Nouă suplimente alimentare periculoase pentru a evita

Când o persoană se află într-un zid vopsit în alb sau chiar mai mult pe un scaun din plastic alb, nu poate ghici că gheața pe care o mănâncă sau lapte condensat în cafea este colorată cu aceeași substanță ca și scaunul și peretele .

Cu toate acestea, pigmentul este același, este un mineral de dioxid de titan.

Denumirea principală a E171 este dioxidul de titan, dioxidul de titan. Se mai numește și oxid de titan (IV), oxid de titan (IV), anhidridă de titan.

Formulă chimică: TiO2.

Prin tip se referă la oxizi amfoterici.

proprietăţi

indicator	Valori standard
culoare	alb
compoziție	de obicei substanță pură, poate conține cantități mici de oxid de aluminiu și dioxid de siliciu pentru a îmbunătăți proprietățile tehnologice
apariție	praf
Mirosul	lipsește
solubilitate	este dizolvat numai prin acizi puternici și alcalii puternici, este insolubil în soluții slabe de alcalii și acizi; de asemenea insolubil în apă, etanol, uleiuri vegetale, solvenți organici; cu apă formează o soluție coloidală.
stabilitate	extrem de rezistent la căldură și lumină
Punctul de topire	1870 ° С
Rezistența la acid	extrem de stabil
Rezistența alcalină	extrem de stabil

ambalare

Sacuri de supape de hârtie sau din polipropilenă.

Producatori

Informații detaliate despre franciza "Tiny Potatoes" veți găsi.

cerere

E171 este utilizat pentru colorare:

produse de cofetărie (gem, zahăr pudră, gumă de mestecat, caramel, zahăr rafinat);
produse lactate (brânză, zer, lapte condensat, milkshake);
aluat, inclusiv pentru ravioli;
produse din pește alb tocit, fructe de mare.

Dioxidul de titan este aprobat pentru utilizare în toate țările lumii.

În Malaezia și Tunisia, se permite aplicarea numai pentru glazuri.

Dioxidul de titan se găsește în natură ca minerale anatase, brookite și rutile.

În industria alimentară se utilizează TiO 2, obținut din anatază, celelalte tipuri fiind folosite mai des pentru vopsele, produse de imprimare și pentru fabricarea polimerilor.

Beneficii și rău

Principalul pericol din E171 nu este amenințat de cei care îl folosesc, ci de a lucra cu el în producție - pudra de oxid de titan inhalat are un efect cancerigen.. Atunci când este folosit în interiorul acestuia este practic sigur. Deoarece este complet insolubil în apă și sucul gastric, dioxidul de titan este complet excretat din organism fără a fi absorbit în tractul digestiv.

Potrivit revistei Food and toxicology, au fost efectuate trei studii independente la șobolani, unde li s-au administrat până la 1000 mg / kg pe zi de dioxid de titan, fără a se observa efectul toxic. Cu toate acestea, E171, de asemenea, nu are efecte benefice; atunci când este aplicat pe piele, dioxidul de titan reflectă radiațiile UV, de aceea este adesea folosit în fabricarea de protecție solară.

Astăzi, pentru a conferi un anumit gust și aromă anumitor produse alimentare, producătorii folosesc în mod activ aditivi alimentari și coloranți. Unele dintre ele sunt complet inofensive, în timp ce altele pot avea un efect foarte negativ asupra sănătății. Înțelegerea numeroaselor litere și numere de pe etichetă nu este adesea ușoară.

În special pentru dvs., KitchenMag a pregătit o listă cu 9 aditivi periculoși care vă pot afecta corpul.

Е 510

La oameni, acest aditiv alimentar se numește clorură de amoniu. Este o pulbere cristalină albă și are un gust sărat. Clorura de amoniu aparține familiei de emulgatori alimentari. Adesea, pentru a obține acest supliment alimentar, se utilizează o reacție chimică, în timpul căreia amoniacul este expus la clor. Astfel, pătrunderea unor cantități mari de vapori de clorură de amoniu în plămâni poate duce la încetarea completă a respirației. În plus, E 510 afectează negativ funcționarea ficatului și a rinichilor.

Pe teritoriul țării noastre, acest aditiv alimentar, în ciuda posibilelor consecințe negative ale utilizării sale, este permis. E 510 este utilizat în fabricarea făinii și, ca rezultat, se adaugă la un număr mare de produse de cofetărie și de făină. Clorura de amoniu este, de asemenea, utilizată la fabricarea unui număr de alte feluri de mâncare.

produse: făină, produse din făină, produse de patiserie gata preparate, paste făinoase, drojdie de panificație, vinuri de fructe și fructe de pădure.

