Rețetă de gătit cu lapte condensat. Metode de gătit lapte condensat fiert la domiciliu. Vom avea nevoie de minimum de ingrediente.

Gustul laptelui condensat tradițional este amintit de mulți - el vine din copilărie. În prezent, laptele condensat disponibil în comerț, al cărui gust și compoziție sunt deseori departe de ideal. Daca doriti sa va multumiti pe dumneavoastra si pe cei dragi cu lapte condensat pregatit conform retetei clasice din ingrediente naturale, este timpul sa-l gatiti acasa. Un astfel de produs în gust este adesea în mod semnificativ superioară lapte condensat.

Anthill Această rețetă este potrivită pentru cei care sunt alergici la lapte. Tortul nu este mai puțin gustos decât laptele condensat, ci și util. Buns scurgere rapid, astfel încât în jumătate de oră taie tratamentul. Acest tort are o textură de aer cu o criză plăcută, dacă este pregătită corect. fulgi de porumb Slide safe poate fi prezent în masă împreună cu alte deserturi. Compoziția acestei delicatețe constă în următoarele produse.

Pentru a face acest desert, ar trebui. Puneți-o pe o farfurie sub formă de diapozitive. Puneți frigiderul să se răcească timp de o jumătate de oră.

Caramelul se adaugă la untul topit.
Se amestecă cu o spatulă din lemn, așteptați până când bomboanele se dizolvă complet.
Masa va fi puțin vâscoasă, este normal.
Se amestecă bețele într-un castron mare, se toarnă crema fierbinte.
Se amestecă bine cu o lingură, toate bastoanele sunt acoperite cu cremă uleioasă.

Gustul original, să se laude cu o rețetă lapte condensat, dacă se adaugă nuci.

Pentru a face un fel de mâncare sănătoasă și apetisantă, ar trebui să luați în considerare unele secrete ale gătitului lapte condensat. Gospodinele experimentate notează următoarele caracteristici:

Cum se face lapte condensat de casă

Potrivit oaspeților sovietici, în lapte condensat, fiert dintr-un amestec îndulcit de lapte integral și degresat, conținutul de zahăr este de aproximativ 50%, grăsimea - aproximativ 30%.

Cum să faci înghețată delicioasă

Scurtați cremă, adăugați nuci tăiate. Nuci, pre-prăjiți într-o tavă sau în cuptor pentru a se usca. Focul nu ar trebui să fie mare, altfel nu puteți vedea cum să ardeți nucile. Crema sa dovedit a fi bună, trebuie să știți câteva secrete de gătit.

Cum să faci prăjituri de mândrie

În caz contrar, atunci când laptele condensat gătit este transparent, nu obțineți textura densă dorită, ceea ce este foarte important pentru decorarea tortului. În procesul de descompunere se adaugă unt moale cu lapte condensat. Combinația perfectă ar trebui să fie de 250 de grame. Unt, 1 cutie de lapte. Dacă aveți un dinte dulce, adăugați cremă de zahăr, nu mai mult de câteva cesti sau linguri de miere.

Calitatea laptelui condensat.
Când cumpărați lapte condensat, aveți grijă.
Nu aveți nevoie de ulei vegetal, unt.
Numai lapte de vacă integral gras.

Aspectul original și elegant al mâniei de pe masă pentru tort.

În plus, laptele condensat "corect" trebuie să conțină de două ori mai multă substanță uscată (fără a lua în considerare zahărul) decât laptele inițial luat. În același timp, zahărul joacă și rolul de conservant - laptele condensat de înaltă calitate poate fi depozitat în frigider timp de o lună.

În prezent, multe variante de lapte condensat pot fi găsite pe piață - pentru a economisi, mulți producători adaugă grăsimi vegetale, produse din soia, agenți de îngroșare și conservanți, în timp ce conținutul de lapte natural într-un astfel de produs este minim.

