Recetë për supë Rozsolnik me elb perla. Mundësia më e thjeshtë është të merrni nga ato pak magazina që janë në dispozicion për çdo Hamman. Rozsolnik me elb perla - recetë fotografike

Cila është puna e madhe në mendjet e shtëpisë? Përgatitni supë rozsolnik me elb perla dhe tranguj të kripur - është kaq e shijshme!

Rozsolnik është një supë tradicionale e kuzhinës popullore ruse, përbërësi lidhës i së cilës është kastravec i kripur dhe shpesh kastravec rossol. Të gjithë këta përbërës në supë dalin të këndshëm dhe kanë një shije karakteristike të thartë. Rozsolnik mund të gatuhet në ujë, supë nga varietete të ndryshme të mishit, si dhe nga gjemba, dhe përveç perimeve tradicionale, është zakon të shtoni elb margaritar, oriz ose hikërror.

Unë paraqes këtu një recetë klasike për rossolnik, të përgatitur në lëngun e lëkurës së lopës me patate, cibul, karrota, tranguj të kripur dhe elb margaritar. Pasi të keni përgatitur rozsolnik sipas kësaj recete të komplikuar, do të merrni supën e pasur që e njihni mirë që nga fëmijëria dhe e doni - të përzemërt, të pasur dhe të gjallë, të mbushur me aromë mishi me një notë pikante agrumesh të kripura. Rosesolnik me elb margaritar dhe tranguj të kripur - kjo është një barishte piper e thjeshtë, me pak kalori dhe shumë e shijshme, veçanërisht e rëndësishme në sezonin e ftohtë!

500 g gjoks viçi në furça
3 litra ujë
1 cibul e madhe
1 karotë e madhe
2 patate te medha
2 turshi të shkëlqyera
100 ml rozesol kastraveci (për patëllxhanin)
30 g elb perla
2 lugë gjelle. l. vaj roslin
1 lugë gjelle. l. pa një pikë kripë
5 – 6 kokrra piper të zi
2 gjethe dafine

Për të përgatitur supën turshi me elb margaritar dhe tranguj të kripur sipas recetës klasike, fillimisht gatuajeni lëngun e zgjedhës. Për këtë qëllim, shpëlajeni mirë gjoksin, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë në zjarr të fortë.

Hiqni lëkurën e lopës nga lëngu, vendoseni në furça dhe priteni në copa të vogla. Mishi mund të ruhet në një enë të mbyllur ose të shtohet në supë pas zierjes.

Pastroni tsibulën dhe fërkojeni imët.

Qëroni dhe grijini karotat.

Lyejini perimet në zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa të zbuten.

Pritini kastravecat turshi në shirita të hollë.

Kastravecat e prera vendosini në tigan, shtoni|shtoni| pak ujë dhe ziej në zjarr të ulët për 30 minuta.

E rëndësishme! Për të përgatitur lëngun turshi, shtoni kripë të kripur në vend të trangujve turshi. Nëse nuk keni konservat tuaja, mund t'i blini në treg ose në supermarkete të mëdha.

Shpëlajeni elbin margaritar në një tas me ujë të rrjedhshëm, më pas derdhni në një sasi të vogël ujë të ftohtë dhe gatuajeni për 15 - 20 minuta derisa të jetë gati, duke shtuar ujë dhe duke vluar.

Qëroni patatet dhe pritini në copa të vogla.

Në lëngun e zier të mishit shtoni patatet dhe elbin perla dhe gatuajeni për 25 minuta| në pikën e ulët të vlimit.

Shtoni përzierjen e kastravecit, karrotës dhe kastravecit të kripur në tigan, derdhni në shëllirë të kastravecit dhe gatuajeni edhe 5 petë të tjera.

Në fund shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine. Pas 1 hvilin, përzieni rossolnik, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15 hvilin.

Shërbejeni supën të nxehtë, duke vendosur në një pjatë me lëkurë një copë viçi të zier dhe një lugë salcë kosi të freskët. Një rosesol e pasur dhe aromatike me elb perla dhe tranguj të kripur gati!

Receta 2: supë rozsolnik me elb perla dhe tranguj

Receta për rosesol me elb margaritar dhe tranguj të kripur është e njohur për zotërinjtë. Kjo barishte e parë e shijshme ka qenë në menutë e shumë restoranteve, madje edhe bare-rostiçeri, për dekada. Shpesh përgatitet i njëjti ushqim i përditshëm - i shijshëm, i vështirë, shumëngjyrësh dhe plotësisht i përballueshëm me buxhetin.

Nëse turshitë janë të mira, ose turshia me elb margaritar është një supë unike, mund ta gatuani edhe me çdo mish, si dhe me kërpudha dhe peshk. Vera mund të bëhet një kartë vizitore e çdo kuzhine, tavolina është e zbukuruar, e shijshme dhe e thjeshtë kur gatuhet.

copë derri me furçë - 150 g
turshi - 1-2 copë.
ujë për supë - 2 l
patate - 2-3 copë.
qoftë Roslinna Oliya - 3 lugë gjelle. l.
elbi perla - 150 g
kripë - 1 lugë gjelle. l.
karota - 150 g
tsibulya - 100 g.

Para se të përgatisni turshinë me elb margaritar, duhet të njomni drithërat, të paktën gjatë natës. Më pas shpëlajeni 2-3 herë me ujë të pastër dhe gatuajeni derisa të jetë gati në një tas të nxehtë. Vetëm se kur elbi perla gatuhet, uji në të kthehet në kaltërosh. Që supa të mos bëhet kaq e trashë, elbin e gatuaj gjithmonë me qumësht. Më pas thjesht i shpëlaj kokrrat me ujë të pastër dhe në momentin e duhur i përdor për këtë qëllim.

Vendos mishin në ujë të ftohtë dhe filloj të gatuaj lëngun në zjarr të ulët. E ziej lëngun dhe e heq periodikisht shkumën me një lugë të prerë. E heq lëkurën tërësisht në mënyrë që lëngu të bëhet sa më i qartë. Receta klasike për rossolnik me elb perla përfshin trazimin e mishit me një furçë për ta gatuar atë. Pasi lëngu të jetë gatuar dhe mishi të jetë i butë, thjesht i forcoj furçat dhe i vendos përsëri copat e derrit në supë.

Më pas shtoj elbin perla të përgatitur. Unë gatuaj supë me elb margaritar mbi një zjarr të qetë dhe të butë.

Unë jam gati të gatuaj shumë. I qëroj karotat dhe i fërkoj me rende. E pres cibulin në katrorë të vegjël.

I kaverdis perimet derisa të zbuten në një tigan me vaj ulliri të shtuar. Kur ushqimi të jetë pjekur, e vendos në anë të sobës.

Perimet turshi i pres në kubikë. Në këtë mënyrë erëra e keqe do të duket qartë në supë.

Qëroj lëkurat e patateve dhe i laj me shkopinj të gjatë.

I hedh patatet ne supe dhe i gatuaj ne zjarr mesatar. Do ta provoj me kripë që të shkojë gjithçka.

Kur elbi perla dhe patatet te jene gati, perimet e gatuara i hedh ne supe, i le te ziejne per 5 minuta dhe ne fund shtoj perimet turshi - me pelqejne te skuqen.

Pasi e ziej sërish supën për 3-4 minuta, e largoj nga zjarri. E lë të piqet dhe mbushet me të gjitha shijet për rreth 15 minuta. Pastaj e derdh në pjesën e secilit person.

E shërbej rossolnik me elb margaritar dhe tranguj të kripur të nxehtë në tryezë, duke shtuar një mistri me barishte të freskëta.

Receta 3: rosesolnik me elb perla.

Sot në menunë tonë ka një turshi aromatik me elb margaritar dhe tranguj të kripur me një nuancë tharti astringent. Kjo barishte e parë kënaqet me një shije të veçantë që në lugën e parë, shkëlqen, rimbush tonin dhe vitalitetin. Për shtimin e "notave" të lehta të tharta, supa ka shije si kërpudha, por mund të jetë shumë më ekonomike, madje si një recetë e magazinës së mishit, mund të mjaftoheni vetëm me vezë, ndërsa për patëllxhanin mund të bëni një lëng mishi dhe shumë supë.