Е 527

Cea mai apropiată relativă a clorurii de amoniu din aceeași familie de emulgatori alimentari este hidroxidul de amoniu. În cantități mari, această substanță poate provoca vătămări iremediabile organismului uman. Hidroxidul de amoniu afectează negativ funcționarea ficatului și poate provoca indigestie.

Astăzi, studiile științifice au demonstrat că nocivitatea utilizării acestui aditiv alimentar este cauzată de corpul uman. În acest sens, în unele țări, conservantul E 527 a fost interzis pentru utilizare. Aceasta, de exemplu, o serie de țări europene, Australia, Noua Zeelandă. Cu toate acestea, pe teritoriul Federației Ruse, hidroxidul de amoniu este încă utilizat în industria alimentară.

produse:praful de cacao și produsele pe care le conține, produse de cofetărie, bomboane, caramel, produse de patiserie gata preparate, fast-food.

E 1442

Numele complet al acestui supliment alimentar nu este ca toată lumea să poată pronunța prima dată. Efai denumirea specifică a acestui conservant este fosfatul de hidroxipropil diestat. Suplimentul alimentar face parte din categoria amidonurilor modificate. Funcția sa principală este stabilizarea vâscozității. Prin urmare, este utilizată în mod activ, de exemplu, în fabricarea produselor lactate, iaurturilor. Oferă culoare, gust și luciu de alimente și are rezistență bună la îngheț.

Cu toate acestea, medicii și oamenii de știință nu sunt deloc pozitivi cu privire la efectul acestui conservant asupra organismului. În special nu se recomandă utilizarea produselor care conțin în compoziția sa E 1442, copii sub 3 ani. În primul rând, acest supliment alimentar poate determina o încetinire a procesului de digestie, care, la rândul său, poate provoca balonarea, greață și arestări intestinale. În al doilea rând, un conservant se face, de regulă, din porumb modificat genetic. Astăzi nu este posibil să se determine efectul pe care o astfel de substanță îl va avea asupra corpului uman și a activității tuturor organelor sale. Este tocmai cunoscut faptul că cea mai mare lovitură E 1442 este capabilă să provoace pancreasul.

produse: iaurt, laptee deserturi, maioneza, ketchup, sosuri, inghetata.

Е 102

În spatele numele frumos și complex "tartrazin" nu este deloc inofensiv, dar chiar aditiv alimentar dăunător. E 102 este un colorant alimentar de origine sintetică.

Astăzi, tartrazina este recunoscută ca un conservant deosebit de periculos și otrăvitor, care are un efect dăunător asupra întregului corp uman în ansamblu. În Europa, acest aditiv alimentar a fost interzis de mult timp, totuși, interdicția a fost ridicată. Printre inovații se numără un avertisment pentru clienți: producătorul trebuie să furnizeze informații privind conținutul acestei substanțe pe etichetele și ambalajul produselor alimentare.

În ciuda faptului că capacitatea tartrazinei de a provoca reacții alergice a fost dovedită științific, ea poate fi utilizată în industria alimentară. În plus, se crede că E 102 afectează în mod negativ atenția și activitatea copiilor. Și studii recente au stabilit chiar o legătură între consumul de tartrazină și dezvoltarea tumorilor canceroase.

produse:cofetărie, înghețată, jeleu, cartofi piure, supe, iaurturi, muștar, băuturi de sodă de flori galbene, bomboane, prăjituri.

Е 924а

Și acest aditiv alimentar din popor a primit numele de "bromat de potasiu". Utilizate în principal în prelucrarea făinii. Adăugarea E 924a face ca pâinea din această făină să fie mai puternică și reduce împrăștierea acesteia. Aceasta, la rândul său, îmbunătățește forma și structura pâinii.

S-a dovedit științific că bromatul de potasiu provoacă dezvoltarea cancerului și, de asemenea, are un efect toxic asupra rinichilor. Acest supliment alimentar este în prezent interzis în mai multe țări. Rusia este una dintre ele. Cu toate acestea, nu există producători cinstiți și bona fide, care sunt gata să producă un produs neprofitabil din motive de economii de costuri. Prin urmare, este recomandat să citiți cu atenție informațiile de pe etichetă.

produse: pâine, produse de panificație.

Е 171

Dioxidul de titan sau conservantul E 171 aparține categoriei de coloranți alimentari. Este conceput pentru a oferi o culoare frumoasă culorilor, precum și pentru a restaura culoarea pierdută ca rezultat al procesării. Substanța are un efect eficient de albire. Acest fapt explică faptul că dioxidul de titan este utilizat pe scară largă în industria alimentară.

