Lecho od paprike sa paradajz paste. Letcho sa paprikom i paradajzom. Biber paprika s lukom i mrkvom

Tokom zimskog perioda nabavke, svaka domaćica ima artikl označen kao „kuhar leko“. Ne postoje popularnija jela za konzervaciju. Za njegovu pripremu koristite povrće koje je na lageru. Trenutno postoji dosta načina za pripremu lecha. Osim toga, skup komponenti može značajno varirati. Ako je klasični recept napravljen od papra, tada se moderne varijacije lečo primjenjuju na tikvice, patlidžan, krastavac. Svaka domaćica ima svoj “korporativni” recept za lecho. Za neke je potrebno dosta vremena za kuvanje, tako da ne postaju uvijek popularne. Trenutno vredne gredice uz minimalne troškove.

Da biste napravili tradicionalni lecho za zimu, koristite sos od paradajza. A da biste napravili kvalitetan sos, morate provesti značajan dio dana. Uostalom, paradajz za sos treba:

oprati;
cut;
uvijati u mlin za meso, brusiti kroz sito ili brusiti u blenderu;
smanjiti sok od paradajza do željene konzistencije.

To je poslednja tačka koja ne odgovara savremenim hostesama za njeno trajanje. Konstantno traže nove opcije kako bi kuhanje bilo ukusno. Recept lečo sa paradajzom, sokom od paradajza ili kečapom smatra se najpogodnijim, pri čemu se čuva izuzetan ukus jela.

Kuhanje lecha od paprike sa paradajzom je lako, ali proces zahteva poznavanje nekih osobina. Fokus treba da bude na kvalitetu paradajz paste. Od toga zavisi ukus gotove salate od povrća. Šta tražiti?

O kvalitetu paste. Prije svega, upoznajte se sa njegovim sastavom. Optimalno, sastojak ne sadrži hemikalije - konzervanse, boje, aditive za zgušnjavanje.

Najbolje od svega, ako je paradajz pasta od rajčica bez šećera i soli. Ali ako to nije pronađeno, onda podesite količinu ovih komponenti na ukus, bez gledanja na recept.

Obavezno probajte okus paradajz-gotovih testenina pre nego što ih stavite u lecho. To utiče na kvalitet povrća lecho sa paradajz paste više od drugih komponenti. Stoga, ako vam se ne sviđa kvalitet proizvoda, nemojte ga koristiti u praznini.

Prije dodavanja u lecho, pasta se razrijedi vodom do polu-tekućeg stanja. Uobičajeni odnos komponenti je 1: 2 ili sa dobrom gustinom kečapa od 1: 3.

Zatim se sastojak kuha 5-7 minuta, uz dodatak začina i začina.

Kada u receptu lecho sa paradajz pastom želite pre-pržiti povrće i zatim sipati sos, pogodno je uzeti domaći sok od rajčice.

Kečap je, kao zamena za testeninu, malo skuplji, ali daje prepoznatljiv ukus poznatoj salati.

Povoljne karakteristike paradajz paste za lecho - recept sa njegovom upotrebom ne zahteva sterilizaciju gotovog proizvoda. Samo poklopci i stakleni proizvodi moraju biti sterilizirani.

Skup proizvoda i proces kuhanja

Mnogi žele kuhati čuveni bugarski lečo.

Da biste dobili ukus vašeg omiljenog jela, morate pripremiti po kilogramu slatke paprike:

250 grama visokokvalitetne paste za čuvanje paradajza;
250 ml pročišćene vode;
15 g soli;
75 g šećera;
50 ml stonog sirćeta (9%).

Pripremite staklenke i poklopce prije početka pripreme - temeljito ih operite i sterilizirajte. To se može uraditi na uobičajeni način preko kipuće vode i osušiti. Postoji alternativa - pečenje u pećnici 20 minuta.

Važno je! Stavljanje posuda za sterilizaciju treba biti u hladnoj peći.

Počnite kuhati. Za lecho sa paradajz paste, uzmite mesnate zrele paprike. Boja i veličina nisu bitni. Biber, dobro operite, uklonite stabljike, pregrade i semena. Da bi seme izvadilo, tapkajte paprikom ravnom stranom noža. Sada isecite na delove oblika koji vam se sviđaju - pruge, kriške, kvadrati.

Pripremite sos. Da biste to uradili, razblažite paradajznu pastu u velikoj posudi. Debela - razrijedite u omjeru 1: 1, ako je pasta više tekuća, dovoljno je uzeti vodu 1: 2.

Dodajte biljni šećer i so. Obavezno probajte sos po ukusu, kako ne biste prelijevali lecho s paradajzom. Mešati dobro i prokuvati.

Umutite narezane listove paprike u kipućem sosu, prokuvajte smjesu i kuvajte 25 minuta.

Ostaje dodati sirće i masu ponovno prokuhati 5 minuta.

I sada raširite vruću, mirisnu papriku sa paradajzom u sterilnu staklenu posudu, zavrnite poklopce. Banke, po preporukama kulinarstva, okreću se i zagrijavaju. Nakon hlađenja, prebacite se na mjesto za zimsko skladištenje.

Recepti sa dodatkom drugog povrća

Lecho sa paradajz paste za zimu se često kuva sa lukom i mrkvom.

Ova salata ima bogatiji ukus. Zbog povećane količine sastojaka, biće potrebno više paradajz paste, šećera i soli.

Na jednom kilogramu mesnatog perchina morate uzeti:

400 grama povrća - luk i mrkva;
5-6 češnjaka češnjaka (po želji);
500 grama paradajz paste;
50 g soli i 100 g šećera;
100 ml biljnog ulja;
50 ml sirćeta.

