Мій улюблений творожник. Смачні та пишні сирники з сиру

Сирець є популярним десертом, який готують у різних країнах. Цей кисломолочний продукт можна поєднувати з іншими інгредієнтами, наприклад сухофруктами, ягодами і навіть з овочами. Пропонуємо здійснити невелику подорож і дізнатися про традиційні рецепти сирника в різних країнах та деякі популярні варіанти десерту.

традиційний сирник

Десерт, приготовлений за цим рецептом, виходить неймовірно ніжним і буквально тане у роті. Це чудова можливість змусити дітей їсти корисний сир. Приготуйте таке частування для сімейного чаювання або домашніх посиденьок.

: 1 кг сиру, 75 г манки, 125 г вершкового масла|мастила|, 225 г цукрового піску, 1 ст. ложку ванільного цукру, 3,5 ст. ложки соку лимона, цедри половини лимона, 4 яйця, 10 г розпушувача, 4 ч. ложки крохмалю кукурудзяного з ваніліном.

На першому етапі необхідно розм'якшене вершкове масло|мастило| збити з|із| цукровим піском. Туди відправте сік лимона, цедру і збивайте блендером до однорідності. Туди ж відправте жовтки;
Окремо змішайте манку з крохмалем та розпушувачем. Отриману суміш додайте до масляної маси. Туди ж всипте попередньо перетертий сир;
Окремо збийте білки до утворення крутої піни, а потім обережно введіть їх у тісто. Візьміть обмазану олією форму і викладіть підготовлену масу. Відправте в духовку, прогріту до 180 градусів і готуйте протягом години. Остудіть у формі і лише потім діставайте.

німецький маковий творожник

Перевага цього десерту полягає в тому, що готується він дуже суперечливо, а це допоможе, коли потрібно швидко приготувати частування для дітей або несподіваних гостей. До того ж, цей десерт дуже корисний, тому можете сміливо включати його в меню.

Для цього рецепту слід підготувати: 325 г борошна, 230 г олії, по 275 г цукру та сиру, яйце, а ще по 150 г подрібненого маку та манки.

Поетапний процес приготування:

З'єднайте 130 г холодної олії, борошно і 100 г цукрового піску, а потім перетріть все до стану крихти. 2/3 отриманої маси викладіть на дно роз'ємної форми. У цьому рецепті використовується ємність діаметром 24 см. Крихітку добре утрамбуйте руками і відправте в холодильник;
Візьміть велику каструлю, влийте туди молоко, покладіть цукровий пісок та олію. Поставте на плиту і закип'ятіть, а потім додайте манку і мак. Все добре перемішайте і залиште на 10 хв. У результаті вийде досить густий маковий крем;
Окремо з'єднайте перетертий сир, яйце і збийте їх за допомогою блендера. Сир відправте до макового крему і все добре перемішайте до однорідності. Викладіть сирну масу у форму і зверху посипте рештою крихт з тіста. Надішліть форму в духовку на годину і запікайте при температурі 180 градусів.

творожник з апельсиновою цедрою

Поєднання кисломолочного продукту із цедрою дає ніжний та дуже приємний смак. Щоб приготувати цей десерт необхідно дотримуватися технології приготування. Готується все нескладно, а процес займає 2,5 год.

Для цього рецепту слід підготувати такий набір продуктів: 500 г сиру, 5 яєць, по 125 г вершкового масла, цукрового піску та сметани, а ще жменю родзинок, пакетик ваніліну, борошно, цедру одного апельсина, пакетик розпушувача та сухарики для панірування.

Поетапний процес приготування:

Відокремте жовтки і розітріть їх з олією, ванільним та звичайним цукром. Окремо просійте муку|борошно| і змішайте з розпушувачем. З'єднайте дві підготовлені суміші та збийте їх за допомогою міксера;
Пару разів протріть сир через сито і відправте його до підготовленої суміші. Знову ж таки, використовуючи міксер, все добре змішайте. Окремо до утворення щільної піни збийте білки, а потім введіть їх у підготовлене тісто;
Додайте подрібнену цедру та заздалегідь замочені родзинки. Візьміть форму, змащену олією і викладіть туди підготовлену масу. Зверху присипте сухариками. Надішліть ємність в попередньо прогріту до 160 градусів духовку і готуйте протягом 2-х годин. Не варто лякатися, що сирник буде готуватися так довго, оскільки це дозволить йому зберегти соковитість і форму. Подавайте із варенням.

сирник у мультиварці з фруктами

Додаючи до звичного кисломолочного продукту фрукти та ягоди, можна отримати оригінальний, дуже смачний та красивий десерт. Їх можна вибирати в залежності від власних смакових уподобань. Експериментуйте із задоволенням.

