М'ясо з огірками в соєвому соусі. Покроковий рецепт з фото. Корейська салат з огірків і м'яса

опис

Корейська салат з огірками і м'ясом входить в меню не тільки корейських ресторанів. Він є досить популярною стравою в багатьох країнах і має безліч шанувальників. Неймовірно ароматне, ситне і смачне блюдо стане відмінним доповненням до інших салатів на будь-якому святковому столі, а також може підійти в якості основної страви. Саме тому рецепт корейського салату з огірків з м'ясом користується такою великою популярністю. Завдяки вмісту в ньому червоного пекучого перцю і великої кількості спецій він зможе підкорити навіть найвибагливішого гурмана.

Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо було не тільки смачним, але ще й корисним, потрібно ретельно підійти до вибору інгредієнтів. Наприклад, огірочки слід вибирати невеликі і тверді, без вм'ятин і тріщин. Чим менше овоч, тим він смачніший.

Не можна не відзначити і очевидну користь огірків для нашого організму. Справа в тому, що на 95% цей овоч складається з води, і в ньому містяться корисні компоненти, які допомагають білкам тваринного походження краще засвоюватися в організмі. Тому огірки краще всього поєднуються з смаженим м'ясом.

Крім усього іншого, в цих овочах міститься досить велика кількість вітамінів, таких як вітаміни А, С, В1, В2 і вітамін Р. А що стосується інших корисних компонентів, то до складу огірка входять калій, магній, фосфор, кальцій і залізо.

Найбільшу користь свіжі огірки можуть принести тим людям, які схильні до захворювань печінки і нирок, а також ожиріння. Цей овоч стане хорошим другом в боротьбі із захворюваннями серцево-судинної системи.

Червоний перець, який теж входить до складу цього салату, допомагає перетравлювати важку жирну їжу і сприятливо впливає на шлунок в цілому. Якщо додати цей овоч до м'ясних страв, то це допоможе нейтралізувати їх згубний вплив і зробити страву в кілька разів корисніше.

Дуже позитивно червоний пекучий перець впливає на ріст волосся, а також зміцнює їх коріння. Але варто враховувати той факт, що тим людям, які страждають від підвищеної кислотності шлунка, хворіють на цукровий діабет або виразку і гастрит, вживання пекучого перцю може тільки нашкодити.

З усього цього можна зробити висновок, що корейський салат з м'ясом і огірками свіжими може бути не тільки смачним, але ще й корисним. Всі інгредієнти для його приготування ви легко зможете знайти в найближчому магазині, а що стосується самого процесу готування, то тут вам допоможе наш рецепт з покроковими фото, дотримуючись рекомендацій якого ви зможете приготувати смачний салат і здивувати ваших гостей.

складові

(1 кг)
(600 г)
(1 стручок)
(300 мл)
(2 шт. Побільше)
(за смаком)
(1 упаковка)
(1 упаковка)
(1 пакування)
(200 мл)
(200 мл)
(1 ст. Л.)

кроки приготування

Щоб готувати вам було простіше, для початку зберіть всі необхідні продукти перед собою. Це допоможе вам не відволікатися в процесі приготування на пошуки потрібного інгредієнта, а відразу ж взяти його зі столу.

Потім промийте гарненько огірки в холодній воді і наріжте їх уздовж соломкою. Не обов'язково робити шматочки занадто тонкими, ріжте так, щоб товщина кожного була приблизно півсантиметра.Нарізані огірки посипте сіллю і залиште їх настоюватися хвилин на п'ятнадцять.

Тепер приступайте до решти інгредієнтів. Цибулю очистіть від лушпиння і нарізуйте його теж соломкою, а не звичними півкільцями. Це додасть вашому салату оригінальності.

Червоний пекучий перець теж нарізайте соломкою, щоб не порушувати загальну структуру страви. Крім того, при такому способі нарізки овочі втрачають найменшу кількість корисних компонентів, так як вони не виходять з овочевим соком.

Тепер наріжте м'ясо (корейці зазвичай використовують яловичину, але ви можете вибрати м'ясо на свій смак) великими шматочками, засипте його сіллю, спеціями, влийте трохи рослинного масла і перемішайте. Можете використовувати свіжий часник і імбир, смак страви від цього не погіршиться. Просто в готовому салаті неможливо розрізнити, в якому вигляді були додані ці інгредієнти.

