Смажете пайове с картофи и кефир. Покрови рецепта от снимка. Тънки намазнени баници с картофи и айрян Тесто с намазнени картофи и айрян.

Вкусна рецепта на баба

Тънките картофени баници са нещо, което помня от детството - баба ми ги приготвяше преди да дойдем за празника и уикенда. Готвих с всички сили, защото знаех колко ги обожаваме. Ние нарекохме тези пайове „обувки“. И те попитаха: „Бабо, приготви ли това ястие днес?“ В днешно време често правя бабините картофени пайове за моето семейство и гости. Вонята на този warti. Вкусни, нежни, мрежести пайове ви подхождат. Приготвят се лесно, а съставките са много прости. Особено обичам да експериментирам с пълнежи - пайовете скоро ще станат пухкави, но още по-вкусни!

складове

За теста:

Кефир - 2 бутилки
Oliya roslinna (по всякакъв начин) - 2-3 супени лъжици в тестото + за намазване (преди в тестото се използваше маргарин или масло за заливка, но сега според диетолозите рослинът и създадените мазнини не трябва да се смесват).
Сода – 1 ч.л. (Отплащане с отстом или поръсване)
Яйце - 2 бр
Сил – 0,5 ч.л.
Цукор – 1 ч.л. Борошно – 0,5 кг (+ колко тесто да вземете)

За пълнене:

Картофено пюре + добавки за патладжани

Подготовка

Маслото, кефирът, яйцата, солта, цукорът и содата, която се добавя в останалата тенджера, се смесват и се смесват в сгорещена купа. Тази смес се изсипва в сместа, разбърква се и се добавя стъпка по стъпка, докато тестото стане меко тесто. Не е ваша грешка да бъдете още по-енергични и хумористични. Не е лошо да излезем твърде пухкави, „хилави“, въпреки че сме много румени.

Пригответе пълнежа:

Най-простият пълнеж е картофено пюре с добавен картофен бульон, осолено с вкус. Баба ми беше толкова страхлива, че дори беше по-вкусно да излезе. Така че първо ще ви кажа да направите простия пълнеж сами.

- пюрето може да се нагъва - с добавка отгоре масло, яйца, мляко, подправки,

- пюрето може да се допълни със зелени броколи или други зеленчуци (пълнеж, магданоз), гъби (намазнени или варени), добавки към месото (намазнена кайма, пасти, черен дроб, ситно нарязани зелеви кълнове), намазнени броколи и др. и намазнени или задушени зеленчуци Има много, много други неща, които можете да измислите сами. По този начин можете да приготвите нови и уникални пайове с маслено тесто.

Две основни ястия за пълнене:

— пълнежът може да бъде завършен равномерно, без гърди или парчета. Пасирайте старателно, прекарайте през месомелачка или използвайте кухненски робот, блендер,

— Всички съставки за плънката трябва да бъдат подготвени – не на едро..

Правим баничките по обичайния начин, след което ги навиваме с кобилица от едната страна на другата до отстраняване на тънката кора. Внимавайте тестото да не се спука и плънката да не падне.

Намазваме "лапите" си от двете страни с олио, докато покафенеят. Изглежда дори мекичка - макар и тънка, плънката в тях е готова.

Пайовете могат да бъдат гарнирани със сладкиш или като гарнитура към месо или риба.

Много вкусен!

Как можете бързо да приготвите намазнени пайове на кефир с картофи и цибуле? Само ако готвите тази випка без мая. И, разбира се, уникални рецепти за приготвяне на меко тесто с мая например. И както си спомняте, тестото е толкова лесно да обичате ръцете си за един час. Днешната рецепта за тесто за смазване на картофени пайове с кефир е подходяща за онези хора, които не обичат да бъркат тестото и да се занимават с него дълго време. За пълнеж можете да изберете картофи, зеле, черен дроб и каквото искате, зависи от вас.

Съставки за смазване на картофени пайове с кефир:

Борошно - 450 г;
Кефир - 300 мл;
Малко яйце - 1 бр.;
Харчова сода - 1/2 ч.л.;
Цукор писок - 1 ч.л.;
Кухненска сол - 1/2 ч.л.;
Олия - 4 супени лъжици. л.

Пълнеж от картофи:

Олия - 3 супени лъжици. л.;
Картофи (голям размер) - 5 бр.;
Cybula (голям размер) - 2 глави;
Сил - 1 ч.л.;
Сборът на чушките е щипка.