Rețetă într-un multivariat

Această delicateză împodobește petrecerea pentru copii, o oportunitate excelentă pentru masa de bloc. Această rețetă este bună deoarece nu trebuie redusă și, prin urmare, nu este nevoie să se răcească în frigider. Pentru reteta vor fi necesare următoarele produse. Crema este fabricată din următoarele produse.

Mai jos sunt exemple de rețetă cu un pas. Amestecați aluatul, nu o faceți pentru mult timp, altfel va fi dificil. Masa rezultată este plasată în hârtie de silicon sau brioșe. Decorați cu ciocolată tăiată sau prăjituri colorate.

Unt moale cu zahăr, vanilie, ouă.
Adăugați cremă și amestecați bine cu un mixer.
În acest tabel, turnați praful de copt din făină.

Toți copiii sunt dulci, ca și deserturile cu lapte condensat. Pregătiți această rețetă pe bază de coacere. Decoreaza-ti munca cu nuca de cocos, ciocolata rasa, susan, nuca tocata.

Laptele condensat natural, delicios și delicios poate fi făcut acasă pe cont propriu. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Faceți lapte condensat la domiciliu după cum urmează:

masa brută de lapte pe sobă sau în baia de apă;
gătiți-l într-un aragaz lent sau un cazan dublu.

Pentru a face lapte condensat de casă pe sobă, va dura cel puțin o oră, în funcție de metoda de preparare, de temperatura și de consistența dorită a produsului. Cresterea timpului de prelucrare termica, este usor de facut lapte condensat fiert, asemanator gustului si consistentei "caramei". Treptat, în procesul de gătit pe termen lung, nuanța lăptoasă a produsului se va schimba într-o caramelă mai închisă, consistența devenind mai groasă și mai blândă.

Așezați-le într-o farfurie, într-un anumit pergament, puneți-le în frigider timp de o jumătate de oră pentru a turna. Videoclipul de mai jos descrie modul de pregătire a unui mucegai cu smântână. S-ar putea să găsiți că, de fapt, prăjit nu numai fără a coace în cuptor, dar și în aragazul lent. Pentru proprietarii unei mașini de tocat carnea electrică, va fi interesant să se ocupe repede și ușor de rețetele cu ea.

Tiramisu ♥ Rețete delicioase de tort - Easy Tiramisu Rețetă video

"Laptele comprimat" este un cuvânt pe care l-am amintit imediat cutiile cu învelitori de hârtie alb-albă, care în vremurile sovietice au fost vândute pentru lapte instant condensat. Dar astăzi în acest fructe de mare adăugați conservanți și suplimente pe bază de plante, și laptele în sine, care nu este. Culinar Lapte condensat de casă este o oportunitate de a simți gustul copilariei.

Cum se face lapte condensat pe aragaz

Pentru a găti lapte condensat pe aragaz, veți avea nevoie de o tavă cu un fund gros.

Există mai multe rețete de bază pentru gătit lapte condensat pe aragaz:

Cum se face lapte condensat pe o baie de aburi

Este suficient de convenabil să se facă lapte condensat într-o baie de apă, astfel încât această metodă minimizează probabilitatea lipirii amestecului de lapte. Mai mult, datorită tratamentului termic ușor, în vasul preparat în acest fel, majoritatea substanțelor benefice vor rămâne.

Rețetă pentru lapte de casă condensat

Pentru a obține lapte condensat la domiciliu, aveți nevoie de doar două ingrediente, o cratiță și o lingură în aproximativ o jumătate de oră. Laptele și zahărul trebuie luate în următoarele proporții. Lapte - 1 litru de zahăr - 1 ceașcă. . Atunci când cumpără lapte, să acorde o atenție la termenul de valabilitate, nu ar trebui să fie mare. Ce tip de grăsime preferați? Pentru a obține lapte condensat, urmați instrucțiunile următoare.

