Înapoi la Hogworth: plăcintă ciobanească și plăcintă cu melasă. Înapoi la Hogworth: plăcintă ciobănească și plăcintă cu melasă Pentru pregătire veți avea nevoie

Plăcintă delicată, aromată și cu garbuline care ridică starea de spirit - dulceața care este disponibilă doar primăvara, astfel încât să nu ratezi ocazia de a te răsfăța pe tine și pe cei dragi cu ea. În mod natural, pepenele verde se poate păstra mult timp, iar iarna poate fi preparat dintr-o varietate de ierburi, dar primăvara vinul va fi în continuare proaspăt și suculent. Nu trebuie să mergeți departe pentru a găsi rețete pentru cele mai delicioase plăcinte cu pepene verde – acestea vă vor căuta pe paginile revistei online „The Beautiful Half”.

Gustul plăcintei cu pepene verde este extrem de dulce, proteina este perfect completată și fortificată cu diverse ierburi și condimente - de exemplu, scorțișoară, cuișoare, nucșoară, ghimbir și ienibahar. Garbuz, pe care îl adunați pentru umplutură, se face vinovat de buti stiglim.

Stadiul de maturitate este indicat de mărimea pulpei: dacă este groasă și bogată în culoare portocalie, înseamnă că alegerea ta este corectă. Mai întâi trebuie să-l tăiați în aluat, să-l coaceți la cuptor, apoi să adăugați pulpa de pe piele și să o vikorizați pentru a pregăti umplutura pentru plăcintă. O altă modalitate este să fierbi bucățile de pulpă în puțină apă și să le faci piure.

Cu ce ​​fel de aluat poți coace plăcinte cu pepene verde? Dacă există fragmente de duhoare care pot fi refrigerate, atunci opțiunea ideală este aluatul de pâine scurtă, care este folosit pentru a pregăti bazele pentru tartele sau un aluat „de tip pisică”.

Și acum vă prezentăm o selecție de rețete pentru cele mai delicioase plăcinte cu pepene verde.

Placinta cu gunoi este o planta a carei reteta se gaseste in bucatariile multor popoare ale lumii. Nu e de mirare, chiar și pepenele verde nu este doar atât de maro, dar este remarcabil de ieftin, iar lucrul din această plantă nu este altceva decât satisfacție.

Îmi place mai ales plăcinta cu pepene verde în America. De exemplu, gătiți la Sfântul de Halloween și Crăciun. Adevărat, americanii respectă calitatea conservelor de pepene verde pentru că vor ca plăcinta din legume proaspete să iasă mai bogată și mai gustoasă.

Istoria plăcintelor cu pepene verde

Au început să coacă plăcinte cu pepene verde în America cu mult timp în urmă. Pe vremea aceea, era încă un continent necucerit, locuit de indieni și mustangi sălbatici, iar procesul de colonizare tocmai începuse.

De data aceasta, rețeta de plăcintă cu pepene este puțin redusă pentru astăzi. Strava a devenit pepene verde, a cărui pulpă era tăiată, amestecată cu miere și condimente și răsturnată. Legumele nu erau prăjite în cuptor, ci puse lângă un foc (în America nu erau cuptoare) și coapte până gata. În acest fel, pepenele verde a acționat atât ca o plantă, cât și ca un vas în care este gătită planta.

Odată ce orele se schimbă, plăcinta este gata cu umplutură de aluat și pepene verde. Căutați un desert foarte gustos care să împodobească orice masă de Crăciun. Această legendă poate fi învățată de la domnul Pochatkovets.

În Rusia, plăcinta cu pepene verde a fost, de asemenea, populară. Se numea „chapilg” și se făcea din aluat acru într-o tigaie. Chapilg va fi acoperit cu o plăcintă și în curând cu „o altă” iarbă, sau desert. Pregătirea lui durează mai mult de o oră, comparativ cu clasica plăcintă americană, iar procesul este mai laborios.

Reteta de placinta cu pepene verde

Plăcinta cu pepene verde este o plantă care nu necesită cheltuieli de capital pentru buget sau cheltuieli serioase. Pregătirea este rapidă și ușoară, iar gustul iese delicios și fraged.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Garbuz - 300-400 grame;
• Boroșno – 1 sticlă;
• Oliya vershkove – 1 pachet;
• Ouă – 3 bucăți;
• Zukor – 1/2 sticla;
• Lămâie - 1 bucată (suc și coajă necesare);
• Rozpushuvach (ca o variantă de sifon) - 2 (0,5 - cu sifon) lingurițe.

Proces de preparare:

1. Curățați pepenele verde de coajă, așa cum se arată în fotografie, și detaliați-l. Il poti rade cu generozitate sau tai in bucati mici.




2. Se amestecă bine ouăle și tsukorul. Este mai bine să folosiți rapid un mixer. Dacă faceți totul corect, atunci suma de ou-caș se va transforma în rahat (fotografie uimitoare).
3. ulei Vershkov|mastila| Se topesc într-o baie de apă, se răcesc măruntaiele și se toarnă în amestecul de ouă, amestecând constant. Este necesar să munciți din greu pentru ca ouăle să nu se ardă din cauza contactului cu apa fierbinte.




