Kečap od paradajza sa senfom za zimu. Korak po korak upute kako napraviti ukusan kečap od rajčica i luka kod kuće. A sada su recepti za kečap vruća obrada.

Jeste li ikada ubirali kečap od paradajza za zimu? Ali takvo očuvanje ne traje mnogo vremena, i kao rezultat ćete imati divan sos koji odgovara jelima od mesa i ribe, pa čak i običan prženi krompir će se pretvoriti u pravo kulinarsko remek-delo. Okus je bogatiji i nježniji nego što je, ali se može dodati i za vrijeme kuhanja s mesnim prelivom i juhama.

Domaći kečap za zimu

Ako odlučite da kuvate paradajz kečap za zimu "Lick fingers", onda obratite pažnju na poseban recept, koji su razvili najbolji kuhari posebno za spor peć. Danas, svaka domaćica ima kuhinjski aparat u kuhinji, jer je glavni asistent u pripremi ručkova i večera za cijelu obitelj. Spori štednjak je spasio ženu od toga da mora stajati na štednjaku, gledati kuhanje, miješati ga. Sada hostese znaju da u laganom štednjaku možete kuhati ne samo prvi i drugi tečaj, peći pite i praviti kaserole, već i napraviti praznine za zimu. Ova domaćica se aktivno koristi za pripremu salata od povrća, umaka, kao i džemova i konzervi za zimu. Glavna prednost multikookera je što proizvodi nikada neće izgoreti u posudi.

trebalo bi da bude dosta gusta, pa je kuvaju duže od obične adjike. U laganom štednjaku ne morate redovito miješati masu rajčice, možete podesiti mod i povjeriti sve faze kuhanja vašem „čudesnom stroju“.

Da biste dobili 2,5 litara gotovog sosa, trebat će vam 2,5 kilograma sočno meso rajčica. Pošto je kapacitet višekutne posude mali, nepoželjno je kuhati više od 2,5 litre umaka odjednom. Pored paradajza, u receptu spadaju i češnjak - par velikih karanfilića, cimet - dva štapića, mljevena paprika (mješavina crne, crvene i bijele) - jedna i po žličice.

Da bi se osiguralo dugotrajno skladištenje gotovih tegli, potrebno je dodati umak od stonog sirćeta - 50 ml, soli - 20 grama, šećera - 70 g. dodati dve kašičice bez slajda, i šećer - 2,5 kašike.

Kečap od paradajza za zimu "Prstilizanje ”možete poslužiti na stolu svaki dan, ne samo da se može ubirati za zimu, već i ljeti u malim porcijama i pohraniti u hladnjak. Sos savršeno nadopunjuje ukus svih domaćih jela, a posebno djecu kao što je ovaj slatki sos, zbog čega ga treba pripremiti za zimu.

Za razliku od trgovačkog sosa, koji je na policama supermarketa sa širokim asortimanom, domaći proizvod se pravi samo od prirodnih sastojaka, dodali smo sveže povrće i prirodne začine. Nećete pronaći štetne arome i konzervanse u njegovom sastavu, tako da će proizvod biti apsolutno siguran i čak koristan za dijete.

Samo domaći kečap za zimske receptekoje smo izabrali posebno za vas, biće najbolji sos koji će upotpuniti vaš ručak i večeru.

Paradajz kečap za zimu: recepti

Da bi bio ukusan kečap od paradajza za zimu, potrebno je odabrati pravo povrće: plodovi moraju biti zreli, mesnati, bez zelene sredine i praznine. Bogat ukus pripremljenog umaka zavisi od kvaliteta voća.

Na početku kuhanja isperite ih tekućom vodom, pažljivo odsecite zelene repove. Zatim se plodovi iseku na proizvoljne komade male veličine, jer što su manji komadi, brže će se pripremati masa paradajza. Narezani paradajz treba presavijati u višekomornu posudu i podesiti odgovarajući režim, u ovom slučaju ćemo kuvati paradajz na programu "Prženje" 40 minuta, i ne treba zatvoriti poklopac za više peciva tako da se masa paradajza postepeno sipa.

Dok je poklopac otvoren, trebalo bi da mešate paradajz tokom kuvanja. Nakon 40 minuta treba da dobijete tečnu masu paradajza. U prvih 10 minuta kuhanja, preporučuje se da se paradajz pomiješa praktično bez prestanka, jer će u početku sok biti vrlo mali i bit će oslobođen postupno.

