Бисквитки домашна кураб рецепта. Готвенето на кураби бисквитки у дома е бързо и лесно! Стъпки по стъпка рецепти със снимки.

Cookies кураби - малък пикантен сладкиш, украсен с конфитюр, се възприема от нас като нещо изящно френско. Въпреки че рецептата и произходът на името принадлежи на Изтока, турския или арабския свят. Бисквитките са обичани от сладки зъби на целия свят, но в източната традиция, включително в Крим, има ритуално значение. Бисквитките се правят много лесно в домашни условия: рецептата е проста, съставът [...]

Cookies кураби - малък пикантен сладкиш, украсен с конфитюр, се възприема от нас като нещо изящно френско. Въпреки че рецептата и произходът на името принадлежи на Изтока, турския или арабския свят. Бисквитките са обичани от сладки зъби на целия свят, но в източната традиция, включително в Крим, има ритуално значение. Бисквитките са много лесни за приготвяне у дома: рецептата е проста, съставът на продуктите е доста достъпен.

Легендата за произхода на рецептата ни отвежда до древна Персия, до къщата на турския султан, където находчивият готвач, за да задоволи господаря си, е бил принуден да измисли сладки от оскъдните останки от храна: брашно, яйца, захар. Легендата твърди, че запасите от по-прилични продукти са откраднати от недоброжелатели, защото готвачът е нов.

Ароматът на шафрана беше добавен към малките бисквити и те бяха покрити с пудра захар отгоре.

Влезе нова вкуса на султана и неговия двор, а след това експериментите започнаха с формата на бисквити и аромати. Използва се канела, ванилия, карамфил. Формата може да варира, традиционно бисквитките се правят под формата на лайка или звездичка, но винаги остават малки.

Как да готвя кураби

Kurabe винаги може да се намери в сладкарския отдел на всеки магазин, но е лесно да се готви дори и за начинаещи. Предимството на домашното печене е очевидно: то винаги е свежо и винаги знае точно от какво сте го направили.

съставки:

масло - 200 г;

яйце - 2 бр. (изисква се само протеин);

пшенично брашно от най-висок клас - 2 чаши (около 300 г);

пудра захар - 100 g;

ванилова захар - 1 супена лъжица.

конфитюр, тъмен цвят.

Получаване:

1. Маслото и яйцата трябва предварително да бъдат извадени от хладилника, така че те да станат стайна температура и маслото да бъде меко. Сложете маслото в купа, добавете пудрата захар и разбъркайте добре. За предпочитане е да се смесва с лъжица, но можете да използвате миксера при ниски обороти.

2. Добавете ванилова захар. Отделете яйчния белтък и жълтъка с две купи. Ние няма да се нуждаем от жълтъци, постепенно въвеждаме протеини в масата, като се смесваме до хомогенност.

3. Брашното трябва да бъде пресято предварително, за да се насити с въздух. Можете да направите по-добре: в буркан с брашно, го победи с лъжица. Започваме да въвеждаме брашно, като замесваме тестото с ръка. Той трябва да се окаже доста тънък, а пластмаса, подобна на мека глина.

4. Прехвърлете масата в торбичката със звездичката и поставете тестото върху тава за печене, покрита с хартия за печене (пергамент). В средата на продукта направете малка депресия с пръст или лъжица кафе и поставете малко сладко или конфитюр. Оставете разстояние между отделните бисквитки, а когато печете продукта, ще се увеличи леко.

Печете във фурната, загрята до 200-220 ° C в продължение на 10-12 минути. Готова домашна кокошка.

На Съвета. Ако вашето домакинство не разполага със сладкарски сак, тогава можете да разделите тестото на порции, леко да ги изравните и да оформите венчелистчетата, като натиснете надолу ръба на дръжката на лъжицата. Ако конфитюрът или сладко е воден, можете да добавите малко картофено или царевично нишесте (в съотношение от 1 до 10).

