Щи в мультиварці зі свинини. Щи у мультиварці. Щи в мультиварці Редмонд – смачно, швидко та корисно

Щи – традиційна російська страва, яку готують із квашеної чи свіжої капусти. Щи відрізняються від борщу тим, що в нього, як правило, не кладуть буряки та томатну пасту або помідори.

Наші бабусі готували борщ у чавунному казані в російській печі, де вони повільно нудилися. Тому щі виходили наваристими і дуже смачними.

Щи у мультиварці – основні принципи приготування

Сучасна техніка дозволяє приготувати борщ у мультиварці, які нічим не відрізнятимуться від тих, що готували наші предки.

Змінивши пару режимів і подрібнивши продукти, ви отримаєте наваристі щі з неповторним кислуватим смаком.

Картоплю очистіть і поріжте кубиками. Якщо використовують свіжу капусту, її дрібно шаткують. З цибулі та моркви, попередньо очистивши їх і подрібнивши, готують овочеву піджарку. Потім поверх неї викладають картоплю, капусту та м'ясо. Солять і заливають водою. Готують щі в режимі «Гушіння» або «Суп».

Якщо додати помідори або томатну пасту, вийдуть червоні борщ, що чимось нагадують борщ. У зелені щі кладуть щавель та зелень.

Щи готують з будь-яким м'ясом: телятиною, куркою, яловичиною чи свининою. Для цього беруть м'якоть на кістки, варять бульйон, після чого знімають м'якоть із кістки, дрібно її ріжуть і додають у щі. Можна приготувати пісні щі. Ну і звичайно, куди без спецій та приправ.

Рецепт 1. Щи в мультиварці з квашеною капустою та куркою

складові

курка – 300 г;

квашена капуста – 300 г;

чорний перець;

три бульби картоплі;

свіжа зелень;

морквина;

запашний перець – три горошини;

цибулина;

два лаврові листи;

олія – 60 мл.

Спосіб приготування

1. Курку ретельно промийте та наріжте її невеликими шматочками.

2. На панелі керування виберіть програму «Випічка» та активуйте її. Змастіть каструльку олією.

3. Викладіть шматочки курки в розігріту мультиварку і обсмажте м'ясо протягом п'яти хвилин з усіх боків.

4. Очищену моркву крупно натріть. Цибулину дрібно покришіть. Додайте овочі в каструльку мультиварки та перемішайте.

5. Змініть програму на «Гасіння» і готуйте, закривши кришку, десять хвилин.

6. Капусту квашену злегка відіжміть і викладіть у мультиварку. Посолити, поперчити і ретельно перемішати. Знову закрийте кришку і продовжуйте готувати овочі, періодично перемішуючи, 20 хвилин.

7. Картоплю очистіть і поріжте невеликими шматочками. Додайте його до інших продуктів і залийте кип'яченою водою. Покладіть в щи запашний перець і лаврушку. Готуйте у тому режимі ще сорок хвилин.

8. За кілька хвилин до закінчення програми додайте в щи дрібно нарубану зелень.

Рецепт 2. Щи в мультиварці з томатною пастою

складові

300 г філе яловичини чи свинини;

кип'ячена вода;

чотири картоплини;

соняшникова олія;

морквина;

два лаврові листи;

300 г квашеної капусти;

25 г томатної пасти;

Перець чорний.

Спосіб приготування

1. М'ясо промийте, обсушіть серветками та поріжте шматками середньої величини.

2. Увімкніть мультиварку в режим "Випічка" на півгодини. Розігрійте в каструльці мультиварки трохи олії соняшникової. Викладіть у нього м'ясо і смажте, іноді перемішуючи, до легкої рум'яності.

3. Морквину та цибулину почистіть. Цибулю наріжте дрібненько. Крупно натріть моркву.

4. Очищену картоплю вимийте і подрібніть дрібними кубиками.

5. Квашену капусту злегка порубайте. Якщо вона занадто кисла, злегка відіжміть її і вимочіть у чистій воді.

6. Додайте всі овочі, крім картоплі та капусти, до обсмаженого м'яса, перемішайте та зафіксуйте кришку. Готуйте в тому ж режимі ще десять хвилин. Періодично перемішуйте.

7. Тепер додайте до овочів томатну пасту. Сюди відправте картоплю і квашену капусту. Присмажити спеціями, посоліть і перемішайте. Зверху викладіть два лаврові листи. Залийте вміст чаші водою та закрийте кришку.