Потім слід взяти насіння кінзи і розтовкти їх в спеціальній ступці до стану порошку.

М'ясо висипаємо на сильно розігріту і змащену олією сковорідку в один шар. Коли воно гарненько зарум'яниться, можете перевернути його на іншу сторону.

Обсмажуйте м'ясо до готовності, періодично помішуючи. Вогонь виставте на максимум і стежте, щоб страва не підгоріло. На обжарку м'яса зазвичай йде не більше трьох хвилин.

Коли м'ясо готове, виймайте його зі сковороди і насипайте в неї цибулю. Якщо масла залишилося мало, то додайте його так, щоб воно покривало цибуля повністю. Не треба заважати його постійно: просто прослідкуйте, щоб цибуля присмажився з одного боку до появи золотистої скоринки. Потім перемішайте і виймайте з сковороди. Після цього візьміть перець соломкою і чотири зубчики часнику, опустіть їх в гарячу олію на 10 секунд, після чого вийміть і перекладіть на вільну тарілку.

Огірки необхідно віджати руками, щоб вони пустили сік, і викласти в друшляк, щоб позбутися від зайвої вологи.

Тепер можете взяти зручну глибокий посуд і змішати в ній всі інгредієнти. Полийте готовий салат соєвим соусом і рисовим оцтом, за смаком посолити і добре перемішайте. Потім накрийте блюдо плівкою і залиште ненадовго охолонути і настоятися, щоб м'ясо просочилося ароматом овочів і соусу. Після цього можете викладати салат з м'яса і огірків по-корейськи на тарілки, а потім подавати до столу.

Смачного!

Страви корейської кухні для нас вже давно перестали бути екзотикою - вони увійшли в наше меню і полюбилися багатьма. Нижче ми наведемо кілька рецептів приготування корейських салатів з м'ясом. Вони виходять смачними, пікантними і ситними!

Корейська салат «Хе» з м'яса

Складові:

свинина - 400 Г;
цибуля - 100 г;
морква - 400 г;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
оцет - 3 ст. ложки;
рослинне масло - 3 ст. ложки ;;
сіль, перець, зелень - за смаком.

приготування

М'ясо нарізаємо тонкими смужками, викладаємо на сковороду, злегка підсолюємо і обсмажуємо на великому вогні, поки не випарується волога. Морква трьом на крупній тертці, дрібно кришимо цибулю, з'єднуємо його з морквою, злегка підсолюємо і додаємо подрібнену зелень. Сюди ж викладаємо м'ясо, додаємо, оцет, за смаком сіль і перець і гарненько все перемішуємо. На суху сковороду наливаємо 3 столові ложки рослинної олії і нагріваємо його до тих пір, поки не з'явиться димок. Виливаємо киплячу олію до решти інгредієнтів і знову добре перемішуємо. Все, хе готово!

Корейська салат «Огірки з м'ясом»

Складові:

огірки - 1 кг;
свинина - 0,5 кг;
сіль - 0,5 ч. ложки;
цибуля - 2 шт .;
часник - 3 зубчики;
солодкий перець - 1 шт .;
цукор - 0,5 ч. ложки;
мелений коріандр - 0,5 ч. ложки;
соус соєвий - 4 ст. ложки;
соус чилі солодкий - 1 ст. ложка;
виноградний оцет - 3 ст. ложки;
рослинна олія.

приготування

Огірки нарізаємо довгою соломкою, складаємо в миску, посипаємо сіллю і залишаємо на півгодини. Також ріжемо соломкою солодкий перець і цибулю. Свинину нарізаємо тоненькими продовгуватими шматочками. Огірки віджимаємо і сік зливаємо - нам рідина не знадобиться. Додаємо до огірків спеції, подрібнений часник (2 зубчики) і.

На сильному вогні в глибокій сковороді обсмажуємо м'ясо, коли рідина випарується, додаємо цибулю і смажимо, поки він не стане м'яким. Тепер вливаємо соєвий соус, викладаємо солодкий перець, видавлюємо зубчик часнику, перемішуємо і викладаємо це все на огірки. Хвилин через 5 перемішуємо, якщо потрібно, то додаємо відсутні спеції або сіль. Накриваємо посуд з салатом і залишаємо до охолодження в прохолодному місці.

