Menu diete për gastrit për çdo ditë. Dieta për gastritin: një menu për një javë, ushqimi sipas fazave të gastritit. Miell dhe makarona

Ushqimi i duhur është një përparësi për trajtimin e inflamacionit të rreshtimit të stomakut. Një dietë e veçantë ndihmon në eliminimin simptoma të pakëndshme gastrit dhe rrit ndjeshëm efektivitetin e terapisë me ilaçe.

Menuja për gastrit për një javë përpilohet duke marrë parasysh aciditetin e stomakut dhe formën e sëmundjes.

• vaktet e ftohta (nën 15 gradë) dhe të nxehta (mbi 60 gradë) duhet të përjashtohen nga dieta. Temperatura optimale është 20-40 gradë;
• duhet të vëzhgoni në mënyrë rigoroze dietën fraksionale, të hani në pjesë të vogla disa herë në ditë, mundësisht në një kohë të caktuar;
• gjatë gatimit, jepni përparësi zierjes dhe pjekjes;
• alkooli dhe pirja e duhanit nuk lejohen.

Mëngjesi për gastritin

Mëngjesi për gastrit nuk duhet të fillojë me kafe natyrale, kos ose lëng agrumesh. Këto ushqime mund të provokojnë një përkeqësim të mprehtë të sëmundjes. Alsoshtë gjithashtu e ndaluar të hani ëmbëlsira në stomak bosh, pasi sheqeri absorbohet menjëherë nga trupi, duke shkaktuar përçarje të pankreasit dhe traktit gastrointestinal.

Vlen të hiqni dorë nga pijet shumë të ftohta në mëngjes - ato ngushtojnë enët e gjakut dhe prishin procesin e tretjes. Nutricionistët rekomandojnë që njerëzit me histori të gastritit të hanë omletë me avull, gjizë natyrore dhe drithëra të lëngshëm për mëngjes.

Menuja e mostrës për 7 ditë

E hënë:

• mëngjesi 1: dy vezë të ziera butë, qull orizi në ujë me shtimin e qumështit, çaj i dobët;
• mëngjes 2: një gotë qumësht të plotë / pelte frutash;
• drekë: supë me pure perimesh, tavë me patate, sufle peshku me pak yndyrë, komposto me fruta të freskëta / kokrra të kuqe;
• rostiçeri pasdite: croutons bukë gruri, lëng kungulli (250 mililitra);
• darkë: salmon rozë i zier, pure patate, supë trëndafili.

E martë:

• mëngjes 1: ëmbëlsira gjizë / omëletë me avull, çaj i dobët me krem;
• mëngjes 2: një gotë qumësht, një mollë e pjekur;
• dreka: supë me elb margaritar qumështi, pulë e zier, pelte frutash;
• rostiçeri pasdite: biskota të thata, simite të papjekur, pelte frutash;
• darkë: qull orizi, sufle peshku ose qofte, pelte qumështi.

E mërkurë:

• mëngjes 1: qull qumështi hikërror, omëletë me avull, çaj me qumësht / sivka;
• mëngjesi 2: një gotë qumësht i plotë, një mollë e pjekur;
• drekë: supë e dobët peshku me karota dhe patate, pure patatesh, viçi të zier, pelte frutash;
• meze të lehtë pasdite: biskota, supë trëndafili;
• darkë: qull hikërror në ujë, qofte peshku, pelte.

E enjte:

• mëngjesi 1: bollgur me qumësht, vezë e zier butë, çaj me krem;
• mëngjes 2: një gotë qumësht ose pelte kokrra të kuqe;
• dreka: supë me krem \u200b\u200bdhe drithëra, avull cutlets pule, buding orizi, komposto me fruta të thata;
• rostiçeri pasdite: biskota të thata, zierje rrush pa fara;
• darkë: makarona / vermiçeli, salmon rozë i zier, infuzion i trëndafilit.

E premte:

• mëngjes 1 :, omëletë me avull, çaj;
• mëngjes 2: pelte frutash, mollë e pjekur;
• dreka: supë me pure kungulli, pure patatesh, viçi të zier, çaj;
• rostiçeri pasdite: biskota, pelte frutash;
• darkë: pure karrote, sufle peshku, pelte.

E shtune:

• mëngjes 1: qull orizi, vezë e zier butë, çaj i dobët me biskota;
• mëngjes 2: një gotë pelte frutash;
• drekë: supë qumështi, pure karrote, qofte pule, lëng frutash të freskëta;
• darkë: peshk i zier, vermiçeli, pelte.

E diela:

• mëngjes 1: omëletë, çaj me qumësht;
• mëngjes 2: byrek me reçel luleshtrydhe, pelte;
• dreka: makarona të ziera, supë me fruta, viçi i zier, çaj;
• darkë: oriz i zier, miell, qumësht.

Isshtë e pamundur të imagjinohet trajtimi i një sëmundjeje të tillë si gastriti pa aderimin dietë speciale... Forshtë për këtë arsye që një dietë e ekuilibruar për këtë sëmundje është një pjesë shumë e rëndësishme dhe integrale e terapisë efektive për sëmundjen. Gjendja e pacientit në të ardhmen varet kryesisht nga natyra e të ushqyerit të tij, prandaj, mjeku, ndërsa merr ilaçe, këshillon pacientin të përmbahet në një dietë të caktuar.

Një pacient me gastrit shpesh duhet të heqë dorë nga pjatat e preferuara dhe të njohura si mishi i yndyrshëm dhe peshku, mishrat e tymosur, ushqimet e skuqura, etj. Pra, cilat receta për gastrit mund të përdoren për gatim? Si ta diversifikoni dietën tuaj, duke e bërë atë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme? Në këtë artikull, ne do të japim shembuj të pjatave që mund të përgatiten për pacientët me këtë diagnozë.

