Povratak na Hogworth: pastirska pita i pita od melase. Povratak na Hogworth: pastirska pita i pita od patote Za pripremu će vam trebati

Delikatna, aromatična i garbulina pita koja podiže raspoloženje - slast koja je dostupna samo u proleće, pa nećete propustiti priliku da njome razmazite sebe i svoje najmilije. Naravno, lubenica se može dugo čuvati, a zimi se može pripremati i od raznih začinskih biljaka, ali će u proljeće vino i dalje biti svježe i sočno. Ne morate ići daleko da biste pronašli recepte za najukusnije pite od lubenice – oni će vas tražiti na stranicama onlajn časopisa “The Beautiful Half”.

Okus pite sa lubenicom je izuzetno sladak, protein je savršeno upotpunjen i obogaćen raznim biljem i začinima – na primer, cimetom, karanfilićem, muškatnim oraščićem, đumbirom i pimentom. Garbuz, koji skupite za punjenje, kriv je za buti stigli.

Stadij zrelosti označava veličina pulpe: ako je gusta i bogate narandžaste boje, to znači da je vaš izbor ispravan. Prvo ga treba iseći na testo, ispeći u rerni, pa dodati pulpu sa kore i vikorizovati da se pripremi fil za pitu. Drugi način je da komadiće pulpe skuvate u malo vode i napravite pire.

Sa kojim tijestom možete peći pite od lubenica? Ako postoje komadići smrada koji se mogu ohladiti, onda je idealna opcija tijesto za pecivo, koje se koristi za pripremu podloga za tartlete ili tijesta „mačjeg tipa“.

A sada vam predstavljamo izbor recepata za najukusnije pite sa lubenicom.

Pita od smeća je biljka čiji se recept nalazi u kuhinjama mnogih naroda svijeta. Nije ni čudo što je čak i lubenica ne samo tako smeđa, već je i izuzetno jeftina, a rad od ove biljke je samo zadovoljstvo.

Posebno volim pitu od lubenice u Americi. Na primjer, kuhajte kod sveca za Noć vještica i Božić. Istina, Amerikanci poštuju kvalitet konzervirane lubenice jer žele da pita od svježeg povrća ispadne bogatija i ukusnija.

Istorija pita od lubenice

U Americi su davno počeli da peku pite od lubenica. U to vrijeme, to je još uvijek bio neosvojen kontinent, naseljen Indijancima i divljim mustangima, a proces kolonizacije je tek počeo.

Ovaj put je recept za pitu od lubenice za danas malo snižen. Strava je postala lubenica, čija se pulpa isjekla, pomiješala sa medom i začinima i prevrnula. Povrće se nije peklo u rerni, već se stavljalo blizu vatre (u Americi nije bilo peći) i peklo do spremnosti. Na taj način lubenica je delovala i kao trava i kao posuda u kojoj se začinsko bilje kuva.

Kada se sati promene, pita je spremna za pripremu sa filom od testa i lubenice. Potražite veoma ukusan desert koji će ukrasiti svaki božićni sto. Ovu legendu možete saznati od gospodina Počatkoveca.

U Rusiji je bila popularna i pita od lubenice. Zvao se "čapilg" i pravio se od kiselog tijesta u tiganju. Čapilg će biti prekriven pitom, a uskoro i „još jednom“ travom, ili desertom. Njena priprema traje više od sat vremena, u odnosu na klasičnu američku pitu, a proces je naporniji.

Recept za pitu od lubenice

Pita od lubenice je biljka koja ne zahteva kapitalne troškove za budžet ili ozbiljne troškove. Priprema se brza i laka, a ukus je prefin i nežan.

Za pripremu će vam trebati:

• Garbuz - 300-400 grama;
• Boroshno – 1 boca;
• Oliya vershkove – 1 pakovanje;
• Jaja – 3 komada;
• Zukor – 1/2 flaše;
• Limun - 1 komad (potreban sok i kora);
• Rozpushuvach (kao varijanta sode) - 2 (0,5 - sa sodom) kašičice.

Proces pripreme:

1. Ogulite lubenicu od kore, kao što je prikazano na fotografiji, i detaljizirajte je. Možete ga obilno narendati ili iseći na male komadiće.




2. Jaja i cukor dobro izmiksajte. Bolje je brzo koristiti mikser. Ako sve uradite kako treba, onda će se suma skute pretvoriti u sranje (nevjerovatna fotografija).
3. Vershkov oil|mastila| Otopite u vodenom kupatilu, ohladite iznutrice i sipajte u smesu od jaja uz stalno mešanje. Potrebno je pažljivo dinstati kako jaja ne bi izgorjela zbog kontakta sa vrelom vodom.