Для цього рецепту слід підготувати такі продукти.: 800 г сиру, 80 г манки, 100 г цукрового піску, сіль, 2 яйця, вершкове масло, сухарики для панірування, фрукти (яблуко та курагу), шоколад та сметану.

Поетапний процес приготування:

Сир перетріть в ситі і додайте до нього яйце. За бажання його можна замінити домашньою сирною масою. Використовуючи блендер, все добре перемішайте, покладіть ще цукровий пісок і дрібку солі. Додайте манку і знову змішайте;
Курагу слід добре помити і тонкими шматочками нарізати, я очищене яблуко - брусочками. Надішліть фрукти до сирної маси і перемішайте, щоб вони добре розподілилися;
Чашу мультиварки ретельно змастіть олією та присипте зверху сухариками для панірування. Викладіть підготовлену масу та розрівняйте поверхню;
Виберіть «Випічка» , а таймер встановіть на півгодини. Перевірте готовність після звукового сигналу і якщо потрібно продовжити готувати в тому ж режимі ще 15 хв. Подайте зі сметаною.

Будайський творожник

Цей десерт є традиційним для угорської кухні. Кулінари Будапешта вважають його своєю гордістю. Якщо у вас немає можливості вирушити в подорож, то приготуйте сир у домашніх умовах. Кількість інгредієнтів розрахована на 8-10 порцій.

Сирна запіканкаготується з таких продуктів: 205 г вершкового масла, 100 г волоських горіхів, 10 г ванільного цукру, 350 г нежирного сиру, по 150 г цукру та сметани, 30 г манки, 3 яйця, 300 г борошна, 1 ч. ложку морської цедри, 2 солі.

Поетапний процес приготування:

З'єднайте борошно, подрібнені горіхи, цедру та холодну олію. Перетріть все до утворення крихти. Рекомендується подрібнювати все за допомогою рук;
В отриману суміш покладіть жовтки та замісіть тісто. Скачайте кулю, оберніть харчовою плівкою та залиште в холодильнику на півгодини. Розділіть на 2 частини: одна має бути 1/3, а друга – 2/3. Більшу частину розкотіть у пласт і викладіть його у форму, сформувавши бортики. Поставте в духовку, прогріту до 180 градусів і готуйте протягом 15 хв.;
Сир перетріть у ситі і змішайте його зі сметаною. Туди ж додайте манку, цукровий пісок та порізані кубиками яблука. Окремо збийте білки та введіть їх до підготовленої маси;
Продовжуйте робити десерт та дістаньте форму з основою. Викладіть туди сирну масу. З тесту, що залишився, зробіть смужки і прикрасьте ними вгору. Виправте в духовку ще на 35 хв.

рецепт сирника з бананом

Пропонуємо приготувати десерт із екзотичною ноткою. Страва виходить дуже смачною та апетитною. Ми впевнені, що воно сподобається і дорослим, і дітям.

Приготувати еластичне тісто:муку|борошно| з|із| цукром, какао, розпушувачем і маслом кімнатної температури помістити в миску і за допомогою виделки перетворити на крихту. Додати яйце та вимісити пісочне тісто.

Форму d=21 см вистелити папером для випікання.

Тісто викласти у круглу форму, рівномірно формуючи бортики.

Приготувати заливку сиру: сир пропустити через м'ясорубку.

Перемішати сир із порошком ванільного пудингу.

Яйця збити із цукром.

Додати сметану.

За допомогою блендера (міксера) змішати сир із яєчною масою.

На тісто викласти сирну масу.

Поставити сир у розігріту духовку і випікати 50-55 хвилин при температурі 180 градусів.

Поки пиріг остигає, горіхи викласти на лист для випікання в один шар. Випікати протягом 5 хвилин|мінути|. Перевіряти на готовність, якщо не дуже обсмажилися, зачекайте ще 1 або 2 хвилини. Будьте обережні, щоб горіхи не згоріли! Дістаньте їх із духовки та остудіть.

Нагріти мед на водяній бані, доки він не стане рідким. Після цього відразу додати|добавляти| горіхи в мед і швидко перемішати так, щоб горіхи повністю покрилися медом. Після цього розкласти їх на аркуші для випікання так, щоб відліпити горіхи один від одного, необхідно зробити це швидко.

Охолоджений сир зверху покрити вареним згущеним молоком і прикрасити горіхами з медом.

