Alexey zimin çfarë ndodhi me fytyrën. Alexey Zimin: Doshirak nuk është turp! "Gatim me Alexey Zimin"

"Gatimi me Alexei Zimin" është një shfaqje e kuzhinës në kanalin NTV, ku, së bashku me një prezantues televiziv, shikuesit mësojnë të bëjnë ushqime të shijshme, por të bëra vetë në stilin e restorantit. Sot ne do të paraqesim në vëmendjen tuaj receta për disa pjata të shijshme që nuk kërkojnë një numër i madh koha dhe përbërësit e çuditshëm.

Kush është Alexey Zimin?

Një kritik restoranti, një profesionist i vërtetë gastronomik dhe erudit i ushqimit Alexey Zimin u shkollua në një shkollë franceze të quajtur "Le Cordon Bleu". Heshtë ai që i mëson shikuesit të gatuajnë kryeveprat e kuzhinës sipas recetave mjaft të thjeshta dhe të kuptueshme. Sipas Zimin, për të bërë vetë ushqimin tuaj të restorantit, nuk keni nevojë të keni përvojë shumëvjeçare të kuzhinës dhe të përdorni produkte jashtë shtetit.

Për çfarë bëhet fjalë?

Çdo botim i programit "Gatim me Alexey Zimin" (recetat do të diskutohen më poshtë) i kushtohet një teme specifike (për shembull, drekë kineze, ditë peshku, darkë gala, etj.). Vlen të përmendet gjithashtu që prezantuesi televiziv nuk kufizohet kurrë në vetëm një pjatë. Në fund të fundit, ai gjithmonë ofron disa opsione dhe u jep shikuesve mundësinë të zhyten në të gjitha hollësitë e aftësive të kuzhinës, domethënë: të mësojnë se si të zgjedhin produktet e duhura, t'i presin, t'i ngrohin, etj.

Alexey Zimin: receta për pjata të ndryshme

Në këtë artikull, ne nuk do të devijojmë nga parimi i programit në kanalin NTV dhe, nga ana tjetër, do të shqyrtojmë metodat e hollësishme të përgatitjes së tre pjatave të ndryshme dhe të thjeshta që rekomandohen të paraqiten në një darkë të zakonshme familjare. Duhet të theksohet se do të duhet pak kohë për të krijuar krijime të tilla të kuzhinës. Mbi të gjitha, ato mund të bëhen paralelisht.

Brinjët e derrit të tymosur

Për të përgatitur një pjatë të tillë të përzemërt dhe aromatike, Alexey Zimin rekomandon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• brinjë derri - rreth 1 kg;
• mjaltë i freskët i lëngshëm - 50 g;
• salce soje - rreth 50 ml;
• sheqer i grimcuar - 25 g;
• vaj perimesh pa erë - rreth 50 ml;
• çaj i zi me gjethe të mëdha - 20 g;
• rozmarinë - 3-4 kërcell;
• qepë e ëmbël - 4 koka;
• uthull balsamic - 25 ml;
• piper i bluar, kripë e imët, majdanoz i freskët - shtoni në shije.

Procesi i gatimit

Kjo e bën atë kaq të kënaqshme dhe gjellë e shijshme goxha e lehte Kjo kërkon përzierjen e salcës së sojës, piperit të bluar dhe vajit të perimeve të rafinuar, dhe pastaj lëvizni gjithçka plotësisht. Përzierja që rezulton duhet të jetë e veshur me të gjitha brinjët e derrit të përpunuara dhe të futet në frigorifer për 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, merrni një tigan të madh, vendoseni pjesën e poshtme me fletë metalike dhe shtoni rozmarinë dhe çaj të zi. Tjetra, enët duhet të vendosen në nxehtësi të lartë, dhe në krye të tiganit, vendosni një sitë dhe vendosni brinjët e turshit në të. Në këtë pozicion, rekomandohet pirja e duhanit të mishit nën një kapak të mbyllur për rreth 40 minuta. Pas kësaj, brinjët duhet të transferohen në një fletë pjekje dhe të pjeken në furrë (për 20 minuta në një temperaturë prej 185 gradë).