Опции за рецепта

Тази рецепта се отнася до класическата версия, позната в нашите открити пространства от съветските времена като Baku kurab'e. Кримски kuraby, приготвени с бадемови ядки, добавени към тестото: нашето оформление ще изисква 200-250 грама печени и нарязани ядрени листа. Нарязаните орехи могат да поръсят горната част на продукта преди печене. Понякога крайният продукт е украсен с конфитюр или конфитюр. Като опция има шоколадов кураби - с варено кондензирано мляко с какао.

Готовата бисквитка остава ронлива за дълго време, не се втвърдява и не се овлажнява, но е много крехка и изисква внимателно съхранение. Можете да сервирате кураби за чай или кафе, децата с удоволствие ще пият дори топло мляко с него. Но трябва да се помни, че малкият формат на бисквитките допринася за неконтролирано усвояване, а курабията, като всеки продукт, приготвена от късоцветни сладкиши, е с много високо съдържание на калории (захар, мазнини, бяло брашно), така че не трябва да се пренасяте.

По въпроса къде точно е дошла тази бисквитка не е известно. Само предположения: Турция, Сирия, Иран. Но самото име "кураби" е най-близо до арабския "Хураб", което означава "сладост".

С магазина не се сравни, бисквитките се оказаха просто супер. Ясно е, че в магазина печене много всички видове добавки и бакпулвер.

Рецептата за бисквитките е много проста, дори не трябваше да отида в магазина. Всички бисквити продукти бяха в хладилника ми.

Домашно приготвени сладкиши "Kurabie". Рецепта със снимки

съставки:

• 180 грама масло (маслото трябва да е меко)
• 75 грама пудра захар
• 1 яйчен белтък
• чанта с ванилова захар (или ванилия)
• щипка сол
• 220 грама пресято брашно

Сладко, конфитюр, шоколадови капки, мармалад. Всички, от които да избирате. Тези съставки са необходими за украса на бисквитки. Имах сладко от ябълка. Затова го използвах.

Това са доста прости съставки за правене на бисквитки. Съгласете се, че ще има във всеки хладилник. Имам 200 грама масло, но отрязах 20 грама от опаковката и ги сложих в хладилника, тъй като имаме нужда само от 180 грама.

Отделих жълтъка от катерицата. Всичко, от което се нуждаем, е протеин. Оставих пудра захар. Това е прахът, за който правих. Използвах ванилова захар, за да правя торти, но имах ванилия на склад. Добавих я към тестото. 1/5 чаени лъжички, това е достатъчно. Тъй като ванилия, с излишък от тесто, прави тестото горчиво. Имах такова неприятно преживяване, така че всичко е наред в умереност.

Ние също се нуждаем от брашно. Брашно трябва 220 грама. Брашно преди пресяване. И разбира се, сладкарски сак с звездичка. Имах малки дюзи за украса на тортата. Но всичко се оказа голямо, както за първи път.

Така че, пристъпи към подготовката на бисквитки. Маслото трябва да е меко. Трябва да се налива с пудра захар, добавя се щипка сол, ванилия. Всички леко бият с миксер. Що се отнася до захарта, мисля, че ако харесвате сладки бисквитки, можете да добавите повече пудра захар. Също така добавете едно яйчен белтък към маслото. Разбийте само няколко минути. Оказва се, че е хомогенна, нежна маса.

Сега обърни брашното. Добавяме брашно не наведнъж, а на порции. На този етап тестото е по-добре да се месят с лъжица. Добавете брашното, за да смесите тестото.

Тестото се събира в купа. Оказва се, че много ароматно, меко, гладко и нежно тесто мирише на ванилия и масло. Много е приятно да се работи с тестото.

Е, тогава всичко е лесно. Разпространяваме тестото в кулечек с накрайник и правим бисквити "курабе". Вярно е, че аз не украсявам торти, имах най-простите малки дюзи. Трябваше да извивам бисквитките, които им придават форма на кръг. Оказаха се както малки, така и големи бисквитки. Наистина исках по-голям, като в магазин, но дъщеря ми обичаше по-малко.