Intensiteti dhe përqendrimi i lëngut të mishit me grupin standard të perimeve për perime të freskëta plotësohet më tej me sitën dhe turshinë e kastravecit. Supa do të dalë e pasur dhe e përzemërt. Trashësia e supës, si dhe niveli i thartirës, mund të rregullohen këtu në masë të madhe, duke ndryshuar përmasat dhe duke e përshtatur recetën në mënyrën tuaj.

lëkurë lope - 350 g;
kastraveca të kripura - 150 g;
cibulin - 1 e vogël (afërsisht 80 g);
karota - 1 e vogël (afërsisht 80 g);
elb perla - 70 g;
patate - 2-3 copë;
kripë, piper me shkumës - për shije;
fletë dafine - 1-3 copë;
piper rezervë - 3-5 bizele;
roslinna olia (për lyerje) - 2-3 lugë gjelle. lugë;
krep - 2-3 të shtëna.

Përgatitni lëngun e mishit. Pritini lëkurën e lopës në copa të vogla katrore ose të drejta me një anë 2-3 cm dhe mbusheni me dy litra ujë të ftohtë. Lëreni të vlojë, hiqni të gjithë shkumën që është vendosur në sipërfaqe. Gatuani në zjarr të ulët për 1-1,5 vjet (derisa mishi të zbutet), duke e mbuluar tiganin me kapak. Për aromë, shtoni kokrra piper.

Në të njëjtën kohë, e shpëlajmë elbin perla derisa zona të bëhet e qartë. Transferoni në një tenxhere të vogël dhe mbusheni me ujë të pastër në mënyrë që të duket 3-4 cm më e thellë se kokrrat. Lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr mesatar për 30-40 minuta ose pak më shumë derisa të gatuhet (derisa kokrrat të zbuten). Elbin perla mund ta njomni më vonë dhe ta lini brenda natës, më pas duhet ta zieni butësisht.

Vendosni drithërat e ziera në një sitë dhe shpëlajeni tërësisht nën një rrjedhë uji të ftohtë. Në këtë mënyrë do të humbasim ngjitshmërinë dhe lëngu i mishit nuk do të bëhet ngjitës pasi të kemi shtuar elb margaritar.

E presim cibulinën në kubikë të vegjël dhe e lyejmë me vaj ulliri të nxehtë. Duke e trazuar, presim 3-5 petë në zjarr deri në një ngjyrë të artë të lehtë. Nuk ka nevojë të lubrifikoni shumë tsibulin.

Grini trashë, pasi të keni hequr topin e sipërm, transferojini karotat në tsibula. Përziejini derisa të rrjedhë vaji vegjetal. Le të presim edhe 5 minuta, mos harroni të trazoni. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak vaj ulliri.

Kastravecat mund të priten me dorë - në shufra, kube ose shirita të gjerë. Vendoseni në një tenxhere të vogël. Hidhni 2-3 gota lëng mishi në tenxhere. Pritini në një zjarr të vogël për rreth 10-15 hvilin. Është përgjegjësia juaj të liroheni, por nuk ka nevojë të bëni shumë.

Shtoni gjethet e dafinës dhe patatet në lëngun me mish tashmë të butë, duke i qëruar fillimisht llamba dhe duke i copëtuar në kubikë të vegjël. Gatuani pa kripë për 10 kvilina.

Tjetra - kullotë karrota-tsibul. Lëreni të ziejë dhe vazhdoni zierjen për 7-10 minuta. Nëse lëngu ka zier fort, shtoni një pjesë të vogël të koprës.

Pjesa tjetër janë vendosur në të njëjtin vend nga rrethina, ku ishte shuar era e keqe. Hedhim gjithashtu rozmarinë me kastravec – rreth një gotë ujë, ndoshta pak a shumë. Është më mirë të shtoni gjilpëra në kokë, të zvogëloni lëngun dhe të shtoni më shumë nëse nuk ka acid.

Supën e rregullojmë me kripë dhe piper, pas 5 minutash e heqim nga zjarri turshinë me elb margaritar dhe kastravecat e kripura.

Pasi e kemi lënë barin e parë të ziejë për pak kohë, vazhdojmë me vaktin. Shtoni farën e freskët, duke spërkatur një pjesë të lëkurës me një kulture të prerë.

Rosesolnik me elb perla dhe tranguj të kripur janë gati! E shijshme!

Receta 4: si të përgatisni rosesolnik me elb margaritar

Rozsolnik - supë, një recetë për një bazë të bërë me tranguj të kripur dhe rossol kastravec. Në Rusi, kjo fjalë u përdor për një kohë të gjatë për të quajtur një byrek, në të cilin vendosnin pulë, qull grek, vezë dhe salcë. Ale u bë prototipi i vetë rozsolnik, i cili u bë supë me kalium, e cila gatuhej me rozsol kastravec dhe lakër, lëng limoni ose kvas të shtuar. Hap pas hapi, emri i supës ndryshoi në atë që është e njohur dhe e kuptueshme për ne - rozsolnik, dhe receta klasike për përgatitjen e saj me shtimin e trangujve të kripur, e cila u bë e pandryshuar. Kremi i trangujve, përbërësi kryesor i një turshi të shijshme të përgatitur siç duhet është elbi margaritar.

patate - 4 copë.
cibul ripchasta - 1 copë
karota - 1 copë
Kastraveca të kripura - 2 copë.
Vaj rozmarine - 150 ml
elbi perla - 4 lugë gjelle.
mish derri - 400 gr
kripë për shije
Piper i kuq i shkumës - për shije
piper i zi meleniy - për shije
fletë dafine - për shije

Për të përgatitur rossolnik me elb margaritar për këtë recetë na duhen karrota, cibul, patate, elb margaritar, tranguj të kripur, trëndafili, mish dhe erëza deri sa të shijojmë.

Derdhni mishin me ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni lëngun. Gjatë procesit të gatimit, mos harroni të hiqni shkumën derisa të jetë e pjekur.

Hidhni koprën mbi elb perla dhe lëreni mënjanë për 15-20 minuta. Pas kësaj, ziejini drithërat për 10-15 minuta.

Pastroni tsibulin, prejeni në kubikë të vegjël.

Qëroni karotat dhe grijini ato.

Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël (protea, mund ta prisni në copa të mëdha, por sipas gjykimit të zotërinjve).

Turshitë gjithashtu duhet të priten në kube afërsisht të së njëjtës madhësi.

Kastravecat e prera i vendosim në tigan, i shtojmë nja dy lugë lëng mishi. Vendoseni në zjarr, mbulojeni me kapak dhe shuajeni me një shtrirje prej 10 kvilinash.

Shtoni elb perla të zier në lëng mishi.

Lyejmë zibulin dhe karotat me vaj ulliri.

Shtoni lëngun e mishit tek patatet, gatuajeni për 15 minuta|minuta|.

Shtoni skuqjen dhe gatuajeni për rreth 10-15 minuta.

Shtoni turshitë.

Në fund shtojmë lëngun e mishit, e përziejmë mirë, e ziejmë dhe e heqim nga zjarri supën me elb perla.

Rosesolnik me elb perla është gati! E shijshme!

Receta 5: kastravec turshi dhe elb perla

Nuk ka receta për turshi, por më e shijshme dhe më e pasura është turshia me perla. Vetë elbi perla, i kombinuar me thartirën e agrumeve të kripura, i jep turshisë një shije unike dhe një teksturë të veçantë. Pra, po ndaj për respektin tuaj recetën e familjes sime për bukë turshi me elb margaritar.

500-600 gr. Yalovichini
4 patate
½ shishe elb perla
1 karotë e madhe
2 cibulini te vogla
5 artikuj. ogirki i kripur
1 piper sallate
një copë rrënjë selino
simite kulture
3 karafil chasnik
3 copë. gjethe dafine
8 copë. kokrrat e piperit të zi
salcë kosi

Tradicionalisht, rossolniku përgatitet me lëng mishi; ju mund të zieni vezën, mishin e derrit ose shpendët, ose, më e mira nga të gjitha, ta merrni në një furçë. Para se të flas, nga brinjë del një turshi shumë e shijshme dhe e pasur.

E vendosim mishin në ujë të ftohtë, e vendosim në një tenxhere, e mbushim me ujë të ftohtë dhe e vendosim në zjarr. Prerja me brinjë mund të pritet në pjesë.

Në tigan hidhni menjëherë kokrrat e piperit, gjysmën e karotës, rrënjën e selinos të qëruar dhe një cibul. Për t'i dhënë rosesol një ngjyrë të bukur, mund të shtoni një top lushpin në cibulin dhe vetë cibulina pritet në bazë.

Kur uji vlon, zjarri ndryshon dhe zhurma largohet.

