Тісто для приготування пиріжків в духовці. Пиріжки дріжджові з сиром в духовці. Рецепт печених пиріжків з вишнями в духовці

Важко уявити собі людину, яка не любить випічку. Зрозуміло, що є дієти і багато обмежують споживання вуглеводів в силу різних причин, але це не заважає більшості людей із задоволенням їсти пироги і тістечка, торти і. Однак один з оптимальних варіантів випічки - все ж пиріжки, спечені в духовці. Вони значно корисніше смажених, до того ж, якщо правильно приготувати тісто, вони довго не черствіють. Розповімо, як приготувати пиріжки в духовці.

Тісто на пиріжки

Звичайно, сучасні магазини і кулінарії надають широкий вибір готового тіста, і якщо немає часу і сил, можна скористатися напівфабрикатами. Однак краще самостійно замісити тісто - так ви будете впевнені в якості інгредієнтів. Зазвичай пиріжки в духовці печуть з дріжджового тіста. Воно може бути солодким і не солодким - залежить від начинки і ваших уподобань.

Пиріжки з картоплею

Складові:

борошно в / с пшеничне - 5 склянок;
вода фільтрована - 0,4 л;
сіль - 1 ч. ложка + 2 щіпки;
цукор - 2 ст. ложки;
дріжджі - 25 г;
масло рослинне - 50 мл;
картопля - 8 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
кріп - 1 невеликий пучок;
куряче яйце - 1 шт .;
перець чорний - за смаком.

приготування

Дріжджі змішуємо з цукром і 2 ложками борошна, заливаємо теплою водою (температура води - близько 40 градусів) і даємо піднятися опарі (на це піде близько 15-20 хвилин). Солимо, просіюємо двічі борошно і додаючи її, замішуємо тісто. Коли воно стане щільним, поступово втручаємося масло, змащуючи їм руки.

Поки тісто підходить, займаємося начинкою. Її можна приготувати двома способами. Перший: чистимо картоплю і цибулю, ріжемо дрібними кубиками, солимо, перчимо і перемішуємо з дрібно нашаткованою кропом. Другий: відварюємо картоплю, пюріруем, змішуємо з обсмаженою цибулею і подрібненим кропом, солимо, перчимо.

Коли тісто добре підійшло, перемішуємо його і даємо вдруге піднятися, потім ділимо на невеликі грудочки і розгортаємо підкладки для пиріжків. На тісто кладемо начинку, з'єднуємо краю, защепляя їх як слід і укладаємо в форму або на деко (не забудьте змастити). Пиріжки повинні расстояться, після чого змащуємо їх збитим яйцем і випікаємо на середньому вогні близько півгодини. Час приготування залежить від розміру пиріжків і температурного режиму, так що дивіться за зовнішнім виглядом.

Так само можна приготувати пиріжки з сиром в духовці, якщо сир несолодкий - просто підсолити його і змішайте з кропом.

Пиріжки із здобного тіста

Якщо хочете солодкі пироги - тісто потрібно готувати інакше. Та й начинка для таких пиріжків підійде інша: сир з цукром, нарізані фрукти або ягоди. Якщо ж часу мало, можна спекти пиріжки з варенням в духовці.

Складові:

яйце - 4 шт .;
молоко - 0,4 л;
дріжджі свіжі - 25 г;
білий цукровий пісок - 130-150 г;
сіль - ½ ч. ложки;
пшеничне борошно якісна в / с - 1,2 кг;
олія рафінована рослинна - 50 мл;
або полуничне - 1 стакан приблизно.

приготування

Збиваємо яйця з сіллю, щоб вони потемніли і колір жовтків став більш насиченим, потім додаємо цукор і, якщо є бажання - пакетик ваніліну. Використовуючи міксер, добиваємося однорідності і повного розчинення цукру, потім вводимо розтерті дріжджі і тепле молоко. Перемішуємо і поступово додаємо просіяне борошно. В кінці, вимішуючи тісто, змащуємо руки маслом. Масло може бути і топленим вершковим. Тісто має потребу у відпочинку - даємо йому підійти протягом хвилин 40, потім обминають і даємо йому піднятися вдруге. Обробляє тісто на невеликі грудочки, розгортаємо. Варення відкидаємо на сито або друшляк, щоб стік сироп. Кладемо на кожну підкладку кілька ягід, ліпимо пиріжки, поміщаємо їх на деко. Расстаіваться хвилин 15, змащуємо маслом і печемо до рівномірного золотисто-коричневого відтінку.