Сирна запіканка: просто та смачно! Запіканка із сиру знайома багатьом з дитинства. Смачна сирна запіканка готується набагато швидше за будь-який торт, при цьому смачна запіканка з сиру набагато корисніша. Приготування запіканки сиру значно спростить міксер або блендер, з ним набагато простіше готується сирна запіканка. Рецепт сирної запіканкиє в тому чи іншому вигляді є в різних національних кухнях, тому відповідь на питання, як робити запіканку з сиру, не може бути однозначною. Якщо ви запитаєте італійця як приготувати запіканку, він розповість вам рецепт касати або рецепт запіканки з сиру Рікотта. Француз розповість вам, як приготувати запіканку з|із| сиру на французький манер. Кавказець – як зробити сирну запіканку Клубан. Американець – як готувати запіканку сирну чизкейк.

Вас не повинні лякати питання, як спекти запіканку з сиру, як готувати запіканку з сиру тощо. Приготування запіканки з сиру чи не найпростіший спосіб приготувати смачний десерт. Але важливим є не тільки рецепт смачної сирної запіканки. Для того щоб у вас вийшла повітряна сирна запіканка велике значення має якість сиру. Сир для запіканки має бути натуральним, свіжим, не надто жирним, інакше він може попливти.

Тепер про те, як спекти сирну запіканку. Готується сирна запіканка швидко. Змішуємо сир, яйця, цукор, борошно чи манка, фрукти чи сухофрукти, промазуємо зверху сметаною та випікаємо. Це можна зробити в духовці чи мультиварці. У духовці зазвичай готується запіканка сирна на сковороді. У спеціальній формі також готується сирна запіканка. Рецепт простий, але смачний. Крім описаних вище інгредієнтів можна використовувати якісь макаронні вироби і зробити сирну запіканку більш ситною. Це може бути сирна запіканка з макаронами, сирна запіканка з вермішеллю. Але якщо вас цікавить сирна запіканка проста, достатньо буде сиру, цукру та яєць.

Приголомшливий смак має запіканка сирна з фруктами: сирна запіканка з грушею, з яблуками, запіканка сирназ малиною, сирна запіканка з полуницею. Але навіть частіше готується запіканка сирна із родзинками або іншими сухофруктами, які завжди є в запасі. Така запіканка з сирної маси сподобається вашим дітям більше ніж простий сир.

Сирна запіканка пишна готується просто: треба зробити тісто для запіканки більш рідке, збити його міксером, можна додати трохи соди або розпушувача. 40 хвилин у духовці та запіканка сирна ніжна готова. Якщо ви сидите на дієті, вам знадобиться дієтична сирна запіканка – рецепт сирна запіканка без борошна якраз вам підійде. Вона менш калорійна, ніж сирна запіканка з борошном. Рецепт сирна запіканка без яєць має ще меншу калорійність.

Сподіваємося, ви знайдете у нас відповідний рецепт приготування запіканки і ви дізнаєтеся, як робити сирну запіканку. А якщо у вас залишаться якісь питання щодо того, як зробити запіканку з сиру, наш рецепт сирна запіканка з фото (запіканка сирна з фото) та коментарі користувачів дадуть на них відповіді.

Ніжна тонка хрумка скоринка красивого карамельного кольору, під якою ховається ніжний сир, що просто тане на мові і дарує смаковим рецепторам масу задоволення. Це не якась вишукана ресторанна страва, а простий рецепт сирних сирників, якими можна балувати себе та свою родину на сніданок чи полудень.

Класичні сирні сирники – це смачна та швидка у приготуванні страва, на яку господиня витратить не більше двадцяти хвилин. Щоб вироби з сирної маси вийшли, важливо витримати співвідношення вологих продуктів та борошна.

Допоможе впоратися з цим завданням перевірений рецепт:

500 г сиру;
120 г борошна;
80 г цукрового піску;
1 столове яйце;
60 мл олії для смаження.

Процес приготування покроково:

Сир пропустити через дрібне сито або просто придушити картоплею, залежно від його зернистості. Вбити в нього яйце і розмішати, потім додати цукор та борошно. В результаті має вийти однорідне сирне тісто, яке добре триматиме форму.
Одну столову ложку сирної маси скачати в кульку, яку придавити між долонями, щоб вийшла плоска коржик. Обвалювати сирні заготовки в борошні або манці і обсмажити на олії.

Як приготувати у духовці?

Сир, який є основним інгредієнтом сирників, дуже корисний, і про це знають малі діти, але процес обсмажування цю користь дещо зменшує. Як приготувати страву, щоб і користь кисломолочного продукту максимально зберегти і рум'яну скоринку отримати? Все просто – приготувати сирники у духовці.

Для печених повітряних сирників потрібно підготувати:

300 г сиру;
2 яйця;
100 г сметани;
75 г цукрового піску;
5 г ванільного цукру;
75 г манної крупи;
5 г розпушувача;
30 г вершкового масла|мастила|.

