Mlintsi me mish të grirë të papërpunuar. Mlintsi me mish të grirë “Loved. Mlintsi me mish të grirë dhe oriz

Nuk ka asgjë të këndshme në gatimin e shtëpisë ruse. Lëkura e zotit Pektime Mlintsi për recetën e tij sekrete. Oh, dhe unë dua t'ju tregoj sekretin tim sekret të përgatitjes së mlinave të shijshme.

Mlintsi me mish të grirë dhe vezë

	Fillimisht përgatisim mlintsin. Rrihni vezët në një enë, shtoni kripë, vaj ulliri, zukor.
	Shtoni qumështin dhe një lugë sode, përzieni mirë. Pa pushuar së admiruari, ziejini mirë në pjesë të vogla. Përziejini deri sa të ketë konsistencë të qetë.
	Në një tigan të nxehur, lyejmë të dyja anët e tiganit dhe lyejmë tiganin një herë.
	Tani shtoni qumështin, mund t'i mbuloni me një kapak ose një peshqir në mënyrë që erërat të bëhen të buta dhe më pas të ndizen lehtësisht.
	Tani po përgatisim mbushjen: Tsibulin e grijmë imët, e lyejmë me vaj.
	Shtoni mishin e grirë të ngrirë nga lëkura e lopës në tigan (sapo e keni hequr nga ngrirja).
	Për të arritur në pikën e zjarrit të madh, lyeni mishin e grirë dhe cibulin derisa uji të vlojë, më pas mbulojeni tiganin me kapak, ndryshoni zjarrin dhe ziejini për rreth njëzet minuta.
	Tani është koha për të zier 2 vezë. Pritini imët zarzavatet. Kur përgatitni mishin e grirë, grini vezët e pulës në një tigan të madh, shtoni barishte, piper dhe kripë.
	Përziejini gjithçka mirë. Mbushja është gati! Nëse mbushja është e ftohtë, e pjekim në garzë. mlintsi jane gati dhe mund te serviren.

Porada: lejohet lyerja shtesë e tortës në një tigan ose pjekja në furrë. Eksperimentoni me mbushjet dhe shijoni shëndetin tuaj!

Mlintsi është një barishte tradicionale ruse, siç u shfaq në mesin e sllovenëve të lashtë. Kjo është origjina e legjendës për peltenë e derdhur të tërshërës që ngeci në furrë. Është e rëndësishme që edhe nxehtësia e papërgatitur është bërë intensive dhe që sot ka një numër të madh variacionesh në gatim - si mish i grirë, këngë, maja ovі ose më të përshtatshme. Dhe në kuzhinat tradicionale të vendeve të tjera, era e keqe ka njohur ndryshime të tilla që është e vështirë për shumicën e njerëzve t'i hamendësojnë.

Është bërë traditë mbushja e brumit në mënyrë krejt të panjohur, por nuk mund të harrohet fakti që bari del si sitë. Një tjetër gjë pozitive është se ka shumë mundësi mbushjeje - mund ta shijoni në maksimum. Linjat e mbushura mund të zëvendësojnë si një vipka ashtu edhe një pjatë të tërë. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të kënaqni të gjithë me këto mlintze të shijshme.

Ora e gatimit - 40-60 minuta.

Melet e qumështit janë më të përshtatshmet për mbushje - era e keqe është pranverore dhe nuk e ndërpret shijen e mishit.

Mlintsi me mish derri të grirë

Për mbushjen, mund të përdorni vetëm mish derri të grirë ose ta holloni me pulë - në këtë rast, të dy mishrat e grirë kërkojnë të njëjtën sasi dhe procesi i gatimit nuk ndryshon.

Përbërësit:

një shishe boroshn gruri;
1 litër qumësht;
2 vezë pule;
1 lugë gjelle cucru;
1 lugë çaji kripë;
lugë çaji me sode grub;
Oliya për lubrifikimin.

Për mbushje:

1 kg mish derri të grirë;
1 kokë cibul;
Shtoni një tufë piper dhe kripë.

