Як приготувати печеню з яловичиною. Яловичина, тушкована з картоплею. Яловичина, тушкована з картоплею: ​​тонкощі приготування.

Одним з традиційних других страв у російській кухні вважається спекотне. По суті це гаряче з м'яса, тушкованого з грибами або овочами. Також його можна готувати на грилі або запікати в духовці. Особливо смачно виходить яловичини. Існує маса оригінальних способів, як приготувати печеню. Кілька з них представлено в покрокових рецептах з фото нижче.

Як приготувати печеню з яловичиною

Такий варіант другої страви виділяється ще й тим, що воно підходить не тільки для повсякденного меню. На святковому столі спекотне буде виглядати нітрохи не гірше. Оригінальний варіант подачі - в горщиках.Приготування печені з яловичини   має свої секрети і тонкощі в залежності від рецепту. В цілому ж процес можна описати так:

1. Спочатку необхідно промити м'ясо, потім обсушити і порізати невеликими скибочками.
2. Далі його обсмажують до напівготовності на сковорідці або ж в казані.
3. Потім все перекладають в горщики. Або ж все гаситься прямо в сковороді.

Печеня з яловичини в мультиварці

Сьогодні знижку на недосвідченість кожної господині робить мультиварка. У неї є багато програм для готування того чи іншого блюда. Печеня зручно робити в режимі «Гасіння», «Жарка», «Суп», «Випічка». Підійде і програма «Мультіповар».Печеня в мультиварці з яловичинидуже складно зіпсувати. Продукти не перетравлюються навіть в разі, якщо ви десь затрималися. Блюдо просто буде доходити в режимі «Підігрів».

Як приготувати яловичину з картоплею в духовці

Щоб зробити апетитне печеня з яловичини з картоплею в духовці, краще використовувати горщики. Технологія тут практично та ж, що і у випадку з мультиваркою або сковородою. М'ясо можна попередньо і не обсмажувати. Просто тоді доведеться запікати блюдо трохи довше. Щоб воно вийшло ще соковитіше, варто додати один з наступних соусів:

• сметанний;
• вершковий;
• томатний;
• з хроном;
• грибний;
• лимонний.

Рецепт печені з яловичиною

Перед тим як вибрати певний   рецепт печені з яловичини, Потрібно визначитися з видом м'яса. Для такої страви підійдуть пісні частини, тобто без жиру. Це може бути шийка (потилицю або заріз), лопатка, грудинка або філе. Особливо ніжним на смак вийде печеня з костреца або вирізки, а соковитим - з реберець. Будь-яку частину перед цим не варто солити. Можна тільки замаринувати, щоб потім вийшла апетитна скоринка.

Яловичина тушкована з картоплею

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 129 ккал.
• Кухня: російська.

Одне з нескладних і апетитних страв - цетушкована картопля з яловичиною. Його готують практично всі господині, коли немає ідей, що б цікавого подати до вечері. Блюдо зручно тим, що не потрібно довго стояти біля плити. Інгредієнти потрібно просто трохи пообжарівать, а потім залишити гаситися у власному соку. Домашній рецепт печені з яловичини з картоплею все ж має якусь родзинку. Це бекон, який забезпечує копчений аромат, і часник, що надає гострий смак.

Складові:

• соняшникова олія - ​​1 ст.л .;
• бекон - 80 г;
• часник - 2 зубчики;
• печериці - 10 шт .;
• сушена петрушка - 2 ч.л .;
• перець, сіль - за смаком;
• яловичий бульйон - 1 чашка;
• томатна паста - 2 ст.л .;
• яловича вирізка - 700 г;
• цибуля - 60 г;
• борошно - 2,5 ст.л .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 300 г.

Спосіб приготування:

1. Вирізку промити, промокнути серветкою, після чого порізати невеликими скибочками.
2. Лук з беконом теж нашаткувати, моркву порубати кружечками.
3. Масло прогріти на сковорідці. На середньому вогні смажити 1-2 хвилини бекон з цибулею.
4. Далі на виділився жирі готувати вирізку до появи коричневої скоринки, посолити, заправити перцем і петрушкою.
5. Присипати м'ясо борошном, перемішати, щоб не було грудочок.
6. Повернути в сковорідку бекон і цибулю, додати вино і кружечки моркви.
7. Коли рідина закипить, зменшити вогонь і томити ще 5 хвилин.
8. Далі влити бульйон. Гасити на мінімальному вогні 80 хвилин.
9. Закинути кубики картоплі, порізані печериці, заправити томат-пастою.
10. Варити під кришкою ще 40 хвилин. Потім відкритим ще третину години.

