Pite të holla të lyera me yndyrë me patate dhe kefir. Brumë me patate dhe kefir. Byrekë të thartë të lyer me patate

Ndodh që nuk bëj shpesh byrekë. Ale tsi byrekë të hollë të lyer me yndyrë me spërkatje me patate dhe kefir Unë do ta gatuaj përsëri ushqimin, aq sa më është dhënë era e keqe. Kjo recetë ka shumë polemika Brumë kefiri për lyerjen e byrekut, përgatitet lehtë dhe praktikohet lehtë.

Nëse mendoni se përgatitja e byrekut të lyer me gjalpë do t'ju marrë shumë kohë, atëherë do t'ju zhgënjej. Jo ashtu. Brumi i kefirit për lyerjen e byrekut mund të përgatitet fjalë për fjalë në pesë minuta, dhe unë nuk do ta teproj. Nuk dëshironi brumin me maja, i cili duhet një orë për tu pjekur. Mbushja për pirizhki të lyer me yndyrë është patate me spërkatje. Ndonjëherë, mbrëmë, mungon një pjesë e mirë me pure patatesh, e cila do të shërbejë si mbushje për lyerjen e byrekut. Dhe për të bërë byrekë me patate me kefir, do të jetë edhe më e shijshme nëse puresë së patates i shtoni pure të freskët të bimëve, do të shkojë mirë me patatet. Nëse krepi nuk është opsioni juaj, atëherë patatet mund t'i plotësoni me zibule të lyer me yndyrë ose sallo të grirë hollë. Mund të përzieni fillimisht edhe purenë e patates me mishin e grirë. Opsionet për mbushje të tilla janë të pakufishme, i emocionova më shumë se disa prej tyre që më erdhën së pari në mendje.

Për të shërbyer byrekë të tillë të lyer me yndyrë me patate dhe kefir, grumbullojeni me salcë kosi. Mund ta zëvendësoni salcën dhe me të, byrekët e tillë të lyer me yndyrë do të bëhen edhe më të shijshme. Një tjetër ide është të përgatisni një pjesë të dyfishtë të byrekut dhe të ngrini disa prej tyre. Dhe nëse ju mungon përsëri e gjithë kjo freski, thjesht lyeni byrekët pa i shkrirë më vonë. Kjo është shumë e dobishme dhe praktike në kohë mungesash.

Koha e gatimit: 45 minuta

Madhësia e shërbimit - përafërsisht 13.

Përbërësit:

250 ml kefir
1 vezë
1 lugë. rozpushuvacha (pa peshë)
1 lugë. kripë (pa gotë) 0,5 lugë. kripërat
0,4 lugë piper i zi i bluar
2 lugë gjelle. vaj + 50 ml për lubrifikim
350 g boroshna
350 g pure patate
krep i freskët

Recetë për byrekë me patate dhe kefir

250 ml kefir përzihet me një vezë, një lugë çaji kripë dhe një lugë çaji push. Lugë çaji pa gotë. Gjithashtu shtoni dy lugë vaj sonicaria në kefir.

Për çdo gjë duhet të shtojmë 350 gr mjekër, në të kundërt e shtojmë pjesë-pjesë. Fillimisht shtoni gjysmën e miellit dhe përzieni gjithçka me një lugë ose pirun. Më pas shtoni një pjesë tjetër të mjekrës dhe rreth 50 g mjekër dhe shtoni jo-vikoristan. Do të na duhet diçka e vogël këtë vit. Brumi përzihet me duar të lyera me vaj ulliri. Do të dalë edhe më e butë dhe më e ulët. Është e mundur që brumi të ngjitet pak në duar dhe në sipërfaqe, por nuk është e frikshme.

Brumi i kefirit për lyerjen e byrekut është gati. E lyejmë me gjalpë për të mos ajrosur brumin dhe kalojmë në përgatitjen e mbushjes për byrekët me patate.

Unë kam 350 g pure patatesh. Vetë patatet janë të nevojshme për përgatitjen e byrekut të lyer me yndyrë me sasinë e brumit që ka dalë. Patateve i shtoni kripë, piper dhe krepin e grirë hollë. Përziejmë mirë mbushjen.