Përgatitja:

Lyejmë mishin e grirë në një tigan, shtojmë cibulin dhe e presim imët. Piper dhe kripë.
Ndërsa mishi i grirë është duke u zier, ziejmë mishin e grirë.
Ngrohni qumështin nga fëmija në temperaturën e dhomës. Hidhni në disa vezë dhe rrihni.
Shtoni shumë, tsukor dhe kripë në përzierjen e bluar. Rrihni derisa brumi të bëhet i butë dhe pak viskoz.
Shpërndani sodën e bukës në një sasi të vogël uji të nxehtë dhe derdhni në brumë.
Lëreni brumin të qëndrojë për pak kohë - 10-15 minuta.
Rrotulloni miellin në një tigan të pjekur.
Vendosni pak mish të grirë në qendër të mlinit të përfunduar dhe mbështilleni në një zarf.

Mlintsi me mish të grirë dhe oriz

Orizi ndihmon për të kursyer pak mishin e grirë pa e shijuar. Si rezultat, qumështi do të dalë i butë dhe i lehtë. Ky lloj bari mund të zëvendësojë pijet e nxehta. Ju mund të bëni qumësht duke përdorur recetën e mëparshme si bazë.

Mbushja:

500 gr. mish derri i grirë;
300 gr. oriz;
1 kokë cibul;
piper i zi, kripë - me majë.

Tisto:

shishe Boroshn;
1 litër qumësht;
2 vezë pule;
1 lugë gjelle cucru;
1 lugë çaji kripë;
lugë çaji me sode grub;
Vaj për lubrifikim - Roslinna ose Vershkov.

Përgatitja:

Përgatitni brumin për mlintsi: përzieni qumështin, vezët, zukorin, kripën dhe sodën. Përziejeni që gjoksi të mos humbasë.
Ziejeni miellin në një tigan të pjekur.
Përgatitni mbushjen më vonë që të ftohet pak.
Ziejeni orizin në pak ujë me kripë.
Lyejmë mishin e grirë me cibulin e shtuar – e presim në kubikë të vegjël, piper dhe kripë.
Përzieni mishin e grirë dhe orizin.
Vendoseni mbushjen në qendër të mlintz-it dhe mbylleni në zarf.

Mlintsi me mish të grirë dhe vezë

Për të siguruar që mbushja të mos jetë shumë e yndyrshme, mund të shtoni një vezë të zier. Zarzavatet shtojnë pak pikante.

Përbërësit:

0,5 kg lëkurë lope e grirë;
2 vezë pule;
1 cibulinë;
një tufë e vogël tsibula dhe kulture;
roslinna oliya - për lubrifikimin;
një majë koriandër, piper të zi dhe kripë.

Përgatitja:

Ziejini vezët, qëroni dhe grijini tërësisht.
Lyeni jaloviçin e grirë në një tigan me erëza të shtuara.
10 minuta para se të jetë gati, merrni cibulin dhe e prisni në kubikë.
5 minuta para gatishmërisë, shtoni vezën e grirë.
Mbushja është gati. Mund ta futni në çdo lloj mielli, duke i palosur në zarfe.

Mlintsi me mish pule të grirë

Mlintet me pulë janë më dietike dhe më pak yndyrore. Përveç kësaj, pula ju lejon të shtoni një shumëllojshmëri erëzash për të përmirësuar shijen.

Përbërësit:

0,5 kg mish pule;
1 cibulinë;
1 lugë majonezë dhe salcë kosi – sipas dëshirës;
Curry, melena paprika, kripë, chasnik, koriandër - me një darë.

Përgatitja:

Lyejeni pulën e grirë me kungujt e grirë.
Shtoni erëza dhe kripë.
Për mishin e grirë tashmë të përgatitur, shtoni 2 karafil në një shasnik.
Pula mund të duket pak e thatë. Përdorni salcë kosi dhe majonezë për ta përfituar sa më shumë.
Përziejini tërësisht. E vendosim në mes të mlint. Vendosni miellin në zarfe ose rrotullojeni rrotullën.

Mlintsi me mish të grirë është një vakt i plotë, në mënyrë që kur të vini në fjalimin në çdo kohë, ta përfundoni atë. Është e lehtë t'i marrësh me vete në punë dhe të jetosh si një meze të lehtë ose të bëni një piknik, ku do të bëhen një lule e mrekullueshme e programit.