4. Zatim u smjesu sipajte sok od jednog limuna i temeljno dodajte sa umiješanom pahuljastom smjesom. Ako želite da koristite sodu bikarbonu, prvo je "ugasite" limunovim sokom.
5. Zamesiti testo i dodati| u novoj korici limuna. Ovo će vam dati jedinstvenu suptilnu aromu i delikatan ukus.




6. Preostali sastojak koji treba umiješati u tijesto je lubenica. Možete vikoryst pire od lubenice (povrće, mljeveno kroz mlin za meso), inače tijesto može ispasti prerijetko i kolač se neće nakupljati, pa je bolje koristiti krupno rende. Isjeckanu lubenicu utrljajte u tijesto i ostavite da odstoji 5-10 minuta.




7. Sada je vrijeme da posudu za pečenje namažete rafiniranim maslinovim uljem. Gotovo testo izlijte u kalup i stavite u rernu (neverovatna fotografija).
8. Pita mora biti u rerni, zagrejanoj na 200 stepeni, dok se ne ispeče sredina. Spremnost možete provjeriti drvenim štapićem ili kolačem od sira. Pozovite za pripreme i Božić je blizu.



Garbuline pita sa limunovom koricom je pogodna i za decu i za odrasle


Pita je gotova! Fotografija pokazuje kako to izgleda kada je sve pravilno isečeno. Kao što znate, recept na recept je jednostavan i brz, tako da ga možete napraviti za mladog gospodina.

Pitu možete poslužiti tako što ćete je ukrasiti kiselom pavlakom ili tučenim vrhovima (odlična fotografija). Savršen je i za hitnu užinu i za božićni sto.

Recepti za druge vrste pita od lubenice

Američka pita od lubenice u pećnici, prikazana na gornjoj fotografiji, iako je najpoznatija, daleko je od jedinstvene u svojoj porodici. Pite od lubenice popularne su u Engleskoj, Rusiji i Grčkoj, a koža ima svoju nutritivnu vrijednost. U nastavku su neki recepti za pite od lubenice koje možete napraviti iz rerne.

Ukusna pita od oraha sa lubenicom

trebat će vam:

• Garbuz - 500 grama;
• Kupite lisnato tijesto - 2 lista (možete ga pripremiti sami);
• Tsukor - 100 grama;
• Boroshno - 200 g;
• Začini – cimet, đumbir;

Lubenica mora biti prokuvana ili pečena ili pečena do ujednačene konzistencije. U smjesu od lubenice dodajte cveklu, zukor i začine. Možete dodati grožđice ili jabuke.

Obložite obložen pleh sa testom. List tijesta mora pokriti dno i stranice tepsije. Na vrh stavite fil od lubenice i prekrijte drugim listom tijesta.

Pecite garbulinsku pitu u rerni do ponoći. Recept vam omogućava da u punjenje dodate sušeno voće i jabuke.

pita "Harry Potter"

Ova torta je definitivno pogodna za sve ljubitelje Lončara. Sam ovaj recept inspirisan je junacima čuvene knjige. Upravo se spremam da završim.

trebat će vam:

• Boroshno - 300-350 g;
• Maslac Vershkova – 1 pakovanje + 50 grama za punjenje;
• Garbuz - 400 grama;
• Tsukor – 150 g + 100 g za punjenje;
• Jaje – 1 komad;
• Začini – cimet, vanilija, muškatni oraščić.

Proces kuvanja je sličan procesu kuvanja u prethodnom receptu. Manja je validnost testa skladišta. Da biste ga pripremili, potrebno je da sameljete pakovanje mekog maslaca od pasulja i višanja. Nakon ovog testa potrebno ga je ohladiti u frižideru. 30 hvilina je dovoljno.

Za fil od lubenice potrebno je dodati jaje, prvo ga sipati u oblik.

Pita Harry Potter je otvorena, tako da nema potrebe da je životinja prekriva loptom tijesta. Duh može potrošiti 30-40 khvilina. Recept se može mijenjati ovisno o dostupnosti sastojaka.

Garbanzo pita Harryja Pottera oduševit će obožavatelje poznatog bestselera

Yak vibrati garniy lubenica za pitu

Odabir svijetlih, svježih proizvoda vrlo je važan za pripremu začinskog bilja. Yaki lubenica je pečat ukusne i sočne pite od lubenice.

Kako odabrati toplu lubenicu, a da vas prodavac ne prevari?

Prije svega, moramo povećati naše poštovanje prema vanjskom izgledu ovaca.

Garniye lubenica može:

• Okrugla ili malo oblika;
• Srednje – male i male – veličine;
• Jarko žuta ili narandžasta boja;
• Tanka koža.

Takođe zapamtite da rep lubenice nije kriv što je odrezan – jer je bio odrezan, povrće nije bilo zrelo. Ako želite da kupite takvo ćebe, nemojte se ustručavati.

