Лечо от чушка с доматено пюре. Letcho с чушка и доматено пюре. Пипер лечо с лук и моркови

През зимния период на придобиване, всяка домакиня има артикул с надпис „готвене леко“. По-популярни ястия за консервиране не съществуват. За приготвянето му използвайте зеленчуци, които са на склад. Понастоящем има доста начини за подготовка на лечо. Освен това набор от компоненти може да варира значително. Ако класическата рецепта е направена от пипер, тогава съвременните варианти на лечо се прилагат за тиквички, патладжани, краставици. Всяка домакиня има своя собствена „корпоративна” рецепта за лечо. Някои изискват много време за готвене, така че те не винаги стават популярни. В момента оценявани заготовки с минимални времеви разходи.

За да направите традиционна лечо за зимата, използвайте доматен сос. И за да направите качествен сос, трябва да прекарате значителна част от деня. В крайна сметка, домати за сос трябва:

мият;
нарязани;
усуква се в месомелачка, смила през сито или се смила в блендер;
за да се намали домата сок до желаната консистенция.

Това е последната точка, която не отговаря на съвременните хостеси за нейната продължителност. Те постоянно търсят нови възможности, за да направят готвенето вкусно лечо по-малко тежко. Рецептата за лечо с доматено пюре, доматен сок или кетчуп се счита за най-подходяща, като същевременно се запази чудесният вкус на ястието.

Готвенето на лечо от чушка с доматено пюре е лесно, но процесът изисква познаване на някои характеристики. Акцентът трябва да бъде върху качеството на доматената паста. Вкусът на готовата зеленчукова салата зависи от него. Какво да търсите?

От качеството на пастата. Първо, запознайте се с неговия състав. Оптимално, съставката не съдържа химикали - консерванти, багрила, добавки за сгъстяване.

Най-доброто от всички, ако доматената паста е от някои домати без захар и сол. Но ако това не е намерено, след това коригирайте количеството на тези компоненти на вкус, без да гледате рецептата.

Не забравяйте да опитате вкуса на доматената паста, готова преди да го сложите в лечо. Тя влияе върху качеството на зеленчуковото лечо с доматено пюре повече от другите компоненти. Следователно, ако не харесвате качеството на продукта, не го използвайте в празната.

Преди добавяне към лечо, пастата се разрежда с вода до полутечно състояние. Обичайното съотношение на компонентите е 1: 2 или с добра плътност на кетчупа 1: 3.

След това съставката се вари в продължение на 5-7 минути, като по избор се добавят подправки и подправки.

Когато в рецептата лечо с доматено пюре желаете да запържвате зеленчуците и след това да ги излеете, е удобно да вземете домашно приготвен доматен сок.

Кетчупът, като заместител на макаронени изделия, е малко по-скъп, но придава специфичен вкус на познатата салата.

Благоприятните характеристики на доматената паста за лечо - рецепта с неговата употреба не изискват стерилизация на крайния продукт. Само капаци и стъклария трябва да бъдат стерилизирани.

Набор от продукти и процес на готвене

Много хора искат да приготвят известния български лечо.

За да получите вкус на любимото си ястие, трябва да приготвите на килограм сладък пипер:

250 грама висококачествена паста за домати;
250 ml пречистена вода;
15 g сол;
75 g захар;
50 ml от маслинен оцет (9%).

Подгответе бурканите и капачките преди започване на подготовката - измийте ги и ги стерилизирайте добре. Това може да се извърши по обичайния начин чрез вряща вода и се изсуши. Има алтернатива - печено във фурната за 20 минути.

Важно е! Поставянето на бурканите за стерилизация трябва да бъде в студена фурна.

Започнете да готвите. За лечо с доматена паста вземете месести зрели чушки. Цветът и размерът не са от значение. Пипер, измийте добре, отстранете стъблата, преградите и семената. За да се запазят семената, докоснете пиперките с плоската страна на ножа. Сега нарязани на парчета от формата, която ви харесва - ивици, филийки, квадрати.

Пригответе соса. За да направите това, разредете доматите в голям контейнер. Дебел - разрежда се в съотношение 1: 1, ако пастата е по-течна, тогава е достатъчно да се вземе вода 1: 2.

Добавете растителна захар и сол. Не забравяйте да опитате соса на вкус, за да не пресолите лечото с доматено пюре. Сместа се разбърква добре и се вари.

Потопете филийките на пипер в кипящ сос, сварете сместа и варете в продължение на 25 минути.

Остава да се добави оцет и да се кипне отново за 5 минути.

А сега разпръснете горещата, ароматна пиперка с доматено пюре в стерилна стъклена чаша, завийте капаците. Банките, по препоръките на кулинарните, се обръщат и затоплят. След охлаждане, прехвърлете на място за зимно съхранение.

Рецепти с добавка на други зеленчуци

Лечо с доматено пюре за зимата често се приготвя с лук и моркови.

Тази салата има по-богат вкус. Благодарение на увеличеното количество съставки ще са необходими повече доматено пюре, захар и сол.

На един килограм месест перчин трябва да вземете:

400 грама зеленчуци - лук и моркови;
5-6 скилидки чесън (по ваш вкус);
500 грама доматено пюре;
50 g сол и 100 g захар;
100 ml растително масло;
50 мл оцет.