Kada se paradajz prokuha, treba ih protrljati kroz sito, jer za kečap masu treba biti homogena, bez komadića kore i semena. Kada se protrlja kroz sito, sav višak će ostati na rešetki, a masa paradajza će postati homogena, bez grudica.

Kečap od paradajza za zimu

Možete nastaviti kuhati domaći kečap za zimu: Paradajz mora biti natočen u posudu sa više pekača, dodajući šećer i so, biber i temeljito pomešajte kako biste rastvorili začine. Tu se također šalju cimetovi štapići i stavlja se na program "Kaljenje". Paradajz treba kuvati još 50 minuta. Tokom procesa kuhanja, masa se treba sniziti za otprilike jednu trećinu originalne zapremine. Ako volite tečni sos, a ne gust, onda kuvajte proizvod treba da bude manje vremena. U procesu gašenja treba povremeno mešati masu povrća, posebno u fazi kada postane dosta gusta.

Ne zaboravite na češnjak: mora se očistiti i proći kroz prešu, a zatim dodati u lonac za kuhanje približno pet minuta prije završetka programa gašenja. Istovremeno dodajte količinu sirćeta u receptu. Na kraju kuhanja treba ukloniti cimetove štapiće, a možete dodati i cimet umesto štapića za jelo sa soli i šećerom, oko 1,5 kašičice.

Ako želite, možete povećati količinu češnjaka u receptu tako da sos poprimi karakterističnu ukusnu aromu i ukus, a možete dodati i komad ljute papričice u višekutničku zdjelu kako bi se zagrijala.

Gotov proizvod treba rastaviti u staklenke i zatvoriti željeznim poklopcima. Zimi ih možete otvoriti u bilo koje vrijeme kako biste uživali u okusu domaćih grickalica.

Kečap od domaćeg paradajza za zimu: recepti

Za one koji nemaju takav kuhinjski aparat kao spori štednjak, pripremili smo drugačiji recept, kako se kuva kečap za zimu paradajza, tako da se ispostavilo da je ukusno i dugo čuvano u teglama.

Možete napraviti vrlo mirisni slatki kečap sa šljivama i paprikom. Dobija se prijatnom kiselkastom i voćnom aromom. Za recept treba nam 5 kilograma slatko-kiselih šljiva (žutih) i dva kilograma paradajza i još 10 srednjih bugarskih paprika. U početku treba uzeti više od pet kilograma šljiva, jer je pet kilograma količina recikliranih šljiva bez kamena.

Pikantna verzija ovog recepta, koji uključuje i češnjak (200 g) i ljutu papriku, također će biti ukusna.

Dodajte i jednu i po šoljicu šećera povrću (količina šećera se može smanjiti na jednu čašu ako su šljive dovoljno slatke). Još tri kašike soli i čaša sirćeta, koji služi kao konzervans.

Možete kuhati kečap od domaćeg paradajza za zimu, receptimožete uzeti najčešće, ali koristiti "neobične" sastojke. Na primer, ako ga kuvate od žutih šljiva, možete dodati žute paradajz i žute paprike. Takav sos neće imati samo prijatan slatkast ukus zbog dodavanja šljiva (osim što žuti paradajz sadrži više šećera od crvenih), nego i neobičnu boju - sos će postati narandžasto-žut. Zapamtite, već smo vam o tome pričali, sada se može dopuniti paprom i mirisnim šljivama.

Povrće i voće prije početka pripreme treba temeljito oprati tekućom vodom, a zatim pripremiti za kuhanje: šljivu prerežite na pola i uklonite kamen, paprike iz sjemena i isperite ponovo. Svi sastojci narezani na proizvoljne komade i stavljeni u veliku zdjelu. Povrće treba kuvati oko pola sata kako bi postali mekani. A zatim isprskajte mešavinu povrća kroz sito da biste dobili homogeni sos bez semena i ostataka kore.

Zatim ponovo stavite mešavinu povrća na vatru, dodajte so i šećer, mešajte i kuvajte još 15 minuta. Ocat se dodaje na samom kraju kuhanja, nakon čega se sos odmah polaže u staklenke i valjane.

Kako kuhati kečap za zimu rajčice

Definitivno ćete dobiti ukusnu domaću hranu kečap od paradajza za zimske recepte glavna stvar je da se ispravno izabere, na primer, mnoge domaćice, pored paradajza, dodaju i luk, tako da je gotov proizvod više ukusan i bogat. Ne brinite, kada dodajete luk, gotovi kečap neće promijeniti svoj ukus - ostat će rajčica, a luk će mu dodati slatkiše.

