Фрикадельки в томатному соусі – рецепт у мультиварці. Фрикадельки в томатному соусі - рецепт у мультиварці Фрікадельки у мультиварці філіпс

Серед усіх невигадливих м'ясних страв саме фрикадельки найчастіше виручають початківців та досвідчених господинь. Перший приваблює нескладне приготування та гарантований результат, других – швидке приготування та можливість експериментувати з соусами.

Готувати фрикадельки можна по-різному: в каструлі, пароварці, на сковороді. Однак найпростіший спосіб – використовувати мультиварку. По-перше, стежити за стравою не доведеться, все зробить мультикухар. Фрікадельки в мультиварці не підгорять, а соус не витікає. По-друге, брудний посуд після завершення робочого процесу залишиться мінімум. По-третє, у блюді збережеться максимальна кількість вітамінів та поживних речовин.

Фрикадельки з підливою у мультиварці – загальні принципи приготування

Основа для приготування соковитих фрикадельок у соусі у мультиварці – м'ясний фарш. Його можна купити готовим на вагу або приготувати самостійно. Підійде будь-який вид м'яса: яловичина, свинина, баранина, птах. Самостійно приготовлений фарш краще.

Шматок м'яса потрібно вимити холодною водою, обсушити паперовими рушниками, нарізати на невеликі шматочки для подрібнення. Потім пропустити їх двічі через м'ясорубку, порубати в сильному блендері або кухонному комбайні.

Якщо хочеться зберегти смак свіжого м'яса, спецій потрібно додавати мінімум: сіль, перець, нейтральні сезонні трави у свіжому чи сушеному вигляді. Для отримання більш насиченого яскравого смаку до м'ясної основи додають хмелі-сунелі, коріандр, грибну заправку тощо.

У м'ясний фарш за бажанням можна додавати відварений рис або розмочені шматочки хліба. Добавка пом'якшить жорсткі м'ясні волокна і додасть додаткові відтінки смаку.

Існує два способи приготування м'яса. Фрикадельки в мультиварці можна спочатку обсмажити, а потім згасити або гасити без попереднього обсмажування. У першому випадку страва вийде смачніша, у другому – нижче за калорійністю та корисніше.

До фрикадельок обов'язково готується соус. Завдяки гасіння в ароматній підливі м'ясні шматочки і виходять дуже соковитими та ніжними. Основою для соусу може стати томатна паста (дуже смачний і бюджетний варіант), свіжі помідори, гриби, сир, вершки.

Фрикадельки у соусі з томатної пасти

Простий та бюджетний спосіб приготувати фрикадельки з підливою у мультиварці – використовувати томатну пасту для одержання кислого свіжого соусу. Замість магазинної пасти можна взяти домашній томатний кетчуп або приготувати заливку зі свіжих помідорів.

Інгредієнти:

П'ятсот грамів будь-якого м'ясного фаршу;

Дві невеликі цибулини;

Дві середні моркви;

Чотири столові ложки томатної пасти;

Три часточки часнику;

Суміш перців для заправки;

Рослинна олія для обсмажування;

Зелень за сезоном чи бажанням.

Спосіб приготування:

Приготувати свій м'ясний фарш або розморозити магазинний.

Часник очистити та подрібнити.

Зелень обмити, обсушити і дрібно порізати.

Змішати фарш із зеленню та часником. Якщо ви самостійно робите фарш, можна подрібнити зелень та часник разом із м'ясом.

М'ясо посолити, додати потрібну кількість перцю та спецій на свій смак, ретельно вимісити.

З отриманої маси сформувати невеликі фрикадельки розміром трохи більше за волоський горіх. Щоб м'ясо не липло до рук, пальці потрібно змочити холодною водою.

З цибулі зняти лушпиння і нарізати тонкі півкільця або маленькі кубики.

Моркву почистити від шкірки і натерти на тертці. Можна нарізати морквину на тонкі брусочки. Чим більша частка моркви, тим більше виражений морквяний смак вийде у соусу.