Лечо с моркови, лук и доматено пюре се приготвя малко по-дълго, но процесът на готвене е подобен на класическия вариант.

Първо, стерилизирайте бурканите и капачките по удобен начин.

Отиди до зеленчуците. Измийте, почистете, започнете да се смила.

Нарежете чушките на големи сламки, настържете морковите, наряжете лука на половин пръстени, използвайте чесън или фина ренде за чесън.

Първо на топлинна обработка изпрати лук. Изсипваме масло в котела, затопляме го и поставяме лука в него. Загряваме 5 минути.

Внимание! Лукът не трябва да се пържи.

Сега добавяме моркови към котела и варете 10 минути заедно с лука. В края на приготвянето на зеленчуците се добавят чесън и български пипер.

В същото време се приготвя пастата. Смесва се с вода, сол, захар и се изсипва в котел със зеленчуци.

Време на охлаждане - 40 минути. Когато има 5 минути преди края на процеса, налейте оцет.

След време, горещата вкусна смес се разлага на буркани, запечатана и изолирана. Когато се охлади, отстранете одеялото и го поставете на склад.

Опции с необичайни съставки за лечо

Най-популярната е лечо с доматено пюре, чиято рецепта съдържа оризова каша. Такава подготовка се оказва по-хранителна и питателна. Служи като самостоятелно второ ястие. Много е удобно, когато гостите внезапно пристигат или се нуждаят от обяд на пътя.

За 1 кг български пипер ще бъде достатъчно:

250 грама оризова каша;
1 кг лук и моркови;
1 чаша захар;
1 литър доматено пюре (можете да използвате домашно приготвен сос);
0.5 литра растително масло;
3 супени лъжици сол;
100 мл оцет.

Всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити, след това нарязани. Пипер в тази рецепта, нарязани големи, моркови на ренде груби, котлет лук на половин пръстени.

Поставете всички съставки в тенджерата наведнъж, пригответе 50 минути след варенето. Периодично разбърквайте горещата маса, без да забравяте предпазните мерки. След охлаждане се добавя оцет и се вари още 5 минути.

Сгънете в горещи кутии, навийте добре, покрийте с топло одеяло. След като сместа се охлади напълно, отстранете одеалото и извадете лечото с ориз в мазето.

Хостеса на бележката

Дори и в класическа рецепта, можете спокойно да добавите любимите си подправки или чесън. Поставете билки и подправки в доматен сос, сварете малко и след това добавете зеленчуци. Добре съчетан с български лечо, бахар, карамфил, дафинов лист. Ако искате да поставите копър или магданоз, по-добре е да го направите 10 минути преди края на задушаването.

За готвене лечо изберете само качествени продукти. В този случай можете да бъдете сигурни, че зимното събиране ще издържи желания срок на годност.

Не забравяйте да стерилизирате съдовете и капаците, така че изразходваните усилия да не бъдат загубени. Поради липсата на стерилност на ястията, лечото бързо ще се влоши и ще бъде негодно за храна.

Времето за готвене контролира заявките ви. Ако имате нужда от пролетен пипер в лечо, тогава се опитайте да не го извадите.

Добър ден.

Продължаваме да говорим за това какъв вид храна може да се счита за правилна за отслабване, а това не е много. По тази статия ме предизвикаха противоречията относно факта, че различни превръзки и сосове за основни ястия носят много калории. И като цяло не е ясно от какво са направени там. Прочетете композицията - всичко изглежда добре, но всъщност няма сигурност, че тя съответства на етикета.

Днес искам да ви предложа такава възможност като lecho. Да, у нас по-често се използва като сос и добавка към основното ястие. Например, lecho може да се смеси със спагети и ще се получи много дори нищо. Знаете ли, че в останалата част на света българската пиперка се яде като гарнитура? И това не противоречи на принципите на правилното хранене. Вижте сами - основата на лечото е български пипер, домати и лук. Всички тези продукти са свързани с. Добавете постно части от постно месо и вземете вкусна, оригинална и нискокалорична храна, богата на фибри и протеини. Ако гледате диетата си, това е чудесна възможност.

Е, за да сте сигурни, че ядете “чист” продукт, трябва да вземете всичко в свои ръце и да си готвите lecho. И докато зеленчуковият сезон е в разгара си, е необходимо да се правят запаси за зимата. За да си осигурите домашна работа до пролетта.

Рецептите, които предлагам, със сигурност отнемат време. Необходимо е не само да се прави, но се навива в банките. Опитах се да направя рецептата най-проста от гледна точка на избора и наличността на продуктите, но в същото време най-вкусната. Палците лижат, както казват. Вместо домати, ще използваме доматено пюре или доматен сок, за да ускорим процеса.

Пипер лечо с доматено пюре

Да започнем с класическата рецепта и по пътя ще донесем нашите "чипове" към рецептите.

За да направите класически Lecho с доматено пюре, ще ви е необходимо:

Български пипер - 2кг
Доматено пюре - 500гр
Вода - 0.5 литра
Растително масло - 200мл
Оцет 9% - 100ml
Захар - 150гр
Сол - І.л.

Маслото е по-добре да се използва рафинирано, така че да няма "чужди" миризми.