Gatuani mishin për një vit dhe përsërisni derisa të jetë gati.

Ndërsa mishi është duke u gatuar, përgatisni një përzierje përbërësish. Për turshinë me elb perla, shtoni një gotë drithëra, mbushni elbin me ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet për 30 minuta.

Pastroni dhe prisni patatet. Thirrni për supë, patate, prisni dhe përfundoni.

Nga lëngu i përfunduar mund të shihni cibulinën e zier, rrënjën e selinos dhe karotat, e gjithë vlera dhe era aromatike tashmë i janë shtuar lëngut. Mishi pritet në copa dhe futet përsëri në lëng.

Në lëngun e zier hidhni patatet e grira dhe elb margaritar dhe më pas hidhni ujë. Gatuani për 10 hvilina.

Specat marule pastrohen dhe priten në rripa.

Frutat e kripura i nënshtrohen reduktimit të mëtejshëm. Nëse nuk keni tranguj të kripur, sigurisht që mund të merrni tranguj të konservuar dhe të bëni një turshi të shijshëm me tranguj të kripur.

Në supë hedhim 3-4 copa gjethe dafine, kastraveca të kripura dhe speca marule. Gatuaj edhe 10 hvilina të tjera. Nëse kastravecat nuk janë mjaft të thartë, lëngut mund t'i shtoni një gotë shëllirë trëndafili, por bëni kujdes të mos e teproni.

E presim cibulin imët, dhe në një rende të madhe grijmë gjysmën e karotës. Në zjarr të ulët, në një sasi të vogël vaji vegjetal, zieni kungull i njomë, më pas shtoni karotat.

Vendosni cibulin e zier dhe karotat në një tenxhere. Trëndafili ynë do të shpërthejë menjëherë në ngjyrë me ngjyrën e tij të bukur të artë. Mjaft e shijshme! Zieni 5-7 kvilina, shtoni kripë për shije.

Dhe pjesa tjetër - në tiganin e turshive, vendosni një shtresë krep të prerë në mënyrë thërrmuese. Le të gatuajmë pak bukë dhe të ndezim zjarrin.

Mbulojeni tiganin me një kapak dhe lëreni turshinë të qëndrojë për të paktën 15 minuta.

Një turshi shumë e shijshme dhe aromatike me elb margaritar hidhet në pjata, në një pjatë të vogël vendoset kosi dhe shasniku i prerë imët. Mund të hani barishte të freskëta në patëllxhanë.

Receta 6: rossolnik mishi me elb perla (me foto)

Një recetë e thjeshtë për rossolnik me elb perla. Një version shumë mishor.

Yalovichina - 1,5 kg
Patate - 3 copë.
Perlivka - 150 g
Karota - 1 pc.
Cybula - 1 pc.
Kastraveca të kripura - 2 copë.
Majdanoz - 1 tufë
Sil - 1 lugë gjelle. lugë (për shije)
Piper i zi - 0,25 lugë çaji (për shije)
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë (për shije)
Oliya - 30 ml (sa më shpejt të jetë e mundur)

Vendoseni mishin në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Lëreni të ziejë, hiqeni. Gatuani lëngun nga goca (e gatuajeni për 60-90 minuta derisa mishi të jetë gati).

Gatuani elbin perla me butësi. Për ta bërë këtë, lani elbin me perla, shtoni ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Ziejeni derisa të jetë gati në një flakë të vogël nën një kapak (rreth 15 minuta).

Qëroni karotat, karotat dhe pritini në kubikë të vegjël.

Qëroni patatet, grijini dhe prijini në kubikë.

Merrni zarzavatet dhe pritini në copa.

Qëroni kastravecat e kripura nga lëkura dhe pritini në copa.

Shtoni lëngun e mishit tek patatet, lëreni të ziejë, shtoni elbin dhe ziejini në zjarr të ulët për 7-8 minuta.

Ngrohni tiganin, derdhni vaj ulliri. Vyklasti përgatiti karota, cibul dhe zarzavate. Lyejeni karotat, kungull i njomë dhe zarzavate të grira (2-3 copë) mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar me vaj ulliri.

Lubrifikoni viklastin në tavën rossol. Gatuani për rreth 5 minuta|minuta|.

Pas kësaj (5 minuta para përfundimit të zierjes), shtoni kripë dhe piper. Rosesolnik me elb perla gati.

Përpara se ta shërbeni, turshinë e rregulloni me jaloviq dhe elb perla me salcë kosi dhe zbukurojeni me një spërkatje zarzavate. E shijshme!

Receta 7: rosesolnik me jaloviq dhe elb perla (pokrokovo)

Yalovichina 3-4 copë.
Ogirki turshi 0,5 shishe
Orgirk Rosesil 1 pc.
Tsibulya 1 copë
Morquina 50 gr
Corinnia - majdanoz. majdanoz, selino 0,5 shishe
Elbi perla për të shijuar

Derdhni ujë të ftohtë në një tigan - 1,5 litra. Vendoseni mishin në ujë dhe vendoseni në sobë. Sapo uji të vlojë, hiqeni shkumën derisa të qetësohet. Më pas mbulojeni tiganin me kapak, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni mishin për 1-1,5 vjet. Lëngu duhet të vlojë pak dhe mos e përzieni në çdo kohë.

Qëroni karotat, karotat dhe rrënjët. Pritini kungulleshkat në feta, karotat dhe rrënjët i prisni në rripa.

Ziejeni mishin në lëng mishi. Kullojeni lëngun dhe vendoseni në zierje. Shtoni gjethe dafine dhe piper. Zive të kripura, sepse. për sa kohë që ka sasi të mjaftueshme në shëllirë dhe tranguj.

Këshillohet që elbi perla të zhytet për një kohë të gjatë në ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Është më mirë të hiqni vëllimin nga kokrra nën një rrjedhë të hollë uji nga rubineti për 10-15 minuta, në mënyrë që gjithçka të përthithet dhe uji të jetë absolutisht i pastër.

Lëreni lëngun të shtojë|shtojë| Pritini perimet dhe elbin perla, lërini të ziejnë dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët. Pritini mishin në copa, duke hequr kërcin dhe vendoseni përsëri në tavën e turshive.

Pritini kastravecat e fermentuara. Njerëzit shpesh nuk pajtohen: si të presim kastravecat? Unë mendoj se metoda e prerjes së portokallit është po aq joparimore sa edhe metoda e thyerjes së një veze: nga një skaj i hapur në një skaj të mprehtë. Gjyshja dhe nëna ime përdornin një rende të madhe. Në letërsi, është kënaqësi të presësh në shirita, rrathë apo diçka tjetër. Pra, varet nga ju, tregohuni të respektueshëm, në mënyrë që rrobat tuaja të mos jenë shumë të trasha.

Më pas, kërkoni të ziejnë kastravecat me shëllirë në një tigan. Unë nuk jam aq i turpshëm. I shtoj gjoksin menjëherë me kastravecat e prera në një pjatë me pamje të pastër menjëherë pasi perimet në lëng mishi janë pothuajse gati.

Ishte tepër vonë për të përfunduar gatimin e drithërave. Zazvichiy perla elbi varto giblets për të tretur.

Mbaj mend që në fëmijëri shpesh nuk pajtoheshim: pse duhet të kemi turp për elbin margaritar? Pra aksi, elbi perla përgatitet nga elbi me procesin e rrotullimit primar të kokrrave. Dhe kokrrat e elbit kanë frikë nga elbi, mënyra është të rrotullohet ai detaj. E keni regjistruar?

Sapo e brutalizuan supën, nuk e kriposën kurrë supën. Nëse ju pëlqen nevoja për kripë dhe piper, mos e torturoni veten. Vetëm mbani mend - kriposja e tepërt nuk është e mirë!

Për shembull, në tasin e turshive me elb margaritar mund të shtoni brune të grira dhe të prera në feta, të ndjekura nga patëllxhanët.

Shërbejini copat e vogla në tavolinë, sepse copat e vogla të supës së thartë në temperatura të larta thjesht do t'ju djegin gjuhën dhe nuk do të mund të shijoni shijen e turshive. Pra, shtoni një lugë salcë kosi për patëllxhanët.

