Как да готвя супа от пюре от карфиол. Рецепта за супа от червен хайвер с гурме супа от пюре от карфиол със скариди.

Всички зеленчуци са от полза за човешкото тяло, но сред тях има и такива, които са нежелателни за ядене при различни заболявания. Но зеленчукова супа от карфиол е позволено да се яде за всички.

Ползите от карфиола

Лекарите съветват включването му в диетата за деца, хора с патологии на храносмилателната система, които са с наднормено тегло. Педиатрите дори се съветват да започнат да хранят бебета с този продукт.

Съцветия на този вид зеле:

лесно се абсорбира в тялото;
подобряват функционирането на храносмилателната система;
укрепват стените на кръвоносните съдове;
спомагат за предотвратяване на развитието на ракови клетки;
съдържат фолиева киселина и витамини В1, В6, което влияе положително върху развитието на плода при раждане на дете;
богат на киселини - ябълчена, лимонена, тартронова, пектин, витамини С, А, РР, протеини, калций, калий, фосфор, магнезий, желязо.

Въпреки всички тези положителни свойства, не всеки предпочита да включва такъв зеленчук в диетата си. Вероятно се дължи на факта, че трябва да можете да го приготвите правилно. Ако просто сварите зелето, няма да изглежда особено вкусно, но супи, приготвени от него по специални рецепти, ще покажат отличния му вкус.

Най-деликатната текстура и приятен вкус се отличават с пюре от карфиол. Тайната е, че в него често се слагат картофи, а в комбинация със зелето придават много деликатен и оригинален вкус. Има някои от най-добрите рецепти за това ястие. Домакинята може да ги използва всички, в зависимост от това кой метод на готвене най-много й харесва и какви храни има в кухнята.

класическа супа от пюре от карфиол

Тази рецепта ще се хареса на любителите на заквасена сметана и горчица.

съставки:

картофи - 2 бр .;
карфиолови съцветия - 0,5 кг;
1 лук;
2 скилидки чесън;
олио за пържене;
сол;
магданоз;
дафинов лист;
зелени;
горчица в зърна;
заквасена сметана;
твърдо сирене;
крутони.

Съцветия се слагат във вряща вода за 10 минути. В края на готвенето добавете малко сол. Нарежете обелените лук и скилидки чесън, вземете дълбока тенджера с дебело дъно, изсипете там масло и запържете съставките до прозрачност.

Към тях добавете дафинов лист, картофи, изсипете 100 мл вода (вземете от съда, в който зелето кипеше), оставете да къкри за около 10 минути. Сложете варени съцветия към всички останали зеленчуци, гответе още 10 минути. Извадете дафиновия лист, изсипете супата в блендер, смилайте до кремообразна консистенция.

След това поставете ястието обратно в тигана, добавете супена лъжица горчица, 50 г заквасена сметана. Ако пюрето е много гъсто, можете да изсипете малко количество зеленчуков бульон. Разбъркайте ястието старателно, сол и загрейте, махнете от печката, преди да заври. Когато сервирате, поръсете супата със ситно нарязани конци, настърган кашкавал и крутони.

супа от пюре от карфиол с гъби

Богат аромат ще придадат на супа карфиол и гъби. Тази храна е много питателна, дава усещане за ситост, но в същото време е диетична и нискокалорична.

съставки:

картофи - 1 бр .;
половин лук;
2 тиквички;
половин размер средно зеле карфиол;
сушени гъби - 150 г;
1 супена лъжица. л. зехтин;
бял пипер;
индийско орехче;
солта.

Накиснете гъбите в топла вода за 10-15 минути, така че да са леко мокри и подути. Запържете нарязания лук в тенджера, добавете картофи за 2 минути и разбъркайте от време на време за 5 минути, за да се готви. Тиквички нарязани на кубчета, сложете в тигана с останалите съставки.

Предварително се препоръчва да отрежете корите от зеленчука, така че супата да се окаже с нежен кремав цвят, без зелен нюанс. Смелете зелето на малки парченца, сложете в тиган. Гъбите заедно с водата, в която лежат, изпращат и там.

Сол, покрийте и оставете да къкри зеленчуците за около 15 минути. Подправете супата от карфиол с настърган индийско орехче, бял смлян пипер, оставете да къкри на слаб огън за още 5 минути. Разбийте сварената маса с пасатор.

постно пюре от карфиол супа

За любителите на бързото хранене чудесна находка би била рецепта за постна супа от карфиол. Всички останали могат да го използват като лека вечеря.

съставки:

2,5 литра питейна вода;
4 малки картофа;
средна глава на карфиол;
1 лук и 1 морков;
3 домата;
супена лъжица брашно;
растително масло;
черен пипер;
сол;
зелените.

Обелете и нарежете картофите, сложете в тиган с преварена вода. Гответе под капака до 20 минути. Залейте доматите с вряла вода, задръжте 1 минута, след това охладете и ги обелете. Смелете с ренде. Разделете зелето на съцветия, измийте и нарежете лука, настържете морковите на ренде.