Печеня по-домашньому з яловичини з картоплею

• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 132 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Печеня по-домашньому з яловичини- це обсмажене м'ясо, яке гаситься не просто у власному соку, а з додаванням сметани із зеленню, бульйону або будь-якого соусу. Ще в рецепті обов'язково присутні овочі. У класичному варіанті це просто цибулю з морквою. У більш оригінальних рецептах додають перець, кабачок, картопля і навіть іноді баклажан.

Складові:

• рослинне масло - трохи для смаження;
• картопля - 2 кг;
• хмелі-сунелі - 1 ч.л .;
• вода або бульйон - 500 мл;
• морква - 3 шт .;
• лавровий лист - 3 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• цибуля - 2 шт .;
• червоний мелений перець - 0,5 ч.л .;
• яловича м'якоть - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. М'ясо почистити від зайвої шкірки, промити під струменем води, після чого нарізати скибочками.
2. Рослинна олія прогріти в казані, смажити на ньому яловичину до золотистого кольору.
3. Далі ввести півкільця цибулі, на середньому вогні гасити ще чверть години.
4. Морквину обсмажити на окремій сковорідці, потім перекласти в казан.
5. Тим же чином обробити картопля, після чого відправити його до решти продуктів.
6. Залити все водою так, щоб вона покривала всі інгредієнти.
7. Посолити, додати за смаком перець.
8. Залишити нудитися на тихому вогні близько 45 хвилин.
9. За 15 хвилинок до кінця додати спеції і лавровий лист.
10. Після виключення дати настоятися ще чверть години.

Печеня з яловичини в горщиках

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 84 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо гості вже на підході або ви просто шукаєте рецепт особливий рецепт для свята, то дізнайтеся, як приготувати   печеня з яловичини в горщиках в духовці. Це не тільки дуже смачне блюдо, але ще і неймовірно красиве. Для подачі не потрібно розкладати його по тарілках. Кожна порція вже укладена в горщику. Перед закладанням в них продукти потрібно злегка обсмажити на сухій сковорідці. Для більш ніжного смаку в горщики додають сметану. Результат - страва набуває м'який вершковий аромат.

Складові:

• картопля - 6 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• солодкий перець - 1 шт .;
• сіль, перець, чебрець, материнка, базилік - за смаком;
• яловиче філе - 600 г;
• цибуля - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• сметана - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Скибочки м'яса обсмажувати на сухій сковорідці до повного випаровування рідини.
2. Далі додати порубаний лук і часник. Смажити до м'якості.
3. Перець і моркву промити, порізати овочі соломкою, відправити до м'яса.
4. Обсмажувати інгредієнти ще 5 хвилин, після чого розкласти все по горщикам.
5. Туди ж додати кубики картоплі.
6. Зверху присипати спеціями, залити на 2/3 висоти водою, покласти сметанку.
7. Витримати в духовці 1 годину при 200 градусах.

Яловичина тушкована з овочами і картоплею

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 150 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Оптимальним і дуже корисним вважається поєднання м'яса з овочами. Особливо підходить така комбінація для легкого дієтичного вечері. Якщо м'ясо з овочами не так довго обсмажувати, а більшу частину часу гасити, то вони не втратять свої корисні речовини. Що можна додати в таку страву?Печеня з яловичини з овочами   готують на основі болгарського перцю, моркви з цибулею, іноді кабачків. Більш соковитим блюдо виходить з томатами.

