Podmažite pite krompirom i kefirom. Pokrov recept sa fotografije. Tanke podmazane pite sa krompirom i kefirom.Testo sa podmazanim krompirom i kefirom.

Odlican bakin recept

Tanke pite sa krompirom su nešto čega se sjećam iz djetinjstva - kuhala ih je moja baka prije nego što smo došli za praznik i vikend. Kuvala sam svom snagom, jer sam znala koliko ih obožavamo. Ove pite smo nazvali „bapteme“. Pa su pitali: "Bako, jesi li danas pripremila ovo jelo?" Danas često pravim bakine pite od krompira za svoju porodicu i goste. Smrad te bradavice. Odgovaraju vam ukusne, nježne, mrežaste pite. Lako se pripremaju, a sastojci su vrlo jednostavni. Posebno volim eksperimentirati s nadjevima - pite će uskoro ispasti mekane, ali još ukusnije!

skladišta

za test:

Kefir - 2 boce
Oliya roslinna (bilo na koji način) - 2-3 kašike u testu + za podmazivanje (ranije se u testu koristio margarin ili puter za preliv, ali sada, prema nutricionistima, roslin i stvorene masti ne bi trebalo da se mešaju).
Soda – 1 kašičica. (Vratiti otstomom ili prskanjem)
Jaje - 2 kom
Sil – 0,5 kašičice.
Tsukor – 1 kašičica. Boroshno – 0,5 kg (+ koliko tijesta uzeti)

Za punjenje:

Krompir pire + aditivi za patlidžane

Priprema

Ulje, kefir, jaja, so, tikvica i soda, koja se dodaju u preostalu šerpu, sjedine se i pomiješaju u vrućoj posudi. Ova smjesa se sipa u činiju, miješa i dodaje korak po korak dok tijesto ne omekša i ne umuti. Niste krivi što ste još energičniji i duhovitiji. Nije pogrešno da izađemo previše pahuljasti, „mršavi“, iako smo veoma ružičasti.

Pripremite fil:

Najjednostavniji fil je krompir pire sa dodatkom krompirovog bujona, posoljenog sa ukusom. Moja baka je bila toliko plašljiva da je bilo još ukusnije izaći. Dakle, prije svega, reći ću vam da sami napravite jednostavno punjenje.

- pire se može savijati - uz dodatak gornjeg putera, jaja, mlijeka, začina,

- pire se može dopuniti zelenom brokulom ili drugim zelenilom (puzavac, peršun), pečurkama (podmazanim ili kuvanim), dodacima za meso (namazano mleveno meso, pašteta, džigerica, sitno iseckane goveđe klice), namašćenom brokulom i sl. i premazati ili dinstano povrće Ima puno, puno drugih stvari koje možete sami smisliti. Na ovaj način možete pripremiti nove i jedinstvene pite od prhkog kruha.

Dva glavna jela za punjenje:

— fil može biti gotov ujednačeno, bez grudi i komadića. Dobro izgnječite, propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili koristite kuhinjske procesore, blendere,

— Svi sastojci za fil moraju biti pripremljeni – ne u rinfuzi..

Pite pravimo na uobičajen način, a zatim ih rolamo ljuljačkom s jedne na drugu stranu dok se ne skine tanka kora. Pazite da testo ne pukne i da fil ne ispadne.

Nauljimo naše "šape" sa obe strane dok ne porumene. Čini se da su čak i mekane - iako su tanke, fil u njima je spreman.

Pite se mogu preliti pecivom ili kao prilog uz meso ili ribu.

Delicious!

Kako brzo pripremiti podmazane pite na kefiru sa krompirom i cibulama? Samo ako ovu vipku kuvate bez kvasca. I, naravno, jedinstveni recepti za pripremu mekog tijesta s kvascem, na primjer. I kao što se sjećate, tijesto je tako lako da volite ruke sat vremena. Današnji recept za tijesto za podmazivanje pite od krompira kefirom je pogodan za one koji ne vole da mijese tijesto i dugo petljaju s njim. Za fil možete izabrati krompir, kupus, džigericu i šta god želite, na vama je.

Sastojci za podmazivanje pita od krompira kefirom:

Boroshno - 450 g;
Kefir - 300 ml;
Malo jaje - 1 kom.;
Kharchova soda - 1/2 kašičice;
Tsukor pisok - 1 kašičica;
Kuhinjska so - 1/2 kašičice;
Olija - 4 kašike. l.

Punjenje od krompira:

Olija - 3 kašike. l.;
Krompir (velike veličine) - 5 kom.;
Cybula (velike veličine) - 2 glave;
Sil - 1 kašičica;
Zbroj paprika je prstohvat.