Receta 8: rozmarinë e bërë në shtëpi me elb perla

Unë pi turshinë klasike me elb perla, që e bën verën më pak të shijshme. Për mua nuk është i lartë çmimi i fëmijërisë, ku gjyshja derdhi një pjatë me lëng turshi aromatik!

mish në një furçë (yalovychina) - 500 gr
patate - 100 gr
elbi perla - 200 gr
Kastravec solonium - 2 copë.
tsibul ripchasta - 75 gr
karota - 90 gr
domate - 25 gr
Roslynna Oliya - 30 gr
kripë - 5 g
Gjelbrit be-yak-zhenya
fletë dafine - 1 copë

Ne përgatisim ushqim, pastrojmë patate, karota dhe cibul. Relativisht mishi im.

Shtoni elb margaritar dhe ziejini në një tenxhere derisa të vlojë, shtoni kripë dhe ndryshoni zjarrin. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 30 hvilin. E ziejmë mishin për lëngun e mishit për një orë.Kur uji në tenxhere të vlojë, largojmë shkumën dhe e ndryshojmë zjarrin në mesatare dhe e kaurdisim derisa të jetë gati, rreth 1 vit 30 minuta.

E heqim mishin nga lëngu dhe në bazë të lëngut fillojmë të gatuajmë vetë turshinë! Elbi ynë perla tashmë është zier, e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe e hedhim në një pjatë që të kullojë uji! Lëngu vetë pritet në kubikë patate, madhësinë e kubeve e zgjidhni vetë, kush ju pëlqen. Pritini cibulin në kubikë të vegjël, dhe karotat i grini në rende, ose i grini në rende për karotat koreane, ose mund t'i grini në çdo rast, i prisni në kubikë ose në shirita të hollë! Hidhni vaj ulliri në tiganin e nxehur dhe shtoni cibulin e grirë, lyeni me yndyrë derisa të zbutet dhe më pas shtoni karotat. Pasi gjithçka të jetë lagur, shtoni një lugë në domate, ose shtoni një lugë domate në lëngun e lagur.

Tani vjen veprimi ynë: ziejmë lëngun me patate, vendosim kastravecat e kripura dhe gatuajmë të gjitha për 10 minuta, më pas shtojmë elbin e zier margaritar, lëmë supën të ziejë dhe më pas vendosim paraprakisht. lubrifikant, gjithçka është e përzier , i ndryshuar Në fund mund të shtoni zarzavate të prera dhe një gjethe dafine.

Kjo eshte! Rosesolnik me elb perla është gati! Për faktin se elbin me perla e kemi gatuar dhe e kemi larë, supa nuk do të jetë shumë si pelte. Lajmet e ditës së ardhshme nuk do të kthehen në “qull supë”. Oreks të mbarë për të gjithë!

Receta 9, thërrime buke: rosesol me tranguj dhe elb perla

Ka plot receta për përgatitjen e turshive me elb perla, por ato kanë vetëm një dhomë gjumi. Pavarësisht nëse përgatitni supë me ose pa mish, ose shtoni lëng kërpudhash ose ujë, përbërësi kryesor do të jetë gjithmonë kastraveci i kripur. Është gjithashtu shumë e rëndësishme kur zgjidhni produkte t'i kushtoni respekt të veçantë produktit tuaj. Kastravecat nuk duhet të fajësohen për kriposjen ose turshinë e lehtë; shija klasike e supës së thartë mund të futet me tranguj të kripur në fuçi. Për borzilokun, mund të shtoni edhe rozsil në supë, e cila gjithashtu është më e mira në krahasim me kastravecat fuçi. Kjo recetë e thjeshtë për rossolnik me elb perla me foto do t'ju ndihmojë të përgatisni një supë të shijshme dhe jashtëzakonisht aromatike nga përbërës natyralë.

Yalovichina - 500-600 gr
Ujë - 3 litra
Elbi perla - 4 lugë gjelle. l
Tsibulya - 2-3 copë.
Patate - 3-5 copë.
Kastravecat e kripura në fuçi - 350 gr
Karota - 1 copë
Chasnik - 2-3 karafil
Roslinna oliya - 2 lugë gjelle. l
salcë kosi - 200 gr
Gjeth gji, zarzavate - për shije
Ogirkovy rosesil - 1 shishe për bagan

Ne përgatisim të gjitha produktet e nevojshme - mish, tranguj, patate, karrota dhe elb perla. Ashtu si shumica e supave, kjo turshi bazohet në lëngun e mishit të injektuar. Pra, gjëja e parë që duhet të bëni është të lani mishin dhe të përgatisni një supë të pasur. Gjëja më e mirë për vëllain tuaj është një prerës i lëkurës së lopës me furçë. Mishi hidhet me ujë të ftohtë dhe vendoset të piqet në zjarr mesatar. Pasi supa të ketë zier, uji do të duhet të zëvendësohet me zjarr. Për të siguruar që supa të jetë e pastër, mos harroni të hiqni shkumën derisa të jetë gati.

Pas kësaj, është koha për të filluar përgatitjen e elbit perla. Gjithashtu duhet ta lani mirë, më pas ta mbushni me ujë dhe ta lini të qëndrojë për 7-10 minuta. Pas kësaj ju duhet të zieni ujin, të shpëlani përsëri drithërat dhe të derdhni ujë të nxehtë mbi të. Menjëherë pasi elbi margaritar është fryrë pak, shtoni ujë dhe shtoni lëngun. Gatuani në zjarr mesatar.

Për të siguruar që supa të mos kthehet në qull, zgjidhni me kujdes elb margaritar. Kini kujdes të mos i zieni kokrrat, siç thuhet në recetë, përndryshe supa juaj do të humbasë shijen dhe aromën e saj unike pasi të jetë ftohur. Nëse e gatuani fillimisht elbin perla, është më mirë ta zieni në një tenxhere dhe ta shtoni në supë bashkë me patatet. Për gjysmë shishe drithëra, merrni të paktën 2 shishe ujë.

Turshia klasike me elb margaritar kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, kështu që do të keni kohë të mjaftueshme për të përgatitur perimet. I pastrojmë dhe i shtypim karotat ose i grijmë në rende.

Më së miri është ta prisni cibulin në kubikë të vegjël.

Pas kësaj, në një sasi të vogël vaji trëndafili, duhet të lyeni karotat dhe zibulën deri në kafe të artë.

Vdisni kastravecat e kripura në kube të vogla. Nëse rritni tranguj të mëdhenj, është më mirë të prisni lëkurën prej tyre. Nëse kastravecat tuaja janë shumë të buta, disa prej tyre mund t'i grini në rende.

Në këtë pikë, mishi tashmë mund të jetë gatuar - është mirë të dalësh nga furça. Hiqni me kujdes mishin, forconi furçën dhe priteni tulin në copa të vogla. Pas kësaj mishi mund të kthehet në tigan.

I pastroj patatet dhe i prera në kubikë të mesëm.

Nuk ka nevojë të nxitoni kur jeni duke përgatitur turshinë e freskët me elb margaritar dhe vezë. Më pas shtoni perimet vetëm pasi patatet të kenë zier mirë. Për këtë qëllim, shtoni 10-15 hvilin.

Pas kësaj shtojmë karotat dhe zibulën, pas së cilës mund të shtojmë kastravecat e kripura.

Në zjarr të fortë, vazhdoni të zieni supën edhe për dhjetë minuta të tjera, kohë rreth të cilës duhet ta zieni derisa kastravecat të kenë lëshuar të gjithë forcën e tyre. Nëse rosoli i mishit me elb margaritar nuk mjafton për turshi, mund të shtoni një shishe rosol ose pak kripë. Pasi të keni shtuar shëllirën e trëndafilit, lëreni supën të ziejë.

Çasniku pritet imët me thikë ose fërkohet në një rende të madhe. Zarzavatet e freskëta - zibula, majdanozi ose krepi gjithashtu mund të grihen imët.

Pasi kastravecat në supë të jenë të buta, mund të shtoni një çasnik me zarzavate. Në vend të çajit të freskët, mund të përdorni përbërës tharës - shtoni piper dhe shtoni disa barishte të tjera të nxehta në supë.

Pas nja dy kvilinash, e trazojmë vogonin, e mbulojmë supën me kapak dhe e lëmë të piqet për rreth 5-7 kvilinë.

Pas kësaj, supën e përgatitur mund ta servirni në tryezë.

Për të siguruar që shija e kësaj barishte të zbulohet plotësisht, shërbejeni të nxehtë me barishte të freskëta dhe salcë kosi. Shtoni rreth 50 gram salcë kosi për çdo racion supë - në këtë mënyrë mund të arrini shijen e vërtetë klasike të kësaj barishte të mahnitshme.