Za dva kilograma paradajza potrebno je uzeti 500 grama luka i slatke bugarske paprike. Ovaj recept uključuje i začinsku crvenu papriku u količini od jedne čajne kašike (naravno, možete povećati ili smanjiti broj vrelih sastojaka, na osnovu vaših preferencija). Suva senf će dodati umaku začin, ali neće postati oštriji zbog toga, stoga ćemo dodati samo dve kašike praha. Naravno, ne zaboravimo na šećer (jednu čašu) i sol (kašika). Već ste primetili da sirće nije uključeno u ovaj recept, a prirodna kiselina, koja se nalazi u paradajzu, soli i senfu, koristi se kao konzervans. Ali ima i nedostataka, jer bez sirćeta vaše praznine ne mogu dugo da se skladište, pa je poželjno jesti ih tokom zime, a nove pripremiti naredne godine.

Kao što možete vidjeti, ovaj recept zahtijeva da imate minimalnu količinu sastojaka, koji su, štaviše, vrlo povoljni u sezoni i imaju odličan ukus. Sve povrće prvo treba oprati, zatim iseći i oljuštiti (biber i luk) i sjeckati u blenderu. Nije bitno koliko će masa biti homogena, čak i ako u njoj ostanu veliki komadići, oni će nestati tokom procesa kuhanja.

Sipajte povrće u posebnu aluminijsku posudu u kojoj pripremate povrće za zimu i kuhajte sat i pol na laganoj vatri. Na samom kraju dodajte sve začine, promiješajte masu, kuvajte još 10 minuta, a zatim ih posložite u staklenke.

Ketchup za paradajz za zimumožete zatvoriti poklopce kaprona i čuvati u hladnjaku, u ovom slučaju, rok trajanja obratka - do 6 mjeseci.

Sada imate nekoliko opcija za pripremu paradajz kečap za zimu, jednostavni receptikonzervacija mora biti korisna svakoj domaćici.

Ključne vijesti:

Ostale vijesti

Sa slatkim jabukama - "Krasnodar" sos je izašao iz mog detinjstva, da sam oljuštio paradajz, uopšte se nisam mogao razlikovati, ali bio sam previše lijen.
Drugi put sa kiselim jabukama - prirodnim "Hines".
U trećem, oduzeo sam dragi, dodao 1 luk češnjaka, stavio mješavinu crne, crvene, bijele i ružičaste paprike, jedva pokupio žlicu od svog muža, proždirao bi cijelu tavu.

Već smo jeli 3 litre, osećam sve do zime moji tegle neće preživeti.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Trebat će vam:

3 kg paradajza
-0.5 kg jabuke
-0,25 kg luka

Kako kuhati ukusan kečap za zimu

1. Izrežite sve i kuvajte dok se luk ne omekša.

Miješajte mikser i skuhajte do željene debljine, kuhao sam 50 minuta.

2. Do kraja kuhanja, dodati sol 1,5 žlice. l., 1,5 šalice šećera, nemojte zaboraviti promiješati, a onda će gorjeti, crvena paprika, mljevena crna prema ukusu, 50 g ocat jabuka, izvadite iz toplote ulijte staklenke i zamotajte.

recept Domaći kečap od paradajza za zimu

Želite li probati ukusni domaći kečap od rajčice?
Savetujem vam da probate recept moje bake. Kada sam prvi put probao ovaj kečap, skoro sam progutao jezik. Već dugi niz godina, kada sam je dolazio u posjet, primio sam mali poklon - nekoliko staklenki ukusnog domaćeg kečapa od rajčica! I tako sam konačno odlučio sačuvati nekoliko limenki kečapa za zimu. Šta da kažem, rezultat je prevazišao sva moja očekivanja!

Domaći kečap od rajčice pretvorio se u bogatu rubinsku boju, gustu, mirisnu, slanu - uopće nema riječi!

Usput, ako volite čili ketchup, dodajte ljuta paprika po vašem ukusu - kombinacija će se pokazati sjajnom.

Takav kečap se može koristiti u svim receptima - u pripremi juha, borča, peciva, raznog pečenja (već sam pripremio pizzu sa ovim kečapom - yum-yum). Šta možemo reći o piletini i mesu! Usput, bilo je ukusno sa kebabima!

Dakle, svakako savjetujte da probate ovaj domaći kečap od rajčice!