Запържете лука, морковите в олио за 3 минути в тиган. След това изпратете домати и брашно към тях, разбъркайте добре, задушете за няколко минути. Сложете пърженето и основната съставка в тигана. Гответе зеленчуци под капака за 10 минути. Смелете зеленчукова супа с карфиол в блендер. Сервирайте с нарязани пресни билки.

супа от картофено пюре от скариди

Почти всички национални кухни на света имат рецепти за първата. Те перфектно допълват крем от супа от карфиол.

компонента:

2 скилидки чесън;
карфиол (с тегло около 1 кг);
1 лук;
1,5 - 2 литра вода;
магданоз и копър;
150 г скариди;
сол;
черен пипер.

Пригответе основния зеленчук, разглобете го на съцветия и нарежете на кубчета. Смелете чесъна и лука, бързо ги запържете в олио. Поставете резени зеле към тях, залейте с вода, покрийте и след като заври, оставете да къкри 10 минути. Изсипете в съда със сметаната.

Добре е, ако са дебели. Разбийте получената маса с пасатор до пюре консистенция. Доведете отново до кипене и задръжте на слаб огън 3 до 5 минути. Сол, черен пипер на вкус.

В отделен тиган сварете скаридите, леко осолени, след това обелете. При сервиране поръсете супа с настърган кашкавал. Отгоре сложете скариди и поръсете с пресни билки.

супа от пюре от карфиол със сирене

Пилешка супа, приготвена с карфиол и сирене, ще бъде вкусна и сърдечна - тези продукти перфектно се комбинират помежду си и придават на ястието неповторим вкус.

съставки:

1 пилешка гърда;
карфиол - 1 бр. среден размер;
1 лук и морков;
3 скилидки чесън;
стрък целина - 1 бр .;
меко топено сирене 400 г;
черен пипер грах;
китка магданоз;
солта.

Измийте пилето, сложете го да се готви за половин час. Пригответе зеленчуците. В бульона сложете цял лук и скилидки чесън, едро нарязани моркови и целина, пръчици магданоз. Докато вряла вода, отстранете пяната, солта, добавете 5 граха черен пипер. Когато гърдата е сготвена, извадете я от тигана, нарежете я или разделете ръчно на парчета.

Прецедете бульона през цедка, изхвърлете всичко, освен морковите. Поставете зеле, разглобено на съцветия в бульон, гответе за около 20 минути. Махнете супата от котлона, смилайте в блендер и отново я поставете да ври до кипене. Добавете и пласирано сирене (ако е твърдо, първо трябва да го настържете).

Така се получава сирене супа с карфиол. Разбъркайте ястието добре, така че сиренето да се разтвори напълно. След като заври, извадете тигана от котлона. Парчета пиле могат да бъдат незабавно пуснати в супа или вече съобщавани при сервиране. Поръсете пилешката супа върху чиниите с листа от магданоз.

Следвайки горните рецепти, опитайте различни варианти за готвене на вкусни и диетични храни. Определено ще харесате някои. И такъв полезен зеленчук често ще се появи на трапезата ви, което със сигурност ще повлияе благоприятно както на вашето здраве, така и на здравето на всички членове на семейството.

Съдържание:

Полезните свойства на такъв вкусен продукт като карфиол са известни от много дълго време. Съдържа повече хранителни вещества от обикновените видове зеле, но има и много приятен, добре разпознаваем вкус. Препоръчва се използването на цвят не само за възрастни, той е доста подходящ за малки деца. В древни времена този зеленчук се е използвал дори за медицински цели.

Днес едно от най-популярните ястия е супа от картофено пюре, която се усвоява перфектно, има деликатна и гъста консистенция, може да се приготви само от зеленчуци или да се използва месо на базата на пилешки бульон, с крутони и кнедли, настъргано сирене и сирене фета.

Предлагаме няколко много прости и вкусни рецепти, които лесно могат да се приготвят независимо, въз основа на използването на прости и евтини продукти. За децата такива ястия са по-нежни, за възрастни - със сирене и вино като съставки.

Колко полезен е карфиолът?

Преди да пристъпите към готвене, помислете какво е толкова полезен карфиол за човешкото тяло. Факт е, че съдържа много хранителни вещества и хранителни вещества, като желязо, калций, фосфор, магнезий, калий, минерални соли, фибри. Всичко това допринася за по-ясното и правилно функциониране на червата и стомаха. Всички протеини в този зеленчук се усвояват лесно, зелето се счита за диетичен, здравословен продукт. Препоръчва се както за здрави, така и за болни хора.

Но има противопоказания, които трябва ясно да се спазват. Ястията от този продукт не трябва да се ядат от хора с диабет, със сериозни заболявания на черния дроб, стомаха, панкреаса и жлъчните пътища.