Receta 10: si të gatuaj supë rozsolnik me elb margaritar

Një recetë e shkëlqyer për të bërë supë rozsolnik me jaloviç, tranguj të kripur dhe elb margaritar.

500 gr. Yaloviçina
3 copë. patate
1 PC. ripchasta cibulya
1 PC. karotat
½ filxhan elb perla
3-4 copë. ogirok (kripëra)
1 PC. gjethe dafine
4 lugë gjelle. Roslynna Oliya
për shije piper (meleniya)
për shije

Yalovichina pritet në kube.

Pulat e përgatitura të viçit i vendosim në ujë të vluar, i vëmë të vlojnë, e ndryshojmë zjarrin dhe i heqim shkumën. Shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine.

Shtoni elb perla 4-5 herë dhe ziejini 30 byk nën kapak.

Presim imët kungulleshkat dhe i grijmë në rende karotat. Patatet e qëruara priten në kubikë.

Kastravecat e kripura priten imët.

Vendosni patatet e përgatitura dhe kastravecat e kripura në një tenxhere. Për patëllxhanët, shtoni pak rossol në supë.

Lyejmë peshkun me karota me vaj ulliri dhe e shtojmë në supë.

Ziejeni turshinë aromatike me elb perla për 25-30 minuta. Pasi supa të bëhet e trashë, shtoni ujë. Turshia e përfunduar e nxehtë derdhet në pjata dhe shërbehet. E shijshme!!!

Porada: Kuzhinierët këshillohen të mos e kriposin turshinë, por ta rregullojnë shijen e saj me agrume ose turshi. Pa këta dy përbërës, supa nuk do të ketë emrin karakteristik tradicional të fuqisë.

Recetë për rozsolnik me tranguj dhe oriz pak të kripur

Me manaferrat pak të kripura, të cilat përgatiten mjaft gjatë sezonit të pjekjes së verës dhe perime të freskëta, mund të gatuani një turshi të shijshme që nuk ia sakrifikon frutat e shijshme recetës së mëparshme. Dhe nëse dëshironi që ky meze i lehtë të jetë një hit gjatë sezonit, shtoni një tufë perimesh të ëmbla për të gatuar disa speca për drekë.

Koha e përgatitjes: 1 orë 20 orë

Numri i servirjeve: 12

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 230,9 kcal;
proteina - 5,9 g;
yndyrë - 19,6 g;
në karbohidrate - 7,8 g.

magazina

mish në furça - 500 g;
patate të mëdha - 2 copë;
Kastravec i madh i kripur pak - 3 copë;
oriz i zier me avull - 60 g;
cybul ripchasta - 1 pc.;
paste domate - 2 lugë gjelle;
karota - 1 copë;
Oliya Roslinna - 2 lugë gjelle;
zarzavate - për shije;
ujë - 1,5 l.

Përgatitja e Pokrokovit

Përgatitni 1,5 litra lëng mishi. Për ta bërë këtë, zieni mishin në një sasi të mjaftueshme uji derisa të jetë gati - mund të hiqet lehtësisht nga furçat. Ju mund t'i përzieni dhe fileto ose fileto, duke përdorur një furçë për të shtuar më shumë lëng mishi në supë. Mishi duhet të thahet dhe të ftohet. Më pas mbulojeni me copëza, duke u fokusuar në meritat e familjes suaj - nëse ju pëlqejnë fijet e shkrifëta, të tjerët, megjithatë, janë të lumtur ta shijojnë mishin direkt nga furça.
Në një tenxhere me lëng mishi të vluar, shtoni patate të prera në kubikë jo më të mëdha se një madhësi dhe shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm. Lëreni të gatuhet derisa të bëhet.
Kjo është koha për të marrë pak lubrifikant perimesh. Skuqni një filiz viçi në një tigan të ndezur me vaj ulliri dhe karota të grira. Perimet janë të fryra me një ngjyrë të artë. Duhet të trazohen herë pas here. Shtoni pak kripë dhe piper.
Kastravecat i grijmë në rende të trashë. Nëse era e keqe lë një lëkurë të ashpër, hiqeni atë në prapaskenë me lëkurë shtesë perimesh. Tani mund t'i hidhni në pikën e karburantit. Vazhdoni të skuqni perimet për 5 minuta në një kohë mbi nxehtësinë mesatare, më pas shtoni lugë gjelle pastë domate ose pure në masë. Mbulojeni me një kore dhe ziejini për rreth 10 minuta.
5 minuta para se supa të jetë gati, transferojeni në një salcë të re, sitini zarzavatet dhe gatuajeni për një orë që ka mbetur. Më pas, lëreni barin nën kapak për 20-30 minuta dhe mund ta hidhni në pjata.

Porada: Sa më gjatë të lihet turshia nën kapak pas gatimit (të paktën një ditë), aq më e pasur, më intensive shija dhe aroma më e ndritshme do të jetë.

Recetë për kastravecat turshi dhe hikërror

Nëse e kuptoni se rosesolniku i zakonshëm nuk mund të shtojë shijen e tij, provoni ta përgatisni me hikërror. Me këtë përbërës pak njerëz përfaqësojnë barishtet e para, por darma. Një supë e tillë zbulon nuanca të ndryshme të përbërësve të saj, të cilat mund t'i vlerësoni qartë. Hikërrori është shumë kafe, dhe në të njëjtën kohë, me tranguj të kripur, është gjithashtu shumë i shijshëm.

Koha e përgatitjes: 1 orë 15 orë

Numri i servirjeve: 11

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 172.6 kcal;
proteina - 4,7 g;
yndyrë - 14,5 g;
në karbohidrate - 7,5 g.

magazina

shija e derrit - 340 g;
patate - 3 copë;
drithëra hikërror - 100 g;
karota - 1 copë;
cybul ripchasta - 1 pc.;
kastravec solonium - 2 copë;
kastravec i freskët - 1 copë;
ujë - 2 l;
vaj rozmarine - 100 ml;
Oliya - 2 lugë gjelle.

Përgatitja e Pokrokovit

Ziejeni mishin e derrit derisa të jetë gati. Ju mund të zgjidhni pjesë të tjera të kufomës nëse ato kanë më shumë vena dhe yndyrë. Kullojeni lëngun, ftohni mishin dhe prisni.
Shtoni patatet dhe drithërat në tigan. Lani fillimisht llamba, qëroni dhe prisni në copa të vogla. Te lutem me fal.
Hiqni lëkurën nga karotat dhe karotat dhe i prisni. Aplikoni një shtresë standarde për këto perime me vaj ulliri, shtoni ato në tiganin e turshive pas 10 minutash zierje.
Hiqni lëkurën nga qershitë, të freskëta dhe të kripura. I grijmë me vrima të mëdha dhe i hedhim në supë. Më pas, hidhni menjëherë rozmarinën.
Nëse është e nevojshme, shtoni|shtoni| kripërat Gatuaj edhe 5 kvilina të tjera. Nxirreni nga zjarri.
Lëreni rossolnik të piqet më gjatë në një enë të mbyllur dhe shërbejeni në tryezë. Mënyra më e mirë për të plotësuar këtë vakt është me salcë kosi të freskët dhe bukë me drithëra.

Porada: Para se të hidhni supën në supë, zieni copat dhe copat. Kjo mund të pushtohet nga një endacak. Më pas është e rëndësishme ta kulloni në mënyrë që grimcat e erëzës të mos humbasin.

Të bëni të lumtur të dashurit tuaj është një aktivitet shumë shpërblyes, veçanërisht nëse jeni duke përgatitur sasinë e duhur të kripës kur përgatitni krijimet tuaja të kuzhinës. Rosesolnik tani do të jetë një pjatë e preferuar në tryezën e darkës. Ka gjithashtu kaq shumë opsione gatimi që mund t'i gjeni lehtësisht të preferuarat tuaja në çdo vendlindje. Sidomos duke ndjekur traditat e lashta, deri në të reja shërbehen biftekë të nxehtë me mbushje të ndryshme, bukë të freskët shtëpie apo byrekë me mëlçi. Gatuani me zemër! E shijshme!

Receta për përgatitjen e rozesolit është shumë e pasur. Dua ta gatuaj me kërpudha, elbin e perlave dua ta zëvendësoj me oriz dhe të shtoj gjilpëra. Marvel, për shembull,. Ne deshëm t'ju tregojmë se si të gatuani lëng turshi me elb margaritar dhe tranguj të kripur. Kjo recetë me foto përshkruan qartë të gjitha nuancat e përgatitjes së kësaj barishte të këndshme, kështu që mund ta përgatisni lehtësisht.