Листът за печене трябва да покрива пергамента. В торба с накрайник поставете тестото и изстискайте бисквитките. В средата на всяка бисквитка леко поставям малко сладко от ябълка с една чаена лъжичка. Той е доста дебел и не се разпространява. Ябълка конфитюр, когато печенето не се разпространява, но само малко пресъхна.

Можете да използвате кайсия вместо ябълка. Можете да си купите шоколадови капки и да поставите в средата на бисквитките, можете да нарязвате мармалата, която искате, изборът е ваш.

Това са моите бисквитки, преди изпращането до фурната, не съди стриктно, тъй като това е първият ми опит в печенето на домашно приготвени кураби бисквитки.

Бисквитките се пекат във фурната на 180 градуса. Печете 8-10 минути. Горната част на бисквитата остана бяла за мен, а дъното беше малко печено. Внимавайте за бисквитките, така че да не горят.

Колко парчета излязох, не се броят. Много е важно, че дъщерята харесва бисквитките, тя обикновено минава през нашите ястия, които няма да се губят.

Харесваха ми бисквитките толкова много, че те ядоха топли бисквитки. Остават 6 парчета, които се охлаждат и аз успях да опитам вече охладените бисквитки. Това е просто вкусно. Деликатни бисквити, които се разтопяват в устата, всичко е без преувеличение, защото е така. Много вкусни бисквити с аромат на ванилия и кремообразен вкус.

Плюс това, домашно приготвени бисквитки. Естествените съставки, дори содата, не са в състава. Когато се готвите, знаете какво има в състава. Така че аз препоръчвам. Току-що стана по-студено, наистина искам топъл чай с домашно приготвени бисквити. Нещо повече, когато казах на децата, че ще пекат бисквитки, те просто се зарадваха. Както виждате, приготвянето на кураби бисквитки у дома не е трудно, отнема време или е скъпо. Толкова е просто, че все още ще подготвям такива бисквитки.

И ако искате да направите по-оригинален вид за децата си, тогава имаме повече. Оказва се, че са много красиви и вкусни бисквити.

Кураби са сладки бисквити с приятен кремообразен аромат. За да направите тези известни бисквитки у дома, имате нужда само от няколко съставки и доста свободно време. Такива бисквитки като деца и възрастни. Чаша студено мляко ще бъде чудесно допълнение към това печене!

съставки   за правене на домашно приготвени кураби

• пшенично брашно - 230 г
• масло - 175 г
• пудра захар - 75 g
• яйчен белтък - 2 бр.
• конфитюр (или гъст сладко) - 1-2 супени лъжици.

Готварска рецепта   куки бисквитки у дома:

За да направите тесто за бисквитка, вземете меко масло и добавете пудра захар към нея.

Разбийте маслото с прах в пухкава и гладка паста.

Добавете яйчните белтъци и разбъркайте отново. Ако масата е малко стратифицирана, не се притеснявайте.

Пресейте брашното и го смесете с маслената смес.

Замесете мекото и пластмасово тесто. Не пречи на тестото за дълго време, в противен случай може да се “вдигне” и бисквитките ще се окажат солидни.

С полученото тесто запълнете торбичката с накрайника "звезда". Тъй като тестото е доста плътно, дюзата трябва да е широка. Изстискайте малка бисквитка на пергамент.

С помощта на кръгла дръжка от лъжица или само с пръст, направете малко вдлъбнатина в центъра на всяка бъдеща бисквитка.

Напълнете получената бразда с конфитюр или сладко, за тази цел можете да използвате и сладкарски сак или да вземете обикновена дебела торба и да отрежете ъгъл. Между другото, ако използвате конфитюр и не е достатъчно дебел, смесете го с малко количество нишесте.