Sastojci:
5 kg paradajza
5-6 srednji luk
150 g šećera
50 g sirćeta (stol, 9%, - možete koristiti jabuku)
1,5 tbsp. sol
1 žličica cimet
3-4 komada karanfili
10 kom. crni papar
2-3 komada bay leaf

Kako kuhati Domaći kečap od rajčice za zimu

Paradajz temeljno operite i uklonite peteljku.

Luk čisti, pere i reže na nekoliko delova.

Kroz mlin za meso prolazimo paradajz i luk.

Ulijte u posudu i skuhajte na laganoj vatri.

Čim prokuha - kuvajte 3 sata.

Dodajte so, šećer, cimet, karanfilić, lovorov list i crni biber.

Kuhajte još 2-3 sata.

Za to vreme masa treba da se smanji za pola.

Dodajte ocat, kuvajte još 5 minuta.

Gotovi domaći kečap od rajčice sipajte u sterilizirane posude.

Ukupno, dobijamo oko 1,5 litara kečapa.

Kečap sa jabukama za zimu

kečap sa receptom za jabuke - za zimu - na novogodišnjem prazničnom stolu!

Za izradu kečapa sa jabukama potrebno je:

8 litara soka od paradajza
0,5 kg luka (samljeti u mlincu za meso)
0,5 kg jabuka (kora i sjemenke, mljevenje u mlincu za meso)
2 tbsp. šećer
3 kašike soli
2 žlice ocata 9%
Spice
1 žličica paprike
1 kašičica suve senfice
1 žličica cimeta
0,5-1 kašičice žličice
1 kašičica mlevenog crnog bibera
bay leaf
allspice

Kuhanje kečapa sa jabukama za zimu

Sve začine stavite u vrećicu od gaze.
Paradajz kuvajte oko 1,5-2 sata na laganoj vatri.
Dodajte luk, jabuke, so, šećer, sirće (so, šećer i sirće možete prilagoditi po želji.
Kuhajte 3-4 sata, mešajte ga, zatim spustite začine u vrećicu u masu paradajza i kuvajte još 20-30 minuta.

Duži kečap se kuva, što je deblji, menja se boja.
Ukus je neverovatan, savršen dodatak drugim jelima, pici.

Znam da kuvam jako dugo, ali vredi.
Izlazne posude od 9-0,5 litara.

Domaći recept za kečap za zimu

Domaći kečap - recept za zimu - jednostavan i vrlo ukusan!

Priprema kečapa za ovaj recept nije prva godina!

Sastojci za izradu domaćeg kečapa:

5 kg paradajza
10 kom jabuka
10 komada sijalica
2 komada paprike
2 glave oljuštenog češnjaka

Kako kuhati Domaći kečap - recept za zimu

Stavite sve sastojke u posudu i prelijte 1 l. voda.

Stavimo vatru i kuhamo na srednjoj vatri 1 sat.

Zatim ohladite i ispustite vodu, ostavljajući u posudi ne više od 0,5 litara. fluid.

Svi su preskočili sokovnik.

U dobivenu smjesu staviti:
1 čajna žličica mljevenog cimeta
2 žličice crne čili paprike
1 žličica rezane karanfile
2 tbsp. sol
300 g šećera
20 grama sirćeta

Kuhajte još 15 minuta, stalno miješajući.

Gotov kečap sipamo u sterilizirane posude i dobro omotamo jedan dan.

Ketchup Prsti ćete lizati za zimu

Hvala vam što ste sa nama! Za vas novi recepti svaki dan!

Partner News

Recepti za partnere

Partner News

Ako više volite domaći kečap po pouzdanim, proverenim receptima, onda ću vam ponuditi svoju verziju kečapa „Fingers yadchit“, koji je takođe dobar za skladištenje zimi, a samo za jednokratnu pripremu za neku vrstu jela.

Ukus kečapa će u velikoj mjeri ovisiti o raznolikosti jabuka i rajčica koje ćete koristiti. Ja lično uzimam kiselkasti paradajz, ali jabuke - više slatkih sorti. Začini ne mogu dodati, ali možete dodati svoje omiljene. Glavna stvar je da zadržite ravnotežu slatkog i kiselog, onda ćete imati divan kečap, koji neće biti gori, nego bolji od prodavnice, definitivno!

Za pripremu domaćeg kečapa "Yum Fingers" od paradajza za zimu pripremićemo sve proizvode na listi.

Paradajz za kečap, možete koristiti bilo koji: i prezreo, i malo pregazio, pa čak i obrezivanje paradajza. Ako imate mlin za mljevenje ili sokovnik s posebnom mlaznicom za izradu sokova s pulpom, možete ga preskočiti, riješiti kore kore rajčice. Samo ću skinuti ruke, nakon držanja paradajza u kipućoj vodi 5-7 minuta.