Салат з корейською морквою, грибами і м'ясом

Складові:

корейська морква - 250 г;
свинячі відбивні - 3 шт .;
майонез - 3 ст. ложки;
болгарський перець - 1 шт .;
печериці - 100 г.

приготування

Свинячі відбивні обсмажуємо на сковороді до готовності. Печериці нарізаємо тонкими пластинками і заливаємо їх окропом хвилини на 3. Потім воду зливаємо, а гриби викладаємо до моркви, перемішуємо і залишаємо хвилин на 15. Тим часом соломкою нарізаємо відбивні і перець. З'єднуємо їх з іншими інгредієнтами, додаємо майонез і перемішуємо.

Корейська салат з соєвого м'яса

Складові:

морква - 400 г;
соєве м'ясо - 70 г;
кунжут - 2 ст. ложки;
сіль - 1,5 ч. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
оцет - 1,5 ч. ложки;
рослинне масло - 5 ст. ложок;
червоний перець - 2 ч. ложки;
мелений коріандр - 2 ч. ложки;
часник - 3 зубчики;
зелень кропу і петрушки - за смаком.

приготування

Соєве м'ясо відварюємо в підсоленій воді. Як правило, на упаковці додається інструкція по приготуванню м'яса кожного конкретного виробника. Готове м'ясо промиваємо і відживають рідина. Морква трьом на тертці для моркви по-корейськи, додаємо в неї сіль, цукор і гарненько вимішуємо руками, поки не з'явиться сік.

Дрібно рубаємо часник, змішуємо його з кунжутом, коріандром, перцем, оцтом і олією. Отриману суміш підігріваємо в мікрохвильовій печі близько хвилини при максимальній потужності. Зелень дрібно нарізаємо.

Соєве м'ясо з'єднуємо з морквою, вливаємо олію зі спеціями і додаємо зелень. Гарненько все це перемішуємо. Салат накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник годин на 10-12, щоб він настоявся і просочився, як слід!

статті по темі:

Страви корейської кухні припали до смаку багатьом. Вони вже давно присутні на наших столах і не вважаються екзотикою. Любителів такої кухні ми зараз порадуємо і розповімо рецепти приготування корейських салатів з грибами.

Віча, або огірок з м'ясом по-корейськи, цілком могла б бути самостійною стравою, що подається на друге. Але гострота, яка, в свою чергу, викликає апетит, відносить блюдо до розряду закусок. Однак тим, хто стежить за фігурою, варто враховувати і високу калорійність страви. Адже серед овочів присутній і м'ясо. Таким чином, поживна цінність закуски вище, ніж у простого салату - сто п'ятдесят калорій. Корейська кухня дуже популярна в Росії. З тих пір як в країну прибули біженці з КНДР, вона все більше і більше завойовує серця і шлунки місцевого населення. Морква по-корейськи, всілякі соління, гриби і салати стали частими гостями на столах росіян. Вічу приготувати зовсім не важко. У цій статті ми детально розповімо, як приготувати салат «Огірки з м'ясом по-корейськи». Рецепт, підкріплений фотографіями та відгуками досвідчених кулінарів, дивіться нижче.

складові

Не всі «екзотичні» страви вимагають наявності заморських делікатесів для приготування. Віча, наприклад, в своєму складі має виключно звичні інгредієнти, які можна купити в будь-якому супермаркеті або на ринку. Назва страви - «Огірок з м'ясом по-корейськи» - вже повідомляє нам про головне компоненті. Нам знадобиться кілограм зелених овочів. Краще брати довгасті огірочки з гладкою шкіркою. Як повідомляють відгуки, вони дають більше соку і не вимагають очищення. Під м'ясом рецепт має на увазі яловичину. Вона повинна бути без кісток. Яловичої м'якоті потрібно грамів чотириста. Ще нам знадобляться наступні продукти: два зубці часнику, цибулина, суміш чорного і гострого червоного перцю (чайна ложечка), така ж кількість оцтової есенції і солі, дрібка цукру, один болгарський перець (бажано жовтого або червоного кольору), дві супові ложки соєвого соусу і трохи рослинного масла.

