Varza din Beijing are, de asemenea, proprietăți medicinale. Varza de Peking - proprietati utile. Retete pentru preparate delicioase din varza chinezeasca cu fotografii

Varza din Beijingprovin din Asia de Est. A devenit popular datorită precocității sale - crește de la germinare până la recoltare în 50-55 de zile. Și, de asemenea, pentru gust - frunze delicate sunt bune în salate.

Cum arata?

Varza de la Beijing are frunze încrețite cu muchii curbate. În august, varza (soclurile) este bine legată. Cultura recoltată în doi termeni. Când se formează 5 frunze, se colectează pentru subțiere. Și când cel puțin 10 frunze se formează pe plantele rămase, ele sunt scoase din pământ împreună cu rădăcinile.

În vreme caldă, varza din Peking formează rapid un foc floral, deci nu este semănat într-o perioadă fierbinte. Temperatura aerului sub +18 poate duce, de asemenea, la formarea tulpinilor de flori. În primăvara anului plantele cresc bine în sere și sere. Are înghețuri până la -6 grade.

În aparență, varza este scurtă, ovală. Acesta este modul în care soiurile "Kasumi F1", "Osiris F1", "Nong-Kong F1" arată - sunt caracterizate de prize groase și grele, care pot fi stocate mult timp. Alte soiuri au prize alungite, alungite. Aceste soiuri includ Blues F1, Morillo F1, Chiko F1.

În cazul în care să planteze

Alegerea unui loc pentru plantarea varza chineză trebuie să țineți cont de nevoile sale:

• bine aprins, închis de vânt;
• sol bogat în nutrienți.

Producțiile deosebit de bune sunt recoltate din mai multe soluri argiloase, calcaroase.

Pe teren deschis, varza din Beijing este cel mai bine semănat de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii august. Pentru această cultură sunt paturi destul de potrivite, care au recoltat deja legume timpurii.

Una dintre limitările la alegerea unui loc pentru varza Peking a fost că plantele crucifere nu ar trebui să crească în acest loc. În astfel de zone, probabilitatea de infectare cu boli fungice și bacteriene care afectează plantele crucifere crește.

Cum să plantezi

Patul eliberat este umplut cu compost. Marcați rândurile cu o distanță de 35 cm între ele. În brazdă se pune semințele - 2 semințe la fiecare 30 cm, stropit cu pământ, culturile sunt udate. Dacă este posibil, este mai bine să germinează semințele în ghivece și să le transferați în paturi de semințe ca răsaduri. Odată cu apariția a două frunze adevărate, răsadurile sunt subțiate, lăsând cel mai puternic. Plantele slabe pot fi pliate într-o grămadă de compost sau plantate în spațiu liber.

Pentru a obține o recoltă bună, solul dintre varza plantată este muls cu compost și este periodic slăbit și udat în mod regulat.

Cum se păstrează

Înainte de debutul de vreme rece, varza Peking este săpată din pământ împreună cu rădăcinile sale. Sapaturile sunt depozitate într-o cutie cu nisip umed.

O altă opțiune de stocare a culturilor. Înainte de a stabili prizele pentru depozitare, locurile care sunt putrezite și contaminate de insecte sunt îndepărtate de la acestea. Foile de rozete cu rădăcini unul câte unul sunt înfășurate într-un ziar. Sus și jos stânga deschisă. Convoluțiile rezultate sunt plasate într-o cutie și plasate într-un loc răcoros.

Apariția interesantă a varza Peking vă permite să o utilizați ca element decorativ. Dacă plantați salată verde, șerbet și sfecla roșie împreună cu ea, puteți obține o bucată originală de decor. Dacă plantați această varză între tufele de roșii, castraveți sau dovlecei, posibilitatea de a înfrânge bolile sau dăunătorii scade.

Cum să crească varza Peking astăzi, mulți grădinari știu. La urma urmei, frunzele de varza din Beijing se disting prin proprietățile lor unice, componentele nutriționale valoroase și posibilitățile de îmbunătățire a sănătății pentru influențarea corpului uman.

Aceasta este o plantă anuală de iarbă din familia varză. Patria sa este China. În țara noastră este cultivată în sol deschis și protejat.

Frunze de varza din Beijing

Frunzele de varza de la Beijing contin 8,6% substanta uscata, 2,4% zaharuri, 3,5% proteine ​​brute, 2 ori mai mult decat salata, acid ascorbic si alte vitamine, saruri de potasiu, fosfor si fier. Varza de la Beijing are proprietăți dietetice și medicinale, este utilă pentru bolile de inimă și ulcerele de stomac.

Plantele formează o rozetă de frunze cu un diametru de 50 cm sau cap de varză deschisă în partea de sus. Frunzele sunt verzi sau verde deschis, pubescente în grade diferite de părul scurt. Acesta este un tip foarte timpuriu de varză, formând o rozetă mare de frunze după 50 de zile de la însămânțare.

Cum de a creste varza de palmier: unde a crescut

Varza de la Beijing este o planta rezistenta la frig. Semințele pot să germineze la + 4 ° C. Pentru cresterea si dezvoltarea acestui tip de varza este considerata cea mai favorabila temperatura in + 22 ° C. Unde cresc varza chineza? În funcție de sezon și condițiile climatice, acesta poate fi protejat și deschis.

Plantele solicită lumină, dar în același timp sunt rezistente la umbrire. Prin urmare, în serele de la sfârșitul iernii și la începutul primăverii (la domiciliu pe ferestre), ele produc randamente mai mari comparativ cu o salată mai luminată. La fel ca alte plante de salată, varza Peking cere o fertilitate a solului. Îngrășămintele sunt aplicate în aceleași doze ca și pentru soiurile timpurii de varză albă.