Ako je voće preveliko, možete tražiti od prodavca da ga iseče, ali se osovina već odsečene lubenice ne pere, možda prodavac na taj način želi da ukloni delove koji su istrulili.

Bolje je odabrati male primjerke od 3-5 kilograma. Smrad je bio najveći, sok i sladić. Ove lubenice su idealne za pitu.

Ako ste izgubili lubenicu u jesen, važno je da je pravilno sačuvate. U tu svrhu stavite voće na posebno mjesto u blizini podruma ili maltera. Neka tamo bude mračno, hladno i suvo. Pazite da povrće ne trljate bačvama – na taj način možete ubrzati proces truljenja. Lubenicu možete prekriti suhom krpom.

Visnovok

Na zalihama je uvijek mali broj sastojaka, a brza priprema jednostavne pite od lubenica već je omiljena među gospodom. Ovo se može koristiti i za svete svrhe, za piknik i za unošenje raznovrsnosti u vašu svakodnevnu prehranu.

Ponekad zaista poželite da se usred sive svakodnevice nađe malo mjesta za magiju. Nažalost, ljudi će teško shvatiti da ću početi gasiti mjesto u plaštu i bacati čini. U prvom dvorištu su braća u bijelim mantilima.

Općenito, zaista postoji način da se dio čaklizma unese u svakodnevni život. Najlakši način je da ponovite recepte iz Harryja Pottera. U osnovi, knjige JK Rowling oslanjale su se na tradicionalne okuse engleske kuhinje. Hajde da napravimo zabavu sličnu božićnoj gozbi u Hogwartsu.

Prvo pripremamo fil od buttercatcha. Yogo video je previše. Zagrijte ulje u vodenoj kupelji ili u loncu sa debelim dnom. Zatim tankom kašikom dodajte pulpu i snažno miješajte dok se kristali potpuno ne otope.

Zakuvati, dinstati 4-5 pilića na laganoj vatri dok ne promijeni boju. Skloniti sa šporeta, dodati vrhove i vaniliju, dobro umutiti mikserom. Cool. Podsjećamo, sačuvajte više od 2 pića iz zatvorene tegle.

Sada je vrijeme da se prepustite malo alkoholnom piću. Za jednu porciju potrebno je 350 ml piva i 3-4 kašike. okus butterscotch. Da napravite topli napitak, stavite sastojke na laganu vatru i prokuhajte. Za pripremu hladnog piva koristite blender. Prije nego što progovori, Hermiona obavezno doda malo rendanog đumbira u svoju porodicu.

Odmrznite grašak. Povrće, mleveno meso i paradajz sos dobro izmešajte i stavite u podmazan oblik. Pokrijte gustom kuglom pire krompira, narendajte sirom i ukrasite paprikom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta (dok sir ne porumeni). Prije serviranja čovnik ostavite da odstoji četvrt godine.

za test:
0,5 kg boroše;
250 g vershkova putera;
100 ml masnih vrhova;
2-3 kokošja jaja;
sol.

Način pripreme
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pokrijte ravan list pergament papirom. Pomiješajte garbanzo pasulj sa omekšalim vrhnjem putera dok ne dobije konzistenciju pirea, prosijte sirup i propasirajte ga viljuškom. Začinite pragom (najbolje algama) i mljevenim biberom dok se ne okusi.

Zamesite testo i stavite u frižider preko noći. Razvaljati sloj i iseći ga u krug prečnika 10-15 cm na radne komade i pričvrstiti ivice po principu čebureka. Umjesto toga, najbolje je igrati na sigurno i zapečatiti koverte koje se preklapaju jedna s drugom. Ispecite 25-30 khvilina, kuhajte još četvrt godine prije posluživanja.

Ogulite lubenicu i jabuku od kore, izvadite meso i jezgru. Odjednom proći kroz sokovnik sa limunom. Isjeckajte korijen đumbira i dodajte sitno. Jogurt stavite u šerpu sa sokom, ostavite da odstoji 1-2 godine. Tokom ovog sata, smeđi govor od đumbira će preći na piće. Prije serviranja procijedite kroz gazu. Ako želite, možete dodati mentu i cimet. Popit ću - 2-3 porcije.

Za punjenje:
25 g vershkova putera;
korica i sok od pola limuna;
340 g melase;
1 tsp. ružmarin;
1? Art. bijele krušne mrvice;
70 g migdal borošna;
1 kokošje jaje.

Način pripreme
Hari Poterov omiljeni desert je neverovatno jednostavan za napraviti. Rernu je potrebno zagrejati na 180 stepeni i lagano namastiti plitki pleh za pitu.