Nëse jeni diagnostikuar me gastrit, atëherë në këtë rast do të duhet të rishikoni plotësisht dietën tuaj. Menuja e një pacienti me një sëmundje të tillë duhet të përbëhet nga enët që zvogëlojnë prodhimin e tepërt të acidit klorhidrik nga stomaku.

Një dietë e tillë bazohet në disa parime ushqyese, të paraqitura më poshtë:

1. Rregulli mekanik - përjashtoni çdo produkt nga dieta e pacientit, baza e së cilës është fibra e trashë fibroze. Një pacient i tillë nuk duhet të hajë musli, rrepë dhe rrepkë, mish të dehur, bukë krunde, rutabagas. Gjithashtu, në këtë situatë, është plotësisht e ndaluar të hani enët e përgatitura nga tiganisja në vaj luledielli.
2. Rregulli kimik - menuja e një pacienti me gastrit nuk duhet të përmbajë ushqime ose pjata që rrisin funksionin sekretues të stomakut. Prandaj, do të duhet të përjashtoni alkoolin, lëngje yndyrore, lakër të bardhë, kafe, lëngje të tharta (portokalli, limoni), bukë të zezë dhe sodë nga dieta.
3. Rregulli termik - nuk duhet të hani ushqim shumë të ftohtë ose të nxehtë me simptoma të gastritit, pasi që një ushqim i tillë irriton muret e ezofagut dhe absorbohet për një kohë shumë të gjatë. Temperatura e enës së gatshme për gastrit duhet të jetë mesatare dhe të jetë 20-60 o C.

Mostshtë më e dobishme që kjo sëmundje të përfshijë në menunë tuaj mish pa dhjamë, dietë - mish pule dhe lepuri.

• mish qengji;
• mish rosash;
• mish pate.

Sa për zarzavate dhe perime, në këtë situatë, pacienti është i përshtatshëm për enët e përgatitura duke përdorur:

• panxhar;
• spinaq;
• karrota;
• kopër;
• qepe te njoma;
• majdanoz;
• bizele të gjelbërta;
• kungull i njomë;
• asparagus;
• kunguj;
• domate pa lëvore.

Frutat mund të hahen pure ose të ziera, si pjesë e pelte.

Produktet e lejuara gjithashtu për gastrit janë:

• drithëra të ndryshëm (sidomos bollgur dhe hikërror);
• qumësht dhe produkte qumështi (përveç qumështit të thartuar);
• të bardhat e vezëve;
• peshk lumi;
• prodhimet e detit.

Ushqim i shëndetshëm për gastrit - receta

Vakt i parë

Ju duhet të merrni një kokë të vogël lakër dhe ta pastroni atë nga gjethet. Pas kësaj, perimet duhet të lahen dhe të ndahen në tufë lulesh. Ziejni tufat e luleve të lakrës në 1.5 litra ujë pak të kripur për 3-5 minuta. Tjetra, merrni 1 lugë çaji. miell dhe skuq atë me shtimin e një sasi të vogël të supë lakër në një tigan, hiqni salcën që rezulton pas valë.

Grini në një blender supe lakre në një gjendje pureje, pasi shtoni salcë mielli dhe 1 tbsp. qumësht i zier. Shtoni 1 vezë pule, të rrahur me salcë kosi në një pjatë pak të ftohur - 60 g.

Një pjatë e tillë do të jetë shumë e dobishme për një person që vuan nga gastriti. Për ta përgatitur, duhet të zieni 3 tbsp. qumësht, dhe pastaj hidhni butësisht 2 tbsp në të. lugë bollgur dhe gatuajeni për 10-15 minuta.

Zieni kungullin mirë në jo shumë ujë dhe përzieni derisa të merret pureja. Masa e kungullit duhet të shtohet në bollgur tashmë të gatuar dhe përsëri të sjellë përbërjen në një çiban, duke spërkatur me kripë dhe sheqer për shije.

Kjo recetë është e përkryer për një pacient gastrit me dashuri të ëmbël. Për këtë qëllim, gatuajeni në një tenxhere të vogël aq bollgur sa të jetë e nevojshme për të shmangur qullin. Pastaj, copat e frutave të freskëta shtohen në një enë me miell tërshëre: mollë, kumbulla të thata ose dardhë, si dhe kripë dhe sheqer.

Pas kësaj, supa duhet të zihet, por jo më shumë se 5 minuta. Ata shërbejnë një supë kaq të shëndetshme dhe të shijshme me gjalpë të shkrirë.

Enët e mishit dhe peshkut

Shumë njerëz thjesht nuk mund ta imagjinojnë menunë e tyre pa peshk dhe mish, dhe pacientët që vuajnë nga simptomat e gastritit nuk bëjnë përjashtim. Meqenëse këto produkte janë në rrezik për këtë sëmundje, është e dobishme për pacientë të tillë të dinë receta dietike për gatimin e enëve të mishit dhe peshkut.

Në mënyrë që të përgatisni këtë pjatë, duhet të zieni mirë 200 g viçi dhe ta kaloni nëpër një mulli mishi, ose ta rrahni në një blender. Pastaj, 15-20 g gjalpë dhe 1 e verdhë pule shtohen në suflen e mishit që rezulton, pas së cilës përmbajtja përzihet.

E bardha e vezës e mbetur duhet të rrihet me 70 g qumësht dhe t'i shtohet mishit. Mishi i grirë që rezulton është në avull, rezulton një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

Për këtë recetë, na duhen 200 g mish të ligët (mund të përdorni mish pule, lepuri, viçi), 1 vezë pule, gjalpë 50 g dhe 250-300 g patate. Përgatitni pure patatesh nga patatet e gatuara paraprakisht duke shtuar një vezë dhe kripë në të.