Înainte de a putea crește varza chineză, alegeți un soi de plante. Doar o varietate de varză chineză este recomandată pentru cultivare - Khibinskaya. Acesta este un soi foarte timpuriu. Formează o rozetă completă de frunze în câmp deschis în doar 50 de zile de la apariția lăstarilor și capul în 60 de zile. Capul formei semi-deschise, cilindrice alungite.

Cultivarea răsadurilor din varza Beijing

Pe teren deschis este însămânțat în mai mulți termeni (pentru a crea un transportor): de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii mai. Distanța dintre rânduri este de 30 cm, adâncimea de însămânțare este de 1,5 cm, rândurile după însămânțare sunt mulsate cu turbă sau humus. Răsadurile sunt subțiate de două ori: în faza primei frunze adevărate cu 10 cm și după închiderea plantelor cu 20 cm.

Pentru a obține o recoltă anterioară utilizând cultivarea de răsaduri de varză din Beijing. Semănarea în vase efectuate la începutul lunii aprilie (cu o lună înainte de plantare). În râsul de sol sunt plantate în rânduri cu o distanță între rânduri de 50 cm, iar într-un rând între plante - 30 cm.

Îngrijirea și plantarea varza Peking

Solul pentru plantarea varza Peking ar trebui să fie umed moderat și păstrat în vrac. Plantele nu se adună. Fertilizarea cu scopul de a îngriji varza din Beijing se efectuează cu îngrășăminte azotate la 25 de zile după apariție sau la 15 zile după transplantul de 10 g / m2.

Cultura este îndepărtată cu culturi de sol de două ori: în timpul celei de-a doua subțiere și în timpul recoltării principale în faza unei rozetă complet formată (10 frunze adevărate) sau sub forma unui cap de varză.

Păstrăvul de varză este mâncat în mâncare în formă brută, fiartă și fiartă. Salata proaspătă de varză are un gust excelent. Frunzele sunt folosite pentru gătit și supă.

Peking din China a devenit o parte integrantă a dietei noastre. Astăzi, această legume este prezentă în aproape fiecare bucătărie. Care este folosirea acesteia pentru corpul nostru, există contraindicații și ce poate fi gătit atât de gustos de la o furculiță?

Varza de la Beijing - beneficiile și răul

Petsai, salată verde, Peking sau varză chinezească - toate acestea sunt numele uneia - o cultură de legume vechi de doi ani din familia varză, un subtip de struguri. Cu toate acestea, înainte de vârsta sa, această plantă nu supraviețuiește, deoarece, în primul an de viață, frunzele înrădăcinate ajung la zenitul lor de gust. În China, o vegetalã sãnãtoasã a fost cultivatã în secolele 5-6, iar câteva secole mai târziu a fost exportatã în Japonia, Coreea, Indonezia ºi numai mai târziu în þãrile europene.

Beneficiile varzei chinezești constau în compoziția bogată de vitamine. De exemplu, dacă comparați această plantă cu o soră albă, atunci acidul ascorbic din versiunea chineză va fi de patru ori mai mare, iar conținutul de proteine ​​din frunze va fi de 1,5-3%. Peking are multe vitamine B, PP, A, C, precum și potasiu și acid citric. Dar principalul lucru este că acest soi aproape că nu își pierde proprietățile utile, chiar și cu depozitare lungă. Prin urmare, se recomandă utilizarea legumelor Peking în timpul iernii lungi, ca o alimentare cu vitamine pentru organism.

Pot să mănânc în mod regulat varza chineză? Medicii sunt de acord că este posibil, deoarece are o serie de proprietăți medicinale:

• Este recomandat persoanelor care sunt predispuse la cancer. Este capabil să excretă metale grele din organism și să prevină dezvoltarea bolii radiațiilor.
• Datorită conținutului ridicat de aminoacizi, ficatul mărește funcțiile de protecție ale corpului.
• Favorizează favorabil tractul digestiv, ajută la curățarea intestinelor și ajută la combaterea constipației.
• Întărește sistemul nervos, ajută la depășirea depresiei și pot suporta mai bine situațiile stresante.
• Folositorii vindecătorilor sfătuiesc să clătească cu sucul de varză al Pekinului gura pentru stomatită și boala gingiilor.

Cu toate avantajele varza chineză, nu va fi utilă pentru toată lumea. Nutriționiștii nu recomandă să le mănânce celor care suferă de aciditate ridicată a stomacului, suferă de gastrită, pancreatită sau ulcer. Varza de Peking va aduce o mulțime de disconfort pentru persoanele cu flatulență crescută în intestine. Toți ceilalți pot aprecia beneficiile acestei legume uimitoare.

Ce să gătească din varza din Beijing

Vasele din varza chineza sunt foarte diverse, de exemplu, in tari europene aceasta leguma este consumata in stare proaspata, asiatici se macina, iar in bucataria japoneza o folosesc mai ales in forma gatita. Dacă te hotărăști să gătești ceva din piatră, ar trebui să știi: la baza foii sunt dungi albe, așa că sunt deseori tăiate și se face o supă ușoară. În schimb, marginile frunzelor sunt foarte moi, seamănă cu țesături zdrobite. Salata mare poate fi obtinuta prin adaugarea lor.

Chineză salată de salată

Pentru a păstra toate sucurile din interiorul produsului, frunzele de varză nu sunt tăiate și se rup în bucăți mici cu mâna. Aproape orice fel de mâncare poate fi adăugat la salata de bere. Pur și simplu minunate varză este combinată cu fructe de mare, legume proaspete, cârnați, șuncă și chiar fructe. Nu combinați-l numai cu cremă proaspătă, iaurt și lapte, altfel puteți obține supărare intestinală.