Për një pjatë anësore për një mish kaq aromatik, Alexey Zimin ofron recetën e mëposhtme: është e nevojshme të prisni qepët e ëmbla në gjysmë unaza të holla, ta errësoni atë në nxehtësi të ulët, pasi të keni shtuar kripë dhe shtuar. Para se të shërbeni, këshillohet të dekoroni pjatën me majdanoz të freskët.

Byrek i shijshëm me mish qengji

Pasta të tilla të përzemërta mund të përgatiten për një darkë të zakonshme familjare dhe për një tryezë festive të Pashkëve. Për këtë na duhen:

• maja e thatë grimcuar - rreth 12 g;
• miell i lehtë gruri - rreth 500 g;
• vaj perimesh pa erë - 35 ml;
• kripë e trashë tryeze - 2/3 lugë ëmbëlsirë;
• hudhër të freskët - 4 thelpinj;
• shpatull qengji i ngrirë ose i freskët - rreth 600 g;
• borzilok i tharë - 25 g;
• verë e bardhë e thatë - 1/3 filxhan;
• rigon - lugë ëmbëlsirë;
• majdanoz i freskët - rreth 20 g;
• vezë e madhe - 1 copë.

Brumëzimi i brumit

Hidhni maja të thatë grimcuar me ujë të ngrohtë dhe lëreni mënjanë për 10 minuta. Pas kësaj, është e nevojshme të shosh miellin e grurit në një tas të thellë dhe të bësh një depresion në të. Tjetra, maja dhe vaji i perimeve duhet të derdhen në vrimën që rezulton, dhe gjithashtu shtoni pak kripë dhe përziejeni gjithçka plotësisht. Baza e përfunduar duhet të lihet në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Bërja e mbushjes dhe pjekja e tortës

Për të përgatitur mbushjen, copëtoni imët dhe skuqeni atë vaj perimesh me hudhër dhe kripë. Pas kësaj, shtoni majdanoz të copëtuar imët, borzilok të thatë dhe rigon te qengji.

Kur mbushja të jetë plotësisht e gatshme, brumi që del duhet të ndahet në dy pjesë dhe të mbështillet në madhësinë e kallëpit. Vendosni një shtresë në një fletë pjekje, lyejeni atë me një vezë të rrahur, shtroni mishin e skuqur dhe mbuloni me pjesën e dytë të bazës. Tjetra, duhet të fiksoni skajet e brumit, të bëni vrima në produktin gjysëm të gatshëm që të dalë nga avulli dhe pastaj të vendosni në furrë për 40 minuta.

Banane në djathë krem

Për ta bërë këtë embelsire e shijshmeAlexey Zimin rekomandon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• krem yndyre - rreth 400 ml;
• kanellë - 1-2 shkopinj;
• qumësht i kondensuar - disa kavanoza standarde;
• djathë krem \u200b\u200b- rreth 400 g;
• banane të pjekura - rreth 4 copë;
• kanellë e bluar - oon lugë ëmbëlsirë.

Si të gatuajmë?

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme dhe aromatike, duhet të merrni një tenxhere, të derdhni krem \u200b\u200btë rëndë në të, të shtoni 2 shkopinj kanelle. Përzierja që rezulton duhet të zihet në zjarr të ngadaltë për rreth një çerek ore. Tjetra, shtoni në masë dhe përzieni gjithçka plotësisht duke përdorur një lëvizje.

Advisshtë e këshillueshme që të prisni banane të pjekura të qëruara lart e poshtë në saktësisht 4 copë. Pas kësaj sauce salca e gatshme duhet të derdhet në tigan, dhe pastaj vendosni banane dhe shtoni kremin e mbetur me qumësht të kondensuar. Spërkatni të gjithë përbërësit me kanellë të bluar, vendoseni në furrë dhe piqni për rreth 25 minuta.

Siç mund ta shihni, kuzhina e Alexei Zimin parashikon përdorimin e vetëm përbërësve të thjeshtë dhe të gatshëm. Në fund të fundit, për të bërë pjata të shijshme, duhet të tregoni vetëm imagjinatën tuaj të kuzhinës dhe të mos blini produkte të çuditshme dhe të shtrenjta.

