Пълнеж за малки кошници от тесто за къси пасти. Торта "Кошница".

За празничната маса? Но не забравяйте, че в допълнение към десерт, трябва да се готви и много други вкусни ястия. И така искам да изненада гостите. Днес ще споделя с вас толкова вкусен десерт, който е не само много вкусен, той е приготвен само от няколко съставки и както казват в нашата родина: много, евтини и много вкусни.

Съблазнителни кошници с късоглавно тесто със снежнобял протеинов крем. Как можеш да устоиш на такъв десерт! Честно казано, тези сладкиши ме привличат с външния си вид. И сега се присъедини към нас, нека да видим как да направим такава красота от обикновените продукти.

за рецептурните кошници с пясък имаме нужда:

за къси сладкиши:

• отцеди. масло - 150 гр. (Взех 100 грама. Сливи. Маргарин и 50 грама. Сливи. Масла),
• ванилова захар - 1 опаковка,
• захар - 100 гр.,
• щипка сол
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица с малка пързалка,
• едно сурово яйце,
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка (или 0,5 чаена лъжичка сода),
• брашно - 2 чаши (320 гр.).

за протеинов крем:

• катерици - 4 бр.,
• захар - 300 гр.,
• вода - 80 мл.,
• шепот на лимонена киселина (около 1/4 ч.л.),
• всяко кисело сладко - половин чаша (кошниците ми бяха с мармалад от кайсия).

стъпка по стъпка кошнички с рецепта за бельо с протеинов крем

Опитах всяка рецепта тесто за сладкиш. Честно казано, при печенето на тези кошници се приготвят два вида тесто. И двете рецепти са добри, но аз избрах днес, което ще обсъдя подробно. Второто, което вероятно знаете. Това е, когато маслото с брашно първо се смила в троха и след това се добавят останалите продукти. Честно казано, това тесто е идеално за отворена торта, но за кошниците, по мое мнение, не е много. Кошници се приготвят и пекат много бързо, но с крем трябва да се притеснявате, освен ако разбира се имате стационарен миксер? Тогава ви завиждам. Но както се казва, страх от вълци - да не отиде в гората. Включваме ръчен миксер и причината. Но преди това нека първо подготвим тестото за сладкиш.

1. Масло + маргарин при стайна температура се комбинират със захар и ванилия. С помощта на миксер, победи тези продукти, докато гладка. Забелязах, че ако вместо захар, да вземе пудра захар, желаният резултат може да се постигне по-бързо. След това добавете яйцето, продължавайки да биете.

2. В заквасена сметана да гасят сода, в рамките на минута или две. Изсипете заквасена сметана в обща купа, разбъркайте или разбъркайте и изсипете брашното, смесено със сол. Първата чаша все още може да бъде разбита с миксер, след това ще я отстраним и подхранваме с лъжица.

Разбъркайте компонентите внимателно, докато се получи меко тесто. Тук е тестото. Тестото за пясък може да се остави да почива за известно време, или можете да започнете да режете веднага.

В резултат топката на тестото, аз разделят точно на 20 части.

Това означава, че общото тегло на тестото е над 600 грама. Всяка нарязана част от късо тесто се изтегля по 30 грама. За печене на кошници се нуждаят от метални форми. Те не трябва да смазват нищо. Просто разпръснете тестото с пръстите си върху цялата матрица и това е направено. Това се случва.

Междувременно играете с пясъчно тесто, включете фурната.

Тестени кошници с тесто   Печете около 20 минути. Време за печене по различен начин (всичко зависи от фурната). И накрая получаваме румени красиви кошници. Между другото, те са много лесни за получаване от матриците.

Даваме на леярските форми леко охлаждане (те се охлаждат бързо) и се подготвя втори цикъл.
  За моите пясъчни кошници приготвих протеинов крем на базата на горещ захарен сироп. Скъпи приятели, аз ще подготвя този прекрасен крем онзи ден и със сигурност ще имам подробна фотосесия. И веднага споделете с вас рецептата За крема, задръжте, когато кошниците са изпечени. И след това се отнесе готвене сметана, и кошници може да изгори. Но това е само за всеки случай. Е, тук са печени кошници печени и охладени, и ние ще се занимаваме с приготвянето на протеинов крем. Отличен крем за декорация: не висококалоричен, добре оформен, красив и също много вкусен.