4. Apoi, turnați sucul de la o lămâie în amestec și adăugați bine cu amestecul pufos amestecat în el. Dacă doriți să utilizați bicarbonat de sodiu, mai întâi „stingeți-l” cu suc de lămâie.
5. Se amestecă aluatul și se adaugă|adaugă| în coajă nouă de lămâie. Acest lucru vă va oferi o aromă subtilă unică și un gust delicat.




6. Ingredientul rămas care trebuie amestecat în aluat este pepenele verde. Puteți vikoryst piureul de pepene verde (legume, tocate printr-o mașină de tocat carne), altfel aluatul se poate dovedi prea subțire și tortul nu se va acumula, așa că este mai bine să vikorizați o răzătoare mare. Frecați pepenele verde tocat în aluat și lăsați-l să stea 5-10 minute.




7. Acum este momentul să ungem vasul de copt cu ulei de măsline rafinat. Turnați aluatul finit în formă și puneți-l la cuptor (fotografie uimitoare).
8. Plăcinta trebuie să fie la cuptor, încălzită la 200 de grade, până când mijlocul este copt. Puteți verifica starea de pregătire cu un băț de lemn sau cheesecake. Sunați pentru pregătiri și este aproape de Crăciun.



Placinta cu garbuline cu coaja de lamaie este potrivita atat pentru copii, cat si pentru adulti


Placinta este gata! Fotografia arată cum arată când totul este tăiat corect. După cum știți, rețeta pe bază de rețetă este simplă și rapidă, așa că o puteți face pentru tânărul domn.

Poți servi plăcinta garnisind-o cu smântână sau blaturi bătute (foto uluitoare). Este perfect atât pentru o gustare de urgență, cât și pentru o masă de Crăciun.

Alte tipuri de rețete de plăcinte cu pepene verde

Plăcinta americană cu pepene verde la cuptor, prezentată în fotografia de mai sus, deși este cea mai familiară, este departe de a fi unică în familia sa. Plăcintele cu pepene verde sunt populare în Anglia, Rusia și Grecia, iar planta cu piele are propria sa valoare nutritivă. Mai jos sunt câteva rețete de plăcinte cu pepene verde pe care le puteți face din cuptor.

Plăcintă delicioasă cu nuci cu pepene verde

Vei avea nevoie:

• Garbuz - 500 de grame;
• Cumpărați aluat de frunze - 2 foi ( îl puteți pregăti singur);
• Tsukor - 100 de grame;
• Boroshno - 200 g;
• Condimente – scorțișoară, ghimbir;

Pepenele verde trebuie fiert sau copt sau prăjit până la o consistență uniformă. Adăugați sfeclă roșie, zukor și condimente la amestecul de pepene verde. Puteți adăuga stafide sau mere.

Tapetați o tavă tapetată cu aluat. Foaia de aluat trebuie să acopere fundul și părțile laterale ale tăvii. Deasupra se pune umplutura de pepene verde si se acopera cu o alta foaie de aluat.

Coaceți plăcinta cu garbuline la cuptor până aproape de miezul nopții. Rețeta vă permite să adăugați fructe uscate și mere la umplutură.

Plăcintă „Harry Potter”

Acest tort este cu siguranță potrivit pentru toți iubitorii de Potter. Această rețetă în sine a fost inspirată de eroii celebrei cărți. Tocmai mă pregătesc să-l termin.

Vei avea nevoie:

• Boroshno - 300-350 g;
• unt Vershkova – 1 pachet + 50 de grame pentru umplutură;
• Garbuz - 400 grame;
• Tsukor – 150 g + 100 g pentru umplutură;
• Ou – 1 bucată;
• Condimente – scorțișoară, vanilie, nucșoară.

Procesul de gătire este similar cu cel din rețeta anterioară. Există mai puțină validitate în testul de depozit. Pentru ao pregăti, trebuie să măcinați un pachet de unt moale din fasole și cireșe de fasole. După acest aluat trebuie să-l răcești la frigider. 30 de hvilini sunt suficiente.

Pentru umplutura de pepene, trebuie să adăugați oul, mai întâi turnați-l în formă.

Placinta Harry Potter este deschisa, asa ca nu este nevoie ca animalul sa o acopere cu o bila de aluat. Spiritul poate cheltui 30-40 khvilin. Rețeta poate fi schimbată în funcție de disponibilitatea ingredientelor.

Plăcinta cu garbanzo a lui Harry Potter îi va încânta pe fanii celebrului bestseller

Yak vibrati garniy pepene verde pentru plăcintă

Selecția de produse strălucitoare și proaspete este foarte importantă pentru prepararea ierburilor. Pepenele Yaki este pecetea unei plăcinte delicioase și suculente cu pepene verde.

Cum poți alege pepene verde fără să fii înșelat de vânzător?

În primul rând, trebuie să ne creștem respectul față de aspectul exterior al oilor.