Lecho sa mrkvom, lukom i paradajzom se kuva malo duže, ali proces kuhanja je sličan klasičnoj verziji.

Prvo sterilizirajte tegle i poklopce na prikladan način.

Idi na povrće. Operite, očistite, počnite da se melje.

Paprike prerežite u velike slamke, narežite mrkvu, narežite luk na pola prstena, koristite češnjak ili fini grater za češnjak.

Prvo na toplotnoj obradi pošaljite luk. Ulijemo ulje u kotao, zagrijavamo ga i stavljamo u njega. Ugrejamo 5 minuta.

Pažnja! Luk ne treba pržiti.

Sada dodamo šargarepu na kotao i kuhamo 10 minuta zajedno sa lukom. Na kraju kuhanja povrća dodajte češnjak i bugarski biber.

Istovremeno pripremite pastu. Pomešajte ga sa vodom, solju, šećerom i sipajte u kotao sa povrćem.

Vrijeme gašenja - 40 minuta. Kada je 5 minuta prije završetka procesa, sipajte ocat.

Nakon vremena, vruća ukusna mješavina raspada se u posude, zapečaćene i izolirane. Kada se ohladi, skinite ćebe i stavite u skladište.

Opcije sa neobičnim sastojcima za lecho

Najpopularnija je lečo sa paradajzom, čija receptura sadrži pirinčane pahuljice. Takva priprema postaje hranljiva i hranjiva. Služi kao nezavisno drugo jelo. Vrlo je pogodno kada gosti iznenada stignu ili trebaju ručak na putu.

Za 1 kg bugarske paprike će biti dovoljno:

250 grama riževe žitarice;
1 kg luka i mrkve;
1 šalicu šećera;
1 litarska paradajz pasta (možete koristiti domaći umak);
0,5 litara biljnog ulja;
3 kašike soli;
100 ml sirćeta.

Sve povrće treba dobro oprati, zatim iseći. Biber u ovom receptu, izrezati velike, mrkve na grubo rijetko, sjeckati luk na pola prstena.

Odjednom stavite sve sastojke u posudu, kuvajte 50 minuta nakon ključanja. Povremeno promiješajte vruću masu, ne zaboravljajući mjere opreza. Nakon gašenja dodajte ocat i kuvajte još 5 minuta.

Presavijte u vruće limenke, dobro ih umotajte, pokrijte toplom dekom. Kada se smjesa potpuno ohladi, uklonite pokrivač i uklonite lecho s rižom u podrumu.

Hostesa na noti

Čak iu klasičnom receptu, možete sigurno dodati svoje omiljene začine ili češnjak. Stavite bilje i začine u sos od paradajza, malo prokuhajte i dodajte povrće. U kombinaciji s bugarskim lečom, pimentom, karanfilićima, lovorovim listom. Ako želite da stavite kopar ili peršun, bolje je da to uradite 10 minuta pre kraja pečenja.

Za kuvanje lecho izaberite samo kvalitetne proizvode. U tom slučaju možete biti sigurni da će zimska berba izdržati željeni rok trajanja.

Obavezno sterilizirajte posuđe i poklopce, tako da se izgubljeni napor ne izgubi. Zbog nedostatka sterilnosti posuđa, lecho će se brzo pogoršati i neće biti pogodan za hranu.

Vrijeme kuhanja kontrolira vaše zahtjeve. Ako vam je u lecho potrebna prolećna paprika, pokušajte da je ne svarite.

Dobar dan.

Nastavljamo da govorimo o tome koja vrsta hrane se može smatrati ispravnom za gubitak težine, a koja nije baš velika. Na ovaj članak potaknuta sam kontroverzom oko činjenice da različiti oblozi i umaci za glavna jela nose mnogo kalorija. I uopšte, nije jasno iz čega su napravljeni. Vi čitate kompoziciju - sve izgleda u redu, ali u stvari ne postoji izvesnost da ona odgovara etiketi.

Danas vam želim ponuditi takvu opciju kao lecho. Da, u našoj zemlji se češće koristi kao sos i dodatak glavnom jelu. Na primjer, lecho se može pomiješati sa špagetima i ispasti će čak i ništa. Jeste li znali da se u ostatku svijeta bugarska paprika jede kao prilog? A to nije u suprotnosti sa principima pravilne ishrane. Uverite se sami - osnova lecha je bugarska paprika, paradajz i luk. Svi ovi proizvodi su povezani sa. Dodajte mršavim delovima nemasnog mesa i nabavite ukusno, originalno i niskokalorično brašno bogato vlaknima i proteinima. Ako gledate svoju ishranu, onda je ovo odlična opcija.

Pa, da biste bili sigurni da jedete “čist” proizvod, morate da sve uzmete u svoje ruke i sami da kuvate lecho. I dok je sezona povrća u punom zamahu, potrebno je napraviti zalihe za zimu. Obezbediti sebi domaću zadaću do proleća.

Receptima koje nudim svakako treba vremena. Potrebno je ne samo to raditi, već se uvaljati u banke. Pokušao sam recept najjednostavniji u smislu izbora i dostupnosti proizvoda, ali ujedno i najukusniji. Prsti ližu, kako kažu. Umesto paradajza, koristićemo paradajznu pastu ili sok od paradajza da bismo ubrzali proces.

Biber lecho sa paradajz paste

Počnimo sa klasičnim receptom, a usput ćemo donositi naše "čipove" prema receptima.

Da biste napravili klasični Lecho sa paradajz paste, trebat će vam:

Bugarski biber - 2kg
Paradajz paste - 500g
Voda - 0,5 litara
Biljno ulje - 200ml
Ocat 9% - 100ml
Šećer - 150g
Salt - 1st.l.

Ulje je bolje koristiti rafinirano tako da nema "stranih" mirisa.

