Recept za ukiseljene kisele krastavce sa senfom. Krastavci u slačici koji se sipaju po zimskim receptima. Salata od krastavca u sosu od senfa

Onda svakako probajte opciju krastavci sa senfom. Prema takvim receptima, krastavci su mirisni i hrskavi, ukusni i jaki, čuvaju se kod kuće bez ikakvih problema.

Krastavci sa senfom za zimu - recepti

Rezani krastavci

Temeljno isperite 4 kg plodova krastavca, a zatim isecite na okruglim komadićima širine oko 1,5-2 cm, isecite kriške u karlicu - tamo će vam biti mnogo lakše da se umesate. U isti umivaonik dodajte 2 velike kašike fino iseckanog belog luka, istu količinu sjemena senfa i crnog bibera, 200 ml biljnog ulja i octa, 100 g soli i 200 g granuliranog šećera. Mešajte sadržaj i ostavite par sati - sok treba da se istakne.

Stavite začinjene kriške povrća čvrsto u pola litre staklenke (treba da ima 9 komada od date količine sastojaka). Slanica koja je ostala u loncu, takođe morate sipati u tegle. Pasterizirajte staklene posude 5-8 minuta. Zatim se zavrtite i uključite poklopce, u tom položaju posude treba ostaviti da se ohlade. Zatim ih treba staviti u skladište na uobičajenom položaju.

Kada razmislimo o tome, oni samo padaju na pamet klasični recepti   u stvari, sasvim je moguće kombinirati ova dva sastojka prilikom soljenja.

Operite krastavce i stavite u litre tegle sa začinima. Za svaki kontejner ćete morati da pripremite kišobran kopra, četvrtinu šargarepe, par češnjaka češnjaka, na vrhu sa pola kašičice senfa u semenu.

U litru hladne vode, rastvorite 5 velikih kašika šećera i 2 - soli, ulijte i 100 ml octa. Naravno, pripremite količinu slane vode koja vam je potrebna. Sipajte kiseli krastavac u tegle.

Stavite posudu u vodeno kupatilo, a nakon vrele vode sterilizirajte 5-7 minuta. Sada ostaje samo valjanje pokrivenih poklopaca. Ovo je neverovatno ukusno, oni mogu da “ne žive” do hladne sezone i pređu u akciju mnogo ranije, zbog čega treba da znate da će berba biti spremna samo za nedelju dana.

Kiseli krastavci sa senfom

Takvi krastavci se vrlo brzo pripremaju i ukusni su i mirisni. Kao što možete vidjeti, ima dovoljno prednosti da se zadrži na ovom receptu u ljeto.

Operite 6 limenki limenki temeljno sa sokom, stavite 1 čajnu žličicu sjemena senfa na dno svake. Tesno prati krastavce zajedno sa kriškom u svakoj posudi. luk, par češnjaka češnjaka i nekoliko komada lišća hrena.

Kuhati 3 litre vode i rastopiti 3 žlice hrpe soli, 12 žlica - granuliranog šećera, sipati 350 ml 9% octa. Gotova marinada je svakako cool.

Sipajte marinadu u "litrushki" i stavite na sterilizaciju, to možete učiniti na bilo koji način prikladan za vas, na primjer, u pećnici na limu za pečenje, naliti s vodom ili u vodenom kupatilu na peći.

Čim zračni mjehurići počnu da rastu sa dna posude, što ukazuje na ključanje, treba ostaviti da se gredica ohladi 15 minuta, a zatim je treba zamotati.

Krastavci za zimu sa senfom

Pre konzerviranja, preporuča se da se povrće natopi 3-4 sata hladna voda. Plodovi treba da budu malih dimenzija, tako da lako mogu ući u posudu od litre. Sve potrebne zelene i same banke prije radova nabavke treba dobro oprati.

Stavite listove crne ribizle, hren, bosiljak i trešnje u "Gladushka", ne možete bez male količine kopra. Čvrsto stavite krastavce na "jastuk" zelenila. Svaka od njih može sadržati i 2 češnjaka češnjaka, zbog čega treba očistiti i ako su zubi vrlo veliki, onda se svaki od njih reže na dva dijela. Na vrhu, stavite kišobrane kopra, svakako sa sjemenkama.

Temeljito operite zatvarajuće poklopce i prelijte ih kipućom vodom, pustite ih da prokuvaju.Ulijte kipuću vodu u tikvicu, pokrijte poklopcima i ostavite 10-15 minuta u ovom obliku, a zatim uliti infuziju u posudu i prokuvati. Za ubrizgavanje je najlakše koristiti najlonske kape s rupama. Skuvajte vodu natrag u tegli za četvrt sata i ponovo iscijedite. U tečnosti, rastvorite se u kašičici šećera i soli, ako volite slatke komade, količina granuliranog šećera se može udvostručiti (broj komponenti se daje po jednoj tegli). U svaku posudu stavite pola ili celu kašičicu semena senfa (sve zavisi od toga koliko volite ukus ovog sastojka), a zatim ulijte malu kašičicu 70% sirćetne kiseline. Sipajte u kipuću otopinu soli, pokrijte posude poklopcima i zavijte dok se ne zaustave. Preporučujemo da koristite rukavice da biste izbegli stvaranje opekotina.