Не менш смачними і пишними виходять пиріжки на кефірі, приготовані в духовці. Просто замінюємо молоко або воду кефіром і замішуємо тісто. Начинка може бути різною.

З дитинства ми звикли, що нас відправляли в село до бабусі.

І там не було краще перекушування, ніж ароматні пиріжки зі склянкою холодного свіжого молока.

І не було в світі нічого смачнішого, ніж ці здобні вироби.

Якщо ви ще не вмієте робити такі пиріжки, то ми з радістю вам допоможемо.

Навчитися цьому нехитрому справі дуже просто, достатньо постаратися.

Ми розглянемо два рецепта пиріжків в духовці, які підтримують кращі традиції російської кухні.

Рецепт печених пиріжків з вишнями в духовці

Таке здобний виріб люблять як малюки, так і дорослі.

Дріжджові пиріжки в духовці за цим рецептом виходять дуже соковитими, а кисло-солодкий смак викликає приємну оскому.

Щоб їх приготувати знадобляться такі інгредієнти:

1 л молока 2,5%;
150 гр. маргарину 65%;
1,7 кг борошна вищого сорту;
4 курячих яйця;
1 ст. соняшникової олії;
5 гр. сухих дріжджів;
6 ст. л. цукру.

1 кг свіжої або мороженої вишні;
200 гр. цукру;
упаковка ваніліну.

Солодке дріжджове тісто готується на молоці. Для початку необхідно підігріти 1 стакан молока до 35С. Перелити розігріту рідина в скляну нехолодну ємність і додати туди сухі дріжджі. Розмішувати їх не потрібно, дріжджі повинні самостійно розчинитися в молоці. Для цього залишаємо їх на 10-15 хвилин в тепле місце.
У цю ж посудину необхідно додати 1 столову ложку цукру, потім ретельно все перемішати. Не припиняючи помішування, акуратно додається туди ж 8 столових ложок мук. Все ретельно перемішуємо.
Тепер опару накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Для кращої реакції банку можна помістити в ємність з теплою водою, як показано на зображенні.
Перевіряємо готовність опари. Вона повинна збільшитися в обсязі мінімум в два рази. Основа для тесту готова.
Час, що залишився молоко виливаємо в чисту каструльку і нагріваємо до 50 градусів. Туди ж додаємо маргарин. Перемішуємо все до повного розчинення.
Знімаємо каструлю з вогню і додаємо в неї 5 столових ложок цукру. Ретельно все перемішуємо.
Просіваємо борошно і ділимо її на дві рівні частини. Першу відправляємо в суміш молока з цукром і маргарином. Замішуємо.
Додаємо в ємність три яйця (одне залишається для змащення пиріжків). Тепер все потрібно ретельно перемішати. Для зручності можна використовувати міксер.
Тепер в тісто відправляється опара.
Далі висипаємо другу частину борошна і замішуємо тісто. Воно не повинно бути занадто крутим.
Ми залишаємо тісто для того, щоб воно підійшло. Щоб не втекло, на посуд можна покласти довгий ніж. Також каструлю (або іншу ємність) накриваємо вологим рушником і відставляємо в тепле і сухе місце. Там воно має постояти 1-1,5 години в спокої. Щоб воно краще підходило, можна скористатися водяною банею або розігрітій до 30С духовкою.
Тісто має збільшитися в обсязі мінімум в два рази. Після цього його необхідно злегка помісити ложкою і залишити ще на одну годину.
В цей час приступаємо до приготування начинки. Вишні ретельно миються і сушаться. З ягід видаляються всі кісточки. Цукор змішується з ваніліном.
Готову масу слід гарненько вимісити і скрутити з неї джгут, який обробляється на шматочки. Розмір залежить від вашого бажання.
З шматочків тіста формуються тоненькі (товщина до 1 см) коржі. На них сиплеться цукор з ваніліном і кладеться 5-6 вишень.
По краях і середині тісто защипують. Робиться форма пиріжка.
Деко затьмарюється пергаментним папером або змащується маслом. Пиріжки викладаються швами вниз. Змастити поверхню тіста збитим яйцем. Майбутні місця дотику рясно змащуються соняшниковою олією. Ми залишаємо деко з пиріжками на 20 хвилин, щоб вони злегка піднялися.
Відправляємо деко в духовку, розігріту на 180-190С. Випікаємо до появи золотистої скоринки (15-20 хвилин).