Pepenele verde poate:

• Rotund sau puțin de formă;
• Mediu – mic și mic – dimensiune;
• Culoare galben sau portocaliu strălucitor;
• Piele subțire.

De asemenea, amintiți-vă că coada unui pepene verde nu este de vină pentru că a fost tăiată - pentru că a fost tăiată, legumele nu au fost coapte. Dacă ai vrut să cumperi o astfel de pătură, nu ezita.

Dacă fructul este prea mare, puteți cere vânzătorului să-l taie, dar axa pepenelui deja tăiat nu trebuie spălată, poate că în acest fel vânzătorul dorește să îndepărteze părțile care au putrezit.

Este mai bine să alegeți exemplare mici de 3-5 kilograme. Duhoarea era cea mai mare, sucul și lemnul dulce. Acești pepeni verzi sunt ideali pentru plăcintă.

Dacă ți-ai pierdut pepenele în toamnă, este important să-l păstrezi corect. În acest scop, așezați fructele într-un loc special lângă subsol sau mortar. Lasă să fie întuneric, rece și uscat acolo. Aveți grijă să nu frecați legumele cu butoaie - astfel puteți accelera procesul de putrezire. Puteți acoperi pepenele cu o cârpă uscată.

Visnovok

Întotdeauna există un număr mic de ingrediente în stoc și pregătirea rapidă a plăcintei simple cu pepene verde este deja îndrăgită de domni. Acesta poate fi folosit atât în ​​scopuri sacre, pentru un picnic, cât și pentru a adăuga varietate dietei tale zilnice.

Uneori îți dorești cu adevărat ca în mijlocul vieții de zi cu zi gri să existe un loc mic pentru magie. Din păcate, oamenii cu greu vor înțelege că voi începe să sting locul din manta și să arunc vraja. În prima curte sunt frați în haine albe.

În general, există într-adevăr o modalitate de a aduce o bucată de chaklunism în viața de zi cu zi. Cel mai simplu mod este să repeți rețetele de la Harry Potter. Practic, cărțile lui JK Rowling s-au bazat pe aromele tradiționale ale bucătăriei engleze. Să facem o petrecere asemănătoare cu sărbătoarea de Yuletide de la Hogwarts.

Pregătim mai întâi umplutura de caramel. Yogo vide e prea mult. Încinge uleiul într-o baie de apă sau într-o cratiță cu fundul greu. Se adauga apoi pulpa cu o lingura subtire si se amesteca energic pana se dizolva complet cristalele.

Aduceți la fierbere, fierbeți 4-5 pui la foc mic până când culoarea își schimbă. Scoatem de pe aragaz, adaugam blaturile si vanilia, batand bine substanta cu un mixer. Misto. Pentru a vă aminti, păstrați mai mult de 2 băuturi dintr-un borcan închis.

Acum este momentul să vă răsfățați cu o băutură cu conținut scăzut de alcool. Pentru o porție aveți nevoie de 350 ml de bere și 3-4 linguri. aroma de unt. Pentru a face o băutură fierbinte, puneți ingredientele la foc mic și aduceți la fierbere. Pentru a pregăti bere rece, folosiți un blender. Înainte de a vorbi, Hermione se asigură că adaugă puțin ghimbir ras familiei ei.

Dezghețați mazărea. Se amestecă bine legumele, carnea tocată și sosul de roșii și se pun într-o formă unsă. Se acopera cu o bila groasa de piure, se rade cu branza si se orneaza cu boia de ardei. Coacem la cuptor, incalzit la 180 de grade, timp de 15-20 de minute (pana branza se rumeneste). Înainte de servire, lăsați chovnikul să stea un sfert de an.

Pentru test:
0,5 kg borosha;
250 g unt de vershkova;
100 ml blaturi grase;
2-3 oua de gaina;
sare.

Mod de preparare
Încinge cuptorul la 200 de grade. Acoperiți o foaie plată cu hârtie de pergament. Se amestecă fasolea garbanzo cu untul de blat înmuiat până ajunge la consistența piureului, se cerne siropul și se pasează printr-o furculiță. Asezonați cu prag (de preferință alge marine) și piper măcinat până când este savurat.

Frământați aluatul și puneți-l la frigider peste noapte. Întindeți stratul și tăiați-l într-un cerc cu diametrul de 10-15 cm.Puneți umplutura pe piesele de prelucrat și fixați marginile folosind principiul cheburek. În schimb, cel mai bine este să jucați în siguranță și să sigilați plicurile suprapuse unul pe celălalt. Coaceți 25-30 de khvilini, gătiți încă un sfert de an înainte de servire.

Curățați pepenele verde și mărul de pe piele, extrageți pulpa și miezul. Treceți deodată printr-un storcator cu lămâie. Tăiați rădăcina de ghimbir și adăugați-o mărunt. Se arunca iaurtul intr-o cratita cu zeama, se lasa sa stea 1-2 ani. În această oră, vorbirea maro de la ghimbir va trece la băutură. Înainte de servire, strecoară prin pânză. Dacă doriți, puteți adăuga mentă și scorțișoară. Îl voi bea - 2-3 porții.