Получаване:

Измийте и изрежете пипер. Отстранете пулпа и семената. Може да се нарязва на кубчета и сламки. От формата, нито вкусът, нито консистенцията на готовата чиния няма да се променят. Правете каквото желаете. Вземете гърне с подходящ размер, като вземете предвид факта, че той трябва да пасва на всички съставки. Налейте там черен пипер.

В отделна купа комбинирайте водата, солта, захарта и доматената паста. Слагаме огъня и заврим, като непрекъснато разбъркваме.

След това се налива получената пълнеж в тенджера с черен пипер, добавя се растително масло, смесва се добре и се поставя тенджерата на бавен огън.

След точката на кипене на кипене процесът на готвене трябва да продължи още 15 минути. Не забравяйте да го разбърквате периодично. Когато изминат 15 минути, налийте оцета в тенджерата и оставете да заври (това ще отнеме около 5 минути), след което можете да извадите тавата от огъня.

Все още горещата лечо се поставя с лъжица в предварително подготвени стерилизирани буркани. От сумата, посочена в съставките, получавате 5 половин литра буркани. Можете да използвате консервни кутии с винтова капачка, или да се преобърнете на старомоден начин.

За да проверят стегнатостта, банките трябва да се обърнат с главата надолу, поставяйки ги на памучна кърпа. Уверете се, че всичко е добро, трябва да увийте бурканите и да ги оставите да изстинат напълно. След това ги съхранявайте на тъмно хладно място. Имате ли изба?

По този начин, прекарвайки не повече от един час, можете да приготвите не само зимна доставка на витамини, но и пълноценна диетична гарнитура.

Пипер лечо с лук и моркови

Следната рецепта едва ли може да се нарече класика, но тук тя е много популярна. Добавя моркови и лук към пипер. Не знам откъде произхожда тази опция, но е и много вкусна. Подозирам, че той се е появил в онези времена, когато пиперът все още не е бил широко разпространен зеленчук, а останалите съставки са били изпратени, за да се получи повече продукт на изхода. Въпреки това, този вариант е много успешен в комбинации с аромат и следователно много популярен.

съставки:

Български пипер - 1,5кг
Морков - 1кг
Домати - 2 кг или доматено пюре - 500гр
Лук - 4бр
Слънчогледово масло - 150мл
Оцет 70% - 1 литър
Захар - 7ст.л.
Сол - 1,5 сл.

Ако вместо домати искате да използвате доматено пюре, тогава гответе още половин литър преварена вода, за да я разредите.

Получаване:

Ако използвате домати, първо трябва да ги направите доматен сок. За да направите това, просто ги прехвърлете през месомелачка с диск с най-малките отвори или сокоизстисквачка. В същото време не е необходимо да се обелва кожата, всичко ще бъде смачкано и ще има допълнителни влакна за вас в лечо. Ако използвате доматено пюре, разредете се и го разбъркайте в топла преварена вода.

Нарежете пипер в листенца, морковите не са дебели къдрици, а лукът са половин пръстени. Няма нужда да се опитвате да намалите зеленчуците възможно най-малко, не готвите хайвер. Те трябва да запазят формата си след преработка и да не се разпадат, когато дойде времето да ги извадят от консервата.

Налейте доматено пюре (или доматен сок, който правите) в голяма саксия и добавете захар, сол и слънчогледово масло. Още веднъж разбъркайте добре и поставете гърнето на огън.

Ние довеждаме масата до кипене на голям огън и веднага щом кипи, намаляваме огъня до минимум и добавяме пипер и морков към бъдещето. На този етап трябва да излеете оцета в тигана и да смесвате всичко.

Като цяло, толкова по-често се разбърква, толкова по-добре. Няма да се придържаме

След като масата отново кипи, трябва да откриете още 10 минути, след това да добавите лука и, ако желаете, една малка шепа грах от черен пипер (неща 10).

След това гответе лечо за още 10 минути, като непрекъснато разбърквате.

След това извадете тенджерата от топлината и разпръснете още горещата маса върху стерилизирани буркани. Напълнете до върха и затворете или завийте банките. Обърнете ги с главата надолу и ги поставете на капака, докато се охлади, увивайки кърпа с херметик.

Най-удобният обем ми се струва 0.5 литрови кутии. От количеството съставки, които дадох в началото, ще получите 8 половин кутии с вкусна домашно приготвена лечо с лук и моркови.

Пипер лечо с тиквички

Но това lecho наистина може успешно да замени гарнитурата за месо. Защото всъщност ще се окаже, че е по-вероятно да не се излекува, но растителното яхния от богати храни ще има благоприятен ефект върху храносмилането в краткосрочен план и върху фигурата в дългосрочен план. В същото време тиквичките ще бъдат основният компонент на ястието.

съставки:

Тиквички - 1,5кг
Български пипер - 3 броя (300гр.)
Домати - 1 кг или 500 мл доматено пюре
Моркови - 3бр.
Лук - 3бр
Слънчогледово масло - 150мл
Оцет 9% - 3ст.л.
Захар - 2 супени лъжици
Сол - 1 литър
Един лют пипер за горещи любители

Получаване:

Първо подгответе тиквичките. Вече добре узрял плод е подходящ за лечо. Премахваме от него кора, нарязваме се и изтриваме всички семена. След това го нарязваме на малки парченца.

След това пригответе българския пипер. Отстранете стъблото, изрежете, премахнете семената и преградите и нарязани на кубчета или ленти.