Nakon što se kipuća voda ohladila, ogulimo paradajz jedan po jedan i isečemo ih na male kockice zajedno sa sjemenkama. Ako želite da napravite apsolutno savršen kečap, a zatim i izvadite semenje, uz pomoć sokovnika mnogo je lakše.

Pomiješamo narezane rajčice u tavi i kuhamo ih na srednjoj vatri 15 minuta.

U međuvremenu, izrežemo luk na male kocke.

Dodajte sjeckani luk rajčicama i nastavite kuhati kečap.

Pomoću specijalnih alata izvadite jezgre iz jabuka i ogulite jabuke.

Zatim sečemo jabuke na male kockice.

VAŽNO: da biste dobili debeli kečap, čišćenje jabuke se ne odbacuje, već se stavljaju u vrećicu od gaze ili mreže i vezuju. U kore kore jabuka puno pektina, koji će zgusnuti kečap.

Stavite narezane jabuke i vrećicu kore od jabuke u tavi sa paradajzom i lukom.

Kuhanje kečapa 45-50 minuta, dok se luk ne omekša. Zatim, pomoću imerzionog blendera, tucite kečap u pire krompiru.

Mi mjerimo sve začine i ogulimo češnjak.

Dodajte so, šećer i začine kečapu, preskočite češnjak kroz presu i dodajte kečap. Kuhajte kečap 10 minuta. Na samom kraju sipamo ocat, pustite da kečap prokuha, stalno miješajući, tako da umak ne izgori. Nakon kuhanja kečap prokuhajte još 5 minuta i uklonite ga iz toplote.

Ulijte kečap vrućim na sterilizirane limenke ili boce i hermetički zatvorite poklopce. Dajte kečapu da se ohladi, pokrivajući banke pokrivačem. Kečap "Lizanje" kečapa skladištimo u podrumu ili u frižideru.

Domaći kečap "Yum prsti" od paradajza spreman za zimu. Ukusan, svetao, mirisan, takav kečap će zauvek ukorijeniti u vašem domu. Kuham s ovim špagetama, pizzu, dodam u različite umake i poslužujem uz meso i ribu.

Bon appetit!

Pripreme za zimu u punom jeku, a operacija "Ljeto u bankama" se nastavlja! Na red je došao i naš “Kulinarski dnevnik”, a drugi vrlo ukusan potreban recept. Ne znam zašto, ali uvijek sam kupio kečap u trgovini. Shvatam da je to štetno, znam da je to nerazumno skupo - ali ja ga ipak kupujem. Odlučio sam da ispravim ovaj nesporazum i hitno pripremim vrlo ukusan kečap od paradajza za zimu koji će vam lizati prste.

Zašto je to veoma hitno, pitate? Zato što će se vreme rajčice uskoro završiti i moramo imati vremena da od njih skuhamo puno ukusa. Paradajz u snijegu s češnjakom za zimu je spreman i oduševljava oko svojom ljepotom. Sok od paradajza kod kuće za zimu po svim pravilima pripremljenim i čekajući u podrumu svog najfinijeg sata. Šta sam još kuvala? Oh yes! Korejski paradajz najviše delicious recipe I ja sam se pripremala za zimu i preporučujem vam je hrabro. Ukusno nezamislivo - i, istina, držat ćete svoje prste!

Recept za kečap kod kuće od paradajza došao mi je kao poznanik - od šefa kuhinje italijanske picerije, koji je nedavno naselio susjednu kuću. Oni ga kuvaju za zimu i onda ga koriste za pravljenje pizze. Unutrašnjost cijele picerije sastoji se od takvih staklenki s ljetnim prazninama, među kojima je vrlo udobno sjediti za stolovima. Situacija je sve tako ružna - kućni, apetit koji oduzima dah! Žao mi je, fotografija nije!

Kada sam pripremio prvu seriju ovog paradajz jela, odlučio sam ga preimenovati u "Gotovo progutao jezik" kečapom, jednostavan recept inspiriran! Ali onda, svejedno, ostavila je istinitiji naziv - lizat ćeš svoje prste! Za one koji se boje radno intenzivnog procesa, autoritativno tvrdim da u njemu nema ništa teško. Slobodno uzmite domaću kuhinju za ovu zimu. Činjenica da će cijena gotovog proizvoda biti pet puta jeftinija i ne treba reći.

Ukusna, korisna i ekonomična - to su glavne prednosti ovog jela. I reći ću vam sve tajne.