Вкусни рецепти за всеки ден

Пюрето от супа от карфиол е изумително вкусно, здравословно ястие, което се препоръчва еднакво за възрастни и деца. Предлагаме няколко много интересни и вкусни рецепти, които ще ви помогнат да разнообразите диетата си, да добавите към нея витамини и хранителни вещества с помощта на ароматни и вкусни зелеви съцветия.

Богатството на вкуса на супа от пюре за възрастни

При възрастните кухнята винаги е била по-разнообразна, отколкото за бебета, тъй като деликатната и чувствителна лигавица при децата не приема всички продукти, но в този случай супите от карфиол за възрастни не се различават много от детските. За начало ето няколко рецепти, предназначени изключително за възрастни, след които се обръщаме към вкусни ястия за деца.

Супа от пюре от броколи и Brynza

За да приготвите такава супа, ще трябва да вземете:

300 грама карфиол,
300 г броколи
скилидка чесън
две пълни чаши крем
стъбло на праз,
среден картоф
сто мл сухо бяло вино,
200 г несолено сирене фета,
сол, черен пипер, индийско орехче.

Ястието се приготвя много просто: зелето се сортира на отделни съцветия, картофите се нарязват на малки парченца, като останалите съставки. Изсипете две чаши вода, вино, зеленчуци в тенджера, донесете да заври и гответе за около петнадесет минути. След това изсипете сместа и подправки в супата, свалете от котлона. След като изстине, го разбийте в блендер, докато се получи красива, гъста, хомогенна маса.

Истинска гурме супа за кнедли

Тази вкусна рецепта ще се хареса на истински гурме. За готвене трябва да вземете:

малка глава от карфиол,
един и половина литра пилешки бульон (гответе го предварително и охладете),
40 г масло,
40 г брашно
два жълтъка от пилешки яйца,
300 мл крем
магданоз,
индийско орехче,
крутони.

За кнедли трябва да сварите 75 г хлебна трохи, 10 г масло, едно пилешко яйце, малко мляко, сол, черен пипер. За точността на подбора на съставките, експертите препоръчват да използвате кухненска скала. За да направите всяко ястие вкусно и правилно приготвено, трябва да се спазват всички пропорции.

Започваме да готвим от самата супа, за която маслото се удавя в тенджера, след това се добавя брашно и всичко се разбърква. След няколко минути се налива бульонът (150 мл). Полученият гъст сос се отстранява от котлона, леко се охлажда. Останалата част от бульона се загрява, сосът се изсипва в него, разбърква се старателно. Тук се добавят и зеле, яйца, сол, черен пипер и мляко, разбити в блендер.

Започваме да правим кнедли, за които заедно разбиваме галетата, маслото, яйцето, млякото и подправките. От полученото тесто правим малки топчета и добавяме към супата.

Пюретата супа се сервира на масата не само с кнедли, но и със ситно нарязана зелена, можете да я украсите с малки парченца предварително сварени карфиолови съцветия, поръсете с настърган кашкавал.

Нежна супа за деца

Супите от пюре от карфиол са много полезни за децата, но те трябва да използват повече диетични съставки, отколкото за ястия за възрастни. Предлагаме ви няколко отлични рецепти, които са изключително прости. Децата ви определено ще ги харесат.

Супа наречена Агнета на поляната

Това е необичайно вкусна пюре от карфиол, която може да бъде украсена с фигурки от агнета от съцветия и листа от магданоз. Такава супа може да се дава на бебета, започвайки от една година. Много е здравословно и вкусно, детето ви ще се радва да го изяде. Такова ястие се характеризира с обгръщащ ефект, поради което се препоръчва да се дава на деца на възраст от една до три години, когато стомашната лигавица все още е много чувствителна и други продукти все още не се препоръчват.

Колко полезно е това ястие? Съдържа витамини С, РР, В1, В2, калий, йод, фосфор, калций, магнезий и много други вещества. В допълнение, карфиолът, който се съдържа в приготвеното ястие, ви позволява да премахнете токсините, предотвратява образуването на злокачествени новообразувания и това е важно за слабото детско тяло. Самата супа може да се готви не само на слаб огън, но и в двоен котел, което ви позволява напълно да запазите всички полезни свойства на съставките.

За да приготвите тази супа на две порции, трябва да вземете следните продукти:

две супени лъжици пресен или замразен зелен грах (сух не може да се приема);
200 г карфиол (може да бъде замразен, но за деца е за предпочитане да се приема пресен);
един голям морков;
малък лук;
няколко клонки зеленина (магданоз, копър);
една пълна супена лъжица слънчогледово масло.

Първо слагаме тенджера с вода на огъня и я довеждаме до кипене (около 300 мл). По това време обелете морковите, лука и след това смилайте. Можете да сварите и нарежете, всичко зависи от вкуса. След това хвърляме зеленчуците във вряща вода, затваряме тенджерата с капак, правим огъня малък. Петнадесет минути по-късно добавете карфиола, зеления грах към супата, донесете я да заври, гответе около пет минути. Зелените трябва да бъдат измити, нарязани много ситно, добавете в тигана. Супата трябва да заври, само след това може да бъде изключена.

