Смажені сосиски в клярі на паличці. Сосиски в клярі - рецепти з фото. Як приготувати смажені сосиски в клярі на сковороді або на паличці

Цей продукт багатьом відомий з дитинства, варіацій його приготування дуже багато і вони поширені по всьому світу. Три абсолютно різних рецепта допоможуть вам дізнатися нові смаки і способи приготування сосиски в тісті.

Рецепт сосисок в рідкому без дріжджів тесті, смажених в олії на сковороді

Складові:

сосиски - 10 шт .;
борошно - 160 г;
- 1 банка;
цукор - 55 г;
яйце - 1 шт .;
сода - 10 г;
молоко - 250 г;
оливкова олія - 20 г;
мед - 1 ст. ложка;
масло рослинне;
оцет;
сіль.

приготування

Складіть цукор, мед, кукурудзу в чашу блендера, додавши туди трохи молока і подрібніть до однорідності. Яйце змішайте з молоком і, не зупиняючи роботу віночком, вводите попередньо просіяне борошно. Після влийте оливкову олію і суміш, що вийшла, після застосування блендера і знову добре вимішайте. Тісто має бути рідким, але в той же час в'язким, тому при необхідності додайте молоко. Соду погасите і влийте в тісто, після знову добре його вимісити.

Сосиски очистіть від плівки і злегка обваляйте в борошні, щоб рідке тісто краще прилипало, кожну сосиску потрібно нанизати на довгу дерев'яну шпажку. Сковороду з високими бортами просушіть при середньому нагріванні, після налийте олію, щоб вийшла заготовка могла повністю зануритися в нього. Тісто перелийте у високу склянку і опускайте в нього сосиску на шпазі, провертаючи її, щоб тісто краще прилипло. Опустіть в масло 2-3 заготовки на 2-3 хвилини і не забудьте один раз перевернути за допомогою двох вилок. Викладати такі соски в тесті слід на тарілку, заздалегідь застелену паперовими рушниками, щоб весь зайвий жир вбрався в папір.

Смажені сосиски в листковому тісті

Складові:

- 500 г;
сосиски - 10 шт .;
мало рослинне.

приготування

Так як це блюдо швидкого приготування, то і листкове тісто не соромно купити в магазині, воно відмінно підійде для цього рецепта. Спочатку підготуйте сосиски, їх необхідно очистити від плівки, вимити і обов'язково обсушити.

Листкове тісто розкачати на заздалегідь присипаної борошном поверхні, від товщини розкочування буде залежати, наскільки воно підніметься при смаженні. Тісто нарізуйте смужками шириною 2-3 сантиметри, після чого накручуйте по спіралі сосиску, з невеликим нахлестом, так щоб не було щілин.

Для приготування такого продукту краще всього підійде фритюрница, але при її відсутності можна скористатися сковородою з високими бортами, головне, щоб тісто з сосискою могло повністю обсмажувати. Після опускайте напівфабрикати в розпечене масло і чекайте готовності, яку ви легко визначите за кольором і станом тесту.

Складові:

борошно - 320 г;
сосиски - 10 шт .;
вода - 250 г;
масло рослинне - 35 г;
цукор - 25 г;
дріжджі - 25 г;
сіль.

приготування

Дріжджі руками розкришити прямо в миску, додайте цукор, після чого влийте 100 грам теплої води і добре вимішайте, вода повинна бути не тепліше 40 градусів, інакше дріжджі просто загинуть і тісто буде безповоротно зіпсовано. Тепер поступово вводите 1 стакан заздалегідь просіяного борошна і додайте решту теплу воду, після чого вийшло рідке тісто поставте в тепло. В цей час відваріть сосиски і поставте їх остигати, а коли підійде тісто, вводите в нього борошно, що залишилося, обережно за допомогою сита, по черзі домешівая. А після додайте 35 грам рослинного масла і замісити отриману масу, потім відправивши її ще на 20 хвилин в тепло.

Після другого підходу тесту, дістаньте його і обомніте, попередньо змастивши руки олією, так як це тісто сильно липке. Після розділіть його на 10 рівних частин, зробіть з них щось на зразок маленьких млинчиків і оберніть сосиски. Потім перекладіть сосиски в тісті на дошку, присипану борошном і почекайте третього підходу тесту, а ось після цього можна обсмажувати на сковороді з рослинним маслом.