Ne e ziejmë mishin mirë, e rrahim në një blender ose e kalojmë nëpër një mulli të mishit. Pastaj përzieni purenë e patateve me mish i grirë dhe gatuaj në një banjë uji.

"Gjunjë nga pike e pike"

Për të gatuar dumplings, ju duhet të merrni 100 g pike të pike, zhvishem atë, ndani atë në gjysmë dhe gatuaj gjysmën. Kur peshku i gatuar të jetë ftohur, ai duhet të bluhet dhe të përzihet me gjysmën tjetër të mbetur të purtekës së pike (të papërpunuar). Nga 1-2 tsp. mielli dhe 50 g qumësht përgatisin një salcë të trashë, e cila më pas përzihet me peshk, gjalpë dhe 1 të verdhë veze.

Pjata përgatitet në një banjë uji, para se të shërbeni, mund të derdhni pak gjalpë të shkrirë në pete.

Ne e pastrojmë dhe lajmë peshkun paraprakisht nën ujë. Gatuajeni fileton e përfunduar në sasi prej 150 g në supë patate ose perime, dhe më pas kaloni nëpër një mulli të mishit.

Shtoni 25 g qumësht, gjalpë, kripë dhe 1 vezë në peshkun e grirë dhe më pas gatuajeni enën.

Receta për drithëra të shijshëm dietik për një pacient me gastrit

Për të përgatitur një porcion qull, na duhen:

• 50 g miell orizi;
• 150 g ujë;
• 100 g qumësht;
• 1/2 tsp Sahara;
• 1-2 g kripë.

Orizi duhet të zgjidhet dhe të lahet në ujë, të thahet, dhe më pas të copëtohet në konsistencën e dëshiruar në një mulli kafeje ose blender. Derdhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe lëreni të ziejë. Gradualisht derdhni miellin e orizit të bluar në qumësht, përzieni, shtoni sheqer dhe kripë për shije. Gatuajeni qullin për 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Kjo recetë është përshtatja më e mirë për dietën e një pacienti me gastrit, pasi kur përgatitni një qull të tillë, lëshohet mukus me qumësht të bardhë, i cili mbështjell mukozën e stomakut, duke zvogëluar përkeqësimin e sëmundjes.

Për një porcion qull, duhet të merrni:

• 50 g kokërr hikërror;
• 230 g ujë;
• 0,5 g kripë;
• 10-15 g gjalpë.

Buckwheat duhet të shpëlahet nën ujë, të thahet dhe të bluhet në një mulli kafeje. Drithërat e grimcuar shoshiten dhe derdhen në ujë të valë. Pas kësaj, uji është i kripur dhe qull është zier për 15 minuta. Pjata shërbehet e ngrohtë, mund të shtoni pak gjalpë në pjatë me qull.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani çdo qull tjetër nga lista e drithërave të pranueshëm në menunë e një pacienti me gastrit.

Sallata me perime të shëndetshme

Ka shumë sallata që një i sëmurë nga gastriti mund të përfshijë në menunë e tyre ditore. Pjata të tilla nuk janë vetëm të pasura me vitamina, por edhe shumë të shijshme dhe mjaft të lehta për t’u përgatitur.

Në këtë recetë, krem \u200b\u200bkosi përdoret për asimilimin më të mirë të të gjithë lëndëve ushqyese dhe vitaminave që gjenden në karota. Duke përdorur një rende të imët, fërkoni një karotë të madhe dhe mbusheni atë me një sasi të vogël krem \u200b\u200bkosi me pak yndyrë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni 1 mollë të integruar në përbërjen e një sallate të tillë.

"Sallatë me vitamina"

Për të përgatitur një vakt të tillë dietik, mund të përdorni:

• domate;
• lulelakër;
• karrota;
• kastravecat.

Të gjithë përbërësit e nevojshëm duhet të priten në kube dhe të derdhni masën që rezulton me salcë kosi.

Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë. Panxhari duhet të zihet, dhe pas ftohjes, të pritet në shirita dhe të rregullohet me një sasi të vogël të vajit të lulediellit të rafinuar.

Një sallatë e tillë e shëndetshme mund të përfshihet në menunë tuaj 2-3 herë në javë.

"Sallata me patate dhe karrota"

Për të përgatitur këtë pjatë, na duhen karota - 2 copë. dhe patate - 4 copë. Perimet duhet të zihen së pari, dhe pasi të ftohen, zhvishem dhe prerë në kube të vogla.

Pastaj hollojeni në ujë të ngrohtë lëng limoni, kripë dhe salcë kosi, dhe përbërja që rezulton është erëza me sallatë.

Dmbëlsira për gastritin

Përbërësit e kërkuar:

• mollë 4 copë;
• rrush të thatë 30-40 g;
• sheqer 4 tsp;
• 70 g arra.

Mollët duhet të lahen dhe të fshihen, hiqni me kujdes farat dhe bishtin duke përdorur një prerje të ngushtë në bërthamë në mënyrë që të mos mbetet asnjë vrimë në pjesën e poshtme. Para-derdhni rrush të thatë me ujë të valë dhe lëreni për 20 minuta, dhe pastaj kullojeni ujin.

Vendosni një lugë sheqer në vrimën e secilës mollë, shtoni arra të copëtuara dhe rrush të thatë. Vendosni frutat në një pjatë të vogël dhe piqni për 30-35 minuta në një temperaturë prej 180 ° C.

Gatuaj 1/2 filxhan bollgur në 1 tbsp. qumësht, pastaj lëreni të ftohet për pak kohë. Në bollgur të ftohur, shtoni 0,5 kg gjizë, 2 të verdha të pulës, të bluara me 2 tbsp. l sheqer dhe shtoni pak kripë në pjatë. Pas kësaj, përzieni përbërësit tërësisht dhe shtoni proteinat e rrahura në masën që rezulton.