Le të kthehemi te testi. Është mirë të ngjitemi në sipërfaqen e punës së mjekrës (këtu na duhen 50 gr panxhar që na ka mbetur) dhe të hedhim rreth gjysmën e brumit (është më e lehtë të punohet jo me të gjithë brumin menjëherë, por me pjesë). Trashësia e shtresës së prerë me trëndafil është 5 mm. Për ndihmë shtesë, kukhlya bëhet nga brumi kola i mbështjellë.

Ndani vizualisht kola në dy pjesë. Vendosni mbushjen në një copë. Përziej mbushjen me lugë ëmbëlsirë (mbushjen e mora me një gotë të vogël).

Me kunjat që kanë mbetur, mbulojmë kunjin me mbushje dhe kapim me kujdes skajet e byrekut. Kështu dolëm me kola me mbushje, ndaj nuk mjafton ende të hamendësosh byrekët.

Tani formojmë byrekë nga këto keel dhe mbushje të padukshme. Ju keni frikë ta tundni fjalë për fjalë karikatorin. Duke e shtrydhur lehtë byrekun, ecim përgjatë karriges së re lëkundëse nga poshtë lart, një herë mjafton. Rezulton të jetë një byrek kaq i zoti, në formë të trashë.

Dhe mos harroni se kemi humbur më shumë brumë. Derisa të shtohen prerje të tjera pas rrumbullakimit të parë, procesi vazhdon.

Më kanë mbetur saktësisht 13 byrekë. Gjithçka është e rregullt dhe e re, dhe pa asnjë detaj të veçantë në anën e saj.

Ngrohni afërsisht 50 ml vaj ulliri në një tigan dhe lyeni byrekët në tufa me nga 3-4 pjesë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Ora e parashikuar e njollosjes është 2,5-3 orë për anë të lëkurës.

Nëna ime i quan byrekë të hollë të lyer me yndyrë. Në të njëjtën kohë, mami nuk thellohet në hollësitë e gatimit dhe gatimit në asnjë kuzhinë tjetër, nuk i di saktësisht hapat dhe hapat dhe mbushja nuk ka rëndësi për të... Ajo provon gjithçka “nga bluja”, por ajo është gati për asgjë. Dhe ajo na llaston me të dhe me të (dhe pastaj i ndaj recetat e saj:) Nëna ime nuk njeh eksperimente. Ajo e di se çfarë duam dhe na fton... Dhe mua më pëlqen të humbas në labirinthet e kuzhinës, të shikoj në tenxhere dhe të provoj ato që nuk i kam provuar... Ata njerëz gjithashtu duhet të përkëdhelen orë pas ore, jo vetëm me sallata dhe jogurtë me pak yndyrë Ata janë të vjetër))) Dhe unë kam dy! Pra, le të fillojmë! Duke rregulluar përmasat, ne përgatisim byrekë shumë të shijshëm me bazë kefiri sipas recetës së nënës sime!

Përbërësit:

550 gr. Boroshna
200 ml kefir
3 lugë gjelle. vaj roslin
1/2 lugë. tsukru
1 lugë. kripërat
1/2 lugë. sode, shuhet me lëng limoni

mbushje: pure patate

Përgatitja:

1. Përgatitni brumin. Shoshini miellin, shtoni kripën, kungullin, sodën. Respekt! Duhet të shuani sodën me gjysmë luge gjelle otto.
Shtoni 1 lugë gjelle vaj rozmarine dhe kefir. Përziejini mirë derisa brumi të bëhet me gunga.

Pas kësaj shtoni edhe 2 lugë gjelle vaj ulliri. Përziejmë brumin derisa të bëhet i butë, jo ngjitës dhe i njëtrajtshëm.

Nëse e prisni saktë, brumi do të dalë edhe më i butë. E prezantojmë për 20 minuta që të "shkojë", duke e mbuluar me një peshqir ose grimcë.
2. Për mbushjen, zieni patatet, grijini në pure dhe më pas lërini të qëndrojnë.
3. Pasi mbushja të jetë ftohur dhe brumi të jetë gati, sipërfaqen e punës e spërkasim me miell, e presim një copë të vogël brumi nga brumi, e njomni në miell pjesën e brumit dhe e hapim në formë rrethi me diametër afërsisht. 10-11 cm.
Vendosim mbushjen në mes të kukhlit. Respekt! Rregulloni trashësinë e mbushjes sipas shijes tuaj. Më pëlqen të kem shumë mbushje, ndaj shtoj rreth 2 lugë mbushje.

Formoni në një byrek.

