Snack od zelenog paradajza je veoma ukusan. Snack od zelenog paradajza za zimske recepte sa fotografijama. Recept za marinirane začinjene zelene paradajze

Punjeni zeleni paradajz od Wali MVB

prelijte kipuću marinadu, dodajte 1 tabletu aspirina u posudu i rolu.

Punjeni paradajz

   Pomiješajte zelje, beli luk i biber sa mrkvom.
   Odrežite paradajz na pola, ne duž, nego preko puta, ali ne u potpunosti.
   Napunite rajčicu mešavinom povrća i presavijte u posudu (emajlirano) i sipajte hladni rastvor na vrh.
   Pokrijte poklopcem, ali tako da možete vršiti pritisak na vrh.

Ako su paradajzi mali, mogu se polagati u nekoliko redova u krugovima.

Soliti 3-4 dana.
Zatim iseckati, preliti uljem i posuti zelenim lukom.

Gruzijski zeleni paradajz

Sastojci za recept paradajz - jedan kilogram    peršun - 150 grama    Kopar zelenila - 100 grama    beli luk - 50 grama    voda - 3 šalice    lovorov list - jedan komad svaki. na konzervi    slaba crvena paprika - jedan komad.    sol - jedna kašika Metoda pripreme recepta Kada desertirate desert, postavite program pečenja gornjom spiralom. Uklonite bjelanjke od bijelaca i stavite ih u zdjelu. Lagano raširite sve sastojke. debela krema  na vatri. Gotovi desert služi se ukrašenim listovima svježe metvice i lagano posipanjem šećerom u prahu. U njemu je mapirana njegova posada, gdje su premještena odabrana poduzeća koja su prethodno bila uklonjena. Kao i paprika, paradajz je takođe uzbudljiv savet za ukusnu, brzu i zdravu hranu. Proverili smo neke interesantne dodatke za vas. 1. Čvrsti ne baš veliki paradajz probijen unutra hladna vodapustite vodu. 2. Rezati češnjak češnjaka na 4 dijela. Odrežite papriku po dužini i, uklanjajući seme, isecite na pola prstena. 3. Ulijte vodu u posudu, prelite je u čir, stavite celer i peteršilju, prokuhajte 3-5 minuta, a zatim

izvadite zelenilo i ohladite. U bujonu dodajte so.

4. Stavite paradajz u čiste, opečene tegle sa gustim redovima paradajza, popunite praznine celerom, peršunom i koprom, kao i komade češnjaka i bibera. Napunite napunjene limenke napunjene toplim slanim rastvorom, plutom i stavite na suho, hladno mjesto.

5. Paradajz će biti spreman za oko 2 nedelje.

Kiseli paradajz

češnjak, 2-3 komada biber (podesiti oštrinu prema ukusu).

Ulažemo celer, presavijeni nekoliko puta. Paradajz se može omotati koncem da ne bi proširio.

Na dnu lonca, bačve ili staklenke odlažu grančice celera, zatim paradajz, celer ponovo, itd. Žitarice bi trebale biti na vrhu.

Napunite slanom vodom i stavite ispod jarma.

Posuda od 3 litre - oko 1,5 litara slane vode.

Paradajz treba da luta kada prestanu da bubre i rasol postaje transparentan, tako spreman.

Možete ga koristiti.

Za dugoročno skladištenje:

isušite slanu vodu, prokuhajte i sipajte paradajz sa kipućom vodom. Zatvorite poklopce.

Gotovi rajčice izrezati na komade, možete sipati biljnim uljem, ali možete i bez.

OPCIJA 2

Zeleni paradajz  iseći na pola, u svakom rezu, tanjir češnjaka i crvene gorke paprike.
   Presavijte u posudu, prebacite zelje (peršun, kopar, komorač, lišće grožđa, ribizle i trešnje), dodajte lovorov list i piment, sipajte salamure i ostavite da se soli.
   Slana voda: 1 l vode - 1 tbsp. žlicu sa brdom soli.

OPCIJA 3

Sastojci:

Paradajz zeleni - 2 kg,
   ljuta paprika - 2 kom.,
   beli luk - 3 - 4 glave,
   luk - 1 kom.,
   kopar, peršun - male gomile,
   lovorov list - 2 - 3 kom.,
   3-4 slatke paprike -
   voda - 2 l,
   sol - 4 kašike. žlice
   šećer - 1 tbsp. žlicu.

Kuhanje:

1. Paradajz, papar i bilje dobro se operu.
   2. Ogulite beli luk i luk.
   3. Ulijte 2 litre vode u posudu, izmjerite sol i šećer. pesak, stavi lovorov list i piment, dovede do ključanja. Krastavac je spreman.
   4. Na paradajzu na stabljici napravite rezove u obliku križa.
   5. Odrežite zelene stabljike u snopovima zelenila i odvojite ih, sitno isjeckajte zelje.
   6. Prođite karanfile češnjaka kroz presu od češnjaka, pomiješajte sa zelenom.
   7. Jednu ljutu papriku seci na pola, istrlja seme i sitno seci, doda se zelenilu sa belim lukom. Ispalo je veliko punjenje za paradajz. Punila je paradajz.
   8. Sada čvrsto stavite paradajz u posudu od 3 litre, pospite ih grančicama zelenila (one debele stabljike koje se režu!), Stavite luk i češnjak češnjaka, ljute papričice.
   9. Napunite sadržaj tegle posudom za salamure, zategnite posudu sa gazom i ostavite da stoji 2 - 3 dana na sobnoj temperaturi, a zatim pošaljite u frižider.