Pescărușul de varză pe al doilea

Legumele din China vor fi potrivite pentru tratamentul termic. Dar nu ar trebui să gătiți frunze de licitație prea mult timp, este mai bine să le blângeți în apă ușor sărată - 10-20 secunde. Pentru supele de gătit, frunzele sunt folosite extrem de rar, deoarece după un fierbere lung, își pierd gustul și utilitatea. Este mai bine să gătiți rulouri mici de varză, caserola de legume sau rola. Al doilea fel de mâncare din varza chineză este servit, de obicei, fierbinte cu smântână sau sosuri de ciuperci.

Rețete de varză din Beijing

V-ați interesat de proprietăți utile, dar încă nu ați dat seama ce se poate face din varza chineză? Apoi, încercați câteva feluri de mâncare diferite: salată, rolă sau delicatețe coreeană kimchi. Dacă doriți să surprindeți oaspeții și să gătiți delicios pentru gospodărie, aflați noi rețete cu varză chineză: salate proaspete, delicioase gustări calde și frumoase.

Salata de Caesar cu biscuiți și varză chineză

• Vasele calorice: 132,9 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: europeană.

Există numeroase variante ale salatei preferate a lui Cezar, una dintre ele cu creveți și varză chinezească. Tehnologia acestui fel de mâncare este simplă, foarte asemănătoare cu rețeta tradițională de gătit, dar are propriile sale subtilități. De exemplu, brânza tare este înlocuită cu moale. Este mai bine să cumpărați o cremă sau o capră cu un gust sărat. Este mai bine să faci o prăjitură delicată din piept de pui, deoarece în tandem cu varza va crea un gust foarte armonios.

ingrediente:

• varză chineză - 1 cap;
• piept de pui - 300 g;
• creveți - 300 g;
• măsline - 200 g;
• brânză moale - 50 g;
• crackers - 2 handfuls;
• ulei de măsline - 50 g;
• oțet balsamic - 2 lingurițe. l.

Metoda de preparare:

1. Clătiți frunzele suculente, îndepărtați-le.
2. Se fierb creveții, coaja, se adaugă la castron la varză.
3. Tăiați puiul cu mirodenii, înfășurați cu folie și coaceți în cuptor. Apoi tăiați în cuburi și amestecați cu creveți și varză.
4. Brânză și măsline tăiate în cuburi, se adaugă la salată cu pâine.
5. Într-un castron separat, pregătiți dressingul: amestecați oțetul cu ulei și mirodenii.
6. Sezonul de salata cu varza chinezeasca si biscuitii inainte de servire.

Chineză kimchi varză

• Timp de gătit: jumătate de oră.
• Vasele calorice: 25 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucatarie: japoneza.
• Dificultatea de pregătire: ușoară.

Simbolul real al țării și personificarea bucătăriei coreeană este considerat a fi gustul picnic gustos kimchi. Este adesea preparată din varză fermentată, cu adăugarea altor legume: morcovi, fasole, kahrrabi, vinete sau ridiche. Toate ingredientele felului de mâncare sunt condimentate generos cu piper roșu, usturoi, rădăcină de ghimbir rasă și sos de soia. În Coreea, ei cred că kimchi ajută femeile să piardă în greutate și are un efect de întinerire.

ingrediente:

• varza Peking - 1 furculiță;
• usturoi - 3 felii;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• ceapa de primăvară - 4-5 pene;
• ghimbir ras - 2-3 linguri. l.;
• ardei iute - 2 păstăi;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• dresaj dulce și acru sau sos Worcestershire - 1 lingura. l.

Metoda de preparare:

1. Sareți bine bucățile de varză și lăsați-le într-un castron.
2. Așteptați ca varza să facă suc, apoi clătiți-o cu apă rece.
3. Se taie ceapa fin si se toaca ardeii fierti cu usturoi.
4. Se amestecă ceapa, usturoiul, piperul și rădăcina de ghimbir rasă cu sosurile.
5. Umpleți varza cu un pansament ascuțit, amestecați, acoperiți cu film agățat și curățați-l în frig.
6. După 2-3 zile, kimchi de varză chineză în coreeană va fi gata.

Crab salata cu varza chinezeasca

• Timp de gătire: 15 minute.
• Vasele calorice: 144,5 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: Rusă.
• Dificultatea de pregătire: ușoară.

Varza de arahide cu bastoane de crab și ouă este o altă opțiune bugetară pentru salata rapidă. Cum puteți prepara această gustare, puteți afla din următoarea rețetă pas cu pas. Dacă dintr-o dată un set de ingrediente părea plictisit sau neted, puteți oricând să diversificați felul de mâncare, adăugând la el un pic de mere cu mere dulce și prune uscate.

ingrediente:

• crab de bere - 200 g;
• varza - 400 g;
• ouă - 3 buc;
• castravete - 1 buc;
• maioneza - pentru gust.

Metoda de preparare:

1. Se fierbe ouăle fierte, se răcește și se taie în cuburi.
2. Varza este împărțită în petale, se spală și se rup în bucăți mari.
3. Castravetele și bastoanele de crab se prăbușeau foarte bine.
4. Se amestecă toate ingredientele într-un vas de salată adânc, îmbrăcat cu maioneză.

Salată de porumb salată

• Serviri: pentru 4 persoane.
• Mâncăruri calorice: 70 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: Rusă.
• Dificultatea de pregătire: ușoară.

Această salată poate fi numită o dietă, deoarece conține doar 70 de kilocalorii pe 100 de grame de produse. Uleiul de măsline pur și unele verde proaspete sunt folosite ca dressing. În mod natural, când doriți să faceți ceva mai satisfăcător, înlocuiți uleiul de măsline cu maioneza regulată sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Cum să gătesc această gustare simplă, învățați din următoarea rețetă.

ingrediente:

• peking - 800 g;
• porumb - 1 bancă;
• piept de pui - 300 g;
• uleiul de masline - 3-4 linguri. l.