Включити смаження.

Налити в хащі мультиварки ложку рослинної олії і почекати 2-3 хвилини, поки вона не розігріється.

Викласти в олію нарізані шматочки цибулі, обсмажувати п'ять хвилин.

Додати морквину та смажити ще п'ять хвилин.

Викласти з чаші мультиварки овочеву заправку (або просто зрушити овочі убік) та посмажити на залишках олії фрикадельки з обох боків. М'ясний шматочок повинен підрум'янитися з кожного боку.

Повернути в мультиварку цибульно-морквяну заправку, додати томатну пасту, влити склянки води. Соус перемішати, щоб томатна паста поступово розподілилася.

Посолити соус до смаку, можна додати ще перцю або спецій.

Переключити мультиварку на режим гасіння та готувати 20 хвилин.

Після звукового сигналу не вимикати пристрій ще 15 хвилин. Завдяки режиму підтримки температури фрикадельки з поливом у мультиварці будуть нудитися і стануть найніжнішими.

Свинячі фрикадельки із зеленим соусом у борошні.

Ніжні фрикадельки зі свинини завдяки паніровці виходять дуже гарними, рівними та дуже смачними. За рахунок додавання яєць у м'ясний фарш шматочки не розвалюються, добре тримають форму і набувають додаткового відтінку смаку. Свинячий фарш можна легко замінити будь-яким іншим або змішати в яловичому або курячому.

Інгредієнти:

Півкіло свинячого фаршу;

Два курячі яйця;

Велика ріпчаста цибулина;

Чотири столові ложки мелених панірувальних сухарів для фаршу;

Столова ложка кетчупу чи томат-пасти;

Столова ложка сметани (за бажанням, не обов'язково);

Один мультистакан питної води;

Спеції та трави (кріп, базилік, петрушка, кінза, кмин, паприка, суміш перців);

Чайна ложка борошна та панірувальних сухарів.

Спосіб приготування:

Змолоти фарш.

Пропустити очищену цибулину через м'ясорубку, подрібнити в блендері або натерти на тертці і додати до м'яса.

Вбити в м'ясне тісто яйця, посолити, посипати перцем та спеціями.

Додати в м'ясо панірувальні сухарики, перемішати до однорідності.

Мокрими руками сформувати фрикадельки.

Борошно та панірувальні сухарі насипати на блюдце і змішати.

Фрикадельки обваляти в панірувальну суміш.

Викласти м'ясні шматочки у чашу мультиварки, влити воду.

Додати томат-пасту та за бажанням сметану, перемішати.

Свіжу або заморожену зелень дрібно нарізати і додати|добавляти| в чашу. Можна замінити свіжі трави сушеними на свій смак.

Готувати на режимі гасіння 45 хвилин.

Яловичі фрикадельки з підливою із солодкого перцю

Дуже смачні фрикадельки у соусі в мультиварці виходять при додаванні до болгарського перцю. Аромат у цієї страви приголомшливий.

Інгредієнти:

Триста грамів яловичого фаршу;

Велика цибулина;

Курине яйце;

Дві столові ложки томатної пасти;

Пучок свіжої зелені;

Сіль та спеції на свій розсуд;

Два болгарські перці.

Спосіб приготування:

Цибулину почистити та пюрувати на м'ясорубці або в блендері.

У готовий м'ясний фарш додати яйця, сіль, цибульне пюре та спеції.

Все перемішати та сформувати фрикадельки.

Болгарський перець вимити, вирізати серцевину з насінням і плодоніжку, нарізати тонкою соломкою.

На дно чаші викласти фрикадельки.

Зверху розкласти рубану зелень, томатну пасту та скибочки перцю.

Залити половиною склянки води.

Увімкніть прилад на режим гасіння.

Готувати фрикадельки з підливою у мультиварці півгодини.

