Komposto për një shumëllojshmëri dardhash. Komposto dardhe për dimër. Komposto nga aliçi

Dardhat ishin të njohura për paraardhësit tanë, ato jetonin ende në Rusinë e lashtë. Nuk kishte asnjë llojllojshmëri aktuale të varieteteve, dhe vetë frutat u mblodhën nga pylli, dhe nuk u rritën posaçërisht. Një herë e një kohë, paraardhësit tanë vunë re fuqinë e mrekullueshme të këndshme dhe të fuqishme të dardhave. Ata e përdorën atë për të bërë infuzione të ndryshme alkoolike dhe kvass, të cilat ishin aq të njohura në atë kohë. Dhe falë aftësisë për të ruajtur deri në ngrica të forta, këto fruta ishin gjithmonë të pranishme në rezervat e fshatit për dimër. Pra, paraardhësit tanë luftuan kundër avitaminozës, megjithëse nuk e dinin ende kuptimin e kësaj fjale.

Fuqia e Korit dhe fuqia e dardhës

Shumë njerëz i duan dardhat për shijen e tyre të lëngshme dhe aromën e mrekullueshme. Tuli i butë i këtij fruti duhet të përzihet me disa herë më pak lëvore, mollët e poshtme të tharta, për një shije të pasur malti. Për shkak të parametrave të tjerë, dardha tejkalon ndjeshëm frutat e tjerë të njohur. Frutat e tyre përmbajnë një sasi të madhe të acideve organike, duke përfshirë acidin citrik, acidin malik dhe acidin folik.

Dardha është gjithashtu e pasur me celulozë, ashtu si kanella për trupin tonë. Me sa duket, kjo është një ide e keqe: kjo është arsyeja pse ne mund ta rekomandojmë këtë produkt për njerëzit që duan të humbin peshë. Kremi i një perimeje të zier shumë, një frutë i ëmbël i pasur me pektinë, enzima të ndryshme dhe një buqetë e tërë vitaminash: A, B1, B2, B9, C, E, P. Dhe vajrat esencialë që ndodhen në tul do të ndihmojnë. njerëzit në Id të depresionit.

Mënyra më e mirë për të treguar për nivelin e ngjyrës kafe të dardhës është pamja dhe aroma e saj. Në të kaluarën është konfirmuar se vetëm përfaqësuesit aromatikë të kësaj familjeje mbajnë pozita të forta pushteti. Para së gjithash, këtu janë frutat që kanë arritur erën e keqe, veçanërisht era e keqe e rritjes në kopshtin tonë.

Komposto nga dardha

Në Rusi, ky frut rrallë mbijeton në pamje të dobët. Më shpesh përfshihet në depon e kompostove dhe reçelit të ndryshëm. Aloe vera nuk zëvendëson dardhat, sepse të gjitha metodat e tjera të përgatitjes kursejnë shumicën e vitaminave. Për të përgatitur komposto nga dardha, mund të nxirrni lëkurat e frutave të qëruara dhe të paqëruara. Gjatë përpunimit termik, tuli i dardhës nuk ndahet në fibra, ai u jep barishteve shijen dhe aromën e produktit të kallirit.

Nga komposto me dardha, zgjidhni fruta të ndryshme me lëkurë më të hollë. Ale është e rëndësishme, në mënyrë që era e keqe të jetë e pjekur. Frutat duhet të lahen mirë me ujë të ftohtë, të priten të hapura dhe me bërthama. Më pas vendosini në tavën e përgatitur dhe mbushini me ujë.

Ju mund ta zëvendësoni ujin duke e përzier me acid tartarik (rreth 5 gram për litër ujë). Sa kohë duhet për të gatuar komposto nga dardha? Kjo duhet lënë në fazën e gatishmërisë së vetë frutave: sapo pak erë të bëhet e butë, era e keqe mund të hiqet. Pijet e ftohta derdhen në kavanoza, kafsha mbushet me shurup limoni dhe sterilizohet.

Autoritetet Corrisny alichi

Ka një ngjyrë kanelle, ashtu siç është në natyrë, ashtu është edhe në barishte të ndryshme. Nuk është më kot që me të bëhen komposto dhe tinktura për të trajtuar të pasurit dhe të sëmurët. Cili frut nuk përmban vitamina? Midis tyre: A, B1, B2, PP, E dhe C. Përveç kësaj, ka edhe një sërë mineralesh si fosfori, hekuri, natriumi, kaliumi dhe magnezi. Fjalimet e përfshira në të janë të përshtatshme për rritje dhe mund të rekomandohen për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Ky frut përdoret edhe në verë, veçanërisht në rastet e sëmundjeve kronike të traktit skolio-intestinal.