Rrotulloni butësisht byrekun me një lëkundëse në mënyrë që brumi të mos shpërthejë!

4. Ngrohni rreth një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan me një fund të rëndë. Vendoseni byrekun me qepjen poshtë. E shtrijmë në zjarrin e mesëm, e tërheqim me pirun dhe do të habiteni që byreku tashmë ka marrë ngjyrë të artë, më pas e kthejmë në anën tjetër.

Pasi ta ktheni byrekun, mbuloni tavën me kapak dhe lyeni me yndyrë anën tjetër, duke krijuar zjarr poshtë mesit.
Mund të punoni me një test tjetër...
Gati për të vendosur byrekët në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

5. Servirini byrekët e lyer me yndyrë të nxehtë me lëng mishi, kos natyral dhe salcë kosi.

Ndodh që nuk bëj shpesh byrekë. Ale dhe byrekë të hollë të lyer me yndyrë me patate dhe kopër në kefir, do ta gatuaj patjetër, edhe pse më vjen erë e keqe. Kjo është shumë e dobishme dhe praktike në kohë mungesash.

Ora e gatimit: 45 orë. Numri i porcioneve - 13 copë.

Përbërësit:

250 ml kefir
1 vezë
1 lugë. rozpushuvacha (pa peshë)
1 lugë. kripë (pa gotë) 0,5 lugë. kripërat
0,4 lugë piper i zi i bluar
2 lugë gjelle. vaj + 50 ml për lubrifikim
350 g boroshna
350 g pure patate
krep i freskët

Recetë për byrekë me patate dhe kefir

250 ml kefir përzihet me një vezë, një lugë çaji kripë dhe një lugë çaji push. Lugë çaji pa gotë. Gjithashtu shtoni dy lugë vaj sonicaria në kefir.

Brumi përzihet me duar të lyera me vaj ulliri. Do të dalë edhe më e butë dhe më e ulët. Është e mundur që brumi të ngjitet pak në duar dhe në sipërfaqe, por nuk është e frikshme. Brumi i kefirit për lyerjen e byrekut është gati. E lyejmë me gjalpë për të mos ajrosur brumin dhe kalojmë në përgatitjen e mbushjes për byrekët me patate.

Trashësia e shtresës së prerë me trëndafil është 5 mm. Për ndihmë shtesë, kukhlya bëhet nga brumi kola i mbështjellë. Ndani vizualisht kola në dy pjesë. Vendosni mbushjen në një copë. Përziej mbushjen me lugë ëmbëlsirë (mbushjen e mora me një gotë të vogël). Me kunjat që kanë mbetur, mbulojmë kunjin me mbushje dhe kapim me kujdes skajet e byrekut. Kështu dolëm me kola me mbushje, ndaj nuk mjafton ende të hamendësosh byrekët.

Dhe mos harroni se kemi humbur më shumë brumë. Derisa të shtohen prerje të tjera pas rrumbullakimit të parë, procesi vazhdon. Më kanë mbetur saktësisht 13 byrekë. Gjithçka është e rregullt dhe e re, dhe pa asnjë detaj të veçantë në anën e saj.

Ngrohni afërsisht 50 ml vaj ulliri në një tigan dhe lyeni byrekët në tufa me nga 3-4 pjesë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Përafërsisht një orë njollosje - 2.5-3 orë nga ana e lëkurës. Përgatisni byrekë të hollë me patate dhe spërkatni kefirin dhe shërbejini të nxehtë me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër.

Lyejini byrekët me patate dhe kefir Në familjen tonë i duam në tigan jo më pak se byrekët e pjekur në furrë, ndaj i gatuaj edhe më shpesh. Në pamje të parë mund të mendoni se përgatitja e byrekut të tillë në shtëpi është shumë e vështirë dhe kërkon shumë kohë. Në realitet, gjithçka është shumë më e thjeshtë. Nëse e mbushni dorën me një grumbull pirizhki, dhe gjithashtu nëse përgatitni pure patatesh para kohe, atëherë mund t'i lyeni me yndyrë edhe trashë.

Sot dua t'ju jap një recetë nga patatet, të cilat janë qëruar prej shumë vitesh. Byrekët e përgatitur sipas kësaj recete do të dalin të njoma, me gëzof dhe me gëzof.