Складові:

• цукіні - 1 шт .;
• зелена цибуля - 2 пір'їнки;
• яловиче філе - 300 г;
• вода - 1 ст .;
• помідори - 2 шт .;
• зелень - 80 г;
• спеції - за смаком;
• цибуля - 1 шт .;
• перець болгарський - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Першим кроком підготувати м'ясо - промити, злегка обсушити і порізати скибочками.
2. Далі обсмажити на розжареній олії, через пару хвилин ввести нашатковану цибулю.
3. Перець і цукіні вимити, м'якоть їх порізати тонкими смужками, відправити на сковорідку.
4. Заправити травами і подрібненим часником, влити воду.
5. Томити страви на тихому вогні 5-7 хвилин, після чого додати дрібно порізані томати.
6. Тушкувати під кришкою 30-40 хвилин до готовності м'яса.
7. За 5 хвилин до кінця додати подрібнену зелень.

Печеня з яловичини з грибами

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Додавання грибів робить любо блюдо більш насиченим за смаком і ароматом. Особливо у випадку зі свіжими. Приголомшливий аромат лісових грибів не замінить нічим. Хоча вже звичні в кулінарії печериці виходять нітрохи не гірше. З ними з даного рецептом і готуєтьсяяловичина з картоплею та грибами. Дуже смачно, а вже тягучий сир в поєднанні з вершками серед верств інших інгредієнтів робить блюдо просто приголомшливим.

Складові:

• рослинне масло - на смак;
• сир - 250 г;
• вершки - 150 г;
• печериці - 500 г;
• яловиче філе - 700 г;
• морква - 1 шт .;
• зелень - за смаком;
• сметана - 50 г;
• сіль, спеції - за смаком;
• картопля - 12 шт .;
• цибуля - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Масло розігріти, пасерувати на ньому морквину з цибулею. Розкласти зажарку по горщикам.
2. Поверх овочів розподілити шар кубиків картоплі, посолити.
3. Далі посипати сирної стружкою.
4. Гриби обсмажити на маслі, що залишилося після моркви з цибулею. Потім розкласти їх по горщикам.
5. Останнім на маслі обсмажити м'ясо. Теж викласти його в горщики.
6. Зверху політ вміст сумішшю вершків зі сметаною, присипати зеленню
7. Витримати в духовці 1 годину при температурі 180-200 градусів

Печеня з яловичини з чорносливом

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 125 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Тим, хто завжди знаходиться в пошуку нових оригінальних смаків, точно сподобаєтьсяпеченя з яловичини з чорносливом і картоплею. Що ж в ньому незвичайного? Чорнослив надає інгредієнтів легкий і приємний аромат димку. Цей сухофрукт взагалі поєднується практично з будь-яким м'ясом, а з запеченим в духовці він виходить неймовірно смачним і навіть вишуканим. Якщо ваші гості справжні гурмани, то обов'язково візьміть на замітку такий рецепт.

Складові:

• вода, зелень, сіль, спеції, майонез - до смаку;
• ріпчаста цибуля - 3 шт .;
• лавровий лист - 6 шт .;
• яловича вирізка - 500 г;
• картопля - 10 шт .;
• морква - 1 шт .;
• чорнослив - 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Дрібно порізане м'ясо обсмажити на маслі при сильному вогні до зміни кольору.
2. Заправити за смаком спеціями, перемішати, готувати продукт ще пару хвилин.
3. Сухофрукти промити, очистити від кісточок.
4. Морквину вимити і натерти на тертці. Лук же дрібно порубати.
5. На дно горщиків викласти порцію обсмаженого м'яса.
6. Зверху додати цибулю, кілька штук чорносливу.
7. Всипати терту моркву, заправити зеленню і лавровим листом.
8. Останнім шаром укласти скибочки картоплі, змастити його майонезом.
9. Надіслати на запікання в духовку. Оптимальний час - 1,5 години, а температура - 210 градусів.

Печеня зі свинини і яловичини

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 93 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

М'ясне блюдо вийде ще більш соковитим і апетитним, якщо на додаток до яловичини використовувати свинину. Для спекотного потрібно брати лопатку, шию, вирізку або задню частину. Доповненням до м'яса знову виступають овочі - картопелька, морква і цибуля. Незвичайним інгредієнтом в цьому рецепті виступає капуста. У готовій страві вона буде трохи хрустіти, але печеня з картоплі з яловичиною та свининою від цього не зіпсується.

