam da ćete za mene napisati nekoliko izvještaja o pripremi kolača Chrysanthemum, kao i neke kritike s konstruktivnom kritikom, tako da zajedno možemo napraviti savršen recept. Uživajte u svom obroku!

• Narežite na dva komada margarina ili maslaca, ostavite da stoji meko. U velikoj posudi sa mešalicom, tucite jaja i šećer, dodajte gaziranu sodu, istresite. Stavite puter, isecite ga, tucite dok ne postane glatko.
• Polako sipajte brašno, dok je pogodno da ga pobedite mikserom. Dodajte malo brašna, mešajte žlicom. Kada je teško pomiješati žlicom, ulijte tijesto u ostatak brašna, promiješajte rukama. Testo treba da bude mekano i ne treba da se drži. Ako se zalepi, ulijte malo brašna, promiješajte. Pokrijte tijesto folijom, pošaljite ga u frižider.
• Zagrijte pećnicu na 200 stepeni. Pospite brašno ili poklopac specijalnim papirom. Izvadite testo, odrežite 1/4, ostatak pošaljite u frižider. Formirajte kobasicu od testa, nadjev. Kada se tijesto prođe 5-7 centimetara, podignite ga s dna rukom i izrežite nožem. Ispada oblik cvijeta sa bazom. Stavite lim za pečenje.
• Očistite ostatak testa iz rešetke i napravite sledeći cvet. Kada se testo završi, izvadite ga iz frižidera, odsečite drugi deo i nastavite. Učinite sve brzo tako da praznine ne izgube svoj oblik. Napunite posudu za pečenje u rerni, kuvajte oko 35-40 minuta. Pospite šećer u prahu preko kolačića Chrysanthemum.

Gosti su već na pragu, ali nemate ništa ukusno za čaj? Nemojte se obeshrabriti, odvojite svoje prijatelje na neko vrijeme da gledaju televiziju ili zanimljive fotografije i brzo pripremite ukusan i originalan kolačić pod nazivom “Chrysanthemum”. Vjerujte mi, svi će biti jednostavno iznenađeni vašim nevjerojatnim kulinarskim vještinama i cijenit će pečene proizvode.

Chrysanthemum Cookie Recipe

Sastojci:

• šećer - 1 tbsp.;
• jaje - 4 kom.
• margarin - 300 g;
• soda i sol - štipanje;
• brašno - 4,5 kašike;
• vanila - po ukusu.

Kuhanje

Sada ćemo vam reći kako napraviti kolače krizanteme. U zdjeli dobro protrljajte mješalicom za jaja i šećer, dodajte so, sok, stavite vanilin i prethodno omekšani margarin. Nakon toga, postepeno dodajte prosijano brašno i gnječite homogeno tijesto. Zatim je uklonite 30 minuta u frižideru, a zatim prođite kroz mlin za meso, dajući kolačima oblik hrizantema. U pećnici pečemo zlatnu boju na 200 stepeni. Gotov proizvod se obilno posipa šećerom u prahu.

Recept za domaće kolače "Chrysanthemum"

Sastojci:

• pileće jaje - 4 kom.
• šećer - 1 tbsp.;
• margarin ili maslac - 300 g;
• pavlaka - 1 tbsp. žlica;
• sol - štipanje;
• soda - 0,5 kašičice;
• cimet - na zahtjev;
• vanilin - po ukusu;
• brašna - 2,5 kašike.

Kuhanje

Margarin se topi u mikrotalasnoj pećnici ili na laganoj vatri, ali ne kuvajte. Zatim uklonite masu iz toplote i ostavite da se ohladi. S tim vremenom, tučite jaja sa šećerom do bijele boje s mješalicom, dodajte cimet i vanilin ako želite. Zatim sipajte rastopljeni margarin, stavite kiselo vrhnje, bacite malo soli i sode. Sve pomešati, sipati prosijano brašno i gnječiti čvrsto elastično tijesto, nešto slabije od rezanaca. Zatim je uvaljamo u kuglu, 20-30 minuta izvadimo u zamrzivač tako da se malo stvrdne. Nakon toga, ohladiti testo preko mlinca za meso i proširiti na suhu ploču za pečenje, dajući delikatesu oblik cvijeća. Peći kolače do zlatno-smeđe boje u trajanju od 10 -15 minuta u pećnici na temperaturi od 200-220 stupnjeva.

Kolačići "Chrysanthemum" sa svježim sirom

Sastojci:

Kuhanje

Izmiješati s omekšanim maslacem, baciti sodu i sol. Zatim postepeno dodajte brašno i gnječite prilično strmo tijesto. Zatim ga zavrtimo kroz mlin za meso, odrežemo željenu veličinu kolača i pečemo na 160 stepeni, oko 20-25 minuta. 5 minuta prije kraja stižemo, pospite šećerom i ponovno ga stavite u pećnicu.