Nëse nuk keni një mbushje të pastër me patate, atëherë për ta përgatitur atë mund të përzieni purenë e patates, brokolin e skuqur dhe zarzavate dhe t'i shtoni përbërës të tjerë. Tse mund të jetë buti zotëri, kërpudha, vezë, mish i grirë i veshur.

Tani le të kalojmë te receta dhe të mrekullohemi, si te pergatisim byrekun me patate te lyer me kefir Pokrokovo me foto. Përpara se të flisni, jeni gati, por pirozhki-n me këtë recetë nuk mund ta lyeni vetëm me vaj në një tigan, por ta piqni në furrë. kefiri dhe patatet në furrë do të prodhojnë më pak kalori dhe më pak yndyrë.

Përbërësit për mbushjen e patates:

Patate - 6-7 copë,
Tsibulya - 2 copë.,
Zvarritje - 20 gr.,
Sonyashnikova oliya - 4-5 lugë. lugë,
Forca pas shijes.

Përbërësit për brumin e byrekut:

Kefir 2,5% yndyrë - 1 shishe,
Vezë - 1 copë,
Sonyashnikova oliya - 50 ml.,
Tsukor - 2 lugë çaji,
Sode - 1 lugë çaji pa gotë,
Sil - 1/2 lugë çaji,
grurë Boroshno - 300-400 gr.

Përbërësit për salcën chasnik:

Majdanoz - 30-40 gr.,
Orëbërës - 1 kokë,
Sil - 1/3 lugë çaji,
Sonyashnikova oliya - 3 lugë gjelle. lugë,
Ujë i zier - 2-3 lugë gjelle. lugët.

Lyejini byrekët me patate dhe kefir

Kur përgatitni këto byrekë me kefir dhe patate, është më mirë të filloni duke përgatitur mbushjen. Lani patatet. Pastroni ato duke përdorur lëkurat. Lani përsëri. Pritini në copa të vogla. Vendoseni në një tenxhere. Hidhni në ujë të ftohtë derisa patatet të mbulohen plotësisht. Kriposeni atë.

Gatuani patatet në zjarr të ulët për 25 minuta. Ora e indikacioneve është e përafërt. Sapo të zbutet (mund ta kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar pataten me një copë thike), mund ta hani gati. Hidhni në ujë, por jo të gjithë, shtoni rreth 100 gram. Ujitni në mënyrë që pureja e patates të mos dalë shumë e thatë.

Mund të shtoni të gjithë ujin dhe të shtoni rreth 100 ml patateve. qumësht i pasterizuar chi i zier. Përdorni një pure për të grirë patatet. Pra, në këtë recetë për byrekët me bazë kefiri, mbushjes së patateve i shtoj lubrifikantin zibula, kështu që puresë nuk i shtoj më gjalpë.

Nëse nuk ju pëlqen cibuli dhe nuk e shtoni, atëherë puresë së patates shtoni 50 gramë pure patate. vaji i sipërm. Epo, pastroni cibulinat nga qërimi. Pritini në kube.

Hidhni vaj ulliri në tigan. Shtoni kubikët cibul.

E trazojmë me një shpatull dhe e lyejmë tsibulin deri në kafe të artë.

Hiqeni tiganin nga sobë. Lani krepin dhe priteni në copa.

E shtoni së bashku me skuqjen e perimeve në tasin me pure patatesh.

Përziejini. Kjo është e gjitha, mbushja e patates mbi kefir dhe patate është gati.

Tani mund të filloni testimin. Hidhni kefir 2,5% yndyrë në një tas.

Është mirë që për të përgatitur brumin mund të përzieni dhe të shtoni kefir të vjetër, i cili bëhet më i thartë pas një ore në frigorifer. Brumi përgatitet me kefir të tillë që të jetë edhe më kremoz se me kefir të freskët. Shtoni një vezë. Kefiri, si vezët, mund të ruhet në frigorifer.

Sipte tsukor ta sil.

Hidhni vajin e ullirit të rafinuar.

Përziejini përbërësit e brumit gjatë natës.

Shtoni sode.

Pasi të keni shtuar sodën, përzieni butësisht brumin e kefirit. Shosh miellin e grurit në një tas të vogël përmes një sitë të imët ose një sitë të veçantë. Është mirë që pas kësaj procedure të pasuroheni me thartirë, kështu që brumi do të jetë më kremoz. Shtoni tërësisht në brumë hap pas hapi, duke e trazuar pasi ta aplikoni në lëkurë.