Складові:

• часник - 2 зубчики;
• чорний перець - 2 г;
• морква - 100 г;
• борошно - 1 ст.л .;
• томатна паста - 1 ст.л .;
• картопля - 8 шт .;
• лавровий лист - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• свинина - 200 г;
• вода - 2 ст .;
• яловичина - 500 г;
• рослинне масло - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. М'ясо порізати квадратиками, викласти в глибоку сковороду, додати масло і смажити близько 15 хвилин.
2. Потім ввести подрібнений часник, нашатковану цибулю і терту моркву.
3. Загасити її трохи, після чого закинути кубики картоплі з капустяної нарізкою.
4. Влити воду, заправити пастою, перцем, посолити.
5. Перемішати, смажити 10 хвилин на сильному вогні, потім ще півгодини, але вже на слабкому.

Печеня з яловичини з перцем

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 96 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

за цим рецептом має дуже незвичайний і навіть екзотичний смак. Все завдяки кисло-солодкого соусу теріякі, який в будь-яку страву вносить східну нотку. Для кращої обробки інгредієнтів рекомендується використовувати спеціальну сковорідку - вок. У неї високі бортики, тому всі продукти помістяться. З усіх частин яловичини більш придатною є шийка. Це м'ясо ніжне, а під соусом теріякі виходить її м'якше.

Складові:

• вода - 100 мл;
• рослинне масло - 3 ст.л .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• соус теріякі - 80 мл;
• крохмаль - 2 ст.л .;
• імбир - за смаком;
• яловича шийка - 300 г;
• морква - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. У чистого і сухого перцю вирізати плодоніжки і видалити насіння. Нарізати овоч соломкою.
2. Морква теж вимити і нашаткувати, як перець.
3. Чисту шийку порізати поперек волокон брусочками, відбити їх, після чого нарізати вже тонкими смужками.
4. На сковорідку влити олію, прогріти її, потім обсмажити спочатку м'ясо протягом 8 хвилин.
5. Далі викласти шийку в окрему страву. Замість неї смажити на сковороді моркву з перцем.
6. Через 10 хвилин повернути в сковороду м'ясо, влити терияки, змішаний з водою, імбиром і крохмалем.
7. Томити ще пару хвилин до загустіння соусу.

Печеня з реберець яловичини

• Час приготування: 1 година 50 хвилин.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 153 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Яловичі реберця - універсальний продукт, який використовують в різних рецептах. Для деяких ця частина тушки є найбільш ласим шматочком. У такому випадку варто спробуватипеченя з реберець яловичини з картоплею. На приготування може піти трохи більше часу в порівнянні з іншими видами м'яса. Вся справа в реберцях. Щоб вони не стали жорсткими, важливо довго мучити їх при невисокій температурі.

Складові:

• перець, сіль - за смаком;
• картопля - 1 кг;
• лавровий лист - 1 шт .;
• морква - 2 шт .;
• реберця - 1 кг;
• рослинне масло - 5 ст.л .;
• вода - 1 л;
• розмарин - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Чисті сухі ребра порційно порізати.
2. Обсмажити їх з усіх боків на розжареній олії до хрусткої скоринки.
3. Далі перекласти в каструлю з водою, поперчити, додати розмарин і посолити.
4. Варити на тихому вогні близько 1 години.
5. Морквину з картоплею довільно нарізати, відправити до м'яса.
6. Продовжувати тушкувати на середньому вогні 30 хвилин, посолити, додати лаврушку.

Печеня з яловичини з капустою

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 85 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

У повсякденному меню кожної людини дуже часто з'являєтьсяпеченя з яловичини з картоплею і капустою. Основні продукти для такої страви є практично в кожному будинку, тому і готувати його можна хоч кожен день. Завдяки правильному поєднанню овочів виходить соковите і ситне печеня, яке одночасно є і дієтичним. Капуста і зовсім відноситься до продуктів з негативною калорійністю, тому страви з неї не шкодять фігурі.