Печемо у духовці:

Сир продавити через сито. Так тісто буде одноріднішим. Додати обидва види цукру та яйця. Розмішати продукти вилкою.
Потім у тісто відправляються сметана, м'яке кремової консистенції вершкове масло. Коли ці продукти будуть втручені, всипати манку та розпушувач. Готовому тесту дати відпочити півгодини.
Після того, як манка набухне, тісто стане схожим на густу сметану. Їм потрібно наповнити силіконові форми, трохи не доходячи до країв. Випікати півгодини до рум'яної скоринки за 180 градусів.

У мультиварці

Сучасна багатофункціональна помічниця допоможе приготувати смачні сирники. Приготувати цю страву можна на пару або в класичній варіації з рум'яною хрусткою підсмаженою скоринкою.

Для традиційних сирників у мультиварці знадобляться:

250 г сиру;
1 столове яйце;
50 г цукрового піску;
2 г ванільного цукру;
50 г борошна;
30 мл олії.

Покрокові дії:

Сир перетерти через дрібне сито, щоб не було великих грудочок, змішати його з цукром, ваніллю, яйцем та борошном. Довести масу до однорідності.
Влити на дно чаші мультикаструлі олію та включити опцію «Випічка». Поки олія прогріватиметься сформувати сирні коржики, які попередньо обвалявши в борошні, обсмажити в олії по п'ять хвилин з кожного боку. Доповнять сирники з мультиварки солодке варення, сметана чи мед.

З манкою - традиційний рецепт

Складність приготування страв з сиру полягає в тому, що продукт може мати різну вологість, тому борошна знадобиться, трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Недосвідченій господині важко вгадати цю кількість. У цьому випадку виручить рецепт із манкою, яка забере зайву вологу та зробить сирники пишними.

Для традиційних сирників із манкою потрібно взяти:

600 г сиру;
3 столові яйця;
180 г манної крупи;
60-70 г цукрового піску;
50 г ізюму;
5 г солі;
неароматне масло для смаження.

Як приготувати сирники:

Родзинки перебрати, промити і запарити в окропі на 10-15 хвилин.
Решту продуктів скласти в миску, старанно перемішати і залишити постояти чверть години або трохи більше.
Потім додати|добавляти| в тісто розпарений і обсушений ізюм, перемішати. Змочивши руки у воді, сформувати невеликі коржики, запанувати їх у манній крупі та обсмажити на олії.

Без додавання яєць

Вологий сир можна легко зв'язати разом з іншими інгредієнтами і без яєць, але в цьому випадку сирники виходять не такими ніжними, як за класичним рецептом, а щільнішими. Сполучним інгредієнтом тесту виступить клейковина борошна.

Пропорції необхідних продуктів:

400 г вологого сиру;
25 г цукру;
3 г солі;
3 г ванілі;
50-100 г родзинок (можна рубану курагу);
100-150 г борошна.

Готуємо сирники без яєць:

Розтерти сир з цукром, ваніллю та сіллю. Потім невеликими частинами ввести борошно. Як тільки вдасться зліпити з сирного тіста комок, що практично не липне до рук, борошна достатньо. Втрутити підготовлені сухофрукти.
Сформувати з сирного тіста невеликі кульки, плескати їх і обваляти в борошні.
Обсмажити на сковороді з тонким шаром олії. Спочатку вогонь має бути сильним, щоб з'явилася скоринка, потім його слід зменшити до середнього, так пропечеться серединка. З тією ж метою їх варто кілька хвилин потримати на вогні під кришкою.

Смачні та пишні сирники з сиру

Якщо трапилося купити сухий сир, то його можна буде перетворити на смачні та пишні сирники. Саме такий кисломолочний продукт потрібний для них. Другий секрет пишноти - використання харчової соди, яку не слід гасити.

Щоб приготувати пишні сирники, слід взяти:

700 г сиру;
3 яйця;
100 г борошна;
50 г білого кристалічного цукру;
30 г сметани;
5 г соди.

Спосіб приготування:

Яйця збити з|із| цукром, сир розтерти зі сметаною, з'єднати обидві маси. Після цього вмішати борошно, що просіює, і соду. Добре вимішати тісто.
Сформувати невеликі вироби, обов'язково запанувати в борошні і обсмажити на малій кількості олії під кришкою на невеликому вогні.

З яблуками

Яблуко у складі сирного тіста додасть соковитості готовим сирникам та збагатить смак фруктовими нотками. Замість звичної ванілі до сирної маси можна додати трохи кориці, яка чудово поєднується з яблуком.