Kečap kod kuće za zimu

Paradajz zrele sočne sorte - 1,5 kg
Jabuke kisele sorte - 2 komada
Luk - 1 komad
Sol - jedna kašika bez vrha
Šećer - 0,5 šalice
Ocat 9% - 1 tbsp. ili 50 grama jabučnog octa
Svaki od njih ima svoj vlastiti set začina zasnovan na preferencijama. Imam papriku, beli luk, cimet, karanfilić, korijander
Sterilne limenke i poklopci - 2 limenke od pola litre za ovaj broj rajčica

Kečap od paradajza za zimu

Domaći recept za kečap od rajčice

Sada detaljno o nekoliko tačaka, donosimo zaključke. Svako od nas želi kuhati kečap kao kod kuće, sličan gotovo 100%. Da biste to uradili, morate uzeti paket sa kečapom i pročitati koliko ga različitih aditiva stvara. izgled i ukusa. Mi nemamo te aditive prema svojoj voljijer želimo kuhati korisni proizvod. Dakle, prilagodite se, bez obzira na to koji vam je izvanredan recept ponuđen, nećete moći da obavite kupovinu. I nemojte da grdite recept ili autor recepta. Ali to će ispasti ukusno korisno paradajz sos za sva jela!
Izbor paradajza je veoma važan! Kuhao sam Mikado sorte paradajza - vrlo mesnate slatke plodove sa gotovo bez vode. Ako kupite budžetnu kremu, pripremite se na činjenicu da ih morate kuhati sva tri sata. Vodeni paradajz za ovaj recept ne treba koristiti, bit će nemoguće riješiti se vode, a vi ćete opet grditi recept, a ne sebe.
Mogu savjetovati ili ukloniti kutije za sjeme i istisnuti tekućinu u trenutku kada ih izrežete na dvije polovice. To će omogućiti da se malo oslobodimo vode. Ili druga opcija - kada obrišete takve vodene voće, sačekajte malo. Debela će se smiriti na dno, a čista voda će skočiti na vrh, a vi ćete je pokupiti kao lonac. Ovo su savjeti o tome kako se riješiti vode (iz osobne prakse).
Budi oprezan sa karanfilom, mislio sam da ih ima mnogo. Bolje da ne izveštavate nego da se pomerate.
Proverite količinu češnjaka, soli, šećera i sirćeta, na osnovu vašeg ukusa. Ako ste nešto izmijenili ili niste prijavili, sljedeći put ćete uzeti u obzir greške i prilagoditi proporcije za sebe.
Što se tiče gustine - to neće biti kao prodavnica. U radnji se nalaze skrob i drugi zgušnjivači. Ako vam se ne dopada gustina, dodajte malo škroba kipućoj masi na samom kraju. Proporcije su približno desertne kašike skroba, razblažene u 50 ml paradajza. Mi ne razblažujemo skrob vodom, oslobađamo se vode i tako. Natočio sam dvije kašike tečnosti paradajza u čašu, malo je ohladio i polio žlicu škroba. Mešati i sipati u kipuću vodu. Ako vam se čini tekućinom, dodajte još pola žlice na isti način. Ako vam gustina odgovara, onda ne dodajte ništa.

Evo ovako divnog recepta za kečap kod kuće od zaposlenih u italijanskoj pizzeriji za zimu, zbog čega sam im izuzetno zahvalan. Za mene je to najlakši recept i vrlo ukusna. Ovde se sve može podesiti po želji, a prinos proizvoda je odličan. Sutra ću označiti kilogram od pet! Zimi je korisna za pizzu, te tjesteninu na pomorski način i vruće sendviče. A za bilo koje meso, ovaj začin je samo strašan!

Nema mnogo domaćica pripremiti domaći kečap za zimu. Vjeruje se da je priprema kečapa okupacija uznemirujuća, au trgovini je obilje ketchupa. To je tako. Ali ako pažljivo pogledate sastav kečapa na policama, onda će on sadržati više proizvoda sa prefiksom E nego prirodnim. Postoje prirodni kečapi, ali njihov izbor nije tako velik i košta mnogo više.

Nakon što provedete nekoliko sati svog vremena, pokušajte napraviti svoj domaći kečap. To uopšte nije teško. Jedan od uslova za izradu domaćeg kečapa je zreli paradajz. Ako pečete kečap od crvenih paradajza, onda je i slatko i gorko biber bolje uzeti crvene. Boja kečapa će biti bogata, lepa.