Laptele se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mic, se încălzește la fierbere și se scoate din tigaie aproximativ 1 cești de lapte, o ceașcă de lapte fierbinte din întreaga soluție de zahăr, se toarnă laptele în tigaie cu zahăr și se păstrează la căldură scăzută; Focul la minim, când masa începe să fiarbă, amestecând constant laptele astfel încât să nu se ardă pentru tigaie, pieptănă laptele până când volumul originalului devine al treilea. Acest lapte condensat începe să formeze o nuanță cremoasă. . Laptele concentrat trebuie să apară mai întâi în formă lichidă, dar după o noapte în frigider, devine vâscos.

Pentru a face lapte condensat pe baia de aburi, pregătiți următoarele produse:

0,5 litri de lapte sau smântână cu conținut ridicat de grăsimi;
600 grame de zahăr;
300 g lapte praf;
vanilina sau zahărul de vanilie.

În plus, pentru a obține lapte condensat, veți avea nevoie de două cratițe de diferite diametre, o tobă de metal și o cratiță.

Sfaturi de gatire la domiciliu

Pentru lapte condensat o masă puțin omogenă fără bulgări, este groasă și gustoasă, trebuie să cunoașteți micile secrete ale pregătirii sale. Laptele comprimat este mai bine să fiarbă într-o oală din oțel inoxidabil: în acest lucru nu va arde. Dacă nu există nici o tigaie, apoi utilizați orice alt tavă groasă în loc de zahăr, este mai bine să utilizați zahăr pudră numai din magazin, dar nu acasă. Unii proprietari consideră că o cantitate mică de amidon din laptele condensat îndulcit oferă cea mai bună consistență și laptele pentru lapte condensat trebuie să fie proaspăt. Dacă vasul este îndepărtat din sobă înainte de a vă evapora două treimi din părțile sale, laptele condensat nu va fi vâscos și, dacă îl faceți perezitor, va fi o bomboană grea pentru a găti lapte condensat fiert, evaporarea transferului de lapte în bancă și Închideți capacul, puneți-l o oală de apă rece, astfel încât apa să închidă complet vasul. Așezați tigaia pe plită și lăsați-o să fiarbă conținutul. . Pentru a vă bucura de laptele condensat natural, nu durează prea mult timp și bani.

Cum se face lapte condensat pe o baie de aburi:

Așezați apa pe sobă într-o cratiță mai mare pentru încălzire.
Într-un recipient mai mic, amestecați toate ingredientele, cu excepția vaniliei - se recomandă să-l adăugați la sfârșitul gătitului. Unele bucăți în amestec sunt permise, deoarece în procesul de încălzire într-o baie de apă, se vor dizolva în masa totală a lichidului.
După ce fierbeți apă într-o cratiță, puneți o lingură cu amestecul pregătit și gătiți timp de o oră, în timp ce este necesar să o amestecați din când în când.
După răcire, laptele condensat gătit, amestecați-l cu o măturică sau într-un castron al unui amestecător pentru a da o consistență delicată omogenă, apoi puneți-l într-un recipient adecvat și puneți-l în frigider.

Pe măsură ce se răcește, laptele condensat va obține o consistență destul de groasă.

Pregătiți-o pentru produsele care se găsesc în fiecare casă - lapte și zahăr. Imediat ce casa ta încearcă să injecteze lapte condensat, nu o mai vor în magazin. Chiar și laptele care a fost expus poate fi utilizat pentru producție. Producția nu se referă atât la ingredientele lactate, cât și la formarea siropului de zahăr. Astfel, zahărul are o anumită temperatură a apei. Prin urmare, trebuie să evaporăm excesul de apă din lapte pentru ca siropul să se dezvolte. Ingredientele pentru lapte reprezintă un bun bonus pentru noi.