Gatuajeni brumin dhe vendosni në kallëpe, të para-lyer me vaj perimesh. Piqni enën në furrë për 15-30 minuta, derisa të formohet një kore e artë.

1. Mëngjesi i parë:
   • syrniki / omëletë me avull / qull bollgur në qumësht;
   • çaj / gotë qumësht.
2. Dreka:
   • tavë me gjizë/ mollë e pjekur;
   • pelte / qumësht frutash.
3. Darka:
   • supë me pure kungulli / supë me qumësht margaritar / pure patatesh;
   • sufle pule e zier / viçi i zier / peshk;
   • çaj / pelte / pelte frutash.
4. Snack pasdite:
   • biskota / simite të shkurtër / biskota të thata;
   • qumësht ose pelte frutash.
5. Darka:
   • sufle viçi / qull orizi / qofte;
   • sallatë pure karrote / panxhar;
   • çaj / pelte.
6. Natën:
   • çaj / gotë qumësht;
   • biskota / simite.

Siç mund ta shihni, me të gjitha sa më sipër receta diete edhe një person që vuan nga gastriti mund ta bëjë menunë e tyre të larmishme, të shëndetshme dhe të shijshme.

Ushqimi kombëtar dhe i kursyer do të ndihmojë pacientin të heqë qafe simptomat e kësaj sëmundje sa më shpejt të jetë e mundur, sepse respektimi i dietës do të plotësojë në mënyrë të përkryer terapinë e ilaçeve, e cila do të jetë hapi i parë drejt shërimit të pacientit.

Kur diagnostikohet, dieta duhet të jetë mjaft e rreptë. Parimi themelor i ushqimit dietik kur gastriti është kursimi maksimal i mukozës së stomakut nga faktorë të ndryshëm të ndikimit. Ushqimi duhet të ketë një konsistencë gjysmë të lëngshme, të mos jetë i nxehtë dhe i ftohtë, të mos stimulojë sekretimin enzimatik të traktit gastrointestinal.

Në fillim të një gjendje akute, pacientit i tregohet një dietë veçanërisht e kufizuar, dhe pas disa ditësh pacienti transferohet në një relativisht të kursyer. I gjithë ushqimi në dietën e këtyre llojeve të dietave është i gatuar në avull ose i gatuar, dhe nuk lejohet asnjë kore gjatë pjekjes.

Kripa është e kufizuar në 6 g / ditë. Sasia e lëngut është 1500-2000 ml. Menuja përfshin supa të lëngshme, qumështore dhe perimesh. Në mënyrë që të minimizohen substancat nxjerrëse, mishi duhet të gatuhet sa më shumë që të jetë e mundur dhe të shërbehet si një sufle ose mish i integruar. Peshqit janë specie të dobëta. Perimet dhe pemët përfshihen vetëm të gatuara. Gruri, misri, elbi përjashtohen nga drithërat. Makaronat dhe bishtajoret nuk lejohen në dietë.

Një përbërës i detyrueshëm i dietës është qumështi, buka e thatë e thatë / gjizat, gjiza, vezët e ziera butë, pelte (jo lëng!), Reçel (jo acid), kakao, çaj. Smbëlsirat - sheqer, marshmallow, mjaltë.

Ushqimi me gastriti në fazën e "uljes" më të zgjeruar. Ushqimi gatuhet jo i integruar, peshku dhe mishi janë me gunga. Qull është i shkrifët. Yndyrnat në formën e gjalpit dhe vajrave bimorë u shtohen ushqimeve të përgatitura. Extremelyshtë jashtëzakonisht e rëndësishme të vëzhgoni dietën (koha e vaktit, fraksioni i ushqimit).

Gastriti akut në shumicën e rasteve ndodh në aciditet normal ose të lartë. Në rastet e gastritit, duke vazhduar me një sfond të aciditetit të ulët në fazën e rimëkëmbjes, rekomandohet të përfshihen në dietë ushqime dhe ushqime që stimulojnë prodhimin lëng gastrik (Dieta numër 2 ).

Varieteteve

Ushqimi në gastrit akut stomaku ndryshon në varësi të periudhës së sëmundjes.

Në periudhën fillestare (dita e parë), tregohet uria e plotë. Lejohet vetëm çaj i pa ëmbëlsuar ose ujë i zier në sasi të vogla.

Në ditët 2-4 të trajtimit, pacienti është i përshkruar Dieta numër 1A në mënyrë që të maksimizohet kursimi i mukozës gastrointestinale nga efektet termike, mekanike, kimike dhe të zvogëlojë procesin inflamator.

Një dietë me vlerë të reduktuar të energjisë duke zvogëluar konsumin e karbohidrateve dhe, në një masë më të vogël, proteina dhe yndyrna. Enët dhe ushqimet që irritojnë mukozën e stomakut dhe stimulojnë sekretimin përjashtohen. Ushqimi është pure, i zier ose i gatuar në avull, shërbehet në gjendje të butë. Ushqimet e nxehta dhe të ftohta përjashtohen nga dieta. Sasia është e kufizuar. Ushqime fraksionale (porcione të vogla 6 herë në ditë) me pushim në shtrat. Qumështi merret natën.

Ushqimi për mënyrën e gjysmë-krevat

• Vlera energjetike e dietës zvogëlohet.
• Karbohidratet janë të kufizuara, përmbajtja e proteinave dhe yndyrave është normale.
• Përjashtohen ushqimet shumë të ftohta dhe të nxehta dhe ushqimet që stimulojnë / frenojnë funksionin sekretor dhe irritojnë mukozën e stomakut.
• Ushqimi shërbehet pure, në avull ose i zier.
• Supa me supë të lëngshme.
• Sasia e kripës është e kufizuar.
• Regjimi i pirjes - të paktën 1.5 litra lëng. Qumësht për natën.