Kuhanje:

Operite i iseckajte papriku. Uklonite pulpu i sjemenke. Može se rezati na kockice i slamke. Od oblika, ni ukus ni konzistencija gotovog jela neće se promijeniti. Uradite šta želite. Uzmite lonac odgovarajuće veličine, uzimajući u obzir činjenicu da bi trebalo da stane sve sastojke. Sipajte tamo biber.

U zasebnu posudu kombinujte vodu, so, šećer i paradajznu pastu. Stavimo vatru i proključamo, stalno se mešamo.

Zatim ulijte dobijenu masu u posudu sa paprikom, dodajte biljno ulje, sve dobro izmiješajte i posudu stavite na sporu vatru.

Nakon vrelišta vrenja, proces kuhanja treba nastaviti još 15 minuta. Ne zaboravite da ga povremeno promiješate. Kada prođe 15 minuta, ulijte ocat u posudu i pustite da proključa (to će trajati oko 5 minuta), nakon čega možete ukloniti posudu iz vatre.

Još uvijek vrući lecho ležao sa žlicom u unaprijed pripremljene sterilizirane posude. Od količine navedene u sastojcima dobivate 5 pola litara tegli. Možete koristiti limenke sa navojnim zatvaračem, ili ih možete zamotati na starinski način.

Da bi provjerili nepropusnost, banke se moraju okrenuti naopako, stavljajući ih na pamučni ručnik. Postarajte se da sve bude dobro, morate zamotati tegle i ostaviti ih da se potpuno ohlade. Zatim ih čuvajte na tamnom, hladnom mestu. Imate li podrum?

Na taj način, nakon što ste proveli više od sat vremena, možete pripremiti ne samo zimsku zalihu vitamina, već i punopravno dijetetsko prilog.

Biber paprika s lukom i mrkvom

Slijedeći recept se teško može nazvati klasičnim, ali ovdje je vrlo popularan. Dodaje mrkvu i luk papriku. Ne znam odakle je ova opcija nastala, ali je i vrlo ukusna. Pretpostavljam da se pojavio u onim vremenima kada papar još nije bio rasprostranjen povrće, a ostatak sastojaka je poslat da bi se dobilo više proizvoda na izlazu. Međutim, ova opcija je vrlo uspješna u kombinacijama okusa i stoga vrlo popularna.

Sastojci:

Bugarski biber - 1,5kg
Šargarepa - 1kg
Paradajz - 2kg ili paradajz paste - 500gr
Luk - srednje veličine 4 kom
Suncokretovo ulje - 150ml
Ocat 70% - 1. litra
Šećer - 7st.l.
Sol - 1,5st.l.

Ako umjesto rajčice želite koristiti paradajz paste, onda kuhajte još pola litre prokuhane vode kako biste je razrijedili.

Kuhanje:

Ako koristite paradajz, onda prvo morate napraviti sok od paradajza. Da biste to učinili, jednostavno ih prođite kroz mlin za meso koristeći disk sa najmanjim rupama ili sokovnik. U isto vrijeme, nije potrebno ljuštiti kožu, sve će biti zgnječeno i za vas će u leču biti dodatno vlakno. Ako koristite paradajznu pastu, razblažite je i promešajte u toplu vodu.

Seckati biber u latice, šargarepe nisu debele kolutove, a luk su pola prstenova. Nema potrebe da pokušavate da isečete povrće što je manje moguće, ne kuvate kavijar. Oni moraju zadržati svoj oblik nakon obrade i ne raspasti se kada dođe vrijeme da ih izvadimo iz limenke.

Sipajte paradajznu pastu (ili sok od paradajza koju napravite) u veliku posudu i dodajte šećer, so i suncokretovo ulje. Još jednom dobro izmiješajte i stavite lonac na vatru.

Masu dovodimo do vrenja na velikom požaru i čim prokuha, reduciramo vatru na minimum i dodamo biber i šargarepu u budućnost. U ovoj fazi, potrebno je sipati ocat u posudu i sve pomiješati.

Generalno, što se češće mešate, to bolje. Neće se držati

Nakon što se masa ponovo prokuha, morate otkriti još 10 minuta, zatim dodati luk i, po želji, malu šaku graška od crnog papra (stvari 10).

Nakon toga kuhajte lecho još 10 minuta, stalno miješajući.

Nakon toga uklonite posudu sa vrućine i raširite još vruću masu preko sterilisanih posuda. Napunite do vrha i zatvorite ili zamotajte banke. Okrenite ih naopako i stavite ih na poklopac dok se ne ohlade, umotavši hb ručnik.

Čini mi se da je najpogodniji volumen limenke od 0,5 litara. Od količine sastojaka koje sam dao na početku, dobićete 8 pola litre limenki ukusne domaće lecho sa lukom i mrkvom.

Bela paprika lecho sa tikvicama

Ali ovaj lecho zaista može uspješno zamijeniti ukras za meso. Jer, u stvari, ispostavi se da je veća verovatnoća da se neće izlečiti, ali će se povrće od bogatih namirnica blagotvorno odraziti na probavu u kratkom roku i na dugi rok. Istovremeno će tikvice biti glavna komponenta jela.

Sastojci:

Tikvice - 1,5kg
Bugarski biber - 3 komada (300gr) \\ t
Paradajz - 1kg ili 500ml paradajz paste
Mrkva - 3kom (250g)
Luk - 3kom
Suncokretovo ulje - 150ml
Ocat 9% - 3st.l.
Šećer - 2 kašike
Sol - 1 litar
Jedna ljuta paprika za vrele ljubitelje

Kuhanje:

Prvo pripremite tikvice. Već dobro zrelo voće pogodno je za lecho. Uklanjamo iz njega kore, sečemo i brišemo sva semena. Onda je isečemo na male komadiće.