Përmbajtja e kalorive: Nuk renditet
Koha e përgatitjes: E paspecifikuar

Mlyncy është një bar i tillë që është praktikisht e pamundur të shihet. E bukura e saj është se ju mund të përgatisni mente të shijshme në mënyra të ndryshme: me ujë dhe qumësht, me kefir, me ose pa mbushje. Mund të flasim shumë për ato që mund të përdoren si mbushje dhe sot kemi mish të grirë. Receta me foton do t'ju ndihmojë hap pas hapi të gatuani brumin, të përgatisni mbushjen dhe ta servirni para se të hani dhe vaktin e mrekullisë.

Do t'ju duhet:
Për banorët e Mlints:
qumësht - 0,5 litra;
- Boroshno - 9 lugë;
- tsukor - 1,5 lugë gjelle;
- vezë - 3 copë;
- majë e fortë;
- Roslina - 3 lugë.

Për mbushje:

- mish i grirë nga lëkura e lopës - 300 g;
- tsibula ripchasta media – 2 koka;
- vaj roslinna për lubrifikim;
- kripë dhe piper i zi për shije.

Si të gatuaj me foto

Përfundojmë përgatitjen e mishit të grirë për mlintsi. Për ta bërë këtë, pastroni brumin e thartë, lani dhe priteni në feta.

Nxehim një tigan me vaj ulliri dhe lyejmë fileton deri në kafe të artë.

Shtoni mishin e grirë në tsibul dhe vazhdoni ta lyeni me yndyrë në zjarr mesatar.

Kripë dhe piper derisa të shijohet. Pasi mishi i grirë të jetë gati, ftohet.

Le të fillojmë përgatitjen e mlintsit. Hidhni qumështin e ngrohtë në një filxhan, shtoni zukorin dhe kriposni vezët.

Rrihni gjithçka lehtë, shoshitni mirë, përzieni derisa gjoksi të lirohet, brumi të mbetet i njëtrajtshëm.

Hidhni vajin dhe përzieni.

Lyejeni një tigan me vaj ulliri, skuqeni lehtë. Merreni në njërën dorë tavën, në lugën tjetër të brumit (rreth gjysma e lugës), brumin e derdhni me kujdes në tigan dhe duke e përdredhur lehtë tavën e shtrini brumin në të gjithë sipërfaqen.

Lyeni tortën me yndyrë nga njëra anë, kthejeni me kujdes dhe lyeni anën tjetër.

Në këtë mënyrë, vibroni zotërinjtë e tjerë. Vendosni një sasi të vogël mishi të grirë në buzë të kallëpit.

Përgatisim qoftet dhe i shërbejmë në tryezë me salcë kosi dhe salcë të nxehtë aromatike

A mendoni se simitet e mbushura kanë smut - mish të grirë dhe të grirë? Megjithatë, vini theksin te mishi i grirë dhe piqni bukën në mënyrën më të thjeshtë - me qumësht, apo edhe me ujë. Dua t'ju inkurajoj të provoni mishin e grirë mrekullisht të shijshëm, një recetë me foto të mishit të grirë, për thjeshtësi dhe qartësi. Mbushja e mbushjes së mishit të grirë nuk mjafton për faktin se nuk është e mundur, jaku nuk varet në mlintz, Ale Pecti Chudovi Mlintsi në Kephiri, Yaki Vikim nuk është Tilki Farshiruvitim, ale, mbikëqyrja e periodatima ashtu. Erë e keqe nuk është delikate dhe jo shumë e trashë, me atë që mund të përshkruhet si një shije "pigare". Spilkuvannya!