Тиганът трябва да се охлади. По това време правим декорации от останалите съцветия и зеленина под формата на две агнета, тоест просто нарязваме зеле и зеленина, след което го разстиламе на повърхността на супата под формата на животни. Две големи съцветия са тела, две малки - глави, очи - карамфил, рогата ще са от магданоз.

Зеленчуците и бульонът се смилат в блендер, леко осоляват се, добавя се олиото. Пюрето от супа от карфиол се разстила върху чинии, украсени с агнета. Такова ястие може да се сервира с бисквити, малки филийки нискомаслено варено месо, това разнообразява вкуса, прави супата по-привлекателна за детето.

Карфиолът ще се хареса на всички, които обичат здравословна, но вкусна храна. Той се абсорбира перфектно и има гъста и нежна текстура. Предлагаме ви няколко вкусни рецепти, които лесно можете сами да си приготвите.

Карфиолова супа с картофи

съставки:

карфиол - 500 г;
чесън - 2 скилидки;
лук - 1 бр .;
картофи - 2 бр .;
натурален зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
нискомаслена заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
масло - 15 г;
сирене - 100 г;
подправки;
бял хляб - 300 гр.

подготовка

Изсипете зехтин в тигана, хвърлете парче сметана и го загрейте. Обработете лука и чесъна, нарежете на ситно и пасирайте. Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки със среден размер. Изплакнете зелето и разделете на малки филийки. След това сложете приготвените зеленчуци в тиган с лъч, добавете сол и оставете да къкри до омекване. След това прекарваме всичко през блендер, слагаме получените картофено пюре обратно в чиниите, добавяме малко вода и варим. Готовата супа се подправя с нискомаслена заквасена сметана и се поръсва с настърган кашкавал. Загрейте за няколко минути, докато сиренето се разтопи. Нарязваме хляба на кубчета и кафяво във фурната. След това изсипете пюрето от карфиол за супа на чинии и украсете с билки и

Супа от пилешко карфиол

съставки:

пилешко филе - 1 бр .;
целина - 1 бр .;
моркови - 1 бр .;
броколи - 100 г;
лук - 1 бр .;
пресен карфиол - 1 вилица;
чесън - 3 скилидки;
топено сирене - 400 г;
пресен магданоз;
подправки.

подготовка

Измиваме и обработваме всички зеленчуци. Изплакнете пилето, сложете го в тиган, напълнете го с филтрирана вода и поставете на огън. Нарежете морковите и целината на големи резени и хвърлете в гореща вода заедно с необелените корени лук, чесън и магданоз. След като заври внимателно отстранете цялата пяна, добавете сол и добавете 5 граха черен пипер. Намалете котлона и варете 30 минути при затворен капак. По това време нареждаме броколите и карфиола на парчета. Когато месото се свари, внимателно го извадете и филтрирайте бульона през цедка в чист тиган. Хвърляме морковите обратно, а останалите изхвърляме. Добавете 2 вида зеле и гответе, докато зеленчуците омекнат. Сортираме пилешкото месо на влакна и нарязваме магданозените зелени с нож. Когато зелето се свари, махнете тигана от печката и смилайте всичко с пасатор до гладкост. След това върнете на бавен огън, добавете сирене и разбъркайте. Сервирайте пюрето от супа от броколи и карфиол, гарнирано с ръжени бисквити.

Пюре от супа от тиквички и карфиол

съставки:

карфиол - 500 г;
тиквички - 500 г;
моркови - 150 г;
лук - 1 бр .;
растително масло;
подправки.

подготовка

Първо, ние с теб трябва да приготвим всички зеленчуци: измиваме ги, избърсваме ги и обработваме. След това нарязваме лука на половин пръстени, тиквичките нарязваме на малки кубчета, а морковите нарязваме на средна ренде. Нарязваме карфиола на съцветия. Сега в тенджера на растително масло първо омесете лука и след това добавете морковите и запържете зеленчуците, като разбърквате. След това разпределете тиквичките и карфиола, добавете сол на вкус. След 15 минути напълнете всичко с гореща вода и сварете ястието на среден огън до готвене, за около 20 минути, без да забравяте да разбърквате от време на време. След това прехвърлете съдържанието в блендер, разредете леко с бульон и смилайте. Изсипете постната супа от карфиол върху чинии и поръсете с билки.

Което със сигурност ще се хареса на всички членове на вашето семейство. Прочетете рецепти за приготвянето му и изненадайте близките си с нови вкусове.