Как се приготвят намазнени пайове с кефир и картофи:

1. Възползвайте се максимално от тестото с мая, за което отначало се приготвя самата плънка. Що се отнася до картофеното пюре, трябва да обелите корите от кореноплодните зеленчуци, да ги изплакнете, да ги нарежете на големи парчета и да поставите да се готвят. Добавете сол към водата; добавете половината сол, както е посочено в рецептата.

2. Обелете цялото филе и го нарежете на големи кубчета. Фрагментите от цибулата са изобилни и щедро оставени. Три или повече стандартни супени лъжици ще бъдат достатъчни. Загрейте малко зехтина и добавете в тигана нарязаната цибула. Размажете до кафяв цвят.

3. След час трябва да приготвите пюре от сварените картофи. Варя картофи с една връзка, за да не остана без гърди.

4. Добавете добре намазнената цибула към горещото пюре директно с намазаното масло, което е останало в тигана. Чушките са една сума - щипка и сол, ако ви е изчезнала, добавете сами. Да вземем пълнежа ostigati.

5. Бутилка кефир или кисело мляко този час мелодично вече е станала стайна температура. Там изсипваме содата и я варим, докато кефирът изгасне. Както можете да видите на снимката, това се случи и крушките изчезнаха.

6. Добавете старателно на две части и разбъркайте масата. Можете бързо да надраскате главата с лъжица. Както вече беше видно от подготовката, киселото мляко се абсорбира много бързо. В този случай тестото няма да изисква много месене. Готовото тесто може да се покрие с кърпа или топено. Да се върнем към правенето на пайове за 30 минути. През този час плънката е студена и тестото е готово.

7. Фрагментите влязоха добре в тестото - за да оформите пайовете на кефир и картофи в намазнен тиган, вземете маслото. Внимавайте да не задръстите тестото с брашно. Така че ще бъдете по-ниски. Масата е добре да се намаже с масло и ръцете. Първо сложете олиото в тиган на котлона да се загрее. Внимавайте за ревена си, що се отнася до...
Разделете голямата гърда на приблизително 10-12 по-малки части. Спазвайте точно рецептата за пайове (в една порция).

8. Не е лесно да омесите едната гърда с ръка и да й сложите плънката. След това можете да сгънете слой картофи наведнъж. Прищипете ръбовете с пръсти. Повдигнете страната, където е пълнежът и завъртете страните да се застъпват и прищипете ръба с пръсти. Вземете баницата в ръце (намазани с олио) и леко притиснете, сякаш оформяте.

9. Лепкавите пайове веднага се слагат в тиган със сгорещено олио. Не може да се намазва дълго - 7 - 10 минути за намазване от двете страни на кожата на средната кухина.

Първо извадете от печката, опитайте випката, така че тестото да се намаже.

Тази рецепта включва пържене на пайове с кефир и картофи, подобни на мая. Ако не съхранявате такава напитка дълго, остатъците ще бъдат вкусни дори след първия ден.

Майка ми ги нарича тънки мазнени баници. В същото време мама не се задълбочава в тънкостите на готвенето и готвенето в никоя друга кухня, не знае точните стъпки и стъпки, а плънката за нея няма значение... Опитва всичко „от синьото”, но тя не е готова на нищо. И тя ни глези с нея и нея (и тогава споделям нейните рецепти:) Майка ми не знае експерименти. Тя знае какво обичаме и ни кани... А аз обичам да се губя в кулинарни лабиринти, да гледам в тенджери и да опитвам онези, които не съм опитвала... Тези хора също трябва да се глезят час след час, не само с салати и нискомаслени кисели млека Те са стари))) И аз имам две! И така, да започваме! Като коригираме пропорциите, приготвяме много вкусни пайове на основата на кефир по рецепта на майка ми!

съставки:

550 гр. Борошна
200 мл кефир
3 с.л. розлиново масло
1/2 ч.ч. цукру
1 ч.ч. соли
1/2 ч.ч. сода, загасете с лимонов сок

пълнеж: картофено пюре

Приготвяне:

1. Пригответе тестото. Пресейте брашното, добавете сол, цукор, сода. уважение!Трябва да угасите содата с половин супена лъжица отто.
Добавете 1 супена лъжица масло от розмарин и кефир. Разбъркайте добре, докато тестото стане на бучки.

След това добавете още 2 супени лъжици зехтин. Размесете тестото, докато стане гладко, нелепкаво и еднородно.