Солодкі борошняні здобні вироби готові.

Спочатку здається, що процес готування складний, але насправді виходить досить простий рецепт пиріжків в духовці.

Для додання більшого смаку після випікання здоби притрусіть цукровою пудрою.

Начинку можна урізноманітнити за своїм смаком.

До вишні можна додати корицю, горіхи (волоські і мигдаль підходять найкраще) або родзинки.

В якості начинки підійдуть також консервовані вишні в сиропі.

Вони чудово замінюють свіжі ягоди в зимовий період.

Такий рецепт смачних пиріжків в духовці відмінно підходять як для сніданку, так і для перекусу.

З напоїв краще холодне молоко або ароматний чай.

До фото-рецептом докладаємо відео, в якому можна побачити все докладно всі етапи приготування пиріжків в духовці.

Відрізняється лише начинка.

Вона складається з кураги, яблук, апельсина і кокосової стружки.

Рецепт приготування пиріжків з куркою і грибами в духовці

Ці печені пиріжки відмінно йдуть з будь-яким бульйоном або супом.

Вони дуже ситні і неймовірно смачні.

Для приготування слід підготувати наступні інгредієнти:

350-400 г борошна;
220 мл молока;
50 г вершкового масла;
20 г свіжих дріжджів;
2 ч.л. цукру;
1 ч.л. солі.

5 курячих стегон;
300 г грибів (краще шампіньйони);
1 цибулина;
сіль і перець.

Приготування рецепта пишних пиріжків в духовці:

Для початку готуємо опару. Молоко підігріваємо приблизно до 40 градусів. Переливаємо його в теплу ємність і додаємо туди дріжджі і цукор. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин. Опара повинна збільшитися в обсязі приблизно в два рази.
Борошно просіяти в окремий посуд великих розмірів. Додати туди розтоплене масло (не гарячою) і молочну суміш. Замішуємо масу і залишаємо приблизно на годину. Слід вибрати тихе і тепле місце. Ємність можна накрити вологим рушником. Готового тіста має бути вдвічі більше за обсягом.
Поки підходить тісто, приступаємо до приготування начинки. Курячі стегна очистити від шкіри і кісточок. Нарізати м'ясо на невеликі шматочки.
Обсмажуємо його на розпеченому рослинному маслі протягом 10 хвилин.
Гриби миємо, чистимо і нарізаємо пластинками. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо все це протягом 5-7 хвилин. Змішуємо курку з грибами і цибулею, доводимо до смаку.
Тісто, що підійшло скручуємо в джгутик і ділимо на рівні частини.
Кожен шматочок ретельно розгортаємо в тонкий корж (близько 5 мм). У центр кладемо необхідну кількість начинки.
Защипуємо пиріжки і складаємо на деко, змащене маслом. Збиваємо яйце і обмазуємо їх цією сумішшю. Даємо їм постояти 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
Деко відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку. Здобні вироби слід випікати приблизно 20 хвилин, в залежності від кількості начинки і товщини тесту.

Їх можна їсти як теплими, так і повністю холодними.

Також в якості начинки можна використовувати будь-яке інше м'ясо за смаком (свинина, яловичина, баранина і ін.) І гриби (опеньки, лісові гриби).

Можливо додавати будь-які інгредієнти за смаком (рубані зелень або яйця).

В принципі, приготування тіста для солодких пиріжків в духовці нічим не відрізняється від рецепта тесту для солоних борошняних виробів.

Головне, пам'ятати про дотримання пропорцій інгредієнтів і підтримці температури.

Схуднення на 30 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих.

На кухні не повинно бути протягів, шуму і зайвих вібрацій.

В черговий «рибний день» не знаєте, що приготувати? А ось наші фахівці вже знають відповідь і радять різні рецепти рибних котлет тут.

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

Також слід подбати про якість використовуваної борошна.