А за най-нетърпеливите мога да предложа подобна рецепта за протеинов крем, за да го украсяват и следват.

3. Напълнете първо охладените кошници с конфитюр (1 чаена лъжичка), след това украсете с протеинов крем. Можете да поръсите какао на прах или настърган шоколад на върха на пясъчните кошници.

Това са моите кошници, изработени от късоглавно тесто с протеинов крем. Подготвените от мен пясъчни кошници украсиха празничната маса на моята приятелка Таня! Приятно да седне!

Скъпи приятели, не се притеснявайте, наливайте чай и си помагайте.

Изящни ажурни кошници с торти и великденски яйца са незаменим атрибут на празника на Великден. Днес предлагам да се готви ядливата версия на великденската кошница - от тесто за мая. Такива красиви и необичайни сладкиши ще бъдат приятен подарък или украса за празничната трапеза.

Подгответе Великденска кошница с тестото е лесно. Просто тестото с дрожди улеснява експериментирането с формата и размера на кошницата. Можете да печете малки кошници или една голяма. Кошницата запазва добре формата си, не е капризна за условията на съхранение и сама по себе си ще бъде приятно домашно приготвено за сутрешната чаша чай. Да започнем?

Пригответе съставките.

Смесва се вода и мляко и се загрява до температура от 36–37 градуса. Поставете капка мляко на гърба на ръката си, за да се уверите, че млякото не е твърде горещо. Ако млякото на кожата почти не се усеща - температурата е подходяща.

В топло мляко, разтворете сол, обикновена захар и ванилова захар.

Пресейте 300-400 грама брашно. Добавете дрожди - суха мая, смесена с брашно или разтворена в топло мляко (в съответствие с препоръките на производителя).

Добавете топлата млечна смес към брашното. Налейте растително масло и добавете 1 яйце.

Смесете съставките внимателно и омесете тестото. В процеса на месене на тестото, добавете пшенично брашно, когато е необходимо, докато тестото спре да се залепва за ръцете ви.

Замесете тестото за 5 минути. След това извадете топка от нея, поставете я в омазан контейнер и покрийте с кърпа или филм.

Оставете тестото за 1 час да се повиши.

Когато обемът на тестото се удвои, тестото е готово. Можете да започнете да готвите кошници.

Разделете тестото на две части. Ще работим с един и нека вторият продължи да почива под кърпата.

Тестото се разточва до дебелина около 0,5 см. И се нарязва на ивици. Изберете ширината на лентите въз основа на размера на кошницата и желания модел. Имам около 0.7-1 см. Основните линии на кошницата са по-дебели, а самото тъкане се прави с по-тънки ленти от тесто.

Пригответе „форма“ за кошницата. Тя може да бъде всяка термоустойчива купа или тавичка за печене. Имам малък алуминиев котел. Увийте избраната форма с фолио и почистете с растително масло.

Поставете върху повърхността на формата, така наречените кошница водачи - вертикални ленти от тесто, което ще формира основата на кошницата. Натиснете тестото отгоре, за да изравните дъното на бъдещата кошница.

Останалите ленти от тесто леко смачкване (получавате flagellum на тесто) и ги тъкат във вертикални "водачи", като ги поставя хоризонтално.

Тъкане на ленти от тесто, се движат постепенно от основата на кошницата до краищата. Подгответе приготвената кошница за тесто с бито яйце.

Печете в пещ, предварително загрята до 180 градуса за 15-20 минути до златисто кафяво. Ако фурната ви откаже да изпече кошницата равномерно - покрийте по-кафявите части от кошницата с фолио или хартия за печене, напоена с вода.

За да сте сигурни, че кошницата е готова, пробийте тестото с дървена клечка за зъби в буйната част на кошницата.