Перелік та кількість необхідних продуктів:

400 г сиру;
2 великі яйця;
50 г цукру;
75 г манної крупи;
100 г борошна;
200 г яблук;
3 г солі;
кориця або ваніль на смак.

Приготування:

У глибоку миску перекласти сир, сіль, цукор, яйця, корицю (ваніль). Перетерти ці продукти на однорідну масу.
Підготувати яблучну м'якоть: зняти з плодів шкірку, вирізати насіння і нашаткувати дрібним кубиком. Можна подрібнити яблука за допомогою великої тертки.
Додати до сиру яблука та борошно. Останнього продукту має бути стільки, щоб тісто відставало від рук.
Сформувати з сирно-яблучної маси невеликі вироби, запанувати в манці і обсмажити на рослинному чи топленому маслі.

З сирної маси

Сирники за цим рецептом виходять не надто ніжними, схожими на суфле, але й не забитими борошном, як пампушки.

І для таких ідеальних сирників знадобляться лише чотири інгредієнти:

500 г солодкої сирної маси з родзинками;
1 добірне куряче яйце;
100 г пшеничного борошна;
50 г вершкового масла|мастила|.

Як зробити сирники з сирної маси:

Виделкою трохи збовтати до однорідності яйце і змішати у відповідній посудині з сирною масою.
М'яке вершкове масло перетерти з|із| мукою|борошном| і також змішати з|із| сирною масою.
У тарілку з|із| мукою|борошном| викладати ложкою тісто. Там скачати з нього кульку, яку приплюснути в коржик і обсмажити на олії до хрусткої золотистої скоринки.

З вівсяними пластівцями

Прихильникам здорового харчування сподобається цей рецепт сирників із мінімумом борошна. Вона потрібна лише для панірування. Кількість залежить від особистих смакових уподобань.

Пропорції всіх необхідних продуктів будуть такими:

500 г сиру;
1 столове яйце;
50-100 г цукрового піску;
70-80 г вівсяних пластівців швидкого приготування;
50 г ізюму за бажанням;
3 г солі;
борошно для паніровки та масло для смаження.

Послідовність роботи:

Всі продукти, необхідні для приготування, відміряти в один посудину, старанно перемішати і залишити мінімум на півгодини, в ідеалі - на годину для набухання пластівців.
Після зазначеного часу з сирно-вівсяної маси зліпити невеликі сирники, обваляти їх у борошні, викласти на застелену харчовою плівкою обробну дошку і прибрати в морозильник. Заморожені сирники легко смажити, вони не розваляться і не розпливуться в різні боки під час смаження.
На сковороді на сильному вогні розжарити олію, потім зробити вогонь помірним і готувати на ньому сформовані вироби.

Для нього треба взяти:

500 г сиру;
200 г бананової м'якоті;
100 г цукру;
1 яйце;
100 г борошна;
5 г розпушувача.

Хід приготування:

Сир розтерти з цукром і яйцем, додати суміш з борошна, що просіює, і розпушувача. Коли тісто буде практично готовим, додати до нього нарізані невеликими кубиками банани.
Розділити масу на 10-12 кульок. Кожен із них приплюснути, надавши форму коржика і обсмажити на олії по 4 хвилини з кожного боку. Подавати полив порцією сметани.

Чому сирники називаються сирникам, а не сирниками?

Сирники досить давня страва. Вже в XIX столітті воно було старовинним блюдом, і це не дивно, оскільки готували його ще в язичницькій Русі. Це пояснює і їхню круглу форму, що асоціюється у слов'ян із давнім богом Сонця – Ярило.

Але слово «сир» з'явилося набагато пізніше рецептури сирників. Сталося це у вісімнадцятому столітті, коли активно розвивалося сироваріння, а також на продуктовому ринку з'явилися голландські, німецькі, швейцарські та французькі. Тоді всі сичужні сири стали називати сирами, а продукт, отриманий шляхом сквашування молока, стали називати сиром. Від слова "творити".

До речі, такий поділ у термінології присутній тільки в російській мові. В українській, наприклад, і сичужні сири та сир називають одним словом – «сир».

Сир - продукт, безумовно, корисний у всіх відношеннях. Але, як це часто буває, впхнути в наших примхливих діток щось корисне буває дуже складно, тому доводиться викручуватися і вигадувати такі страви, від яких гарантовано не відмовиться навіть найбільшого привереда. Сирці в цьому відношенні - класичний варіант. Сирники або сирники - це чудова страва, яку можна подати як доповнення до обіду, приготувати на сніданок, підкріпити домашніх на полудень або влаштувати легку вечерю, яка підійде навіть на дієті, що сидить. Останнє особливо важливо, тому що сирники можна приготувати не лише без цукру чи яєць, але навіть без борошна!