Вона повинна бути свіжа і насичена киснем (для цього достатньо її просіяти).

Ці прості правила допоможуть вам спекти найапетитніші, ароматні і повітряні пиріжки.

Точно такі ви пробували в селі у бабусі.

А ось і відео-сюжет рецепта пиріжків «Як пух»!

Давайте разом готувати ароматні здоби.

Для начинки візьмемо м'ясний фарш і рис.

Будь-господині добре б знати, як приготувати пиріжки з дріжджового тіста в духовці. Це найпростіший рецепт випічки, якій можна порадувати всю сім'ю. Спекти можна пироги з м'ясною, овочевою, солодкої або сирною начинкою - на будь-який смак. Особливу увагу слід приділити приготування тіста, адже від нього залежить форма виробів.

Дріжджове тісто для пиріжків в духовці

Початківцю кулінарові непросто розібратися, як приготувати смачну дріжджове тісто для пиріжків, але в цьому йому допоможуть особливі секрети підготовки компонентів і подальшої їх обробки. Щоб вийшли смачні пиріжки в духовці з дріжджового тіста, ніжні, повітряні, передають тонкий аромат навіть через фото, потрібно правильно підібрати інгредієнти:

Для смачної випічки важлива хороша борошно вищого / першого сорту, відмінною рисою якої є білий колір, похрускування при натисканні, приставання до пальців.
Другим важливим компонентом тесту є дріжджі - брати найкраще свіжі, але якщо треба приготувати швидке блюдо, то підійдуть і сухі. Бездріжджова випічка відрізняється відсутністю легкості.
Найсмачніші пиріжки в духовці робляться з використанням опари, щоб вийшло здобне тісто. Для цього склянку теплого молока змішується з 20 г свіжих дріжджів і склянкою борошна, накривається рушником на годину. Після цього змішується з пачкою масла, цукром, сіллю, яєчним жовтком і 3 склянками борошна.
Тісто краще прибрати в тепло на годину, потім розгортати і начиняти. Хороша маса відрізняється еластичністю, м'якістю, не прилипає до рук.

Начинки для пиріжків з дріжджового тіста

Найважливішим компонентом випічки є смачні начинки для пиріжків з дріжджового тіста. Ось кілька популярних варіантів для приготування страви:

м'ясні: варена яловичина, фарш з цибулею, курка з сиром або картоплею;
рибні: солона горбуша, консерви, риба з рисом, оселедець з горіхами, смажене філе з зеленню;
круп'яні: рис з родзинками, пшоно на молоці, пшенка з гарбузом і сиром;
грибні: свіжі, сухі, солоні;
овочеві: капуста, морква, щавель;
ягідні: черемха, вишня, курага, сухофрукти:
фруктові: яблука, джем, повидло;
молочні: сир, бринза з зеленою цибулею.

Рецепт пиріжків в духовці з дріжджового тіста

Знайти відповідні рецепти дріжджових пиріжків в духовці легко: є інтернет, допомагають поради бувалих господинь, які описують свої дії покроковими схемами. Для полегшення готування існують фото- і відеоуроки, які розповідають, як правильно замісити тісто, розкачати і начинити його. Приготувати печені пироги можна і з використанням готового тіста - звичайного або листкового, коли немає часу на заміс живий опари. Класичними начинками вважаються вишня, яблука, сир. З наслідках можна виділити м'ясо, гриби з цибулею, рис із зеленою цибулею.

Пиріжки дріжджові з вишнею в духовці

Смачним корисним ласощами є пиріжки з вишнею духові, для яких найкраще взяти свіжу ягоду без кісточок. Випічка виходить неймовірно апетитною, ароматної, тане в роті, просочується ягідним соком. Щоб пічні пироги вийшли некислими, в них варто додати побільше цукру або цукрової пудри. Подавати готову випічку рекомендується з молоком, чаєм або компотом.

Складові:

вишня - стакан;
яйця - 3 шт .;
вода - 1/3 склянки;
цукровий пісок - 75 г;
маргарин - 125 г;
соняшникова олія - ¼ склянки;
свіжі дріжджі - 50 г;
борошно - 4 склянки.