Ndërsa brumi është i rrallë, e përziejmë me një shpatull ose pirun.

Kur shtoni pjesët e mbetura të brumit të mjekrës, gatuajeni brumin me duar.

Brumi i kefirit për të bërë pirozhki patate mund të dalë i trashë. Kur brumi të jetë gati, vendoseni përsëri në tas. Lëreni për 20 minuta duke e mbuluar brumin me një peshqir në mënyrë që të mos thahet. Pas qëndrimit në një vend të ngrohtë, brumi do të bëhet më kremoz dhe elastik, në mënyrë që të shfaqet direkt në koren e byrekut. Tani, nëse brumi i kefirit dhe mbushja me patate janë gati, mund të filloni të bëni byrekët.

Pini afërsisht 50 g. testa. Shkarkoni Yogo në një çantë. Shtypni poshtë me ijë, duke i dhënë youma një formë bukë të shkurtër. Në qendër vendosim pak mbushje me patate.

Sillni skajet paralele të kores së bashku dhe shtrëngoni fort me gishtat. Është shumë e lehtë t'i kapni tegelin në çdo lloj byreku, veçanërisht për byrekët me lëng dhe mbushje me gëzof, për shembull, nëse jeni duke përgatitur byrekë me lakër. Është e rëndësishme të kaloni nëpër shtresën e dy anëve - njëra anë dhe tjetra.

Rrafshoni byrekun e përfunduar me duar. Mund t'i shtypni pak copat dhe t'i bëni ato më të sheshta, madje edhe byrekët shumë të trashë (të trashë, të lartë) mund të piqen keq në mes.

Brumi me kefir dhe patate tani mund të lyhet me yndyrë. Hidhni vaj ulliri në tigan. Trashësia e ravenit në tavë duhet të jetë rreth 1 cm.Pitet e patates i vendosim në kefir, me anën e qepjes poshtë. Skuqja e byrekut mund të bëhet në zjarr të fortë.

Lyejini byrekët me patate dhe kefir. Foto

Byrekët e bërë në shtëpi janë gjithmonë po aq të shijshme sa ato të blera në dyqan. Një barishte e tillë e thjeshtë është mjaft e mirë për të krijuar një humor të shkëlqyeshëm. Është shumë bukur të pish një filxhan çaj dhe një byrek në një mjedis të qetë me njerëzit e dashur. Duajeni brumin e mbushur, të butë dhe të pasur - gjithçka që ju nevojitet për një vakt të pasur dhe një humor të shkëlqyeshëm. Mënyra më e lehtë është përgatitja e byrekut me kefir me patate të lyera me yndyrë në një tigan.

Karakteristikat e pijeve

Njollat e patates përgatiten në bazë të një brumi universal, në mënyrë që të mos përmbajnë maja. Ju mund të gatuani yogo për 10 hvilin. Procesi nuk zgjat shumë orë. Për më tepër, ky brumë është thjesht ideal për formimin e byrekut me mbushje jamballi, perimesh ose mishi. Në këtë rast, vipka mund të gatuhet jo vetëm në një tigan me vaj, por edhe në një furrë të nxehtë. Sido që të jetë rasti, byrekët e shijshëm do të dalin.

Çfarë nevojitet për të përgatitur brumin?

Pra, si mund të fitoni para nga patatet? Filloni të përgatisni ushqimin menjëherë. Për të përgatitur vipchka-n ju nevojiten:

250 ml kefir.
3 ½ shishe boroshn gruri.
2 vezë.
1 lugë çaji sode.
2 lugë çaji vaj ulliri me bazë trëndafili.
100 ml vaj ulliri, i destinuar për lubrifikim.
1 lugë gjelle. lugë zvichay cucru.
lugë çaji kripë.

Për të përgatitur një kefir të tillë, mund të përdorni çdo lloj kefiri: me shumë yndyrë ose me pak yndyrë.

Përbërësit për mbushje

Nëse dëshironi të përgatisni byrekë të lyer me yndyrë me kefir dhe patate, atëherë filloni duke gatuar mbushjen. Nuk ka kufizime në zgjedhjen e produkteve. Për patëllxhanin, patateve mund t'i shtoni tsibul, kërpudha dhe mish të grirë. Për të përgatitur mbushjen ju nevojiten:

Patate.
Aditivë (mëlçi të lyer me yndyrë, cibula, kërpudha, qumësht, vezë).