Zatim pripremite bugarski biber. Uklonite stabljiku, izrežite, uklonite sjemenke i pregrade i izrežite na kockice ili trake.

Potom fino iseći luk, i narežati mrkvu.

Razlika ovog recepta od prethodnih je u tome što pre nego što kuvate lecho, morate prethodno pržiti tikvice. Zbog toga je kao kontejner za kuvanje potrebno koristiti lonac debelih zidova. I idealno - kotao.

Stavimo ga na srednju toplotu, sipamo suncokretovo ulje i zaspamo tikvice. Zatim pošaljite mrkve i luk.

Pržite 40 minuta, povremeno mešajte.

Posle 40 minuta, sipajte paradajznu pastu, skuhajte u blenderu, ili uskladištite iz tegle, razblažite u pola litre kuvane vode u posudu. A onda zaspati bugarski biber.

Istovremeno dodajte šećer i sol i sve dobro promiješajte. Nakon toga ostavite masu da se kuva 15-20 minuta.

5 minuta prije završetka kuhanja, dodajte ocat na lecho. Daj mu zadnji put da prokuha i ukloni sa vrućine.

Posle toga, još uvek vruću masu raširite u prethodno sterilisane tegle i zatvorite sa kuvanim poklopcima.

Tada izvodimo uobičajene akcije, okrećemo limenke kako bi bili sigurni da su zategnuti, pokrijemo ih ručnikom i ostavimo ih da se ohlade. Nakon toga se mogu poslati u tamno i hladno skladište.

Mogu li napraviti lecho bez octa

Ocat mnogi ljudi doživljavaju kao začin osmišljen tako da zimskoj pilici daje karakterističan okus na koji smo se navikli još od djetinjstva. Ali on igra mnogo važniju ulogu. Ocat je potreban da bi se spriječilo razvijanje bakterija u limenkama i spriječilo oštećenje proizvoda. Ako su vaše banke počele da eksplodiraju i pucaju na poklopce, bakterije su ipak uspele da prežive u njima i proces fermentacije je počeo sa oslobađanjem ugljen dioksida. I proizvod je pokvaren.

U slučaju leha, svi proizvodi prolaze toplotnu obradu i čini se da bakterije nemaju šanse. Ali još uvijek postoje banke. Gde je garancija da se sterilizacija odvijala u idealnim uslovima? U kuhinji ih je vrlo teško stvoriti.

Kisela sredina stvorena octom ne dozvoljava bakterijama da se razviju i dopuštaju da dugo zadrže sadržaj limenki. Ovo je dobro. Loše je što se takvi proizvodi ne preporučuju osobama koje pate od povećane kiselosti želuca, gastritisa, čireva i drugih gastrointestinalnih bolesti.

U ovom slučaju, možete zamijeniti octenu kiselinu limunskom kiselinom po stopi od 1 žlica u posudu od dva litra. Limunska kiselina je blažeg ukusa i manje iritira želučanu sluznicu.

Ako odlučite da ne koristite ni jedno ni drugo, rizikujete za nekoliko nedelja bez vaših rezervi.

Video lekcija kuvanje lecho od paprike sa tikvicama

Pa, za one koji su pročitali članak, željeli su leko upravo sada - gledajte video iz prvog kanala, kako pripremiti lecho kako bi ga sada uživali.

Pa, imam sve za danas. Uživajte u svom obroku i budite zdravi.

U potrazi za jednostavnim i ukusnim receptom za konzervirano povrće, morate se usredotočiti. Lecho je općenito lagano jelo ugodnog okusa, koje se brzo priprema i ne zahtijeva dugu pripremnu fazu. Posebno, ako je metoda bez sterilizacije, onda je pogodna čak i za lijene kuhare. Lečo je bogat paradajzom i paprikom, zahvaljujući čemu ima svetao ukus, i divan je kao sos za meso ili priloge. Twist se koristi za kuhanje umaka za rolnice ili mesne okruglice, dodavanje kiselog vrhnja ili majoneza, kao i kuhanje boršča, mađarski gulaš ...

U prvom receptu postoji minimum sastojaka, a fokus je samo na bugarskoj slatkoj paprici. Paradajz je potpuno uvijen u pire, bez "skidanja". Grickalica je umjereno gusta i može se reći da su sastojci pirjani u vlastitom soku. Fokus na kontrolnom uzorku se ne isplati, a početni dojam radnog predmeta izgleda slatkasto. Trebalo bi da bude tako, ali nakon insistiranja, proizvodi će se „otvoriti“, a jelo će biti tačno! Usput, po želji, dodajte čili papričice ili beli luk, koji će blokirati slatkoću. Dakle, za kuhanje će vam trebati:

5 kg slatke paprike,

4 kg paradajza,

2 tbsp. otsta 9%,

1 šalica šećera,

2 tbsp. sol sa toboganom,

200 ml suncokretovog rafinisanog ulja.

Paradajz, kao što je gore navedeno, prolazi kroz mašinu za mljevenje u cijelosti u kori (ako postoji želja, onda se blanširaju i očiste unaprijed). Bugarske paprike se ispiru, seku semenke i peduncke duž obrade, a kutije se režu na 6 traka dužine. Pomiješana debela pire od rajčice se sipa u posudu za kuvanje, a oblači se solju i šećerom, stavljajući posuđe na vatru. Nakon čekanja na ključanje, paprika se ubacuje u rajčicu i uliva se suncokretovo ulje. Ulje se koristi rafinirano, jer će druga dati prejaku specifičnu aromu, koja u ovom slučaju nije potrebna.