Курячі фрикадельки з підливою зі сметани

Зметанна підлива до фрикадельок дуже подобається маленьким дітям. Виходять ніжні шматочки курячого фаршу, які буквально тануть у роті.

Інгредієнти:

Кілограм курячого фаршу;

Одне куряче яйце;

Шматок білої булки;

Півсклянки молока;

Одна цибулина;

Перець та сіль;

За бажанням щіпка мускатного горіха;

Дві ложки олії для смаження;

Столова ложка білого борошна;

Дві склянки курячого бульйону чи води;

Сто грам магазинної сметани.

Спосіб приготування:

Булку залити молоком і залишити на 10 хвилин.

З|із| цибулі приготувати пюре, натерши його на тертці.

У курячий фарш вбити яйце.

Булку віджати та відправити до м'яса.

Туди ж покласти цибульну кашку.

Посолити, додати трохи перцю (можна не додавати), ретельно вимісити фарш.

Сформувати фрикадельки та відправити в холодильник.

Включити мультиварку на режим смаження, влити олію та одразу додати вершкове.

Коли грудочку вершкового масла розпуститься, насипати борошно в чашу і злегка обсмажити.

Влити в мультиварку курячий бульйон (можна розвести кубик бульйон або взяти звичайну питну воду).

Розбити вилочкою борошняні грудочки так, щоб вийшов однорідний соус.

Додати в нього сметану, перемішати, посолити і варити, доки соус не почне загусати.

На невеликій сковороді обсмажити з обох боків холодні фрикадельки.

Викласти їх у сметанно-борошняний соус.

Гасити фрикадельки у мультиварці під кришкою 35 хвилин.

Фрикадельки в соусі з сиру та вершків

Чудову страву можна приготувати, якщо для соусу взяти вершки та м'який плавлений сир. Смак м'ясних шматочком у такій розкішній підливі видасться особливим, причому можна використовувати будь-який вид м'яса.

Інгредієнти:

Чотириста грамів будь-якого м'ясного фаршу;

Сімдесят грамів білої булки;

Склянка питних вершків 10% жирності;

Півсклянки молока;

Дві часточки часнику;

Сто грам м'якого плавленого сиру;

Їдальня ложка вершкового масла;

Велика цибулина;

Полчайної ложки меленого мускатного горіха;

Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Булочку замочити у молоці.

Подрібнити часник та цибулю.

Змішати м'ясний фарш із цибулею, часником і відтиснутою булкою, посолити.

У чашу влити вершки і одразу покласти вершкове масло.

Увімкнути режим смаження.

Як тільки вершки прогріються, викласти в чашу м'який плавлений сир із баночки.

Помішуючи, розпустити сир у вершках.

Посолити на свій смак, додати спеції, які подобаються (дуже хороші перетерті сушені гриби, мускатний горіх і паприка).

У готовий соус викласти м'ясні фрикадельки. Можна попередньо обсмажити на сковорідці.

Переключити апарат на режим гасіння, накрити кришкою.

Готувати фрикадельки у соусі в мультиварці 30 хвилин.

Курячі фрикадельки з підливою з грибів

Грибна підлива надає пікантного смаку простої м'ясної страви. Не обов'язково використовувати курячий фарш. Гриби відмінно поєднуються з яловичиною та свининою. Обов'язково спробуйте приготувати цей варіант фрикадельок у соусі в мультиварці.

Інгредієнти:

Півкіло курячого фаршу;

Склянка відвареного рису;

Дві столові ложки вершкового масла;

Сто грамів сушених грибів (або 250 г свіжих);

Велика цибулина;

Одне куряче яйце;

Дві столові ложки борошна;

Склянка води;

Трохи олії для смаження.

Спосіб приготування:

Сушені гриби замочити у теплій воді на кілька годин.

Рис засипати в мультиварку та зварити на відповідній програмі. Відкинути на друшляк, хащу вимити.