Gjithashtu, frutat janë të dobishëm edhe në shërimin e sëmundjeve të mëlçisë, sëmundjet e mishrave të dhëmbëve, për parandalimin e vitaminave të ndryshme, skorbutin dhe verbërinë e pulës. Po, do të përshpejtojë përzierjen. Dhe nëse e merrni direkt, ndihmon me kollën gjatë ftohjes dhe si qetësues djersës. Rrëshira e pemës vicor përdoret për të krijuar infuzione që lehtësojnë lodhjen. Vaji nga furçat është i ngjashëm në vetitë e tij me vajin e bajames, i cili shpesh shtohet në kozmetikë, parfume dhe produkte medicinale.

Komposto nga alichi

Ky frut u prodhua nga një fermer i madh për shijen e thartë dhe të shijshme. Mos u dorëzoni para dyshimeve dhe frikacakëve të fuqisë së të tjerëve. Është gjithashtu e qartë se infuzioni i tij në lëkurë do të ngjyrosë thithjen e mishit dhe bimëve yndyrore.

Për të përgatitur komposton, merrni fruta të sapo qëruara me lëkurat e hequra. Është e nevojshme të hiqni kërcellet, pastaj t'i renditni dhe shpëlani tërësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Tjetra, ju duhet të përgatisni kavanoza me tre litra në të cilat të ruani komposton tonë. Duhet t'i lani me sodë buke dhe t'i mbushni me alicen e zgjedhur. Në një tenxhere ziejmë ujin dhe e hedhim sipër frutave. Me këtë pamje lërini kavanozët në tokë duke i mbuluar me kapak.

Kur të ketë kaluar një orë, derdhni përsëri ujin në tigan. Prej tij duhet të bëjmë një shurup, duke shtuar kungullin e njomë nga rozmarina: një shishe për një kavanoz. Kjo përzierje përsëri vihet në valë, pas së cilës përsëri derdhet në kavanoza. Mos i rrotulloni dhe mos i ktheni përmbys derisa të digjen. Pra, kompostoja ruhet derisa të përfundojë.

Respekt, vetëm SOT!

Alicha është një varietet i së keqes, i cili ka një shije të mrekullueshme, si në pamjen e tij të freskët ashtu edhe në përgatitjet e tij shumë joshëse për dimër. Sot do të shikojmë se si të gatuajmë siç duhet komposto nga alich për dimër.

Komposto me thekë për dimër pa sterilizim.

Përbërësit:

Alicha - 550 g;
Rërë kastravec - 490 g;
ujë i filtruar - 2,4 l.

Përgatitja

Kavanozi shpëlahet me ujë dhe shtohet sodë, zihet në avull për pesëmbëdhjetë minuta|minuta| dhe po thahet. E rendisim përzierjen, duke shtuar frutat me zinxhir dhe të grirë. Më pas e shpëlajmë mirë në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, e lëmë të kullojë dhe e vendosim në një kavanoz të përgatitur më parë. Derdhni ujë të filtruar në një tenxhere, ngrohni atë në një valë dhe derdhni në një kavanoz. E lëmë të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta dhe e hedhim vendin përsëri në tigan. Shtoni rërën e qershisë, zieni pesë khvilina dhe derdhni shurupin e valë në një kavanoz. Më pas mbyllim enën menjëherë me kapak të zier dhe fundin e vendosim të digjet nën ngrohtësinë e tapetit derisa të ftohet plotësisht.

Komposto me bajame të kuqe dhe mollë për dimër

Përbërësit:

Enë për një kavanoz trilitërsh:

Chervona Alicha – 400 g;
mollë - 400 g;
Rërë kastravec - 300 g;
ujë - 2,5 l.

Përgatitja

E rendisim alikën, nëse është e nevojshme, i heqim bishtat, e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm të mirë të ftohtë dhe e lëmë të kullojë. Molla lahet, nxirret bërthama, pritet në copa të mëdha dhe vendoset në një kavanoz të thatë steril. Këtu dërgohet aliçi i përgatitur. Uji nxehet në temperaturën e vlimit, hidhet në një kavanoz dhe mbushet me pesëmbëdhjetë copa, të mbuluar me kapak. Më pas e mbulojmë me kapak dhe vrima, e hedhim përsëri lëngun në tigan, ziejmë në të rërën e qershisë, i ziejmë pesë kokrra dhe e hedhim shurupin e nxjerrë në kavanoz. Mbyllni menjëherë kapakun dhe vendoseni nën tapet me kapak poshtë për vetësterilizim derisa të ftohet plotësisht.