Përbërësit:

- mish derri - 600 gr;
- patate - 3-4 copë;
- karota - 2-4 copë;
- ripchasta cibul - 1 kokë;
- elb perla - 3/4 shishe;
- perime turshi - 2-3 copë;
- rosesil ogirkovy - 1 shishe;
- paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
- orë - 2-3 dhëmbë;
- gjethe dafine - 2-3 copë;
- kokrra piper - 3-5 copë;
- kripë për shije;
- zarzavate - për shije;
- olia 2 lugë gjelle. l.

Receta me foto pokrokovo:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm.

2. Vendoseni mishin e derrit në një tenxhere, mbusheni me ujë të ftohtë dhe lëreni të gatuhet për 1,5 vjet. E pjekim mishin në zjarr të fortë dhe e lë të vlojë duke hequr zhurmën. Më pas gatuajmë në zjarr të ulët.

3. Shpëlajeni elbin e perlës tërësisht derisa uji të pastrohet. Unë u privova nga uji për 20-30 minuta.

4. Pasi të keni zier lëngun për 30 minuta, shtoni elb margaritar në lëng. Shtoni pak kripë, mos harroni se do të shtoni edhe rozmarinë kastravec të kripur.

5. Lëreni lëngun me mish dhe elbin të zihet, le të fillojmë me perimet. Patatet priten në kubikë të mesëm.

6. Cibuli shpesh dridhet.

7. Grini karotat në një të tretën e madhe.

8. Kastravecat e kripura duhet të priten në rripa të hollë, çasniku duhet të pritet imët.

9. Pritini imët zarzavatet. Qoftë sipas dëshirës tuaj.

10. Tani duhet të përgatisni një lubrifikant për tavën e turshive. Për ta bërë këtë, derdhni dy lugë vaj ulliri në tigan dhe shtoni fileton e grirë. Lyejeni atë me një shtrirje prej 1 hvilini.

11. Në tigan shtoni karotat e grira. Përziejini dhe vazhdoni të lyeni me yndyrë.

12. Më pas, para tyre shtoni kastravecat e kripura të prera.

13. I hedh në një shishe rozmarinë kastravec. I lyejmë derisa kastravecat të bëhen të buta.

14. Më pas shtoni pastën e domates, shtoni një orë, përzieni mirë dhe vazhdoni ta lyeni me furçë.

15. Pas dy ose tre minutash, lyerja është gati.

16. Në këtë moment mishi po ziente. E nxjerrim nga lëngu dhe e presim në copa të vogla.

17. Shtoni patate të copëtuara në lëng mishi.

18. Pas 5 minutash shtoni lubrifikantin e përgatitur.

19. Pas 5 minutash, shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.

20. Në tenxheren e mbetur vendosni zarzavate të copëtuara.

21. Rosesolnik me mish derri, elb perla dhe tranguj të përgatitur të kripur.

E shijshme!
Dhe për hir tuaj, unë do të doja të përgatis pak saten

Rozsolnik është një supë e trashë me lëng mishi me elb margaritar, tranguj të kripur me shije të pasur dhe aromë të njohur. Në Rusi, rossolnik njihet si kalia. Kjo barishte mund të përgatitet me ose pa produkte mishi të prerë, ose avokado me rozmarinë kastravec, ose ndonjë supë që ka humbur emrin. Domatet jeshile me fuçi dhe kërpudhat e dhelprës janë të shkëlqyera për lëngun e turshive. Shtohet gruri për përfitim më të madh. Shkoni për elbin margaritar, bollgur dhe grurë. Shchoraza del time nova për shijen e stravës. Për ta bërë më të theksuar thartirën, në fund të zierjes shtoni pak shëllirë kastraveci. Zbuloni se si të përgatisni rosesolnik në shtëpi duke përdorur receta tradicionale.

Rozsolnik klasik

Receta për barin tradicional kombëtar është diskutuar përpara ekonomisë. Epo, paraardhësit tanë nuk mund ta lejonin veten të ishin super-botërorë. Strava mund të jetë sa më e pasur dhe e shijshme me humbje minimale të produkteve. Receta për rosesolnik klasik është një prapanicë e ndritshme.

Përbërësit:

300-500 g qershi vishnje me furçë;
4 pemë të mëdha patate;
2-3 ullinj të kripur;
Gjysmë shishe elb margaritar;
1 shishe rosesol kastraveci;
1 kokë e madhe e cibulit;
1 karotë e madhe;
3 gjethe dafine;
salcë kosi;
Roslinna Oliya;
Zarzavate, piper dhe kripë.

Përgatitja:

Supa gatuhet tradicionalisht. Për të siguruar që mishi të jetë i lëngshëm dhe i pasur, gatuajeni mishin sa më mirë të jetë e mundur në një copë. Për ta bërë këtë, lajeni mirë, vendoseni në një tenxhere me pesë litra dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe ziejini lëngun në zjarr të ulët për rreth një vit. Mos e mbuloni tiganin me kapak dhe mos harroni të pastroni supën. Pas një viti, shtoni elb margaritar në lëng mishi dhe ziejini dyzet të tjera. Gjatë kësaj ore, zvogëloni supën në rreth një të tretën. Kështu e derdhim në një tenxhere me tre litra, mishin e presim në copa dhe e vendosim në lëng mishi.

Patatet dhe karotat lahen dhe qërohen, pastrohen dhe lahen. Në lëngun me elb margaritar dhe mish, vendosni patatet anash, prerë në kubikë, ziej dhe ziej për dhjetë copa. Ju duhet të përgatisni kastravecat brenda një ore. Pastron lëkurën e tyre; priteni në kashtë ose kubikë të grimcuar dhe ziejini në një tigan me vaj ulliri, duke shtuar rreth gjysmën e shishes në shëllirën e trëndafilit. Në afërsi të tiganit, fillimisht lyeni kofshën e rruar dhe më pas shtoni në të me një rende të madhe ose karota të prera në rripa të hollë dhe vazhdoni t'i lyeni me furçë derisa karotat të jenë të buta.

Kur patatet të jenë gatuar plotësisht, shtoni skuqjen e karotës në supë, lëreni lëngun të ziejë dhe shtoni kastravecat dhe më pas hidhni rozmarinën e mbetur. Shtoni gjethen e dafinës, kripën dhe piperin për shije dhe gatuajeni turshinë për rreth pesë minuta. Shërbehet me barishte të copëtuara dhe salcë kosi.

Për një rossolnik klasik, si në versionet e tjera të kësaj recete barishtore, është e rëndësishme të shtoni tranguj dhe rossol në supë vetëm pasi patatet të jenë gatuar plotësisht. Përndryshe, patatet do të jenë të forta. Une akoma. Kastravecat e kripur fillimisht duhet të ruhen (të zihen ose të shuhen). Pastaj kastravecat në supë do të jenë të buta dhe të buta, dhe vetë turshia nuk do të jetë e hidhur.

Rozsolnik me nirka ruse

Përbërësit:

1 litër ujë ose lëng mishi
1-2 derra ose 1 jaloviç nirka
100-200 g kokrra të kripura me shëllirë
100 gr bark derri ose sallo
100 g elb perla
1 patate bulba e madhe
1 cibulinë e vogël
1 karotë e vogël
30-50 g pastë domate
20-50 g rrënjë kërcell ose selino
2 lugë gjelle. l. cibul jeshil i detajuar, majdanoz, kopër
2-3 gjethe dafine
2-3 kokrra piper të zi
½ lugë. khmeli-suneli
kripë, piper i zi i freskët - për shije

Të paraqesësh:

salcë kosi - për shije

Lyejeni nirkin duke ndryshuar ujin për 6-8 vjet në ujë me kripë, shpëlajeni. Hidhni ujë dhe zieni pasi të ziejë 30-50 minuta me kripë, gjethe dafine dhe piper të zi. Hidhni nirkën, ftohni dhe prisni në kubikë.
Shtoni yndyrën e trashë ose gjoksin dhe lëvozhgën dhe shtoni karotat dhe karotat.
Lyejini karotat dhe karotat me sallo për 10-12 minuta në një tigan të ngrohur mirë.
Detajoni prerjet që presin lëkurën e trashë dhe skajet (jastëkët).
Kastravecat e mbushura fillimisht me shëllirë i ziejmë me pastë domate për 15-20 minuta.
Shtojmë patate të qëruara, të kulluara dhe të prera në kubikë të vegjël patate derisa të lahen mirë dhe të zihen me një gjatësi prej 15-20 copë elbi perla. Varieteti 10 xv.
Shtoni kastravecat e ziera dhe perimet e skuqura me pastë domate, gatuajeni për 5-10 minuta. Përzieni hops-suneli dhe piper shkumës të zi.
Duke përdorur një blender, bëni pure pjesët e forta të trangujve dhe kërcellin e selinos.
Shtoni pure ovocheve, nirki dhe zarzavate në rozsolnik. Ngroheni për 2-3 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.