8. Увімкніть програму «Гасіння» і готуйте ще півтори години. Розлийте борщ по тарілках, в кожну додайте ложку сметани і подавайте з житнім хлібом.

Рецепт 3. Щи в мультиварці з яловичиною

складові

300 г яловичої вирізки;

соняшникова олія;

300 г квашеної капусти;

три картоплини;

цибулина;

чорний перець;

морквина;

зелень свіжа;

лавровий лист;

горошком перець запашний.

Спосіб приготування

1. Зрізаємо з яловичини плівки та жили. М'ясо миємо та обтираємо серветками. Нарізаємо невеликими шматками.

2. Включаємо режим "Випічка". Вливаємо в каструльку трохи олії та розігріваємо її. У розігріте масло|мастило| викладаємо шматочки яловичини і обсмажуємо її, поки не википить весь сік.

3. Цибулю і моркву чистимо і миємо під краном. Цибулю шаткуємо якомога дрібніше. Морква велика трьома. Додаємо подрібнені овочі до м'яса, перемішуємо, солимо і присмачуємо спеціями. Перемикаємо мультиварку в режим "Гушіння", опускаємо кришку і готуємо десять хвилин. Сіль та перець додаємо, орієнтуючись на кислоту капусти.

4. На цьому етапі додаємо квашену капусту, перемішуємо і гасимо під кришкою ще 20 хвилин.

5. Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо шматочками. Пересипаємо подрібнений овоч у чашу та заливаємо все очищеною водою. Додаємо запашний перець та лавровий лист. Готуємо у тому ж режимі, увімкнувши таймер на сорок хвилин. Готові борщ розкладаємо по тарілках, в кожну додаємо сметану і подрібнену зелень.

Рецепт 4. Зелені борщ у мультиварці

складові

400 г щавлю;

• виделок білокачанної капусти;

  кухонна сіль;

  цибулина;

  чорний перець;

  чотири картоплини;

  пучок свіжої зелені;

  два літри бульйону;

  50 г вершкового масла|мастила|;

  три курячі яйця.

Спосіб приготування

1. Щавель проспивайте під краном, складіть їх стопочкою, згорніть її і покришіть соломкою. Перекладіть щавель у глибоку тарілку, обшпарити його окропом і відразу відкиньте на сито. Це робиться для того, щоб листочки стали ароматними та ніжними.

2. Капусту беріть наскільки можна молоду. Видаліть качан, а листя нашаткуйте якомога тонше.

3. Картоплю та цибулю почистіть і помийте. Цибулину покришіть якомога дрібніше. Дві картоплини крупно трьом, а ті, що залишилися, поріжте товстими брусками.

4. Увімкніть програму «Випічка». Влийте в чашу масло|мастило| і добре його розігрійте. Викладіть в нього цибулю та обсмажте її до легкої рум'яності. Додайте до цибулі картопля. Переключіть мультиварку в режим «Суп» та готуйте хвилин десять.

5. Викладіть у щі щавель та капусту. Присмажити прянощами і посоліть. Готуйте ще десять хвилин.

6. Пучок зелені промийте і дрібно покришіть. Очистіть відварені круто яйця і розріжте їх уздовж навпіл. Гарячі щі розлийте по тарілках, у кожну половинку яйця та сметану.

Рецепт 5. Щи в мультиварці зі свіжою капустою

складові

щіпка чорного меленого перцю;

300 г яловичини на кістки;

• 200 г м'якоті свинини;

  50 мл рафінованої олії;

  половина качана білокачанної капусти;

  цибулина;

  три бульби картоплі;

  морквина;

  два помідори;

  стручок болгарського перцю;

  зелень петрушки, цибулі та кропу.

Спосіб приготування

1. Чистимо від шкірки цибулину та морквину. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на дрібній тертці, або шаткуємо зовсім тоненькою соломкою.

2. Очищену картоплю ретельно миємо та нарізаємо невеликими кубиками або брусками. Капусту шаткуємо гострим ножем. Помідори обполіскуємо, обтираємо рушником та нарізаємо тонкими скибочками. Перець звільняємо від плодоніжки, вичищаємо насіння і ріжемо довгастими смужками.

3. Яловичину та свинину миємо під краном теплою водою, обсушуємо серветками та нарізаємо м'якоть середніми шматочками.