Komposto me shumë kajsi për dimër

Përbërësit:

Alicha - 500 g;
kajsi - 900 g;
Rërë kastravec - 450 g;
ujë - 1 l.

Përgatitja

Kavanoza për komposto lahen plotësisht me sodë buke dhe ujë të nxehtë.

I rendisim kajsitë, i shpëlajmë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe i lëmë të kullojnë. Frutat i vendosim në kavanoza të përgatitura “sipas shpatullave”. Uji nxehet në temperaturën e vlimit, shtohet tuli dhe përzihet derisa të bëhet një masë homogjene. Hedhim shurupin në kavanoza, i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në një enë me ujë të nxehtë. Pas zierjes, kontejnerët me tre litra sterilizohen - tridhjetë, kontejnerët me një litër janë njëzet, dhe kontejnerët me gjysmë litra janë dymbëdhjetë litra. Më pas mbyllim kapakët, i kthejmë kavanozët përmbys, i lëmë të ftohen në këtë pozicion dhe më pas i vendosim në një vend të errët për t'i ruajtur.

Komposto për dimër

Përbërësit:

Alicha – 1,7 kg;
dardha - 1,7 kg;
Rërë kastravec - 800 g;
- 40 g;
gjethet e grira - 2 copë.

Përgatitja

Kavanozët lahen me sodë të mirë dhe sterilizohen mbi nja dy dhjetë kupa.

I laj dardhat me uje te ftohte te rrjedhshem dhe i thaj. Dardhat janë me bërthama dhe të ndara në shirita i pjesshëm Frutat i vendosim në kavanoza të përgatitura, duke i mbushur enët me një të tretën më shumë, ose më pak se gjysmën. Vendosni një pjesë të vogël të ujit të grimcuar në kavanoz. Derdhni sasinë e specifikuar në recetë në dy enë me tre litra. Uji nxehet deri në një valë, derdhet në kavanoza dhe lihet të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas, pasi i hapi me shpejtësi kapakët, i derdhi në një tenxhere, ziej tulin, acidin citrik, zien pesë kuti dhe i derdhën përsëri në kavanoza. Menjëherë mbulojini kavanozët me kapak dhe vendosini nën një mbulesë të ngrohtë për vetësterilizim, duke i kthyer kavanozët me kokë poshtë derisa të digjen. Pas pak kohe, pasi kompostoja të jetë ftohur, e vendosim në një vend për ta ruajtur.

Përgatisni supën komposto dardhe dhe aliçi Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Dardhë – 1,5-2 kg;

Alicha -1,5-2 kg;

Shtrydhni vajzën e vogël;

Lëng kastraveci - 3-4 lugë gjelle;

Acidi citrik - 3 lugë.

Komposto dardhe dhe aliçi - përgatitje

Zgjidhni një dardhë dhe alicha mіtsni, pa vada të dukshme.

Frutat për komposto, në formë frutash, mund të merren pak të pa sheqerosur, të thartë ose limon. acidi nuk mund të shtohet.

Shpëlajeni me kujdes dardhën, alikën dhe menten nën ujë të rrjedhshëm. Për çdo sëmundje mund ta spërkatni me spërkatje.

Dardhat priten në 2-4 pjesë. Alicha mund të zëvendësohet lehtësisht me kumbull. Grini këtë sasi dardhe dhe aliç në afërsisht dy kavanoza me tre litra.

Tani le të kalojmë te kavanozët dhe kapakët: ato duhet të lahen dhe sterilizohen.

Dardhat e prera i vendosim në kavanoza dhe në çdo kavanoz hedhim nga dy gjethe nenexhiku. Bankat janë mbushur më shumë se gjysmë. Mbushni me kopër një herë.

Ziejmë 15-20 kvilina dhe hedhim ujë në një tenxhere të cilën e vendosim menjëherë në zjarr.

Në zonën e kulluar shtojmë zukorin dhe limonin. acid. Për kavanozin 1 litër të kësaj kompostoje ju nevojiten 1,5-2 shishe kanker dhe 1,5 lugë gjelle. lim. acid për litër kavanoz 350-400 g. Kastravec 0,5 lugë. limon. acid.