Kako pripremiti podmazane pite sa kefirom i krompirom:

1. Iskoristite kvasac testo za koje se od početka priprema sam fil. Što se tiče pirea od krompira, potrebno je da ogulite kore od korjenastog povrća, isperite ga, narežite na velike štanglice i stavite da se kuva. Posolite vodu, dodajte pola soli kako je navedeno u receptu.

2. Sav file oguliti i iseći na krupnije kockice. Fragmenti tsibule su u izobilju i velikodušno ostavljeni. Tri ili više standardnih kašika će biti dovoljne. Malo zagrijte maslinovo ulje i dodajte narezanu cibulu u tiganj. Razmazati do smeđe boje.

3. Nakon sat vremena potrebno je pripremiti pire od kuvanog krompira. Kuvam krompir sa gomilom da ne ostanem bez grudi.

4. Dobro podmazanu cibulu dodajte u vrući pire direktno sa podmazanim uljem koje je ostalo u plehu. Paprika ima suma - prstohvat i sol, ako ste je izgubili, dodajte malo i sami. Uzmimo fil stigati.

5. Flaša kefira ili kiselog mlijeka ovog časa je milozvučno već postala sobne temperature. Tamo ulijemo sodu i kuhamo dok se kefir ne ugasi. Kao što možete vidjeti na fotografiji, dogodilo se to i sijalice su nestale.

6. Dobro dodati u dve porcije i izmešati masu. Možete brzo počešati glavu kašikom. Kao što je već bilo vidljivo iz preparata, kiselo mlijeko se vrlo brzo upijalo. U tom slučaju, tijesto neće zahtijevati puno mijesenja. Gotovo tijesto se može prekriti krpom ili toplim talinom. Vratimo se pravljenju pite na 30 minuta. Za ovaj sat se fil ohladi i testo je gotovo.

7. Fragmenti su svi dobro ušli u tijesto - za oblikovanje pite na kefiru i krompiru u podmazanom tiganju uzmite ulje. Pazite da tijesto ne začepite brašnom. Tako ćete biti niži. Dobro je podmazati sto uljem i rukama. Prvo stavite ulje u tiganj na šporet da se zagreje. Pazi na rabarbaru, što se tiče...
Podijelite velike grudi na otprilike 10 - 12 manjih komada. Tačno pratite recept za pite (u jednoj porciji).

8. Nije lako umesiti jednu dojku rukom i na nju staviti fil. Zatim možete saviti sloj krompira odjednom. Prstima stisnite ivice. Podignite stranu na kojoj je fil i okrenite stranice tako da se preklapaju i prstima uštipnite rub. Uzmite pitu u ruke (podmazane uljem) i malo pritisnite kao da dajete oblik.

9. Lepljive pite možete odmah staviti u tiganj sa vrelim uljem. Ne razmazuje se dugo - 7 - 10 minuta za mazanje sa obe strane kožne pljeskavice na srednjoj šupljini.

Prvo skinite sa šporeta, probajte vipku, da se testo namasti.

Ovaj recept uključuje pečenje pite na kefiru i krompiru, slično kvascu. Ako takvo piće ne čuvate dugo, ostaci će biti ukusni i nakon prvog dana.

Moja majka ih zove tanke podmazane pite. Pritom, mama se ne upušta u suptilnosti kuvanja i kuvanja ni u jednoj drugoj kuhinji, ne zna tačne korake i korake, a fil joj nije bitan... Sve pokušava „iz plava”, ali ona je spremna ni na šta. I ona nas razmazuje sa njom i sa njom (i onda delim njene recepte:) Moja mama ne zna eksperimente. Ona zna šta volimo i poziva nas... A ja volim da se izgubim u kulinarskim labirintima, zavirim u lonce i probam one koje nisam probala... I tim ljudima treba maziti iz sata u sat, ne samo sa salate i nemasni jogurti. Stari su))) A ja imam dva! Dakle, počnimo! Prilagođavanjem proporcija pripremamo veoma ukusne pite na bazi kefira po receptu moje majke!

Sastojci:

550 gr. Boroshna
200 ml kefira
3 žlice. roslin oil
1/2 tsp. tsukru
1 tsp. soli
1/2 tsp. soda, ugasite limunovim sokom

punjenje: krompir pire

Priprema:

1. Pripremite testo. Prosejati brašno, dodati so, tikvice, sodu. Respect! Sodu morate ugasiti sa pola kašike ottoa.
Dodajte 1 kašiku ulja ruzmarina i kefir. Dobro miješajte dok tijesto ne postane grudasto.

Nakon toga dodajte još 2 kašike maslinovog ulja. Mešajte testo dok ne postane glatko, ne lepljivo i jednolično.