След това фино нарязайте лука и настържете морковите.

Разликата от тази рецепта от предишните е, че преди да приготвите лечо, трябва предварително да пържите тиквичките. Следователно, като контейнер за готвене е необходимо да се използва дебелостенна саксия. И в идеалния случай - котел.

Слагаме го на средна топлина, изсипваме в него слънчогледово масло и заспиваме тиквички. След това изпратете моркови и лук.

Разбърква се в продължение на 40 минути, като се разбърква от време на време.

След 40 минути, се изсипва доматено пюре, варени в блендер, или се съхранява от буркан, разреден в половин литър преварена вода в тенджера. И след това заспи българския пипер.

В същото време добавете захар и сол и разбъркайте добре всичко. След това оставете масата да се задушава за 15-20 минути.

5 минути преди края на готвенето, добавете оцет към lecho. Дайте му последния път да заври и да се махне от топлината.

След това разпръснете още горещата маса в предварително стерилизирани буркани и затворете с варени капаци.

След това изпълняваме обичайните действия, преобръщаме кутиите, за да сме сигурни, че са стегнати, покриваме ги с кърпа и ги оставяме да изстинат. След това те могат да бъдат изпратени в тъмно и хладно място за съхранение.

Мога ли да направя лечо без оцет

Оцетът се възприема от много хора като подправка, предназначена да придаде на зимната заготовка характерен вкус, с който сме свикнали още от детството. Но той играе много по-важна роля. Оцетът е необходим, за да се предотврати развитието на бактериите в кутията и за предотвратяване на увреждането на продукта. Ако вашите банки започнаха да експлодират и стрелят с капаци, тогава бактериите все още успяха да оцелеят в тях и процесът на ферментация започна с освобождаването на въглероден диоксид. И продуктът е развален.

В случай на лечо, всички продукти се подлагат на топлинна обработка и изглежда, че бактериите нямат никакъв шанс. Но все още има банки. Къде е гаранцията, че стерилизацията е извършена в идеални условия? В кухнята да ги създадете е много трудно.

Киселинната среда, създадена от оцет, не позволява на бактериите да се развиват и позволяват дълго време да се запази съдържанието на консервите. Това е добре. Лошото е, че такива продукти не се препоръчват за хора, страдащи от повишена киселинност на стомаха, гастрит, язви и други стомашно-чревни заболявания.

В този случай, можете да замените оцетната киселина с лимонена киселина в размер на 1 супена лъжица към двулитровия буркан. Лимонената киселина е по-мека на вкус и по-малко дразни стомашната лигавица.

Ако решите да не използвате нито едното, нито другото, рискувате след няколко седмици да останете без резервите си.

Видео уроци за готвене на лечо от чушка с тиквички

Е, за тези, които четат статията, искаха леко точно сега - гледайте видеото от първия канал, как да подготвите лечо, за да му се насладите точно сега.

Е, имам всичко за днес. Насладете се на храната си и бъдете здрави.

В търсене на проста и вкусна рецепта за консервирани зеленчуци, трябва да се съсредоточите върху. Като цяло Лечо е леко ястие с приятен вкус, което се приготвя бързо и не изисква дълъг подготвителен етап. Особено, ако методът е без стерилизация, то той е подходящ дори за мързеливи готвачи. Лечо е богат на домати и чушки, благодарение на които има ярък вкус и е прекрасен като сос за месни или гарнирани ястия. Spin се използва за готвене сос за зеле ролки или кюфтета, добавяне на заквасена сметана или майонеза, както и при готвене борш, унгарски гулаш ...

В първата рецепта има минимално количество съставки, а фокусът е само върху българския сладък пипер. Доматите се извиват изцяло в пюре, без да се съблича. Снекът е умерено дебел и може да се каже, че съставките са задушени в собствения си сок. Фокус върху контролната проба не си струва, а първоначалното впечатление на детайла изглежда сладко на вкус. Трябва да е така, но след като настояваме, продуктите ще се „отворят“, а ястието ще бъде точно! Между другото, ако желаете, добавете люти чушки или чесън, които ще блокират сладостта. Така че, за готвене ще ви трябва:

5 кг сладък пипер,

4 кг домати,

2 супени лъжици. otsta 9%,

1 чаша захарен пясък,

2 супени лъжици. сол със слайд,

200 ml рафинирано масло от слънчоглед.

Доматите, както е споменато по-горе, се прекарват изцяло в месомелачка в кората (ако има желание, тогава те се бланшират и почистват предварително). Българските пиперки се изплакват, отрязват семенните растения и дръжките по време на обработката, а кутиите се нарязват на 6 ленти с дължина. Свитата плътна доматено пюре се излива в съда за готвене и се облича със сол и захар, поставяйки чиниите на огъня. След изчакване на кипене, в доматите се изсипва пипер и се излива слънчогледовото масло. Маслото се използва рафинирано, тъй като другото ще даде твърде силен специфичен аромат, който в този случай не се изисква.

Сместа се оставя да заври, последвано от кипене в продължение на половин час. Интензивността на кипене трябва да бъде умерена. Ocet се излива в съда, изваден от печката. Трябва да се смеси добре и да се постави. лечо от пипер за зимата "Вкусни пръсти" в буркани. Резервоарът, напълнен под капака, се навива, обърна надолу и се обвива с одеяло. Така всички обрати се правят на студа.