Në fund kontrollojmë trashësinë e kapakut të mbyllur, për të cilin i kthejmë kavanozët.

Për të parandaluar fryrjen e kavanozëve, mbështillini ato ngrohtësisht. Alicha i shton ngjyrën dhe aciditetin kompostos, dhe dardha dhe nenexhiku i japin shije shijes.

Graniteti është i tillë komposto me dardha dhe aliçi, vetëm kështu, do të ishte më mirë në një vend të errët dhe të ftohtë.

Gjatë stinës së dimrit, kompostoja fillon të derdhet, kështu që gjatë sezonit të përgatitjes, reçeli dhe kavanoza me komposto do të paketohen. Përdorni të njëjtat manaferra dhe fruta që gjenden në treg ose në kopsht për të shërbyer si shurup për komposto.

Mund t'i thuash Aliçës të mos fshihet. Pema është më termofile, prandaj rritet në vende me klimë të qetë dhe të ngrohtë. Është mirë të japësh fryt dhe zotërinjtë, pasi kanë blerë alic në treg ose kanë mbledhur të korrat nga pema, ziejnë me të reçel ose komposto.

Komposto nga alichi: përgatitje e imët

Për komposto, përdoren vetëm manaferrat dhe frutat. Nëse fragmentet nuk mund të tolerohen, atëherë komposto përpunohet në ditën (me sa duket, ajo e ardhshme) kur të korrat janë mbledhur.
Për këtë lloj konservimi, zgjidhen vetëm frutat e mishit, përndryshe në procesin e trajtimit termik tuli dhe komposto do të bëhen të shkrifëta dhe të pashkatërrueshme në pamje.
Komposto mund të përgatitet ose nga fruti i plotë ose nga një i ndarë në gjysma (pa furça).
Zotërinj, shumë receta të ndryshme për komposto shënojnë një ndryshim të madh në sasinë e shafranit të Indisë për 1 litër ujë. Një recetë kërkon 700 g kastravec, dhe tjetra kërkon vetëm 250 g. Të dyja recetat janë të vërteta. Gjithçka varet nga aciditeti i frutave, si dhe nga karakteristikat e shijshme.
Kompostot e disponueshme për dimër mund të përgatiten ose me ose pa sterilizim. Në një rast tjetër dua të mbush kokën me kopër, ta laj për një orë, pastaj ta hedh me shurup dhe ta lë menjëherë. Më tej, mbështjellja e kanaçeve të mbyllura në një tapet të ngrohtë zëvendëson pasterizimin.
Për të siguruar që komposto të mos jetë më e ngrohtë, përdorni kavanoza me dy ose tre litra për receta pa sterilizim. Në këto raste, nëse kompostoja është e sterilizuar, dëshiroj ta ambalazhoj në kavanoza një litër ose një litër. Në kontejnerë të tillë, përpunimi termik është shumë më i lehtë.
Konsideratat kryesore për komposto frutash janë steriliteti i enës, pastërtia e frutave dhe pajisjeve, ngushtësia e rreptë.

Komposto Alicia me furça për dimër pa sterilizim: receta e parë

Alicha - 500 g;
tsukor - 350-400 g;
ujë - rreth 2.7 litra.

Mënyra e përgatitjes

Përgatitni kavanoza për komposto paraprakisht. Për këtë, hiqni me kujdes sodën e bukës dhe shpëlajeni me ujë të pastër. Më pas vendoseni kavanozin me qafën poshtë, në kazan pa kapak dhe ngroheni mbi avull për 10-15 minuta. Vendoseni peshqirin me kokë poshtë. Hiqni koret, vendosini në një tenxhere me ujë dhe ziejini.
Kur frutat e trasha fillojnë të zbuten nga bishtat, përdorni shumë ujë. Shponi në disa vende me një kruese dhëmbësh ose një flok. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që lëkura e frutave të mos zhvishet kur derdhet me kopër.
Vendoseni në kavanoz. Mbushni me kopër. E mbulojmë me kapak dhe e mbushim me 20-25 shtresa.
Nëse uji në kavanoz është i ftohtë, zëvendësoni kapakun e leshit me një kapak najloni me hapje. Hidhni ujë nëpër vrimat në tigan. Vendos zukorin. Vendoseni në zjarr dhe zieni, lëreni|doki| Tsukor nuk do të dorëzohet.
Hidhni shurupin e nxehtë Znova mbi Alicha deri në majë të kavanozit. Mbyllni menjëherë në mënyrë hermetike. Kthejeni kavanozin përmbys dhe mbulojeni me një tapet. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Komposto Alicia me furça për dimër pa sterilizim: një recetë tjetër

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

Alicha - 700 g;
tsukor - 350 g;
ujë - rreth 2,5 l.