Змішати м'ясний фарш із яйцем і рисом. Посолити та знову перемішати.

Включити мультиварку на режим смаження, влити олію та обсмажити фрикадельки з двох сторін. Викласти із чаші.

Нарізати цибулину.

Гриби віджати від води та нарізати.

Влити ще ложку олії в мультиварці, обсмажити цибулю та гриби.

Викласти сметану та борошно, влити воду, перемішати соус.

Проварити сметанно-грибний соус 10 хвилин, він повинен трохи загуснути.

Посолити, поперчити та викласти фрикадельки.

Гасити під кришкою 20 хвилин.

Фрикадельки з підливою – хитрощі та корисні поради

• Фрікадельки у мультиварці готуються дуже швидко. Вони подаються як самостійна страва (у цьому випадку до м'яса можна запропонувати свіжоспечені коржики) або разом з гарніром: відвареною картоплею-пюре, гречкою, рисом, тушкованими або свіжими овочами.
• Готові м'ясні шматочки можна заготовити про запас і заморозити в морозильній камері. На смак страви це не позначиться, але значно спростить план харчування великої родини. Господині залишиться лише вийняти напівфабрикат із морозилки і тут же використати його. Швидко та смачно!
• Заморожені фрикадельки перед тим, як відправити в мультиварку для гасіння, не потрібно розморожувати. Однак час приготування страви надається на 10 хвилин збільшити.

Якщо фрикадельки запанувати в муці, їх можна викладати в 2-3 шари. Шматочки завдяки паніровці не злипаються між собою. Панувати можна як свіжі, і заморожені напівфабрикати.

Відповідно до історії, фрикадельки з соусом відносяться до італійської кухні, але їх різновиди зустрічаються по всій земній кулі. Ця м'ясна страва є кульками з рубаної сировини, може доповнюватися овочами і крупами. Найсмачніше робити їх з підливкою з томатного або сметанного соусу, запікати під сиром і гарнувати спагетті.

Як приготувати фрикадельки з підливкою

Існує безліч особливостей у справі, як приготувати фрикадельки з підливою. Почати потрібно з виготовлення фаршу – можна перекрутити в м'ясорубці або подрібнити блендером залишки м'яса, купити готову сировину та доповнити її рисом, цибулею чи спеціями до смаку. Можна додати до фаршу овочі, хліб, трохи сала. Фрикадельки, приготовані на м'ясі курки чи телятини – дієтичний продукт, з м'якою консистенцією, підходять для харчування маленьких дітей.

Як приготувати фрикадельки в соусі: перекрутити м'ясо у фарш або взяти готовий, наповнити спеціями і скачати кульки розміром, як волоський горіх. Залишиться лише термічно їх обробити – зварити в супі, згасити в ароматному соусі та подати. Підливання до фрикадельок може бути різним – легким томатним, сметанним, масляним, вершковим або сирним.

Декілька корисних порад щодо приготування смачних соковитих фрикадельок, придатних для будь-якого прийому їжі:

• краще поєднувати у фарші суміш м'яса – свинину, яловичину, телятину, курку;
• беріть шматок м'яса без жиру;
• маленький шматочок сирокопченого м'яса, доданий у фарш, надасть кулькам приємного аромату;
• подрібнена сира цибуля надає виробам соковитості, а обсмажену – аромат;
• можна додавати яйце у ​​фарш, щоб зберегти форму при готуванні, але це не обов'язково – деякі кулінари запевняють, що яєчний білок робить фрикадельки у підливі грубими та жорсткими;
• без яєць можна обійтися, якщо двічі перекрутити м'ясо через м'ясорубку з дрібними ґратами;
• смак фаршу додають сіль, чорний мелений перець, хліб чи манна крупа – на кілограм м'яса 20 г крупи;
• легка сирна скоринка поверх запечених тефти робить їх більш привабливими, а ніжними вони виходять при готуванні під фольгою;
• варіанти добавок: капуста, тертий кабачок, квасоля, морквяно-цибулева засмажка, перловка, рис, сардельки, сир;
• перед запіканням кульки потрібно злегка підсмажити, залити підливою та запекти;
• густота підливи варіюється борошном і молоком;
• смачно приправляти готові кульки підливою з журавлини, базиліку та м'яти, йогурту, кунжуту, каперсів;
• дієтичні фрикадельки виходять у пароварці, мультиварці або скороварці.