Кремообразна супа от карфиол с крем

Това ястие има деликатен и приятен вкус. Готвенето на супата няма да ви отнеме много време, но резултатът ще ви изненада приятно. Рецептата е следната:

Обелете един лук и един голям картоф и нарежете на кубчета.
Запържете подготвените зеленчуци в тиган в растително масло за две минути.
Добавете 500 грама карфиол. Изсипете храна в един литър пилешки запас и гответе до омекване.
Смелете зеленчуците с пасатор, добавете 100 мл сметана с високо съдържание на мазнини в супата, както и сол и подправки.

Сварете супата, след това я извадете от печката и изсипете в чинии. Гарнирайте всяка порция с карфиолно съцветие и розов пипер.

Кремообразна супа от карфиол със сирене

Тази рецепта може да се нарече класическа, тъй като съставът на ястието включва традиционна мастна сметана и настъргано твърдо сирене. Приготвянето на крем от супа от карфиол е съвсем проста. За това ще ви трябва:

Вземете глава от карфиол (приблизително 800 грама), разглобете го и сварете в подсолена вода, докато се свари напълно. След това изцедете излишната вода и временно оставете зелето настрана.
Обелете един лук, нарежете го на ситно и запържете в тенджера с гъсто дъно в масло.
Два картофа и един морков, нарязани на кубче. Добавете ги към лука и оставете да къкри заедно още малко.
Изсипете зеленчуците в половин литър вода и ги варете до готовност.
Добавете карфиола в тигана и нарежете всичко с пасатор.
Изсипете 100 мл сметана в супата, добавете сол, черен пипер и 100 грама настърган кашкавал.

Изчакайте супата да заври, след това намалете котлона и го сварете още няколко минути. След това веднага го изсипете в чинии и сервирайте на масата с крутони, направени от бял хляб.

Чеснова крем супа

Необичайният вкус на това ястие няма да остави безразличен нито един член от вашето семейство. Чесънът ще придаде на супата специална пикантност, а картофите ще я направят по-питателна. Как да готвя супа от карфиол? За целта внимателно прочетете рецептата и смело се пристъпете към бизнеса:

В тиган за супа разтопете над две лъжици олио на слаб огън.
Обелете, нарежете и запържете върху него един лук и четири скилидки чесън.
След няколко минути, когато зеленчуците станат прозрачни, добавете към тях обелени и нарязани на кубчета картофи (две големи грудки), както и два нарязани моркови. Гответе всичко заедно за известно време.
Изсипете 800 мл пилешки или зеленчуков бульон в тигана и го доведете до кипене.
Разглобете една малка глава от карфиол на съцветия и ги изпратете в тигана към останалите зеленчуци. Гответе супата на слаб огън за около половин час, докато зеленчуците омекнат.
Извадете тигана и смилайте съдържанието му с пасатор. Върнете супата на огъня, добавете чаша мляко, сол и индийско орехче към нея на вкус. По желание можете да добавите към нея супена лъжица шери или малко подсилено вино.

Изсипете супата, гарнирайте я със стръкове пресни билки и сервирайте.

Пилешка крем супа

Това ястие ще ви зарадва при топло време и перфектно топло през студеното време. Класическата комбинация от зеленчуци и пиле прави вкуса на супата. За да приготвим крем от супа от карфиол с пилешко, ще ни трябва:

Измийте и обелете един морков, един лук, стрък целина, три скилидки чесън и една малка глава от карфиол.
Измийте една пилешка гърда (с кожа и кости) и потопете в тиган с вода.
Поставете целия лук в бульона, добавете нарязани моркови и целина, чесън и магданоз стръкове (малък букет).
Когато водата започне да ври, отстранете пяната от повърхността й, след това натопете в нея няколко граха черен пипер и гответе още на среден огън, докато пилето е готово.
Прецедете готовия бульон през сито в друг тиган, върнете сварените моркови в него, сложете зелето разглобено на съцветия.
Когато зеленчуците са готови, смилайте ги с пасатор. След това върнете супата на печката, сложете в нея 400 грама нарязано крема сирене, разбъркайте бульона с размах и го оставете да заври.

Готовата супа сложете на чинии, във всяко сложете пилешко месо, подредено в влакна и магданоз. Това ястие може да бъде сервирано с багет тост или крутони.

Карфиолова супа с червен хайвер

Крем супа, чиито рецепти коренно се различават една от друга, може да се приготви, като се използват различни продукти. Този път ви предлагаме да приготвите ястие в пилешки бульон с мляко. Кремът от супа от карфиол ще бъде особено пикантен, като добавите към него червен хайвер. Прочетете рецептата по-долу:

Разглобете една вилица карфиол за съцветия. Спуснете най-малките в цялата вода и първо нарежете големите на парчета.
Гответе зелето почти до готовност, след което го извадете и охладете.
Докато се приготвят зеленчуци, разтопете 100 грама масло в тенджера и запържете праз върху него (само бялата част).
Изсипете 500 мл мляко в тигана, сложете зелето и го сварете на среден огън. След това изсипете пилешкия бульон в него и продължете да готвите зелето, докато напълно омекне.
Махнете супата от котлона. Добавете на вкус солта и любимите си подправки, както и 100 грама тежка сметана. Смелете съдържанието на тигана с пасатор.