Для того, щоб ваші сирники не розпливалися на сковороді, готувати їх потрібно з сиру низької жирності, сухого та розсипчастого. Іноді корисно протерти сир через сито - з такого сиру виходять пишніші та ніжніші вироби. Пропускати сир через м'ясорубку небажано. Яйця теж можуть стати причиною сирів, що розкисли під час смаження, тому не переборщите з їх кількістю - найчастіше вистачає одного яйця. Велика кількість цукру призводить до пригорання сирів, тому краще готувати їх не надто солодкими та подавати з медом, варенням або посипати цукровою пудрою. Перед смаження сирники краще обваляти в борошні або манці. У сирники можна додати родзинки, курагу, нарізані шматочками яблука, мак, а в несолодкі сирники - нашатковану капусту або картопляне пюре. Всі ці продукти додають смаку та користі цій простій і корисній страві. Сирці можна не тільки смажити на сковороді, але й запекти в духовці на деку або у формі або приготувати на пару.

сайт пропонує вам приготувати сирники за одним із кількох рецептів.

Інгредієнти:
400 г 9% сиру,
4 ст. цукру,
4 ст. жирної сметани,
1-2 яйця,
4 ст. (з гіркою) борошна,
1 ч. л. сода,
дрібка солі.

Приготування:
Сир протріть через сито і з'єднайте зі сметаною, цукром та сіллю. Збиті яйця вмішайте в сирну масу, потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, змішану з|із| содою. З отриманого м'якого тіста сформуйте биточок, обваляйте в борошні і викладіть на розпечену сковороду з олією. Обсмажте на середньому вогні до рум'яної скоринки під кришкою, потім акуратно переверніть і під кришкою доведіть сирники до готовності.

Інгредієнти:
400 г сиру,
2 ст. манної крупи,
100 г борошна,
3 яйця,
3-4 ст. цукру,
ч.л. соди,
дрібка солі.

Приготування:
Протертий сир, яйця, цукор і сіль збийте за допомогою міксера, додайте борошно з содою та манну крупу. Вийде густе липке тісто. Викладіть тісто столовою ложкою на розпечену сковороду і обсмажте, як звичайні оладки, до рум'яної скоринки під кришкою.

Інгредієнти:
400 г пшоняної каші,
200-300 г сиру,
2 яйця,
3-4 ст. цукру,
2 ст. (з гіркою) крохмалю,
2 ст. муки,
50 г ізюму.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, з'єднайте з сиром та пшоняною кашею. Додайте борошно та крохмаль, змішані з содою, родзинки та перемішайте. На сковороді з великою кількістю рослинної олії обсмажте тісто, що вийшло, як звичайні оладки, з обох боків до зарум'янювання.

Шоколадні творожники

Інгредієнти:
300 г сиру,
5 жовтків,
2 білки,
2 ст. цукру,
2 ст. какао-порошка,
ваніль – за смаком.

Приготування:
Збийте яєчні білки та жовтки з цукром, додайте протертий через сито сир, дрібку солі та ваніль. Добре перемішайте до однорідності. Розділіть тісто на 2 нерівні частини, більшу частину викладіть у силіконові форми для кексів. У частину, що залишилася, додайте какао-порошок, перемішайте і викладіть поверх світлої сирної маси у формочки. Поставте випікатися в духовку, нагріту до 180 ° С на 20-30 хвилин.

Сирці з фісташками

Інгредієнти:
600 г жирного сиру,
1 яйце,
4-5 ст. цукру,
2-3 ст. очищених фісташок,
3-4 ст. муки,
дрібка солі.

Приготування:
Збийте яйце з цукром і сіллю, перемішайте з|із| сиром, протертим через сито, і додайте|добавляйте| інші інгредієнти. Вимісіть тісто. Сформуйте невеликі коржі, обваляйте в борошні, струсіть зайве борошно і обсмажте на розпеченій олії з обох боків до готовності.

Сирці з яблуками

Інгредієнти:
200 г сиру,
2 яблука,
2 яйця,
50 г цукру,
1 скл. муки,
1 ч. л. розпушувача.

Приготування:
Натріть очищені яблука на великій тертці. Сир з'єднайте з яйцями і цукром, додайте яблука, перемішайте і всипте борошно, змішане з розпушувачем. Вийде густе тісто. На розпечену сковороду з олією викладіть тісто столовою ложкою і обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки.

Сирці з морквою та яблуками

Інгредієнти:
400 г сиру,
1 морква,
1 яблуко,
2 ст. муки,
1-2 ст. цукру,
дрібка солі,
кориця – за смаком.