Gjatë periudhës së rimëkëmbjes, Dieta numër 1 (në aciditet normal / të lartë) ose №2 (në aciditet të ulët). Dieta është e plotë fiziologjikisht, pa kursim mekanik. Enët e lejuara të trajtimit të ndryshëm të nxehtësisë dhe shkallës së bluarjes - të zier, të zier, të pjekur pa kore. Ushqimi nuk fërkohet. Përjashtohen ushqimet dhe pjatat që stimulojnë fuqishëm sekretimin gastrik dhe ushqimet e vështira për t’u tretur. Peshku dhe mishi i ligët gatuhen në copa, qull të shkrifët. Kripa e tryezës është pak e kufizuar. Ushqimi është i fraksionuar, 5-6 herë në ditë.

Ndërsa normalizohet gjendja e traktit gastrointestinal, menuja zgjerohet. Menuja përfshin vezë të ziera, cutlets nga mishi i ligët, peshk, pure patatesh dhe perimesh. Së bashku me zgjerimin e dietës, vëllimi i pjesës rritet gradualisht dhe pas disa ditësh pacienti transferohet në një dietë normale.

Indikacionet

• Dieta 1A - gastrit akut në fazën akute;
• Dieta 1B - gastrit akut (pas Dietat 1A );
• - gastrit akut në falje me aciditet normal / të lartë;
• Dieta numër 2 - gastrit akut në falje në sfond të një aciditeti të ulët.

Produktet e lejuara

Bukë gruri të bardhë të thatë, krisur të bardhë, biskota biskota, viçi pa dhjamë, mish pule, gjel deti, lepuri, omëletë në avull, vezë të ziera butë, peshk me pak yndyrë (krap, pike pike), qumësht i kondensuar / i plotë, krem, drithëra (hikërror, bollgur, oriz ), petë, proshutë e pakripur me yndyrë të ulët, perime të ziera (lulelakër, panxhar, patate, karrota, kungull, kungull i njomë), i pakripur gjalpë, vajra bimorë (shtuar në pjatat e gatshme), me sufllaqe me gjizë me avull, pelte frutash, manaferra të ëmbla dhe fruta në formën e pelte, pelte, komposto, reçel (jo-acid), marshmallow, çaj i dobët me qumësht, mjaltë.

Tabela e Produkteve të Miratuara

Produkte të kufizuara plotësisht ose pjesërisht

Bukë e bardhë e freskët dhe çdo produkt mielli, djathëra pikantë, të kripur, produkte të qumështit të thartuar, salcë kosi, gjizë, meze të lehtë, ëmbëlsira, perime rrënjore të papërpunuara, vezë të skuqura dhe të ziera fort, pije të gazuara, kafe e zezë, kvas, pije alkoolike, mish yndyror , mish të tymosur, mish dhe peshk të konservuar, brumë gjalpi, bukë të zezë, salca pikante dhe yndyrore, piper, rrikë, mustardë, makarona të plota, mel, misër, elb, elb margaritar, bishtajore.

Përjashtoni çdo frutë dhe manaferra të pjekur, të thartë, me shumë fibër, fruta të thata që nuk janë të pure. Të kufizuara - bimë (kopër, majdanoz).

Perimet e papërpunuara (lakër e bardhë, qepë, rrepë, rrepkë, spinaq, lëpjetë, tranguj), perime turshi, turshi dhe turshi, kërpudha, bare të rostiçeri të konservuara me perime nuk lejohen.

Tabela e produkteve të ndaluara

Menyja (Modaliteti i Fuqisë)

Menuja e përafërt e dietës për gastrit akut për 10 ditë:

Dita e parë

Dita e dytë (Dieta 1A)

Dita e tretë (Dieta 1A)

Dita e katërt (Dieta 1A)

Dita e pestë (Dieta 1B)

Dita e gjashtë (Dieta 1B)

Dita e shtatë - e dhjetë (Dieta # 1 nuk fshihet)

Dieta për gastritin akut përshkruhet për 21 ditë, por kohëzgjatja e saj mund të ndryshojë në varësi të karakteristikat individuale trupi i pacientit, ankesat, të dhënat e ekzaminimit objektiv. Në të njëjtën kohë, koha e kaluar në një lloj të veçantë diete përcaktohet individualisht.

Një shembull i një menuje diete për gastrit akut me aciditet të ulët, duke filluar nga 7-10 ditë (Tabela Nr. 2)

Në menunë e dietës kur gastrit hipoacid Përfshihen pjatat e para (supë, borsch, turshi), të cilat gatuhen në mish / peshk me pak yndyrë, të dobët, kërpudha, supë perimesh me përfshirjen e patateve, drithërave, perimeve.

Nga kurset e dyta - mish i zier, i skuqur, i pjekur me gunga, peshk, cutlets, petulla të pjekura me mish.

Perime (patate, karrota, lakër, kunguj të njomë, panxhar, kungull, lulelakër, bizele të njoma) të ziera dhe të pjekura në tava dhe pure patatesh. Dieta përfshin produkte të qumështit të fermentuar, gjizë, krem, lëngje frutash dhe perimesh (të holluar me ujë), zierje krunde, fruta të pjekura të pjekura dhe manaferrat.

Receta

Më poshtë janë shembuj të disa recetave për përgatitjen e vakteve ndërsa bëni dietë për gastrit akut në shtëpi.

Vakt i parë

Përgatiten kryesisht supa me mukozë dhe pure. Për të përgatitur supa të lëmuara, drithërat zgjidhen, lahen me ujë të ngrohtë, derdhen në ujë të valë (perime, lëng mishi), pastaj fërkohen përmes një sitë dhe sillen në gatishmëri. Gjalpë shtohet në supë.