Варіації корейського салату з огірків з м'ясом

Навіть на батьківщині страви вічу готують по-різному. Відомий навіть вегетаріанський варіант кимчи (салату) - без м'яса. Ви можете ввести до складу трохи корейської моркви. Не забуваємо, що в Кореї салати подають до абсолютно прісного вареного рису. А тому вони повинні бути гострими. Класичний варіант вечи передбачає введення до складу перчика чилі. Але європеєць може регулювати гостроту страви на свій смак. Особливу пікантність огірку з м'ясом по-корейськи додають насіння кунжуту. Але і цей продукт можна додавати за бажанням. Класичний рецепт передбачає використання сковороди вок. Але якщо у вас вдома немає такої, можна використовувати і звичайну чавунну, розігрів її на сильному вогні.

підготовка продуктів

Перш ніж почати готувати огірки з м'ясом по-корейськи, рецепт пропонує злегка розморозити яловичину. Коли вона трохи відтане, слід нарізати м'ясо вздовж волокон смужками помірної товщини. У радах кулінарів часто можна зустріти таке порівняння щодо яловичої вирізки: як на бефстроганов. Огірки ми ретельно миємо й обсушуємо. Відрізаємо кінчики. Розрізаємо вздовж на половинки, а потім кожну - на три або чотири частини. Якщо огірок довгий, то січемо його ще і поперек. Відгуки кажуть, що нарізка овоча - відповідальний момент в приготуванні вечи. Занадто товсті шматки не просочаться маринадом, а тонкі Незбереженість форму і будуть схожі на водорості. Фото допоможуть вам зорієнтуватися, і ви зможете нарізати огірки належним чином. Брусочки повинні бути довжиною п'ять-шість сантиметрів. Складемо підготовлені огірки в глибоку миску. Солимо їх і залишаємо на двадцять хвилин. Відгуки рекомендують накрити миску тарілкою, на яку покласти якусь тяжкість.

Огірки з м'ясом по-корейськи: рецепт, етап перший

За двадцять хвилин овоч повинен пустити сік. Відціджуємо його. А в огірки додаємо суміш перців, цукор і оцтову есенцію. Видавлюємо через прес очищені зубці часнику. Перемішуємо огірки. Ми залишаємо їх маринуватися - на цей раз вже без гніту, а просто під кришкою. Займемося іншими овочами. Якщо ми вирішили використовувати перець чилі, потрібно нарізати стручок дрібно-дрібно. Очистимо і нашаткувати цибулину півкільцями. Від болгарського перцю відріжемо держак і старанно вишкребіть з його нутрощі все насіння. М'якоть наріжемо на довгі смужки довжиною два сантиметри. Очистимо зубчики часнику. Якщо будемо використовувати в салаті «Огірки з м'ясом по-корейськи» морквину, підготуємо і її (близько 150 грамів). Цей інгредієнт повинен бути відповідним чином нашаткувати. Якщо морквина по-корейськи занадто гостра, відгуки рекомендують не використовувати перець чилі.

етап другий

Спеціальна сковорідка вок - ідеальна посуд для приготування салату «Огірки з м'ясом по-корейськи». У її днища серединка тонка, а ближче до бортикам воно потовщується. Це для того, щоб для різних продуктів була неоднакова температура смаження. Готувати на вок потрібно на дуже великому вогні. Але можна використовувати і звичайну чавунну сковороду. При цьому час смаження йде на секунди. Розігріваємо сковороду. Наливаємо соняшникова (або інше рослинне) масло і викладаємо чилі. Обсмажуємо його п'ятнадцять секунд. Вміст посуду стане виділяти сильний аромат. Викладаємо нашатковану цибулю. Смажимо до золотистого відтінку. Якщо думаєте використовувати моркву по-корейськи, зараз - саме час класти її на сковороду. Через хвилину закладаємо на вок яловичину. Смажимо на великому вогні три хвилини, постійно помішуючи. Відгуки повідомляють, що м'ясо не повинно покриватися скоринкою, оскільки в такому випадку воно не зможе увійти в належне з'єднання з іншими інгредієнтами салату. Вийде блюдо «Бефстроганов з овочевим гарніром». Вливаємо соєвий соус і смажимо ще дві хвилини. Додаємо порізану соломкою болгарський перець. Тушкуємо все дві-три хвилини. Вимикаємо вогонь і даємо вмісту сковороди трохи охолонути.

