Як приготувати баклажани в духовці. Печені баклажани з часником

легкий рецепт  приготування баклажанів в духовці, під вершковим часниковим соусом, блюдо, яке не залишить байдужим навіть тих, хто не вживає в їжу баклажани.

СКЛАДОВІ:

• 1 середній баклажан
• 2 столові ложки оливкової олії
• Жменю свіжої кінзи або листя петрушки

соус:

• 3 ст.л. сметани
• 3 ст.л. води
• 2 столові ложки лимонного соку
• ¼ чайної ложки часникового порошку
• ¼ чайної ложки кмину
• ⅛ чайної ложки кайенского перцю
• ¼ чайної ложки солі

Інструкція ПРИГОТУВАННЯ БАКЛАЖАНОВ:

1. Розігріти духовку до 400 градусів. Розріжте баклажан кружечками в ½ дюйма.
2. Застелите форму для випічки пергаментним папером. Розкладіть кружечки баклажанів в один шар на деко. При необхідності використовувати другий лист. Використовуйте щітку для печива, щоб рівномірно нанести оливкову олію по поверхні баклажана. Запікайте баклажани в попередньо розігрітій духовці протягом приблизно 40 хвилин, або до їх м'якості і невеликого рум'янцю.
3. У той час коли баклажан випікається, готуйте соус. Додайте сметану або вершки, воду, лимонний сік, порошок часнику, кмин, кайенский перець і сіль в невеликій блендер і змішайте до отримання однорідної маси. Якщо маленький блендер не доступний, розмішайте всі інгредієнти в мисці з допомогою віночка. Охолодіть соус, і не використовуйте його поки баклажани не будуть готові, адже аромати можуть змішатися а суміш загуснути.
4. Коли баклажани приготовлені, обприскати їх соусом, а потім посипте свіжою кінзою або петрушкою.

Інструкція приготування баклажанів по фото, крок за кроком:

Розігріти духовку до 400 градусів. Нарізати один середній баклажан кружечками в 1/2 дюйма.

Влаштуйте баклажан на аркуші випічки викладений пергаментом. Використовуйте щітку для печива, щоб рівномірно розподілити 2 столові ложки оливкової олії над поверхнею баклажан. Ви помітите на зображенні, що я спробувала бризнути маслом на баклажани (хоча я добре знаю) що баклажани просто вбирають масло, як губка.

Смажте баклажани в попередньо розігрітій духовці протягом приблизно 40 хвилин, або поки баклажани кружечки не стануть м'якими як губка. Коли баклажани майже приготовлені, вони знаходять чарівну кремову текстуру. Це приголомшливо.

У той час як баклажани смажаться, робіть соус, збиваючи або змішуючи разом 3 столові ложки вершків або сметани, 3 столові ложки води, 2 столові ложки лимонного соку, 1/4 чайної ложки порошку часнику, 1/4 чайної ложки кмину, 1/8 чайної ложки кайенского перцю і 1/4 чайної ложки солі. Зберігайте соус в холодильнику, поки ви не будете готові використовувати його так, щоб він не загус. Коли баклажани приготовлені, полийте їх готовим соусом і посипте свіжою кінзою або листям петрушки.

Просто. Смачно. Елегантно.

Рецептів страв з баклажанів  існує безліч. Для тих, хто любить баклажани (як я), є з чого вибирати, звичайно! З цього овоча можна робити закуски, другі страви, запіканки, гасити їх, маринувати, додавати в салати і готувати з нього ікру. Я вже якось ділилася рецептом, до складу якої входять баклажани. У цій статті поділюся ще одним нескладним рецептом приготування баклажанів  з помідорами, сиром і часником в духовці.

Трохи відійду від теми. До речі, ви в курсі, як правильно писати "баклажан" або "баклажанів"? Ось сіла писати статтю і якось замислилася ... Хочеться грамотно висловлюватися, все-таки) Судячи з того, що знає інтернет, правильно БАКЛАЖАНОВ. Але деякі словники допускають використання в розмовній мові і "БАКЛАЖАН". Ось такий лікнеп влаштувала швидше для самої себе.

А ви знали, що ми вживаємо в їжу злегка не дозріли баклажани? Дозрілий плід цього трав'янистої рослини стає несмачним і грубим.

Баклажани містять багато солей калію, тому дуже корисні для серця. І ще! Існує думка, що речовини, що входять до баклажани, Добре розщеплюють жири. Так що якщо хочете скинути пару зайвих кілограммчіков, налягайте на баклажани, пані та панове! І при хворобах шлунково-кишкового тракту  і, вибачте, запорах, баклажани нададуть неоціненну користь (як і звичайно).