Спосіб приготування:

Дріжджі розтерти з ложкою цукру, розбавити теплою водою, просіяти склянку борошна. Залишити підходити 10 хвилин.
Яйця, цукор збити разом, маргарин розтопити, влити в опару, всипати борошно, що залишилося.
Замісити м'яке пиріжкові тісто, залишити на 10 хвилин в теплі, обмять руками.
Сформувати коржі, викласти на кожну по 6 ягід, заліпити.
Викласти на деко, змащене маслом, заготовки швом вниз. Випікати при 200 градусах півгодини.
Змастити збитим жовтком для рум'яної скоринки. Запікати в духовці ще 5 хвилин.

Пиріжки з м'ясом з дріжджового тіста в духовці

Ситними і смачними вийдуть печені пиріжки з м'ясом з дріжджового тіста, які навіть в розрізі на фото будуть виглядати апетитними, що виділяють неймовірно привабливий аромат. Печена десерт стане ідеальним обідом в колі сім'ї в вихідні дні. Поєднувати їх краще з молоком або чаєм, щоб не їсти всухом'ятку. Секретом соковитості пирогів є використання сирого м'яса, ані обсмаженого.

Складові:

борошно - 475 г;
вода - половина склянки;
вершкове масло - 65 г;
сіль - 10 г;
цукровий пісок - 50 г;
дріжджі пресовані - 25 г;
чорний мелений перець - 3 г;
яйця - 3 шт .;
свинина - 300 г;
цибуля - ½ шт .;
молоко - половина склянки.

Спосіб приготування:

Дріжджі розвести теплою водою, через 15 хвилин змішати з молоком, маслом, нагріти. Окремо перемішати яйця, цукор, з'єднати обидві маси. Всипати частинами борошно з сіллю, замісити м'яке липке тісто. Вимішувати 17 хвилин. Накрити плівкою на півтори години.
М'ясо, цибулю прокрутити в м'ясорубці двічі, змішати з половиною яйця, сіллю, перцем. Залишити на годину на полиці холодильнику.
Зробити з тіста коржі, викласти на них по півтори ложки начинки, защипнути краю.
Викласти на деко, накрити рушником, тримати для вистоювання 25 хвилин. Змастити збитим жовтком.
Запікати в духовці при 200 градусах 15 хвилин.

Пиріжки з яблуками з дріжджового тіста

Неймовірно соковитими і рум'яними виходять духові пиріжки з яблуками на дріжджах. Їх приємно є, запиваючи теплим молоком або трав'яним чаєм, перекушувати на полуденок або снідати. Вони добре виглядають на фото і в житті, відрізняються соковитістю і м'якістю начинки. Для готування підійдуть свіжі або сушені яблука, в останньому випадку доведеться їх замочити окропом.

Складові:

молоко - 250 мл + 20 мл для змащення;
цукор - 80 г;
яйця - 2 шт .;
пресовані дріжджі - 25 г;
сіль - 5 г;
яблука - 5 шт .;
рослинне масло - 120 мл;
борошно - 3 склянки + 120 г для опари;
жовток - 1 шт.

Спосіб приготування:

Молоко для опари нагріти, змішати з цукром, сіллю, подрібненою дріжджовий масою, борошном. Залишити на півгодини. Яйця збити, змішати з опарою і маслом, всипати борошно.
Замісити пиріжкові тісто, залишити на 10 хвилин.
Розділити на шматочки, розкачати, залишити ще на 5 хвилин під рушником.
Яблука почистити від шкірки, серцевини, крупно потерти, присипати цукром.
На середину коржа викласти начинку, защипати краї, викласти на деко, змастити сумішшю жовтка і молока. Дати настоятися 7 хвилин.
Запекти в духовці при 220 градусах 25 хвилин.

Пиріжки з листкового дріжджового тіста

Швидким блюдом, що не вимагає замішування опари, стануть пиріжки з дріжджового листкового тіста в духовці. Кожен аркуш можна купити в магазині, щоб дістати їх по приходу гостей і здивувати всіх присутніх смачними пирогами, начиненими капустою, грибами і м'ясом. Вийде закуска, прекрасно насичує організм, що відрізняється чудовим ароматом.

Складові:

готове пиріжкові тісто - упаковка;
капуста - 0,3 кг;
м'ясо - 0,3 кг;
гриби - 0,3 кг;
цибуля - 1 шт .;
яйця - 2 шт .;
вершкове масло - 70 г.