Складові:

• білокачанна капуста - 400 г;
• морква - 2 шт .;
• соняшникова олія - ​​50 мл;
• картопля - 4 шт .;
• сіль, спеції - за смаком;
• квашена капуста - 300 г;
• яловичина - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• болгарський перець - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. М'ясо помістити в казан, залити водою, поставити на вогонь гаситися близько 1 години до напівготовності.
2. Далі влити олію, обсмажити до золотистого кольору.
3. Морква подрібнити на тертці, цибулю з капустою нашаткувати, перець ж порізати соломкою.
4. Викласти овочі до м'яса в казан.
5. Пасерувати пару хвилин, потім додати кубики картоплі.
6. Гасити ще 5 хвилин. Останньою додати квашену капусту.
7. Томити блюдо 10 хвилин, в кінці посолити і перемішати.

Щоб приготувати смачну   печеня з яловичиною, Краще купувати м'ясо Полуторогодовалий тварини. Воно відрізняється гарною якістю, особливою соковитістю і яскраво-червоним відтінком. Крім того, на такому м'ясі менше плівок на поверхні. Для прискорення готування можна попередньо замаринувати яловичину в молоці, оцті або овочевому соусі. Солити саме м'ясо краще в кінці, адже в процесі разом з сіллю з продукту виходить весь сік.

Відео: Тушкована картопля з яловичиною

Знайшли в тексті помилку?

Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter   і ми все виправимо!

Будь-яка господиня, приготувавши печеня з м'яса з картоплею не тільки, зможе ситно і смачно приготувати і нагодувати власну сім'ю, а й блиснути майстерністю справжнього кулінара   і здивувати своїми оригінальними рецептами гостей і просто любителів смачно поїсти.

Печеня готували здавна, але раніше основним компонентом цього блюда був великий і цілісний шматок м'яса, який засмажується прямо на відкритому вогні, в зв'язку, з чим таке апетитне і ароматне страву і отримало свою назву - спекотне.

Після закінчення часу блюдо перетворилося і в нього стали додавати нові компоненти, такі як цибуля, моркву, картоплю, гриби і інші продукти. Але основним і важливим інгредієнтом жаркого і раніше залишилося м'ясо, нежирне, але свіже і якісне.

Печеня з м'ясом і картоплею - загальні принципи приготування

У спекотне можна використовувати м'ясо цілісним шматком, або порізаним на порційні шматочки.

Використання свинини, є класичним варіантом приготування печені, хоча будь-який інший вид м'яса теж дуже непогано поєднується з додатковими компонентами цієї страви.

Печеня найчастіше має на увазі початкове обсмажування інгредієнтів на відкритому вогні, газової або електричної плити в сковорідці, і подальше запікання або гасіння страви в духовці.

Перед приготуванням м'ясо можна маринувати або використовувати його в свіжому вигляді.

Додаткові інгредієнти необхідні для приготування печені, такі як цибуля, моркву, картоплю, гриби і інші компоненти, рекомендують обсмажувати по черзі на маслі в сковорідці, а вже після радять гасити їх в бульйоні або з використанням будь-якого іншого соусу в духовці.

Рецепти і певні нюанси приготування печені з м'ясом і картоплею

Рецепт 1. Печеня з м'ясом і картоплею (доповнене грибами під молочним соусом)

Інгредієнти (основні):

М'ясо - 1 кг.

Гриби (консервовані шампіньйони) - 500 гр.

Картопля - 6 шт.

Лук - 2 шт.

Сметана - 100 мл.

Томати - 2 шт.

Сир - 100 гр.

Масло (пісне).

Інгредієнти для соусу:

Борошно - 100 гр.

Вершкове масло).

Сіль, мускатний горіх.

Спосіб приготування:

М'ясо потрібно нарізати на невеликі шматочки, обваляти їх в солі і перчика - обсмажити на маслі в сковороді до утворення рум'яної скоринки і викласти на деко.

Потім порізаний дрібно цибулю, потім додані до нього гриби потрібно обсмажити і поклавши сметану приступити до гасіння продуктів.

Після необхідно викласти грибочки на деко поверх м'яса, а на них розкласти рівномірно картоплю.

Для того щоб приготувати молочний соус потрібно розтоплене масло змішати з борошном до однорідного стану і заважаючи поступово додати молоко. Потім отриманий соус необхідно посолити, покласти в нього мускатний горіх і знову перемішати.

Соусом залити верх картопляного шару, посипати на нього тертий сир, розкласти гуртки томатів і прибрати деко з підготовленими таким чином, інгредієнтами в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.