Ну, а тепер ближче до справи. Поговоримо про те, з чого ж будемо готувати страву.

Баклажани - 2 шт

Помідори - 3 шт

Часник - 2-4 зубчики

Майонез - грам 200 або на свій смак

Сир - грам 100 або на свій смак

Форма, в якій запікаються баклажани.

Як приготувати баклажани в духовці

Спочатку вимиємо овочі, очистимо пару зубчиків часнику.

займемося баклажанами. Я вважаю за краще їх очищати від шкірки. Але, думаю, це не критично, якщо ви приготуєте баклажани неочищеними. Нарізаємо баклажани кружечками товщиною не більше 1 см.

Як вже говорила, баклажани дуже смачні і корисні овочі. Але вони мають властивість гірчити. Цей гіркий присмак прекрасно прибирає сіль. Пересипаємо нарізані баклажани сіллю. Я роблю це шарами і укладаю баклажани на тарілку.

поки що баклажани  пускають сік, нарізаємо помідори - теж кружальцями. Можна і тонший, ніж вийшло у мене.

Часник подрібнюємо вручну або за допомогою чеснокодавкі і додаємо в майонез. Я взяла приблизно 100 грам майонезу.

баклажани  тим часом добре Просолов і пустили багато соку. Промиваємо їх від солі (я якось готувала баклажани і забула їх промити. Є готову страву було неможливо :-)). І укладаємо в форму, в якій плануємо запікати. Якщо ваша форма менше за площею, ви можете викласти половину баклажанів, уклавши їх з помідорами шарами. Форму попередньо змастити олією.

Змащуємо цей шар соусом з майонезу і часнику. І укладаємо другим шаром помідори.

І заливаємо майонезом. Знаю, що деякі не їдять майонез. Використовуйте тоді підсолену сметану, наприклад.

І останній етап - перед тим, як поставити баклажани  "З друзями" в розігріту до 180 ° С духовку. Посипаємо все наше добро сиром, натертим на тертці.

Баклажани з майонезом і часником і помідорами в духовці запікаються досить просто і легко. Вам не обов'язково бути суперські кухарем, щоб відтворити такий шедевр кулінарії. Потрібно лише тільки по-справжньому захотіти приготувати цю страву і тоді у вас все неодмінно вийде! Давайте нарешті перейдемо до приготування баклажана в духовці з помідорами і сиром. Цей овоч в запеченому вигляді має настільки ніжну консистенцію, що просто не може не сподобатися навіть самому вибагливому гурману.

Як запекти баклажани: послідовність дій

• баклажани,
• помідори,
• майонез,
• часник

Тепер візьміть крупну тертку і натріть шматок сиру на ній. Він знадобиться вам потім для посипання баклажановие кружечків.

Якщо у вас є Чеснокодавилка, то ви можете приготувати часникову кашку за допомогою неї. Якщо ж такого приладу у вас немає, то можна потерти цей ядрений овоч на дрібній тертці.

Ну а тепер викладайте ваші баклажани на деко, попередньо змастивши його рослинним маслом. Зверху на кожен з них покладіть кашку з часнику і майонез. Далі поріжте помідори теж на гуртки і накладіть їх на ваші баклажановие ласощі. Посипте тепер все це злегка Солько і чорним меленим перчиком, а потім покрийте шаром тертого сиру. Ось і все, залишилося тільки запекти ваших красенів.

Увага! Перед тим, як ви відправите пекти ваші баклажани, гарненько розігрійте духовку до 180 градусів. Після розігріву сміливо ставте овочеву смакоту в піч на 35 хвилин. В результаті у вас вийде десь 4 порції смачного і корисного страви. А кожна з порцій буде містити всього лише 125 ккал! Погодьтеся, адже це дуже мало.

Сподіваємося, що завдяки нашій статті, ви з легкістю приготуєте баклажани з майонезом і часником і помідорами в духовці і порадуєте цією стравою своїх рідних і близьких! Вони обов'язково скажуть вам спасибі!

Поговоримо про властивості цього чудового овочу, а потім перейдемо безпосередньо до запікання його в духовій шафі.

Звідки приїхав до нас баклажан?

Як каже "овочева" історія, цей синій овоч вперше з'явився в Середній Азії. І варто зазначити, що росте він там сам по собі, як у нас, ну скажімо, ягоди в лісі.

До Росії ж баклажан був завезений в 18 столітті. Привозили його з Середньої Азії - його батьківщини і з Кавказу. Було баклажанів тоді всього лише два сорти: Болгарський і Одеський. Перший з них був пізнім і встигав до серпня. А другий визрівав вже в кінці червня.