Shpëlajeni miellin e tërshërës së renditur 40 g dhe derdhni 300 ml ujë të vluar, gatuajeni derisa të gatuhet. Kulloni lëngun që rezulton, fërkoni drithërat përmes një sitë dhe përziejeni me supë.

Shkundni me pirun një vezë e gjallë dhe hidhni 150 g qumësht të nxehtë në të, zieni dhe mbushni supën me këtë përzierje, hiqeni nga nxehtësia, lëreni të piqet, shtoni kripë dhe 15 g gjalpë.

Supë me oriz

Shpëlajeni mishin e pulës 80 g, zieni derisa të zbutet, ftohet, grij disa herë. Oriz i bardhë 30 g, pije, derdh ujë të valë, gatuaj për 2 orë derisa të zihet plotësisht, kullojeni. Shtoni mish pure në supë dhe lëreni të ziejë. Përzieni një vezë të gjallë me 100 g qumësht të nxehtë dhe shtoni në supë, shtoni gjalpë.

Kurse të dyta

Për të zvogëluar përmbajtjen e substancave nxjerrëse, mishi gatuhet në copa jo më shumë se 100 g për 5 minuta në vlim të ulët. Për 1 pjesë të mishit, merren 10 pjesë të ujit. Supa primare kullohet, mishi derdhet me ujë të nxehtë dhe gatuhet në nxehtësi të ulët derisa të zbutet.

Vlim 110 g viçi derisa të zbutet, kaloni 2-3 herë përmes një mulli mishi.

Kombinoni mishin e grirë me salcë kosi ose salcë beshamel, shtoni gjalpë dhe të verdhë, llokoçis, shtoni masën në të bardhat e vezëve të rrahura dhe përzieni.

Lyejeni formën me vaj, vendosni masën, gatuajeni në një banjë uji.

Rrotull mishi me avull

Nga 115 g viçi, përgatitni një masë cutlet, vendoseni në një shtresë 2 cm në garzë të lagur. Vendosni vezë të prera imët në mes të masës së kuletës. Duke ngritur napën, lidhni skajet e tij, vendoseni në raftin e telit me avull dhe gatuajeni. Pas ftohjes, hiqni garzë.

Supë mund të përgatitet nga të dy manaferrat e thata dhe të freskëta.

30 g hips të thata të qëruara pjesërisht të grimcuara dhe pjesërisht të plota derdhin 250 ml ujë i nxehtë, vërini të ziejnë dhe ziejnë për 10-15 minuta.

Mbush supë për 5-8 orë. Shtoni 15g sheqer / mjaltë para përdorimit (opsionale).

Pelte berri

Vjelja e manave 200 g (buckthorn deti, mjedër, rrush pa fara, luleshtrydhe, boronicë) zgjidh, pije, shtrydh lëng. Zieni tortën në 300 ml ujë dhe kullojeni. Hidhni lëng në lëngun e gatshëm dhe derdhni niseshtenë e holluar më parë. Lëreni të ziejë, ëmbëlsojeni dhe vendoseni në frigorifer.

Dieta për gastrit përshpejton rikuperimin e rreshtimit të stomakut. Ajo gjithashtu rrit efektivitetin e trajtimit, parandalon rikthimet e proceseve inflamatore në organ, komplikimet e sëmundjes. Çfarë diete nevojitet për gastritin e stomakut?

Meqenëse patologjia është akute, kronike, me disa faza dhe niveli i aciditetit ndryshon tek pacientët, ushqimi mjekësor gjithashtu ka ndryshime.

Me gastrit, dieta është e rreptë, e butë dhe profilaktike (e përditshme gjatë faljes). Lloji i dietës zgjidhet në përputhje me formën dhe fazën e përcaktuar të sëmundjes, si dhe patologjitë shoqëruese (diabeti, sulmi në zemër, mbipesha etj.). Profesor M. Pevzner zhvilluan tabela trajtimi për gastritin dhe sëmundjet e tjera në vitin 1929. Sot, në lidhje me rezultatet e kërkimit të ri, sistemi i tij dietik është plotësuar pak dhe disa produkte janë përjashtuar, pasi prodhimi i tyre nuk përputhet me GOST-et e BRSS.

Çfarë ushqimi mjekësor përdoret për gastritin sipas Pevzner:

Nëse ka patologji shoqëruese, atëherë rekomandohet të zgjidhni ushqim për dietë me ndihmën e një mjeku. Do të përbëjë ushqimin në tryezat e Pevzner, e cila bazohet në një dietë për gastrit, por me rregullim për sëmundjet e traktit gastrointestinal, organeve të tjera të brendshme, çrregullimeve metabolike dhe punës së sistemit hormonal.

Rregullat për të ngrënë ushqim për gastrit

Ushqimi i duhur për gastritin e stomakut konsiston në respektimin e parimeve të tilla si teknologjia e përpunimit të ushqimit, regjimi, frekuenca, zgjedhja e ushqimeve dhe kalorive, kontrolli i temperaturës së ushqimit, kohëzgjatja e përdorimit. Ato duhet të respektohen jo vetëm gjatë trajtimit, por edhe në shtëpi për të shmangur ri-inflamacionin e rreshtimit të stomakut.

Teknologjia e përpunimit të ushqimit

Për çdo lloj sëmundje siç është gastriti, dieta duhet të përfshijë i zier, të kaluara, avull, të pjekura në fletë metalike ose gjellë mëngë... Gjatë përkeqësimeve të gastritit, ushqimi (i gjithë ushqimi) duhet të fshihet derisa të bëhet pure. Mos e skuqni ushqimin derisa të bëhet i freskët.

Për gastritin, nuk mund të përdorni thërrime buke ose miell para se të skuqen. Gjatë gatimit, ata formojnë një kore të ashpër në ushqim, e cila, kur hyn në traktin tretës, tretet dobët dhe mund të rrisë inflamacionin dhe dhimbjen.