Рецепт 2. Печеня з м'ясом і картоплею (в горщику)

Складові:

Свинина - 500 гр.

Морквина.

Цибулина.

Картопля - 5 шт.

Огірки (солоні) - 2 шт.

Сир - 200 гр.

Сметана.

Майонез.

Зелень, сіль, перець.

Масло (пісне).

Спосіб приготування:

Свинину потрібно нарізати на середні шматки і погрозив в кипляче воду відварити її до напівготовності.

Під час варіння м'ясо і бульйон потрібно посолити і поперчити.

Шматочки свинини розкласти по заздалегідь підготовленим горшочкам, поверх викласти натерту морквину, потім укласти нашатковану кільцями цибулю і всі верстви прикрити картоплею, порізаної кубиками.

Після закінчення цього часу горщики потрібно з духовки дістати, інгредієнти поверх приправити майонезом і тертим сиром. Запікати така страва ще 15 хвилин.

Подавати до столу спекотне потрібно зі сметаною і зеленню.

Рецепт 3. Печеня з м'яса і картоплі (з використанням яловичини)

Складові:

Яловичина (м'якоть) - 500 гр.

Цибулина.

Картопля - 10 шт.

Морква.

Часник - 3 зубці.

Вино (біле, сухе) - 0,5 л.

Перчик пекучий, куркума.

Сіль, перець, лаврове листя.

Масло (пісне).

Спосіб приготування:

Для приготування маринаду в вино необхідно додати нашатковану цибулю, пекучий перчик і сіль. І на дві години залишити м'ясо маринуватися.

Потім залити все компоненти маринадом, додавши куркуму, лаврушку, посолити, поперчити і тушкувати ще 15 хвилин.

Потім додати до готуються продуктам картоплю, нарізану невеликими кубиками, долити бульйону і тушкувати ще все разом 15 хвилин.

За кілька хвилин до готовності до печені з м'яса і картоплі треба додати зелень і часник.

А після загасити вогонь і дати, таким чином, страви настоятися.

Рецепт 4. Печеня з м'яса і картоплі (приготоване в мультиварці)

Складові:

Свинина - 1 кг.

Масло - 60 мл.

Цибулина (велика).

Картопля 7 шт.

Морквина.

Перчик (болгарський).

Зубчик часнику.

Томат-паста (на любителя).

Сіль, спеції - на любителя.

Спосіб приготування:

Встановити на мультиварці режим випічка. Далі, потрібно викласти в чашу мультиварки очищений і нашатковану цибулю і моркву, трохи їх обсмажити і додати до них нарізане шматочками м'ясо. М'ясо має обсмажити до рум'яної скоринки.

Потім до готуються компонентів потрібно додати болгарський перчик і нарізаний середніми кубиками картоплю. Таким чином, всі продукти обсмажувати разом ще кілька хвилин.

Після закінчення смаження всі інгредієнти потрібно посолити поперчити і додати до них спеції.

Після на мультиварці встановити режим гасіння на одну годину і готувати страву до повного його виготовлення (при необхідності час для готування можна додати).

Важливо! Овочі в мультиварці, а тим більше спекотне доцільніше готувати у власному соку, але при бажанні можна додати в страву трохи води.

Рецепт 5. Печеня з м'яса і картоплі (в печеному горщику)

Складові:

Борошно - 0,5 кг.

Сметана - 250 мл.

Майонез - 120 мл.

Маргарин.

Свинина (без кісток) - 350 гр.

Цибулина, морквина.

Картопля - 4 бульби.

Морожена квасоля.

Перчик, сіль.

Спеції та приправи.

Спосіб приготування:

З компонентів, призначених для замішування тіста вимісити круте, але м'яке тісто. Далі, тісто потрібно закрити целофаном і на півгодини прибрати в холодильник.

М'ясо потрібно нарізати на середні шматочки і посмажити на сковороді до утворення на ньому рум'яної скоринки. Потім м'ясо потрібно обсипати рясно зеленню, посолити, залити водою і залишити гаситися під кришкою.