Përbërësit për 10 ml

Brumë për mlints

2 vezë
2.5 shishe kefir,
8 lugë gjelle boroshna,
2 lugë tsukru,
Një kokërr kripë,
1 lugë çaji push për brumë ose 1/3 lugë çaji sode,
3 lugë gjelle vaj rozmarine në brumë

Për mbushje:

500 gram mish të grirë ose pulë,
1 cibulinë e madhe,
30 gram vaj vershkova,
1/2 lugë gjelle borochen,
5 lugë qumësht,
Kripë dhe piper për shije,
Vaj Roslinna për lubrifikimin

Si te pergatisim mlintsi me mish te grire

Fillimisht filloj të bëj mish të grirë. Tashmë e kam përgatitur dhe kthyer mishin e grirë. Dhe unë do ta skuq me kungull i njomë dhe do të shtoj disa përbërës që do të krijojnë një mrekulli lëngshmërie dhe butësie. Nuk do të ketë salcë të përgatitur posaçërisht. Ne do të bëjmë gjithçka në një hap në një tigan.

Le të përfundojmë me Tsybulya. E imja, pastroni, grijeni imët, hidhni vaj ulliri në tigan, lyeni fileton, përzieni vazhdimisht derisa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë (kam përdorur 7 kvilina).

Shtoni mishin e grirë, kripë dhe piper, përzieni.

Vendoseni në sobë dhe skuqeni në zjarr mesatar, duke i copëtuar gradualisht gjokset në mënyrë që mishi i grirë të ketë tendencë të ngjitet së bashku. Pas 5-7 minutash, mishi i grirë do të jetë plotësisht gati - askush nuk do të mbesë pa mish të thatë. Nëse mishi i grirë është ende ngjitës, kaloni mbi të me një shpatull, duke e shtypur mishin e grirë në tigan, duke e shtypur poshtë - gjokset do të copëtohen.

Lyejeni, me respekt, nja dy khvilin derisa të mbarojë vaji. Shtoni qumësht (mund të shtoni sipër, ato të yndyrshme do të jenë veçanërisht të shijshme). Le të përziejmë përsëri. I skuqim dy pula, i trazojmë sërish. Lyejmë edhe dy gjalpë të tjera. Ndërsa gatuani, mishi i grirë bëhet i artë dhe i pasur. Vera nuk do të laget më në momentin e mbushjes.

Vazhdojmë derisa kallëpet të lyhen. Në një enë të madhe thyejmë dy vezë, shtojmë kripë, kungull i njomë dhe i rrahim me fshesë derisa të bëhet një masë homogjene.

Shtoni kefirin dhe vajin e ullirit.

Le të përziejmë mirë. Zieni 2-3 lugë gjelle në të njëjtën kohë dhe shtypni menjëherë në brumë derisa gjoksi të shkëputet. Erë e keqe e kefirit është thjesht e dukshme.

Pjesa tjetër u jepet push. Lëreni brumin të qëndrojë për pesë minuta. Le të përziejmë përsëri. Mund të piqni.

Vendosni një tigan (ose mundësisht dy) në sobë. Hidheni në lëkurë. Hidhni dy të tretat e brumit dhe kthejeni tavën nën kotelet e ndryshme, duke e lënë brumin të përhapet. Kur pjesa e poshtme e mlin-it të jetë lyer mirë, kthejeni mlin. Dhe le të lyejmë derisa njollat e arta të jenë gatuar.

Merrni mishin e grirë të gatshëm një nga një dhe vendosni një lugë gjelle mish të grirë dy centimetra nga buza.

Le të bëjmë banja dielli ashtu, se është një zarf. Filloni me buzën e pasme, pastaj nga anët dhe rrotullojeni deri në fund.

Dilni me linja të rregullta dhe të drejta. Është shumë e nxehtë dhe mbushja humbet ngrohtësinë e saj.

Mlintsi shërbehen me mish të grirë në një mënyrë të shkëlqyer. E shijshme!

Mentat tradicionale me mish gatuhen në mënyrë të veçantë në familjen tonë, por, për fat të keq, nuk kam mundësi të gatuaj shpesh mente të tilla. Kështu që unë jam duke përgatitur një opsion të justifikuar - mish të grirë.

Mos u habisni nga thjeshtësia e këtyre grilave, bari del tepër i shijshëm dhe i pasur, dhe familja ime i quan me dashuri këto mlints "chebureks". Sigurisht, asnjë nga këto nuk është cheburek, por të paktën mishi i grirë me mish të grirë nuk bëhet i këndshëm.