Răul acestui conservant nu este confirmat științific, dar se crede că E 171 este capabil să provoace boli hepatice și renale. În prezent, continuă cercetarea științifică activă, care în viitorul apropiat va fi capabilă să explice aceste și alte proprietăți ale dioxidului de titan.

produse:crab crab, carne de crab, lapte praf, mic dejun rapid.

Е 211

Și acest supliment alimentar chiar sună înfricoșător - benzoat de sodiu. E 211 aparține categoriei de conservanți. Aditivii alimentari din această categorie sunt responsabili pentru siguranța alimentelor, pentru a preveni creșterea bacteriilor sau ciupercilor. Producătorii care doresc ca produsul să fie depozitați pe rafturile supermarketurilor și frigidere mult mai mult decât ar trebui să fie, luați brațele acestui conservant special.

Astăzi, benzoatul de sodiu este într-adevăr utilizat pe scară largă în industria alimentară. Cu toate acestea, se demonstrează științific că în cantități mari este o substanță carcinogenă. Aceasta înseamnă că consumul de produse alimentare, care conține în compoziția sa E 211, poate provoca dezvoltarea bolilor oncologice. Se crede că în combinație cu un număr de alți aditivi artificiali poate afecta negativ dezvoltarea psihică și comportamentul copiilor.

produse: margarină, maioneză, ketchup, băuturi carbogazoase dulci, carne și pește conservate, produse din fructe și fructe de pădure.

Е 124

Această colorare alimentară se numește și ponceau 4R sau Crimson 4R. Producătorii au recurs la utilizarea acestui conservant deoarece are o serie de caracteristici cheie, printre care se numără creșterea duratei de conservare, stabilitatea termică. E 124 este, de asemenea, rezistent la lumină, agenți oxidanți și agenți reducători, modificări ale pH-ului.

Studiile științifice au arătat că culoarea crimsonică de conservant este foarte periculoasă pentru sănătatea umană. Cercetătorii l-au clasat printre cancerigeni care pot provoca cancer. În plus, Ponceau 4R provoacă atacuri de astm și poate provoca reacții alergice. Părinții îngrijorați susțin, de asemenea, că acest supliment alimentar este cauza hiperactivității la copii.

Medicii și oamenii de știință susțin în unanimitate că amarantul este foarte periculos pentru oameni și pentru sănătatea lor. În special, merită să fiți departe de produsele care conțin E 123 ca parte a femeilor însărcinate, deoarece acest colorant poate provoca defecte de dezvoltare la nivelul fătului. Amarantul este, de asemenea, cauza cancerului.Apropo, în natură există o plantă cu același nume. Cu toate acestea, amarantul nu are nimic în comun cu conservantul și proprietățile sale dăunătoare.

produse: cupole, jeleuri, cereale pentru micul dejun, biscuiți, băuturi răcoritoare.

Această listă de conservanți periculoși nu este exhaustivă. Citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj și amintiți-vă că nu există aditivi alimentari absolut inofensivi, iar unele dintre ele pot provoca, de asemenea, intoleranță individuală. În plus, efectele secundare depind, de asemenea, de o serie de alți factori, cum ar fi: cantitatea de conservant, durata de utilizare, interacțiunea cu alte alimente.

Dioxid de titan sau Dioxid de titan - o substanță contrastantă cu proprietăți bune de albire. Conform rapoartelor neconfirmate, poate provoca afecțiuni hepatice și renale (dacă este ingerat). Înregistrat ca aditiv alimentar E-171

cerere E-171 dioxid de titan

Se utilizează pentru adăugarea de produse cosmetice de culoare albă și opacitate (în principal în creme de bronzare). Locul principal de aplicare a dioxidului de titan este o cremă de bronzare. Este considerată una dintre cele mai bune componente pentru tăierea raze UV care provoacă melanom (cancer de piele)

În industria alimentară dioxid de titan (E-171) se utilizează în principal ca agent de albire (de exemplu, părțile albe ale bastoanelor de crab pot fi aliate cu dioxid de titan). colorant E-171 frecvent utilizate în producția de lapte praf, mic dejun rapid.

Pe lângă asta dioxid de titan utilizate în fabricarea produselor de vopsele și lacuri, hârtie, materiale plastice și alte industrii.

Oxidul de titan (IV) are următoarele denumiri alternative: dioxid de titan, dioxid de titan, alb de titan, coloranți alimentari E-171. Numele în limba engleză: dioxid de titan și, mai puțin corect, deși folosit, de asemenea oxid de titan.