Лук, моркву і часник потрібно подрібнити. З м'яса злити бульйон в наявну посудину. Додати до м'яса масла, солі, перцю, паприки, спецій за смаком, а також овочів і смажити протягом 10 хвилин. Далі додати до компонентів ще томат і смажити близько 5 хвилин.

Тісто вийняти з холодильника і поділити його на три частини. З однієї частини викачаний коло, а з другої оформити бортики для майбутнього горщика (можна використовувати форму для паски).

Картоплю некрупно порізати і викласти на дно горщика, потім залити її шаром сметани і обсипати замороженої квасолею.

Потім укласти поверх продуктів обсмажене м'ясо з овочами.

З решти тіста треба розкачати коло і прикрити наповнений продуктами горщик защипавши його по краях. Змастити поверхню горщика жовтком яйця або молоком, а через дірочку всередину влити бульйон.

Спочатку випікати таке спекотне з м'яса і картоплі в горщику необхідно в розігрітій духовці до 180 градусів протягом години.

Потім потрібно горщик з духовки дістати і влити в нього бульйон. Далі температуру в духовці необхідно знизити до 150 градусів і продовжувати випікання до повної готовності страви.

Потім необхідно горщик вийняти з духовки, зрізати з нього верх і всі компоненти, такого апетитного страви перемішати, посипати свіжою зеленню, і подавати блюдо до столу.

Рецепт 6. Печеня з яловичини з картоплею (по - домашньому)

Складові:

Вирізка яловичини - 500 гр.

Цибулина (велика).

Помідор (великий).

Картопля - 5 шт.

Лаврове листя, перець (горошком).

Чорний перець, сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Вирізку яловичини необхідно промити під водою, висушити і порізати на середні за розміром шматочки, які потім потрібно обваляти в солі і перчика, обсипати аджикою, хмелі-сунелі і руками перемішати.

Томати потрібно обдати окропом, зняти з них шкірку і порізавши додати до наявної обсмажуванні. Туди ж слід додати лаврушку і чорний перчик (горошком) і продовжити гасіння ще протягом 10 хвилин.

Після необхідно лаврушку з страви вилучити, а до обсмаженою інгредієнтів додати дрібно нарізану картоплю. Потім всі компоненти потрібно посолити, перемішати і далі тушкувати близько півгодини.

Блюдо стане ще пікантні, якщо до нього перед подачею на стіл додати квашеної капусти.

Рецепт 7. Печеня з м'яса з картоплею (класичний варіант)

Складові:

Свинина - 800 гр.

Картопля - 1.200 кг.

Морквина.

Цибулина.

Томати - 0,5 кг.

Зубець часнику.

Лаврове листя, зелень.

Сіль, перець.

Спосіб приготування:

М'ясо необхідно промити і нарізати на невеликі шматки. Далі, очистити моркву і в окрему миску натерти її.

Після м'ясо потрібно обсмажити на салі, а через десять хвилин додати терту моркву і продовжувати підготовку, іноді помішуючи наявні компоненти.

Після потрібно нашаткувати цибулю, нарізати помідори і додати до обсмажуванні. Потім всі інгредієнти необхідно посолити, поперчити, додати трав і тушкувати далі.

Потім картоплю треба очистити, вимити, порізати на невеликі кубики і викласти на дно каструльки. Поверх картоплі покласти м'ясо з морквою, на них знову картопляні кубики, потім знову обсмажування.

Печеня з м'яса і картоплі з чудовою підливою готове.

Чудова печеня з м'яса з картоплею - корисні поради та невеликі хитрості

Для приготування печені з м'яса з картоплею рекомендується використовувати молоде м'ясо але, ні як непарне.

Для приготування більш ніжного жаркого доцільніше використовувати ошийок (свинини).

Для приготування маринаду для м'яса можна використовувати біле сухе вино або лимон.

Якщо спекотне буде готуватися в горщиках, то їх заздалегідь потрібно замочити в теплій воді, яка заповнить пори посудини, що в подальшому дозволить зберегти інгредієнтів соковитість і аромат.

При виготовленні печені з м'яса і картоплі в духовій шафі, професіонали і досвідчені кулінари рекомендують викладати в форму спочатку м'ясо, а наостанок залишати картопля, для збереження смаку і соковитості продуктів.