Mënyra e përgatitjes

Frutat e pjekura lirohen nga kërcellet. Jini mirë me ujin e ftohtë.
Përgatitni kavanoza sterile me tre litra duke i përgatitur me dorë. Ruani para me ta.
Mbushni me kopër deri në majë. E mbulojmë me kore sterile dhe e mbulojmë me 30 copë lëng.
Nëse është mjaft e mirë për t'u ngrohur, por uji është ende i ftohtë, derdhni ujin përmes kapakut me dyer në tigan. Vendosni enët në sobë dhe lërini të vlojnë.
Vendosni një sasi normale tsukor në një kavanoz. Mbushni me kopër. Mbyllni kavanozët menjëherë në mënyrë hermetike.
Kthejini kavanozët përmbys dhe mbulojini me tapet. Kjo duhet të lihet të ftohet.

Komposto e bërë pa furça për dimër pa sterilizim

Përbërësit:

Alicha - 2 kg;
tsukor - 600 g;
ujë - 1 l.

Mënyra e përgatitjes

Nëse doni të zgjidhni, zgjidhni frutat e gjelbra dhe të grira. Hiqni kërcellet e frutave.
Pini shumë ujë të ftohtë. Vendoseni në një sitë që thërrimet të thahen.
Prisni me kujdes lëkurën drejt dhe hiqni furçën.
Përgatitni kavanoza sterile me litër ose litër. Trajtimi termik duhet të kryhet në mënyrë manuale për ju. Merrni koret dhe ziejini në ujë.
Mbushni kavanozët me gjysmat e aliçit.
Hidhni ujë të mjaftueshëm në tenxhere dhe shtoni zukorin. Ziejeni shurupin. Mbushe me Alicha. Mbulojini kavanozët me krisur.
Vendosni kavanozët në një tenxhere me fund të gjerë, derdhni ujë të nxehtë deri në soba. Sterilizoni 5 predha, duke filluar një orë para se uji të vlojë.
Pas sterilizimit, mbyllni menjëherë kavanozët fort. I kthejmë përmbys, i mbështjellim me një batanije dhe i mbajmë të mbuluara derisa të ftohen.

Komposto Alicia pa furça për dimër pa sterilizim

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

Alicha - 1 kg;
tsukor - 700 g;
ujë - 2,2-2,3 l.

Mënyra e përgatitjes

Dua që gjilpëra të bjerë nga kërcelli i frutave. Qëndroni mirë nën ujë të rrjedhshëm.
Përhapeni tërësisht dhe hiqni kërcellet.
Vendosini gjysmat në një kavanoz steril. Mbushni me kopër. Mbulojeni me kapak steril dhe vendoseni në sipërfaqe.
Vendosni një kapak me vrima në kavanoz, derdhni ujë përmes tyre në tiganin që ka arritur lëngun. Vendos zukorin. Ziejeni shurupin.
Hidhet shurupi i vluar mbi aliçin. Mbyllni menjëherë në mënyrë hermetike. Kthejeni kavanozin përmbys dhe mbulojeni me një tapet. Lëreni sipërfaqen të ftohet në këtë pozicion.

Komposto e bërë nga aliçi pa kastravec

Përbërësit:

Alicha - 1 kg;
ujë - 1 l.

Mënyra e përgatitjes

Për të përgatitur këtë recetë, zgjidhni jamballin, stigla dhe ale mitsa. Hiqni kërcellet e frutave. Frutat shërbehen më mirë në ujë të ftohtë.
Vendoseni në një enë, shtoni ujë të vluar dhe zbardhni 5 quilina. Ftoheni supën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Mbushni kavanoza sterile.
Sillni ujin në të cilin janë zbardhur frutat në një valë. E hedhim mbi aliçe. Vendoseni në një tenxhere me fund të gjerë. Hidhni ujë të nxehtë deri në majë të kavanozëve. Sterilizoni kavanoza me litra për 12 quilins, kavanoza me litra për 9 litra.
Pas sterilizimit, mbylleni menjëherë fort. Kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije dhe mbulojeni derisa të thahet plotësisht.

Ju lutem vini re zotërinj

Komposto e çdo lloji mund të përgatitet me shtimin e frutave të tjera: mollë, dardha, rrush pa fara, qershi.