Svečani i dnevni stol uvek zahteva nešto novo, a posebno želite da jedete neobične zalogaje na zimskim večerima. Tradicionalna žetva ukiseljenih krastavaca je poput većine domaćica i na policama trgovina. Ukus povrća postaje zanimljiviji sa senf sosom, koji ga prožima sa začinjenošću i aromom.

Kako kuhati krastavce sa senfom za zimu u bankama

Kiseli krastavci ukiseljeni i odležani određeno vreme su tako ukusni da se mogu jesti pre nego što se presele u tegle. Ako ste čvrsto uvjereni u svoje namjere da zadržite jelo barem prije posluživanja na novogodišnjem stolu, onda ne zaboravite važan trenutak. Salata od krastavaca za zimu sa senfom može se zamotati u staklenim posudama tek nakon pažljive sterilizacije - tako da će obradak trajati duže. Za soljenje je bolje uzeti bubuljice, a začinski začini mogu biti zrnati ili u prahu.

Recept za krastavce sa senfom za zimu

Povrtlarstvo nije moguće zadržati sveže sve do oštre zimske hladnoće, tako da domaćice pronalaze nove načine da jedu kiselo povrće. Zimske salate   krastavci su naročito uobičajeni jer nisu previše komplikovani za pripremu. Začinjena začina djeluje kao vezna aroma komponenta, dajući tako neobičnu oštru notu koja se ne osjeća prilikom jedenja slani krastavci. Jaki kuhari često dopunjuju kombinaciju krastavca i senfa sa drugim povrćem, kao što je luk ili mrkva.

Mustard punjenje krastavaca

Slani krastavci su tako raznovrsna hrana da se mogu ponuditi za večeru kao poseban zalogaj i dodati drugim jelima. Za kisele krastavce sa neobičnim ukusom potrebne su ove komponente:

• krastavci - 4 kg;
• senf u prahu - 2 kašičice;
• šećer - 250 g;
• acetatni rastvor   9% - 240 ml;
• sol - 3 kašike. l.;
• češnjak - 1 zub;
• suncokretovo ulje - 240 ml.

Krastavci za zimu u dresu od senfa treba pripremiti na sljedeći način:

1. U suncokretovom ulju razrijedite prah gorušice tako da se ne stvaraju ugrušci.
2. Dodaj razređen esencija sirćeta, šećera i soli, pažljivo gnječite sve.
3. Sjeckati češnjak fino moguće, kombinirati s pripremljenom mješavinom.
4. Povrće treba rezati na 4 dijela. Ako je koža kruta za vas, možete je ukloniti.
5. Stavite narezano povrće u određenu posudu, sipajte marinadu. U ovom obliku, smjesu treba infundirati oko 4 sata.
6. Sterilizirajte tegle. Nakon mariniranja, stavite krastavce, sipajte ih preko formirane tekućine.
7. Pokrijte posude poklopcima, sterilizirajte ih u velikoj tavi i zavrtite.

Salata od svežeg krastavca za zimu sa senfom

Krckanje krastavaca tokom gozbe zimske večeri voli ako ne svakoga, onda mnogo. Vrijeme svježeg povrća prolazi brzo, ali počinje vrijeme za otvaranje praznih povrća. Marinate ukusno povrće, začiniti ih oštrim dodatkom. Lista komponenti:

• krastavci - 2 kg;
• šećerni pijesak - 125 g;
• suncokretovo ulje - 125 ml;
• razrijeđen na 9% sirćetna kiselina   - 120 ml;
• sol - 1 tbsp. l.;
• senf u prahu - 1 tbsp. l.;
• razne mlevene paprike - 1 čajna žličica;
• kopar

Krastavci u sosu od senfa pripremaju se na sljedeći način:

1. Za recept će stati i pimply i prezreli krastavci. Odrežite ih u debele krugove, prebacite ih u duboku posudu.
2. Oprati fino iseckani kopar, kombinovati sa mešavinom paprike, soli, šećera i senfa. Sipati u zdjelu krastavac kriške.
3. Napunite buduće zalihe uljem i sirćetom. Pažljivo premjestite sastojke. Tako da se smeša slani najmanje 3 sata.
4. Nakon što prođe vrijeme, prebacite masu krastavaca u sterilizirane posude. Pokrijte poklopcima, pomerite se u posudu s vodom. Sterilizirajte kontejnere četvrt sata, a zatim navijte poklopce.
5. Zamotajte peškir, sačekajte da se ohladi.

Marinirani krastavci sa senfom za zimu bez sterilizacije

Ako namjeravate čuvati kisele krastavce u podrumu ili drugom mjestu čija temperatura ne doseže 15 stupnjeva, gotova salata   Ne možete sterilizirati, već jednostavno tretirajte staklenku sa parom. Za recept će biti potrebno:

• krastavci - 6 kg;
• senf u prahu - 3 žlice. l.;
• sirćetni rastvor - 300 ml;
• šećer - 350 g;
• sol - 6 kašika. l.;
• češnjak - 3 zuba;
• kopar

Korak-po-korak kuhanje salata od krastavaca za zimu sa senfom:

1. Drobno iseckati kopar sa češnjakom.
2. Rezati krastavce u krug, preklopiti u veliki kontejner.
3. Pospite povrće sa senfom u prahu, pospite šećerom, soli, koprom i češnjakom. Sve dobro izmiješajte.
4. Napunite masu sirćetom, stavite ga na hladno mesto. Za 12 sati krastavac treba marinirati.
5. Pariti posude, prebaciti praznine u njima, zatvoriti ih plastičnim poklopcima.