Rozsolnik në polonisht

Dallimi midis kësaj supe dhe versioneve të tjera të turshive është në salcë, e cila bëhet nga salcë kosi. Gusta, sitna persha strava. Nëse përdorni lëng perimesh dhe kërpudha në vend të lëngut të mishit, do të merrni një version dietik, vegjetarian.

Përbërësit:

Cybula ripchasta (e vogël) - 1 copë.
salcë kosi - 4-5 lugë. l.
grurë Boroshno / Boroshno (me girka) - 1 lugë gjelle. l.
Solonium ogirok (i vogël) - 5 copë.
Karota (të mesme) - 1 copë
Patate (të mesme) - 3-4 copë.
Supë (yalovichi) - 2 l
Rozsil (ork) - 1 cl.
Forca pas shijes
Oliya vershkove (për lyerje) - 10 g

Në lëngun e nxehtë, shtoni kubikë të prerë patate dhe ziejini derisa të jenë gati. Grini kastravecat në të tretat. Lyejmë karotat e grira me kanellën e prerë në feta në një majë gjalpi. Shtoni kastravecat në tigan, më pas lyeni karotat me karota dhe derdhni shëllirë në shishe. Përziejmë kosin në një enë miell|boroshny| dhe hollohet me lëng mishi deri në konsistencën e salcë kosi të hollë. Derdhni salcë kosi në supë, përzieni, lëreni të ziejë. Kjo eshte. Rosesolnik është gati.

Rozsolnik pa mish

0,5 shishe elb perla
4 kartoplina
1 cibulinë
4 turshi
Vaj Vershkova ose Roslinn për lubrifikim
2 litra lëng perimesh ose ujë, kokrra piper të zi, kopër, majdanoz ose selino, kripë, gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

Elbi i lagur më parë në kopër për 40-50 minuta (ndërroni koprën disa herë), vendoseni në lëngun e zier ose ujë dhe gatuajeni për 1 vit.
Qëroni kastravecat nga lëkura, grijini me një rende të madhe dhe lyejini me vaj.
20 minuta para se drithërat të jenë gati, vendosni në një tigan turshi patatet e prera në kubikë, kokrrat e piperit, kripën dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
Lubrifikoni kastravecat në një zonë të vogël.
Në fund shtoni lubrifikantin, grijini imët zarzavatet dhe gjethen e dafinës.
Pak para se të shërbeni, sipër me salcë kosi.

Rozsolnik me elb perla

Përbërësit:

Supë me perime ose ujë - 1 litër.
Rozsil - 400 ml. (ogirkovy)
Ogirok - 4 copë. (Soleni)
Elbi perla - ½ shishe
Patate - 3 copë.
Karota - 1 pc. (mund të përdorni rrënjë majdanoz dhe selino)
Gjeth gji - 3 copë

Përgatitja:

Thithni elbin perla për 2-3 vjet, më pas shtoni edhe 4 shishe ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Hidhet uji në të cilin ishte zier elbi margaritar.
Hidhni lëngun ose ujin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
Pritini patatet në kubikë.
Grini karotat.
Grini kastravecat në të tretat.
Shtoni patatet në lëngun e zier dhe gatuajeni 10 hvilin.
Lyejmë karotat dhe kastravecat në një tigan. olієyu hvilin 5, add|shto| në një tenxhere me lëng mishi dhe patate.
Më pas në tigan shkoni rosesil, elb perla, gjethe dafine. Gatuani për 5 minuta të tjera menjëherë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe shtoni zjarrin. Rossolnik duhet të qëndrojë edhe 10 minuta në mënyrë që sipërfaqja të dalë dhe të zbulojë shijen e saj.

Rozsolnik me oriz

Përbërësit:

Ujë - 5 l
Këza - 1 pc.
Patate - 5 copë.
. Karota - 1 pc.
Cybula ripchasta - 1 pc.
Ogirok - 5 copë. turshi
Pastë domate - 1 lugë gjelle.
Oliya - përafërsisht 30 ml.
Oriz - 0,5 lugë gjelle. (200 ml)
Gjeth gji - 2 copë.
Orëbërës - 2 dhëmbë.
Sil - 2 lugë. përafërsisht

Përgatitja:

Hidhni ujë në tenxhere. Vendoseni pulën në ujë të ftohtë. Kriposeni atë. Mos e teproni me kripë, do të keni më shumë hidhërim.
Ziejeni lëngun për 3-4 vjet në një kohë kur pula është e vjetër.
Hiqeni pulën nga lëngu dhe lëreni të ftohet. Edukoni pulën. Forconi furçat dhe shtoni një mish prapa dhe lëreni të ziejë.
Qëroni perimet. Pritini tsibulin, patatet. Grini karotat.
Shtoni yndyrën: rriteni në një tigan të pjekur. Lyejmë karotat me vaj ulliri. Kastravecat turshi grijini në rende. Shtoni disa karota dhe zibulya, lyeni copat. Shto|shto| lugë pastë domate.
Llokoçis, lyejeni, shtoni|shtoni| pak ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të vogël.
Shtoni patatet në lëngun e zier. Nëse patatet janë gatuar, shtoni pak oriz.
Kur orizi të jetë gatuar, shtoni lubrifikant. Vendosni një gjethe dafine.
Jepini supës 5 hvilin. Prisni orën. Shtoni në supë të vluar dhe mbuloni menjëherë tiganin me kapak. Lërini hurmat të ziejnë menjëherë dhe më pas shtoni menjëherë.

Rossolnik i gatshëm për të ngrënë në multivartsya

Rozsolnik Leningradsky

Rozsolnik është një supë e kripur pak e thartë, derisa të jetë e pasur me aromë me kripëra, tranguj dhe disa tranguj. Në Rusi, rossolnik njihet si kalia. Bëni këtë supë me mish dhe/ose të brendshme dhe pa to. Shtohet gruri për përfitim më të madh. Shkoni për elbin margaritar, bollgur dhe grurë. Shchoraza del time nova për shijen e stravës. Për ta bërë më të theksuar thartirën, në fund të zierjes shtoni pak shëllirë kastraveci.

Përbërësit:

2 llamba të mëdha patate (220 g)
30 gr oriz
1 karotë e vogël (50 g)
një lugë rrënjë majdanozi
1 cibulinë e vogël (30 g)
2 kripëra (60 g)
30 gr pure domate
20 gr margarinë ose vaj ulliri
700 ml ujë ose lëng mishi
kripë për shije
kultura e gjelbërimit të majdanozit
salcë kosi për servirje

Mënyra e gatimit:

Lani orizin dhe futeni në ujë gjatë natës. Qëroni patatet, prisni në kubikë ose feta.
Qëroni karotat dhe pritini në kubikë të vegjël.
Qëroni mishin e viçit dhe priteni në kubikë të vegjël.
Qëroni rrënjën e majdanozit dhe priteni në kubikë.
Pritini kastravecat turshi në shirita dhe diamante. Hiqni fillimisht lëkurën e yndyrshme dhe yndyrën e madhe.
Zgjidhni modalitetin "Frying" (produkt - çfarëdo), ngrohni vajin dhe lyeni me furçë cibulin, karotat dhe rrënjën e majdanozit derisa të zbuten. Përhapeni purenë e domates dhe e lyeni 1 herë.
Shtoni të gjitha perimet dhe drithërat e përgatitura, shtoni kripë për shije.
Hidhni lëngun ose ujin dhe gouvati, duke zgjedhur modalitetin "Supë", deri në sinjal. Kur ta servirni, shtoni salcë kosi dhe spërkatni me spërkatje të spërkatur ose majdanoz.

Rozsolnik me lakër

Produktet e nevojshme:

1 litër lëng peshku
200 gr sprat i konservuar me salcë domate
2 llamba patate
3 kastraveca turshi
1 tufë majdanoz

Mënyra e gatimit:

Grini patatet, i qëroni dhe i prisni në kubikë. Promit dhe narubati majdanoz.
Pritini kastravecat në rripa. Hidheni lëngun e mishit në tasin me shumë tenxhere, shtoni spratin, patatet dhe kastravecat.
Shtoni majdanozin.