4. Включаємо мультиварку в режим «Спека». У чашу вливаємо масло|мастило| і обсмажуємо в ньому цибулю до м'якості, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою. Потім додаємо моркву, перемішуємо і смажимо овочеву суміш ще п'ять хвилин.

5. У овочеву піджарку викладаємо всі овочі та м'ясо. Очищену воду вливаємо так, щоб її рівень сягав позначки «4 літри». Перчим і солимо.

6. Кришку закриваємо, клапан переводимо в положення "Закрито". Активуємо режим "Суп" на сорок хвилин. Перед подачею до кожної тарілки додаємо подрібнену свіжу зелень.

Рецепт 6. Щи в мультиварці з грибами

складові

200 г білих грибів;

соняшникова олія;

цибулина;

морквина;

два лаврові листи;

два червоні томати;

мелений чорний перець;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Зняти з капусти верхні листочки і нашаткувати її якомога тонше.

2. Очистити від лушпиння цибулину, помити і порізати її дрібненько.

3. Морквину очистити, вимити і крупно натерти.

4. Очищену картоплю помити та нарізати середніми шматочками.

5. Помідори обполоскати, обтерти і дрібно нарізати.

6. Гриби очистити, вимити, злегка обсушити на серветці та порізати пластинами.

7. Насіння кмину викласти у ступку, додати|добавляти| трохи рослинної олії і ретельно розтерти.

8. Викласти всі подрібнені овочі в каструльку мультиварки. Влити необхідну кількість очищеної води та заправити розтертим кмином. Посолити, додати лаврові листочки і поперчити.

9. Активувати режим «Варка на пару» і готувати з моменту закипання хвилин десять. Залишити щі в режимі «Підігрів» на чверть години. Готові борщ розкласти по глибоких тарілках, додати свіжу зелень, і подавати з житнім хлібом.

Якщо у мультиварці немає режиму «Суп», можете використовувати будь-який інший режим або скористайтеся програмою «Мультиповар».

Спеції додавайте, відштовхуючись від того, як кисла у вас капуста.

Якщо капуста занадто кисла, можете додати в щі цукор, або вимочіть її у воді.

Перед тим, як подрібнювати зелень, обдайте її окропом, щоб вона стала ніжною та ароматною.

Новини шоу-бізнесу.

Жодна кухня світу, крім російської, не може похвалитися такою величезною колекцією супів. Спочатку, згідно з історією, всі перші страви на Русі іменувалися юшками, від слова хлібали. Суп виник у епоху Петра Великого, коли з'явилася картопля – важливий інгредієнт для рідких супів.
Чільне місце на столі у русичів займала капустяна юшка або капуста, як зараз їх називають.
Господиню вдома оцінювали за вмінням варити борщ. До цього дня в російських селах ця страва є показником російської гостинності. Різновидів цієї чудової страви, дуже багато. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати борщ зі свіжої капусти в мультиварці.
Готують щі:
м'ясні, рибні, грибні чи пісні;
зі свіжою або квашеною капустою;
зі щавлем, з кропивою та інші.
Безумовно, найсмачніші та ситніші борщі виходять у печі шляхом томлення, але міські мешканки чудово справляються з їх приготуванням, наприклад, у мультиварці.

Смак Інфо Борщі та щи

складові

• свинячі реберця або невеликий шматок яловичини – 300 гр.
• морква – 1 велика або 2 маленькі
• цибуля-1
• картопля-4 шт
• болгарський перець-1 шт.
• капуста – 1/4 качана
• помідори – 2 штуки
• 2/3 ст. солі
• лавровий лист
• часник-3 зубчики

Як приготувати борщ із свіжої капусти в мультиварці

Розморозити свинячі реберця і невеликий шматочок яловичини, які ми заздалегідь заготовили в морозильній камері, ретельно промийте їх у під водою.


Приготуйте і почистіть моркву та цибулю-ріпку для бульйону.


Помістити м'ясо та овочі у мультиварочну чашу, додати малесенький лавровий листочок, залити водою до 3-літрової позначки, посолити та варити бульйон у режимі "суп" 45 хвилин.


Нашаткувати свіжу капусту і нарізати картоплю брусочками.


Відкрити мультиварку за сигналом таймера та встановити режим "гасіння" ще на 30 хвилин. Всипати капусту, а потім картоплю.