Smjesa se dovede do ključanja, nakon čega slijedi vrenje pola sata. Intenzitet vrenja treba da bude umeren. Ocet se sipa u posudu koja je uklonjena iz peći. Treba je temeljito izmiješati i staviti. lecho od paprike za zimu "Yummy fingers" \\ t u staklenkama. Posuda napunjena ispod poklopca je valjana, okrenuta naopako i omotana pokrivačem. Dakle, svi obrisi su učinjeni na hladnoću.

Lecho za zimu "Yummy fingers": Recept 2

Beli luk je prisutan u sledećoj metodi, koja daje ukus i karakterističnu aromu. Po količini ovog začinskog aditiva može se varirati.

U prosjeku, broj sastojaka za žetvu je sljedeći:

5 kg ratunda,

4 kg zrelog paradajza,

6-7 češnjaka češnjaka,

1 šolja šećera

2-2,5 tbsp. gruba so

2 tbsp. blagovaonica,

1 šolja suncokretovog ulja.

Pripremljene su sve potrebne komponente. Paradajz se prebacuje na procesor hrane u pire krompiru (oni takođe koriste mlin za meso u tu svrhu) i spajaju se u masu. Oljuštene paprike se režu u 8-10 traka i šalju na paradajz. Mješavina kipi, a gušenjem vatre dodaje šećer, suhi maslac i grubu (kiselu) sol. Sve se to kuva oko pola sata, miješajući lopaticom ili velikom žlicom.

Češnjak koji se ljušti iz ljuske prolazi kroz prešu od češnjaka. Pivo se dopunjava 5 minuta prije kraja slabosti. I, izvadivši iz peći, izlio je stol oset. Masa se miješa. Upakovan lecho za zimu ukusna "ti ćeš lizati" u obliku ključanja, sipanje lonca direktno iz peći, i začepljen.

Lecho za zimu "Yummy fingers": Recept 3

Vrlo često se šargarepe polažu u konzerviranoj leči. Njezin slatki, ugodan retrookus ukusno se kombinira sa ostalim grickalicama. U nedostatku začina, mrkva se izražava u zajedničkom buketu. Naravno, ko voli začine, može upotpuniti jelo sa zrnom bibera, biftekom, travama, ali „čisti“ okus povrća još uvek nije ništa za usporedbu. Izrađeno od:

2 kg slatke paprike,

3 kilo paradajz,

700 g šargarepe,

0.5 kg luka,

300 ml biljnog ulja,

2 kašike sa hrpom soli,

Čaša šećera

2 tbsp. 9% otsta.

Paradajz, kao i obično, "pretvara" u gusti sok, ili, u zavisnosti od sorte, pire. Paradajz se sipa u posudu za kuvanje i stavlja na vatru. Paprike se isperu i uredno iseku sa ne previše tankim trakama; iako je rezanje dozvoljeno u kockama visine 2 cm. Dok se paprika kuva, pire od paradajza kuva, a paprike se stavljaju u ključalu masu. Šargarepa za konzerviranje se melje na drugačiji način: na istom mlincu za meso, koristeći grater; ali najbolje je da ga lecho reže na kockice, a ne na male. Sijalice su se razdvojile na polukruge.

Smeša od luka-šargarepe dopuštena je u biljnom ulju, iako je moguće pojedinačno pržiti svako povrće, a zatim staviti zajedno. Pečenje se sipa do kuhanog paradajza i paprike, a čim dostignu tačku ključanja, uliva se oset, sipa se šećer i so. Lecho od mrkve za zimu "Lick your fingers" \\ t Treba kuvati minutu ili dvije, a raspadne se u sterilizirane staklene posude, pokrivajući ih poklopcima za vijak.

Lecho za zimu "Yummy fingers": Recept 4

Slatkasti ton sočnog paradajza i paprike samo treba naglasiti i istaknuti, jer je on taj koji je položio Lecho za zimu - recepti "Ukusni prsti" \\ t kao osnovu. Slatki ukus je vrhunac ove praznine, i zahvaljujući tome je tako visoko cijenjen. Grickalica se priprema iz sljedećih sastojaka:

5 kilo ratunda,

Na 2 kg paradajza, šargarepe i luka,

Čaša otsta i biljnog ulja,

3 kašike. gruba so

1 merna šoljica šećera.

Češće na bugarskoj i svim tipičnim varijacijama bira se mesnata, sočna i najslađa paprika. Iz tog razloga, u čitavom nizu, izbor je zaustavljen na sorti “Ratunda”. Paprike i drugi sastojci povrća se pere i odvodi iz vode. Svi sastojci koji zahtijevaju recept se režu na kockice iste veličine. Samo sa raunduy-om se može "pervertirati" i rezati relativno veće od svih povrća; i ako se raznobojne kutije i dalje uzimaju, papar će izgledati veoma povoljno i impresivno. Takođe, šargarepa se ponekad seče nožem sa duguljastim kriškama (možete ublažiti poteškoće rezanja pomoću posebnog gratera za šargarepu na korejskom).

Sok od pirea se priprema od narezanih paradajza (proizvodnja oko dva litra). Da bi to uradili, oni se pomeraju u mlincu za meso, smrvljeni u mikseru ili trljaju na ribežu. Za recikliranje, rajčice za spin izaberite nekoliko prezrelih, vrlo sočnih. Narezano povrće se kombinuje u kuvanom paradajzu, soljenom, sa šećerom, kuhinjskom soli i biljnim uljem. Mješavina se miješa i budućnost lecho za zimu "Yummy fingers" \\ t pivo, pokriveno poklopcem, oko sat i po. Sila grijanja je postavljena na minimum.