Якщо ви в пошуку оригінальних і смачних закусок для прийому гостей, перекусу вдома або на роботі, тоді спробуйте це простий рецепт сосисок в рідкому тісті. Це неймовірно смачно і зовсім нескладно.
Ці дивовижні сосиски в рідкому тісті в домашніх умовах можна подати до келиха холодного пива або взяти з собою на пікнік, наприклад. Неймовірно красиві, вони відразу привертають увагу, - хрустка скоринка і апетитна начинка.
Кількість порцій: 12-15
характеристики рецепта
Національна кухня: Домашня кухня
Тип страви: Закуски, Страви в тесті
Складність рецепта: простий рецепт

Час підготовки: 19 хвилин
Час приготування: 30 хв
Кількість порцій: 12 порцій
Кількість калорії: 38 кілокалорій
Привід: На обід

Інгредієнти на 12 порцій
Борошно пшеничне - 1 Стакан
Кукурудзяне борошно - 1 Стакан
Сіль - 1 Щіпка
Розпушувач - 1 Щіпка
Яйце - 2 Штуки
Вода - 2-3 Склянок
Рослинна олія - За смаком (для смаження)
Сосиски - 500 Грам

покроково
Для початку необхідно в глибокій мисці з'єднати сіль, розпушувач, пшеничну і кукурудзяну муку. Використання в рецепт приготування сосисок в рідкому тісті кукурудзяної муки необхідно не тільки для смаку, але і для кольору страви.
В окремій мисочці збити віночком або вилкою яйця.
До ретельно перемішаним сухих інгредієнтів ввести яйця. Акуратно з'єднати.
Потім невеликими порціями вливати воду, замішуючи однорідне тісто.
Важливо стежити за консистенцією, щоб тісто не було дуже рідким, інакше воно буде просто стікати з сосисок.
Сосиски надіти на довгі шпажки, акуратно проткнув посередині.
Перелити тісто у високу ємність і занурювати сосиски, як би намотуючи тісто на них.
Підготувати фритюр. Опустити в добре розігріту олію і смажити сосиски в рідкому тісті в домашніх умовах до рум'яної скоринки.
Обсмаживши, викласти сосиски на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.
Ось і все, тепер ви знаєте, як зробити сосиски в рідкому тісті. Обов'язково спробуйте повторити цей рецепт.

У глибокій тарілці змішайте кукурудзяну муку і пшеничну муку. Сюди ж налийте воду і перемішайте. У кефір додайте харчову соду. До сухих інгредієнтів перелийте кефір і яєчну суміш, не забудьте додати сіль, цукровий пісок і все добре перемішайте до однорідності. Якщо тісто отримати сильно рідким, то додайте ще трохи борошна, а якщо густе - води. Кожну сосиску насадите на довгу дерев'яну паличку і занурте її в готове тісто, злегка струсіть.

У сковороду налийте олію і поставте на плиту. Як тільки масло закипіло, викладіть сосиски і обсмажте їх, тримаючи за паличку з усіх боків, до утворення золотистого кольору. Щоб позбутися зайвої олії, викладіть сосиски на паперовий кухонний рушник.

Сосиски в тісті зазвичай подають в гарячому вигляді. Вжити їх можна разом з кетчупом, гірчицею або майонезом. Також можна подавати з гарячим курячим бульйоном і будь-якими іншими напоями. Також таке частування може стати відмінно закускою на святковому столі, якщо замість сосисок використовувати рулетики з курячого або будь-якого іншого м'яса.

Якщо ви в пошуку оригінальних і смачних закусок для прийому гостей, перекусу вдома або на роботі, тоді спробуйте це простий рецепт сосисок в рідкому тісті. Це неймовірно смачно і зовсім нескладно.
Ці дивовижні сосиски в рідкому тісті в домашніх умовах можна подати до келиха холодного пива або взяти з собою на пікнік, наприклад. Неймовірно красиві, вони відразу привертають увагу, - хрустка скоринка і апетитна начинка.
Кількість порцій: 12-15
Простий рецепт сосисок в рідкому тісті домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 30 хв. Містить всього 110 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

Час підготовки: 14 хвилин
Час приготування: 30 хв
Кількість калорії: 110 кілокалорій
Кількість порцій: 7 порцій
Привід: На обід