Лечо за зимата "Вкусни пръсти": Рецепта 2

Чесънът присъства в следващия метод, който придава вкус и характерен аромат. По количеството на тази пикантна добавка може да се променя.

Средно броят на съставките за прибиране на реколтата е както следва:

5 кг ратунда,

4 кг зрели домати,

6-7 скилидки чесън,

1 чаша захар

2-2,5 супени лъжици. груба сол

2 супени лъжици. трапезария,

1 чаша слънчогледово масло.

Подготвят се всички необходими компоненти. Доматите се преглеждат на кухненски робот в картофено пюре (те също използват месомелачка за тази цел) и се сливат в насипен съд. Белените чушки се нарязват на 8-10 ленти и се изпращат на домат. Сместа кипи и, удушавайки огъня, добавя захар, постно масло и груба (кисела) сол. Всичко това се приготвя за около половин час, като се разбърква с шпатула или голяма лъжица.

Чесънът, обелен от обвивката, преминава през преса с чесън. Те варят допълнени с 5 минути преди края на затихването. И, премахване от печката, изсипва таблицата osett. Масата се разбърква. Опакован лечо за зимата вкусно "ще оближеш" в кипяща форма, изливайки черпака направо от печката и запушена.

Лечо за зимата "Вкусни пръсти": Рецепта 3

Много често морковите се полагат в консервирани лечо. Нейният сладък, приятен послевкус е чудесно съчетан с други леки закуски. При липсата на подправки морковът се усеща експресивно сред общия букет. Разбира се, който обича подправките, може да допълни ястието с пипер от зърно, пипер от залив, билки, но „чистият“ зеленчуков вкус все още не може да се сравни. Изработено от:

2 кг сладък пипер,

3 килограм домат,

700 грама моркови,

0,5 кг лук,

300 мл растително масло,

2 лъжици с купчина сол,

Чаша захар

2 супени лъжици. 9% от.

Доматите, както обикновено, "се превръщат" в гъст сок, или, в зависимост от сорта, пюре. Доматът се изсипва в съда за готвене и се поставя на огъня. Чушките се измиват и спретват с прекалено тънки ленти; въпреки че е разрешено рязане в кубчета високи 2 cm. Докато пиперът се преработва, доматеното пюре кипи и пиперките се поставят в кипящата маса. Морковите за консервиране се смилат по различен начин: на една и съща месомелачка, използвайки ренде; но най-добре е лечо да го нареже на кубчета, а не на малки. Луковиците се разделят на полукръг.

Сместа от лук и моркови е разрешена в растително масло, въпреки че е възможно да се изпържи всеки зеленчук поотделно, а след това да се събере. Печенето се изсипва до варени домати и чушки, и веднага щом достигнат точката на кипене, се изливат осети, заливат се захар и сол. Лечо от моркови за зимата "Оближи пръстите си" Той трябва да кипи една минута или две и се разлага на стерилизирани стъклени съдове, покривайки ги с винтови капаци.

Лечо за зимата "Вкусни пръсти": Рецепта 4

Сладникавият оттенък на сочни домати и чушки просто трябва да се подчертае и подчертае, защото той е този, който е поставил " Лечо за зимата - рецепти "Вкусни пръсти" като основа. Сладкият вкус е връхната точка на това празно място и благодарение на него се оценява високо. Лека закуска се приготвя от следните съставки:

5 кг ратунда,

На 2 кг домати, моркови и лук,

Чаша отста и растително масло,

3 супени лъжици. груба сол

1 мерителна чаша захар.

По-често на българския и всички типични варианти се избира месо, сочно и сладко пиперче. Поради тази причина, в целия диапазон, изборът беше спрян на сорта „Ратунда“. Чушки и други растителни съставки са измити и изцедени от водата. Всички съставки, които изискват рецепта, се нарязват на кубчета със същия размер. Само с един разбойник може да се “изврати” и да се отреже относително по-голям от всички зеленчуци; и ако многоцветните кутии са все още взети, пиперът ще изглежда много изгоден и впечатляващ. Също така, морковите понякога се нарязват с нож с продълговати филийки (можете да облекчите трудностите при рязане с помощта на специална ренде за моркови на корейски).

Сокът от пюре се приготвя от нарязани домати (продукция около два литра). За да направите това, те се превъртат в месомелачка, смачкани в блендер или потрити на ренде. За да рециклирате, доматите за спин изберете няколко презрели, много сочни. Нарязаните зеленчуци се комбинират в варени домати, осолени, облечени със захар, готварска сол и растително масло. Сместа се разбърква и бъдещето лечо за зимата "Вкусни пръсти" сварено, покрито с капак, около час и половина. Силата на нагряване се настройва на минимум.

Съставки яхния-готвач, докато готов. В някои случаи 1,5 часа е много, понякога - не достатъчно. Трябва да се помни, че морковът е най-дългата, и най-важното, проверете го за готовност. В правилно приготвена салата моркови ще даде на масата си цвят, и предястието ще се превърне червеникаво-оранжево. По тази причина понякога е необходимо да останете варенето на печката още 10-12 минути. По същия начин се съобщават и. Горещата маруля се пълни с предварително затоплени банки и се запечатва "до ключ".