OPCIJA 4

oštar i mirisan

2 kg zelenog paradajza,
   0,5 kg mrkve,
   150 grama peršina,
   150 grama kopra,
1 glava češnjaka,
   crvena ljuta paprika-1-2

Za slanu vodu:
   2 litre vode
   100 grama grube soli. Kuhaj, cool.

Recept za snack:

Tri šargarepe na krupnijem rancu.

Peršun i kopar sitno iseckani.

Fino iseckati beli luk.

Crvena paprika je takođe sitno iseckana.

Pomiješajte zelje, beli luk i biber sa mrkvom - punjenje za zeleni paradajz je spremno.

Paradajz narezan na pola, ne duž, nego preko puta, ali ne u potpunosti. Velikim paradajzom sečemo nekoliko puta, tako da su bolje natopljeni u salamuri.

Napunite rajčicu mešavinom povrća, presavijte u posudu za emajliranje i sipajte hladni rastvor na vrh.

Pokrivamo pločom ili poklopcem, stavljamo ugnjetavanje na vrh.

Ako je punjenje ostalo, ležite između paradajza.

Solite 3-4 dana i već možete jesti. Ako želite da se zamotate za zimu, morate se odmah postaviti na obalu i sipati vrelo kiselo krastavce. Na svaku posudu od litra dodajte 1 kašičicu esencije sirćeta. Sterilize. Roll up

Pripremite paradajz pre posluživanja, prelijte maslinovim uljem i pospite zelenim lukom.

Zeleno slani paradajz

Sastojci za recept zeleni paradajz - jedan kilogram    zeleno povrće - 200 grama    peršun - 150 grama    Kopar zelenila - 100 grama    beli luk - 50 grama    voda - 3 šalice    crveni čili paprika - jedan komad.    sol - jedna kašika Metoda pripreme recepta Sour "Korean Style" s Ocat Poslužite sa naribanim parmezanom i sveže mlevenim biberom. Možemo tretirati salatu i toplo i hladno. Kuhanje: 20 minuta hlađenja. Pomiješajte kremu i limunovu papriku, pomiješajte i sitno isjeckanu koru citrusa i meda i pomešajte mekom vatrom u tavi u debljem umaku. Ogulite paprike i uklonite belu kožu. Stavite ih na tanak točak i rasporedite sav talas jedan do drugog. Pospite pločama ohlađene pomorandže, pospite nasjeckanim borovima i poslužite ukrašeni jogurt i patlidžane. Odličan ukus će se postići temeljnim podrezivanjem baze povrća, koja ne bi smjela propustiti sitno sjeckani luk. Sve juhe se mogu kuhati kao vegetarijanci, samo slijediti dva pravila - pržiti bosiljku s povrćem i ne dodavati meso i meso. Potopite ih visoke kvalitete soja sos  i zelenila. 1. Isperimo čvrste, ne jako velike rajčice u hladnoj vodi, pustite vodu da se ispusti. 2. Ulijte vodu u posudu, stavite je na čir, stavite grozdove celera i peršuna, kuvajte 3-5 minuta, a zatim uklonite zelenilo i ohladite. U bujonu dodajte so.

3. Rezati češnjak češnjaka na četiri dijela. Odrežite papriku po dužini i, uklanjajući seme, isecite na pola prstena.

4. Stavite paradajz u čiste, opečene tegle sa gustim redovima, popunite praznine celer, peršunom i grančicama kopra, kao i komade češnjaka i papra, stavite u svaki lovorov list.

5. Napunite konzervu toplom slanom vodom, plutom i stavite u suvu hladnu prostoriju.

6. Paradajz će biti spreman za oko 2 nedelje.

Paradajz punjen mrkvom i belim lukom

Zeleni paradajz "prstima ćete lizati"

Na 3 kg. paradajz
   200 gr. zelenilo: peršun, kopar, lišće trešnje
   (ili ribizle)
   100 gr. luk  (U svakoj sam ćupi
   izrezati luk na podu)
   1 glavu belog luka
   Ispuni:
   3 litre vode
   9 tbsp. kašike šećera
   2 tbsp. kašike soli
   2-3 komada lovora
   5 zrna parfema
   1 šalica 9% sirćeta
   Biljno ulje (preuzeto iz kalkulacije
   1 tbsp. kašika po litru teglu)

Isti paradajz se može kuvati s druge strane.
   ulivanje (3-litarska posuda):

1,5 litara vode
   1 tbsp. žlicu šećera
   1 tbsp. solna kašika
   1 kašika sirćeta
   1 tbsp. žlica biljnog ulja
   U posudu, prvo raširi zelenilo, beli luk, biljno ulje. Zatim paradajz i luk na vrhu. Dodajte ocat u pripremljenu posudu i sipajte paradajz vrućom marinadom. Sterilizirajte 15 minuta.