Mbushja nuk mund të bëhet nga produkte konvencionale. Në këtë rast masa duhet të dalë e sheshtë dhe pa gjoks.

Si të gatuajmë brumin

Është e lehtë për të ngrënë patate dhe kefir. Për të përgatitur brumin në një enë të thellë, kombinoni vajin e trëndafilit, sodën, shkurtimin e perimeve, kripën, vezët e pulës, kefirin. Përziejini përbërësit tërësisht me një mikser. Në enë do të mund të futni gjurmën tërësisht, në mënyrë që të shoshet. Është mirë që këtë përbërës ta shtoni në pjesë të vogla, duke e trazuar me lugë dhe më pas me duar.

Jo varto shtoni shumë boroshna. Përndryshe, byrekët do të jenë shumë të ashpër dhe jo aq të pasur. Me kalimin e kohës, brumi i mjekrës humbet elasticitetin e tij.

Pasi masa të ngjitet në duart tuaja, mund të filloni të formoni byrekët.

Derdhja me kamxhik

Lyeni byrekët me kefir dhe patate - kjo është një barishte e shijshme dhe e ngjashme me sitë. Për të formuar gjurmën, bëni ëmbëlsira nga brumi. Rozkachuvati lëkundëse neob'yazkovo. Mund ta kapni brumin duke përdorur një copë të vogël brumi dhe të formoni ëmbëlsirat. Përgatitjet e mëdha janë robiti jo varto. Bukët e shkurtra nuk janë më të mëdha se një luginë.

Në qendër të lëkurës vendosim një gjurmë mbushjeje mbi një lugë të madhe mbushjeje dhe më pas e djegim me kujdes dhe ngjeshim me kujdes skajet në mënyrë që byreku të mos copëtohet gjatë procesit të lyerjes.

Si të lyeni byrekët

Është e nevojshme të ngrohni vajin në tigan, dhe më pas të shtoni pjesën e punës. Në këtë rast, vendosini byrekët me tegel deri në fund. Ngroheni gjithashtu, sepse gjatë procesit të përpunimit termik brumi rritet në madhësi. Nuk është ide e mirë të vendosni shumë byrekë në tigan menjëherë.

Lyejeni gjurmët e tyre deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Nëse është e nevojshme, shtoni vaj në tigan. Pas përgatitjes së vipçkës, mund ta vendosni në peshqir letre. Më lejoni të heq yndyrën e dafinës. Të jetosh një vipka varto të tillë me pamje të nxehtë.

Pite të holla me patate të lyera me kefir

Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme në tepsi për të lyer tartën me yndyrë, mund të bëni byrekë të hollë me patate.

Numri i përbërësve dhe mënyra e zierjes së brumit nuk është e njëjtë me atë të përshkruar më sipër. Parimi i përgatitjes praktikisht nuk ndryshon. Dallimi qëndron kryesisht në mënyrën e formimit të byrekut. Nga brumi i përfunduar dhe mbushja duhet ta përgatisni fillimisht. Për kalli, buka e shkurtër është e ndrojtur. Një sasi e madhe mbushje vendoset në qendër. Pas së cilës skajet e pjesës së punës mbërthehen.

Tani duhet të rrotulloni me kujdes byrekun e përfunduar në një top të hollë. Kur e bëni këtë, duhet të keni kujdes që të mos grisni topin e hollë të brumit. Kur të mbaroni, skuqini byrekët në vaj ulliri deri në kafe të artë.

Nëse mbushja humbet pas gatimit të byrekut, ato mund të shërbehen si pjatë anësore. Kur përdorni pure patate pa aditivë, rekomandohet të shtoni pak qumësht dhe vaj ulliri.

Byrekët e ftohur nuk ka nevojë të ringrohen, sepse do të bëhen gjithmonë të lagura dhe të buta.

Pite të tilla mund të gatuani në furrë. Gjithsesi, para pjekjes i lyejmë me vezë të rrahur. Në këtë mënyrë byrekët nuk do të çahen dhe do të shtojnë një skuqje të pasur.

Nëse mbushjes para patateve i keni shtuar mish të grirë dhe në byrekët e përfunduar ka dalë i thatë, atëherë e shërbejmë brumin në tavolinë me lëng mishi ose dele, e derdhim në tasa me porcion.