Лечо за зимата "Вкусни пръсти": Рецепта 5

Ярка салата " Лечо от тиквички за зимата "Оближи пръстите си" изисква за готвене повече зеленчуци и други спомагателни компоненти. Но това изобилие ще помогне на закуската да придобие невероятен вкус с лека, едва забележима пикантност от парче чили. За опазване трябва да вземете:

Килограм домати и моркови,

2 кг тиквички или тиквички,

3 големи лука,

Парче от горчиви червени люти чушки,

2 супени лъжици. концентрат от доматена паста,

500 ml вода (вряща вода),

2 супени лъжици. сол,

Облегни масло.

Зеленчуците за събиране се измиват и, ако е необходимо, се почистват. Специален подход към тиквичките: от младите плодове се изрязват само върховете, но прекалено зрелите и старите се почистват добре (семената се изрязват и кожата се отстранява). Чили не е отрязана, но парче от определен размер е отрязано. Когато слагате цяла шушулка, тя също трябва да бъде закачена (например в кръгчета). Доматите бланширани във вряща вода се обелват и се разделят на 4 лопатки. Луковиците и морковите са нарязани. Чушките също са смлени.

Кубчета от тиквички се изсипват в тигана с лук, моркови и домати. Към тях се добавя постно масло, прибавя се солен пипер, добавят се доматено пюре и осет. Разбърква се и се налива вряща вода. Сместа се вари в продължение на половин час след кипене на слаб огън. прехвърля се в печената тара, разпределяйки маринатата, в която е сварена. Консервирането не е необходимо да се стерилизира, а само се навива и се изваждат охладените буркани в хладно.

Според предложената рецепта събрана лечо от патладжан за зимата "ще оближеш пръстите", Но тъй като сините подготвят по-бързо тиквичките, времето за готвене трябва да се намали до четвърт час. Също така, патладжанът се почиства от външната кожа.

Лечо за зимата "Вкусни пръсти": Рецепта 6

Лечо е класическа унгарска закуска. Ястието е много популярно в европейските страни, но в Русия в продължение на много години е прибрано за зимата. С течение на времето, огромно разнообразие от рецепти с най-екзотичните продукти, но основната съставка е чушка.

Лечо може да се използва като отделна чиния или дресинг. Някои домакини го прибавят към класическия борш. Пригответе хрупкава закуска много проста, най-важното е да следвате определена рецепта.

Ако подготвите препарата правилно, той ще се съхранява дълго време. Той няма да се влоши при стайна температура.

Така че първата рецепта в днешната версия е ...

Рецепта от супа от чушки с домати

Помислете за класическата опция за готвене lecho. Можете да променяте съставките според предпочитанията си. Някои домакини непрекъснато експериментират и всяка година променят рецептата на детайла.

съставки

Всички зеленчуци трябва да се претеглят в белязано състояние.

2 кг сладък пипер.
1 кг месест домат.
300 грама лук.
1 чаена лъжичка.
1 ч.л. изсушен чесън.
½ чаша захар.
1 супена лъжица трапезна сол.
60 мл оцет.
100 мл слънчогледово масло.

Поетапно готвене

За прибиране на реколтата се изискват чисти буркани със стерилизирани капаци. Те трябва да се мият с гореща вода и сода. Внимателно боравете с гърлото на контейнера, особено ако е бил използван няколко пъти. След това капакът трябва да се изплакне и свари, а бурканите и бурканите да се напълнят с вода за една трета, да се поставят в микровълновата фурна в продължение на 4 минути. Те могат също да бъдат стерилизирани във фурната - поставете върху тава за печене, поставете в студена фурна, включете я на 160 градуса, когато е горещо, задръжте контейнера за 10 минути.

В класическата версия на българския пипер се нарязва на дълги ивици. Ако не ви харесва тази опция, тогава можете да използвате по-малки парчета, с дебелина 1,5-2 cm.

Нарежете лука на големи кубчета. Тук красотата не е важна.

Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тенджера, сложете лук и запържете за няколко минути. Ако не ви харесва тази опция, тогава зеленчуците могат да се добавят към закуската в суров вид.

Пригответе насипен съд, нарежете доматите в него, добавете лука и след това пресечете пасатора. Зеленчуците също могат да бъдат смлени.

За да поставите доматената маса върху плочата, добавете захарта, солта, слънчогледовото масло към съда. Смесете всичко и оставете да заври, след това гответе за около 5 минути на слаб огън. По време на готвенето масата трябва периодично да се разбърква с шпатула, така че да не гори.

На следващия етап, добавете подправките, внимателно поставете пипер, така че горещият сос да не стреля. Изчакайте за кипене и намалете огъня. Сварете още 15 минути. Не забравяйте да разбърквате. Добавете оцет от маса и гответе леко 5-7 минути.

Снекът е готов. За да го запазите хладно, трябва да го поставите на минимален огън и да започнете да се излива върху бреговете и да завива капачките, след което да завъртите контейнера. По същия начин се изсипва цялото варено лечо, покрива се с топло одеяло и се оставя за няколко часа, докато предястието е напълно охладено.

От предложения брой продукти, се оказва, около 3 литра студени закуски. Не забравяйте да използвате тази рецепта празна, и се радвайте да ядете през зимата.

Лечо от чушка с доматено пюре - ще оближеш пръстите си!