Metoda de preparare:

1. Se fierbe fileul de pui. Se răcește carnea finită tăiată în felii.
2. Clătiți varza, bucăți de lacrimă.
3. Amestecați piersic cu porumb, fiert și sezon cu condimente.
4. Înainte de a servi, salata de varză cu porumb trebuie să fie condimentată cu ulei de măsline.

Varză de varză chineză

• Timp de gătire: 30 de minute.
• Vase calorii: 169,5 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: Rusă.
• Dificultatea de pregătire: ușoară.

Această gustare uimitor de frumoasă și incredibil de gustoasă este pregătită în doar câteva minute, și toate pentru că produsele nu trebuie supuse unui tratament termic. Datorită așchiilor de ton tare și a brânzei topite delicate, sosul se dovedește a fi foarte delicat. În plus, gama bogată de culori a principalelor ingrediente ajută la mâncarea apetitului cu o singură privire la gustare. Aflați cum să preparați această capodoperă culinară și să vă încântați familia cu un nou fel de mâncare.

ingrediente:

• crab de bere - 200 g;
• castravete - 1 buc;
• ouă - 6 buc;
• crema de brânză - 1 ambalaj.
• frunze de varza - 6 buc;
• ton cipuri - 1 lingura. l.;
• maioneza - 2 linguri. l.;
• tomat - 1 buc.;
• oțet - 2 linguri. l.

Metoda de preparare:

1. Cu frunzele de varza taiati partile grele, mestecati in apa clocotita timp de 1-2 minute.
2. Dezghețați crabii, întoarceți-l.
3. Spălați castraveți cu roșii, tăiați în benzi subțiri.
4. Ouă cu mixer, bătut cu oțet într-o spumă luxuriantă.
5. Încălziți puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți o omele.
6. Se amestecă tonul cu maioneză și brânza topită rasă.
7. Se pun frunzele pe filmul agățat, apoi se amestecă ouă, bastoane de crab și legume.
8. Toate sosul de pete și rola de înfășurare.
9. Puneți rola varză chineză cu brânză în frigider timp de 1-2 ore, apoi tăiați în porții.

Ananas și salată de varză chineză

• Timp de preparare: 1 oră.
• Serviri: pentru 6 persoane.
• Vase calorii: 197 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: Rusă.
• Dificultatea de pregătire: ușoară.

Varza chinezească cu ananas și file de pui este o combinație clasică în gătit. Nu e de mirare că hostess-urile vin cu noi opțiuni pentru ceea ce să facă din acest set de produse. Puteți schimba gustul în mai multe moduri: pregătiți un nou sos sau adăugați ingrediente care sunt strălucitoare la gust. În această rețetă se adaugă sâmburi de nucă zdrobită. Puteți să le puneți într-o salată brută sau să coaceți ușor într-o tavă, după cum doriți.

ingrediente:

• salată de varză - 300 g;
• piept de pui - 400 g;
• ananas în conserve - 5 inele;
• nuci - 50-80 g.

Metoda de preparare:

1. Se fierbe fileul de pui în apă sărată, se răcește, se taie în cuburi.
2. Varza de cap se taie mărunt și ananas tăiat în cuburi.
3. Zdrobiți miezurile de nuc într-un mortar sau mixer.
4. Se amestecă toate produsele într-un bol de salată, se adaugă sare și condimente pentru gust.
5. Se condimentează salata terminată cu maioneză.

Salată de salată curată

• Timp de gătire: 10 minute.
• Serviri: pentru 2-3 persoane.
• Vasele calorice: 78 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: Rusă.
• Dificultatea de pregătire: ușoară.

O salată de varză simplă poate fi o gustare excelentă la lucru, o cină ușoară la domiciliu, un plus bun la o masă fierbinte sau ajutor în timpul zilelor postului. Principalul lucru este să îl simplificați, simplu și rapid. Pansamentul original al uleiului de măsline, oțetului și mirodeniilor din balsamico va evidenția întreaga bogăție de aromă de legume și va ajuta să păstrați vitaminele în farfurie pentru mult timp.

ingrediente:

• varza - ½ cap;
• ardei iute - 1 buc.;
• roșii - 2 buc;
• castravete - 1 buc;
• porumb - 4 linguri. l.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• oțet balsamic - 1 linguriță.

Metoda de preparare:

1. Curățați castravetele din stratul superior, piperul din semințe și scoateți tulpina din roșii.
2. Tăiați legumele în cuburi mari, amestecați cu frunze de porumb și salată.
3. Într-un castron separat, combinați uleiul de măsline, oțetul balsamic și piperul măcinat. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente la dressing.
4. Înainte de a servi, sosul de salată ușoară.

Chineză rulouri de varză

• Timp de gătire: 25 de minute.
• Serviri: pentru 3 persoane.
• Vasele calorice: 156,3 kcal.
• Bucătărie: Rusă.
• Dificultatea de pregătire: ușoară.

Varza umpluta in reteta clasica din carne si varza. Dietiții recomandă tuturor iubitorilor de feluri de mâncare să modifice ușor rețeta, înlocuind varza albă cu furculițele din Beijing. Mâncarea nu va suferi de acest lucru, și va ajunge chiar și în gust - licitație, sulițele roșii de varză cu sos de ciuperci se vor topi pur și simplu în gură. Cum să gătești varza chineză în mod rusesc, poți învăța din următoarea rețetă cu o fotografie.

ingrediente:

• frunze de varza de varf - 3 buc.;
• carne tocată - 200 g;
• orez - 60 g;
• brânză - 40 g;
• arc - 1 cap;
• ciuperci - 50-70 g;
• crema - ½ st.;
• tomate - 1 buc.;
• bulion - ½ st.;
• smantana - 2 linguri. l.