Спосіб приготування:

М'ясо подрібнити блендером, обсмажити на маслі. Гриби дрібно порізати, обсмажити, то ж саме виконати з капустою.
Яйця збовтати, посмажити омлет, порізати локшиною. Цибулю подрібнити, обсмажити.
Тестові пласти розморозити, розкачати, порізати квадратами. По центру кожного укласти шари: м'ясо, капуста, гриби, цибуля, омлет. Сформувати пироги.
Змастити жовтком, запікати в духовці при 200 градусах 25 хвилин.

Пиріжки з готового дріжджового тіста

Якщо часу на приготування опари немає, то можна зробити пиріжки з покупного дріжджового тіста. Готувати їх одне задоволення - зробити начинку, нафарширувати вироби і поставити випікатися. Заздалегідь варто дістати готовий напівфабрикат з морозилки, щоб тісто розтануло, стало м'яким і податливим. Краще це робити при кімнатній температурі, але для економії часу підійде тепле місце - поруч з плитою.

Складові:

готові тестові пласти - 1 кг;
повидло сливове - 300 г;
яйце - 1 шт .;
цукрова пудра - 20 г;
борошно - 25 г.

Спосіб приготування:

Тісто розморозити, сформувати грудочки, розкачати. Прим'яти пальцями, викласти повидло, защипати краї.
Викласти на деко, застелене пергаментом, швом вниз, дати расстояться 10 хвилин. Змастити яйцем.
Запекти в духовці при 200 градусах півгодини.

Дріжджові пиріжки з капустою в духовці

Апетитними і пишними виходять духові пиріжки на дріжджах з капустою, яку змішують для більшої поживності з яйцем і ріпчастою цибулею. Блюдо добре втамовує голод, насичує організм. Його приємно є у вихідні дні або перекушувати на полуденок. Закуска навіть може бути прекрасним сніданком, якщо запивати її теплим молоком, чаєм або кефіром.

Складові:

вода - 100 мл;
цукор - 10 г для опари + 80 г для тесту;
сухі дріжджі - пакетик;
кефір - стакан;
сіль - 10 г;
рослинне масло - 100 мл;
вершкове масло - 50 г;
яйце - 4 шт .;
борошно - 3 склянки;
капуста - 300 г;
цибуля - 2 шт.

Спосіб приготування:

Розвести дріжджову масу в солодкій воді, залишити в теплі на 15 хвилин.
До кефіру додати обидва види масла, збиті яйця. Приправити цукром, сіллю, додати до опари.
Всипати борошно порційно, замісити тестову масу до м'якої неліпкой консистенції.
Формувати куля, посипати борошном, залишити на годину.
Капусту нашаткувати, цибулю подрібнити, посмажити на олії, посолити, поперчити, змішати з подрібненими вареними яйцями.
Розкачати пласт тіста, вирізати кружальця склянкою, укласти начинку, защипати краї. Залишити на 25 хвилин під рушником. Викласти на пергамент, змащений маслом.
Змастити поверхню пирогів жовтком, поставити запікатися при 100 градусах. Через 10 хвилин збільшити температуру до 150, потім до 180 градусів. Піч півгодини.

Пиріжки з повидлом з дріжджового тіста

Прекрасним варіантом десерту стануть духові пиріжки з повидлом, що відрізняються солодким смаком і апетитним ароматом. Для готування підійде будь-яке повидло, але краще брати густе, щоб воно не витекло. Якщо береться занадто рідка начинка, то її можна присипати крохмалем для густоти. Смачно їсти таке блюдо, посипане цукровою пудрою, з чаєм, кавою, подавати дітям на сніданок.

Складові:

молоко - півлітра;
вода - 100 мл;
цукор - 75 г;
дріжджі - 20 г;
яйця - 2 шт .;
сіль - 5 г;
вершкове масло - 100 г;
борошно - 1 кг;
повидло - 200 г.

Спосіб приготування:

Змішати молоко з водою, підігріти, висипати дріжджі, цукор, залишити на 10 хвилин.
Приправити сіллю, влити збиті яйця, всипати частину борошна, залишити на півгодини.
Після появи бульбашок всипати борошно, що залишилося, вилити топлене масло, замісити м'яку масу. Сформувати кулю, залишити під рушником на годину.
Сформувати кружечки, начинити повидлом, защипати краї.
Змастити вироби жовтком, залишити на 15 хвилин.
Випікати в духовці при 180 градусах 25 хвилин.