Për t'i dhënë shije shurupit, shtoni kanellë, vanilinë, karafil, nenexhik, balsam limoni dhe lëkurë limoni.

Para se të zgjedhë një recetë të ndryshme, zonja mund të mësojë kushtet e kursimit të kompostos. Nga ana tjetër, nuk rekomandohet të ruani frutat e përgatitura me fruta të plota me gurë derisa të jenë gati, sepse gurët, kur ruhen me kujdes, fillojnë të shfaqen në mes të lumit. Dhe kompostoja, e përgatitur pa furça, mund të zgjasë shumë në mendjet simpatike.

Ruajeni komposton në një vend të thatë, të errët dhe të freskët.

Pure dardhat me shumë lëvozhgë dhe pak acid, kështu që mbajtja e tyre të freskëta nuk është kurrë problem. Dhe është joreale të mendosh për mendjet e banesës së zotit. Kështu do t'i ruajmë dardhat! Komposto me dardhë për dimër është ndoshta gjëja më e thjeshtë që mund të përgatisni. Për komposto zgjidhni dardha të papjekura me tul të fortë, pa ujë dhe të mavijosur. Dardhat e thata mund të ruhen të plota. Është më mirë t'i presim ato të mëdha në 2 ose 4 pjesë dhe të heqim bërthamën. Për shkak se lëkura e frutave është e trashë dhe e fortë, ai duhet të qërohet. Kjo mund të bëhet me një thikë të veçantë që nuk shkatërron vitaminat, ose me një thikë për qërimin e patateve, kështu që lëkura hiqet në një top të hollë dhe të lëmuar. Për të siguruar që dardhat e qëruara të mos errësohen, është e nevojshme të derdhni ujë të ftohtë me acid citrik të acidifikuar. Mos i lagni dardhat në ujë për shumë kohë, përndryshe përmban shumë vitamina nga frutat. Përgatitni shurupin për komposto, duke u fokusuar në shijen e dardhave - era e maltit është më e vogël, aq më pak masakër duhet për shurupin dhe në të njëjtën kohë duhet të shtoni pak acid citrik.

Kompostoja e bërë vetëm nga dardha është e shijshme, por duket e zbehtë. Për të ndriçuar pamjen e një kavanozi me dardha, mund të shtoni disa kokrra të freskëta turshi - goropini, kulpër, mjedra, bizele të zeza, rrush pa fara të zeza, etj. Kompostot e shumëllojshme dalin edhe më të bukura dhe më të shijshme. Një duzinë recetash për komposto të bëra nga dardha natyrale ose komposto të ndryshme "Culinary Eden" do të vlerësojnë respektin tuaj.

Komposto dardhe pa sterilizim

1 kg 300 g dardha,
110 g cucru,
3 litra ujë
acid citrik - për shije.

Përgatitja:
Hiqni dardhat dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni në ujë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni dardhat në një kavanoz të sterilizuar. Shtoni kungull i njomë dhe acid citrik në dardha dhe përzieni derisa të treten plotësisht. E vëmë shurupin të vlojë dhe derdhim dardhat në kavanoz. Rrotulloni, kthejeni.

Komposto nga dardha pa sterilizim në asnjë mënyrë tjetër

Përbërësit për derdhje:
1 litër ujë
200-300 gr kastravec,
4 g acid citrik.

Përgatitja:
Mbushni kavanozët deri te supet me dardha të plota ose të prera. Ziejeni shurupin (pa acid citrik), derdhni dardhat lart, mbulojeni me kapak dhe mbushni me 5 copa. Më pas hidheni shurupin, lëreni të vlojë dhe hidhni më shumë dardha. Pas 5 minutash, shtoni përsëri shurupin, lëreni të ziejë, shtoni acid limoni dhe derdhni dardhat në kavanoza në mënyrë që vera të dalë pak nga skajet. Rrotulloni, kthejeni.

Përbërësit për derdhje:
1 litër ujë
400-500 gr kastravec,
1 limon.

Përgatitja:
Qëroni dardhat e mëdha, pritini në feta, hiqni bërthamën dhe vendosini në ujë të acidifikuar. Dardhat i vendosim në kavanoza të sterilizuara deri te shpatulla, vendosim një fetë limoni pranë kavanozit me lëkurë, i hedhim në shurup të nxehtë dhe i sterilojmë si më parë (8, 12 ose 15 minuta, në varësi të vëllimit të kavanozëve). Mbështille.