Pentru umplere:
25 g unt de vershkova;
coaja si zeama unei jumatati de lamaie;
340 g melasa;
1 lingura rozmarin;
1? Artă. pesmet alb;
70 g migdal boroshn;
1 ou de gaina.

Mod de preparare
Desertul preferat al lui Harry Potter este incredibil de ușor de făcut. Trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 de grade și să ungeți ușor o tavă de plăcintă mică.

Se macina cu grija uleiul de rozmarin cu boroschnosh folosind un blender, introducand treptat apa rece. Împărțiți aluatul uniform pe părțile laterale ale formei și lăsați-l să crească în 20-30 de bucăți. Nu vă faceți griji, baza nu va deveni maro auriu.

Fără a pierde o secundă, începeți să pregătiți umplutura. Pune un blat de unt|unt| într-o cratiță adâncă și puneți pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă amestecul de ingrediente și ouă. Se amestecă energic până se omogenizează. Scoatem de pe aragaz si lasam amestecul sa se raceasca (40-50 de grade - o temperatura foarte placuta), apoi adaugam oul. În caz contrar, albușurile vor arde.

Împărțiți treptat lemnul dulce de sumish în bază. Preparați încă 20-30 de hvilins. Verificați gradul de pregătire a plăcintei noastre cu melasă străpungându-l cu o scobitoare. Puteți îndepărta ierburile din matriță după ce s-au răcit la temperatura camerei. Tăiați bucăți și serviți deodată cu blaturi congelate sau bătute.

Pentru umplere:
1,5 kg yalovichini chi miel;
sare;
piper proaspăt măcinat;
4 linguri ulei de vârf;
4 cuișoare chasnik fin detaliate;
2 cibuline mari roșii;
2 morcovi medii;
2 tulpini de telina;
10 mare pecheritsa;
2 linguri. l. boroșn de grâu;
1 lingura rozmarin;
600 ml bere locală;
250 g siru tare ras;
3-4 linguri. l. apple otstu.

Mod de preparare
Frământați aluatul conform schemei standard, componente vikoryst la temperatura camerei. Când turnați apă, fiți respectuos - diferitele mărci de sfeclă roșie vor estompa multă apă. Variați cu grijă în funcție de aspectul exterior al aluatului. Poate fi mai groasă și mai elastică. Pune piesa de prelucrat la frigider pentru aproximativ cinci zile.

Acum preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Încinge partea superioară a uleiului într-o tigaie cu un mâner blând pus pe foc mediu. Siss cibul detaliat, Chasnik. Rom timp de 10-15 minute. Adăugați morcovii rasi, tăiați țelina și ciupercile în bucăți. Cerneți barba și adăugați sare. Gatiti, amestecand, inca 15 khvilini.

Sare si pipereaza carnea. Puneți bucățile de vițel sau de miel înaintea legumelor, ungeți ușor, adăugați|adăugați| rozmarin, turnați bere. Este necesar să acoperiți umplutura cu aproximativ 1-1,5 cm.Se ia de pe foc și se da la cuptor pentru 1,5 ani. Scoateți tocanita, amestecați și aduceți până este gata (încă 30-40 de minute). Vologa poate fi complet aburită și este bine să scoateți umplutura.

Se pune umplutura în cupe de gratinat, se rade generos cu brânză și se condimentează cu vinete. Scoateți aluatul din frigider. Întindeți un strat subțire și faceți cercuri în funcție de dimensiunea formelor. Acoperiți umplutura cu aluat și apăsați marginile împreună pentru a sigila capacul. Ungeți suprafața cu ou. Se coace 20-30 minute|minute| la 180 de grade. Ca rezultat, veți obține 8-10 gritsiks. Acestea trebuie servite calde.

Pentru sos:
1 lingura. cucru maro;
2 linguri. l. pudră de cacao;
1? Artă. stropire

Mod de preparare
Nu mă deranjează, poți să faci o mulțime de discursuri din „Harry Potter” cu propriile mâini. De exemplu, fanii tricotează singuri eșarfe, brodează embleme pe haine și creează bastoane fermecătoare. Cu toate acestea, dacă vrei să-ți impresionezi prietenii până la inimă, atunci dă-le căldări savuroase.

Apoi, pregătiți cuptorul încălzindu-l la 180 de grade. La locul potrivit, aveți suficientă pulbere, pudră de cacao și pulpă. Stropiți sumish-ul cu extract de vanilie. Adăugați untul, laptele și bateți bine oul. Aduceți la o consistență uniformă. Puneți în boluri ceramice, umplându-le aproximativ 1/2 plin.

Pentru a pregăti sosul într-o cratiță, amestecați mai întâi ingredientele uscate și apoi tăiați-le cu stropire. Se toarna sumish-ul in forme, acoperind aluatul cu 1 cm.Se dau cazanele originale la cuptor pentru 45 de minute. Stai, nu te lăsa prins în forme.