користь баклажанів

Ну великим вмістом вітамінчиків наш синій друг похвалитися, на жаль, не може. А ось зовсім маленьким наявністю калорій - це запросто! Тому його так часто включають в свою дієти товстушки.

Ще в баклажані є такі мікроелементи, які не дозволяють лиходієві-холестерину осідати в судинах. Багатий цей овоч і калієм, який підтримує роботу серця на належному рівні. Якщо ви страждаєте від набряків, то радимо вам неодмінно включити цей красень-овоч в свій раціон.

Якщо у вас живі бабусі і дід, то їм обов'язково порекомендуйте їсти баклажан. Адже він лікує атеросклероз, остеохондроз і взагалі робить все кісточки людини міцними!
Чи впорається він і з анемією.

Чи є протипоказання у синеньке овоча?

В першу чергу запам'ятайте, що баклажани краще їсти молоденькими. Не варто чекати поки вони переростуть і наситяться шкідливими речовинами, такими як соланін. Їм, між іншим, можна і отруїтися! Ось так то.

Якщо ви помітили у себе такі ознаки отруєння, як нестача кисню, спазми в животі, блювота, то вам негайно варто промити шлунок. А зробити це можна вживаючи звичайну чисту воду у великій-превеликій кількості.

Пропонуємо вам приготувати баклажани, запечені в духовці з часниковим соусом. Блюдо це дуже смачне, прекрасно підійде в якості закуски до святкового столу. Напевно ви не раз чули про те, як корисні баклажани, а на додачу до своєї корисності, баклажани ще й низькокалорійні, саме за це я і полюбила їх готувати. Особливо зараз, коли баклажани можна купити досить дешево, варто користуватися моментом і насолоджуватися смаком страв з баклажанів. Якщо ви хочете зберегти фігуру, можете не боятися, і сміливо готувати різні страви з баклажанів, які містять мало масла.

Що потрібно, щоб приготувати баклажани, запечені в духовці під часниковим соусом:

Складові:

1 баклажан;

Зубчик часнику;

4 столові ложки рослинної олії;

Суміш мелених перців;

За смаком - свіжа зелень;

Для прикраси баклажанів - майонез.

Як приготувати баклажани, запечені в духовці під часниковим соусом:

Рецепт приготування:

Швидше за все, вам буде мало одного баклажана, можете відразу взяти парочку, блюдо вам неодмінно сподобається! Моєму баклажани і відрізаємо хвостики. Ріжемо пластами вздовж шарами товщиною приблизно п'ять міліметрів. Можна для цього використовувати овощерезку, якщо вона ріже шарами потрібної товщини.

Солимо баклажани дрібною сіллю з одного і з другого боку.

Беремо форму для запікання і в один шар викладаємо в неї баклажани. Присипаємо свіжомеленим перцем. Якщо у вас немає суміші перців, значить, додаємо чорний перець обов'язково і можна додати за смаком червоний. Духовку розігрійте до 250 градусів і поставте туди форму з баклажанами. Потрібно, щоб температура була максимальною, в іншому випадку, баклажани НЕ запекутся, а придбають вид каші, що нам ніяк не на руку.

Поки запікаються баклажани, приготуємо для них часниковий соус. Чистимо часник від лушпиння і видавлюємо за допомогою преса в миску або в стакан. Можете просто дуже дрібно нарізати часник, якщо у вас немає преса.

До часнику додаємо сіль і необхідні спеції за смаком. У мене був доданий чорний і червоний мелений перець, вважаю, що інші приправи тільки зіпсують смак, але це моя думка, ви можете творити по-своєму.

Додайте до часнику рослинна олія, Можете взяти оливкова, буде смачніше, а можете використовувати і льняне. Особливо лляне масло люблять ті, хто худне, вони додають його постійно в усі салати і будь-які інші холодні і гарячі страви. Можете додати столову ложку льняного масла і столову оливкового, ще 2 ложки звичайної соняшникової. Добре перемішайте вміст склянки з часником.

Соус для баклажанів готовий.

Ось і минуло близько 15 хвилин, пора б дістати наші баклажани з духовки. Дістаємо і перевертаємо кожну скибочку баклажана. Поливаємо часниковим соусом з підсмаженою сторони і знову відправляємо в духовку.

Тепер готуємо зелень. Обов'язково візьміть кріп і петрушку, вони краще всього поєднуються з запеченими баклажанами. Добре промийте зелень під прохолодною водою і приберіть товсті стебла, залиште тільки ніжну зелень. Добре струсіть і дрібно порубати ножем.

Підсмажені баклажани дістаємо з духовки і чекаємо до повного охолодження. Звертаємо їх рулетиком і закріплюємо зубочисткою, щоб не розповзлися.