Një person i tillë spontan, shumë i ndritshëm dhe i talentuar është Alexei Zimin, një yll në rritje në horizontin e artit figurativ modern dhe fotografisë portrete. Ai është i talentuar dhe ambicioz, pasi është mësuar të arrijë qëllimet e tij që në moshë shumë të re.

Artisti Alexei Zimin është i ndjeshëm ndaj ndjenjës së bukurisë dhe bukurisë së fenomeneve të përditshme dhe gjërave të njohura. Ai përcjell në veprat e tij ato aspekte të njohura, për të cilat rrallë mendojmë në ciklin e rutinës së përditshme dhe kryerjen e detyrave.

Secila prej pikturave të pikturuara nga një artist i ri dhe ambicioz dallohet nga një zgjidhje unike, origjinale dhe shije artistike e sofistikuar, e zhvilluar mirë: "Mjegullnaja", "Planeti i banuar", "Përmes reve", "Vladimir Putin", "Trekëndëshi, Rrethi dhe Sheshi". Puna e artistit po fiton popullaritet në mesin e përfaqësuesve të shtresave shoqërore të popullsisë që janë njohës të gjithçkaje të bukur dhe tërheqin drejt vetë-shprehjes të kryer nga të gjitha mjetet artistike të arteve figurative.

Fëmijëria e Alexey Zimin. Krijimtaria e hershme

Ishte atëherë që fillimet e krijimtarisë së tij profesionale u vendosën tek i riu, u ngulit dëshira për të sjellë ndonjë biznes në përfundimin e saj logjik, duke investuar plotësisht në të si nga pikëpamja morale dhe fizike.

Ekspozita e parë me piktura origjinale nga Alexei Zimin u mbajt kur artisti ishte në klasën e 10-të të gjimnazit. Kanavacat e tij u ekspozuan në Bibliotekën Aksakov në Ulyanovsk. Ekspozita krijoi një ndjesi të vërtetë midis banorëve të Ulyanovsk të të gjitha moshave dhe përparësive të jetës. Njerëzit erdhën me shumë kënaqësi për të parë pikturat e paharrueshme, të pikturuara në një mënyrë interesante dhe me njohuri të karakteristikave psikologjike dhe sociale të audiencës së synuar.

Modeli stilistikor dhe mënyra e shkrimit të pikturave të para nga Alexei Zimin u ndikua nga ndikimi i drejtpërdrejtë hobi i tij i gjatë Me të drejtë mund të quhet pjesë e jetës së përditshme. Ky është një pasion për modelimin e sporteve. Shtë e qartë se shumë djem janë të dashur për të dizajnuar, krijuar dhe organizuar lançimin dhe pilotimin e llojeve të ndryshme automjeti... Pak prej tyre e çojnë dashurinë e tyre për modelim në aspekte të tjera të jetës.

Artisti Alexey Zimin: sukseset e para

Vlen të përmendet vepra "Trekëndëshi, Rrethi dhe Sheshi", e cila duket e freskët, interesante dhe tërheqëse dhe ngjall shumë shoqata dhe të gjitha llojet e interpretimeve. Fotografia është një segment fragmentar, sikur të ndahet nga konteksti i përgjithshëm i një përbërjeje gjithëpërfshirëse. Ajo zbulon detaje të ndryshme dhe përplasje individuale. Pavarësisht nga ndryshimet e tyre të qenësishme gjeometrike dhe modelit stilistik, ato pa ndryshim formojnë vetëm tre figura kur shqyrtohen me kujdes dhe tërësisht.

Trekëndësh, rreth dhe katror - ky është emri i fotos, dhe nuk është rastësi. Kjo pamje, si të thuash, demonstron natyrën ciklike të të gjitha proceseve të vazhdueshme të jetës, e cila vërehet pavarësisht nga faktorët e jashtëm dhe nuk parashikohet menjëherë.