Приготування:
Натріть моркву та яблуко на дрібній тертці, з'єднайте з сиром, яйцем, цукром та сіллю. Додайте за смаком кориці та перемішайте до отримання однорідного тіста. Сформуйте невеликі коржики, обваляйте в борошні і обсмажте на олії.

Сирці з гарбузом і морквою

Інгредієнти:
200 г сиру,
1 морква,
50-100 г гарбуза,
1 яйце,
1 ст. муки,
2 ч. л. манної крупи,
цукор, сіль – за смаком.

Приготування:
Моркву та гарбуз натріть на дрібній тертці або подрібніть за допомогою блендера. З'єднайте всі інгредієнти для сирів, вимісіть тісто і сформуйте невеликі коржики. Обвалюйте їх у борошні або манній крупі і обсмажте на розпеченій олії до готовності.

Інгредієнти:
500 г сухого сиру,
300 г гарбуза,
2 яйця,
5-6 ст. (з гіркою) борошна,
3-4 ст. цукру,
1 пакетик ванільного цукру,
дрібка солі.

Приготування:
Сир розімніть вилкою або протріть через сито, гарбуз натріть на великій тертці і відіжміть сік. З'єднайте всі інгредієнти, перемішайте і додайте|добавляйте| ще муки|борошна|, якщо тісто вийде занадто рідким. За допомогою столової ложки викладайте тісто на розпечену сковороду з олією і обсмажуйте під кришкою до рум'яної скоринки. Акуратно переверніть та досмажте до готовності.

Сирці з гарбузом варені

Інгредієнти:
250 г знежиреного сиру,
150 г гарбуза,
100-150 г борошна,
2 яйця,
1-2 ст. цукру,
дрібка солі.

Приготування:
Натріть гарбуз на дрібній тертці і злегка відіжміть сік. Змішайте з|із| сиром, яйцями, борошном, сіллю|соль| і цукром і вимісіть не дуже густе тісто. За допомогою двох чайних ложок викладайте тісто в киплячу підсолену воду і варіть до готовності - сирники повинні випливти на поверхню. Подайте зі сметаною.

Сирці з вівсянкою

Інгредієнти:
400 г сиру,
150 г вівсяних пластівців,
2 ст. муки,
½ скл. цукру,
2 ч. л. розпушувача,
сіль.

Приготування:
Вівсяні пластівці обсмажте на сухій сковороді, постійно помішуючи. Окремо змішайте сир, яйця, цукор та борошно з розпушувачем. Охолоджені пластівці вмішайте в сирну суміш і дайте постояти хвилин 30. Коли маса загусне, викладіть її невеликими порціями на розпечену сковороду з олією і обсмажте, закривши кришкою, на середньому вогні до зарум'янювання.

Сирці з яблуками та родзинками

Інгредієнти:
1 кг сиру,
200 г ізюму,
2 великі яблука,
200 г борошна,
200 г цукру (кількість можна зменшити),
4 яйця,
1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:
Розітріть сир із цукром та ваніліном, додайте яйця і перемішайте. Вмішайте борошно, змішане з розпушувачем. Яблука наріжте невеликими кубиками, родзинки родзинок і обсушіть. Додайте яблука та родзинки в тісто і перемішайте до однорідності. Сформуйте невеликі коржі і обсмажте в розпеченій олії до зарум'янювання.

Інгредієнти:
500 г сиру,
2 яйця,
250 г борошна,
3-4 ст. цукру,
1 банан,
1 ч. л. розпушувача,
½ ч.л соди,
дрібка солі,
панірувальні сухарі - для обвалювання.

Приготування:
Сир разомніть і змішайте з яйцями, цукром і сіллю. Додати борошно з розпушувачем і содою і вимісити тісто. Банан наріжте кружальцями. Сформуйте сирники, вкладіть усередину по кружечку банана і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте на розпеченій олії з обох боків.

Сирці з бананом

Інгредієнти:
500 г сиру,
1 яйце,
2 банани,
120 г борошна,
100 г цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ваніль – за смаком.

Приготування:
Протріть сир через сито, з'єднайте з яйцями, цукром і мукою, змішаною з розпушувачем. Очищені банани наріжте дрібними кубиками і вмішайте в тісто. Сформуйте сирники, обваляйте в борошні і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.

Творожники тушковані

Інгредієнти:
500 г сиру,
3 ст. (з гіркою) манної крупи,
1 яйце,
2-3 ст. цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ванілін, сіль – за смаком.
Для соусу:
½ скл. родзинок або коринки (сушеної вишні),
200 мл вершків,
100 мл молока
цукор, ванілін – за смаком.