Zeleni paradajz punjen belim lukom

Punjenje (posude od tri litre):
   1 l vode
   1 čaša šećera
   1 tbsp. žlica soli
   0,5 šolje 9% sirćeta
   Hren, kopar, peršun
   Na nekoliko mesta napravite rezove na paradajzu. U ove rezove ubacite sitno iseckani beli luk. Rezao sam sve paradajze na pola, a velike na četiri dela. Stavite zeleni paradajz u tegle, napunite vrelim krastavcima. Sterilizirajte 10-15 minuta od trenutka ključanja vode. Okrenite staklenke naopako, pokrijte ih debelom tkaninom (po mogućnosti pokrivačem) i ostavite da se ohladi.
   Moj muž je oduševljen zelenim paradajzom, punjena češnjakom. Po ukusu među konzerviranim paradajzom, muškarci su im dali prvo mjesto.

  Druga opcija:

Na 5 litara vode, 1 sol, 2 šećera, 1 ocat, 300 g češnjaka, 5 komada paprike, lavrushka, crni biber, kopar, peršun. Paradajz - kanta sa planinom. Biber, beli luk melje u mlincu za meso. Zeleni - rez. Sve to pomiješajte, narežite rajčice poprečno na strani gdje nema repa i punjene nadjevom. Paradajz stavite u tegle, dodajte Lavrushku i papar. Kuhajte marinadu, sipajte u tegle i sterilizirajte 10 min.

Zeleni paradajz "pijan"

Punjenje (7 - 700 gr.):
   1,5 litara vode
   4 kašike. kašike šećera
   2-3 kašike soli
   3 lovora
   2 češnjaka češnjaka
   10 celi crni papar
   5 komada karanfili
   2 tbsp. kašike votke
   2 tbsp. žlica 9% sirćeta
   Prstohvat gorke crvene paprike
   Izlijte pripremljene paradajz marinade, sterilizirajte 15-20 minuta i okotajte. Banke se dobro čuvaju čak i na sobnoj temperaturi.

Zeleni paradajz "ukusno"

Ispuni:
   1 l vode
   4 kašike. kašike šećera
   3 kašičice soli
   100 gr. 6% sirćeta
   Sweet paprika
   Stavite paradajz i komade bugarskog bibera u teglice, dvaput sipajte kipuću vodu, na treću - sa kipućom slanom vodom i uvaljajte. Paradajz je vrlo ukusan.
   Ove paradajze sam prekrio u soku od paradajza, ali bez dodavanja sirćeta. Pravila je sok od paradajza, dodavala sol i šećer po receptu i cimet na vrhu noža, kuhala 5 minuta. Zatim sipali paradajz sa sokom, dodali 1 tabletu acetilsalicilna kiselina  (aspirin) po litru teglu i odmah poklopio.

Zeleni paradajz sa želatinskim "čudom" \\ t

Ispuni:
   1 l vode
   3 kašike. kašike soli
   3 kašike. kašike šećera
   7-8 komada bay leaf
   20 parfemski grašak
   10 komada klinčića
   Cimet
   10 gr. želatina
   0,5 šolje 6% sirćeta
   Natopite želatin u toplu vodu 40 minuta. Prelijte, prokuhajte, dodajte želatinu i ocat, ponovo skuhajte lonac. Sipajte paradajz sipanjem i sterilizirajte 5-10 minuta.
   Nikada nisam probao zeleni paradajz sa želatinom, ali sam čuo dobre odgovore. Zato sam zatvorio dvije porcije: od zelenog i smeđeg paradajza.
   P.S. Nije ni čudo što se ovi paradajzi nazivaju "Čudo". Ispostavilo se da je veoma ukusno i moje prijateljice su oduševljene njima.

Zeleni paradajz sa kupusom

Ispuni:
   2,5 litara vode
   100 gr. sol
   200 gr. šećer
   125 gr. 9% sirćeta
   Začini:
   Dill
   Parsley
   Bugarski biber
   Zeleni paradajz i kupus grubo iseckani i stavljeni u teglicu začina. Prvi put sipajte kipuću vodu, ostavite da odstoji 20 minuta, drugi put završite punjenje. Dodati 1 tabletu aspirina po litru teglu i rolu.
To je recept mog zaposlenog, ispada vrlo ukusan paradajz.

Prema ovom receptu, zatvorio sam dvije vrste paradajza: sipanje i sok od rajčice. Kuhani paradajz dodajte so, šećer i malo cimeta. Prokuvan 5 minuta. Paradajz položen u teglu nalio je kuhanim sokom, sterilisao 15-20 minuta i zamotao. Volio sam zeleni paradajz u paradajzu i kupusu (uglavnom volim paradajz zlivku).