Kućnu papriku možete zatvoriti ne samo u staklenim staklenkama. Dugi niz godina sipam kečap i sos u obične staklene boce. I za blokadu koristeći so. Kečap se čuva u mom ormaru u stanu do proljeća. Boce treba dobro oprati kistom sa sodom za pecenje, osušiti u pećnici ili u mikrotalasnoj pećnici.

Kada prospete kečap, napravite čep od zavoja: umočite zavoj preklopljen u nekoliko slojeva u vrat 1-1,5 cm i napunite ga grubom soli. Vezati krajeve navojem. Vrh se još uvijek može vezati tkaninom ili zavojem.

Ovim načinom zatvaranja boca sa sokom na taj način, sos je učio moju majku od strane kolege. Tada je došlo do nedostatka ne samo limenki, već i pokrivača.

Zimski recepti za kečap

Kečap sa jabukama

Sastav:

Paradajz - 3 kg

Jabuke - 1 kg

Beli luk - 1-2 glave

Ocat 9% - 1 šalica

Zemljani cimet - 0,5 kašičice

Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice

Šećer - 1 čaša

Sol - 1 kašika

Kako napraviti kečap s jabukama: \\ t

Paradajz za kečap je zreo i gust. Antonovka ili druge kisele jabuke. S Antonovkom kečap ispada još mirisniji. Jabuke možete zamijeniti dunjom.

Operite paradajz i jabuke. Narežite na nekoliko komada i kuhajte na laganoj vatri do 1-1,5 sati.

Ohladite i protrljajte kroz metalno sito.

Pire krompir ponovo stavi u tavu. Dodajte preskočenu presu ili seckani beli luk, senf, cimet, crvenu papriku, šećer i so.

Zagrejte na nisku temperaturu do ključanja i kuvajte 30 minuta na niskom vrelištu. Miješajte masu povremeno.

3-5 minuta dodati sirće. Spreman kečap se sipa u tegle ili boce. Hermetički se zamotajte i ohladite.

Kečap sa slatkom paprikom

Sastav:

Paradajz - 2,5 kg

Bugarski biber - 500 grama

Luk - 3-4 glave

Gorka paprika - 1 mahuna

Ocat 9% - ¾ šolje (oko 180 grama)

Pupoljci karanfila - 4 komada

Cimet - 0,5 tsp

Mljeveni crni biber - 0,5 žličice

Šećer - 1 čaša

Sol - 1.5 kašike

Kako napraviti pečeni kečap: \\ t

Dobro operite sve povrće. Paradajz narezan na nekoliko komada. Crveno paprika odlepite seme i isecite na četiri.

Luk oguliti i izrezati na 4-6 delova.

Listajte kroz mlin za meso sve povrće. Možete mešati mikser, ali ne i zgnječiti.

Stavite masu na vatru i, polako zagrevajući, dovedite do ključanja. Kuhati na niskoj temperaturi i povremeno miješati 2 sata.

Dodajte šećer, sol, mljeveni cimet, pupoljke karanfilića, crni biber i ocat.

Prokuhajte i kuhajte dok je poklopac otvoren dok masa ne počne da se zgušnjava. Sipajte u čiste limenke i zamotajte. Chill.

U ovom receptu možete kuhati kečap sa lukom, zamjenjujući papriku sa istom količinom luka.

Kečap sa jabukama Corride

Sastav:

Paradajz - 4 kg

Jabuke - 0,5 kg

Luk - 0,5 kg

Cimet - 0,5 tsp

Zemljana crvena paprika - 1 kašičica.

Zemljani cloves - 0,5 tsp

Šećer - 1,5 šalice

Jabučni ocat 6% - 200 grama

Sol - 1,5-2 kašike

Kako napraviti kečap:

Operite sve povrće. Jabuke očišćene od sjemena. Seckati i pomerati u mlincu za meso ili seckati u blenderu.

Prenesite masu u posudu. Polako se zagrijte do ključanja i, od početka ključanja, kuvajte dva sata na niskom tiru sa otvorenim poklopcem. Periodično dobro izmiješajte masu.

Isperite masu kroz sito. Ponovo sipajte u lonac. Dodajte začine i začine, šećer i so. Kuhajte na niskom vrenju oko sat vremena. Dodati ocat, promešati i prokuhati. Sipajte u pripremljene čiste posude i hermetički zatvorite. Hladna i spremna.

Ovaj kečap dobro ide uz jela od mesa, pilav, jela od krumpira i povrće, tjesteninu.