Всяко семейство има своя собствена рецепта, но основният компонент е български пипер, а доматите също са необходими за готвене. Но в тази версия ще използваме доматено пюре.

съставки:

2 кг сладък пипер.
500 грама консервирана доматена паста.
200 ml растително масло.
0.5 литра вода.
100 ml 9% оцет.
150 грама захар.
1 супена лъжица трапезна сол.

Процес на готвене

Български пипер трябва да се измие, да се отреже дръжката и да се отстранят семената. Нарежете зеленчука, колкото желаете: нарязани на кубчета или слама и го сложете в тенджерата.

Добавете доматено пюре, гранулирана захар и сол в емайловия контейнер. Продуктите трябва да се смесват добре, след това да се вари на средна температура. Изсипете сместа от домати в тенджерата с черен пипер. След това изсипете слънчогледовото масло, изчакайте за кипене и гответе за 20-25 минути.

5 минути преди края на готвенето, добавете оцет. Разбъркайте да изчакате предястието да ври и да го извадите от топлината. Изсипете съда върху стерилизирани буркани и навийте.

Обърнете пълните буркани, покрийте с топло одеяло и оставете за 3-4 часа.

Закуската може да се съхранява дълго време на хладно място. Затова можете да направите детайла в големи обеми, тъй като няма да се влоши.

Оближи пръстите си! Рецепта Лечо от чушка с доматено пюре

Нямате пресни домати за готвене на лечо? Не е страшно. Има много рецепти за приготвяне на закуски с доматено пюре.

съставки:

3 кг чушка.
500 грама доматено пюре.
100 мл оцет.
200 грама захар.
1 супена лъжица трапезна сол.
800 ml филтрирана вода.

Метод на готвене

Сладък пипер трябва да се измие, след това да се изсуши, да се изреже стъблото, ядрото и да се отстранят семената. Зеленчуците могат да бъдат отрязани по свое усмотрение, тъй като повече не биха променили вкуса.

Сега пристъпи към приготвянето на соса. Добавете доматено пюре в отделна тенджера с вода, поръсете със сол със захар. Разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса и изсипете оцет.

Продуктите трябва да бъдат напълно разтворени във вода. Затова трябва да се намесвате напълно. Поставете контейнера на печката и изчакайте сместа да заври.

В следващата стъпка изсипете сладките пиперки в доматен сос. Когато lecho кипи, тогава трябва да изключите огъня.

Сварете закуската за 30-45 минути, но ако нарязвате зеленчука на големи парчета, може да се нуждаете от повече време. Ако харесвате пикантни ястия, добавете малко гореща чушка към продуктите.

Лечо се навива в кутии в горещо състояние. Обърнете контейнера с главата надолу, покрийте с голяма кърпа и оставете за няколко часа да охладят предястието.

Доста лесно е да се направи подготовка за зимата на българския пипер. Ако нямате собствени зеленчуци за готвене, можете лесно да ги закупите във всеки магазин за хранителни стоки.

Лечо е унгарско национално ястие. Вкусна закуска перфектно се съчетава с различни храни. Традиционно се приготвя за печено месо. Всяка домакиня има свой собствен начин на готвене. Letcho с доматено пюре - рецептата е най-лесната и най-често срещаната. По-долу ще бъдат описани няколко метода за приготвяне на закуски.

Лечо във всеки дом

Как да готвя лечо, рано или късно всяка домакиня мисли. Това ястие се ползваше толкова много от жителите на различни страни, че за мнозина това стана почти основната предбрана за зимата. Рецептите, получени чрез различни кулинарни експерименти, бяха прехвърлени от едно поколение на друго. Към днешна дата има много. Класическа унгарска салата беше приготвена с добавка на бекон, запържена в свинска мазнина. Рецептата, за която се приготвя българският лего, е изненадваща в своята краткост. Тя се прави с домати и сладки пиперки. Най-вкусното ястие, приготвено от руските хостеси, е по-разнообразно. Тя може да включва тиквички, патладжан, моркови, краставици, лук и други зеленчуци. От тази статия можете да научите как да приготвяте лечо с доматено пюре. Рецептите за тази подготовка за зимата са много прости и много разнообразни.

Letcho с добавянето на доматено пюре. съставки

За да приготвим доматите, трябва:

сладък български пипер - 4 кг;
гранулирана захар - 200 грама;
слънчогледово масло - 200 милилитра;
сол и бахар - на вкус;
доматен сос - 1 литър.

Метод за приготвяне на лечо с доматено пюре

Първо пригответе пипер. Може да бъде с различни цветове и размери. Основното нещо е, че зеленчукът е бил месен и сочен.
След това пиперът трябва да се измие, почисти от семената, да се изреже опашките и да се отреже всеки зеленчук на четири равни части.
След това трябва да включите печката, да вземе обем тава с дебело дъно и се налива доматен сос в него. Комбинирайте го със захар и слънчогледово масло и поставете на бавен огън.
Доматеният сос, който се разбърква постоянно, трябва да доведе до възпаление. След това трябва да се излее пиперът в него, да се сол и да се овкусява с черен пипер и да се готви за около 20 минути.
След това в получената маса трябва да добавите оцет и да премахнете тенджерата от печката.
Банките за лечо трябва да бъдат измити, след това стерилизирани на водна или парна баня. Стъклените съдове трябва да се загреят в кипяща вода за 20 минути, така че да се загреят напълно. Капаците трябва да се варят около 10 минути.