Pažljivo samljeti ulje ruzmarina s borošnošom pomoću blendera, postepeno uvodeći hladnu vodu. Tijesto ravnomjerno podijelite po stranicama kalupa i ostavite da naraste na 20-30 komada. Ne brinite, baza neće dobiti zlatno smeđu boju.

Bez gubljenja sekunde, počnite sa pripremom fila. Stavite vrh putera|maslaca| u duboku šerpu i stavite na vatru. Pustite da provri, dodajte mešavinu sastojaka i jaja. Energično miješajte dok ne postane glatko. Sklonite sa šporeta i ostavite da se smesa ohladi (40-50 stepeni - veoma prijatna temperatura), a zatim dodajte jaje. U suprotnom će bjelanjci izgorjeti.

Postepeno podijelite sumish sladić na podlogu. Skuhajte još 20-30 hvilina. Provjerite spremnost naše pite od melase tako što ćete je probušiti čačkalicom. Začinsko bilje možete izvaditi iz kalupa nakon što se ohladi na sobnu temperaturu. Narežite na komade i poslužite odjednom sa smrznutim ili tučenim vrhovima.

Za punjenje:
1,5 kg yalovichini chi jagnjetine;
sol;
svježe mljeveni biber;
4 kašike gornjeg ulja;
4 fino detaljna klinčića za casnik;
2 velika crvena cibulina;
2 srednje šargarepe;
2 stabljike celera;
10 velikih pečerica;
2 tbsp. l. pšenični borošn;
1 tsp. ružmarin;
600 ml domaćeg piva;
250 g rendanog tvrdog sirua;
3-4 žlice. l. apple otstu.

Način pripreme
Zamijesite tijesto prema standardnoj shemi, komponente vikoryst na sobnoj temperaturi. Kada sipate vodu, budite poštovani - različite marke cvekle će izbledeti mnogo vode. Pažljivo mijenjajte prema vanjskom izgledu tijesta. Može biti deblji i elastičniji. Stavite radni komad u frižider na oko pet dana.

Sada zagrejte rernu na 180-190 stepeni. Zagrijte vrh ulja u tiganju sa laganom drškom postavljenom na srednju vatru. Siss detaljan cibul, chasnik. Rum 10-15 minuta. Dodajte narendanu šargarepu, celer i pečurke narezane na komade. Prosejte bradu i posolite. Kuvajte, mešajući, još 15 khvilina.

Posolite i pobiberite meso. Pre povrća stavite komade telećeg ili jagnjećeg mesa, lagano premažite, dodajte|dodajte| ruzmarina, prelijte pivom. Potrebno je pokriti fil za otprilike 1-1,5 cm Skloniti sa vatre i staviti u rernu na 1,5 godinu. Uklonite gulaš, promiješajte i ostavite da bude gotovo (još 30-40 minuta). Vologa može biti potpuno skuhana, a dobro je ugasiti fil.

Stavite fil u čaše za gratiniranje, obilno narendajte sirom i začinite patlidžanom. Izvadite testo iz frižidera. Razvaljati tanak sloj i praviti krugove prema veličini kalupa. Pokrijte fil sa testom i stisnite ivice da zalepite poklopac. Premažite površinu jajetom. Pecite 20-30 minuta|minuta| na 180 stepeni. Kao rezultat, dobit ćete 8-10 gritsika. Moraju se servirati vruće.

za sos:
1 tbsp. smeđi cucru;
2 tbsp. l. kakao u prahu;
1? Art. prskanje

Način pripreme
Nemam ništa protiv, možete svojim rukama održati mnogo govora iz "Harryja Pottera". Na primjer, obožavatelji sami pletu šalove, vezuju ambleme na odjeći i stvaraju šarmantne štapiće. Međutim, ako želite da zadivite svoje prijatelje do srca, onda im poklonite slane kotliće.

Zatim pripremite rernu tako što ćete je zagrejati na 180 stepeni. Na raspolaganju imate dovoljno praha, kakao praha i pulpe. Prelijte sumish ekstraktom vanile. Dodati puter, mleko i dobro umutiti jaje. Dovedite do ujednačene konzistencije. Stavite u keramičke posude, napunite ih otprilike do 1/2.

Za pripremu umaka u šerpi prvo pomiješajte suhe sastojke, a zatim ih isjeckajte posipanjem. Sipajte sumish u kalupe, pokrijte tijesto za 1 cm Stavite originalne kotlove u rernu na 45 minuta. Čekaj, nemoj da se hvataš za formulare.

U velikoj posudi pomiješajte kandirani đumbir, sušeno voće, koricu narandže i limuna. Prelijte rumom i ostavite da odstoji preko noći. Ujutro ga prebacite u šerpu. Dodati zukor, omekšali puter, sok od jabuke, mleko i začine. Pustite da proključa na laganoj vatri. Zamijenite nekoliko omota i skuhajte 5-10 pilića. Zatim ostavite da se ohladi.