Într-un castron grozav, amestecați ghimbirul confiat, fructele uscate, portocala și coaja de lămâie. Se toarnă rom și se lasă la macerat peste noapte. Dimineața, transferați-l într-o cratiță. Adauga zukor, unt moale, sucul de mere, lapte si condimente. Se aduce la fierbere la foc mic. Înlocuiți câteva ambalaje și gătiți 5-10 pui. Apoi lăsați-l să se răcească.

Cerne ingredientele uscate dintr-un amestec de fructe uscate. Bate ouale energic si, amestecand continuu, adauga in aluat. La final adăugați unsoare la mazăre. Se coace la cuptor, incalzit la 170-180 de grade, timp de 1-1,5 ani. Verificați starea de pregătire așa cum este descris în plăcinta cu melasă. Scoateți din matriță după răcirea completă.

Delicios!

Harry se uită la masă și oftă. Farfuriile care stăteau pe masă erau umplute până la refuz cu apă. Harry nu a avut niciodată atât de multe dintre ierburile sale preferate pe o singură masă: friptură de vită, pui cu unt, cotlete de porc și miel, cârnați, slănină și fripturi, cartofi fierți, ficat copt și uns cu unt, budincă Yorkshire, mazăre, morcovi, carne de pasăre, tu, ketchup i În sfârșit, aici sunt câmpuri de gheață de mentă.

Harry Potter și piatra filozofală

De fapt, fotografiile care ilustrează această plantare se află de mult timp în dosarele mele, dar nu am apucat niciodată să scriu o istorie literară și culinară bazată pe motivele lor. De-a lungul timpului, am încetat să mă mai intereseze atât fotografiile în sine, cât și imaginile care au fost pregătite pe ele (cred că tartelele de azi ar fi arătat mai frumos și cu siguranță mai îngrijite). Și mi-am dat seama că încă doar câteva - și cu siguranță nu le voi arăta nimănui de bună credință :) Așa că, înainte ca zelul autocriticii să ajungă la un punct fatal, mă grăbesc să vă povestesc despre doi reprezentanți minunați ai tradiționali britanici. bucataria i. Va merita oricând să aflați despre ele, indiferent de modul în care va fi ilustrată această revelație.

Plăcinta ciobanului

„Și tu, Potter, îl vei ajuta pe profesorul Lockhart să apară pe foile de cioburi?”
- Nu merita! De ce nu pot curăța argintăria din Sala Poshan? - Harry părea convins.
- Desigur nu. - Profesorul McGonell și-a ridicat din sprâncene surprinsă. - Profesorul Lockhart te-a rugat să te ajuți. Exact despre a opta și nu vorbi despre asta!
Starea de spirit a fermoarelor. Harry și Ron s-au dus la Sala Mare, Hermione i-a urmat, cu chipul limpede: „Nu a fost nevoie să încalci regulile școlii!” Plăcinta ciobanului nu i-a adus lui Harry mari satisfacții.

„Harry Potter și camera întunecată”

Îmi place foarte mult Harry și este una dintre „plăcintele” mele britanice preferate. Ca întotdeauna, „plăcinta” de aici nu este chiar o plăcintă pentru dragul nostru prieten. Pe baza părerii mele rezonabile, vinul este o caserolă de cartofi cu carne - este prea ușor. În mod tradițional, astfel de plăcinte erau pregătite din surplusul de friptură și garnitură de ieri, care era însoțită de mestecat, care în esență era un mod de „aruncare” a alimentelor nemâncate. Ale tse in de fiecare data sa nu strice placinta ciobanului cu iarba altui gatunka! Angajează pentru mine. Dacă îl gătesc singur, fără a fi legat de excesul de carne, voi folosi carne proaspătă tocată.

Carnea, apropo, poate fi cenușă de vacă, dar atunci nu va fi plăcinta Shepherd’s, ci plăcinta de căsuță, care nu schimbă esența și nu o lasă prea fierbinte. Totuși, dau în continuare preferință opțiunii cu carne de miel - cu ea e ușor să merg la una nouă. Și, de asemenea, în aceeași situație, nu daunc deloc piperului negru și este tocmai potrivit pentru mine să obțin rezultatul .

Ingrediente:
2 linguri. l. ulei de roslin
1 cibulină (Se curata si se toaca marunt)
1 morcov (Se curata si se toaca marunt)
1 tulpină de țelină (taiat fin)
1 lingura. l. cimbru proaspat (numai frunze)
450 g miel copt „de ieri”. (taiat fin) sau plăci de miel tocat acoperit*
150 ml vin roșu
150 ml bulion de carne sau de legume (sau suc de carne rămas după coacerea aceluiași miel „de ieri”)
2 linguri. l. gura de rosii
Sil
Piper negru proaspăt măcinat
700 g cartofi cruzi decojiti
25 g unt de vershkova
90 ml lapte
1 lingura. l. patrunjel proaspat (taiat fin)
Ierburi proaspete pentru servire

*După cum am mai spus, tradiționala plăcintă ciobănească se face cu miel copt la rece, dar poate fi preparată cu miel proaspăt tocat. Pentru aceasta trebuie mai întâi să-l prăjiți într-o tigaie uscată la foc mare. Și apoi urmează rețeta de bază.