След това, салата в гореща форма трябва да се разшири в буркани и да се навие плътно с капаци. Резервоарите трябва да бъдат обърнати с главата надолу и увити в топло одеяло за една нощ. На сутринта банките могат да бъдат преместени на хладно място за дългосрочно съхранение. Снек време за варене в продължение на седем или осем дни, но е по-добре да не се отваря консерви до замръзване. Сега готвенето lecho ще бъде за вас просто и разбираемо нещо.

Лечо с моркови. съставки

Друг начин да приготвите пикантна гарнитура. Тя включва използването на следните продукти:

растително масло - 250 милилитра (1 чаша);
доматена паста - 1 литър;
моркови - 1 килограм;
захар - 250 грама;
оцет (6%) - 1 чаша;
български пипер - 3 кг;
сол - 1 супена лъжица.

Лечо с моркови. Метод на готвене

Първо, трябва да комбинирате маслото, доматената паста и оцета в същия контейнер. След това трябва да добавят захар и сол.
Сега получената маса трябва да се постави на малък огън и да доведе до възпаление.
След това трябва да добавите към горещата марината нарязани моркови и парчета белен пипер.
След това зеленчуците трябва да се държат на слаб огън в продължение на осем минути.

Това е готово вкусно лечо. В тази статия можете да видите снимка на свареното ястие.

Лечо с ориз. съставки

Мнозина се интересуват как да приготвят лечо с ориз и доматено пюре. Така приготвеният препарат за зимата е много задоволителен и питателен. За приготвянето му са необходими съставки:

сладък пипер - 1 килограм;
ориз - 250 грама (1 чаша);
моркови - 1 килограм;
доматена паста - 1 литър;
лук - 1 килограм;
захар - 250 грама;
растително масло - 500 милилитра;
оцет - 100 грама;
сол - 3 супени лъжици.

Лечо с ориз. Готварска рецепта

Първо, трябва да приготвите измитите и белени зеленчуци: нарязайте пипер на големи парчета, наряжете морковите, наряжете лука.
След това сол, захар, зеленчуци, ориз, масло и доматено пюре трябва да се смесват в един съд.
След това, получената растителна маса трябва да се постави на огън, да се закопчи и да се вари в продължение на 50 минути.
Сега в лечо с доматено пюре, рецептата на която е описана в тази статия, трябва да добавите оцет.
След това ястието трябва да се разпръсне в контейнери, да се навият капаците и да се оставят да се охлади под топло одеяло до сутринта. Лечо с ориз е готово.

Лечо "лястовица". съставки

Авторът на тази статия намери друг начин да направи лечо с доматено пюре. Рецептата за приготвяне на ястие с това първоначално наименование се различава от горното, тъй като тук не се добавя масло. За приготвянето на лечо "лястовица" ще са необходими такива продукти:

захар - 6 супени лъжици;
оцет (9%) - 2 супени лъжици;
сол - една супена лъжица с хълм;
дафинов лист, пипер - по вкус;
сладък пипер - 2 килограма;
доматена паста - 800 грама;
червен пипер - 1 ч. л.

Лечо "лястовица". Метод на готвене

На първо място, доматената паста трябва да се разреди с вода в съотношение 1: 1.
След това трябва да добавите подправки, сол и захар. Сместа трябва да се вари.
След това, в кипяща марината, трябва да излеете нарязаните пиперки.
Масата трябва да се съхранява в продължение на 20 минути на печката. В края на готвенето е необходимо да се добави оцет.
Сега можете да излеете стерилизирани буркани lecho с доматено пюре.

Рецептата за това ястие е много проста и отнема много малко време.

Лечо с боб. съставки

В самия край на тази статия бих искал да разгледам метода за готвене на лечо с домати и боб. Тази солена закуска ще подхожда на вашето домакинство и ще подхожда на всяко ястие. За производството му е по-добре да се използват бели зърна. На фона на червеното лечо изглежда много впечатляващо. За да направите ароматно ястие, се нуждаете от следните съставки:

сух боб - 500 грама;
растително масло - 1 чаша;
захар - 1 чаша;
домати - 3,5 килограма;
есенция от оцет - 2 супени лъжици;
сладък пипер - 2 килограма;
сол - 2 супени лъжици хълм;
лют пипер - 1 брой.

Лечо с боб. Метод на готвене

На първо място, трябва да накиснете зърната за една нощ. На следващия ден той трябва да бъде сварен до пълно варене и изплакване.
След това доматите трябва да пропуснете през месомелачка. Получената маса от домати се изсипва в тенджера, комбинира се със захар и сол и се държи на слаб огън в продължение на 20 минути.
Сега, в доматената паста, добавете нарязан пипер и го оставете да къкри на ниска температура за около 15 минути.
След това добавете варени зърна към растителната маса и гответе за около 10 минути.
След това изсипете есента на оцета в тенджерата и незабавно извадете съда от печката.

Лечо с готови зърна. Горещият продукт трябва бързо да се излее в стъклени съдове и да се навива с капаци. Тази ароматна подготовка за зимата ще бъде вкусно и полезно допълнение към най-разнообразните ястия. Добър апетит и добро настроение!