Сервирайте готовото ястие, разпределяйки го върху чинии, като украсите всяка порция с хрупкави зелеви съцветия и червен хайвер.

заключение

Крем от супа от карфиол е не само много вкусно, но и здравословно ястие. Ако следвате фигурата, можете да изключите масления крем и сиренето от състава му. В този случай ще получите прекрасен диетичен продукт, който ще ви помогне да възвърнете силата си и да не натрупате излишно тегло. Крем супа, рецептите на която ще намерите в тази статия, е идеална за всички членове на вашето семейство, както и за бебешка храна.

Събрахме за вас най-интересните рецепти за приготвяне на супа от пюре от карфиол, оказва се много вкусна и здравословна. Опитайте да готвите!

Деликатна и ароматна зеленчукова супа от карфиол и картофи. Тази здравословна супа е чудесна за бебешки диети. За да направите супата по-богата, вместо вода използвайте месен или зеленчуков бульон. Поръсете с пармезан преди сервиране.

Карфиол - 400 g
Праз - 60 g
Картофи - 350 гр
Зехтин - 1 супена лъжица.
Масло - 15 g
Чесън - 1 скилидка
Вода - 600 мл
Сол - на вкус

Картофи с зарчета.

Праза, нарязани на кръгчета.

Карфиол разделен на съцветия.

Загрейте маслото и зехтина в тиган, добавете чесъна, прекаран през пресата и гответе няколко минути.

Добавете праз, картофи и карфиол.

Налейте 600 мл вода и гответе за 10 минути на среден огън. След това покрийте и гответе за 20 минути на слаб огън.

Извадете от котлона, пюрето с ръчен пасатор до гладкост.

Супа пюре от карфиол и картофи е готова. Приятен апетит!

Рецепта 2: Пюре от супа от броколи и карфиол

Много лека, здравословна, но в същото време вкусна супа, приготвянето на която няма да отнеме много време, а семейството ви определено ще оцени резултата и ще поиска добавки!

броколи, 300 грама
карфиол, 300 грама
растително масло, 3 супени лъжици. л.
мляко, 200 грама
лук, 1 брой
чесън, 2 скилидки.
брашно, 1 с.л. л.
сирене, 75 грама

Измиваме зелето и го анализираме на съцветия.

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.

Разтрийте сиренето на едро ренде.

Поставяме зелето в тиган, напълваме го с вода и готвим 10 минути.

Запържете лука и чесъна в растително масло.

Когато лукът и чесънът се запържат до златисто кафяво, добавете брашното и разбъркайте.

Изцедете водата от зелето в отделен съд.

Добавете 300 грама бульон към зелето, чаша горещо мляко, пържене.

Слагаме на малък огън за 10-15 минути.

След като изключите, сол и разбийте с пасатор. Добавете сиренето и разбъркайте, докато се разтвори.

Можете да украсите с билки, да добавите бисквити. Приятен апетит.

Рецепта 3: Зеленчукова кремообразна супа от карфиол със сметана

воден или зеленчуков (месен, пилешки) бульон - 1,5 литра;
карфиол - малка глава зеле (грам 350-400);
моркови - 1 голям;
лук - 2 бр;
картофи - 2-3 бр;
масло - 30-40 гр;
сметана 15% масленост - 1 чаша;
сол - на вкус;
смлян черен пипер - 1-2 щипки за сервиране;
пресни зеленчуци;
бисквити - за сервиране на готовото ястие.

Коя основа за пюре от карфиол ще бъде избрана зависи от вас. Ако решите да готвите на месен, пилешки или зеленчуков бульон, първо гответе бульона и след това пристъпете към нарязване на зеленчуци.

Ако е избран по-лесният вариант - върху вода (както е в рецептата), тогава поставяме тенджера с вода на печката и докато кипне, ще приготвим зеленчуците. Нарежете обелените картофи на малки кубчета или филийки.

Нарежете лука на малки кубчета или полукръгчета. По принцип рязането на зеленчуци за тази супа абсолютно не е важно, те пак ще се пюрират. Но за да може едновременно всичко да е готово, все пак е по-добре да направите нарязването или на големи, или на малки.

Нарежете морковите на тънки филийки или филийки.

В преварена вода или бульон потопете картофите. Сол на вкус, доведете до кипене. Гответе на слаб огън за 10 минути, докато картофите са готови.

По това време разтопете маслото в тиган. Разпределяме лука и морковите, сотираме на слаб огън за 8-10 минути, докато зеленчуците омекнат. Не пържете, лукът може да се доведе само до прозрачност или леко да покафенее, докато се появи лек златист оттенък.

Едновременно с тиган, сложете на печката още един съд с вода за готвене на карфиол. Водата трябва да се доведе до кипене.