Metoda de preparare:

1. Pentru umplutură, amestecați carnea tocată cu orez semi-fiert și brânză rasă.
2. Tăiați coloana groasă din partea superioară a fiecărei coli. Îndepărtați frunzele de varză în apă fierbinte timp de 15 secunde.
3. La baza frunzei de salată, puneți o bucată de carne tocată, împăturiți marginile varzei.
4. Împingeți partea scurtă și apoi rolați rola de-a lungul întregii lungimi.
5. Taieti ceapa in cuburi, se prajeste intr-o tigaie cu ciuperci.
6. Adăugați bulion de pui la ciuperci, adăugați condimente.
7. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, transferați rulourile de varză de la căprioară în cratiță.
8. Se rotesc sosurile în sos timp de aproximativ 10 minute, apoi se toarnă în cremă și se fierbe timp de 5-7 minute.
9. La sfârșit, adăugați smântână amestecată cu roșii la sos și tocați varză umplute sub capac pentru încă 5 minute.

Chineză de varză din China

• Timp de preparare: 1 oră.
• Serviri: pentru 6 persoane.
• Vase de calorii: 204 kcal.
• Scop: curs principal.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea de pregătire: ușoară.

Nu este suficient să cunoaștem principiile de bază ale modului de gătit un caserol de legume. Trebuie să puteți alege și produsele potrivite pentru ea. De exemplu, în această rețetă este foarte important să folosiți varza densă. Uită-te la capul tăiat: frunzele trebuie să fie albe și să se potrivească strâns unii cu alții. În ceea ce privește ciupercile, oricare dintre acestea se va potrivi: ciuperci de stridii, ciuperci albe, aspen sau șampițe.

ingrediente:

• varză - 200 g;
• ciuperci proaspete - 200 g;
• arc - 1 cap;
• crema - ½ st.;
• ou - 1 buc.

Metoda de preparare:

1. Clătiți ciupercile cu ceapa, tăiați în cuburi.
2. Saute amestecul într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.
3. Imediat ce sucul din legume se evaporă, se toarnă smântână în tigaie, se continuă gătitul timp de încă 3-4 minute.
4. Se spală varza, se toacă fin, se amestecă cu ou bătut.
5. Transferați ingredientele într-o tigaie cu pereți groși și turnați peste sosul de ciuperci.
6. Caserola de varza Peking în cuptor va fi gătit la 180 de grade timp de 20-30 de minute.

Păstrăvul verde cu fructe de mare

• Timp de gătire: 25 de minute.
• Serviri: pentru 4 persoane.
• Vase calorice: 124 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea gătitului este ușoară.

Gândește-te prin meniul de pe masa de sărbători și nu știi ce să faci cu fructele de mare? Asigurați-vă că încercați să gătiți această salată de varză. Un set de ingrediente este disponibil, iar procesul de gătit este ușor. Singurul lucru care poate provoca dificultăți este gătitul calmarului. Amintiți-vă că acest fruct de mare ar trebui să fie coborât în ​​apă deja fiartă timp de doar câteva secunde, altfel carnea de calmar va deveni dură.

ingrediente:

• creveți de rege - 300 g;
• ouă de prepeliță - 6 buc;
• frunze de varza - 4 buc;
• usturoi - 2 felii;
• cireș roșii - 4-5 bucăți;
• carne de vită congelată - 3 carcase;
• brânză tare - 50-80 g;
• suc de lamaie - ½ buc;
• ulei de măsline - pentru realimentare.

Metoda de preparare:

1. Se fierbe creveții în apă clocotită timp de 1-2 minute, se curăță de coajă și vena intestinală.
2. Într-o tigaie de prăjitură cu unt, prăjiți cuișoarele de usturoi și apoi prăjiți ușor creveții din uleiul parfumat.
3. Squids-urile se înmoaie în apă sărată de fierbere timp de 4 minute și apoi se taie.
4. Ouăle de prepelite fierte tăiate în 4 părți, iar roșiile de cireșe - jumătăți.
5. Combina fructele de mare cu varza si legumele.
6. Faceți un dressing de suc de lămâie, ulei de măsline și mirodenii.
7. Pe partea superioară a salatei finite, frecați brânza tare.

Video: Supă de varză chineză

Varza de varza (varza salata sau animalica) este o planta bienala erbacee. Este adesea denumită "salată chineză". Este benefic pentru corpul nostru.

Descrierea biologică și distribuția varză chineză

Salată cultivată ca plantă anuală. Frunzele sale fragile și suculente sunt transformate într-un cap liber sau rozetă. Fiecare frunză are o venă mediană triunghiulară sau plată albă de zăpadă, precum și o margine ondulată sau zimțată și o parte interioară cu bule.

Varza de la Beijing a apărut inițial în China. Prima menționare a fost găsită în surse scrise din secolele V-VI. e.

Atunci varza salata a venit in Japonia si tarile din Indochina. Astăzi, în aceste părți ale lumii, ea este tratată cu mare respect.

La mijlocul secolului al XX-lea, hibrizii și soiurile comerciale caracterizate printr-o mare precocitate și randament au fost crescute în Japonia însorită. Până în anii 1970, animalele de companie erau cultivate în cantități limitate în SUA și Europa. Numai în ultimii ani (datorită apariției hibrizilor japonezi de primă vârstă) au început să o cultive foarte activ. Nu cu mult timp în urmă, varza Peking a început să crească la scară largă în Rusia.

Ingrediente Peking Varza

La 100 g de produs se înregistrează aproximativ 16 kcal.