Sastojci pirjajte do kuhanja. U nekim slučajevima, 1.5 sati je puno, ponekad - nedovoljno. Treba imati na umu da je šargarepa najduža i, što je najvažnije, provjerite je li spremna. U ispravno pripremljenoj salatnoj mrkvi masi će joj dati boju, a predjelo će postati crvenkasto-narančasta. Stoga je ponekad potrebno da se napitak stavi na peć još 10-12 minuta. Slično tome, komuniciraju se i. Vruća salata se puni pregrijanim bankama i zapečaćuje "ključ u ruke".

Lecho za zimu "Yummy fingers": Recept 5

Bright Salad " Lecho od tikvica za zimu "Lick your fingers" \\ t zahtijeva kuhanje više povrća i drugih pomoćnih komponenti. Ali ovo bogatstvo će pomoći snacku da stekne neverovatan ukus sa laganom, jedva primetnom začinjenošću od komadića čilija. Za konzervaciju morate uzeti:

Kilo paradajza i mrkve,

2 kg tikvice ili tikvice,

3 velika luka,

Komad gorke crvene čilije,

2 tbsp. koncentrat paradajz paste,

500 ml vode (kipuća voda),

2 tbsp. sol,

Lean oil.

Povrće za žetvu se pere i po potrebi čisti. Poseban pristup tikvicama: od mladih plodova seče samo vrhovi, ali se zrelo i staro treba temeljito očistiti (sjeme se izrezati i skinuti koža). Čile nije posječen, ali je komad određene veličine odrezan. Prilikom polaganja cijele mahune, također se mora sigurno zakačiti (na primjer, u krugovima). Paradajz blanširan u kipućoj vodi oslobođen je i podijeljen je u 4 režnjeva. Sijalice i šargarepe seku. Paprike su takođe mlevene.

Kocke tikvica se uliju u posudu sa lukom, mrkvom i kriškama paradajza. U njih se dodaje sirovo ulje, sipa se paprika, dodaju se paradajz paste i ocet. Mešati, sipati kipuću vodu. Mešavina se kuva pola sata nakon ključanja na laganoj vatri. prenosi se na pečenu taru, raspoređujući marinadu u kojoj je kuvao. Konzerviranje ne mora biti sterilizirano, već se samo valjati i ukloniti ohlađene staklenke u hladnom.

Prema predloženom receptu bere lecho iz patlidžana za zimu "lizat ćeš prste". Ali, budući da plavi pripremaju brže tikvice, vrijeme kuhanja treba smanjiti na četvrtinu sata. Također, patlidžan treba očistiti od vanjske kože.

Lecho za zimu "Yummy fingers": Recept 6

Lecho je klasična mađarska užina. Jelo je veoma popularno u evropskim zemljama, ali u Rusiji se već godinama bere za zimu. S vremenom, ogromna raznolikost recepata s najobičnijim proizvodima, ali glavni sastojak je paprika.

Lecho se može koristiti kao zasebna posuda ili preliv. Neke domaćice ga dodaju klasičnom boršču. Pripremite hrskav snack je vrlo jednostavan, glavna stvar je da slijedite određeni recept.

Ako pripremite preparat ispravno, on će se skladištiti duže vrijeme. Neće se pokvariti na sobnoj temperaturi.

Tako je prvi recept u današnjem izdanju ...

Recept lecho od paprike sa paradajzom

Razmislite o klasičnoj lecho opcija kuhanja. Sastojke možete mijenjati u skladu s vašim željama. Neke domaćice neprestano eksperimentišu i svake godine mijenjaju recepte izratka.

Sastojci

Sve povrće treba izvagati u oguljenom stanju.

2 kg slatke paprike.
1 kg mesnatog paradajza.
300 grama luka.
1 čajna kašika.
1 kašičica suvog češnjaka.
½ šolje granuliranog šećera.
1 tbsp kuhinjska sol.
60 ml sirćeta.
100 ml suncokretovog ulja.

Fazno kuhanje

Za žetvu su potrebne čiste staklenke sa steriliziranim poklopcima. Treba ih oprati toplom vodom i sodom. Pažljivo rukujte vratom kontejnera, posebno ako je korišćen nekoliko puta. Zatim poklopac treba isprati i prokuhati, te posude i tegle napuniti vodom za trećinu, staviti u mikrotalasnu 4 minuta. Također se mogu sterilizirati u pećnici - staviti na lim za pečenje, staviti u hladnu pećnicu, okrenuti na 160 stupnjeva kada je vruće, držati posudu 10 minuta.

U klasičnoj verziji bugarska paprika se reže na duge trake. Ako vam se ne sviđa ova opcija, onda možete koristiti manje komade, debljine 1,5-2 cm.

Narežite luk na velike kocke. Lepota ovde nije važna.

Zagrejte 2 kašike biljnog ulja u tiganju, stavite luk i pržite nekoliko minuta. Ako vam se ne sviđa ova opcija, povrće se može dodati u užinu u svom sirovom obliku.

Pripremite posudu za masu, urežite paradajz u nju, dodajte luk, a zatim isjeckajte miješalicu. Povrće se takođe može i mleveno.

Staviti masu paradajza na ploču, dodati posudu šećer, sol, suncokretovo ulje. Sve promešajte i stavite na čir, zatim kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri. Tokom kuvanja, masu treba periodično mešati lopaticom tako da ne izgori.

U sledećoj fazi dodajte začine, pažljivo stavite biber da vrući sos ne puca. Sačekajte da prokuvate i smanjite vatru. Kuhajte još 15 minuta. Ne zaboravite da se promiješate. Dodajte stono sirće i pecite leco 5-7 minuta.

Grickalica je spremna. Da bi se ohladio, morate ga staviti na minimalnu vatru i početi sipati po obalama i zaviti poklopce, a zatim okrenuti spremnik. Na isti način izlijte sve kuhane lehe, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite nekoliko sati da se predjelo potpuno ohladi.