Смажете гореща кошница с вода и я покрийте с кърпа, така че тестото да остане меко.

Охладете кошницата и първо отстранете формата и след това фолиото.

Втората половина на тестото се разточва и се нарязва на широки ленти (около 1,5–2 cm).

Тъкайте широка плитка от тест ленти - рамка върху ръбовете на кошницата. Като ръководство можете да използвате отпечатъка върху хартия за печене, върху която е изпечена кошницата.

Тестото се смазва с яйце и се пече в предварително загрята 200 градусова фурна за 12-20 минути до златисто кафяво. Намажете готовия панел с вода и го покрийте с кърпа.

От оставащото тесто оформете дръжката на кошницата. За да запазите пропорциите и да оформите дръжката, използвайте същата форма като при изпичането на кошницата.

Печете дръжката като останалата част от кошницата, докато стане златна. След това избършете с вода, покрийте с кърпа и охладете.

Когато всички детайли на кошницата са готови, остава само да ги запечатат с дървени клечки за зъби.

Великденска кошница с тесто е готова!

  Сигурен съм, че със сигурност знаете за "кошниците" - те често могат да бъдат намерени в супермаркети и сладкарници. Но знаете ли, че можете да приготвяте такива торти сами, у дома и без много проблеми? Да, кошниците са подготвени изключително просто, винаги работят и изглеждат много впечатляващи. И можете да напълните пясъчната основа, като цяло, с всичко, което ви харесва: плодове и масата на извара ... Любимата ми опция са кошници с масло за сметана и ядки. Това си купих в най-близката пекарна в неделя, когато бях в начално училище (ако имам добри оценки). Така че, ние подготвяме кошници с късоглавно тесто с пълнеж, рецептата с снимки на подготовката на която ще видите по-долу.

Съставки на 1 тиган:
  тесто:
- 1 жълтък;
- 1 супена лъжица заквасена сметана;
- 4 супени лъжици захар;
- 0,5 чаена лъжичка сода;
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет;
- 70 г масло;
- 180 грама пшенично брашно.
  крем:
- 150 г масло;
- 120 г кондензирано мляко;
- 3-5 бр. орехи.

подготовка

На първо място - вземете маслото за тестото от хладилника. В тестото го поставяме много меко, почти разтопено. Или просто нагрявайте маслото много повече в микровълновата печка - при ниска мощност, най-добре - в режим „размразяване“. При тази мощност маслото се затопля постепенно, а стените на микровълновата печка не се пръскат. Ако маслото е леко наводнени - това няма значение, стига да не стане горещо.

  В купата на миксер или хранителен процесор (или в купа, ако работите ръчно) ние поставяме жълтъка и захарта.

  Разбийте до бяло. Ако работите като миксер, тогава ще ви отнеме около 2-3 минути. Ако размахвате, тогава ще отнеме много повече време.

  Добавете сметана към бития със захар и разбъркайте.

  Поставете тестото в бъдещото масло, разбъркайте отново.

  В чаена лъжичка охладете содата с оцет и добавете към сместа от яйчни масла. Разбъркайте.

  Пресейте брашното. Може и да не вярвам в теорията за насищането на брашно по този начин с кислород (все пак, тогава ще смесим тестото с миксер), но пресявам брашното, без да отделям възможните отпадъци (за съжаление това е вина дори на известни производители на брашно). За 2-3 приема добавете брашното към тестото, постоянно го смесвайки.

  В крайна сметка трябва да направите тестото достатъчно меко, но не и течно, еластично и мазно. Брашно може да отиде малко повече или по-малко, защото зависи от неговите качества. Затова накрая добавете брашното внимателно на малки порции. Веднага щом почувствате, че тестото може да се навива, незабавно преустановете добавянето на брашно. Замесете тестото не трябва да бъде повече от 2-3 минути, в противен случай тестото ще “затегне”, продуктите след изпичане ще бъдат тежки.

  Топката от тесто се увива в пластмасова обвивка и се поставя в хладилника за 30-40 минути.