складність: простий рецепт
Національна кухня: Домашня кухня
Тип страви: Закуски, Страви в тесті

Інгредієнти на чотири порції
Борошно пшеничне - 1 Стакан
Кукурудзяне борошно - 1 Стакан
Сіль - 1 Щіпка
Розпушувач - 1 Щіпка
Яйце - 2 Штуки
Вода - 2-3 Склянок
Рослинна олія - За смаком (для смаження)
Сосиски - 500 Грам

покрокове приготування
Для початку необхідно в глибокій мисці з'єднати сіль, розпушувач, пшеничну і кукурудзяну муку. Використання в рецепт приготування сосисок в рідкому тісті кукурудзяної муки необхідно не тільки для смаку, але і для кольору страви.
В окремій мисочці збити віночком або вилкою яйця.
До ретельно перемішаним сухих інгредієнтів ввести яйця. Акуратно з'єднати.
Потім невеликими порціями вливати воду, замішуючи однорідне тісто.
Важливо стежити за консистенцією, щоб тісто не було дуже рідким, інакше воно буде просто стікати з сосисок.
Сосиски надіти на довгі шпажки, акуратно проткнув посередині.
Перелити тісто у високу ємність і занурювати сосиски, як би намотуючи тісто на них.
Підготувати фритюр. Опустити в добре розігріту олію і смажити сосиски в рідкому тісті в домашніх умовах до рум'яної скоринки.
Обсмаживши, викласти сосиски на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.
Ось і все, тепер ви знаєте, як зробити сосиски в рідкому тісті. Обов'язково спробуйте повторити цей рецепт.

Відмінність тесту для корн-дога від звичайного дріжджового або листкового - наявність в ньому такого компонента, як кукурудзяна мука. Саме вона дає готового блюда ніжну, хрустку скоринку насиченого золотистого кольору.

Смажать сосиски в кукурудзяному клярі в маслі, тут головне - міняти масло, оскільки при інтенсивному нагріванні в ній утворюються канцерогени. Саме тому в закладах громадського харчування корн-доги краще не купувати, не зрозуміло, як часто змінюється фритюр. Безпечніше будинку поласувати смаженими в тесті сосисками.

Подають корн-доги (сосиски в кукурудзяному клярі) нанизаними на дерев'яні палички, а в домашніх умовах можна використовувати шпажки.

Інгредієнти на 6 порцій сосисок в клярі на паличці:

по 100 гр пшеничної і кукурудзяної муки
3 ст. ложки цукру
1 ст. ложка сухої паприки
1,5 ст. ложки соди
1 ч. Ложка розпушувач для тіста
0,5 ч. Ложечки солі
курине яйце
2 ст. ложки молока
6 сосисок без штучної оболонки
300 гр масло для смаження
палички (шпажки)

Як приготувати сосиски в клярі, рецепт

Спосіб досить простий. Щоб приготувати сосиски в клярі на паличці, спочатку очистіть їх від штучної оболонки, обваляйте в борошні, щоб до них краще прилипало тісто. Наколи сосиски в тісті на шпажки.

Змішайте сухі складові, додайте яйце, поступово влийте молоко. Густоту тесту регулюйте, додаючи або рідина, або борошно. Тісто з двох видів борошна маємо отримати досить густим. Перелийте його в високий і вузький посудину, наприклад, коктейльний стакан. Тепер сосиски можна спокійно опускати в склянку на повну глибину.

Налийте в сковорідку рослинне масло глибиною 2 см, нагрійте його.

Опустіть сосиску в тісто, перейдіть паличку, щоб поверхня повністю була покрита тестом.

Обсмажуйте сосиски в маслі по одній. Щоб кукурудзяна тісто покривало сосиску рівномірно, весь час прокручивайте шпажку, повертайте її в маслі. Якщо при смаженні утворюються нерівності на тесті, їх можна пригладити лопаткою.

Слідкуйте за кольором тесту. Якщо воно занадто світле, то всередині сиро, обсмажуйте корн-доги до готовності, але і не перетримаєте. Готові сосиски в клярі на паличці викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.

Подайте сосиски в тісті на шпажках з гірчицею, кетчупом або гострим соусом. Завдяки кукурудзяного борошна, кляр виходить м'яким і хрустким.

Смажені на сковороді, теж смачні, ось рецепт.