Od predloženog broja proizvoda ispada oko 3 litre hladnih zalogaja. Budite sigurni da koristite ovaj recept prazan, i budite sretni da jedete zimi.

Lecho od paprike sa paradajz paste - lizat će vam prste!

Svaka porodica ima svoj recept, ali glavna komponenta je bugarska paprika, a paradajz je potreban i za kuvanje. Ali u ovoj verziji ćemo koristiti paradajz paste.

Sastojci:

2 kg slatke paprike.
500 grama konzervirane paradajz paste.
200 ml biljnog ulja.
0,5 litara vode.
100 ml 9% sirćeta.
150 grama šećera.
1 tbsp kuhinjska sol.

Proces kuhanja

Bugarski biber treba oprati, odrezati i izvaditi seme. Izrežite povrće kako želite: kockice ili slamu, i stavite ga u posudu.

Dodajte paradajznu pastu, granulirani šećer i sol u posudu sa emajlom. Proizvodi se moraju dobro izmiješati, a zatim kuhati na srednjoj temperaturi. Ulijte mešavinu paradajza u posudu sa biberom. Zatim sipajte suncokretovo ulje, sačekajte da prokuha i kuvajte 20-25 minuta.

5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Promešati i sačekati da predjelo prokuha i ukloni ga iz vrućine. Sipajte posudu na sterilisane tegle i nagurajte.

Okrenite punjene staklenke, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite 3-4 sata.

Grickalice se mogu dugo čuvati na hladnom mjestu. Zbog toga radni komad možete napraviti u velikim količinama, jer se neće pogoršati.

Lizaj prste! Recept lecho od paprike sa paradajz paste

Nemate svež paradajz za kuvanje lecha? Nije zastrašujuće. Postoji mnogo recepata za kuvanje grickalica sa paradajzom.

Sastojci:

3 kg paprike.
500 grama paradajz paste.
100 ml sirćeta.
200 grama šećera.
1 tbsp kuhinjska sol.
800 ml filtrirane vode.

Metoda kuvanja

Slatka paprika se mora oprati, zatim osušiti, izrezati stabljiku, jezgru i izvaditi sjeme. Povrće se može rezati po sopstvenom nahođenju, što više neće promeniti ukus.

Sada nastavite sa pripremom sosa. Dodajte paradajznu pastu u zasebnu posudu sa vodom, pospite so sa šećerom. Dobro promešajte da biste dobili homogenu masu i sipajte ocat.

Proizvodi moraju biti potpuno otopljeni u vodi. Dakle, morate se temeljito umiješati. Stavite posudu na šporet i sačekajte da smeša proključa.

U sledećem koraku sipajte slatke paprike u sos od paradajza. Kada se lecho zavri, onda morate ugasiti vatru.

Zakuhajte 30 do 45 minuta, ali ako se povrće prereže na velike komade, možda će vam trebati više vremena. Ako volite pikantna jela, dodajte malo vruće paprike na proizvode.

Lecho se kotrlja u limenke u vrelom stanju. Okrenite posudu naopako, pokrijte je velikim ručnikom i ostavite nekoliko sati da ohladi predjelo.

Priprema za zimu bugarske paprike je prilično jednostavna. Ako nemate vlastito povrće za kuhanje, lako ih možete kupiti u bilo kojoj trgovini.

Lecho je mađarsko nacionalno jelo. Ukusno predjelo savršeno se kombinira s različitom hranom. Tradicionalno se priprema za meso sa roštilja. Svaka domaćica ima svoj način kuhanja. Letcho sa paradajzom - recept je najlakši i najčešći. Ispod će biti opisano nekoliko metoda kuhanja grickalica.

Lecho u svakom domu

Kako kuhati lečo, prije ili kasnije svaka domaćica misli. Ovo jelo toliko je uživalo stanovništvo raznih zemalja da je za mnoge postalo gotovo glavna pred-berba za zimu. Recepti dobijeni kroz razne kulinarske eksperimente prebačeni su iz generacije u generaciju. Do danas ima mnogo. Klasična mađarska salata pripremljena je uz dodatak slanine, pržena u svinjskoj masnoći. Recept kojim se kuva bugarski lego iznenađuje u svojoj kratkoći. Proizvodi se od paradajza i paprike. Najukusniji prilog koji pripremaju ruske hostese je raznovrsniji. Može se sastojati od tikvica, patlidžana, mrkve, krastavaca, luka i drugog povrća. Iz ovog članka možete naučiti kako kuhati lecho sa paradajz paste. Recepti za ovu pripremu za zimu su veoma jednostavni i veoma raznovrsni.

Letcho sa dodatkom paradajz paste. Sastojci

Da bi skuhali lečo od rajčice, potrebno nam je:

slatka bugarska paprika - 4 kilograma;
granulirani šećer - 200 grama;
suncokretovo ulje - 200 mililitara;
sol i piment - po ukusu;
sos od paradajza - 1 litar.

Način izrade lečo sa paradajzom

Prvo pripremite papriku. Može biti različitih boja i bilo koje veličine. Glavno je da je povrće bilo mesno i sočno.
Zatim papriku treba oprati, očistiti od sjemenki, odrezati repove i rezati svako povrće na četiri jednaka dijela.
Zatim morate uključiti štednjak, uzeti volumensku posudu s debelim dnom i preliti umakom od rajčice. Kombinirajte ga sa šećerom i suncokretovim uljem i stavite na sporu vatru.
Paradajz sos, stalno miješajući, treba dovesti do ključanja. Zatim u njega treba uliti papriku, posoliti i začiniti paprom i kuhati oko 20 minuta.
Zatim u nastalu masu treba dodati ocat i ukloniti posudu iz peći.
Banke za lecho moraju biti oprane, zatim sterilizirane na vodenoj ili parnoj kupki. Staklene posude treba zagrejati u kipućoj vodi 20 minuta tako da se potpuno zagriju. Poklopci se kuvaju oko 10 minuta.