Preparare:

1. Încingeți uleiul vegetal într-o cratiță mare, adăugați dovleceii, morcovii și țelina și gătiți 8-10 coji la foc mediu până când legumele devin moi și încep să se ungă.
2. Adăugați cimbru, amestecați-l cu legumele și încălziți-le timp de o oră.
3. Adăugați carnea, vinul, bulionul și pasta de roșii. Pentru gust, asezonați cu prag și piper și gătiți la foc mic pentru 25-30 de bucăți până când o parte semnificativă din lichid s-a evaporat și amestecul s-a îngroșat. Luați de pe foc, răciți piesele și, dacă este necesar, gustați de sare și piper.

4. În timp ce se pregătește carnea, fierbeți cartofii în apă cu sare până sunt gata. Se toarnă apă, se adaugă ulei de măsline, lapte și pătrunjel. Pasează într-un singur piure, consumând bucăți suplimentare de lapte în plus.
5. Puneți umplutura de carne pe fundul vasului de copt. Întindeți uniform piureul de cartofi deasupra, astfel încât să acopere complet carnea.

6. Introduceți la cuptor, preîncălzit la 200 ºC, și coaceți 25-30 de pui până când cartofii se rumenesc.

Și apoi îl punem pe farfurii!

Trebuie spus că eroina lui Rowling nu este la fel de binecuvântată ca alte turme. Eroii sunt încurajați în mod constant să se bucure pe deplin de incidentele minunate - fie tot felul de conflicte intriga, fie starea de spirit grea, putrezită (de regulă, gândurile acestor conflicte).

„Nu a fost deloc corect”, mormăi Hermione, luând ordinul lui Harry și ajutându-se la o plăcintă de cioban. „Dragostea ta nu a fost cu siguranță mai rea decât a lui Goyle.” Când a turnat-o în balon, s-a împrăștiat în bucăți, iar mantaua din el a căzut.
„Ei bine”, a spus Harry, fără să-și miște ochii spre farfurie, „în ce moment a devenit Snape corect cu mine?”
Mâncarea s-a pierdut fără aprovizionare. Toți trei știau că dușmănia reciprocă puternică dintre Snape și Harry a început din momentul în care Harry a trecut prima dată pragul lui Govorts.
„Și mă întrebam a cui soartă a fost să se înmoaie puțin”, a spus Hermione cu enervare. „Bo... ei bine, înțelegi...” Vona se uită în jur; Atât dreptaci cât și stângaci erau o serie de mese goale și nimeni nu trecea de-a lungul mesei. - Acum, dacă Ordinul are...
- Ce fel de sacristie? Toadstool a fost schimbat... - spuse Ron gânditor. „Întotdeauna apreciez că Dumbledore nu vine acasă pentru că are încredere în Snape.” Unde sunt dovezile că este adevărat că a încetat să lucreze pentru Tu-știi-cine?
— Bănuiesc că Dumbledore are o mulțime de dovezi, dar nu ar trebui să ți le împărtășească, Rone, spuse Hermione tăios.
„Știi ce, ar trebui să taci amândoi”, spuse Harry obosit, în timp ce Ron deschise gura să raporteze. Hermione și Ron au încremenit la imagini. - M-am săturat să te aud. Vă luptați mereu unul cu celălalt, nu mai aveți putere.
Și, neterminând plăcinta ciobanului, mi-am smucit geanta peste umăr și am început să plec.

„Harry Potter și Ordinul Phoenix”

Sper că vei avea mai mult noroc - mănâncă plăcinta ciobanului cu bună dispoziție și pierde satisfacția!

Ei bine, odată ce v-ați săturat de această minunată plăcintă britanică, puteți trece la desert. Și nu fi așa ceva, ci dragostea lui Harry pentru lemn dulce.

Tartă cu melasă

Plăcinta cu melasă a lui Rowling a apărut pentru prima dată în prima carte, la ora primei serii vitale la Howorth:

Daca pieile erau curate, cati serpi, resturile in exces au lasat curate farfuriile care puteau la inceputul serii. Deserturile au apărut mai târziu pentru Mitty. Înghețuri arse de tot felul, plăcinte cu mere, plăcinte cu melază, eclere de ciocolată și gogoși cu gem, fleac, jumătate de prăjitură, jeleu, budincă de orez.

Dintre diversitatea descrisă, nu ar fi contat dacă Harry ar fi fost distrus, dar Harry și-ar fi identificat imediat favoritul.

— A fost un miracol Chastuvanna, nu-i așa? - Valleying Harry, sunetul înăbușit al lui Ron, s-a înghesuit în fața noilor perdele.<...>
Harry a vrut să știe că Ron a încercat plăcinta cu melasă, dar nu a reușit - a adormit când a lovit capul de pernă.

Ca urmare, plăcinta cu melasă a devenit unul dintre cele mai populare deserturi de-a lungul întregii epopee.