Zeleni paradajz sa jabukama u roze slanoj vodi

Ispuni:
   1,5 litara vode
   1 tbsp. solna kašika
   5 tbsp. kašike šećera
   70 gr. 6% sirćeta
   Allspice Peas
   Parsley
   Jabuke
   Cikle
   Stavite paradajz, nekoliko kriški jabuke i 2 mala kruga ljuštene repe u posudu. Boja i ukus zasićene slane vode zavise od količine repe. Ne stavljajte više od 2 komada repe, u suprotnom ukiseljeno ukusno. Sipajte kipuću vodu 20 minuta. Onda je iz ovog punjenja vode, prokuvajte. Sipajte paradajz vrelim krastavcem i uvalite poklopac. Napravio sam nešto drugačije: da bi se repa izgubila u boji, dodala sam je u lonac, kuhala 5 minuta sa sirćetom, a zatim sam ga natočila u tegle. Takva ukusni paradajz  Tretirao sam se s prijateljem na poslu.
   Isti paradajz se može napraviti bez repe, takođe su vrlo ukusni.

Slan zeleni paradajz u bačvama (soljenje paradajza) \\ t

Brine: 8 litara kuvane i ohlađene vode    400-500 gr. sol    Začini:    10 kg. zeleni paradajz    200 gr. šećer    200 gr. kopar    10-15 grama. gorka paprika (opcionalno)    100-120 gr. lišće crne ribizle ili višnje So može biti zelena, zrela i smeđi paradajzali nužno odvojeni. Dajem recept: kako se uklanjaju zeleni paradajzi. Zeleni paradajz, posoljen na običan način u gotovom obliku, prilično je težak. Po želji, ovo se može korigovati blanširanjem voća u kipućoj vodi jedan ili dva minuta prije soljenja. Očišćene plodove treba čvrsto spakovati u pripremljenu posudu (bure ili aluminijumsku posudu) zajedno sa začinima koji se nalaze na dnu bure, u

srednji i vrh i pospite šećerom. Prilikom polaganja paradajza lagano protresite posuđe i, nakon punjenja, sipajte pripremljenu salamuru. Što je plod zreliji i veći, to je jači rastvor. Napunite posuđe paradajzom, zatvorite čvrsti poklopac ili stavite drveni krug s vrhom na vrhu. Čuvati na hladnom mjestu. Posle 40-50 dana, soljeni paradajz će biti spreman za jelo.

Zeleni paradajz sa šećerom u paradajzu (slatki paradajz) \\ t

10 kg. paradajz
   200 gr. lišće crne ribizle
   10 gr. allspice
   5 gr. cimet
4 kg. zreli paradajz za paradajz (ili paradajz paste)
   3 kg. šećer
   Sol - po ukusu (najmanje 3 kašike)
   Citiram neobičan način soljenja paradajza: umjesto soli, morate uzeti šećer. Uzmite zelene (ili smeđe) paradajz, sortirajte ih i stavite u bure na sledeći način: list ribizla, piment, cimet, paradajz na vrhu i pospite šećerom. Dakle, napravite styling, ne dosežući rub posude za 20 centimetara. Pokrijte gornji sloj rajčica lišćem ribizle i pokrijte sa paradajz pastom (od zrelih rajčica) sa šećerom. Stavite ugnjetavanje na vrh. Za ovu metodu soljenja zeleni paradajz se može blanširati u kipućoj vodi za jednu ili dve minute. Sa ovim receptom možete napraviti konzervirani paradajz  u bankama .

Zeleni paradajz (sveži)

Odaberite rajčice debele kože. Iseci malo veći od salate. Stavite u tegle kapaciteta 0,5 i 0,7 litara. Popunite hladna voda  stavite sterilizovano 10-15 minuta. Roll up.
   Takav paradajz zimi je dobar za kuhanje salate. Otvorite teglu, isušite vodu, izvadite paradajz. Dodaju so, biljno ulje, luk, beli luk, začinsko bilje - salatu svež paradajz  je spreman.

Zeleni paradajz sa grožđem

Ispuni:
   1,5 litara vode
   3 kašike. kašike soli
   4 kašike. kašike šećera
   1 čajna žličica esencije sirćeta
   Luk
   Karanfilić, crni grašak od badava
   Operite paradajz i stavite u posudu, prebacujući luk  i začine. Stavite gomilu grožđa na vrh. Napunite slanom vodom, dodajte esencija sirćeta. Sterilizirajte teglu (3 litre) 15 minuta.

Zelena salata od paradajza

Kavijar od zelenog paradajza

3 kg. zeleni paradajz
   1 kg mrkva
   1 kg luk
   5-6 komada paprika
   Možete dodati gorku papriku po ukusu
   Ispuni:
   1 čaša šećera
   3 kašike. kašike soli
   0,5 litara biljnog ulja
   Ocat 9% (1 kašika po litru tegla)
   Sve povrće umotajte u mlin za meso, dodajte šećer, so i maslac i ostavite u nerđajućim posudama 5-6 sati. Zatim kuvajte 30-40 minuta, raširite kavijar u limenkama, dodajte sirće i pecite.