Докато лукът и морковите изсъхват в олиото, нареждаме карфиола в съцветия. Изплакваме под студена вода и я спускаме в студена вода в продължение на няколко минути (така че да се появят кокичета или малки остатъци, които могат да бъдат между съцветия).

Прехвърляме зелето във вряща вода, готвим до омекване (около 5-6 минути). Изцеждаме водата, изхвърляме зелето в гевгир. Благодарение на тази проста процедура специфичната миризма на зеле ще изчезне, карфиолът ще стане нежен и няма да прекъсне вкуса на други зеленчуци.

Добавете варен карфиол към лука и морковите. Задушете в олио за няколко минути (зелето е готово, трябва само да абсорбира маслото).

Прехвърляме задушените зеленчуци в съд с картофи. Доведете до кипене, гответе супа за 10 минути, докато зеленчуците са напълно сварени.

Отцедете супата от супата (все още ни е необходима), прехвърлете зеленчуците в блендер и смилайте в пюре.

Пюрето от зеленчуци се връща в тигана. Налейте малко бульон, оставете да заври отново. Прецеждаме на сол, ако е необходимо - подправяме със смлян черен пипер или всякакви подправки. Добавете сметана, загрейте и свалете супата от котлона.

Сервирайте супата с лют карфиол, с бисквити, крутони и пресни билки. Приятен апетит!

В бележката. Ако не харесвате напълно хомогенни супи на пюре, можете да оставите част от зеленчуците цели и след това да ги добавите към зеленчуковото пюре. Смесете всичко, разредете с бульон, добавете сметана и затоплете.

Рецепта 4: Супа от пюре от карфиол и тиквички

тиквички - 3 бр.
карфиол - 500 гр
моркови - 2 бр
лук - 1 бр
сол на вкус

Измивам добре всички зеленчуци в мивката и след това ги избърсвам със суха кърпа. Можете също да използвате хартиена кърпа. След като вземем тиквички. Ако имате млад плод, тогава отлепването не си заслужава. И ако вашите плодове вече са узрели, тогава просто го обелете и използвайте специално почистване, с което често почистваме зеленчуци.

След като разпределим тиквичките на дъската и нарежем, просто я направете на малки кубчета.

Настържете морковите. След накълцайте лука. Сега капнете маслото в тигана и го изравнете, изсипете лука и след това разстелете морковите. Смесете всичко и запържете за малко.

Междувременно сортираме карфиола в съцветия. Сега, когато морковите и лукът се запържват, първо разстиламе тиквичките, а след това и зелевите съцветия. Сега налейте водата и оставете да къкри сместа до готовност.

След като ястието е почти готово, струва си сол и черен пипер. След като всички зеленчуци са задушени, можете да изключите печката.

Сега сложете всичко в купа от блендера и започнете да кълцате. Трябва да получим еднородна и гъста смес. След като се излее в чаша.

И тук можете да свържете въображението и да използвате бижута. Например, можете да поръсите бисквити, те могат да бъдат направени ароматни с различни италиански билки. Можете също да готвите варени пъдпъдъчи яйца и да ги нарежете на половинки.

Рецепта 5: вкусна супа от картофено пюре с карфиол и крутони

700 gr. карфиол
200 gr. картоф
100 gr. лук
100 gr. моркови
бял хляб
растително масло
черен смлян черен пипер

Разглобете зелето на по-малки съцветия.

Обелете и нарежете картофите.

Нарязваме ситно лука, морковите - на ивици.

Сложете лука и морковите в тиган, леко запържете в растително масло.

Добавете карфиола, картофите, добавете вода за покриване на зеленчуците. Сложете да заври, докато картофите са готови.

Междувременно пригответе крутони : нарязваме хляба на малки кубчета.

Покрийте листа за печене с пергаментова хартия, намажете с растително масло, сложете крутони, леко сол и разбъркайте. Печете във фурната на 180 градуса за 7-10 минути, докато крутоните покафенеят.

Междувременно зеленчуците бяха сварени.

Изцедете бульона напълно в отделен съд.

С помощта на потопяем блендер разбийте зеленчуците до гладкост. Добавяйки зеленчуков запас, донесете супата до необходимата консистенция, сол и добавете черен смлян черен пипер на вкус. Сервирайте супа с крутони.

Рецепта 6: постна крем супа с карфиол (със снимка стъпка по стъпка)

Карфиол 200 g
Моркови 1 бр.
Лук 1 бр.
Сол на вкус

Нарежете морковите на дебели полукръгове. Изплакнете карфиола под течаща вода и разделете на съцветия.

Приготвените карфиол и моркови трябва да се поставят във вряща вода. Сол на вкус на варенето. Трябва да има малко вода за готвене на зеленчуци.

Нарязваме ситно лука, добавяме го към варенето за зеленчуци.

Веднага щом водата заври, е необходимо зеленчуците да се варят около 10 мин. След това изключете огъня и оставете тигана с варени зеленчуци да изстине.