Заключний етап приготування

З'єднуємо відціджений від маринаду огірок з м'ясом по-корейськи. Видавлюємо через прес два зубчики часнику. За смаком додаємо соєвий соус, сіль. Посипаємо обсмаженими насінням кунжуту. Перемішуємо. Регулюємо смак, підсипаючи сіль або цукор, підливаючи оцет. Коли салат повністю охолоне, відправляємо його в холодильник. Перед подачею посипаємо дрібно нарубаної свіжою зеленню кінзи. Окремо ставимо на стіл блюдо зі звареним на пару рисом або інші страви корейської кухні.

У салатах огірки з м'ясом по-корейськи може використовуватися абсолютно будь-філе, будь то свиняча вирізка або звичайне куряча грудка, але в будь-якому випадку результат буде приголомшливим. Огірочки можна додавати не тільки свіжі, але і мариновані. Залежно від вибору, придбає певний смаковий відтінок, то чи ніжно-пряний, з приємною кислинкою, то чи солодкуватий, ніжний. Сама ж корейська морквина в будь-якому випадку додає свій відтінок, гострий, пікантний, але вишуканий. У подібному поєднанні продуктів і не дивно отримати дивовижну закуску, вражаючу всіх не тільки смаком і ароматом, але і зовнішнім виглядом.

У представленому рецепті огірки з м'ясом по-корейськи салаті використовуються мариновані огірочки і ніжне відварне мяско. Поєднання не просто вдале, а одне з кращих з усіх відомих на сьогоднішній день. Виходить дивно ситне, ніжне і одночасно пікантне, з дивовижною гостротою блюдо, здатне своїми шедеврами здивувати навіть найбільших прівереда.

На салат м'ясо з огірками по-корейськи треба:

300 м м'яса;
2 середніх мариновані огірки;
5 великих яєць;
100 гр. сиру;
100 гр. морквини по-корейськи;
30 гр. зеленої цибулі;
160 гр. майонезу.

Корейська салат з огірків з м'ясом:

М'ясо промивають і проварюють у воді з додаванням спецій. Після приготування в бульйоні остуджують і ріжуть невеликими шматочками.
Огірки ріжуть за таким же принципом, що і філе.
Яйця варять, потім остуджують у холодній воді. Слідом чистять і окремо натирають на терці білок і жовток. 2 яйця залишити цілими, вони будуть потрібні для прикраси.
Трохи подрібнюють і морквину по-корейськи.
Беруть тертку з невеликими отворами і на ній натирають сир.
У підготовлену салатницю викладають шарами: м'ясо, корейську моркву, огірки, білки, сир і жовтки. Кожен компонент обов'язково промащувати майонезом.
Промитий зелена цибуля дрібно ріжуть і присипають салат корейський з огірків і м'яса, прикрашають часточками яєць.

Порада: морквину по-корейськи обов'язково потрібно подрібнювати. Коренеплід повинен не виділятися серед інших продуктів, а бути з ними ніби одним цілим. Та й є довгі морквяні смужки незручно.

Салат з огірків і м'яса по-корейськи

Це гідно того, щоб стояти в центрі навіть самого витонченого і наповненого вишукуваннями столу. Виходить салат неймовірним, насиченим і оригінальним. Викладаючи кожен компонент окремим шаром виходить створити не тільки смакову контрастність, а й справжня досконалість, як візуальне, так і смакове.

На салат по-корейськи з м'ясом і огірками треба:

300 гр. м'яса;
300 гр. грибів;
200 гр. морквини по-корейськи;
2 великих огірка;
1 головка цибулі;
20 гр. маслечка;
180 гр. майонезу;
3 гр. солі.

Салат з огірками і м'ясом по-корейськи:

М'ясо в каструлі з водою проварюють і не дістаючи з бульйону остуджують.
Гриби перебирають, промивають, знімають плівку з капелюшків і трохи подрібнюють.
Очищають цибулю і тонкими пластинками шаткують.
Зсипають гриби і цибулю в сковорідку, підливають масло і прожарюють, трохи присаливают.
Огірки звільняють від шкірки і подрібнюють на тертці, трошки віджимають.
М'ясо дрібно ріжуть і мають у своєму розпорядженні нижнім шаром в салатик, який обов'язково промащують майонезом. Цю ж маніпуляцію роблять надалі з усіма продуктами.
На м'ясо викладають гриби і моркву.
Завершує все огірковий шар.
Салат охолоджують в холодильнику години три, а по їх закінченні подають гостям.