  След това освобождаваме тестото от филма и го разделяме на 2 части - така че ще бъде по-удобно да се търкаля. Разточете тестото върху леко набрашнена брашно от работната повърхност (силиконова подложка или дървена дъска) в слой с дебелина 3-4 мм.

  Ние избираме чаша или чаша, която ще нарязваме кръгове - заготовки за кошници. Диаметърът на тази чаша (чаша) трябва да бъде около 6-10 мм по-голям от диаметъра. Изрежете кръговете на тестото. В същото време рационално подреждаме една чаша, с която се изрязваме, така че отпадъците да са възможно най-малки, след което тестото ще намаже по-малко и няма да вземе допълнително брашно.

След това поставяме тестото в кошничките за форми. Ако имате метални чаши, предварително ги смазваме с растително масло - както на дъното, така и на страничните повърхности. Това е доста дълъг и скучен процес, така че обикновено готвя кошници в силиконови подложки - те не трябва да се смазват. Внимателно поставете тестото в калъпи. Първо поставете дъното, като се опитвате да се уверите, че няма въздух, и тестото се прилепва плътно към дъното на матрицата. След това смесваме тестото върху страничните повърхности, като го разпределяме равномерно. Тестото трябва да бъде 3-4 мм до краищата на формите.

  След това убождаме тестото с вилица на дъното на матрицата - така че да не се надува при печенето.

  Поставяме матрицата с тестото върху тава за печене, която поставяме във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете 11-14 минути, докато светлият златист цвят на ръба на тестото (в центъра тестото все още ще бъде бяло). Готови кошници леко зад краищата на формите. Времето за печене зависи от дебелината на тестото за валцуване и от размера на матриците и от характеристиките на фурната, така че трябва да се ръководи от цвета. Ако кошниците са преекспонирани във фурната, тестото ще стане по-тъмно - по-малко привлекателно.
  Поставете готовите кошници върху решетката и след 5-7 минути внимателно ги извадете от матрицата и ги поставете отново на решетката, докато не стане напълно хладна.

  След това пригответе сметаната. Кремът за масло също трябва да бъде мек, но аз не препоръчвам да го разтопявате с помощта на микровълнова фурна.

  Смесете мекото масло с кондензирано мляко и разбъркайте с миксер.

  Напълнете кошниците със сметана. Тук можете да действате с една чаена лъжичка, или можете да напълните тестена спринцовка със сметана и да изстискате крема през нея. Такива кошници със сигурност ще бъдат по-привлекателни, но аз наистина не харесвам факта, че по-късно ще трябва да измия и спринцовката. Затова почти винаги се разнасям с лъжица.

  Орехите са нарязани, не са много фини.

  Поръсете кошници с ядки. Това е всичко, всъщност, сандвич торти "Кошници" са готови. Ако тортите стоят поне няколко часа, тестото става много меко, те просто се топят в устата ви!



  Съвети и трикове:
  Маслото (както в тестото, така и за сметана) приемаме добро качество, без добавки и пълнители. Ако маслото е с добавки, кремът просто не може да бъде разбит. В тестото вместо с масло, можете да поставите сметана маргарин. Но само доказано, добро качество.
Заквасена сметана за тази рецепта може да се използва и не съвсем свежа - кисела. Това няма да повлияе на вкуса и качеството на тортите.
  Сода с оцет може да се замени с прах за печене (0,5 ч.л. Сода = 1 ч.л. на прах за печене).
  Орехите могат да бъдат заменени с всякакви други - фъстъци, бадеми, кашу ... И като цяло, вместо тях можете да излеете тортите отгоре с някой ярък сироп (малина, череша, червена боровинка).

Почти всички деца обичат сладкиши. Да, и много възрастни няма да се лишат от удоволствието да пият чаша кафе, чай и сладкиши. Домашно приготвени с любов, те имат отличен вкус и мирис на аромат на пресни сладкиши. Кошници от късче тесто малко хора безразлични. И ги направете доста прости. Основното нещо - да се сложи точното количество на съставките и да направи всичко, както е написано в рецептата. Също така трябва да закупите специални железни или силиконови форми за тарталети.