Зеленчуците трябва леко да се охладят, но да стоят на топло. Поставете ги в блендер и нарежете. Блендерът може да бъде заменен с месомелачка, само зеленчуци ще трябва да преминат през него няколко пъти.

Получената каша трябва да се избърше през сито или нарязана лъжица с много фина мрежа. Ако получената пюре супа е много гъста, тогава можете да я разредете с бульон от варени зеленчуци.

Рецепта 7: Картофено пюре от сирене с картофи с карфиол (стъпка по стъпка снимки)

Приготвянето на супа от пюре от карфиол по тази рецепта няма да създаде трудности, ще получите много нежна и здравословна супа!

семена от горчица - 1 супена лъжица
картофи - 1 бр.
дафинов лист - 1 бр.
зехтин - 2 супени лъжици.
заквасена сметана - 3 супени лъжици
твърдо сирене - 100 gr
карфиол - 0,5 бр.
пресен килантро - 0,5 грозде
лук - 1 бр.
масло - 10 gr
сол - 2 щипки
чесън - 2 скилидки

Рецепта 8, стъпка по стъпка: супа от пюре от карфиол и сметана

Карфиол 670 gr
Праз 1 стрък
Шалот 2 бр
2 скилидки чесън
Крем 200 мл
Просо-оризови люспи 1 чаша
Масло 60 гр
Пушено сирене 80 гр
Смлян червен пипер 1 с.л.
Млян черен пипер 1 ч.л.
Смлян сминдух 1 ч.л.
Сол 1 супена лъжица

На главата на зелето отстранете листата, нарежете пън и нарежете на малки съцветия.

Разтопете половината от маслото в тиган и запържете зелето до златисто кафяво и орехов вкус. Прехвърлете зелето в тигана.

Нарязваме ситно двата вида лук и чесън, подправяме в маслото. И добавете към зелето.

Изсипете зелето с лук-чесън пасаровка във вода, сол и подправете с черен пипер и смлян сминдух. Гответе до меко зеле.

Пюрирайте зеленчуци с пасатор до гладкост.

Върнете тигана на печката, изсипете сметаната и добавете просо-оризовите люспи. Дръжте на печката около 3-5 минути, докато люспите се разтворят. Изсипете приготвената супа в чинии и гарнирайте с настъргано пушено сирене и смлян червен пипер, когато сервирате.

Рецептата „Пюре от карфиол супа“ е готова, приятен апетит!

Рецепта 9: Крем супа от зеленчуци с бекон и карфиол

Карфиол 500 g
Пилешки бульон 1,5 л
Лук 1 бр.
Масло 6 с.л.
Брашно 2 с.л.
Мляко 2 чаша
Заквасена сметана 100 гр
Настърган кашкавал 100 g
Бекон 100 g
Нарязан магданоз 1 супена лъжица
Подправки на вкус

Нарежете бекона на малки парченца, запържете в тиган, докато се появи коричка.

Сложете пържената сланина на хартия, оставете мазнината да се накисне, след което я прехвърлете в купа.

Нарежете лука, запържете в същия тиган в същото олио, в което беконът се запържи 4 минути.

Карфиол разделен на съцветия. Добавете в тигана към лука, добавете сол, подправки. Пържете до златисто кафяво.

Загрейте пилешкия запас, добавете зелето с лука. Гответе на слаб огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.

Охладете бульона със зеленчуци и избършете в блендер до хомогенна смес. Разтопете маслото в отделен тиган, добавете брашното.

Разбъркайте енергично, докато се получи паста, след което внимателно изсипете мляко.

Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно, докато сосът се сгъсти. След това добавете настърган кашкавал и заквасена сметана. Гответе за 7 минути. докато сиренето се разтвори напълно.

Нарежете магданоза, добавете към соса, разбъркайте. След това изсипете този сос в зеленчуковия бульон, разбъркайте и махнете от печката. Изсипете в чинии, поръсете със сирене, билки и филийки бекон. Можете да сервирате. Приятен апетит!

Рецепта 10: Нежна млечна супа от карфиол

Карфиол - 400 гр
Масло - 30 gr.
Растително масло - 1/3 чаша
Лук - 1 бр.
Брашно - 1 супена лъжица. лъжица
Мляко - 3 чаши
бисквити
зеленина

Отделни малки и големи карфиолови съцветия. Малка оставете настрана.

Поставете зелето в тиган и добавете половин чаша вода и половин чаша мляко. Щом зелето заври, намалете котлона до минимум и затворете капака. Гответе, докато зелето омекне (около 8 минути)

Разбийте с пасатор.

Разтопете маслото в тиган и добавете ситно нарязания лук. Запържете го до меко състояние (само за да не се запържи). Запържете за около 5 минути.

След това добавете брашното и разбъркайте добре. Разбъркайте, докато се получи хомогенна маса.