Zatim, salata u vrelom obliku mora se proširiti u teglama i čvrsto zaviti poklopcima. Spremnike treba preokrenuti naopako i umotati u toplu deku preko noći. Ujutro se banke mogu premjestiti na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje. Snack vrijeme za pivo sedam ili osam dana, ali je bolje da ne otvaraju konzervu do mraza. Sada će lecho biti za vas jednostavna i razumljiva stvar.

Lecho sa mrkvom. Sastojci

Drugi način da se skuva pikantan prilog. Uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:

biljno ulje - 250 mililitara (1 čaša);
paradajz paste - 1 l;
mrkva - 1 kilogram;
šećer - 250 grama;
ocat (6%) - 1 šalica;
bugarski biber - 3 kilograma;
sol - 1 kašika.

Lecho sa mrkvom. Metoda kuvanja

Prvo, morate kombinirati ulje, paradajznu pastu i ocat u istom kontejneru. Nakon toga treba dodati šećer i sol.
Sada, nastalu masu treba staviti na malu vatru i proključati.
Zatim morate dodati vrućoj marinadi sjeckanu mrkvu i komade ljuštene paprike.
Tada se povrće treba držati na laganoj vatri osam minuta.

To je spreman ukusan lecho. Fotografija ovog kuvanog jela može se vidjeti u ovom članku.

Lecho sa rižom. Sastojci

Mnogi su zainteresovani da kuvaju lecho sa pirinčem i paradajzom. Na ovaj način pripremljena zima je veoma zadovoljavajuća i hranjiva. Sastojci su potrebni za njegovu pripremu:

paprika - 1 kilogram;
pirinač - 250 grama (1 čaša);
mrkva - 1 kilogram;
paradajz paste - 1 l;
luk - 1 kilogram;
šećer - 250 grama;
biljno ulje - 500 mililitara;
sirće - 100 grama;
sol - 3 kašike.

Lecho sa rižom. Kuharski recept

Prvo pripremite oprano i ljušteno povrće: iseći papriku na velike komade, iseckati mrkvu, isjeckati luk.
Zatim, sol, šećer, povrće, pirinač, maslac i paradajz pastu treba pomiješati u jednoj tavi.
Nakon toga, nastala masa povrća mora se zapaliti, pustiti da se zakipetira i kuhati 50 minuta.
Sada u lecho sa paradajz paste, recept koji je opisan u ovom članku, morate dodati ocat.
Zatim posudu treba raširiti u kontejnere, zaviti poklopce i ostaviti da se ohladi pod toplim pokrivačem do jutra. Lecho sa rižom je spreman.

Lecho "Swallow". Sastojci

Autor ovog članka pronašao je još jedan način da napravi lecho sa paradajzom. Recept za pripremanje jela sa ovim originalnim imenom razlikuje se od gore navedenog po tome što se ovdje ne dodaje ulje. Za pripremu lecho "Swallow" će biti potrebni takvi proizvodi: \\ t

šećer - 6 žlica;
ocat (9%) - 2 kašike;
sol - jedna kašika sa brdom;
lovorov list, papar - po ukusu;
paprika - 2 kilograma;
paradajz paste - 800 grama;
crvena paprika - 1 žličica.

Lecho "Swallow". Metoda kuvanja

Pre svega, paradajz pasta mora biti razblažena sa vodom u odnosu 1: 1.
Zatim treba dodati začine, so i šećer. Mešavinu treba kuvati.
Zatim, u ključnoj marinadi, potrebno je sipati narezane paprike.
Masu treba držati 20 minuta na peći. Na kraju kuhanja potrebno je dodati ocat.
Sada možete sipati u sterilizirane posude lecho sa paradajz paste.

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan i traje vrlo malo vremena.

Lecho sa grahom. Sastojci

Na samom kraju ovog članka želim razmotriti metod kuvanja lečo sa paradajzom i grahom. Ovaj ukusan snack odgovara vašem domaćinstvu i odgovara svakom jelu. Za njegovu proizvodnju bolje je koristiti bijeli grah. Izgleda veoma impresivno na pozadini crvenog lecha. Da bi napravili aromatično jelo, potrebni su Vam sljedeći sastojci:

suvi grah - 500 grama;
biljno ulje - 1 šalica;
šećer - 1 šalica;
paradajz - 3,5 kg;
esencija sirćeta - 2 kašike;
paprika - 2 kilograma;
sol - 2 kašike brda;
ljuta paprika - 1 kom.

Lecho sa grahom. Metoda kuvanja

Prvo, treba da natopite pasulj preko noći. Sljedećeg dana, mora se kuhati dok se potpuno ne skuva i temeljito ispere.
Zatim paradajz treba preskočiti kroz mlin za meso. Nastala masa paradajza treba sipati u tavu, kombinirati sa šećerom i soli, i držati na laganoj vatri 20 minuta.
Sada, u paradajz pasti, dodajte seckanu papriku i kuhajte na niskoj temperaturi oko 15 minuta.
Zatim dodajte kuvan pasulj u masu povrća i kuvajte oko 10 minuta.
Zatim u posudu ulijte esencije sirćeta i odmah izvadite jelo iz peći.

Lecho sa grahom spremnim. Vrući proizvod treba brzo sipati u staklene posude i zamotati poklopcima. Ova mirisna priprema za zimu će biti ukusan i koristan dodatak najraznovrsnijim jelima. Dobar apetit i dobro raspoloženje!