Rozsolnik me karrota dhe tsibulya

Produktet e nevojshme:

1 litër lëng perimesh
2 llamba patate
3 kastraveca turshi
2 karota
1 kokë cybul
20 g vaj vershkova
1 tufë kulture
piper i zi kameleoni

Mënyra e gatimit:

Grini patatet dhe karotat, i qëroni dhe i prisni në kubikë. Krepin e grijmë, e presim.
Pritini kastravecat në rripa. Zibulën e qëroni, e lani, e prisni në copa, e skuqni në mënyrën e pjekjes.
Hidheni lëngun e mishit në tasin me shumë tenxhere, shtoni patatet, karotat, kastravecat dhe piper.
Gatuani në gjendje të ulët për 1 vit.
Kur ta servirni, vendosni krepin në një tavë turshi.

Sekretet e rosesolnikut të shijshëm

Rozsolny, në çdo atdhe gatuajnë në mënyrën e tyre. Ka edhe truke për të përmirësuar shijen e çdo recete.

Kur lëngu të shtohet në shëllirë, ziejeni dhe kullojeni.
Ogirki janë të kripura, jo turshi. Në raste ekstreme, marinohet pa otstu.
Kastravecat shtohen pas patateve. Sepse ky acid mund t'i bëjë patatet të marrin ngjyrë kafe dhe të bëhen të ashpra.
Është më mirë të gatuani elbin margaritar ose thjesht hidhni pak kopër në të dhe më pas shtoni. Më pas supa do të jetë e pastër dhe koha e gatimit do të shkurtohet.
Bej kujdes. Mos e vendosni në lëng mishi kur zieni mishin. Është më mirë të shtoni kripë pasi të keni futur frutat.
Rosesolnik është i shijshëm nëse qëndron për disa vjet.
Sa më shumë të shtohen citrate dhe turshi, aq më i madh është intensiteti i shijes së kripur të thartë të turshisë.

Ndoshta do të dëshironit të ndani disa informacione rreth sekreteve tuaja të përgatitjes së lëngut të turshive?

E shijshme!

Rozsolnik është një supë e shijshme për çdo ditë. Vera përgatitet tradicionalisht me tranguj të kripur. Është gjithmonë për shkak të të njëjtës thartirë që kjo barishte me speca është kaq e popullarizuar si në dimër ashtu edhe në verë.

Nuk ka receta, ashtu si çdo bar tjetër. Pavarësisht se kjo supë e mrekullueshme përgatitet shpesh me oriz, vera klasike Vikonian ende përdor elb margaritar. Le të flasim për këtë me ju sot.

Përbërësi kryesor janë kastravecat turshi. Mishi mund të jetë çdo gjë që ju pëlqen. Mund të përgatisni edhe supë këngësh fare pa mish. Mos u shqetësoni, le të fillojmë!

Recetë klasike për rossolnik me elb perla dhe tranguj të kripur

Për këtë recetë, unë përgatis më shpesh rosesolnik. Vera është e thjeshtë kur përgatitet, e bërë nga një guaskë goce në magazinë dhe, natyrisht, shumë e shijshme.

Kjo është një nga barishtet e para më të dashura dhe më të përgatitura të atdheut tonë. Mund të them sinqerisht se e kam provuar recetën më shumë se një herë.

Na duhen (për një tenxhere 3 litra):

lëkura e lopës në furça - 0,5 kg;
elbi perla - ¾ shishe;
turshi - 5 copë;
patate - 4 copë;
tsibulya - 1 pc.;
karota - 1 copë;
paste domate - 1 lugë gjelle;
Roslynna Oliya;
fletë dafine;
kripë dhe erëza.

Përgatitja:

Mishi është gati dhe e vendosim në sobë. Pas zierjes dhe zierjes e leme kosin te zieje edhe 3 minuta.

Ne do ta gatuajmë supën duke përdorur një supë tjetër! Nëse jeni gati të pini me një supë, anashkaloni fillimin.

Hidhni mishin dhe shpëlajeni. Mbushim edhe tenxheren me ujë të pastër, vendosim mishin dhe e vendosim sërish në sobë duke i shtuar një gjethe dafine.
Kur mishi të vlojë, shtoni elb margaritar në një tenxhere tjetër, shpëlajeni dhe vendoseni të piqet gjithashtu.

Në të njëjtën kohë, gatuajmë mish dhe elb perla në tenxhere të gdhendura.

Për ata që pëlqejnë diçka më pikante, mund të shtoni adjika këtu.

Supa më e shijshme e elbit me perla me pulë dhe tranguj të kripur

Më shpesh gatuaj supa pule. Ale rozsolnik me mish pule është gjithashtu shumë popullor dhe popullor. Supa do të jetë më e lehtë, por jo më pak e shijshme. Nëse keni pulë në frigorifer, mund ta përdorni për të përgatitur piper të freskët dhe tranguj të kripur.

Na duhen (për një tenxhere 5 litra):

mish pule - 700 g;
elb perla - 0,5 shishe;
patate - 5 copë;
turshi - 3 copë;
karota - 1 copë;
tsibulya - 1 pc.;
piper zile - 1 pc.;
paste domate - 3 lugë gjelle. lugë (ose 500 g lëng domate);
chasnik - 3 karafil;
piper i zi, kripë;
fletë dafine;
Roslynna Oliya.

Përgatitja:

Si të përgatisni shijshëm rosesol me elb margaritar dhe lëkurë lope në një tenxhere me shumë?

Të gjithë e dinë që një furrë me shumë do t'ua lehtësojë jetën pronarëve të saj. Unë përgatit rosesolnik nuk është fajtor. Gjithçka që duhet të bëni është të përgatisni produktet; asistenti ynë i preferuar i kuzhinës do të bëjë gjithçka tjetër!

Na duhen:

lëkurë lope - 260 g;
elb perla - 1 shishe;
turshi - 2 copë;
patate - 2 copë;
karota - 1 copë;
tsibulya - 1 pc.;
paste domate - 2 lugë;
fletë dafine;
kripë;
Roslynna Oliya.

Përgatitja:

Video se si të gatuani siç duhet supën e shijshme "Leningrad" në shtëpi

Kjo turshi mund të gatuhet me mish derri ose jaloviq. Mos ngurroni të merrni atë që keni në shtëpi dhe të filloni të gatuani. Dhe videoja do t'ju ndihmojë!

Na duhen:

chi yalovichina derri - 500 g;
elb perla - 120 g;
turshi - 4 copë;
patate - 2 copë;
cybul ripchasta - 1 pc.;
karota - 1 copë;
vaj Roslinne;
kripë, piper, koriandër, shasnik dhe gjethe dafine.

Përgatitja:

Si të gatuaj rossolnik të ëmbël me elb perla dhe tranguj të kripur pa mish?

Supa e ëmbël është gjithmonë e mirë, si për vegjetarianët ashtu edhe për ata që agjërojnë. Lëkurat mund t'i përgatisni lehtësisht, pasi në shtëpi nuk kishte mish, por dëshironi diçka të rrallë.

Bollëku i mishit nuk tregon në asnjë mënyrë shijen e barit. Do të privohet nga e njëjta shije aromatike.

Na duhen:

Përgatitja:

Video se si të përgatisni rossol turshi të bërë vetë me nirki

Përgatitja para gatimit ndonjëherë zgjat më shumë se një orë, më pak se në recetat e tjera. Mjerisht, kjo nuk është sekret, sepse rezultati është një pjatë e mrekullueshme për të gjithë atdheun.

Na duhen:

yalovichi nirki - 400 g;
elb perla - 0,5 shishe;
turshi - 3-4 copë;
ORGROUS ROSSIL - 0,5 shishe;
tsibulya - 1 pc.;
karota - 2 copë;
patate - 3 copë;
kokrra piper të zi - 10 copë;
piper djegës - 4 copë;
fletë dafine - 2 copë;
kripë;
gjelbërim.

Përgatitja:

Boshti është gjithçka, miq! Këtu janë recetat më të thjeshta për turshi me elb margaritar. Shpresoj që artikulli të jetë i bukur për ju. Dhe këtë mbrëmje do të kënaqeni familjen tuaj me një supë aromatike me një thartirë të lehtë, aq të shijshme dhe të paharrueshme.

E shijshme!