Punjeni zeleni paradajz

5 kg. paradajz
   1 kg luk
   1 kg paprika
   200 gr. češnjak
   3-4 mahune gorke paprike
   Kopar, peršun
   Ispuni:
   1 l vode
   20 gr. sol
   Začini prema ukusu
Gornji dio  iseći paradajz na pola, tako da se jezgro može ukloniti. Napunite nastalu rupu seckanom ili mlevenom mešavinom povrća. Sterilizujte: posude od jednog litra 15-20 minuta, posude od 3 litre 25-30 minuta i poklopite.

Punjeni zeleni paradajz - 2

Za punjenje (za 5 boca od tri litra):
   2-3 kg. zeleni paradajz
   2 komada paprika
   2 glave belog luka
   2 komada mrkva
   Kopar, peršun
   Gorka paprika (opcionalno)
   Ispuni:
   6 litara vode
   300 gr. šećer
   200 gr. sol
   500 ml. 6% sirćeta
   Okrećite povrće za punjenje mlinom za meso. Odrežite paradajz na pola, napunite ga mešavinom povrća i zatvorite. Pažljivo savijte tegle. Sipajte paradajz dva puta topla voda  10 minuta. Treći put, prelijte kipuću marinadu, dodajte 1 tabletu aspirina u posudu i rolu.

Možeš i ovako. Na isti način punite paradajz, stavite ih u tavu, pokrijte rasolom i stavite pritisak na vrh. Za nekoliko dana će punjeni paradajz biti spreman za upotrebu.

Lecho od zelenih paradajza

3 kg. zeleni paradajz
   1 kg luk
   1,5 kg. mrkva
   1 kg Bugarski biber
   1 litar ljuti paradajz sos
   0,5 litara nerafiniranog suncokretovog ulja
   So po ukusu
   Šargarepa na krupnijem ribežu. Paradajz i paprika narežite na velike kriške, polutke od luka. U povrću sa toplim uljem stavite povrće, dodajte paradajz sos  i, uz mešanje, kuvajte 1,5 sat. Dodajte so i kuvajte još 10 minuta. Lecho je gotov. Nanesite vruće lecho u steriliziranim staklenkama i uvaljajte.

Savjeti i recepti iz Nade

Slani zeleni paradajz za zimu.

Najpoznatiji i tradicionalni, zeleni paradajz, ukiseljen.Vrlo ukusno! Na tržištu se prodaju u velikim drvenim bačvama, tokom cele godine.
   Zeleni paradajzi nisu zreli, poželjno veliki, mesnati.
   Celer grančice
   Beli luk
   Crvena ljuta paprika
   Pickle
   1 litar hladne vode (iz slavine)
   70 g soli (grubo)

Paradajz se reže na pola, ali ne do kraja.Ako je beli luk veliki, onda svaki zub izrežemo na nekoliko ploča, a paprika je na prstima (napravim ga makazama, veoma je pogodan).
   U svaku paradajz stavimo nekoliko tanjira češnjaka, 2-3 prstena od papra (to zavisi od toga koliko volite začinjeno, ili imate djecu u kući). umatanje rajčice nekoliko puta u različitim pravcima (ako je uredno, onda to može biti bez niti.) Tržišna estetika stavlja crvenu papriku na takav način da iz paradajza izgleda crvenim jezikom (zadirkivanje). Kao smajlija.
Na dnu lonca, ili staklenke (a možda i bačve), položite sloj grančica celera, stavite paradajz na vrh, stavite papriku sa strane (za amatere), zatim opet celer, itd.
   Razblažite so u vodi i sipajte rajčice, stavite pod pritisak, na posudu od 3 litre treba oko 1,5 litara slane vode.
   Kada se rajčice ponovo igraju, one prestaju da bubre, kiseli krastavac postaje transparentan, sav kiseli krastavac je spreman.Ako ga odmah pojedete, onda ne morate ništa drugo. A ako želite da sačuvate, onda izlijte kiseli krastavac, kuvajte i odmah popunite paradajz, možete ga zatvoriti plastičnim poklopcem ili željeznim poklopcem.

Gotovi paradajz se reže na komade i zaliva biljnim uljem, moguće je i bez ulja, kako želite.
   Bon appetit!

Zimska salata

U ovom receptu, marinirani zeleni paradajz.
   5 kg zelenih paradajza
   0,5 kg luka
   1 kg crvene paprike
   300 grama celera
   200 g peršina
   2 mahuna gorke paprike
   100 grama češnjaka
   250 ml suncokretovog ulja
   250 ml sirćeta
   sol
   Sve rezati po ukusu, soli, preliti ulje i ocat, ostaviti na dan u frižideru.
   Raširite po obalama i sterilizirajte 15 minuta.

Neke domaćice radije čuvaju zelene paradajze umjesto crvenih, jer zelene plodove imaju gušće meso, a sam predjelo izgleda neobično i zanimljivo. Slatko, začinjeno, začinjeno, lagano soljeno, soljeno, punjeno, ukiseljeno, umočeno, ukiseljeno, cijelo, na kriške ili u obliku salata - postoji ogromna količina recepata za konzerviranje zelenih rajčica. Barem jednom kad je probao jednu od njih, svaka domaćica će biti u mogućnosti da se uveri kako su ukusne praznine koje izgledaju neprikladne za ovo na prvi pogled povrće.