Фрикадельки з підливою на сковороді

Найпростіше приготувати фрикадельки з підливою на сковороді, тому що цей процес забирає мало часу. Для початку потрібно сформувати кульки, запанувати та обсмажити на олії по п'ять хвилин з кожного боку, потім залити соусом. Підливу з фрикадельками готується 20 хвилин на слабкому вогні, після перемішування потрібно 15 хвилин для рівномірності прогріву.

Фрикадельки в духовці з підливою

Довше, ніж на сковороді, готуються фрикадельки у духовці з підливою. Вони формуються з фаршу, пануються сухарями чи борошном, злегка обсмажуються. Залишиться лише приготувати соус до фрикадельок – томатний чи сметанний, помістити підготовлені кульки у форму для запікання та відправити у духовку на 40 хвилин. Оптимальна температура готування – 180 градусів.

Фрикадельки в мультиварці з підливою

Полегшити готування допоможе рецепт, за яким фрикадельки у мультиварці з підливою готуються менше ніж за годину. Підготовлені котлетки складаються в чашу мультиварки, попередньо промаслену, заливаються пастою томатною або вершками, посипаються тертим сиром. Залишиться лише виставити режим «Гасіння» або «Готування на пару» та почекати 40 хвилин. Апетитні кульки готові.

Фрикадельки з підливкою - покроково.

Будь-якому кулінару сподобається рецепт фрикадельок з підливою, який покроково розкаже всі етапи готування. Почати варто з простих технологій, за якими м'ясні кульки робляться у простій заливці, а ускладнити можна виробами, до яких додані крупи. Підібрати соус для фрикадельок можна на власний розсуд, але не варто нехтувати класичними варіантами – томатним та сметанним.

Фрикадельки у томатному соусі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 178 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.

Звичні фрикадельки в томатному соусі легко урізноманітнити, якщо фарш приправити гострою спецією каррі, а саму заливку - апельсиновим соком. Для приготування ідеально взяти змішаний фарш зі свинини та яловичини. Томатний соус краще робити на основі соку із помідорів, а не звичної пасти. Гарнірувати отримані кульки добре розсипчастою гречкою або рисом.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 300 г;
• томатний сік – 150 мл;
• апельсиновий сік – півсклянки;
• каррі – 5 г;
• борошно - 20 г;
• сіль – 2 г;
• олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Фарш приправте каррі, сіллю, вимісіть. За бажання додайте запашний перець, паприку, кумін.
2. Сформуйте невеликі кульки, обваляйте у борошні, підсмажте.
3. Залийте соками, перемішайте, готуйте до загущення.
4. Гарніруйте картопляним пюре.

Фрикадельки у сметанному соусі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 198 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Фрикадельки у сметанному соусі виходять ароматними та смачними, вони стають улюбленими для дітей за насиченість та ситність. Просте блюдо готується за лічені хвилини, його можна заморозити про запас, і тоді при наступному готуванні залишиться тільки зробити підливу. Фрикадельки під соусом служать поживною вечерею, подобаються всій родині за приємний вишуканий смак та вершковий аромат.