Слідом відправити шматочки болгарського перчика, заготовленого про запас.


Додатково посолити та закрити кришкою мультиварку.


Нарізати брусочками цибулю та помідор, натерти морквину. На олії зробити швидку піджарку.


За 10 хвилин до закінчення варіння заправити щи підсмаженими овочами.


Додати дрібно натертий часник.

Щи з яловичиною - самий, здавалося б, традиційний рецепт, придумати щось нове в якому вже неможливо. Але як варити їх у мультиварці, знають не всі. Сьогодні я розповім вам про це.

Багато господарок варять супи з кісточок. Я ж віддаю перевагу іншому шляху. Ось і сьогодні, щоб приготувати в мультиварці борщ із яловичиною та свіжою капустою, я взяла першосортне м'ясо. Можливо, комусь такий рецепт здасться занадто "марнотратним". Тоді цілком можна використовувати і кісточки із супового набору, щоправда, обсмажувати їх у чаші мультиварки не варто, щоб не пошкодити її ніжне покриття. Їх краще заздалегідь відварити до напівготовності у звичайній каструлі.

Можна сміливо додавати в свої улюблені спеції, перець, лавровий лист. Але мої домашні гострі страви не дуже люблять, і я цього разу обійшлася без жодних приправ. А подаючи борщ на стіл, не шкодуйте свіжої зелені! Втім, і із сушеною теж буде дуже смачно.

1. Яловичина - 600 грамів
2. Капуста – 300 грамів
3. Цибуля ріпчаста - 1 штука
4. Морква – 1 штука
5. Часник - 1 головка
6. Картопля - 4 бульби
7. Сіль - 1 десертна ложка
8. Вода – 2 літри
9. Зелень за бажанням

Візьмемо свіжу яловичину, промиємо її, поріжемо м'ясо невеликими шматочками. Включаємо режим випікання, обсмажуємо яловичину протягом 15 хвилин, без олії. Якщо у вас потужніша мультиварка і ви побоюєтеся, що м'ясо підгорить, можете додати 2-3 столові ложки соняшникової олії.

Очищаємо цибулю з морквою, ріжемо їх кубиками, додаємо до м'яса та обсмажуємо ще 5 хвилин.

Нашаткуємо капусту, складаємо її в каструльку і добре перемішуємо.

Почистимо і поріжемо кубиками картоплю, висипаємо в чашу. Додаємо одну столову ложку солі.

Заливаємо гарячою водою до верхньої мітки.

Готуємо на режимі випікання 50 хвилин або на програмі Суп 1:00. Можна також варити суп на програмі гасіння 1,5 години.

Щи з яловичиною у мультиварці зі свіжої капусти готові, розливаємо по тарілках та подаємо на стіл. Можна посипати свіжою зеленою цибулею або будь-якою іншою зеленню. Смачного!

На Русі завжди надавали великого значення першій страві. Без нього не проходив жоден обід. Можна з упевненістю сказати, що щи були улюбленою стравою російського народу, що знайшло своє відображення навіть у фольклорі: «Щи та каша – їжа наша», і це вірно, важко уявити російську кухню без щій. Щи готували з м'ясом, грибами, рибою, салом. Незмінним залишався лише один основний інгредієнт цієї страви – капуста, свіжа чи квашена.
У неврожайні роки варили навіть улітку, тому на Русі завжди приділяли велику увагу, заготовляючи її у великій кількості. Пропоную вам рецепт щей, який давно прижився в моїй родині і дуже подобається моїм домочадцям.

Інгредієнти:

• свинина - 650 г
• цибуля - 1 шт
• морква (середня) - 1 шт
• картопля - 3 - 4 шт
• капуста - 400 - 500 г
• томатна паста або свіжі помідори
• сіль та спеції за смаком
• лавровий лист
• рослинна олія

Рецепт щей у мультиварці:

У мультиварці в режимі "випічка" обсмажити свинину шматочками.

Додати нарізану цибулю, через п'ять хвилин додати натерту на великій тертці моркву, перемішати і протушкувати все разом ще 10 - 15 хвилин.

За п'ять хвилин до кінця обсмажування додати томатну пасту або потерті на великій тертці помідори. Перемішати.

Після цього відправити до м'яса нашатковану свіжу капусту та нарізану кубиками картопля.