Përbërësit:
2 kg dardha,
5 litra ujë
500 g cucru,
4 g acid citrik,
1/3 lugë. zucru vanilje.

Përgatitja:
Ziejeni shurupin nga uji, kungull i njomë, acid citrik dhe kungull i njomë vanilje. Në shurupin e vluar vendosim të gjithën dhe e presim në copa nga bërthama e dardhës të qëruar, e lëmë të vlojë, e ulim zjarrin dhe e kaurdisim për 10 minuta. Më pas kalojini dardhat në kavanoza të sterilizuara deri te shpatulla, kullojini shurupin, lërini të vlojnë dhe hidhini në kavanoza. Sterilizoni 20 quilins (kavanoza 1 litër) me barelë dhe rrotulloni ato.

Përbërësit:
1 litër ujë
500 g cucru,
50 g rum.

Përgatitja:
Pritini dardhat në katër pjesë, thërrisni bërthamat dhe vendosini në ujë të acidifikuar që të mos errësohen. Ziejeni shurupin nga uji dhe kungull i njomë, vendoseni sipër dardhës dhe ziejini derisa të zbuten. Vendosim dardhat në kavanoza të sterilizuara, ziejmë shurupin, shtojmë rumin dhe i hedhim sipër dardhave. Rrotulloni, kthejeni, mbështilleni.

Komposto nga dardha dhe lëngu i manave

Përbërësit për derdhje:
1 litër ujë
200 g cucru,
të zeza ose poriçki, mjedra, etj.

Përgatitja:
Përgatisim dardhat, i vendosim në anë të kavanozit dhe i mbulojmë me shurup të ftohtë kastraveci. Shtoni ½ gotë në një kavanoz litërsh. lëng kokrra të kuqe. Lëreni të sterilizohet për 8-10 minuta. Mbështille.

Dardha natyrale

Përbërësit:
5 kg dardha,
6 litra ujë
6 g acid citrik + acid citrik për zbardhjen.

Përgatitja:
Qëroni lehtë dardhat, pritini në feta dhe hiqni thelbin. Holloni acidin citrik në ujë të valë dhe ziejini fetat e dardhës për 5-10 minuta. Ftoheni, vendoseni në kavanoza të sterilizuara, derdhni në kopër dhe shtoni 0,5 g acid citrik për kavanoz 0,5 litra. Sterilizoni për 15 minuta. Rrotulloni, kthejeni.

Përbërësit:
1 litër ujë
1 cl. mjaltë,
1 lugë. acid citrik.

Përgatitja:
Qëroni dardhat nga lëkura (pasi lëkura është e hollë, mund ta kaloni këtë hap), pritini në 2 ose 4 pjesë dhe bërthamën. Zbardhni dardhat e forta në ujë të vluar të acidifikuar për 5-7 minuta derisa era e keqe të hiqet lehtësisht. Vendosni dardhat në kavanoza të sterilizuara deri në shpatulla dhe derdhni mbi to shurup të vluar. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni për sterilizimin: kavanoza 1 litër – 20 vezë. Nëse dardhat nuk janë zbardhur, ora e sterilizimit duhet të rritet me 5 minuta.

Komposto dardhash të mbushura me kokrra të kuqe

Përbërësit:
2 kg dardha,
750 ml ujë,
300 g cucru,
lugë acid citrik,
manaferrat e mëdhenj popshin - për një grusht dardhash.

Përgatitja:
Qëroni dardhat nga lëkurat dhe vendosini në një enë me ujë të acidifikuar me acid citrik në mënyrë që era e keqe të mos errësohet. Duke përdorur një thikë perimesh, hiqni bërthamën nga ana e filetos dhe vendoseni në sitë mbi manaferrat. Vendosni dardhat në kavanoza të sterilizuara mbi supe, mbushini me shurup dhe vendosini të sterilizohen: 0,5 litra - 30 litra, 1 litër - 45 litra, 3 litra - 60-70 litra. Mbështille.

Komposto dardhash e mbushur me mjedra

Përbërësit:
1 kg dardha,
¾ dele malini,
1 cl. tsukru,
1/3 lugë. acid citrik,
1 litër ujë.

Përgatitja:
Pritini dardhat, hiqni bërthamën dhe vendosini në mjedrat bosh derisa të jenë gati. Palosni gjysmat e dardhës dhe vendosini pranë kavanozit. Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji, shtoni acid citrik në fund. Derdhni shurupin e nxehtë mbi dardha në kavanoza dhe lëreni të sterilizohen për 10-12 minuta. Mbështille.