Vin se ridică. Și Kikimer a sărit pe noi culmi.
— Proprietarul nu și-a terminat supa. Poate că Domnul preferă carnea înăbușită sau plăcinta cu melasă, ce fel de Domn iubește atât de mult?
"Harry Potter și Talismanele Morții"

La fel de importantă este și abundența de ierburi servite pe masă la Hogwarts (inclusiv deserturi), plăcinta cu melasă este un fel de mâncare tradițional britanic. Tot în Fatherland Rowling știm totul de la el. În spatele formei se află tarta: o bază de aluat crocant și o minge groasă de umplutură moale. Desigur, astăzi există diferite variante ale rețetei, dar esența este aproape aceeași.

Unele rețete - cele mai simple - încep cu două ingrediente (melasă și pesmet), uneori garnisindu-le cu niște aromă de coajă de lămâie. Voi introduce o variantă ceva mai complexă și utilă. În plus, tarta poate fi și diferită: suprafața ei poate fi lăsată neacoperită, iar uneori acoperită cu o plasă de patiserie, deasupra bazei de plăcintă Linzer.

Nu am avut o interpretare complet manuală a acestui desert clasic britanic, deși baza nu mai era neschimbată. Totul a început cu cartea „Deserturi” de Gordon Ramsay, în care remarcasem de mult tartelele mici cu melasă care erau poate clasice în spatele depozitului, dar cu o mică surpriză la mijloc. Trebuie spus că plăcinta medie cu melasă este, desigur, delicioasă, dar este totuși simplă și... acceptabilă, dacă o găsiți acolo. Așa că ideea de a lumina paleta savuroasă cu un strop de gem mi s-a potrivit zilele trecute. Aceasta este, de asemenea, o versiune porționată a plăcintei - spre deosebire de plăcinta standard standard.

Zagalom, am pregătit tartele după rețeta lui Ramsay. Ale savurează-mă znovu nu jignind. Am vrut să adaug ceva ușor și, sper, nu doar dulce, ci mai degrabă acru. Placinta cu melasă se servește cel mai adesea cu cremă, glazură sau blaturi bătute. Primele două opțiuni nu vor mai avea succes și sunt deja depășit, așa că am luat-o pe cea rămasă ca un războinic. Iar pentru a adăuga o notă acidulată bananei, am adăugat zeamă de lămâie deasupra.

Zagalom, ca urmare a înlocuirii unei plăcinte de melasă de modă veche, am primit...

Tistechka cu melasă (tarte mici cu melasă, versiune avansată)

Ingrediente:
Baza de tarta:
125 g unt de vershkova (rosm'yakshiti)
90 g cucru
Pastaie de vanilie (tăiați și răzuiți carnea)
1 ou mare
250 g borșna
1/8 linguriță. săruri
Umplere:
300 g melasa usoara (sirop de aur)*
85 g pesmet alb proaspăt
60 g alge cretate
1 ou mare (bătut)
150 ml varfuri grase
4 linguri. l. lapte sau dulceata de caise (incalzeste usor)
Decor (fără proporții exacte):
Blaturi sparte
Mascarpone (optional)
Pudră de Cukrova
Suc de lămâie
Zest de lime

*Am scris deja despre siropul de aur de mai multe ori, de exemplu aici:
Păcat că acest tip de lucruri tinde să vikorizeze ingredientul foarte „exotic” în sine: ce este o plăcintă cu melasă fără melasă potrivită! din punctul de vedere tehnologii Puteți adăuga sirop de porumb sau sirop de arțar - textura va fi aproximativ aceeași. Voi arunca o privire savura Luați o plăcintă complet diferită.
Totuși, aș dori să am propria mea bucătărie, să experimentez și să încerc să obțin un efect savuros similar cu produsele mai disponibile în Rusia. Dar tot nu pot face înlocuirile necesare.

Pentru prepararea acestor mini-aluaturi am folosit aceeasi forma ca pentru 12 mini-placinte, mini-briose sau mini-tartalete. Aluatul din el iese semnificativ mai mic decât dimensiunea standard a tartalei - aveți grijă când alegeți forme din sortimentul pe care îl aveți.

Preparare:

1. Puneți melasa, pesmetul, migdalele măcinate, blaturile și ouăle în bolul unui robot de bucătărie cu lame. Derulați până când iese neted. Folosind un robot de bucătărie, puteți, desigur, să amestecați pur și simplu toate ingredientele, dar aceasta pare a fi opțiunea ideală.
2. Înainte de a vorbi, despre ideal - transferați amestecul într-un bol, acoperiți-l cu scuipat și puneți-l la frigider pentru 24 de ani. În principiu, puteți sări peste acest pas, altfel rezultatul va fi mai bun.
În timp ce umplutura se răcește, aluatul este gata. Din nou, o puteți face manual, sau mai bine, într-un mixer.