Порада: огірки після подрібнення пускають величезна кількість соку. У салаті він просто не потрібен, тому їх потрібно добре віджати.

Корейська салат з огірками і м'ясом

Краса цього у відсутності майонезу, який можна віднести до не самих корисних продуктів. Крім того, обсмажене м'ясо і спеції надають новий смаковий відтінок, незвичайний, але на диво приємний. Блюдо виходить насиченим і при цьому легким, дивно ароматним. Та й приготування його вже дуже проста, можна навіть сказати, що примітивна. Найскладніше - обсмажування м'яса, але і цей процес просто не може викликати складнощів.

На салат з огірків з м'ясом по-корейськи треба:

350 гр. м'яса;
2 великих огірка;
1 головка цибулі;
250 гр. морквини по-корейськи;
25 гр. соєвого соусу;
20 гр. масла;
3 зубці часнику;
4 гр. солі;
5 гр. коріандру.

Салат з м'ясом і огірками по-корейськи:

Огірки насамперед промивають. Потім викладають на дошку і ріжуть невеликими брусочками. Після подрібнення присаливают і недовго наполягають. Сік, що виділився, зливають, а самі ж огірки акуратно віджимають.
М'ясо миють і тонкими смужками ріжуть. Викладають на сковороду, додають масло і прожарюють.
Лук очищають, промивають і шаткують дрібно, приєднують до м'яса і вже спільно прожарюють.
М'ясо з цибулею викладають в миску, додають туди огірки, очищений і подрібнений часник, соєвий соус і коріандр, попередньо прогрітий на сковорідці.
Змішують всі.
Додають до складу вже готову морквину по-корейськи і ще раз перемішують ложкою всі продукти.

Порада: до складу цієї страви можна включити і безліч інших ароматних спецій. З їх допомогою салат стане ще більш пікантний і яскравий. Додають і мелений перець, і прованські трави, і чебрець, і орегано. Будь-які з спецій, які в будинку шанують можна сміливо приєднувати до складу. Від цього закуска стане тільки краще.

Салат по-корейськи з огірками і м'ясом

Всі без винятку, в який серед компонентів є помідор, виходять не тільки смачними, а й соковитими, ніжними, яскравими, ароматними. В даному ж випадку виходить незвичайне, особливе блюдо, адже в ньому так багато свіжості та різних смакових відтінків, за допомогою яких закуска стає неповторною і вишуканою.

На салат огірки по-корейськи з м'ясом треба:

200 гр. моркви по-корейськи;
1 болгарський перець;
1 великий огірок;
1 великий і щільний помідор;
300 гр. копченого м'яса;
160 гр. майонезу;
3 листа салату.

Корейська салат з м'ясом і огірками:

М'ясо викладають на дошку і ріжуть кубиками.
Помідор промивають, обтирають і ріжуть невеликими шматочками. Знімати при цьому з них шкірку не потрібно.
Перець очищають від насіння і ріжуть дрібними кубиками.
Огірок позбавляють від шкірки і ріжуть маленькими квадратиками.
Зсипають в миску всі продукти і приєднують до них морквину по-корейськи.
Заливають туди і майонез, перемішують продукти.
Салатні листи промивають і обсушують, кладуть на дно тарілки, вже на них розміщують і заправлені інгредієнти.

Порада: замість майонезу також можна використовувати і самостійно приготований соус зі сметани з часничком. Дуже оригінальним виходить салат, якщо в якості заправки використовувати натуральний йогурт.

Корейська салат з огірків і м'яса

Дуже простий і одночасно неординарний виходить цей. У складі дуже мало компонентів. Досить пальців на одній руці, щоб їх порахувати, але це саме і відрізняє його від безлічі подібних. Простота готування - це одне з головних позитивних якостей будь-якої страви. Особливо, якщо воно ще й чудовим смаком володіють.

На салат по-корейськи огірки з м'ясом треба:

200 гр. морквини по-корейськи;
300 гр. м'яса;
1 великий огірок;
5 великих яєць;
140 гр. майонезу;
4 гр. солі;
5 гр. перцю.