Alexey Zimin tani

Biografia e Aleksi Petrov, kryeredaktor i revistës Afisha-Mir, befason me larminë e saj. Ai është i diplomuar në Shkollën e Fizikës dhe Matematikës, student në Institutin e Inxhinierisë së Energjisë në Moskë dhe më pas në Fakultetin Filologjik të Universitetit Shtetëror të Moskës, folklorist dhe etnograf, muzikant rrok, dhe tani gazetar, shkrimtar dhe kuzhinier markash. Zimin ishte kryeredaktori i revistave GQ, të cilat patën një ndikim të madh në formimin e stilit kombëtar modës mashkullore, dhe "Gourmet", "Bibla Gourmet" rreth kuzhinës së Mesme. Alexei Zimin e quan pozicionin e tij aktual në Afisha-Mir "Kryetarin e Globe". Së bashku me udhëzimet origjinale të udhëtimit dhe historitë e udhëtimit në faqe aplikim special revista dhe faqja në internet "Afisha-food" i kushton shumë vëmendje aspekteve të ndryshme të gatimit.

Fizikan, filolog, specialist i kuzhinës

Alexei Zimin - një vendas në Dubna (13 dhjetor 1971). Edukimi i tij filloi me shkollën e fizikës dhe matematikës dhe vazhdoi në MPEI, megjithatë, pasi ishte familjarizuar me kurset hyrëse të specialitetit të tij të ardhshëm, Alexei vendosi të ndryshojë fizikën në filologji. Specializimi në folklorin rus të fituar në fakultetin filologjik të Universitetit Shtetëror të Moskës u zgjerua më vonë - ndërsa punonte si redaktor i programit televiziv "Panorama Ndërkombëtare" Zimin ishte i angazhuar në zakonet e popujve të botës, si dhe duke hulumtuar vendbanimet e fiseve Ariane në republikat jugore të BRSS. Për më tepër, edhe në vitet e tij studentore, Alexey ishte i dashur me rock dhe ishte këngëtari kryesor i një grupi rock. Fazat e ardhshme të biografisë së tij gazetareske ishin puna në revistën Voyage dhe botime të tjera, përfshirë Playboy dhe Vogue. Sidoqoftë, Alexey Zimin fitoi famën më të madhe në mesin e lexuesve, shikuesve televizivë dhe vizitorëve në faqet e internetit si specialist i kuzhinës.

Rruga drejt gatimit të shijshëm

Alexey Zimin e bëri përvojën e tij të parë të kuzhinës në moshën pesë vjeçare. Pavarësisht nga fakti që vezët e fërguara që ai gatoi doli të ishin absolutisht të zeza, ai ishte mahnitur nga procesi i transformimit të produkteve. Aleksi studioi gatimin nga librat e gatimit, duke i mbledhur ato në bibliotekë, të cilën ai tashmë e vlerëson në një mijë vëllime. Sidoqoftë, Zimin gjithashtu ka një arsim të veçantë në një institucion të tillë me reputacion siç është shkolla e Londrës e kuzhinierëve Cordon Bleu, dhe një praktikë me acet e tilla të kuzhinës si Michel Guérard dhe Raymond Blanc. Për gati pesëmbëdhjetë vjet tani, Aleksey Zimin ka përcjellë përvojën e tij të kuzhinës në kolonat tematike të botimeve të tilla me reputacion si Kommersant dhe Vedomosti. Përveç kësaj, blogu i tij i kuzhinës është udhëheqësi në faqen e internetit Afisha-Food, dhe programet e kuzhinës Ushqimi në Menu-TV dhe Gatimi me Alexei Zimin në NTV janë shumë të popullarizuara në mesin e shikuesve dhe të famshëmve të ftuar, duke tërhequr vëmendjen jo vetëm me receta origjinale, por edhe histori argëtuese dhe komente magjepsëse për recetat. Nga katër librat e botuar nga Zimin, tre i kushtohen gatimit. "Kuzhina përgjithmonë" flet recetat me te mira kuzhina botërore, "Market Kitchen" ka të bëjë me përgatitjen e pjatave sezonale, dhe në fakt është një kalendar i kuzhinës, dhe "Supermarket Kitchen" ofron receta origjinale nga produktet e disponueshme për publikun. Kafeneja "Ragout" është e famshme edhe në mesin e banorëve të kryeqytetit, ku Zimin është kurator i kuzhinës dhe mësues i shkollës së gatimit.