Valoare nutritivă (pe 100 g):

• grăsimi - 4,9%;
• proteine ​​- 31,4%;
• carbohidrați - 63,7%.

Varza de Peking este bogată în proteine. Acidul ascorbic în el este de 4-5 ori mai mult decât în ​​frunzele de salată. Cultura legumelor este bogata in acid citric, caroten, microelemente (potasiu, calciu, sulf, fosfor, cupru, fluor). Conține luteină și zeaxantină.

Aplicarea varza Peking

1. În gătit.

Formele cu frunze de culturi de legume sunt folosite ca verde de salată și se adaugă varză la supe, mâncăruri laterale, uscate și marinate (după tratare prealabilă). Oamenii din Asia de Est fermează adesea animalele domestice. Coreenii, de exemplu, fac un fel de mâncare picantă și gustoasă - kimchi.

Suc de foarte util suc de Peking. Se concentrează în partea de jos a capului, deci nu este recomandat să-l aruncați.

Păstrăvul de varză este tocată, fiartă și coaptă. Este folosit ca component principal al varza. Borsch, preparat din legume, se dovedește delicios și este renumit pentru lipsa de miros de varză.

Petsai este un conservant natural natural, deoarece frunzele sale conțin caroten și acid citric. Se știe că salata de legume, în care a fost adăugată varza de la Beijing, rămâne proaspătă mult mai mult decât un vas de rachete similar.

Datorită acidului citric din Beijing, vitaminele de varză se conservă mult timp. Se recomandă utilizarea acestuia nu numai ca o sursă de substanțe vitale, ci și ca produs dietetic.

1. Pentru pierderea în greutate.

Salata de varza contine o multime de fibre si este un produs cu calorii reduse. Utilizarea lui scade senzația de foame. Acesta este motivul pentru care poate fi folosit pentru pierderea în greutate.

1. În medicină.

Salata chineză este o componentă a multor rețete de vindecare.

Beneficiile varza chinezească

1. Ajută la a face față bolilor inimii și vaselor de sânge.
2. Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic poate fi folosit pentru a întări sistemul imunitar.
3. Este recomandat pentru utilizare cu ulcere și boală de radiații.
4. Este capabil să prevină reacțiile alergice, deoarece conține lizină - o substanță care neutralizează activitatea proteinelor străine care intră în corpul uman.
5. Datorită lactucinei, aceasta normalizează activitatea sistemului digestiv și, de asemenea, îmbunătățește semnificativ somnul, nu reduce grav simptomele depresiei și reduce iritabilitatea emoțională. Se dovedește că utilizarea regulată a salatei chinezești brute vă poate scapa de dureri de cap și de stres.
6. Excrementează toxinele din organism și, de asemenea, ajută la eliminarea constipației.
7. Se recomandă utilizarea pentru următoarele boli:

- reumatism;

- demența senilă;

- artrita;

- hipertensiune;

- icter;

1. Ajută la combaterea anemiei, deoarece contribuie la formarea celulelor sanguine.
2. Îndepărtează din organism excesul de colesterol "dăunător".
3. Sucul de legume contribuie la combaterea bolilor gâtului și a gurii.

Unii medici cred că cea mai mare parte a substanțelor valoroase este concentrată în sucul de varză Peking. Salatele de legume cu participarea ei au mai putine proprietati vindecatoare.

Rău de la varza Peking

Contraindicațiile de a mânca varza chineză sunt:

- pancreatită;

- Boli ale tractului gastro-intestinal în faza acută;

- gastrită cu aciditate ridicată;

- sângerare intestinală și gastrică.

Utilizarea excesivă a salatei de varză poate duce la indigestie, greață și amețeli.

Rețete populare

1. Cu acnee:

- Se toarnă 100 g de varză de salată cu apă (300 ml);

- un mijloc de a aduce la fierbere, apoi păstrați la căldură minimă timp de încă 15 minute;

- tulpina supa si se raceasca;

- ștergeți pielea cu compoziția pregătită.

1. Pentru insomnie:

- 150 g de salată chineză se toarnă apă (350 ml);

- un mijloc de a aduce la fierbere, apoi mențineți la căldură minimă timp de încă 30 de minute;

- Ia supă pentru noapte.

1. În cazul astmului bronșic:

- Se toarna 20 de grame de seminte de salata cu apa (250 ml);

- un mijloc de a aduce la fierbere, apoi păstrați pe căldură minimă pentru încă 25 de minute;

- tulpina supa si se raceasca;

- utilizați 100-150 ml de băutură de 1-2 ori pe zi.

1. Cu mastopatie și scabie:

- se toaca fin 150-200 g frunze de salata din China;

- se presara legumele tocate, 20 ml de ulei vegetal;

- folosiți vasul de 1-2 ori pe zi.

1. Inflamația pleoapelor:

- frământați câteva frunze de salată fierte;

- se adaugă 20 ml de ulei de măsline;

- Atașați frunzele la pleoapele închise timp de 20 de minute.

1. În China, animalele cunoscute de peste 5000 de ani.
2. O placă de legume compotate conține 2/3 din norma zilnică a acidului ascorbic, precum și norma zilnică a vitaminei A.
3. Salata de recoltare poate fi recoltată după câteva luni după însămânțare.

concluzie:

Varza de la Beijing este un produs foarte sănătos și gustos. Este utilizat pe scară largă în gătit și este, de asemenea, un instrument excelent pentru tratarea și prevenirea bolilor.

subiect apropiat:

Sucurile de suc de suc și rău, compoziția, calorii. Ajunge acasă.