Печете кураби печиво при 200 ° С за около 10 минути. В зависимост от капацитета на фурната, времето може да варира. Внимавайте за появата на „бисквитките“: веднага щом дъното и „ребрата“ са зачервени, можете да ги достигнете. Браун бисквитките не се нуждаят.

Домашно приготвени кураби кураби!

Тези бисквитки са перфектни с чаша мляко или чаша чай.

Приятно апетит!

   Неделя, 12 февруари, 2017

Бисквити Кураби - това е нежна, ронлива и много вкусна сладкарница на базата на сладкиши. Апетитни бисквити под формата на цветя с капка сладко или конфитюр в центъра вероятно са запомнени от много от далечно детство. Днес, в почти всеки магазин, можете да си купите кураби бисквитки, но е още по-добре да го приготвите сами у дома.

Надявам се, че няма да има проблеми със съставките - всички те са доста достъпни и всички хостеси са на склад. Що се отнася до количеството пшенично брашно, ще опиша рецептата (в стъпки). Яйчните белтъци се използват при стайна температура (60 грама - това са протеини от 2 средни пилешки яйца). Може да се добави и ванилова захар.

Всеки вид сладко или равномерно сладко може да се превърне в пълнеж за курабийски бисквити, но при условие, че са доста дебели. Течен десерт може да бъде удебелен с картофено или царевично нишесте (не повече от 0,5 чаена лъжичка на 2 супени лъжици сладко или конфитюр). Използвах домашно сладко от кайсия () - то е доста дебело, така че не добавях нишесте. В допълнение, конфитюрът не е сладко сладък и неговата мека киселинност перфектно подчертава сладостта на сладкарството.

съставки:

(300 грама) (200 грама) (80 грама) (60 грама) (2 супени лъжици) (1 супена лъжица)

Подготовка на храна стъпка по стъпка със снимка:

Тъй като приготвянето на тесто за сладкиш от тесто за кураби не отнема много време, веднага се включи, за да се затопли фурната на 230 градуса. В контейнер, в който ще приготвите тестото, сложете маслото (200 грама). Тя трябва да бъде мека (не се топи, но мека) - предварително да я достигне от хладилника и да я стопли на масата.

Разбийте маслото с миксер за 2-4 минути, за да стане гладка и да стане бяла. След това изсипете 80 грама пудра захар (не е необходимо да я купувате - у дома можете да мелите захар в кафемелачка) и да биете всичко заедно за няколко минути при висока скорост.

Отново, бийте всичко заедно с висока скорост за около 4-5 минути, докато масата стане гладка и напълно хомогенна. Първите 1-3 минути сместа ще изглежда доста бучка (зърна), но постепенно се превръща в едно цяло.

Време е да добавите пресятото пшенично брашно. Важно е да не се допусне грешка с количеството, тъй като от това зависи не само консистенцията на късото тесто, но и като резултат - външния вид и текстурата на готовите курабийски бисквити. Освен това, ако добавите твърде много брашно, просто не можете да пресеете тестото от торбичката. Съветвам ви да започнете с 250 грама и да регулирате количеството на брашното, както се омесва. В моя случай, той взе точно 300 грама, но можете да вземете повече или по-малко - това зависи от съдържанието на влага в брашното.

Магазин Kurabie дава маргарин и домашно не може да се сравни! Бях много щастлив, когато опитах рецептата на Kurabe у дома, той има много по-добър вкус, а ароматът на ронливите ронливи бисквитки от детството се запази!

Идеята за украса на детска маса за почивка с такива бисквитки затопля душата ми и все още можете да печете купчина бисквитки и да ги поставите в красива метална кутия. От такъв сладък подарък настроението ще се повиши.

Предлагам повече да се пекат и да си помогнат!