Timpul de încălzire-evaporare este doar indicativ. Poate că poate fi ușor colorat. Dar este foarte probabil ca caramele de lapte să poată fi făcute din smântână comercială dezactivată sau în combinație cu lapte de lapte. A doua parte a întrebării dvs. este destul de complicată pentru a răspunde la această întrebare. Chiar nu-mi place. Este foarte important ce tip de intoleranță o persoană suferă. Unii oameni pot consuma iaurt obișnuit, lapte acru, brânză de vaci, pentru că "au suficient" pentru a avea un conținut redus de lactoză, pentru cei care, din păcate, nu pot încerca lactoza.

Cum se face lapte condensat într-o mașină de gătit lentă și un producător de paine

Multe gospodine care au încercat să facă lapte condensat în conformitate cu această rețetă într-un aragaz lent, consideră această metodă de gătit extrem de reușită.

Acest lapte condensat are o textura delicata delicata, precum si o aroma bogata placuta, amintind atat de versiunea clasica, cat si de laptele condensat fiert.

Cum se face lapte condensat - o rețetă fără evaporare cu zahăr pudră

La brânzeturi, de regulă, este mai profitabil să se utilizeze lactoză. De exemplu, categoria brânzeturilor mature are, de obicei, un conținut minim. Ca niște brânzeturi tari. Pe Internet, nu există nicio posibilitate de șarlatani. Lapte pentru ascuțire Dacă cineva este permis producția industrială de lapte, chiar dacă numai o marcă, există 2 probleme. Acest lapte este potențial utilizat pentru producerea laptelui fermentat - de exemplu, folosind culturi mezofile și iaurt. Unele procese de fermentare vor avea întotdeauna loc.

Modurile de procesare multicooker vă permit să obțineți un produs extrem de util, în timp ce este ușor să se facă lapte condensat gros, atingând gradul dorit de densitate. În procesul de gătit dintr-un amestec de lapte natural de casă și lapte praf integral cu adaos de zahăr, excesul de lichid este evaporat, în timp ce ca rezultat al condensării se păstrează un maxim de substanțe utile.

Cum să gătești lapte condensat acasă și rețete care o folosesc

Cu toate acestea, trebuie să presupunem că aceasta este o opțiune pur alternativă, astfel încât rezultatul va fi diferit de laptele proaspăt. Acesta este de obicei lapte cu un conținut de grăsime de 1, 5%. Cine ar fi crezut, de exemplu, cu privire la producția de iaurt, pentru a adăuga o densitate mai mare de lapte praf, din păcate, acest lucru este imposibil în acest caz, cu excepția faptului că este delicat de lapte uscat direct, dar nu l-am văzut încă într-un magazin de vânzare cu amănuntul.

Pudra normală de lapte conține lactoză direct într-o formă concentrată, astfel încât nenorocirea poate fi în lume. Opriți imediat laptele proaspăt acasă. Maximum constată că acest lucru este imposibil. Amenzile cu costuri reduse sunt cele mai potrivite, în special Valio. Produce o gamă mai largă de produse lactate fermentate, precum și brânzeturi de brânză și feta. Cu toate acestea, ar trebui să se aștepte ca, atunci când enzimele sunt utilizate pentru a digera lactoza, produsele finale sunt dulci în dulce datorită prezenței zaharurilor simple.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

2 cesti de lapte;
1,5 cesti de lapte praf integral;
2 cani de zahăr.

Pentru a face lapte condensat într-un aragaz lent, trebuie să faceți următoarea secvență de acțiuni:

Prin urmare, este mai bine ca iaurturile să utilizeze culturi pentru iaurtul tipic bulgar. Și, mai presus de toate, trebuie să recunoaștem faptul că în mediul casnic, spre deosebire de producția industrială, nu putem măsura lactoza reziduală în lapte sau în produsele finale.