Prosejte suve sastojke iz mešavine sušenog voća. Jaja snažno umutite i uz stalno mešanje dodajte u testo. Grašak na kraju dodajte masnoću. Pecite u rerni zagrejanoj na 170-180 stepeni 1-1,5 godina. Provjerite spremnost kako je opisano u piti sa melasom. Izvadite iz kalupa nakon potpunog hlađenja.

Delicious!

Hari je pogledao sto i uzdahnuo. Tanjiri koji su stajali na stolu bili su do vrha ispunjeni vodom. Hari nikada nije imao toliko svog omiljenog začinskog bilja na jednom stolu: goveđe pečenje, piletina na puteru, svinjski i jagnjeći kotleti, kobasice, slanina i odresci, kuvani krompir, džigerica sa puterom, jorkširski puding, grašak, šargarepa, meso ti, kečap i konačno ovde se nalaze ledena polja mente.

Harry Potter and the Philosopher's Stone

Zapravo, fotografije koje ilustruju ovu sadnju dugo su ležale u mojim dosijeima, ali nikad nisam stigao da napišem književnu i kulinarsku istoriju po njihovim motivima. S vremenom su me prestale zanimati i same fotografije i slike koje su na njima pripremljene (mislim da bi današnje tartlete izgledale ljepše i definitivno urednije). I shvatio sam da ih je samo nekoliko - i definitivno ih neću nikome dobronamjerno pokazati :) Dakle, prije nego što žar samokritike dostigne kobnu tačku, žurim da vam ispričam o dva divna predstavnika tradicionalne britanske kuhinje i. U svakom trenutku će se isplatiti da saznate za njih, bez obzira na to kako će ovo otkriće biti ilustrovano.

Shepherd's Pie

"A ti, Potteru, hoćeš li pomoći profesoru Lockhartu da se pojavi na listovima koljenica?"
- Nije vredno toga! Zašto ne mogu da očistim srebrninu u Pošan dvorani? - Hari je zvučao zgroženo.
- Naravno da ne. - Profesorica McGonell je iznenađeno podigla obrve. - Profesor Lockhart vas je zamolio da vam pomognete. Tačno o osmom, i ne pričajte o tome!
Raspoloženje rajsferšlusa. Hari i Ron su otišli do Velike dvorane, Hermiona ih je pratila, na licu joj je jasno pisalo: „Nije bilo potrebe da se krše školska pravila!“ Pastirska pita nije Hariju donela veliko zadovoljstvo.

"Hari Poter i mračna soba"

Zaista mi se sviđa Harry, i on je jedna od mojih omiljenih britanskih "pita". Kao i uvijek, "pita" ovdje nije baš pita za našeg dragog prijatelja. Po mom razumnom mišljenju, vino je tepsija od krompira sa mesom - previše je lako. Tradicionalno, takve pite su se spremale od viška jučerašnjeg pečenja i priloga, uz koje je išlo žvakanje, što je u suštini bio način „zbrinjavanja“ nepojedene hrane. Ale tse u svaki put da ne pokvarim čobanac sa travom druge gatunke! Unajmi za mene. Ako ga kuvam sam, bez vezivanja za višak mesa, koristiću sveže mleveno meso.

Meso, inače, može biti i kravlji pepeo, ali onda to više neće biti čobanac, već domaćica, koja ne menja suštinu i ne kvari je kao prebogatu. Ipak, prednost dajem opciji sa janjetinom - sa njom je lako ići na novu, a takođe, u istoj situaciji, nimalo ne štetim crnom biberu i baš mi odgovara da dobijem rezultat. .

Sastojci:
2 tbsp. l. roslin oil
1 cibulin (Oguliti i sitno iseckati)
1 šargarepa (Oguliti i sitno iseckati)
1 stabljika celera (sitno isjeci)
1 tbsp. l. svježi timijan (samo listovi)
450 g "jučerašnje" pečene jagnjetine (sitno isjeci) ili ploške premazanog mljevenog jagnjećeg mesa*
150 ml crnog vina
150 ml juhe od mesa ili povrća (ili mesnog soka koji preostane nakon pečenja ovog istog "jučerašnjeg" jagnjeta)
2 tbsp. l. paradajz usta
Sil
Svježe mljeveni crni biber
700 g oguljenog sirovog krompira
25 g vershkova putera
90 ml mlijeka
1 tbsp. l. svježi peršun (sitno isjeci)
Svježe začinsko bilje za serviranje

*Kao što sam već rekao, tradicionalna čobanica se pravi od hladno pečenog jagnjetine, ali se može pripremiti i od sveže mlevene jagnjetine. Za to je potrebno prvo ispržiti u suhom tiganju na jakoj vatri. Zatim slijedite osnovni recept.