Modaliteti dhe frekuenca

Si të ushqehemi me gastrit të stomakut? Me patologjitë e traktit gastrointestinal dhe organeve të tjera të tretjes, një vakt i pjesshëm përshkruhet domosdoshmërisht në mënyrë që të mos rëndojë stomakun me një sasi të madhe të ushqimit. Prandaj, e gjithë dieta ditore ndahet në 5-6 herë: 2 mëngjes (mëngjes, drekë), drekë, darkë, vakte (rostiçeri pasdite, para gjumit).

Dieta për gastrit përfshin konsumimin e ushqimit me cilësi të lartë të përgatitur siç duhet në një kohë të caktuar të ditës. Një person ka nevojë për të ngrënë në pjesë të vogla në një orar të caktuar. Kjo bën të mundur që stomaku të punojë në një mënyrë të kursyer, dhe që trupi të marrë të gjitha substancat e nevojshme në kohën e duhur.

Përzgjedhja e ushqimeve dhe kalorive për gastritin

Sipas Pevzner, vlera e energjisë e tabelave të trajtimit është krijuar për pacientët në një spital ose një sanatorium. Prandaj, në jetën e përditshme, kur një person ka nevojë të punojë shumë dhe të lëvizë, është e nevojshme të rregulloni përmbajtjen e kalorive të ushqimit në përputhje me nevojat e tij fizike. Tabela më poshtë tregon llojet e produkteve në të cilat bazohet dieta për gastrit të stomakut, çfarë mund të hani, është e ndaluar të hahet.

Kontrolli i temperaturës së ushqimit

Ushqimi për gastrit të të gjitha llojeve nuk duhet të jetë shumë i nxehtë ose i ftohtë. Që stomaku të funksionojë si duhet, temperatura optimale për ushqim është 36─37 ° C, dhe e pranueshme - nga 15 ° C deri 60 ° C. Ushqimi i ftohtë hiqet më keq nga organi, duke ngarkuar gjithashtu antrumin dhe duke shkaktuar një ndjenjë të rëndë, dhe ushqimi shumë i nxehtë djeg mukozën e përflakur, kështu që plagët mund të shfaqen në të.

Kohëzgjatja e përdorimit të ushqimit mjekësor

Sa zgjat dieta për gastritin? Kjo varet drejtpërdrejt nga lloji i patologjisë, shkalla e dëmtimit të membranës dhe shpejtësia e rikuperimit. Prandaj, kohëzgjatja e dietës përcaktohet nga mjeku. Zakonisht, një dietë e rreptë zgjat 5-7 ditë, një dietë e kursyer - deri në 21 ditë. Përdorimi i ushqimit terapeutik për parandalim mund të zgjasë deri në 2-4 muaj. Nëse pacienti ka një tip atrofik të sëmundjes së stomakut, atëherë ka të ngjarë që dieta të duhet të ndiqet gjatë gjithë jetës.

Dietë terapi për aciditet të lartë dhe gastrit

Marr ushqim diete me gastrit dhe urth bazuar në ato produkte që nuk shkaktojnë rritje të sekrecioneve sekrete, por kontribuojnë në heqjen e inflamacionit, shërimin e mukozës.

Me rritjen e aciditetit, këshillohet të pini lëng patate të shtrydhur fllad çdo muaj për 7 ditë. Merret 125 ml në stomak bosh para mëngjesit të parë dhe pastaj hahet pas 60 minutash.

Çfarë duhet të hani me gastrit të stomakut me aciditet mbi normalen:

• mish dietik i zier (mish pule, lepuri, viçi);
• fileto me peshk të dobët në avull;
• pure perimesh me shtimin e gjalpit (ghee, gjalpë);
• omletë proteina në avull, vezë të zhurmshme;
• qumësht, qumësht i pjekur i fermentuar, krem;
• fruta të ëmbla të pjekura;
• pelte qumeshti, pelte;
• biskota biskota.

Midis drithërave, këshillohet të përdorni më shumë hikërror, dhe nga produktet e qumështit është më mirë të zgjidhni produktet e bëra nga qumështi i dhisë. Të gjitha këto pjata vonojnë sekretimin dhe parandalojnë urthin.

Ushqyerja për pamjaftueshmërinë e stomakut dhe gastritin

Dieta për gastritin e stomakut me aciditet nën normal duhet të përfshijë hidhërim që stimulon formimin e lëngut dhe shkakton oreksin. Por gjatë periudhës së rikthimeve, nuk mund të hani shumë perime dhe fruta të pasura me fibra.

Cila dietë duhet të ndiqet për gastrit me aciditet të ulët:

• më shumë enët e mishit dhe peshkut, supat janë të lejuara;
• ju mund të hani harengë të njomur, kotele të skuqura ose të pjekura, perime;
• zarzavate të copëtuara imët, tranguj të kripur lehtë shtohen në ushqim;
• përdorni lëngje perimesh, shumëfrutash, çaj gastrik bimor;
• qumësht i holluar, i zier (qumështi i plotë pihet vetëm nëse tolerohet mirë).

Sekretimi i stomakut përmirësohet nëse vakti fillon me sallata. Gjatë një përkeqësimi, këshillohet të konsumoni lëng të lakrës së ngrohur. Pihet në 125 ml tri herë në ditë 60 minuta para ngrënies.

Dieta për zhvillimin akut të gastritit

Lista e ushqimeve që hahen me gastrit të stomakut gjatë periudhës së një sëmundjeje intensivisht progresive reduktohet në pure të lëngshme të zier dhe ushqim me kalori të ulët. Ndërsa indet shërohen, perimet e grimcuara me nxehtësi, mishi i bluar dhe mishi i grurit hidhen gradualisht në meny. Kur mund të bëhet - do të tregojë mjeku që merr pjesë. Me përkeqësimet e inflamacionit kronik të mukozës, parimi i të ushqyerit është i njëjtë.