Інгредієнти:

• фарш свинячий яловичий - 1 кг;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• рис – півсклянки;
• рослинна олія – 20 мл;
• сметана чи майонез – склянка;
• вода – 175 мл;
• морква – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Промийте рис до прозорості, зваріть до напівготовності у підсоленій воді, промийте.
2. Одну цибулину наріжте кубиками, підсмажте до прозорості, перемішайте з фаршем, яйцем, рисом. Приправте спеціями, вимішайте до густини.
3. Сформуйте фрикадельки руками, відправте на кілька хвилин у морозилку.
4. Моркву натріть на середній тертці, цибулю нарубайте кубиками, з'єднайте сметану з водою і сіллю.
5. Викладіть кульки на сковороду, розігрійте, засипте овочі, тушкуйте 10 хвилин|мінути|. Залийте соусом, готуйте 10 хвилин, після вимкнення вогню залиште на п'ять хвилин перед подачею.

Рецепт фрикадельок з фаршу з підливою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 174 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Рецепт фрикадельок з фаршу з підливкою передбачає взяти змішаний домашній фарш зі свинини та яловичини, щоб смак готових виробів був багатшим. Особливістю страви вважається ароматний соус, який схожий на той, який готують у дитячому садку. Фрікадельки з підливою стануть справжньою окрасою столу, домочадці їх швидко змітають та вимагають добавки.

Інгредієнти:

• фарш - півкіло;
• рис – 80 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 20 мл;
• борошно - 20 г;
• томатна паста – 10 мл;
• лавровий лист – 1 шт.;
• вода – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Рис зваріть до напівготовності, перемішайте з прокрученою через м'ясорубку цибулею, фаршем. Підсоліть, поперчіть, сформуйте фрикадельки, обваляйте у борошні.
2. Обсмажити на сковороді без кришки.
3. Залийте окропом, томатною пастою, приправте лавровим листом.
4. Гасіть під кришкою 15 хвилин на середньому вогні.
5. Змішайте борошно зі сметаною, вимішайте, щоб не було грудочок, вилийте в сковороду.
6. Гасіть ще 15 хвилин. Гарніруйте гречкою або рисом.

Фрикадельки з курячого фаршу з підливою

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 171 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Фрикадельки з курячого фаршу з підливою відрізняються ніжнішим смаком, м'якою консистенцією та дієтичним характером. Їх приємно їсти дорослим та дітям, подавати до картопляного пюре або простої овочевої нарізки. Пікантності страви та ноток італійської кухні надає підливка із сиру, оливкової олії та консервованих томатів, узятих замість пасти.

Інгредієнти:

• курячий фарш – 450 г;
• білий хліб – шматок;
• молоко – 50 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 50 г;
• орегано - 7 г;
• часник – зубчик;
• оливкова олія – 10 мл;
• консервовані томати – 800 г

Спосіб приготування:

1. Хліб подрібніть до крихти, сир потріть.
2. До фаршу додайте половину хлібних крихт, молоко, білок яйця (жовток не потрібний), спеції.
3. Вологими руками зліпите кульки, обваляйте в крихтах, що залишилися.
4. Покладіть на сковороду, смажте п'ять хвилин, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин.
5. Відкрийте кришку, приправте подрібненими помідорами, готуйте 15 хвилин.
6. На гарнір подайте спагетті, посипте подрібненим часником.

Спагетті з фрикадельками в томатному соусі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 160 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Спагетті з фрикадельками у томатному соусі вважається майже італійською стравою. Ця ситна та корисна страва готується швидко, чудово поєднується з молодим вином. Особливий смак і гастрономічний аромат надає ласощі підливу для фрикадельок, яка робиться на основі натурального томатного соусу, оливкової олії та приправляється свіжим базиліком.

Інгредієнти:

• спагетті – 200 г;
• м'ясний фарш – 300 г;
• томатний соус – 300 мл;
• цибуля – 1 штука;
• оливкова олія – 40 мл;
• свіжий базилік – пучок;
• запашний перець - 2 щіпки.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю, додайте до фаршу, рубаного базиліку. Підсоліть, поперчіть, зліпите маленькі кульки.
2. Підсмажте, поки вони не перетворюватимуться на золотисті. Влийте соус, тушкуйте 10 хвилин|мінути| на мінімальному вогні, періодично заважаючи.
3. Відваріть спагетті в підсоленій воді, приправте олією, покладіть на тарілку.
4. Зверху полийте підливою та викладіть фрикадельки. Прикрасьте аджикою.