Ako ga pravilno isječete, tijesto će ispasti još mekše. Stavljamo ga na 20 minuta da “prođe”, pokrivajući ga ručnikom ili grubom.
2. Za fil skuvati krompir, izgnječiti u pire, pa ostaviti da odstoji.
3. Kada se fil ohladio i tijesto spremno, radnu površinu pospite brašnom, od testa izrežite komadić tijesta, komad tijesta potopite u brašno i razvaljajte u krug prečnika otprilike 10-11 cm.
Na sredinu kuhla stavite fil. Respect! Podesite debljinu fila po svom ukusu. Volim da imam puno fila, pa dodam oko 2 kašike fila.

Oblikujte pitu.

Nežno razvaljajte pitu ljuljačkom da testo ne pukne!

4. U tiganju sa debelim dnom zagrejte oko kašiku maslinovog ulja. Stavite pitu sa šavom nadole. Raširimo je na srednju vatru, povučemo vilicom i iznenadit ćete se da je pita već zlatna, pa je okrenemo na drugu stranu.

Nakon što okrenete pitu, poklopite tiganj poklopcem i namastite drugu stranu, stvarajući vatru ispod sredine.
Možete raditi sa drugim testom...
Spremne da stavite pite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

5. Poslužite vruće podmazane pite sa čorbom, prirodnim jogurtom i pavlakom.

Desilo se da ne pravim često pite. Ale i tanke podmazane pite sa krompirom i koprom na kefiru, sigurno cu skuvati, iako mi smrdi. Ovo je vrlo zgodno i praktično u vremenima nestašice.

Sat kuhanja: 45 hvilina. Broj porcija – 13 kom.

Sastojci:

250 ml kefira
1 jaje
1 tsp. rozpushuvacha (bez težine)
1 tsp. soli (bez stakla) 0,5 tsp. soli
0,4 tsp mljeveni crni biber
2 žlice. ulje + 50 ml za podmazivanje
350 g borošne
350 g pirea od krompira
svježi krep

Recept za pite sa krompirom i kefirom

250 ml kefira se pomeša sa jednim jajetom, kašičicom soli i kašičicom puha. Kašičice bez čaše. U kefir dodajte i dvije kašike ulja sonikarije.

Za sve nam treba dodati 350 g brade, inače ćemo je dodavati u dijelovima. Prvo dodajte pola brašna i sve izmiješajte kašikom ili viljuškom. Zatim dodati još jedan dio brade i oko 50 g brade i dodati non-vikoristan. Trebaće nam nešto ove godine.

Tijesto se mijesi rukama premazanim maslinovim uljem. Izaći će još mekše i niže. Moguće je da se tijesto malo zalijepi za ruke i površinu, ali nije strašno. Testo na kefiru za podmazivanje pita je spremno. Prelijemo ga maslacem da testo ne prozrači, pa prelazimo na pripremu fila za pite od krompira.

Imam 350 g pire krompira. Sam krompir je neophodan za pripremu podmazanih pita sa količinom testa koja je izašla. Krompiru posolite, pobiberite i pospite sitno seckanu palačinku. Fil dobro izmiksajte.

Vratimo se na test. Dobro je zalijepiti se za radnu površinu brade (ovdje nam je potrebno 50 g cvekle koje nam je preostalo) i izliti otprilike polovicu tijesta (lakše je ne raditi s cijelim tijestom odjednom, već sa dijelovi).

Debljina sloja u obliku ruže je 5 mm. Za dodatnu pomoć, kukhlya se pravi od razvaljanog kola tijesta. Vizuelno podijelite kolu na dva dijela. Stavite fil na jedan komad. Fil sam izmiksala desertnom kašikom (fil sam uzela malom čašom). Kolacima koji su ostali prelijemo kolac filom i pažljivo uštipamo rubove pita. Ovako smo izašli sa kole sa filom, tako da još uvek nije dovoljno pogoditi pite.

Sada formiramo pite od ovih nevidljivih kobilica i fila. Plašite se da bukvalno samo zaljuljate roker. Lagano stišćući pitu, hodamo duž nove stolice za ljuljanje odozdo prema gore, jednom je dovoljno. Ispada da je to tako uredna pita debelog oblika.

I ne zaboravite da smo izgubili još novca. Sve dok se ne dodaju daljnja obrezivanja nakon prvog zaokruživanja, proces se nastavlja. Ostalo mi je tačno 13 pita. Sve je uredno i novo, bez ikakvih posebnih detalja sa strane.

Zagrijte otprilike 50 ml maslinovog ulja u tiganju i premažite pite u serijama od 3-4 komada dok ne porumene sa obje strane. Približno sat vremena mazanja - 2,5-3 sata po strani kože. Pripremite tanke pite sa krompirom i pospite kefirom i poslužite vruće sa pavlakom ili bilo kojim drugim umacima.