Korak po korak recepti za kuhanje grickalica od zelenog paradajza za zimu

Iskusni kuhari znaju da je soljenje od zelenih paradajza još lakše nego iz zrelog voća. Za zimu je moguće žetvu ne samo ukiseljene, već i lagano soljene ili bačve zelene rajčice, začinjene raznim začinima, u kombinaciji sa drugim povrćem ili voćem. Obezbeđuju se i selektivni krupni i mali plodovi. Čak i od onih paradajza koji su neprivlačnog oblika ili premali, lako je pripremiti vrlo ukusne zalogaje i salate.

Kavijar od zelenih paradajza i tikvica sa majonezom u laganom štednjaku

Sastojci:

• Kilogram zelenih paradajza bilo koje vrste.
• Biljke - 1 kg.
• 0,3 kg luka.
• 0,1 litara paradajz paste.
• 0,1 litara majoneza.
• Jednu kašiku šećera.
• Pola šolje biljnog ulja.
• Pola kašike soli.
• Mljevena paprika (crna).

Kuhanje zelenih paradajza sa tikvicama i majonezom u sporom štednjaku:

1. Oljuštite, isecite luk (na ribež, u kombajn ili sa nožem).
2. Stavite ga u posudu za više peciva, dodajte paradajznu pastu, začine i suncokretovo ulje, aktivirajte opciju „Kaljenje“ na 20 minuta. Prilikom kuvanja, promiješajte sastojke, na kraju prebacite užinu u drugu posudu.
3. Operite tikvice i zelene paradajze, prođite kroz mlin za meso. Stavite povrće u lagani šporet, dodajte majonez, pomešajte. Uključite uređaj "Kaljenje" 2 sata.
4. Pola sata prije signala tajmera, u posudu sa povrćem dodajte prethodno pripremljenu mješavinu rajčice, promiješajte i ostavite da se peče.
5. Po završetku kuvanja, rajčice i kavijar od squash-a rasporedite u sterilisane tegle i zapečatite.

Salata od paradajza, luka i šargarepe sa kriškama bez sterilizacije

Sastojci:

• Jedan i po kilogram zelenih paradajza.
• Kila šargarepe.
• Bugarski biber - 1 kg.
• Pola kilograma luka.
• Pola kilograma kupusa.
• Čaša suncokretovog ulja.
• Dve kašičice sirćeta.
• Sol - 2 kašike.
• Čaša šećera.

Kako pripremiti užinu sa zelenim paradajzom, mrkvom i lukom za zimu:

1. Zelene paradajze odrežite na kriške, luk sa pola kokoši, papar sa malim trakama.
2. Fino iseckati kupus, trljati mrkve sa riberom.
3. Povrće pomiješajte u tavi, dodajte suncokretovo ulje, šećer, sol. Zakuhajte snack pola sata, sipajte sirće u gomilu pet minuta prije nego što bude spremno.
4. Posložite salatu i zakusite u sterilnim teglama dok se ne ohladi i sačuvajte.

Recept za kuvanje hrenovskih zalogaja u limenkama

Sastojci:

• Zeleni paradajz
• Dill.
• Listovi ribizle, zrna hrena.
• Beli luk
• Jedan i pol litara vode.
• Sol - 1 tbsp.

Korak po korak recept  zalogaje hrena za zimu:

1. Na dno limenki stavite pripremljene biljke i iseckane ploče češnjaka češnjaka.
2. Napunite ih paradajzom, pokrijte ostatkom ljekovitog bilja, češnjaka i papra.
3. Napravite salamuru rastvarajući so u vodi i sipajte u tegle sa paradajzom.
4. Zatvorite posude sa plastičnim čepovima, ostavite nekoliko dana u kuhinji, a zatim ih čuvajte u frižideru.

Sladak paradajz čeri u soku od paradajza

Sastojci:

• Paradajz zelene višnje
• Litara soka od paradajza.
• Ocat 9% 3 kašike.
• Dve kašike šećera.
• Bugarski i piment.
• Salt
• Carnation

Opis kuhanja zelene trešnje za zimu:

1. Dodajte sve začine u sok, uključujući šećer i so. Stavite sos na čir i začinite octom.
2. Nanesite paradajz u sterilne posude. Dodajte i sjeckani luk, i slatke paprike. Napunite tegle kipućom vodom i ostavite da se ohlade pet minuta.
3. Sipajte vodu iz limenki i odmah ulijte vruću marinadu na sok od paradajza u njima, sterilizirajte i zapečatite limenke.
4. Zamotajte obrok prije hlađenja, a zatim ga pohranite na hladnom mjestu.