Priprema:

1. Zagrijte biljno ulje u većoj šerpi, dodajte tikvice, šargarepu i celer i kuhajte 8-10 ljuski na srednjoj vatri dok povrće ne omekša i ne počne da se podmazuje.
2. Dodajte majčinu dušicu, pomiješajte sa povrćem i zagrijte sat vremena.
3. Dodajte meso, vino, čorbu i paradajz pastu. Za užitak začinite gazitom i biberom i kuvajte na laganoj vatri 25-30 komada dok značajan deo tečnosti ne ispari i smesa se zgusne. Skinite sa vatre, ohladite delove i po potrebi probajte so i biber.

4. Dok se meso priprema, skuvajte krompir u posoljenoj vodi. Zalijte vodom, dodajte maslinovo ulje, mlijeko i peršun. Zgnječite u jedan pire, trošeći dodatne komadiće mlijeka.
5. Na dno posude za pečenje stavite nadjev od mesa. Po vrhu ravnomjerno rasporedite pire od krompira tako da potpuno prekrije meso.

6. Stavite u rernu zagrejanu na 200 ºC i pecite 25-30 piletine dok krompir ne porumeni.

A onda ga stavljamo na tanjire!

Mora se reći da Rowlingova heroina nije blagoslovljena kao ostala krda. Junaci se neprestano ohrabruju da u potpunosti uživaju u divnim incidentima - bilo raznim sukobima zapleta, ili teškim, pokvarenim raspoloženjem (po pravilu, mislima o tim sukobima).

"Uopšte nije bilo fer", promrmlja Hermiona, primajući Harijevu narudžbu i služeći se čobanskom pitom. “Tvoja ljubav definitivno nije bila gora od Goyleove.” Kada ga je sipao u bocu, ona se raspršila u komade, a plašt u njemu je otpao.
„Pa“, rekao je Hari, ne pomerajući pogled prema tanjiru, „u kom trenutku je Snejp postao pošten prema meni?“
Hrana je izgubljena bez ikakvih zaliha. Sva trojica su znala da je snažno međusobno neprijateljstvo između Snejpa i Harija počelo od trenutka kada je Hari prvi put prešao prag Govortsa.
„A ja sam se pitala čija je sudbina da se malo smekša“, rekla je Hermiona uznemireno. „Bo... pa, razumeš...” Vona je pogledala okolo; I za dešnjake i za ljevoruke bilo je dosta praznih stolova i niko nije prošao pored stola. - Sada, ako Naredba ima...
- Kakva sakristija? Žabočina je zamenjena... - reče Ron zamišljeno. “Uvijek cijenim što Dambldor ne dolazi kući jer vjeruje Snapeu.” Gdje su dokazi da je istina da je prestao raditi za Znaš-Znaš-Koga?
„Pretpostavljam da Dambldor ima dosta dokaza, ali ne bi trebalo da ih deli s tobom, Rone“, oštro je rekla Hermiona.
„Znate šta, obojica biste trebali da umuknete“, rekao je Hari umorno, dok je Ron otvorio usta da prijavi. Hermiona i Ron su se ukočili od slika. - Dosta mi je da te slušam. Stalno se borite jedno sa drugim, nemate više snage.
I, ne dovršivši čobanac, trgnuo sam torbu preko ramena i krenuo dalje.

"Harry Potter i Red feniksa"

Nadam se da ćete imati više sreće - jedite čobanac u dobrom raspoloženju i izgubite zadovoljstvo!

Pa, kada se nasitite ove divne britanske pite, možete preći na desert. I ne budi ništa slično, nego Harijeva sopstvena ljubav prema sladićima.

Treacle tart

Rowlingova pita od slatke prvi put se pojavila u prvoj knjizi, u času prve, vitalne večeri u Howorthu:

Ako su kože bile čiste, koliko zmija, višak ostataka ostavio je čiste tanjire koji su smrdjeli početkom večeri. Poslastice su se pojavile kasnije za Mitty. Zapečeni mrazevi svih vrsta, pite od jabuka, pite od patosa, čokoladni ekleri i krofne sa džemom, sitnice, polutorte, žele, pirinčani puding.

Među opisanom raznolikošću ne bi bilo važno da li bi Hari bio uništen, ali bi Hari odmah prepoznao svog favorita.

— Bila je to čudesna čast, zar ne? - Hari u dolini, prigušeni zvuk Rona, stisnut ispred novih zavesa.<...>
Hari je želeo da zna da je Ron probao pitu od patote, ali nije shvatio – zaspao je kada mu je glava udarila o jastuk.

Kao rezultat toga, pita od patote postala je jedan od najpopularnijih deserta u cijelom epu.