Komposto me dardha dhe mollë

Pritini dardhat dhe mollët e mëdha në feta, hiqni thelbin. Përgatitni shurup nga rozmarina për 1 litër ujë - 400 g zukru, ziejeni. Vendosni frutat në kavanoza të sterilizuara, derdhni shurupin e nxehtë dhe vendoseni të sterilizohet: 0,5 litra - 15-20 pije, 1 litra - 20-25 pije, 3 litra - 30-40 pije. Mbështille.

Komposto me dardha dhe bizele të zeza

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:
1 kg dardhë (është e mundur më shumë),
200-300 g bizele të zezë,
1,5 cl. tsukru.

Përgatitja:
Vendosni dardhat dhe manaferrat në kavanoza të sterilizuara rreth gjysmë të mbushura, derdhni në kopër, mbulojeni me kapak dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Më pas zieni ujin, shtoni kungullin dhe lëreni shurupin të vlojë. Zieni 2 hvilina, hidhni mbi dardhat dhe përsëri lërini të qëndrojnë për 10 hvilina nën kore. Hedhim shurupin, ziejmë, ziejmë 2 hvilini, ia hedhim dardhat dhe mbështjellim menjëherë. Kthehuni.

Komposto me dardha dhe ullinj

Pritini dardhat në feta, derdhni në të koprën dhe kullojini mirë. Më pas vendoseni tasin me dardha në zjarr të fortë, lëreni të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni mirë. Përsëriteni këtë veprim edhe 5 herë të tjera dhe pas kohës së mbetur, derdhni kompostën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe vendosni 10 ullinj ose ullinj në secilin. Rrotulloni, kthejeni. Kjo komposto përgatitet pa zukrinë, ndaj zgjidhni edhe dardha jamball për këtë.

Përbërësit:
3 kg dardha,
1.3 kg qershi,
shurup (për roserën 280 g tsukru për 830 g ujë).

Përgatitja:
Pritini dardhat në katërsh, thërrisni bërthamat dhe hiqni kërcellet nga qershitë. Vendosni fort dardhat dhe qershitë në kavanoza dhe derdhni sipër me shurup të nxehtë. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni: 0,5 litra - 10 quilins, 1 litër - 15 litra. Mbështille.

Komposto nga dardha dhe e keqja

Përbërësit:
2,5 kg dardha,
2 kg i zemëruar,
shurup (për roserën 400 g tsukru për 1 litër ujë).

Përgatitja:
Pritini dardhat dhe hiqni bërthamën, kumbullat i prisni plotësisht dhe hiqni kërcellin. Vendoseni në një kavanoz, derdhni shurupin e nxehtë dhe vendoseni të sterilizohet: 0,5 litra – 15-20 pije, 1 litër – 25-30 pije, 3 litra – 45-50 pije. Rrotulloni, kthejeni.

Komposto e ndryshme me dardha

Qëroni lëkurat e dardhave, pasi janë të forta, i prisni në gjysmë dhe ua hiqni bërthamën. Shijoni çdo manaferrë dhe fruta - kumbulla, pjeshkë, kajsi, mjedra, arus, bizele, kulpër, bizele të zeza, qershi, etj. - dhe vendosini kavanozët në përgatitje në një pllakë. Dardha me këtë mund të jetë jo më pak se gjysmë vakti. Përgatitni një shurup nga 300-400 g sheqer për 1 litër ujë, dhe nëse ka manaferra dhe fruta jo acid në asortiment, shtoni acid citrik (2-3 g për 1 litër shurup). Hidhni shurupin e nxehtë mbi fruta në kavanoza dhe sterilizoni ato: 1-litër - 10 litra, 3-litra - 20 litra.

Komposto nga dardha dhe aliçi

Përbërësit:
2 kg dardha,
1 kg aliçi,
1 litër ujë
100 g cucru.

Përgatitja:
Pritini dardhat në feta, vendosini në shurupin e qershisë që zien, lërini të vlojnë dhe hiqeni nga zjarri. Shtoni 10 copë shurup në shurup. Hidhni dardhat në një tepsi, vendosini pranë kavanozit pranë njëra-tjetrës, derdhni në shurup të nxehtë dhe sterilizoni: 1-litër - 8 kulina, 2-litra - 12 kulina, 3-litra - 15 litra. Mbështille.

Larg boshllëqeve!

Larisa Shuftaykina