Рецепта за кошници за тесто за тесто

За теста ви е необходим:

• 3 жълтъка;
• 300 грама (това е 1,5 чаши) от пшенично брашно;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 70 грама маргарин или масло;
• ½ чаша захар.

За крем:

• 3 катерици;
• 150 грама захар;
• 150 ml вода.

Изработване на тестото за сладък шедьовър

Изработване на тесто от маслено тесто за кошници. За да направите това, пресейте в купата точното количество брашно и добавете към него непременно замразени маргарин или масло. Маслото се поставя в тази купа и се нарязва с нож, като постоянно се добавя брашно. Нарежете парче първо във вертикално, а след това в хоризонтални плочи. Резултатът е малки квадрати масло. Сега смазваме дланите на дланта и започваме да разтриваме маслото между тях. В този случай, не забравяйте постоянно да ги потапяте в брашно. Когато маслото и брашното станат една фракция, можете да добавите жълтъците, захарта и сметаната и да разбъркате всичко с лъжица, а след това и с ръка. За да предотвратите залепването на тестото върху ръцете, ги натопявайте периодично в брашно. Оказа се, че тестото за сладкиш е нежно.

Охлажда се, мухъл и топлина при печене

Тестото трябва да бъде гладко като купа. Леко я изравнете в дебела торта и я сложете в найлонова торбичка. Премахваме за 25 минути във фризера. След това поръсете брашното на масата, въртележката. Ние изваждаме тестото от хладилника и поръсваме тортата с брашно от двете страни. Сега може да се навие на палачинка с дебелина 0.8-1 cm.

Междувременно включете фурната, оставете я да се затопли до 180 °. Получаваме форми. Ако те са желязо, тогава трябва да ги смажете с парче масло и поръсете брашно отвътре. Вземете първата плесен, обърнете го и натиснете бутоните на тесто за сладкиши за кошници. Преобръщаме матрицата и това кръгло парче тесто, което е все още на повърхността му, разпределяме към цялата плесен. За да направите това, натиснете го първо до краищата, а след това внимателно - до страните и дъното. Ние смазваме силиконовата матрица само ако тя се донася само от магазина. Последващото печене не изисква това. Ние разпределяме тестото по същия начин.

Остава да поставите полуготовите продукти във фурната и да се пече 20 минути.

Направете въздушен крем

Много вкусни идват от кошница с къси пасти. Особено след като имаме три катерици. Затова правим ефирен, снежнобял крем.

Първо трябва да приготвите сиропа. За да направите това, разтворете захарта във водата и я запалете. Сиропът трябва да кипи около 45 минути. Готовността се определя, както следва. Вземете малко сироп с чаена лъжичка и го поставете в капка в купа със студена вода. Ако капката се е превърнала в малка топка, не се разтваря, не се разпространява във вода, тогава сиропът е готов. Ако не, тогава го сварете още малко.

По това време бийте охладените протеини с щипка сол в хладка пяна. Без да престават да се разклаща, в тънък поток се излива в тях все още горещо, но не кипящ сироп. Ако кипи, тогава протеините могат да се свиват. Пяната ще бъде още по-силна. Кремът е готов.

Ние правим продукта

Остава да сложите сметаната в кошници с късо тесто и да украсите продукта. Някои харесват, когато тортите са леко кисели. Тогава би било добре първо да поставите малко кисело сладко (например слива) на дъното на охладените кошници, след което да ги покриете с капачка от снежнобяла пяна отгоре. Можете да поставите крема директно в охладените кошници. Украсете тортата отгоре с ягоди или череши. Как можете да украсите кошници, изработени от тесто за къси пасти, снимки от които са дадени в тази статия, ще бъде подтикнато от вашето въображение.

Ако има трошляв цвят на захарната троха, можете леко да го напуснете с продукта отгоре. Полагаме кошниците на красиво ястие и сервираме този деликатес на масата.

Можете да правите кошници с други видове сметана. Децата наистина харесват маслото. Следва как да го приготвите.

Масло за печене

С този пълнеж можете да направите не само кошници с къси пасти, но и други.