Krastavac salata za zimu sa mrkvom

Lako je dodati više od jednog glavnog sastojka za zimske pripreme. Salata sa krastavcima za zimu može se dopuniti ne samo začinskim začinima, već i mrkvom. Ovi proizvodi će biti potrebni:

• krastavci - 4 kg;
• senf u prahu - 4 kašike. l.;
• mrkva - 2 kom.
• ocat - 1 čaša;
• granulirani šećer - 240 g;
• sol - 4 kašike. l.;
• češnjak - 5 zuba;
• lovorov list;
• kopar

Algoritam kuhanja:

1. Operite krastavce, odrežite krajeve, potopite sat vremena u vodi. Posle vremena, isecite povrće na trake.
2. Ogulite češnjak češnjaka, isecite i dodajte kornišu.
3. Prljava i oguljena šargarepa iseći na kockice ili trljati na krupnijem rende.
4. Drobno isjeckajte kopar.
5. Dodajte sastojke krastavcima.
6. Sipajte prah gorušice, pospite šećerom, soli i sirćetom. Sve sastojke dobro izmiješajte.
7. Ostavite salatu preko noći.
8. Prebacite radni komad u sterilizirane posude.
9. Na dnu velike posude stavite peškir, stavite posude na njega. Do pola visine posude napunite vodu i sačekajte da proključa. Na kraju procesa ključanja sterilizirajte na laganoj vatri još 15 minuta.
10. Zavrnite poklopce.

Krastavac salata sa senfom i lukom

U vlažnom jesenskom vremenu ili hladnoj večeri, želim se počastiti nečim ukusnim i posebnim. Krastavac-luk salata u kiselom obliku, iako se lako priprema, jede se sa zadovoljstvom. Ovaj recept zahtijeva:

• krastavci - 2 kg;
• senf u prahu - 2 kašike. l.;
• crvena luka - 1 kg;
• sirće - 120 ml;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 2 kašike. l.;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• kopar

Priprema salata:

1. Odrežite povrće na kriške, pomiješajte zajedno.
2. Dodajte suhe sastojke.
3. Seckati kopar, sipati u posudu sa salatom.
4. Prelijte povrće sa sirćetom i uljem, dobro promiješajte.
5. Stavite radni komad na laganu vatru i kuvajte najmanje četvrt sata pre nego što komponente promene boju.
6. Stavite salatu u sterilisane tegle, spustite ih ispod poklopaca, okrenite ih i zamotajte da se ohlade.

Pikantni krastavci sa suhom senfom za zimu

Posebna oštrina i pikantnost krastavaca mogu se dati ne samo uz pomoć komponente senfa, već i uz pomoć različitih listova. Hrskavo začinjeno povrće može se dobiti iz sljedećih sastojaka:

• krastavci - 2 kg;
• suha senf - 1 tbsp. l.;
• češnjak - 3 zuba;
• sol - 2 kašike. l.;
• lišće hrena;
• kopar;
• začini

Salata od krastavca za zimu sa senfom priprema se na sledeći način:

1. Nabrojite oprane krastavce, namočite u hladnu vodu 4 sata.
2. Sterilizirajte kontejnere za kisele krastavce, stavite listove hrena, začine i kopar na dno.
3. Vrhove natopljenog povrća prije oštrog soljenja treba rezati i staviti u staklenke, pokrivajući vrh listovima hrena.
4. U pola litre vode dobro razblažite, sačekajte da proključa i dodajte prah senfa.
5. Sipajte krastavce marinadom.
6. Zatvorite limenke poklopcima.

Konzerviranje krastavaca sa senfom

Za krastavce kisele krastavce, pored začina u prahu, dodaju se i sjemenke. Gospodarice primećuju da ovaj sastojak daje nešto drugačiji ukus. Moguće je napraviti takve preparate iz ovih proizvoda:

• mladi krastavci - 2 kg;
• grainy mustard;
• sirće - 120 ml;
• šećer - 3 kašičice;
• sol - 3 kašike;
• češnjak - 3 zuba;
• bay leaf.

Da biste dobili konzervirano povrće, morate slijediti ove korake:

1. Isperite oprane krastavce sa obe strane, stavite ih u redove u sterilisane tegle.
2. Sipati krastavce sirćetom.
3. Dodajte so i šećer, dodajte sjemenke senfa i lovorov list.
4. Zgnječite zube češnjaka ravnom stranom noža i dodajte ih posudama.
5. Popunite kisele krastavce kipućom vodom do "vješalice".
6. Sterilizujte ubrane krastavce, pluta sa poklopcima.

Video: senf krastavci za zimu