Astfel, este posibil să se adauge lapte uscat datorită unei creșteri a conținutului de substanță uscată, însă este de așteptat o doză mai mare de enzime, deoarece laptele uscat va crește conținutul total al laptelui original. Cognacul cu ouă sau ou aparține Crăciunului ceh, precum și bomboane, pom de Crăciun sau vin fiert. Puteți să-l sorbiți în timpul Adventului, dar este clar că se va usca imediat. Aruncați o privire la cele 5 cele mai populare rețete.

Într-un recipient separat (castron adânc sau vas), se toarnă laptele praf și zahărul, se toarnă laptele acolo și se amestecă cu ajutorul unui șurub până la un amestec omogen.
Turnați laptele și zahărul în castronul multicooker, executați modul "Soup" timp de un sfert de oră, fără a fi nevoie să închideți capacul.
După fierberea amestecului, activați modul de coacere timp de 10-15 minute (în funcție de consistența dorită a laptelui condensat). Pentru a obține lapte condensat fiert, creșteți timpul de prelucrare a temperaturii în aragazul lent după fierberea la 20 de minute. Este necesar să se monitorizeze starea vasului preparat și să se amestece periodic laptele pentru a evita formarea de bulgări și ardere.
După oprirea multicookerului, trebuie să așteptați ca masa de lapte să se răcească la temperatura camerei. Pentru a obține o consistență mai delicată și mai uniformă a laptelui condensat, se recomandă să-l bați într-un vas de blender sau cu un mixer.
Se toarnă laptele condensat preparat într-un recipient adecvat.

Laptele condensat este gata, pofta buna!

Lichiorul de ou este foarte simplu. Cel mai scump ingredient din el este, desigur, alcoolul, este demn de remarcat și de a cumpăra rom de înaltă calitate. Pregătirea este simplă și trebuie doar să mușcați, să biciuiți un castron, o pâlnie și o sticlă de aur galben. Desigur, puteți face și o versiune non-alcoolică potrivită pentru copii, astfel încât să nu-i rănească pe adulți să-și lingă buzele lingând băuturi alcoolice.

Mod de preparare: gălbenușurile de ou, zahărul și zahărul de vanilie sunt fluturate manual sau cu o mână electrică cu spumă de viteză medie. Apoi adăugăm spumă, îndulcită și neîndulcită la lapte condensat și eventual rom. Folosind o pâlnie, turnați băutura în sticlă, închideți-o și puneți-o în frigider.

În mod similar, laptele condensat poate fi preparat folosind modul "Quenching" (în jumătate de oră după fierbere) - acest mod de temperatură scăzută este eficient pentru formarea laptelui. După atingerea culorii caramelului ușor, acesta va ajunge la un grad suficient de condens. După gătire, puteți lăsa laptele condensat în vasul multicooker până când se răcește.

Pentru impregnarea prăjiturilor de prăjituri, puteți obține un lapte condensat semi-lichid din laptele de la producătorul de paine. Pentru a face acest lucru, dizolvați un pahar de zahăr în 500 ml de lapte, turnați-l în castron și porniți modul "Jam" (timpul de gătit este de o oră și jumătate). Pentru a obține o textură groasă, va trebui să continuați să gătiți în mașina de coacere pentru același timp.

Vase cu lapte condensat

Cel mai probabil, nu va trebui să faceți puzzle despre ceea ce se poate obține din laptele condensat - de obicei se mănâncă foarte repede. Laptele condensat din lapte condensat de la domiciliu este perfect pentru băuturi răcoritoare diverse, poate fi folosit "cu o atingere" cu pâine albă sau clătite, se adaugă ceai și cafea, precum și înghețată. Există multe rețete care utilizează lapte condensat - de exemplu, puteți savura prăjituri de prăjituri, coaceți prăjituri și budinci cu el. Ca umplutură pentru unele tipuri de coacere - de exemplu, nisip "nuci", este convenabil să se utilizeze lapte condensat fiert.