Vin je ustao. I Kikimer je skočio u nove visine.
— Vlasnik nije popio supu. Možda Gospod daje prednost ukusnom pirjanom mesu ili piti od patote, kakvu to Gospod toliko voli?
"Harry Potter i relikvije smrti"

Kao što je važno i obilje začinskog bilja koje se servira na stolu u Hogwartsu (uključujući deserte), pita od patote je tradicionalno britansko jelo. Takođe u Otadžbini Rowling znamo sve od njega. Iza forme je tart: podloga od prhkog tijesta i gusta kugla mekog fila. Naravno, danas postoje različite varijacije recepta, ali suština je gotovo ista.

Neki recepti - oni najjednostavniji - počinju sa dva sastojka (melasa i krušne mrvice), ponekad se ukrašavaju aromom limunove korice. Predstaviću malo složeniju i korisniju opciju. Osim toga, tart može biti i različit: njegova površina je ponekad prekrivena poklopcem, a ponekad prekrivena mrežicom za pecivo, na vrhu Linzer podloge za pite.

Nisam imala potpuno udžbeničku interpretaciju ovog klasičnog britanskog deserta, iako osnova više nije bila nepromijenjena. Sve je počelo knjigom “Deserti” Gordona Ramsaya, u kojoj sam dugo primijetio male tartlete sa potokom koje su možda bile klasične iza magacina, ali s malim iznenađenjem u sredini. Treba reći da je prosječna pita od melase, naravno, ukusna, ali je ipak jednostavna i... prohodna, ako je možete pronaći. Tako da mi je prije neki dan pristajala ideja da uljepšam slanu paletu s malo džema. Ovo je također porcionirana verzija pite - za razliku od standardne grand pite.

Zagalom, spremala sam tartlete po Remzijevom receptu. Ale gušta me znovu ne vrijeđa. Htjela sam dodati nešto lagano i, nadamo se, ne samo slatko, već prilično kiselo. Pita od patote najčešće se servira sa kremom, glazurom ili tučenim vrhovima. Prve dvije opcije više neće biti uspješne, a ja sam već izvan skale, pa sam preostalu zgrabio kao ratnik. A da banani dodam kiselkastu notu, na vrh sam dodala sok od limete.

Zagalom, kao rezultat zamjene staromodne pite od patote, dobio sam...

Tistečka sa patokom (Male tortice od patote, napredna verzija)

Sastojci:
Baza za kolače:
125 g vershkova putera (rosm'yakshiti)
90 g cucru-a
mahuna vanilije (isecite i ostružite meso)
1 veliko jaje
250 g borošne
1/8 tsp. soli
Punjenje:
300 g lagane melase (zlatni sirup)*
85 g mrvica svježeg bijelog hljeba
60 g kredanih algi
1 veće jaje (razmućeno)
150 ml masnih vrhova
4 žlice. l. mlijeko ili džem od kajsije (malo zagrijati)
Dekoracija (bez tačnih proporcija):
Polomljeni vrhovi
Mascarpone (opciono)
Cukrova prah
Sok od limete
Korica limete

*Već sam više puta pisao o zlatnom sirupu, na primjer ovdje:
Šteta što ova vrsta stvari ima tendenciju da vikorizira sam „egzotični“ sastojak: šta je pita od melase bez prave melase! Sa tačke gledišta tehnologije Možete dodati kukuruzni sirup ili javorov sirup - tekstura će biti približno ista. Pogledat ću naslađivati ​​se Oduzimate sasvim drugu pitu.
Ja bih, međutim, volio da imam svoju kuhinju, eksperimentišem i pokušam da postignem sličan ukusan efekat sa više dostupnim proizvodima u Rusiji. Ali još uvijek ne mogu napraviti potrebne zamjene.

Za pripremu ovih mini tijesta koristila sam isti oblik kao za 12 mini pita, mini mafina ili mini tartleta. Tijesto u njemu ispadne znatno manje od standardne veličine tartleta - budite oprezni pri odabiru oblika iz asortimana koji imate.

Priprema:

1. Stavite melasu, krušne mrvice, mlevene bademe, vrhove i jaja u činiju procesora hrane sa oštricama. Skrolujte dok ne ispadne glatko. Uz pomoć procesora za hranu možete, naravno, jednostavno pomiješati sve sastojke, ali ovo je idealna opcija.
2. Prije nego što pričamo, o idealnom - smjesu prebacite u činiju, prekrijte je ražnjakom i stavite u hladnjak na 24 godine. U principu, možete preskočiti ovaj korak, inače će rezultat biti bolji.
Dok se fil hladi, testo je spremno. Opet, možete to učiniti ručno, ili još bolje, u mikseru.