• 1 яйце;
• 1 чаша мляко;
• 1,5 супени лъжици брашно;
• 2,5 супени лъжици захар;
• 100 грама масло;
• ½ торба с ванилова захар.

Първо, извадете маслото от хладилника, оставете да стане мек при температурата в кухнята.

Всички съставки, с изключение на маслото, се смесват с бъркалка или миксер до еднаква консистенция. Поставете получената течност върху печката на малък огън. Кремът постоянно се разбърква, особено интензивно започваме да правим това преди кипене. Кремът започва да се сгъстява и кипи, така че трябва незабавно да го извадите от огъня и да го охладите.

Разбийте маслото с миксер и постепенно, 1-2 супени лъжици, добавете крем за крем. Възможно е да се добави супена лъжица какао в млякото преди загряване, след което шоколадовия крем ще се получи. И в края на разбиването, можете да излеете няколко супени лъжици нарязани ядки. Също така ще бъде много вкусно.

Кремът се притиска върху кошниците с помощта или торбата. Продуктите трябва да стоят в хладилника, докато кремът се втвърди. След това те могат да се консумират с удоволствие.

Неподправена опция

Ако не добавите захар към тестото за кошниците и просто добавете сол към него, ще получите страхотна форма. Можете да го напълните с почти всяка салата и ще ви излезе прекрасна закуска. Можете да изрежете варени скариди с яйце, да ги напълните с майонеза и да я сервирате. Това ястие е подходящо за бюфетна маса. Често можете да видите подобни кошници с опции, където се предлага храна под формата на бюфет. Напълно възможно е у дома да се правят такива очарователни кошници за закуски и да се поглезят с любимите ви семейства или гостите на изненада, които са погледнали към светлината. Въпреки че е малко вероятно да се откажат от сладките версии на това печене.

Как да се пекат кошници, така че да са песъчливи и хрупкави? Как да си направим тесто за маслено тесто за кошници? На всички тези въпроси отговарям с моята рецепта. При тези пропорции, тази рецепта произвежда около 20 кошници, изпечени във форми с по-малък диаметър 3,5 cm и диаметър 7 cm в горната част. Да, изпечените кошници могат да се пълнят с любимата ви съставка:

• сметана
• плодове,
• ядки,
• конфитюр или
• шоколадова паста, много опции.

Майсторски клас рецепта пясък кошници със снимки

• 300 гр брашно
• 200 грама масло
• 100 грама пудра захар
• 2 жълтъка
• сол.

Метод на приготвяне:

• Загрейте фурната до 200 градуса
• Измерете до подходящото количество съставки и пристъпете към приготвяне на ронливо тесто.

• Пресейте брашното на масата, добавете щипка тесто, добавете щипка сол. Охладеното масло се нарязва на парчета и се поставя върху пресятото брашно.

• Използвайте остър нож за масло, за да го нарежете с брашно, внимателно.

• Сега добавете пудра захар и два яйчни жълтъка и бързо замесете тестото.
• Замесете не прекалено дълго, тъй като маслото ще се стопи поради топлината от ръцете ви и тестото може да стане лепкаво.
• Можете също да месите тестото в кухненски робот.

• Оформете топка от тестото и я увийте в пластмаса и я сложете в хладилника за 30 минути.
• През това време пригответе тавата за печене. Формите се почистват с тънък слой разтопено масло с четка.

• Поставете фолиото на маса или дъска за рязане и поставете на нея купа с охладено тесто. Използвайте ръцете си, за да изравните тестото в правоъгълна форма. Покрийте с фолио и ролка.
• В процеса на търкаляне тестото няма да залепне за фолиото. Платата се навива на дебелина 3-4 мм.
• Поставете матрицата върху тестото и изрежете на форма.

• Отстранете излишъка от ръбовете. Натиснете леко тестото на дъното на матрицата и пробийте с вилица. Това ще предотврати подуване по време на печене.
• Покрийте горната част на тестото с подходящи размери на фолиото и поставете ориза или елдата отгоре, за да запазите правилната форма на кошницата.