3. Se macină pulpa și coaja într-o masă netedă, cremoasă, fără a se amesteca până la lumină. Această păstaie de vanilie este scoasă și adăugată la amestec.
4. Adăugați oul, amestecați la viteză mică, răzuind periodic părțile laterale ale vasului.
5. Adăugați mai multă sare și amestecați din nou mixerul până la cea mai scăzută fluiditate. Este trist, pentru că numai aluatul este adunat deodată și apoi rămânem fără cupru.
6. Frământați aluatul într-un castron, puneți-l pe masă și aplatizați-l într-o crustă plată. Întoarceți-l cu grătarul vărsat și puneți la frigider pentru cel puțin o zi.
7. Chiar înainte de aluat, scoateți aluatul din frigider și frământați-l ușor. În acest caz, nu este necesar să se încălzească, ci și să fie egală cu temperatura, pentru ca aceasta să nu se defecteze sub ora de roaming.

8. Aluatul este foarte subțire (aproximativ 2 mm grosime) pe o suprafață ușor măcinată. În mod ideal, trebuie să tăiați un strat mai mare, o formă mai mică pentru plăcinte mai mici. Dacă nu îl vedeți (ca în fotografia mea) - nu e mare lucru, puteți face tot ce este descris mai jos pentru un plasture de piele.
9. Transferați aluatul într-un rocker și acoperiți forma. Se lasa sa stea 15-20 de minute la temperatura camerei pana cand aluatul se aseaza in bol sub o carpa umeda. Apoi presează restul, formând fundul și pereții tartelelor și, mai bine decât orice altceva, folosește un piept mic din același aluat. Pompăm forma cu un balansoar astfel încât să apară limitele tartelelor, dar excesul de aluat în această etapă nu este îndepărtat, ci este întins în același timp - acest lucru va permite deformarea aluatului să dispară.
10. Încinge cuptorul la 180 ºC.
11. Dintr-o pungă de patiserie sau pur și simplu folosiți o lingură pentru a scoate/puneți puțină dulceață în centrul tartalei de piele, preîncălzită pentru o textură mai groasă.
12. Umpleți tartelele cu umplutură, puțin fără a ajunge la margini.
13. Puneți la cuptor și coaceți 10 khvilins, apoi reduceți temperatura la 150 ºC și coaceți încă 10 khvilins. Scoatem din cuptor, scoatem excesul de aluat din tava si mai coacem 10-15 gogosi. Umplutura se poate aglomera, iar aluatul va capata o culoare aurie frumoasa. În principiu, puteți coace aluatul pe interior și apoi tăiați excesul de aluat, dar în această etapă va fi crocant, deci există șansa de a deteriora tartalele în sine.
14. Scoatem din cuptor, lasam sa stea 10-15 minute, apoi scoatem cu grija aluatul din tava si transferam pe un gratar pana se raceste.

15. Nu am proporții exacte pentru cremă - încercați mai întâi și alegeți varianta ideală după gust. Puteți vikoriza doar blaturile bătute sau puteți adăuga puțin mascarpone la ele, la fel ca în. În caz contrar, trebuie să bateți vârfurile până la vârfuri tari, adăugând praf de zahăr aproape până la sfârșit. La final, adaugă suc de lămâie în cremă și mai bate puțin pentru catifelare. Gustați de savurare și, deoarece totul este dulce, treceți la etapa finală de înfrumusețare.

16. Transferați crema într-o pungă de patiserie cu vârf stea și apăsați un balon pe aluat. Sfârâim cu coaja de lime, rasă în cea mai mică cantitate de răzătoare (eu am folosit un microplan pentru condimente).

Acum nu poți să fierbi fierbătorul - ei bine, sau să-ți întrebi spiridusul de casă despre asta :)

Mărimea:

Pentru a crea o plăcintă clasică de melasă, trebuie doar să faceți aceleași ingrediente (gem și smântână) într-o tavă mare de tartă (mai ales cu fundul mare). Si, desigur, mariti timpul de coacere: pentru o tarta cu diametrul de 21 cm, cam 15 pane la 180 °C, apoi 15 pane la 150 °C si inca 15-20 de pane dupa indepartarea excesului de aluat. În vremea rece viitoare, forma va avea o lungime de 30 hvilins.

Cu asta, îmi iau rămas bun de la rețetele lui Harry Potter pentru următoarea oră, altfel mă voi întoarce repede la ele. Din fericire, meniul Hogwarts nu poate fi numit mizerabil :)

Ploaia, ca și înainte, bătea puternic pe fereastra înaltă și întunecată. În urma tunetei, gândacii au bubuit și focurile au ars pe zidul furtunii, strălucind pe farfuriile de aur care au fost spălate din excesul primelor ierburi și întoarse cu deserturi.
- Plăcintă cu melasă, Hermione! - Ron flutură cu capul peste farfurie, astfel încât mirosul delicios să ajungă în nările lui Hermione. - O, minuneți-vă de budinca făcută din rodzinki! Tort de ciocolata!
Hermione s-a uitat la ea și a ghicit numele profesorului McGonell atât de mult încât Ron s-a prăbușit.

"Harry Potter și Pocalul de Foc"