Пиріжки дріжджові з сиром в духовці

Ніжним м'яким смаком, солодким ванільним ароматом відрізняються духові пиріжки з сиром. Вони виходять неймовірно смачними, відмінно підходять для подачі на сніданок разом з кавою або чаєм. Таку випічку дуже люблять діти, тому що вона солодка, але одночасно корисна за рахунок використання сирної маси. Ситне блюдо припаде до смаку багатьом дорослим.

Складові:

свіжі дріжджі - 30 г;
молоко - стакан;
цукор - 100 г;
ванілін - 2 пакетики;
яйця - 3 шт .;
вершкове масло - 50 г;
сметана - 50 мл;
борошно - 4 склянки;
рослинне масло - 50 мл;
сир - пачка;
сіль - 10 г.

Спосіб приготування:

Дріжджі залити теплим молоком з половиною цукру, додати частину солі і ваніліну, 1 яйце. Додати до маси сметану, обидва види масла, борошно. Замісити м'яке масу, залишити на 50 хвилин.
Сир протерти через сито, всипати яйце, цукор, ванілін.
Тісто розкачати, зробити коржі, начинити сиром. Защипати краї. Дати піднятися 20 хвилин, змастити жовтком.
Випікати в духовці при 200 градусах 20 хвилин.

Солодкі пиріжки з дріжджового тіста

Улюблені дитиною і дорослим пиріжки з цукром з дріжджового тіста легко робити, начиняючи будь-яким джемом, повидлом або варенням. Щоб пироги не розтікається, не пускали сік, їх потрібно обробити крохмалем зсередини - так збережеться соковитість начинки, її приємний солодкуватий аромат. Вийде чудове блюдо для швидкого перекусу або десерту на вихідні дні.

Складові:

молоко - 2 склянки;
рослинне масло - 80 мл;
борошно - 3 склянки;
цукор - 75 г;
яйця - 3 шт .;
сіль - 10 г;
дріжджі - 30 г;
джем - 200 г;
крохмаль - 20 м

Спосіб приготування:

Залити дріжджі теплим молоком, змішати з частиною цукру і борошна. Через півгодини перебування в теплі додати масло, сіль, яйця, цукор, що залишився. Всипати залишки борошна, замісити тісто.
Розкачати, зробити порційні коржики, присипати крохмалем, викласти джем. Защипати, змастити жовтком.
Запекти в духовці при 200 градусах 40 хвилин.

Дріжджові пиріжки з картоплею в духовці

Швидким ситним блюдом стануть пиріжки з картоплею в духовці на дріжджах. Особливо смачно вийде, якщо відварену картоплю потовкти до пюре і змішати зі смаженою цибулею. Так закуска придбає новий насичений смак, апетитний аромат і соковиту м'яку консистенцію. Випічка стане фірмовим блюдом господині, якщо слідувати рецептом строго по зазначеним порядком.

Складові:

борошно - 600 г;
вода - 300 мл;
сухі дріжджі - 10 г;
рослинне масло - 50 мл;
цукор - 20 г;
сіль - 5 г;
картопля - 5 шт .;
цибуля - 1 шт.

Спосіб приготування:

Борошно змішати з теплою водою, дріжджами, маслом, сіллю, цукром. Прибрати на теплу полку на 55 хвилин.
Картоплю зварити, зробити пюре, додати подрібнений обсмажену цибулю.
Тісто розкачати, сформувати порційні шматочки, начинити, зліпити краю.
Випікати в духовці при 200 градусах півгодини.

Пиріжки на дріжджовому тесті в духовці - секрети приготування

Будь-якому кулінарові треба знати, як приготувати дріжджові пиріжки в духовці:

для поліпшення укуси користі виробів в масу для випічки можна додавати житнє борошно, другого сорту, висівки;
замість молока можна використовувати кефір, сир, інші кисломолочні продукти;
щоб вироби краще пропеклися, тісто має піднятися двічі, це ж сприяє усуненню кислуватого смаку сухих дріжджів.