Dioxid de titan (E-171) este un cristale incolor, devenind galben când este încălzit. În industria vopselelor E-171 Utilizat într-o stare zdrobită ca o pulbere albă. Dioxid de titan nu este solubil în apă. Formula chimică a aditivului este E-171: TiO2.

Astfel, praful de dioxid de titan este carcinogen. În aditivul alimentar E-171 Este considerat inofensiv, deși studiile privind efectele sale asupra organismului continuă.

Dioxidul de titan (dioxid de titan, E171) - aditiv alimentar, care este un colorant alb.

Este o pudră cristalină transparentă, îngălbenind atunci când este încălzită. Apare în natură în trei variante: sub formă de minerale de anatază, rutilă și brookit, care au o structură cristalină diferită. Pentru obținerea substanței se utilizează numai dioxid de titan cu structura anatazei și rutilului.

Dioxidul de titan de calitate alimentară a fost aprobat pentru utilizare în industrie începând cu anul 1994 ca colorant pentru a da alimentelor un efect de albire.

În forma produsului, dioxidul de titan este de obicei o substanță pură, în care există o cantitate mică de impurități de dioxid de siliciu și oxid de aluminiu, ceea ce îmbunătățește productivitatea produsului.

Principalele proprietăți ale dioxidului de titan includ:

Capacitate de albire ridicată;
Rezistența chimică;
non-toxic;
Rezistență ridicată la umiditate și la intemperii.

Mirosul și gustul produselor dioxid de titan nu au niciun efectScopul său principal este de a oferi produselor un aspect mai apetisant. Un supliment alimentar conferă produselor o alunecare perfectă atât de atrăgătoare pentru consumator.

Aplicarea dioxidului de titan

În industria alimentară, dioxidul de titan este utilizat ca aditiv alimentar E171, utilizat pentru producția de mic dejun rapid, lapte praf, produse sub formă de pulbere. Cu ajutorul dioxidului de titan, bețișoarele de crab și alte produse din pește, guma de mestecat, maioneza, precum și glazurile, ciocolata albă, bomboanele etc. sunt luminate.

În producția de ravioli dioxidul de titan este utilizat pentru a clarifica făina. Dozajul de E171 este selectat în funcție de albitatea necesară a aluatului. În acest caz, cantitatea necesară de colorant se adaugă la masă împreună cu făina și se amestecă bine pentru a maximiza distribuția substanței. Dibda de titan este de 100-200 grame la 100 kg de făină.

În industria de prelucrare a cărnii, dioxidul de titan, ale cărui proprietăți includ dispersie bună (emulsifiere) și atractivitate optică, sunt utilizate pentru albirea de slănină, paste și produse delicatese.

Dioxid de titan utilizat în producția de conserve de legume, în special pentru a clarifica hreanul ras.

Afectarea dioxidului de titan

Până în prezent, studiile clinice oficiale nu au reușit să identifice eventualele efecte negative din utilizarea suplimentului alimentar E171. Conform datelor, dioxidul de titan nu se dizolvă în sucul gastric și practic nu este absorbit de corp prin pereții intestinali. Astfel, dioxidul de titan nu se acumulează în țesuturi, fiind complet eliminat din corp.

SanPin 2.3.2.1293-03 permite producătorilor de produse alimentare să utilizeze dioxid de titan în cantități care, din punctul de vedere al producătorului, le permit să atingă efectul tehnologic necesar.

Cu toate acestea, există încă o ipoteză cu privire la posibilele efecte negative asupra dioxidului de titan: după cum arată studiile efectuate la șobolani, inhalarea pulberii de dioxid de titan crește probabilitatea de apariție a cancerului, fiind carcinogenă pentru oameni.

Unii cercetători sugerează că nanoparticulele unei substanțe sunt capabile să distrugă corpul la nivel celular, distrugând structura lor naturală, dar nu există dovezi exacte pentru acest fapt, cu excepția testelor pentru rozătoare.

În ciuda faptului că dioxidul de titan utilizat în produsele alimentare este considerat inofensiv, studiul efectelor sale asupra corpului continuă. Depășirea dozei recomandate de dioxid de titan comestibil (1% pe zi) nu este de dorit pentru persoanele cu imunitate slabă.

Suplimentele speciale din clasa E au devenit ferm în toate domeniile vieții umane: industria, producția alimentară, tehnologiile de prelucrare a cărnii, cosmetologia. Nu toți, așa cum cred majoritatea oamenilor, sunt dăunătoare și periculoase pentru sănătate. Dioxidul de titan (TiO2) sau E171 este utilizat ca aditiv pentru produsele cosmetice și nu dăunează organismului, menținând în același timp tehnologia de utilizare.