În plus, există multe deserturi pe baza acestui produs, în primul rând toate tipurile de creme cu lapte condensat. Rețete populare de cremă și cremă de ciocolată cu lapte condensat. Faceți o cremă similară de lapte condensat, cu un aspect și un gust diferit, este ușor. Pentru a face acest lucru, untul înmuiat se amestecă cu lapte condensat folosind un mixer, adăugând treptat ingredientele rămase - zahăr, vanilie și, dacă se dorește, și cacao. Se recomandă acoperirea tortului sau a ruloului cu această cremă imediat după gătire, fără a aștepta ca untul să se întărească.

Cum se face lapte condensat - video

Bună ziua, dragi cititori! Astăzi vă voi spune cum să gătești lapte condensat fiert la domiciliuîn timp ce utilizați minimum de ingrediente. Un astfel de lapte condensat va fi un plus excelent pentru orice desert, mai ales dacă aveți timp și lapte proaspăt și nu doriți să mergeți la magazin pentru a pregăti lapte condensat.

Am făcut un astfel de lapte condensat. De asemenea, puteți utiliza această rețetă și puteți găti piulițele în alunele, umplându-le cu lapte condensat de casă. Ei bine, atunci! Dacă nu știți cum să gătiți lapte condensat acasă - aceasta este rețeta pentru tine!

Cum să gătești lapte condensat fiert la domiciliu? rețetă

Deci, de ce avem nevoie:

1 litru de lapte proaspăt, cu conținut de grăsimi (am folosit 3% grăsimi din magazin, dacă laptele dvs. de casă nu este diluat cu apă, atunci este chiar mai bun);
25 g unt (adăugați numai atunci când laptele nu este sigur de conținutul de grăsime);
zahăr 400-500 g;
sifon 1/3 lingurita (se va folosi astfel incat laptele nostru condensat sa nu se curata in timpul gatitului lung).

Aceasta este, probabil, tot ce vă poate fi necesar în prepararea laptelui condensat de casă.

Acum continuați să gătiți!

În primul rând trebuie să pregătiți o cratiță profundă în care să ne preparăm laptele condensat. Amintiți-vă că atunci când laptele fierbinte se ridică puternic, prin urmare tigaul trebuie luat cu o rezervă, preferabil din oțel inoxidabil cu pereți groși. După aceea, puneți laptele pe foc, adăugați zahăr, sifon și unt (dacă laptele nu este gras). Se amestecă totul și se așteaptă până când zahărul se dizolvă complet.

În acest moment, laptele ar trebui să se încălzească puțin, este mai bine să nu se pună pe un foc puternic, deoarece poate începe să ardă. După ce zahărul sa topit - amestecați totul și aduceți-l la fiert. Continuăm să gătim la foc mic, amestecând constant.

Dacă laptele începe să spume puternic, trebuie să scăpați puțin focul. Se fierbe amestecul de lapte timp de 1,5 ore. Periodic, trebuie să amestecați totul pentru a nu arde. Imediat ce laptele începe să schimbe culoarea, interveni din nou. Spuma care apare în timpul gătitului nu trebuie eliminată!Deci, fierbe lapte până devine gros, culoarea se schimbă și ea - devine caramel.

Amintiți-vă, dacă gatiți lapte condensat de foarte mult timp, pe măsură ce vă răcoriți, veți obține un iris și unul solid! Prin urmare, luați în considerare timpul de gătire și scoateți-l din foc imediat ce densitatea vă convine, fără a uita că în timpul răcirii laptele condensat devine mai gros!

După ce laptele condensat este gata, scoateți-l din căldură și filtrați-l printr-o sită pentru a scăpa de bulgări, dacă există. Se toarnă totul într-un recipient curat din sticlă și se dă puțin rece. Apoi îl puteți folosi pentru deserturile dvs.! Bon apetit!

Dacă aveți întrebări cu privire la rețetă - voi fi bucuros să le răspund în comentariile, de asemenea, nu uitați să împărtășiți această rețetă cu prietenii dvs.!