Приготування:
З'єднайте сир з манною крупою і залиште щонайменше на годину (краще на ніч, у холодильнику). Додайте до сирної маси яйця, цукор, сіль та розпушувач. Сформуйте сирники на посипаному борошном столі. Обсмажте на олії до золотистої скоринки. Викладіть сирники в сковороду, посипте родзинками, знову викладіть шар сирників і теж посипте родзинками. Залийте соусом, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму та тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин.

Сирці на пару

Інгредієнти:
400 г сиру,
8 ст. муки,
2 яйця,
6-8 ст. цукру,
ванілін або кориця – за смаком.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти і перемішайте до отримання досить щільного однорідного тіста, що не розвалюється в руці. З отриманого тіста скачайте невеликі кульки завбільшки з волоський горіх і покладіть їх у кошик пароварки на деякій відстані один від одного. Варіть сирники на пару 25-30 хвилин.

Інгредієнти:
1 кг сиру,
4 яйця,
300-350 г борошна,
½ скл. цукру,
2 ч. л. розпушувача,
1 ч. л. соди,
дрібка солі,
ваніль – за смаком.

Приготування:
Сир протріть через сито, змішайте з яйцями, цукром та сіллю. Додайте|добавляйте| муку|борошно| з содою і розпушувачем і замісіть щільне тісто. Сформуйте товсті коржики, викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, на деякій відстані один від одного, тому що при випіканні вони збільшуються у розмірі. Поставте лист в духовку, попередньо розігріту до 180-200 ° С, на 30 хвилин.

Сирці без яєць

Інгредієнти:
700 г жирного сиру,
2-3 ст. цукру,
2-3 ст. муки,
дрібка солі.

Приготування:
Сир розімніть вилкою або протріть через сито. Додайте сіль, цукор та борошно. Цукру багато класти не слід, оскільки сир може потекти, доведеться додавати більше борошна, і творожники через це будуть жорсткими. Добре перемішайте, розкотіть на столі, присипаному борошном, у ковбаску і наріжте шматочками. Сформуйте коржики, обваляйте в борошні і викладіть на розігріту сковороду з олією. Зменшіть нагрівання і накрийте кришкою сковороду. Обсмажені до рум'яної скоринки сирники переверніть і досмажте під кришкою до готовності. Якщо сирники вийшли несолодкими, подайте їх із медом чи сметаною, збитою із цукром.

Сирці без борошна

Інгредієнти:
500 г сухого сиру,
3-4 яйця,
2 ст. цукру,
дрібка солі.

Приготування:
Охолоджені яйця збийте із сіллю в густу піну, додайте|добавляйте| цукор і збийте знову. Сир протріть через сито і з'єднайте з яєчною масою. У вас буде досить рідка маса. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте трохи крохмалю. Обсмажте сирники, як звичайні оладки, на сковороді з олією.

Сирці з солодкої сирної маси

Інгредієнти:
500 г готової сирної маси (з наповнювачем або без),
2 яйця,
3-5 ст. цукру,
120-150 г борошна,
щіпка солі, ванілін – за смаком.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти та вимісіть однорідне тісто. За допомогою столової ложки відокремте шматочок тіста, вмочіть у муку|борошно| і сформуйте коржик. Обсмажте сирники на сковороді з олією або топленим маслом під кришкою до готовності. Якщо сирна маса досить солодка, цукор у тісто можна не додавати.

Картопляні творожники

Інгредієнти:
500 г сиру,
500 г картоплі,
½ скл. муки,
2-3 яйця,
150 г тертого сиру,
сіль за смаком.

Приготування:
Картоплю відваріть, злегка остудіть і протріть через сито. Сир також протріть через сито і змішайте з картоплею, борошном, сіллю та яйцями. Обробіть отримане тісто на биточки, обваляйте в борошні і злегка приплюсніть. Викладіть отримані сирники на лист і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180-200 ° С, на 5-10 хвилин. Подайте зі сметаною.

Сирці по-турецьки

Інгредієнти:
200 г сиру,
200 г борошна,
2 ст. вершкового масла,
1 яйце,
1 пакетик розпушувача.
Для сиропу:
2 ст. цукру,
2 ст. води,
1 лимон (сік).

Приготування:
Сир змішайте з яйцем, олією та борошном, змішаною з розпушувачем, і замісіть тісто. Зліпите з тіста невеликі коржики і поставте випікатися на деку в гарячу (180 ° С) духовку на 20 хвилин. Тим часом приготуйте сироп із води, цукру та лимонного соку, прогрійте на середньому вогні та дайте охолонути. Готові сирники перекладіть у глибоку тарілку та залийте сиропом.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна