Recept za losos sa vrhunskim sosom i povrćem. Losos u vrhunskom sosu. Losos u vershkovoy sosu - jednostavan recept

Nježan losos sa aromatičnim gornjim sosom – tako je ukusan! Pecite u rerni ili u tiganju, brokoli ili pečurke.

Naš losos sa vrhunskim sosom neće vam uskratiti ukus. Prije nego što progovorimo, požurimo da ugodimo kuharima: priprema je jednostavna i glatka, ali rezultat je razočaravajući.

svježa riba - 0,5-0,7 kg;
boca vrškova;
bor - 2 kašike;
crop bun;
sok od pola limuna;
začini za uživanje.

Proces pripreme slane ribe počinje rezanjem lososa na porcionirane komade. Pijuckamo ih sa začinima i previše mariniramo.

Nakon što je riba napunila začine, počnimo s pripremom sosa. Da biste to učinili, dobro ga namastite u suvom tiganju dok ne dobije svetlo zlatnu boju.

Sada u tiganju malo zagrijemo vrhove i pustimo da se u njima dobro krčkaju. Prije svega, sve pažljivo miješajte dok ne postane glatko, kako se grudi ne bi previše zbrkale.

Umak se može prebaciti u ručnu činiju, a zatim se u njega dodaje sok od pola limuna.

Završna nota našeg umaka je nova palačinka: ovo treba dodati.

Dodajte zelje u sos i miksajte smesu dok ne postane glatka.

Da bi vas losos sa vrhunskim sosom oduševio svojom sočnošću, premažite ga u dobro zagrejanom tiganju na malo maslinovog ulja.

Ne zaboravite da svježu ribu nije potrebno podmazivati! Dovoljno ih je utrljati u tiganju sa strane kože sa samo nekoliko komada tijesta.

Svi sastojci za našu biljku su pripremljeni. Ribu možete poslužiti toplu zajedno sa sosom i uživati u ukusnom ukusu začinskog bilja.

Recept 2: losos pečen u gornjem sosu

Losos sa vrhunskim sosom - ovo je savršena kombinacija mekog fileta crvene ribe i vrhunskog sosa sa aromom muškatnog oraščića, zapečenog sa parmezanom. Losos sa gornjim sosom - ovo je, u suštini, losos sa bešamel sosom, samo se vrhovi dodaju u sos umesto mleka. Riba će ispasti vrlo mirisna i ukusna, lako će se ukrasiti božićni stol. Stoga su najpoželjniji dodaci lakoća i fluidnost pripreme ove biljke.

File lososa - 800 g
Limun – ½ komada
Snaga iza užitka
Biber - za užitak
Syre – 100 g (ljepše od parmezana)

za sos:

Cybula ripchasta
Oliya vershkove – 50 g
Boroshno – 2 kašike. kašike
Vrhovi – 1,5 boca (10%)
Grašak muškatnog oraščića – ½ kašičice
Sil - ½ kašičice
Biber - za užitak

Operite filet lososa i osušite ga papirnim ubrusom da uklonite višak vode. Losos poprskajte sokom od pola limuna. Limun ispušta neprijatan riblji miris. Fil pobiberite sa obe strane i prelijte sosom za sat vremena pečenja.

Počnimo sa pripremom sosa. Da biste to učinili, ogulite i izrendajte jedan cibulin srednje veličine na srednju trećinu.

U šerpi u kojoj pripremate sos otopite vrh putera.

Ako imate rozetansko ulje, dodajte|dodajte| istrljajte meso i premažite ga uz stalno mešanje nategom od 3 komada.

Zatim sipajte vrhove. Vrhovi mogu biti bilo koje masnoće, ali da jelo ne bi bilo previše važno, dovoljno će biti i deset stotina stotinki.

Umak kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Tse trivatime je otprilike 5 hvilina. Ako postoje problemi sa očiglednim grudima umaka, ako postoji jak smrad, onda jednostavno umiksajte sos blenderom. Dodajte so, biber i muškatni oraščić. Kada mi je ponestalo muskatnog oraščića, prijatelj mi je doneo začin sa Šri Lanke koji se zove muškatni oraščić, sam sam ga dodao, ispalo je veoma ukusno. Okus začina je vrlo sličan muškatnom oraščiću, ili čak nižim dijelovima. Preljev sos je spreman, možete početi prije nego što ga skupite.

Posudu za pečenje namazati sa malo ulja za preliv|mastila| I stavite lososa u jednu loptu.

Rebra prelijte sosom. Kada sos postane gust, moraćete da ga promešajte kašikom.

Sir naribajte na veliku trećinu i pijuckajte lososa sa gornjim sosom. Važno je koristiti parmezan, jer on daje posebnu pikantnost biljci, ali možete dodati i malo sira.

Stavite ribu u rernu na 200 stepeni na 20 minuta. Nemojte pretjerati s podrezivanjem ribe, inače će se osušiti.

Nakon 20 minuta, riba sa gornjim sosom je gotova, poslužite je toplu sa bilo kojim prilogom po želji i uživajte u donjem vrhunskom ukusu.

Delicious!

Recept 3: losos u gornjem sosu u rerni

Recept za kuvanje lososa u soku u rerni za samo 10 dolara. Riba je još ukusnija kada se posluži sa vrhunskim sosom.

Losos - 150 g
Olija - 40 g
Vrhovi - 100 g
Vino - 100 g
Cybula ripchasta - 60 g
Lovorov list - 2 kom.
Snaga iza užitka
Crni biber u zrnu - za uživanje
Gorušica - 20 g

Pripremljeni sastojci za losos sa gornjim sosom.

Losos čistimo četkama i gulištima. Rez je veoma dubok i presavijen na dva dela.

Ulijte malo maslinovog ulja na pergament, dodajte lososa i posolite sa strane. Pecimo lososa pozadi u zagrejanoj rerni (temperatura - 190 stepeni) 6 minuta.

Timu treba sat vremena da pripremi sos. Cibul se isječe na srednje kocke.

Na zagrejanom tiganju na maslinovom ulju pržite cibulu do zlatno smeđe boje.

Zatim dodajte suho bijelo vino. Ispariti alkohol i dodati lovorov list, crni biber u zrnu i vrhove. Promiješajte, dodajte senf i sol. Pustite da sos ključa 2 minuta i sklonite sa vatre.

Procedite gornji sos kroz sito.

Poslužite gornji umak prije pečenog lososa.

Losos, pečen u rerni, gotov sa gornjim sosom. Uživajte u svemu!

Recept 4: losos u gornjem sosu u tiganju

Sokovita, mekani losos u vrhunskom sosu odlično ide uz bilo koji prilog, svakodnevno ili čak romantično veče!

Odrezak od lososa 380 rub.
Tops 150ml.
Parmezan sir 30g.
Soja sos 3 kašike. l.
Limunov sok 1 kašika. l.
Roslinna oliya 1 žlica. l.
Snaga iza užitka
Začini za ribu za uživanje

Losos očistite, uklonite kožu, četke, narežite trup na komade.

File treba marinirati u soja sosu i limunovom soku. Posolite marinadu, začinite začinima, marinirajte riblji proizvod 15 minuta.

Zagrijte tiganj na maslinovom ulju, premažite kožu ribljeg filea.

Sada napravite sos. Uzmite čistu činiju, u nju sipajte vrhove, posolite, prokuvajte, pa u vruću masu dodajte rendani sir, promešajte, soumish sos je gotov.

Prelijte ribu sosom i odmah pozovite sve za sto, losos sa gornjim sosom je spreman!

Recept 5: losos sa brokolijem i gornjim sosom (sa fotografijom)

file lososa - 500 g
brokoli kupus - 500 g
sok od limuna – 2 kašike. kašike
vershkova puter - 4 kašike. kašike
tvrdi sir – 125 g
vrhovi – 100 ml
mleko - 200 ml
jaja - 4 kom
grašak muškatnog oraščića - 1 prstohvat
crni kameleon biber - za uživanje
sol za užitak

Filet lososa operite, osušite i narežite na kriške. Posolite, pobiberite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite 30 quilina, zatim dodajte vodu i dinstajte oko 10 quilina u brokoli na maloj vatri.

Rezanom kašikom stavite na tanjir. Može se kuvati odvojeno.

Vrhove, mlijeko (možete i samo), rendani sir i jaja umutite blenderom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sol, biber i muškatni oraščić. Stir.

Kalup namazati uljem za preljev.

Stavite kuglice od fileta lososa i brokule. Prelijte gornjim sosom i stavite u zagrejanu rernu. Peći na 200-220 stepeni oko 20 minuta.

Poslužite ovu biljku veoma ukusno uz pire od krompira ili kao samostalnu biljku.

Pečeni losos sa brokolijem i vrhunskim sosom je spreman!

Recept 6, preljev: losos u sosu od gornjeg kavijara

Važno je poznavati osobu koja bi bila baiduja do crvene ribe. Dobro je da jede puno hrane, a još više cimeta. Sam losos će biti čest gost na našem stolu. Ja ga kuvam drugačije.

Odavno sam htela da kuvam lososa sa sosom od kavijara, a onda je jedan čovek kupio teglu crvenog kavijara. Bilo je tako ukusno, htela sam da učinim recept tako lakim.

Losos 400 g
Sol 2 kašike. kašika
Vrhovi 200 ml
Crveni kavijar 50 g

Za klip morate marinirati file lososa kamenom soli. Za ovaj filet lososa morate pažljivo popiti solju i lišiti ga pet quilina. Važno je da ribu ne prekuvate u soli, inače će postati tvrda i suha.

Dok se losos marinira, dodajte vrhove u tiganj i prokuhajte na srednjoj vatri. Kada vrhovi proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte vrhove na pari još 4-5 minuta. Ostavite da se vrhovi malo ohlade i dodajte|dodajte| u crveni kavijar. Važno je dodati kavijar na dno gornjeg dijela, inače bi se kavijar mogao kuhati i postati tvrd. Umak ne treba soliti, ali se crveni kavijar uvijek može posoliti.

Mariniranu ribu oprati da ukloni višak soli, dobro je istrljati i premazati 4-5 komada mesa po koži (za trake od 1,5 cm) u dobro zagrejanom suvom tiganju sa teflonskim premazom.

Poslužite losos sa sosom od gornjeg kavijara i preliven pire krompirom.

Recept 7: losos sa škampima u gornjem sosu

Ovo je ukusno, a sito se vrlo lako priprema. Ne trebaju vam nikakve posebne vještine, ali nemate puno vremena za pripremu. Za pripremu ove začinske biljke iskoristite dio rebarca - smuti, tako da bude bez četkica. Škampi se mogu kuhati svježi ili smrznuti. Ako ste dugo tražili recept, a ne znate kako da pripremite lososa sa škampima u vrhunskom sosu - osovina je ispred vas.

Losos - 250-300 grama
Škampi – 300-400 grama
Pavlaka - 100 grama
Časnik - 4-5 karanfilića
Cybula ripchasta - 1 kom
So - 0,5 kašičice (za ukus)
Roslinna oliya - 1 kašika. kašika

Očistimo tsibul i casnik. Časnik režemo na tanke kriške, najprikladniji je cibula. Ribu narežite na male komadiće, a škampe očistite.

Zagrejemo tiganj sa maslinovim uljem i na njega stavimo čajnik. Podmazujemo bukvalno 15-20 sekundi. Dodajte narezani cibul i pržite ga miješajući dok cibul ne postane providan.

Kada dođe vrijeme za ribu, stavite je u tiganj dok se riblji file i sat vremena riblje koljenice ne pomiješaju, promiješajte i premažite 2 komada ribe. Sada dodajte škampe i premažite, umiješajte 2 čilija.

U tiganj dodati kiselu pavlaku, posoliti i promešati. Možete dodati malo limunovog bibera ili mljevenog crnog bibera. Miješajući pripremimo još 2-3 hvilina. To je sve. Jelo je spremno.

Recept 8: odresci lososa u rerni sa gornjim sosom

Losos - 700 g
Snaga i gušt)
Limun (za užitak)
crni biber (po ukusu)
Vrhovi (10%, sos) - 200 ml
Creep (sos) - 1 hrpa.
Oliya vershkove (sos) - 1 kašika. l.
Boroshno pšenica Boroshno (sos) - 1 kašika. l.

Uzmite file lososa (ili pripremite odreske), ja imam oko 700 gr.

Isecite ga na komade (po želji), ja ga nisam previše sekao. Stavite u zdjelu, posolite, pobiberite, ocijedite pola limuna, promiješajte i marinirajte preko noći.

Posudu za pečenje stavite na pek papir i stavite u zagrejanu rernu, pecite 20 minuta| na temperaturi od 180-200C.

Osovina je spremna ribka.

Pripremite sos: zagrejte 1 kašiku u tiganju. l. vrh maslaca|mastila|, dodati 1 kašiku. l. Boroshna brašno, lagano podmastiti i preliti preko vrhova, skuvati utrobu (dok se lagano ne zgusne). Isecite gomilu useva, dodajte|dodajte| u vrući (već skinut sa šporeta) sos, promešati i preliti preko ribe. Delicious!

Recept 9: losos sa gornjim sosom u rerni

Treba li kuhati crvenu ribu kod kuće na isti način kao u restoranu? Lako! Losos u vrhunskom sosu u rerni oduševit će vaše ukućane i goste svojim ukusnim izgledom, laganom aromom zelenila i ukusnim ukusom sočne delikatesne ribe. A stvaranje ovog kulinarskog remek-djela nije tako teško, samo morate podesiti temperaturu i odabrati sastojke izvan golih kostiju.

File lososa 1 kilogram
Limun 1 komad
Snaga iza užitka
Crni biber kredom za uživanje

Za sos

Vrhovi (srednje masnoće) 1 litar
Dijon senf 2 kašičice
Sveža palačinka 10 grama
Svježi peršun 10 grama
Svježi bosiljak 10 grama
Svježi estragon 10 grama
Drobilica za jaja 3 komada

Limun temeljno isperite toplom tekućom vodom, rukom ili četkom očistite sve ljepljive ostatke. Imajte na umu da na kožici voća ima dosta mrlja, koju možete, ali i ne morate dobiti. Prebrišite oguljeni limun jednokratnim papirnim ubrusom i naribajte koricu. Nakon toga u šerpi iscijedite sok od voća i ostružite pulpu i četkicu.

Ako je vaša riba zamrznuta, onda je očito treba odmrznuti, ali nema potrebe da je gulite ili stavljate file pod mlaz vruće vode. Ne, samo pecite dok losos ne izađe i počne se zagrijavati na sobnoj temperaturi.
Smrznuti file operite hladnom vodom, obrišite jednokratnim peškirima i narežite na sitne komade, prečnika 5-7 centimetara, debljine 5 centimetara. Popaprite i posolite komade lososa, utrljajte začine i stavite ribu u posudu za pečenje. Losos prelijte limunovim sokom. Sve prelijte ovom marinadom 10-15 minuta.

Sve svježe zelje stavite u zdjelu i isperite toplom vodom. Zatim provjerite deset sati kako biste bili sigurni da je staklo bezbedno. Nakon toga premjestite zelene listove na tanjir i podignite listove do stabljike. Izbacite peteljke i ravnomjerno nasjeckajte reshtu.

Posude stavite u duboki tanjir, u njega sipajte vrhove i sve miješajte dok ne postane glatko. Zatim u sos dodajte dijon senf i ponovo snažno promiješajte. A u ostatku šerpe ubacite začinsko bilje i limunovu koricu u smjesu. Dobro promiješajte sa začinima.

Zatim zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Sipajte gornji sos u pleh i sve pecite 20 minuta. Tokom ovog sata, dio sosa će ispariti, komadići će postati gušći, a riba će se uvući u arome začinskog bilja i postati čudesno sočna. Sada izvadite pripremljeno začinsko bilje iz rerne i poslužite ga na stolu.

Tankom lopaticom premjestite komade lososa na tanjire za serviranje i ukrasite ih svježim zelenim listovima i tankim kriškama limuna. Kao prilog odaberite pirinač ili kuvani krompir. Delicious!

Recept 10: losos sa pečurkama i gornjim sosom

Važno je da losos bude zatvoren. Riba je mekana, ukusna, brzo se kuva i ne zahteva poseban napor.

Losos u vrhunskom sosu sa pečurkama pogodan je za prazničnu trpezu, za posebno porodično veče, kao i za romantično veče. Naravno, proizvod nije jeftin, ali se ne priprema često, pa probajte, uspjeh i pohvale su vam zagarantovani!

3 odreska lososa
0,4-0,5 kg pečerice
1 cibulin
sok od ½ limuna
crop bun
3 žlice. l. maslinovo ulje
200 ml 10% vrhova
1 tbsp. l. Boroshna
1 tbsp. l. umak od soje
sol i biber za ukus

Pripremite marinadu od 1 žlice. l. soja sos, 1 kašika. l. maslinovo ulje i sok od ½ limuna.

Rebarca se operu i osuše papirnim ubrusom. Natrljajte sos preko kože odreska sa obe strane. Zatim još malo posolite i pobiberite sa obe strane. Da losos u gornjem sosu ispadne ukusan, bosiljak se premaže marinadom, odstoji jedan dan i iscuri.

Zagrejte 2 kašike u tiganju. l. maslinovog ulja i lagano premažite lososa (ne više od 1 kriške po strani).

Rernu zagrejemo na 160-180 stepeni. Oguljeni odrezak se sunča u foliji sa sjajnom stranom u sredini.

Pečene odreske lososa stavite na lim i stavite u rernu na 20 minuta.

Počnimo sa pripremanjem sosa od vershkovo-gljiva.

Cibulin se očisti i iseče na sitne kockice.

Pečurke obrišite tankim peršunom ili tankom četkom.

Vimitiy krip drobno rizhemo.

Na ulju koje se izgubilo nakon mazanja lososa namažite cibul do zlatne boje.

U cibul dodajte narezane gljive i stavite na srednju vatru, miješajući oko 5 minuta. Zatim pažljivo dodati još 1-2 smese, promešati i namastiti.

Vrhove sipajte u tiganj, prokuhajte i promenite vatru. Zatim posolite i pobiberite za ukus i prokuhajte sos uz stalno mešanje 1-2 minuta. Možete dodati dodatnu marinadu na vrh umaka, ali nemojte je previše soliti!

Podmazano i pečeno, dinstano i kuvano, kiselo i soljeno - volimo ribu kako god da je gledate. Ova biljka uvijek izgleda užasno i nalazi se na božićnom stolu. Najtraženija vrsta koja se s pravom poštuje je losos, čiji okus ne može uskratiti nijedan živi narod. Osim toga, ona otkriva svoju vrijednost, što ljudima nije od koristi. Na jedinstven način snižava holesterol, poboljšava govorni metabolizam i podstiče gubitak težine.

Tako da je lov lososa samo božji dar za one koji vole jesti ukusne ježeve sa cimetom. Međutim, okus ribe uglavnom potiče od začina i umaka, kao što je vikory, koji suptilno pojačavaju i nadopunjuju glavnu biljku. Jasno je da je količina originalnih začina veoma ukusna i aromatična. Kada ga prati takav vlak, meso donjeg lososa jednostavno nestaje iz usta. Božićna sezona s lososom zahtijevat će otmjenu postavu, ali na ovaj poseban dan možete se počastiti i restoranskim remek-djelom. Pripremite sos za lososa i razveselite sebe i svoje najmilije izuzetno ukusnim začinskim biljem, pripremite ga na način da kažu majstori-klipovi.

Vrhunski sos za lososa sa kavijarom

Klasični rez crvene ribe s vrhovima i kavijarom jednostavno se ne može nadmašiti. Ova verzija umaka odlično je prikladna za božićni stol, a uvijek ispadne jednostavno luksuzno i šik. Preporučujemo da pripremite ovaj.

Sastojci:

vrhovi – 200 ml
Chervona kavijar - 1 kašika. kašika
sok od limuna – 1 kašika. kašika
skrob – 1 kašičica
crni biber, čili, so – po 2 prstohvata

U 2 kašike vrhova dodajte skrob, stavite da proključa i prokuvajte. U ovom trenutku dodajte škrob, uklonite vatru i začinite začinima. Kao završni dodir, dodajte crveni kavijar u umak.

Pikantni sos od vrhova do podmazanog lososa

Kombinacijom ljutih, začinjenih i slatkih ukusa ovaj umak ispada vrlo originalan. Ovo savršeno upotpunjuje ukus ribe sa zlatnom korom.

Komponente:

vrhovi - 1 boca
med – 15 g
korijander – 1 kašika. kašika
peršun - 05 grozdova
Dijon senf – 2 kašike. kašike
Senf ulje – 1 kašičica
zbir paprika - 0,5 kašičice
limete – 2 šolje
šavlija – 5 g
estragon – 5 g

Zagrijte vrhove sa medom i dijon senfom na laganoj vatri. Sa strane tiganja dodajemo korijander i senf, što omogućava da se njegova aroma u potpunosti otkrije. Sitno nasjeckajte peršun, isjeckan estragon, umiješajte sve sastojke u umak i dodajte svježi sok limete.

Sos od pomorandže za lososa

Bogat i ukusan umak pretvara vrhunski odrezak od lososa u pravo remek-djelo. Ako volite sve neobično i originalno, onda je ovaj recept za vas.

Neophodni proizvodi:

narandža – 1 kom.
javorov sirup – 1 kašika. kašika
Ocet pirinač – 20 ml
korijander melenijum – 5 g
sol i biber - za užitak

Tri korice narandže, pomešane sa pirinčem i javorovim sirupom, začinjene korijanderom i biberom.

Soja-med sos

skladištari:

soja sos – 50 ml
casnik – 4 karanfilića
med - 1 kašika. kašika
ljuta paprika – 3 prstohvata
đumbir – 2 prstohvata
susam – 1 kašika. kašika
Maslinovo ulje – 50 ml
zbroj paprika - za užitak

Pomiješajte maslinovo ulje sa medom i soja sosom, dodajte sve začine, začine i sjemenke susama. Prije nego što progovorite, možete predati priznanje, to će biti jednostavno luksuzno.

Vinski sos za mućenje

uzmi:

crno vino – 100 ml
origano – 2 prstohvata
soja sos – 1 kašika. kašika
sok od limete – 1 kašika. kašika
trska tsukor - za bazhannyam

Zagrijte vino na otprilike 50-60 stepeni, dodajte origano ili bilo koji drugi začin po želji. Na primjer, važno je dodati ruzmarin, mažuran i majčinu dušicu, ali ne miješati začinsku mješavinu, kako bi krhotine sa 1 začinom slanog sosa ispale plemenite i slane. Ostavite da vino odstoji oko sat vremena da upije aromu začina, a zatim dodajte sok od limete i soja sos.

Ako vam je sos previše kiselkast, možete dodati malo trske krastavca da dodate slatke note.

Sos za lososa sa kaparima

skladištari:

prirodni jogurt – 1 boca
sok od limuna – 1 kašika. kašika
limunova korica – 0,5 kašičice. kašike
estragon – 5 g
kapari – 2 kašike. kašike
peršun – 20 g
kajenski biber – 3 prstohvata

Dodajte kapare i peršun, pomiješajte sa jogurtom, začinite limunovim sokom, koricom, estragonom i kajenskim biberom, ostavite u frižideru sat vremena.

Losos je posebna morska riba, veoma aromatična i ukusna. Lako se pripremaju - možete ih skuvati, pržiti, poslužiti pečene u rerni ili kuvane u multivarku. Premažemo ih u krušne mrvice ili tijesto, vjerovatno po posebnim receptima kompanije, ili bilo šta drugo.

A da proslavimo slane specijalitete, za njih pripremamo posebne umake. Iza njih će ova riba postati boja svakog božićnog stola.

Umak za losos u ovom obliku može uključivati sljedeće sastojke:

limun
bijelo vino
bobice - ždral, trešnja, crvena ribizla i sokovi od njih
šipak
gribi
zelenilo
prirodni jogurt bez aditiva
vrhovi, masno mlijeko i pavlaka

Ako pravite umak za lososa, trebat će vam još osnovnih sastojaka. Neće biti potrebe da se šalite sa svime retko, sve je neophodno u svakoj kuhinji. Recept je prilično kompliciran, ali ima poseban sastojak koji ide uz svaku ribu – samo limun. Idealan je uz okus lososa, a aroma ima miris podmazane ribe, što vam se možda neće svidjeti. Ako ribu namažete, potrebno je da je svakih sat vremena posipate limunom, kako bi njen sok curio i bila posebno nježna.

Vershkovy sos

Ovo je najjednostavniji i najukusniji sos, a kalorijski sadržaj možete regulisati sami - recept omogućava dodavanje manje masnih vrhova i manje količine ulja. Istina, u ovom slučaju će ispasti rijetko ili ćete ga morati duže kuhati. Ovaj nemasni sos najčešće se koristi za pečenje lososa u rerni.

treba:

Boroshno – 50 g;
Vrhovi 33% - 100 ml;
Verškovo ulje – 50 g;
Zeleni - mala hrpa;
Limun – 0,5 kom.;
Snaga iza užitka;
Mljeveni crni biber - prstohvat.

Yak gotuvati

Kada je vrh pečen, puter često zagori. Ako se to dogodi, biće beznadežno zapečaćeno u bilo kojoj fazi. Aletskog je lako oduševiti. Neposredno prije nego što je stavite na tiganj, ulijte malo maslinovog ulja.

Zagrijte centimetar putera u tiganju | I malo ga zagrejte. Nisi ti kriv što proključaš.
Kada nestane, odmah sve dobro stavite i premažite dok ne porumeni. Može se pojaviti lagana aroma svježeg kruha. Važno je dobro promiješati da se grudi ne pokisnu. Čim se smrad razvije, potrebno ga je odmah ukloniti vilicom.
Sipajte vrhove u malim porcijama. Treba ih zagrijati izdaleka kako smrad ne bi zagorio u tiganju.
Sitno nasjeckajte zelje, dodajte|dodajte| na sos.
Vidaviti z|iz| limunov sok, sipajte u šerpu i dobro promešajte.
Posolite, dodajte ostale začine. Kuhajte još oko 5-7 pilića, postepeno miješajte da se umak ne podmasti ili zagori.

Na ovaj način imate najukusniji sos za sočni biftek sa mekim lososom , kako pretvoriti originalni dio ribe u neprerađenu čvrstu hranu. Ako se riba peče u rerni, pažljivo je propasirajte da se ne osuši. U tu svrhu potrebno je zaliti rotkvicom koja se pojavi ili poprskati vodom i limunovim sokom.

U ovaj sos umjesto vrhova možete dodati kiselu pavlaku.

Za slani losos

Sasvim je drugačije pripremiti sos za lagano slani losos. Recept za začin je prilično jednostavan, dobar jer ne zahtijeva kuhanje. Svi sastojci se pomešaju sa hladnim i suvim sastojcima.

Pirja se prije slane ribe, slanog je okusa, a lako se priprema.

treba:

maslinovo ulje – 3 kašike. kašike
soja sos – 2 kašike. kašike
limunov sok - 1 kašičica
casnik – 1 karanfilić
gostrii biber - po ukusu

Yak gotuvati

Pomiješajte maslinovo ulje, soja sos i limunov sok u posudi.
Prodaj časnik, dodaj|dodaj| na ulje.
Dodajte biber.
Za patlidžan, dodajte malo zelenila u sos.

1. Za klip je potrebno pripremiti ribu. Potrebno ga je oprati, osušiti i oguliti. Zatim pažljivo izvadite četke i narežite na male komadiće.

2. Pripremite komade ribe i stavite ih u duboku činiju. Začinite solju i biberom po ukusu. Losos u sosu od gornjeg belog luka kod kuće se može pripremiti na isti način sa dodatkom začina za rebra. Međutim, nemojte dodavati previše, kako ne biste narušili okus samog lososa. Uzmite limun, osušite ga i izvadite iz soka. Ribu prelijte sokom i ostavite marinadu 30-40 minuta. Možete dodati i malo timijana.

3. Ako je losos već mariniran, u tiganj nalijte malo maslinovog ulja i zagrijte ga. Stavite ribu i premažite sa oko 3-5 komada kruha, povremeno miješajući.

4. Tokom ovog sata potrebno je malo zagrijati vrhove. Časnik očistiti i vidaviti preko pres. Jedite vrhove i posolite komadiće dok se ne okuse. U tiganju je riba već pečena dok ne bude spremna, a zatim dodajte sos. Po vrhu pospite prstohvat karija i sameljite malo bibera za patlidžan. Pažljivo promiješajte, prokuhajte i bukvalno kuhajte 2-3 minute.

5. Ovo je ceo recept za pripremu lososa u vershkovo-beli luk sosu. Bio sam preumoran da sušim i obrezujem zelje. Potrebno ga je dodati u tiganj u preostalom loncu ako je riba već skinuta sa vatre. Ovu biljku možete poslužiti uz omiljeni prilog, najbolje je uz tjesteninu.

Crvena riba je veoma ukusan proizvod, bilo da je kuvana, podmazana ili pečena. A mi ćemo vam sada reći kako da skuvate lososa u vrhunskom sosu. Izlazak je još nježniji i još ukusniji.

Recept za losos sa vershkovoy sosom

Sastojci:

600 g;
casnik – 3 karanfilića;
vrhovi 21% masti - 250 ml;
so, kari, crni biber, provansalsko bilje.

Priprema

File lososa se isječe na porcije. Čim se četke zahvate, uklanjaju se. Koristite pincetu ili pincetu ručno. Stavite ribu u zdjelu, dodajte sale, provansalsko bilje, curry, crni biber i dodajte dodatne začine. Sipajte vrhove u činiju i promešajte. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem, dodajte sos i pecite. Optimalna temperatura u skladištu je 190°C. A za pripremu lososa s vershkovoy sosom trebat će vam 45 hvilina.

File lososa u gornjem sosu

Sastojci:

losos (fil) - 700 g;
vrhovi – 55 ml;
voda – 160 ml;
mlijeko – 60 ml;
kukurudzyane borosno – 1 kašičica;
zeleni cibul – 20 g;
krep – 20 g;
lovorov list - 1 kom.;
sol i papar.

Priprema

File lososa se iseče na kockice i stavi u posudu za pečenje. Posolite, pobiberite, stavite lovorov list i prelijte vodom. Kalup prekriti folijom i ostaviti da odstoji 15 minuta na 200°C. Nakon što sipate tečnost u šerpu, dodajte vrhove, uključujući mahune i šargarepu i, ako je potrebno, so i biber. Širom svijeta se miješaju kukuruz i mlijeko. Dodamo smjesu i kuhamo sos na laganoj vatri dok se ne zgusne. Poslužite pečenog lososa u gornjem sosu uz sto uz prilog od povrća.

Losos sa sirom i gornjim sosom

Sastojci:

file lososa - 250 g;
Sonjašnjikov rafinirano ulje – 10 ml;
rezervni biber u zrnu – 4 kom.;
začin za ribi - 1/3 kašičice;
sok od limuna - 10 ml;
soja sos – 30 ml;
sol.

za sos:

vrhovi – 100 ml;
crveni kavijar - 20 g;
sir parmezan - 40 g.

Priprema

Rebarni file se prelije soja sosom i limunovim sokom. Pospite začinima, dodajte malo bibera i marinirajte 15 minuta. Nakon toga premažite fil sa obe strane. Za sos od parmezana tri na sitnoj rešetki. Vrhovi se zagriju do lukovica, sirup se kuha i intenzivno se poštuje dok se vina potpuno ne razbiju. Kada je vatra minimalna, ne može se dozvoliti jako vrenje. Ljuti sos je tanke konzistencije. I nakon hlađenja, nestaje. Stavite komade lososa na posudu i prelijte ih sosom od sira. I položili smo crveni kavijar na zvijer.

Komadići lososa u vrhunskom sosu

Sastojci:

svježa riba – 700 g;
vrhovi – 200 ml;
boro pšenica - 2 kašike. kašike;
sok od limuna – 25 ml;
krep – 1 veza;
sol, začini - po ukusu.

Priprema

Kupus se isječe na porcije, posuti začinima, soli i marinira 30 minuta. I u ovom času počinjemo sa pripremom sosa. Temeljno podmažite u suvom tiganju dok ne porumeni. Zatim ga sipamo u činiju, a vrhove sipamo u tiganj. Zagrijemo ih i dobro prokuhamo. Sada za šmut - sve dobro izmiješajte dok ne postane homogena pasta. Sipajte sos u posebnu posudu, dodajte svježi sok od limuna i sjeckano zelje. Ponovo dobro promiješamo. Sada, kada je losos mariniran, premažite ga u tavi sa malo maslinovog ulja. Zatim ih stavljamo na tanjire i serviramo na stol sa sosom.

Odrezak od lososa sa vrhunskim sosom

Sastojci:

2 kom.;
limun – 1/3 kom.;
sol, začini, biber;
Roslinne oil

za sos:

cibul ripchasta - 130 g;
vrhovi 20% masti - 150 ml;
sol;
Chervona kavijar – 50 g.

Priprema

Krenimo sada da pripremamo sos. Protresite cibul malim slamčicama i četkom dok ne bude gotovo, sipajte vrhove i prokuvajte do srednje gustoće. Posolite za ukus. Zatim masu prebacimo u blender i sameljimo dok ne postane glatka. Odresci lososa sa biberom i solju. Tiganj sa maslinovim uljem dobro je zagrejan - obavezno, inače neće izaći korica. Zatim odreske namastite s jedne strane dok ne postanu zlatne i ukusne, zatim ih okrenite, poprskajte limunovim sokom i premažite s druge strane. Za pripremu odreska od lososa potrebno je oko 5 minuta. Čim promijenite boju ribe, odresci su gotovi! Poslužite ih uz gornji sos i ukrasite crvenim kavijarom.