Как да си направим кураби бисквитки у дома

Пригответе следните съставки:

• Масло - 100 гр
• Единичен яйчен жълтък
• Пшенично брашно - 250-300 g
• Захарен прах - 70 g.
• Чанта с ванилова захар
• Дебело сладко, мармалад, конфитюр (на плътността, необходима такава, за да стоиш лъжица)
• Скорбяла -1 супена лъжица

Kurabe рецепта със стъпка по стъпка снимки

Масло (100 g), стайна температура, разбърква се с пудра захар. Ако маслото е само от хладилника - оставете го да се нагрее, оставете за 40 минути и след това го смесете с прах (70 g)

Жълтък от едно яйце се добавя към сместа масло-захар. Ако при отделянето на жълтъка от протеина не сте успели да го направите идеално и някой протеин попадне в тестото - това е добре, това няма да повлияе на резултата.

Между другото, много рецепти от Kurabie от интернет включват само протеин, а не жълтък.

С помощта на вилица сместа се разбърква до равномерно състояние.

Налейте 250 g брашно в тестото. Добавяме брашно на малки порции, като непрекъснато разбъркваме, контролираме консистенцията на тестото (брашно на всички домакини ще варира по съдържание на влага и степен на смилане, може да отнеме повече или по-малко от 250 г)

Поставяне на тестото в купа. Избираме всички трохи, така че да има повече бисквитки и нищо вкусно не се губи =).

Така че тестото за кураби е готово! Как да стигнем до образуването на продукти.

Формиране на бисквитки "Кураби" у дома

В условията на обичайната домашна кухня можете да използвате специална метална дюза и тестена спринцовка, за да повторите формата Kurabie. За съжаление, аз не разполагах с необходимото оборудване, така че си мислех за собствения си начин на формоване на бисквитки. Ще ви разкажа подробно

Първо, ние разчупваме малки кутии с топки от голяма топка. За удобство можете веднага да поставите топките тесто върху тава за печене, покрита с пергамент.

Лист пергамент не може да се смазва и да не се поръсва с брашно, тъй като тестото за курабие съдържа голямо количество масло.

Използвайте пръстите си или дъното на стъклото, за да смачкате всяка топка, превръщайки я в торта. Не бъдете ревностни, ние трябва да направим крайните торти остават дебели, не по-малко от 0,5 cm.

В средата на всяка заготовка правим ниша (използваме удобни кухненски предмети). Използвах писалка с чесън.

Всяка дупка е пълна с плътно сладко. Използвах плътно мармалад от брусниче, той вървеше перфектно: киселинността на брусницата допълваше вкуса на сладкото тесто.

Това е много важно, че сладко за Kurabie е дебел. Прекалено течно сладко се препоръчва да се смесва с нишесте, като по този начин се сгъстява.

Ако на ръка няма дебело сладко, можете да използвате захаросани плодове или мармалад за украса. Не забравяйте, че центърът за цвят в тази бисквитка е по-скоро за красота, отколкото за вкус. И ако ние в преследването на щедър пълнеж наложи водна конфитюр, при високи температури ще тече, превърнете тестото в бъркотия. Никой не иска такъв резултат, нали?

И сега най-интересният момент на подготовката: превърнете кръговете в цветя. С помощта на клечка за зъби рисуваме венчелистчета на маргаритката (или по-скоро нанасяме клечка за зъби към тестото и натискаме надолу, оставяйки марка). Тази дейност може лесно да бъде доверена на децата - дайте им океан от удоволствие!

Бъдещи бисквитки готови да отидат в пещта!

Фурната се загрява предварително до температура 200 ° С.

Бисквити Кураби печени 10-15 минути. Признавам, че „бисквитките“ за този фоторецепт аз твърде изпържих, трябваше да го извадя рано. Мисля, че светлината бисквитки на вкус и на външен вид ще бъде още по-близо до оригиналния магазин!

След 10-15 минути извадете горещите бисквити, охладете се. Ние наричаме всички дома на чай!

Ще се радвам, ако оставите вашето мнение за рецептата. Радвам се да отговоря на всички ваши въпроси! Покажете снимка на вашите бисквитки, това е много интересно какво сте направили и как изглеждате (и вкус) те се оказаха за вас.

Приятно апетит!

VKontakte