Alexey Zimin e konsideron interesin në rritje për kuzhinën e mirë, popullaritetin e botimeve gastronomike dhe shfaqjet e ndryshme të kuzhinës si një trend global që lidhet me faktin se ushqimi është një nga më të pika të rëndësishme në jetën e një personi, një formë e njohjes së vetvetes. Sapo procesi i ngopjes të mos jetë më vetëm një kusht për mbijetesë, përgatitja e ushqimit bëhet një formë arti. Aktualisht po ndodh proces natyror huazimin e traditave të kuzhinës. Sipas Zimin, çdo kuzhinë kombëtare nuk duhet të mbetet një botë e mbyllur hermetikisht. Ai nuk pajtohet me ata që flasin për zhdukjen e gatimit tradicional rus dhe e konsideron procesin e thithjes së ideve të reja si mjaft të natyrshëm dhe të favorshëm. Në të njëjtën kohë, midis drejtimeve premtuese për zhvillimin e kuzhinës ruse, Alexei Zimin prezanton një drejtim të tillë të paqartë për shumë si ushqimi në rrugë.

Alexey Zimin është i martuar me Tatiana Dolmatovskaya, një stiliste kostumesh. Njohja e tyre ndodhi në shtëpinë botuese "Conde Nast", kur Tatiana punonte në revistën "Vogue", dhe Alexei ishte kryeredaktori i "GQ". Me insistimin e Alekseit, Tatiana ndoqi një kurs në kuzhinierët e ëmbëlsirave - shefi i markave i konsideron gratë si më të afta në artin e bërjes së ëmbëlsirave. Familja e tyre u përfshi në listën e sindikatave më të qëndrueshme të martuara në Moskë. Alexei, Tatiana dhe tre fëmijët e tyre jetojnë në Peredelkino, ku gjatë fundjavave ata gatuajnë pjatën e tyre të preferuar - supë me presh dhe patate sipas një recete të vjetër dhe të thjeshtë franceze.

Alexey Zimin - specialist i kuzhinës, gazetar, prezantues televiziv, autor i librave të gatimit

Alexey Zimin është një specialist i kuzhinës, gazetar, prezantues televiziv, redaktor i revistës Afisha-Food, autor i librave të gatimit "Market Kitchen", "Supermarket Kitchen", "Kitchen Forever". Biografia e Alexei Zimin është mjaft interesante: një i diplomuar në një shkollë fizike dhe matematike, ai synonte t'i përkushtohej fizikës, por më pas u transferua në fakultetin filologjik të Universitetit Shtetëror të Moskës, punoi si redaktor në programin Ndërkombëtar të Panoramës dhe vizitoi shumë vende me okupim. Pastaj ai punoi në revistën "Voyage", "Playboy" dhe disa të tjerë.
Aleksey ka qenë i interesuar për gatim që nga fëmijëria, duke udhëtuar në vende të ndryshme, ai njëkohësisht u njoh me traditat e kuzhinës së banorëve. Ka një arsim special - Gordon Bleu School of Cooks në Londër. Për shumë vite ai shkruan për ushqimin, graviton kryesisht drejt "kuzhinës së lartë". Ai është kryeredaktori i revistës Afisha-Food, në kanalin NTV programin "Gatim me Alexei Zimin", në të cilin një specialist i kuzhinës përgatit tre pjata çdo herë, të bashkuara nga një temë. Kanali TV Domashny transmetoi programin "Ushqim me Alexey Zimin". Ai është kurator i kuzhinës së restorantit Ragout dhe bashkëpronar i këtij biznesi. Kryen klasa master për kuzhinierët.
Gruaja - Tatiana Dolmatovskaya, stiliste e kostumeve, tre fëmijë. Foto nga Alexey Zimin, video intervistë me pjesëmarrjen e tij.

"Gatim me Alexey Zimin" (NTV)

Darka e Vitit të Ri