Më e rëndësishmja është përdorimi i melit të hollë, të cilët paraprakisht mund të bëhen para kohe dhe të ruhen në frigorifer ose ngrirje. Mishi i grirë për mish të grirë përgatitet me shumicë, kështu që mund të përgatitet para kohe dhe të ruhet në ngrirje. Mbushja për mlintz me mish të grirë përgatitet shpejt dhe thjesht dhe mund ta bëni edhe përpara.

Mielli i përgatitur me mish të grirë do të jetë i lëngshëm, aromatik dhe i thjeshtë. Provojeni dhe ndoshta këta të vegjël mund të bëhen të preferuarit tuaj. Epo, vetë procesi është si të përgatisni një mlintsi me mish të grirë.

Përbërësit:

Për banorët e Mlints:

Qumësht 0.5l
vezë 5 copë.
Boroshno 2 shishe
Roslinna oliya 2 lugë gjelle.

Për mbushje:

Mish i grire 500 gr.
Cybula 1 pc.
Ujë 3 lugë gjelle.
Kripë dhe piper
Vezë 1 pc.

Si të përgatisim mlintsi me mish të grirë:

Ndërkohë, do t'ju duhet të kërkoni recetën tuaj të preferuar. Ju mund të shkoni në çdo mënyrë: në kefir, në qumësht, në vezë dhe në ujë. Për recetën time kam pjekur mlintsi me qumësht dhe vezë.

Me shfaqjen e një blenderi në kuzhinë, i gjithë procesi i përzierjes së brumit në një milje zgjat jo më shumë se dy petë. Rrihni vezët në një tas të madh, derdhni qumështin, shtoni vaj ulliri të bollshëm dhe kripë. Përziejini gjithçka me një lugë në mënyrë që të mos pudroset shumë. Më pas ndizni blenderin dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Brumi del i lëmuar, pa gjoks qumështor - për 2 hvilini!

Lyejmë tavën me vaj ulliri, unë përdor shkumë silikoni. E vendosim tiganin në zjarr dhe e skuqim mirë. Ndërrojmë zjarrin dhe pjesën e parë të brumit e hedhim me ndihmën e kuzhinierit.

Ka një dritë që rrjedh nga të dyja anët. Hidheni në një pjatë dhe derdhni pjesën tjetër të brumit.

Ju lutemi vini re se tava është lyer me vaj vetëm një herë - në kalli dhe nuk i shtohet vaj në tigan gjatë gjithë kohës.

Receta Pokrovy me foto jak spekti mlintsi na molotsi, mund të mrekulloheni.

Kemi mbaruar me mlintzes, tani kalojmë tek mbushja.

Si të bëni mbushje me mish të grirë për mlintsi:

Cibuli pritet në kubikë dhe lyhet me vaj derisa të marrë ngjyrë të artë.

Vendosni mishin e grirë në një enë, shtoni kripë, piper dhe mish viçi të lyer me yndyrë.

Mishin e grirë e përziejmë me lugë, shtojmë tre lugë ujë të ftohtë të zier në mënyrë që mishi i grirë të jetë i njëtrajtshëm dhe të përhapet mirë në meli. Kjo eshte e gjitha! Mbushja për mlincat e mishit të grirë është gati deri më vonë!

Vendosni afërsisht 1 lugë gjelle mbushje mishi në myk dhe shpërndajeni mbi gjysmën e mykut. Mishin e grirë yakmoga mund ta ndani në një top të hollë. Nëse nuk doni të largoheni, shtoni më shumë ujë.

I mbulojmë mlinet me gjysmën pa i mbushur.

Dhe ky "muaj mujor" është në ecje të plotë.

Dalin të njëjtat zarfe.

Ky lloj qumështi mund të ruhet në frigorifer ose të vendoset në ngrirje.

Para se ta servirni, lyeni mishin e grirë me mish të grirë në rendin e mëposhtëm:

Rrihni vezën në një tas të madh (rrahni 1 vezë për 4 ml).

Foshnja me lëkurë mbështillet në një vezë nga të dyja anët dhe vendoset në një tigan të nxehur me vaj ulliri.