Klasični mađarski lecho pomicao se kroz mlin za meso

Sastojci:

• Tri kilograma nezrelih paradajza.
• Jedan i po kilogram šargarepe.
• Luk - 1 kg.
• Kilogram paprike.
• Litar paradajz sosa (po mogućnosti začinjeno).
• Suncokretovo ulje - 0,5 litara.
• Salt

Priprema mađarskog Lecha za zimu:

1. Pomerite mrkvu, paradajz, papriku, luk u mlincu za meso.
2. U zagrejanu posudu dodajte biljno ulje, stavite dobivenu smjesu, dodajte umak od rajčice.
3. Povrće kuvajte sat i po, stalno mešajte. Dodajte so, kuhajte još 10 minuta.
4. Nanesite lecho na sterilne staklenke i čep za zimu.

Pikantni paradajz sa paprikom u sopstvenom soku

Sastojci:

• Rani paradajz (zeleni) - 2-3 kg.
• Beli luk - 3-4 karanfile.
• Dve paprike.
• Dva litra soka od paradajza.
• Jedna kašičica sirćeta.
• 2 kašike soli, 4 šećera.

Kuhanje paradajz zalogaja s paprom za zimu:

1. Da kuvaju domaće sok od paradajza, pomičite se kroz mlinac zrelih crvenih paradajza mekše i prođite kroz sito.
2. Češnjak, paradajz, bugarska paprika, raširite po obalama, sipajte kipuću vodu. I ljušteno od kože rajčice, držati u kipućoj vodi 10 minuta, neoguljen - pola sata.
3. Pripremite sos mešanjem soka od paradajza sa soli.
4. Dodajte sirće u tegle, napunite povrće vrelim sosom.
5. Banke se začepe, prekriju, pokriju toplim materijalom tako da se postepeno ohlade.

Sour "Korean Style" s Ocat

Sastojci:

• Nezreli paradajz - 1 kg.
• Zubi češnjaka - 4 kom.
• Vruća crvena paprika - 1/2 kašičice.
• Ocat - 0,05 litara.
• 50 grama šećera.
• Zeleni
• Jedan bugarski biber.
• 50 g suncokretovog ulja.
• Sol - 1 tbsp.

Korejski način kuvanja paradajza za zimu:

1. Operite, sitno isjeckajte zelje i paradajz.
2. Bugarski biber oguliti i iseckati.
3. Oljuštiti vlasac, proći kroz beli luk.
4. Sve sastojke pomiješajte s octom, šećerom, solju, suncokretovim uljem. Pomešajte užinu, stavite je u tegle.
5. Zatvorite limenke plastičnim poklopcima. Ostavite u frižideru oko 7-9 sati. Ukusna salata  je spreman.

Konzervirana sa krastavcima i limunskom kiselinom

Sastojci:

• Nezasićeni paradajz - 2 kg.
• Tri kilograma krastavaca.
• Tri češnjaka češnjaka.
• Limunska kiselina - po litri slanog rastvora 1 žličica.
• Začini, zelenilo, korijenje hrena, kišobrani od kopra.

Kuhanje konzerviranih zalogaja sa zelenim paradajzom i krastavcima za zimu:

1. Operite male krastavce, potopite ih nekoliko sati.
2. Zeleni, paradajz, temeljito oprati, osušiti sve povrće peškirom ili rešetkom.
3. Sterilizirajte limenke (bolje je uzeti volumen od 1-1,5 litara). Ulijte čašu vode u svaku od njih, pošaljite je u mikrotalasnu na nekoliko minuta uz maksimalnu snagu.
4. Pokupite poklopce ako se kotrljate pisaćom mašinom, ili samo opečete kada koristite vijčane limenke.
5. Na dnu se nalaze sjeckani beli luk, korijeni hrena, zeleni.
6. Prerežite vrhove krastavaca, položite voće na povrće zelenila. Iznad, nabijte paradajz uklješten sa čačkalicom u stabljiku. Odozgo pokrijte povrće sa kišobranima, preostale zelje.
7. Skuhati vodu (pola litre po litri posude + staklo). Posude napunite kipućom vodom tako da voda dođe do samog ruba, prekrijte posude sterilnim kapama. Nakon 5 minuta isušite vodu i ponovite ovaj postupak.
8. U poslednju vodu se izlije, dodaju začini, sol po litri kipuće vode 1 kašičica soli i jedna kašičica limunske kiseline. Sačekajte da voda proključa, napunite je snackom i zamotajte.

Lobio od zelenog graha i paradajza bez sirćeta

Sastojci:

• Bugarski biber - 2 kom.
• Zeleni pasulj - 0,25 kg.
• 2 luka.
• Zubi češnjaka - 5 kom.
• Zeleni paradajz - 5 kom.
• Jedna mrkva.
• 80 ml suncokretovog ulja.
• Bilje (bosiljak, cilantro, peršun, kopar).
• Začini (muškatni oraščić, so, suva majčina dušica).