Beneficiile și răul din anghinarea din Ierusalim. Compoziție, calorii, fotografie

Spanac: proprietăți utile, descriere, aplicare, fotografie, calorii

Varza de la Beijing a apărut relativ recent în regiunea noastră și a reușit deja să captureze fantezia multora, deoarece are un delicios gust suculent fără amărăciune și este o bază excelentă pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Această cultură precoce este destul de nepretențioasă - în ciuda acestui fapt, pentru a obține o recoltă deplină, este necesar să se ia în considerare anumite trăsături ale cultivării sale.

Ce este varza?

Prima mențiune a acestei plante datează din secolul V î.H. e. A început să își dezvolte locuitorii în China, cu timpul, a migrat în Japonia. În ambele țări, varza din Peking (petsai) a fost cultivată activ timp de multe secole, prin urmare, mulți dintre hibrizii săi au fost crescuți. În secolul al XVIII-lea, această plantă de legume a apărut și în Europa. La mijlocul secolului trecut, varietățile comerciale periodice de maturare, care se disting prin excelente, au fost create de japonezi. Cu câțiva ani în urmă, varza Peking (salată) a început să fie cultivată în latitudinile noastre, în curând a umplut rafturile de supermarketuri și a câștigat popularitate largă printre hostess. Animalele pot fi consumate proaspete, fierte, fierte și murate.

Capetele de varza de acest fel difera in sucuri speciale si gust blând. În plus, este extrem de benefică, deoarece este bogată în nutrienți. Conținutul de acid ascorbic, precum și proteina de pește, este semnificativ mai mare decât proteina relativă și salata de frunze. În plus, poate fi folosit pentru dietă, deoarece ajută la îmbunătățirea metabolismului apei și a sării, întărește mușchiul cardiac și vasele de sânge. Mâncăruri utile de la animale domestice, de asemenea, în prezența gastritei sau ulcerului gastric.

Peking caracteristici de creștere varza

Petsay este cultivat în mod tradițional ca plantă anuală. În climatul nostru, acesta poate fi cultivat în câmp deschis sau în sere. În procesul de creștere a varza Peking ar trebui să ia în considerare unele dintre caracteristicile sale caracteristice. Această plantă este rezistentă la frig, iar semințele acesteia pot să germineze la o temperatură puțin peste zero. Salata de varză iubește solul ușor și umed, preferă răcirea și irigarea frecventă prin stropire. În condiții potrivite, timp de aproximativ două luni, animalele formează un cap cu o rozetă de frunze de până la 55-60 cm lungime, asemănătoare cu salata, mai degrabă decât cu varza.

În procesul de creștere și îngrijire a varzelor din Peking, este necesar să se bazeze pe următoarele informații - temperatura de la 15 la 21 ° C este favorabilă dezvoltării și creșterii acestei plante; În plus, în cazul luminii lungi prelungite, varza salată poate prezenta aspectul prematur al pedunculilor, în astfel de cazuri, în loc de capete suculente, pot fi obținute numai semințe. Astfel, pentru a evita apariția săgeților, este necesar să alegeți calendarul de însămânțare a animalului. Este recomandat să-l aterizați fie în primăvara anului aprilie, când vremea permite, fie în a doua jumătate a lunii iulie vară - în această perioadă, ziua ușoară este scurtată. Este demn de remarcat faptul că soiurile petsai care sunt rezistente la apariția săgeților au fost crescute - în acest sens, hibrizii olandezi au avut rezultate bune.

În general, această recoltă de legume este caracterizată de precocitate, cu toate acestea, există soiurile sale cu perioade diferite de coacere a capetelor. Speciile timpurii se coace în 7-8, cele medii - în 8-9, cele târzii - în 9-12 săptămâni. Soiurile frunzelor se cocotesc considerabil mai repede decât capul, dar acestea din urmă diferă în mod favorabil de gust.

Plantarea de varza din Beijing

Poți să crești varza de salată prin plantarea de semințe în sol deschis sau cu ajutorul răsadurilor. Alegerea depinde de sezon, precum și de condițiile climatice specifice.

Cultivarea răsadurilor

Este ușor să accelerați creșterea varzei de salată și să scurtați perioada de coacere, crescând-o în primăvară prin răsaduri. Pentru a obține recolta timpurie, ar trebui să semănați semințele la începutul lunii aprilie. Deoarece această recoltă nu tolerează foarte bine transplantul și se înrădăcinează într-un loc nou pentru o lungă perioadă de timp, este de preferat să crească răsadurile în cupe separate sau în tablete de turbă. Un teren slab este potrivit pentru cultivarea acestui răsad - de exemplu, puteți folosi gazon amestecat cu turbă amestecată cu turbă (1: 1).

Semințele vor trebui să se aprofundeze cu 0,5-1 cm, apa și se lasă într-un loc întunecat pentru câteva zile. După 2-3 zile, vor apărea lăstari, atunci va trebui să mutați containerele cu puieți într-un loc bine luminat. În condiții de lumină scăzută înainte de apariția mai multor frunze, se recomandă utilizarea lămpilor fluorescente - acestea trebuie să fie pornite timp de 10-12 ore pe zi. Pentru răsaduri va fi nevoie, de asemenea, de udare moderată și slăbire. Puieții vor fi pregătiți pentru plantare pe paturi în aproximativ 4 săptămâni. Cu câteva zile înainte de transplantul planificat de răsaduri de udare ar trebui să se oprească. După apariția a 4 frunze adevărate (aproximativ la începutul lunii mai), va fi posibilă mutarea răsadurilor în sol deschis.