Domaći kečap od paradajza

Sastav:

Paradajz - 2 kg

Luk 0,5 kg

Slatka paprika - 0,5 kg

Senf suho - 2 žlice

Šećer - 1 čaša

Sol - 1 kašika

Kako napraviti kečap:

Ovo je vrlo jednostavan recept za domaći kečap. Treba nam minimum proizvoda i bez sirćeta.

Sve povrće dobro isprati. Oljuštite seme slatke paprike. Seckati i pomerati u mlincu za meso ili seckati u blenderu.

Prenesite masu povrća u posudu i stavite na peć. Povremeno mešajte, dovedite do ključanja. Smanjite toplotu i kuvajte 1,5 sat.

Zatim dodajte šećer, so, mleveni biber i senf. Dobro izmiješajte. Nakon kuvanja kuvati još 5-10 minuta i sipati u čiste limenke. Roll up

Kuhajte kečap bez zatvaranja posude s poklopcem tako da višak vlage ispari.

To je univerzalni recept za kečap, koji se može poslužiti uz mesna, povrća, tjestenine. Također možete koristiti kečap u kuhanju boršča, kuhanje povrća i pripremu drugih jela.

Kečap od paradajza sa sjemenkama cilantra

Sastav:

Paradajz - 5 kg

Slatka paprika - 1 čaša

Luk - 1 šalica

Gorka paprika - 1 mahuna

Šećer - 1 čaša

Sol - 1 kašika

Crveni mleveni biber - 1 kašičica.

Cilantro sjemenke - 1 žličica

Acetic Essence - 1 čajna žličica

Kako napraviti kečap:

Operite hladno sve povrće. Paprika i luk pomerajte se kroz mlin za meso.

Paradajz odrežite na kriške i stavite na tanjir. Prokuhajte tako da postanu mekani i utrljajte kroz sito.

Pire od paradajz pirea u loncu, dodajte slatku papriku i luk, sjeckani gorki papar, šećer, sol i mljeveni crveni i crni biber. Dobro izmiješajte. Stavite peć i zavrijte.

Sjeckati sjemenke cilantro s oklagija i sipati u vrećicu pamučne tkanine ili gaze, presavijeni u nekoliko slojeva. Čvrsto vežite i spustite u posudu.

Od početka kuhanja kuhajte 2,5 sata na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem. Na kraju vrećice sjemena cilantra uklonite i sipajte esencija sirćeta. Promešati i sipati u čiste posude. Roll up

Kečap sa krastavcima

Sastav:

Paradajz - 2 kg

Krastavci - 2 komada (veliki) \\ t

Gorka paprika - 1 mahuna

Ocat 9% - 2 kašike

Crni biber od zemlje - 1 kašičica.

Senf suho - 1 žličica

Šećer - 3 kašike

Sol - 4 kašike

Kako napraviti kečap:

Krastavci za kuvanje kečapa mogu uzeti obrastao, koji nije pogodan za konzerviranje. U tom slučaju, potrebno je ukloniti sjeme i oguliti.

Operite paradajz i pomičite se kroz mlin za meso. Stavite peć i kuvajte dok se težina ne prepolovi.

Mljevenje krastavaca i ljutih paprika kroz mlin za meso i dodajte paradajz paste. Odmah dodati šećer, so, mljeveni biber i senf. Kuhajte 30 minuta, povremeno mešajte. Na samom kraju dodajte ocat.

Ulijte u pripremljene obale i pluto.

Kečap sa šljivama i slatkom paprikom

Sastav:

Šljive - 5 kg (bez semena)

Paradajz - 2 kg

Slatka paprika - 10 komada (srednje)

Šećer - 1-1,5 čaša

Beli luk - 200 grama

Gorka paprika - 1 mahuna

Sol - 2-3 kašike

Ocat 9% - 1 kašika

Kako napraviti kečap:

Kečap se može napraviti od tamnih ili svijetlih šljiva. Iz žutih šljiva dobija se lep kečap. Onda je za pripremu kečapa bolje uzeti žute paradajz i žute paprike.

Operite šljive i povrće. Uklonite kost sa šljiva. Biber za uklanjanje semena. Seckati i kuhati dok se povrće ne omekša oko 25-40 minuta.

Trljajte kroz sito. Vratite ga na peć. Dodajte češnjak, šećer i so na masu kroz štampu. Kuhajte 10-15 minuta. Na kraju dodajte ocat i sipajte u tegle ili boce. Hermetički zatvorena.

Uspešne pripreme za zimu!

Preuzmite najnovije članke na svoju e-poštu