3. Meso i koricu sameljite u glatku, kremastu masu, bez mućenja do svetle. Ova mahuna vanile se izdubi i doda u smjesu.
4. Dodajte jaje, miksajte na maloj brzini, povremeno stružući stranice činije.
5. Dodajte još soli i ponovo mikserom izmiksajte na najmanju tečnost. Žalosno, jer se odjednom skupi samo tijesto, a onda nam ponestane bakra.
6. Zamesiti testo u činiju, staviti na sto i poravnati u ravnu koru. Okrenite sa prosutom grubom i stavite u frižider na najmanje jedan dan.
7. Neposredno pre testa izvadite testo iz frižidera i lagano ga premesite. U tom slučaju nije potrebno zagrijavanje, već i izjednačenje temperature, kako se ne bi pokvarilo ispod sata rominga.

8. Testo je veoma tanko (debljine oko 2 mm) na lagano mlevenoj podlozi. U idealnom slučaju, trebate izrezati veći sloj, niži oblik za manje pite. Ako ga ne vidite (kao na mojoj fotografiji) - nema veze, možete učiniti sve što je dolje opisano za zakrpu kože.
9. Prebacite testo u ljuljalicu i poklopite kalup. Ostavite da odstoji 15-20 minuta na sobnoj temperaturi dok tijesto ne sjedne u posudu ispod vlažne krpe. Zatim utisne ostatak, formirajući dno i zidove tartleta, i bolje od bilo čega drugog, iskoristi mala prsa od istog tijesta. Formu pumpamo ljuljačkom tako da se pojave granice tartleta, ali višak tijesta u ovoj fazi se ne uklanja, već se istovremeno razvaljuje - to će omogućiti da deformacija tijesta nestane.
10. Zagrijte rernu na 180 ºC.
11. Iz kese za pecivo ili jednostavno žličicom zagrabite/stavite malo džema u sredinu tartleta od kože, prethodno zagrejanog za gušću teksturu.
12. Napunite tartlete filom, malo ne dopirući do ivica.
13. Stavite u rernu i pecite 10 khvilina, pa smanjite temperaturu na 150 ºC i ispecite još 10 khvilina. Izvadite iz rerne, uklonite višak tijesta iz kalupa i ispecite još 10-15 krofni. Nadjev se može zgrudati, a tijesto će dobiti lijepu zlatnu boju. U principu, možete ispeći tijesto iznutra, a zatim odrezati višak tijesta, ali u ovoj fazi će biti hrskavo, pa postoji šansa da oštetite same tartlete.
14. Izvaditi iz rerne, ostaviti da odstoji 10-15 minuta, pa pažljivo izvaditi testo iz pleha i prebaciti na rešetku dok se ne ohladi.

15. Nemam tačne proporcije za kremu - prvo probajte i odaberite idealnu opciju po svom ukusu. Možete koristiti samo tučene vrhove, ili im možete dodati malo mascarponea, baš kao u. U suprotnom, vrhove treba istući na čvrste vrhove, dodajući šećer u prahu skoro do kraja. Na kraju u kremu dodajte sok od limete i još malo umutite za glatkoću. Probajte za užitak i, pošto je sve slatko, pređite na završnu fazu ukrašavanja.

16. Prebacite kremu u slastičarsku vreću sa zvjezdastim vrhom i utisnite balon na tijesto. Zapržite koricom limete, naribanom na najmanju količinu rende (ja sam koristila mikroplan za začine).

Sada ne možete samo da prokuvate čajnik - pa, ili pitajte svog kućnog vilenjaka o tome :)

veličina:

Da biste napravili klasičnu pitu od patosa, samo trebate napraviti sve iste sastojke (džem i kremu) u velikoj tepsiji (posebno s velikim dnom). I naravno, povećajte vrijeme pečenja: za tart prečnika 21 cm oko 15 pera na 180 °C, zatim 15 pera na 150 °C i još 15-20 pera nakon uklanjanja viška tijesta. Za nadolazeće hladno vrijeme, oblik će imati dužinu od 30 hvilina.

Time se opraštam od recepata Harryja Pottera narednih sat vremena, inače ću im se brzo vratiti. Srećom, meni Hogwartsa se ne može nazvati jadnim :)

Kiša je, kao i prije, snažno bubnjala po visokom mračnom prozoru. U jeku grmljavine, bube su tutnjale i vatre su gorjele na olujnom zidu, obasjavši zlatne tanjire koje su isprane od viška prvih biljaka i okrenute desertima.
- Pita od melase, Hermiona! - Ron je mahnuo glavom iznad posude tako da je ljupki miris stigao do Hermioninih nozdrva. - Oh, divite se pudingu od rodzinkija! Čokoladna torta!
Hermiona ju je pogledala i toliko pogodila ime profesorice McGonell da se Ron srušio.

"Hari Poter i vatreni pehar"