Kuhanje grickalica sa paradajzom i zelenim grahom za zimu:

1. Potopite pasulj u hladnu vodu pola sata. Izrežite vrhove noževa nožem, podijelite grah na nekoliko komada dužine do 3-4 cm.
2. Prokuhati litar vode, dodati pola čajne žličice šećera (to će pomoći zadržati zasićenu boju mahuna). Zrno kuvajte u ovoj tečnosti - dovoljno za 20-25 minuta.
3. Ostavite kuvani pasulj da se ohladi u posebnoj ploči.
4. Kocka ljušti luk. Što više bude, bogatiji će biti ukus.
5. Ogulite i narežite mrkvu na velike komade. Slatki, mladi mogu iseći u krug.
6. Očistite paradajz sa kipućom vodom, izrežite na pola, ogulite i uklonite seme. Ako plodovi nisu veliki, više ih ne možete rezati, već ostaviti polovinu.
7. Bilo koji (zeleni, žuti ili crveni) bugarski biber iseći na velike kriške.
8. Nasjeckajte cilantro, pomiješajte sa kašom od češnjaka. Odvojite preostale zelje
9. Popecite mrkvu i crni luk u tavi dok ne dobijete mekano, sol i papar povrće.
10. Dodajte paradajz u tavu, kuvajte povrće 10 minuta na srednjoj vatri, pokrijte posuđe poklopcem. Paradajz treba da napravi malo soka.
11. Dodajte beli luk sa cilantrom u povrće, začinite ga još deset minuta. Stavite bugarski biber u njega i ostavite povrće 15 minuta. Sve komponente moraju biti mekane.
12. Mix povrće  sa sjeckanim biljem, po želji, začinite predjelo octom ili limunovim sokom.
13. Zapečenim predjelom dodajte kondari, suhu majčinu dušicu, crvenu papriku. Zatim prelijte kuvanim zelenim grahom konfekcionirano povrće i na laganoj vatri kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Snack spreman za šivanje za zimu.

Punjeni paradajz "Armenski stil" brzo

Sastojci:

• Jedan i po kilogram zelenih paradajza.
• Gorka crvena paprika - 2 kom.
• Chive.
• Jedan lovorov list.
• Peršun, cilantro - 1 greda.
• Grančica bosiljka.
• Salt

Kuhanje paradajza sa jelenskim punjenjem za zimu:

1. Ogulite beli luk, uklonite seme od papra i operite zelje.
2. Paprike, beli luk, zelje, sitno iseckane.
3. Operite rajčice, napravite rez na svakoj od njih, skoro do suprotnog kraja voća.
4. Pripremljeni nadjev (češnjak, zelje, biber) prelijte u komade paradajza, čvrsto ga nabijte u rez.
5. Kuhati 2,5 litre vode, dodati pola čaše soli, lovorov list. Izvadite tavu iz peći, pustite da se ohladi.
6. Stavite paradajz u posudu, sipajte salamu na vrh posude. Pokrijte pločom, stavljajući mali teret na vrh. Zimska zakuska će biti spremna za 3-5 dana.

Kuhanje začinjenih grickalica "Georgian"

Sastojci:

• 3 glave belog luka.
• 5 kilograma zelenih paradajza.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Šećer ili med - 1 čajna žličica.
• Celer
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Kopar, peršun - 1 hrpa.
• Cilantro, bosiljak - 1 grana.
• Sol - 2 kašike.
• Litar vode.
• Kašičica sirćeta 9%.

Kako kuhati snack s rajčicama na gruzijskom:

1. Operite paradajz, napravite duboke posjekotine, ostavite unutra topla voda  20-30 minuta.
2. Operite, isjeckajte sa blenderom, bugarskom i ljutom paprikom, začinskim biljem, belim lukom.
3. Zelenim paradajzom napunite nastalu smešu, raširite voće u limenkama. Sipajte snack marinadom od mješavine soli, šećera i octa.
4. Sterilizirajte tegle, zapečatite paradajz i stavite ih na tamno mjesto poput podruma.

Marinated Cobra Chili

Sastojci:

• Zeleni paradajz - 2,5-3 kg.
• 2 ljute paprike.
• 3 glave češnjaka.
• Ocat - 80-100 ml.
• Tri žlice soli i šećera.

Priprema zimske zakuske sa paradajzom i čilijem:

1. Pomiješajte paradajz na kriške, paprike na tanke kriške.
2. Ogulite i prođite češnjak preko štampe.
3. Pomiješajte paradajz, papar, beli luk, dodajte im šećer, sol i ocat. Sve temeljito izmiješajte, ostavite da odstoji pola sata kako bi ispustili voćni sok.
4. Nanesite zimsku zakusku na kuvane, sterilne limenke, zapušite ih.

Video: kako brzo i ukusno skuhati paradajz u adjiki

Ovaj pikantni sos smatra se začinom kavkaske nacionalne kuhinje. Adjika recept u suvremenoj interpretaciji je doživio značajne promjene, ali i dalje aktivno koriste hostese mnogih zemalja svijeta. Adjika je postala nezamjenjiva začina za očuvanje. Originalni domaći domaći sos diversificira i obogaćuje ukus krastavaca, kao i konzervirane gredice, uključujući i kisele zelene rajčice. Nakon gledanja videa, saznat ćete kako je lako napraviti zdravu, ukusnu zakusku za zimu.