Салат з огірків по-корейськи з м'ясом:

Промивають м'ясо і в воді проварюють. Після не поспішають діставати філе з бульйону і хвилин на двадцять залишають в ньому. Тільки потім вже витягують і поміщають на дошку, ріжуть невеликими шматочками або ж розривають руками на волокна.
Миють огірок, позбавляються від шкірки. Після нарізають невеликими брусочками.
Яйця відварюють, охолоджують. Потім очищають і ріжуть кубиками.
Морква віджимають від зайвої маринаду, вкорочують смужки.
Продукти викладають в одну посуд, додають до них майонез, моркву по-корейськи, сіль і перчик, змішують це все.
У теплому місці хвилин тридцять наполягають, знову перемішують.

Порада: ще більш смачним і оригінальним простий салат вийде, якщо трохи інакше приготувати яйця. Їх можна збити, додати трохи борошна і молока і прожарити тонкі млинці на сковорідці. Потім вже остудити і нарізати смужками. Цей процес трохи складніше і можливо навіть не з першого разу вийде, але зате смак страви істотно змінюється.

М'ясо в салатах - це не рідкість, але смілива комбінація з морквою по-корейськи і огірками зустрічається не так часто. Особливість цих страв в неймовірному смаку і просто чарівна ароматі. Спеції, присутні в моркви, додають пікантні ноти і розкривають всі відтінки смаків по повній. Та й оформлення закуски привертає погляди: яскрава, незвичайна, сонячна і при цьому ніжна. Без сумнівів, за столом знайдуться ті, хто навіть не доторкнеться до «Олів'є» та «Мімоза», але зате за обидві щоки будуть наминати настільки простий у приготуванні салат.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ви все напевно пробували або або ... Але сьогодні ми пропонуємо вам записати в свою кулінарну книгу без перебільшення найсмачніший рецепт - огірки по-корейськи з м'ясом. Такі салати зараз дуже модні, потихеньку вони стають звичними і набирають популярність у всіх господинь. Рецепт даного салату простий, слід лише дотримуватися деякі моменти. Основа - звичайно ж, огірки і м'ясо. М'ясо підійде як яловичина, так і свинина. Обов'язково в такі салати додається часник і ароматна зелень, свіжий молодий перець, також трохи чилі задає страви гострих пікантних ноток. Ну і не обійтися без соєвого соусу, краще використовувати чистий соус, без додаткових добавок. До столу подавати огірки по-корейськи з м'ясом як самостійну страву - відмінно підійде і для обідньої прийому їжі, і для вечері.

- свинина або яловичина - 260 г;
- огірки - 90 г;
- часник - 3 зубчики;
- солодкий перець - 70 г;
- соєвий соус - 40 мл;
- цибуля - 1 головка;
- масло рослинне - 50 мл;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком;
- кінза - пучок;
- чилі - за бажанням;
- паприка - 1 \\ 5 ч.л .;
- червоний мелений перець - по 1/5 ч. Л.

Рецепт з фото крок за кроком:

Взяти найсмачніші огірочки, свіжі, щільні за структурою. Вимити огірки в прохолодній воді, просушити. Кожен огірок розрізати на дві половини, після половини також розрізати уздовж на дві частини. Кожну четвертинку огірка нарізати довгастими брусками. Перекласти огірки в миску і присипати пучкою солі. Залишити на 15 хвилин в спокої, щоб огірки пустили сік.

Злити огірковий сік, він не знадобиться. До огіркам додати суху паприку і червоний сухий перець. Часник очистити і пропустити на пресі, перекласти до огірків. За бажанням додати дрібку цукру. Перемішати огірки зі спеціями і відставити на час.

М'ясо обмити і просушити. Нарізати м'ясо продовгуватими смужками. Прогріти масло в сковороді, перекласти туди м'ясні смужки, смажити приблизно 6-8 хвилин на великому вогні.

Головку цибулі очистити і нарізати півкільцями. Додати до рум'яного м'яса лук і влити порцію соєвого соусу. Готувати інгредієнти на середньому вогні ще 5-7 хвилин.

Перекласти м'ясо з цибулею до огірків, також влити туди сік зі сковороди.

Нарізати смужками очищений солодкий перець - додати до решти інгредієнтів. Кінзу сполоснути, накришити, відправити в миску.

Перемішати інгредієнти, додати за бажанням чилі. Також можна додати трохи масла і соку лимона за смаком.

Смачного!
Дивіться нашу добірку рецептів