Ce este dioxidul de titan

Dioxidul de titan este un aditiv alimentar și industrial care este folosit pentru a conferi produselor produse o culoare albă. În stare de bază seamănă cu o pulbere cristalină, incoloră care devine galbenă când este încălzită. Oxidul de titan este netoxic și nu este absorbit de organism în contact cu pielea sau ingerarea. În stare comercială, pulberea poate conține o cantitate de silice și alumină.

formulă

Formula chimică a dioxidului de titan este TiO2. Alte denumiri ale substanței sunt titanul alb sau titanul. Pulberea nu se dizolvă în apă și acizii minerali diluați (cu excepția acidului fluorhidric, a acidului sulfuric concentrat), este slab solubil în alcalii. În funcție de structura cristalului, are trei modificări: rutilă, brookit, anatază. Forma de brookit nu este folosită ca pigment, iar anataza are o culoare mai galbenă. Rutilul pentru a spori gradul de dispersie (albul) poate include brightenerii optici.

proprietăţi

Dioxidul de titan face parte din suplimentele de siguranță din categoria E. Aceasta înseamnă că efectul asupra corpului uman este zero. Cazurile izolate de reacție la TiO2 pulbere sunt asociate cu alergii personale sau cu utilizarea necorespunzătoare a substanței: utilizarea pulberii pure, inhalarea aerosolului pulbere, concentrația în exces în produs. Proprietăți ale dioxidului de titan:

toxicitate neutră;
insolubilitate;
rezistența chimică;
efect de albire mare;
umiditate și rezistență la intemperii.

cerere

Dioxidul de titan de calitate alimentară este necesar pentru a face produsul alb sau pentru a luminia culoarea de bază. Principala aplicare a TiO2 este industria alimentară. Cu această substanță, bețișoarele de crab (produse similare de pește), ciocolata albă, guma de mestecat, maioneza și alte produse care necesită o culoare albă sunt albe. Atunci când se pregătesc produse semifabricate din aluat, pulberea se utilizează pentru albirea făinii. În mod separat, ar trebui să se menționeze utilizarea dioxidului de titan pentru producția de hârtie, produse de vopsea, materiale plastice.

Dioxid de titan în produse cosmetice

Utilizarea principală a dioxidului de titan în produsele cosmetice este funcția fotoprotectoare. Pentru o lungă perioadă de timp, numai această substanță face parte din produsele de protecție solară, săpunuri. Chimia modernă oferă substanțe mai noi, dar TiO2 continuă să fie folosit din cauza neutralității sale în organism. A doua direcție de aplicare a acestei substanțe este decorativă: în rujuri dă densitate materialului, iar cl 77891 în cosmeticele decorative dă umbra dorită de pudră, umbre etc.

Aditiv alimentar e171

TiO2 pentru industria alimentară sa stabilit ca un produs de înălbire complet neutru pentru organism. Nu este absorbit prin mucoasa orala, esofag, stomac si intestine. Cu respectarea tehnologiei de producție, E171 este complet eliminat din corp și nu se acumulează. Principalele grupe de produse în care se utilizează TiO2:

producția de produse lactate (lapte uscat, smântână, iaurturi);
mic dejun rapid;
conserve;
produse pește semifinite (bastoane de crab, nuggeturi de pește);
produse din carne: pate, carne de deli, șuncă;
industria de cofetărie - ciocolată albă, gumă de mestecat, bomboane;
produse de panificație și aluat semifabricat.

Este dioxidul de titan dăunător?

Studiile oficiale au arătat că dioxidul de titan este inofensiv pentru corpul uman. Cuvântul "absolut" este inadecvat de utilizat, deoarece chiar și cu neutralitatea completă a substanței, sunt posibile cazuri izolate de intoleranță personală la un compus chimic. Pe baza lui SanPin 2.3.2.1293-03, dioxidul de titan este permis să fie utilizat ca aditiv alimentar cu respectarea procesului tehnologic.

Efectul asupra corpului

Orice substanță dovedită medicament modern continuă să testeze pentru a identifica pericolele ascunse ale corpului. S-a dovedit la șobolani că inhalarea substanței cristaline poate provoca dezvoltarea cancerului. Unele studii susțin că TiO2 poate afecta negativ structura celulară, dar pentru aceasta trebuie să intre direct în organism. Cosmeticienii nu recomandă folosirea produselor cosmetice cu conținutul acestei substanțe pentru proprietarii de piele grasă și cu probleme, boli ale pielii.