Një dietë e rreptë për gastrit me simptoma akute kryhet në faza:

1. Së pari, tregohet agjërimi i plotë ditor. Mund të pini ujë të ngrohtë të zier (1 lugë gjelle çdo 5-15 minuta derisa të shuhet etja).
2. Pas 24 orësh, një dietë e rreptë për pacientët me gastrit plotësohet me supë me miell tërshëre, çajra bimorë (përgatitje gastrike), zierje të trëndafilave dhe lëng pule të pa përqendruar.
3. Në ditën e 3-të, menuja shtohet bollgur qumështi dhe / ose qull orizi i integruar, pelte, komposto e ëmbël, qumësht me pak yndyrë.
4. Pas eliminimit të sindromës së dhimbjes, të tjera simptoma akute patologji, krisur të bardhë, peshk në avull, omëletë, qofte shtohen në ushqim për gastrit të stomakut.

Ndërsa inflamacioni qetësohet, ushqimi i integruar përfshihet në meny, dhe pastaj pacienti transferohet në një dietë të kursyer. Zakonisht, tabela numër 1-b caktohet së pari, dhe pastaj numri 1.

Ushqimi në fazën e zbutjes së gastritit

Një dietë e kursyer është e përshkruar për gastrit në rastin e një kursi të lehtë të patologjisë, si dhe pas heqjes së simptomave akute. Menuja duhet të përbëhet vetëm nga pjata të përgatitura siç duhet, lehtësisht të tretshme, por duhet të ketë një dietë të plotë.

Si të ushqeheni mirë me gastrit çdo ditë gjatë periudhës së një diete të butë:

• vlera energjetike e ushqimit - 2200─2900 kcal;
• kripë - 6 g;
• yndyrna shtazore dhe bimore - nga 75 në 100 g;
• proteina - 85-100 g;
• karbohidratet - 250-400 g;
• lëng i lirë - 1─1.5 litra.

Ju nuk mund ta prishni dietën, të hiqni dorë nga supat. Një dietë e butë për gastritin e stomakut nuk përmban ushqime që ngarkojnë mekanikisht organin ose irritojnë mukozën (ushqim i trashë, jo mish i copëtuar, manaferra të papërpunuar, etj.).

Një dietë e përafërt ditore për gastritin kronik në fazën e përkeqësimit ose gastritin akut pas lehtësimit të sulmit:

1. Mëngjesi i parë: bollgur i pastër në ujë, kos.
2. Dreka (11: 00─11: 30): mollë të pjekur me gjizë, çaj të ëmbël të dobët, të holluar me qumësht.
3. Darka: pure patatesh dhe supe karrote, qull hikërror, qofte, buke me pate mishi lepuri, komposto.
4. Rostiçeri: pelte qumësht, gjizë e ëmbël e integruar.
5. Darka: qull bollgur me gjalpë, çaj bimor.
6. Gjysmë ore para gjumit: 250 ml kos ose kos.

Nga të gjitha ushqimet që hahen me gastrit të stomakut, ushqimet e skuqura përjashtohen gjatë periudhës së ushqimit të kursyer, pjata pikante, cutlets copëtuar. Gjithashtu kufizoni marrjen e kripës.

Video e dobishme

Ushqimi i duhur mund të eleminojë gastritin. Shikoni këtë video për këshilla të rëndësishme nga mjeku juaj.

Receta dhe një menu e përafërt për një javë me gastrit

Dieta terapeutike për gastritin përbëhet nga supa, drithëra, petë, të cilat plotësohen me pjata të tjera të ziera, në avull ose të zier. Mishi i dietës, perimet, peshku i dobët janë të përshtatshëm për përgatitjen e tyre. Gjatë ditës, snacks për gastrit bëhen kryesisht nga biskota te thata, sanduiçe me pate, djathë i integruar çaj, komposto, pelte... Natën, këshillohet të përdorni produkte të qumështit të thartuar, qumësht.

Receta të shpejta që përfshijnë një stomak për dietën e gastritit:

1. Supë llucë... Përbërësit: 40 g kafe orizi të larë, 200 g lëng pule, 400 g ujë. Përgatitja: Në një zjarr me intensitet të ulët, zieni drithërat në ujë për 60 minuta, filtroni, fërkoni orizin, bashkoni të gjithë përbërësit, kripën, zieni përsëri. Shërbehet me gjalpë.
2. Topa viçi... Merrni 200 g mish, 10 g gjalpë, 10 g kore të njomur për racion, pak kripë, qumësht. Përgatitja: viçi me një rrotull kalohet dy herë në një mulli të mishit, shtohen produktet e tjera, formohen qofte dhe zihen në avull.
3. Pelte qumështi... Merrni 150 g qumësht, 25 g sheqer, 30 g niseshte (të holluar me ujë) për racion. Përgatitja: shtoni përbërësit e mbetur në qumështin e zier, përzieni, hiqeni nga nxehtësia. Pelte e ftohur shërbehet veçmas me 100 g lëng manaferre jo të koncentruar.

Tabela më poshtë tregon se çfarë mund të hani me gastrit. Kjo është një menu e përafërt për një javë gjatë periudhës së zbutjes së sëmundjes.

Çfarë lloj ushqimi për gastritin dhe patologjitë shoqëruese do të jetë i saktë - do t'ju tregojë mjeku që merr pjesë. Nëse inflamacioni i rreshtimit të stomakut nuk është i ndërlikuar nga sëmundje të tjera, atëherë menuja ditore bazohet në tabelat e Pevzner Nr. 1, 2... Kur zgjidhni enët, gjithashtu duhet të mbani mend se si të hani me gastrit të stomakut në secilën fazë të rrjedhës së sëmundjes.