Ако го нарежете правилно, тестото ще излезе още по-меко. Оставяме го за 20 минути да „отиде“, покривайки го с кърпа или кърпа.
2. За пълнежа сварете картофите, намачкайте ги на пюре и оставете да престоят.
3. След като плънката се охлади и тестото е готово, поръсете работната повърхност с брашно, изрежете малко парче тесто от тестото, напоете парчето тесто в брашното и го разточете на кръг с диаметър около 10-11 см.
Поставете плънката в средата на кухла. уважение!Регулирайте дебелината на пълнежа според вашия вкус. Обичам да има много пълнеж, затова добавям около 2 супени лъжици пълнеж.

Оформете пай.

Внимателно разточете питата с кобилица, за да не се спука тестото!

4. Загрейте около една супена лъжица зехтин в тиган с дебело дъно. Поставете пая с шева надолу. Разстиламе на средния огън, раздърпваме с вилица и ще се изненадате, че баницата вече е златиста, след което я обръщаме от другата страна.

След като обърнете пая, покрийте тигана с капак и намажете другата страна, като направите огън под средата.
Можете да работите с различен тест...
Готовите пайове се поставят върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.

5. Сервирайте горещи намазнени пайове с бульон, натурално кисело мляко и сметана.

Така се случва, че не правя пайове често. Ел и тънки намазнени пайове с картофи и поръски на кефир определено ще ги приготвя дори повече, отколкото смърдят. Това е много удобно и практично във времена на недостиг.

Час за готвене: 45 hvilin. Брой порции – 13 бр.

съставки:

250 мл кефир
1 яйце
1 ч.ч. розпушвач (без тежест)
1 ч.ч. сол (без стъкло) 0,5 ч.л. соли
0,4 ч.л млян черен пипер
2 с.л. масло + 50 мл за смазване
350 г борошна
350 г картофено пюре
пресен креп

Рецепта за пайове с картофи и кефир

250 мл кефир се смесват с едно яйце, една чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка пух. Чаени лъжички без чаша. Добавете и две супени лъжици масло от соникария към кефира.

За всичко трябва да добавим 350 г брада, иначе ще го добавяме на части. Първо добавете половината брашно и разбъркайте всичко с лъжица или вилица. След това добавете друга част от брадата и около 50 г брада и добавете не-викостан. Ще имаме нужда от нещо малко тази година.

Тестото се меси с ръце, намазани със зехтин. Ще излезе още по-мек и по-нисък. Възможно е тестото леко да залепне по ръцете и повърхността, но не е страшно. Тестото за кефир за смазване на пайовете е готово. Нека го покрием с грубо масло, за да предотвратим проветряването на тестото, и ще преминем към подготовката на пълнежа за картофени пайове.

Имам 350 гр. картофено пюре. Самите картофи са необходими за приготвянето на намазаните баници с влязлото количество тесто. Добавете сол, черен пипер и ситно нарязания креп към картофите. Разбъркайте добре плънката.

Да се върнем на теста. Добре е да се залепи върху работната повърхност на брадата (тук ни трябват 50 г цвекло, което ни остана) и да се изсипе около половината от тестото (по-лесно е да работим не с цялото тесто наведнъж, а с части).

Дебелината на изрязания слой е 5 мм. За допълнителна помощ кухля се прави от разточено тесто за кола. Визуално разделете колата на две части. Поставете плънката върху едно парче. Разбърках плънката с десертна лъжица (взех плънката с малка чаша). С останалите колове покриваме колчето с плънката и внимателно защипваме краищата на баничките. Ето как излязохме с кола с пълнеж, така че все още не е достатъчно да познаете пайовете.

Сега оформяме пайове от тези невидими кили и пълнеж. Страхувате се буквално просто да разклатите рокера. Леко притискайки питата, минаваме по новата люлееща се столова отдолу нагоре, веднъж е достатъчно. Оказва се такъв спретнат пай с дебела форма.

И не забравяйте, че загубихме още тесто. Процесът продължава, докато не бъдат добавени допълнителни подстригвания след първото заобляне. Останаха ми точно 13 пити. Всичко е чисто и ново и без никакви особени детайли по себе си.

Загрейте около 50 мл зехтин в тиган и намажете пайовете на порции по 3-4 парчета до златисто кафяво от двете страни. Приблизително час намазване - 2,5-3 часа за всяка страна на кожата. Пригответе тънки пайове с картофи и поръсени върху кефир и сервирайте горещо със заквасена сметана или други сосове.