Plantarea semințelor în sol deschis

Pentru plantare, Petsay ar trebui să aleagă un sit cu lumină suficientă. Cei mai buni precursori ai acestei culturi sunt ceapa și usturoiul, sideratele, leguminoasele și cerealele, precum și cartofii, castraveții și morcovii. Nu se recomandă să se planteze după varză, roșii, ridichi și ridichi. Atunci când planificați cum să crească varza Peking, ar trebui să ia în considerare, de asemenea, următoarele. Această plantă nu tolerează solul acid, deci solul pentru plantarea varza Peking ar trebui să fie pregătit în toamnă - pentru a face făină de dolomit în ea sau de a face liming.

Soak Beijing semințe de varză nu sunt necesare. Este necesar să se pregătească puțurile la o distanță de 25-30 cm una de cealaltă, să se adauge 0,5 litri de soluție de humus, 2 lingurițe pe fiecare. l. cenusa si 1 lingura. l. uree. Între rânduri ar trebui să mențină o distanță de aproximativ 40 cm - înainte ca capul de varză de salată să fie îndoit, frunzele au nevoie de spațiu pentru creștere. În plus, disponibilitatea spațiului liber reprezintă una dintre măsurile necesare pentru a evita apariția săgeților. Apă bine din abundență, așteptați până când apa este absorbită. După aceea, ele pot fi așezate în semințe, adâncându-le la o distanță de 1,5-2 cm. Apoi, trebuie să stropiți paturile cu cenușă. În plus, se recomandă acoperirea paturilor cu o peliculă sau o cârpă nețesută. Trebuie remarcat faptul că nu mai tolerează fluctuațiile de temperatură și frigul, putrezirea putând provoca putre de umiditate excesivă. Materialul de acoperire le va proteja de îngheț și aspectul excesului de umiditate. După 4-6 zile, va fi posibil să observați lăstarii. După încălzire, filmul care acoperă paturile trebuie înlăturat.

Îngrijirea varză de Peking

Varza de salata este destul de nepretentioasa si, in prezenta unor conditii potrivite, creste rapid la dimensiunea dorita.

Secvența acțiunilor

Pentru a obține o recoltă completă de capete, va trebui să faceți următoarele proceduri pentru îngrijirea varză chineză:

• În câteva săptămâni după plantare, este necesar să se producă hrănirea plantelor pentru a facilita accesul la oxigen și pătrunderea umezelii la rădăcinile lor. După 2 săptămâni, procedura trebuie repetată;
• se recomandă, de asemenea, mulcirea paturilor cu turbă sau humus. Această măsură va contribui la menținerea unui nivel optim de umiditate a solului, precum și la evitarea multiplicării buruienilor;
• ca varza obisnuita, animalele ar trebui sa fie udate periodic, mentinand umezeala moderata a solului. Este demn de remarcat faptul că, atunci când este overwetted, plantele pot să putrezească;
• varza de Peking este foarte receptivă la nutriția foliară - după apariția a două frunze adevărate, va fi necesar să se dilueze 0,5 lingurițe. sau 1/2 comprimat de îngrășăminte complexe într-un litru de apă și pulverizați această soluție vegetală;
• la câteva săptămâni după plantare, este necesar să se aplice îngrășăminte naturale - o perfuzie de 1:10 humus sau gunoi de găină de pui de 1:25, la o valoare de un litru pentru fiecare buc. Odată cu debarcarea timpurie, va trebui să faceți 2-3 furaje similare, vara va fi suficient 1-2;
• unii grădinari care stimulează creșterea capetelor practică și pulverizarea animalelor cu o soluție slabă de acid boric. Acest lucru va necesita 2 g din acesta pentru a se dizolva intr-o cantitate mica de apa fierbinte, si apoi se pot topi pana la 10 litri de frig.

Boli și dăunători de salată

Această cultură de legume este adesea predispusă la apariția bolii - mucegaiul mucoasei, bacteriozitatea mucoasă și viermele. În plus, Animalele pot ataca dăunători sub formă de muște de varză, afide, melci. Mai ales a sufocat varza capului cruciferous midges, precum și coji. Această problemă este mai ușor de prevenit decât de a repara - pentru aceasta, după apariția lăstarilor, acestea ar trebui prelucrate prin pulverizare cu soluție de cenușă. În plus, trebuie remarcat faptul că midges cruciferous sunt absente în primăvară și până la sfârșitul sezonului cald, prin urmare, este necesar să se respecte datele de plantare a animalelor de companie.

Metodele de combatere a acestui dăunător trebuie, de asemenea, să includă:

• spargerea paturilor de cenușă înainte de plantare;
• acoperindu-le cu materiale nețesute;
• respectarea regulilor de însămânțare - nu se recomandă plantarea animalelor în care au fost cultivate plante crucifere (ridiche și ridiche, daikon, precum și muștar și varză). Trebuie remarcat faptul că larvele acestui midge sunt capabile să hiberneze în pământ și să se reproducă în primăvară;
• pentru a preveni apariția midgei cruciferoase prin utilizarea plantațiilor mixte. Pentru a face acest lucru, planta varza de lângă cartofi, roșii sau castraveți, ceapă și usturoi, petunias va face.

Dacă midge cruciferous încă a reușit să atace culturile petsai, ar trebui să fie pudră cu un amestec de cenușă și praf de tutun (1: 1). În plus, le puteți pulveriza cu o soluție de biopreparate "Bitoxibacillin" sau "Fitoverm". În cazurile de daune grave ale dăunătorilor, va trebui să utilizați produse chimice - trebuie avut în vedere că acestea pot fi utilizate cu cel puțin o lună înainte de recolta planificată.

Pentru combaterea ciupercilor, folosiți un amestec special pentru pulverizarea plantelor de la 1,5 cesti de cenușă cu piper roșu și sare (2 linguri), precum și muștar uscat (1 lingură). În plus, puteți utiliza următoarea metodă - așezați frunze de brusture sau scânduri pe paturi cu varză chineză. Când slugii se vor afla sub ei, vor trebui să fie distruși.