Фрикадельки з рисом у томатному соусі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 183 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Фрикадельки з рисом у томатному соусі вийдуть такими, якби їх приготували у шкільній їдальні. Ароматне підливання з моркви, томатної пасти з додаванням борошна зробить вироби яскравими та смачними. Варто поринути у приємні спогади дитинства та зробити апетитні м'ясні кульки для всієї родини. Їх оцінять навіть діти, бо вони легко жуються і ніжні за консистенцією.

Інгредієнти:

• морква – 1 шт.;
• рослинна олія – 40 мл;
• пшеничне борошно - 60 г;
• м'ясний фарш – 800 г;
• рис – 80 г;
• яйця – 1 шт.;
• бульйон – літр;
• лавровий лист – 1 шт.;
• томатна паста – 40 мл;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Борошно підсмажте до рум'яного кольору сухій сковороді, використовуючи слабкий вогонь, постійно заважаючи дерев'яною ложкою.
2. Крупно потріть моркву, цибулю наріжте соломкою, підсмажте до золотистості.
3. Змішайте овочі з борошном, томатною пастою, залийте бульйоном. Доведіть до кипіння, варіть кілька хвилин.
4. Рис відваріть до напівготовності, змішайте із фаршем, яйцем. Всипте сіль, перець, відбийте.
5. Скачайте кульки, покладіть у лист, залийте соусом.
6. Запікайте 40 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Відео: смачні фрикадельки з підливою

Цей рецепт – знахідка для тих, хто їздить до магазину ІКЕЯ з однією метою – з'їсти порцію шведських фрикадельок. Так-так, ці маленькі м'ясні кульки у вершковому соусі з картопляним пюре та брусничним джемом можуть викликати в людини таку залежність, що він готовий штурмувати маршрутки і трястись биту годину по забитому машинами шосе. Але запевняю вас, ви навряд чи захочете вкотре повторити цей подвиг, спробувавши приготувати фрикадельки самостійно. Більше того, на вас чекає сюрприз: домашні шведські фрикадельки в мультиварці виходять смачнішими, ніж ті, що подають у ІКЕЇ. Не брешіть? Перевірте!

Час приготування – 40 хв

Кількість порцій - 4

складові

Для фрикадельок:

• 500 г яловичого фаршу,
• 500 г свинячого фаршу,
• 1 цибулина,
• ½ склянки панірувальних сухарів,
• 3 яєчні жовтки,
• ¼ ч. ложки мускатного горіха,
• ¼ ч. ложки запашного перцю,
• сіль за смаком (я кладу 1,5 ч. ложки),
• олія для смаження

Для соусу:

• 100 г вершкового масла,
• 1/3 склянки борошна,
• 200 г сметани,
• 4 склянки м'ясного бульйону,
• сіль за смаком

Спосіб приготування

Увімкніть мультиварку на режим «Випічка». Налийте в чашу олію. Цибулю поріжте дрібними кубиками та обсмажте в мультиварці до прозорості, після чого відключіть програму.

Поки цибуля смажиться, змішайте у великій мисці яловичий і свинячий фарш, панірувальні сухарі, жовтки, спеції, викладіть готову цибулю, посоліть, перемішайте спочатку ложкою, а потім вимісіть фарш руками доти, доки він не добре відлипатиме від рук.

Скачати з фаршу маленькі фрикадельки. Усього їх має вийти приблизно 24 штуки.

Увімкніть мультиварку на режим «Випічка». Налийте в чашу масло|мастило|, викладете на дно фрикадельки так, щоб між ними була невелика відстань, і обсмажте до золотистої скориночки. У мене вийшло обсмажити всі фрикадельки за три прийоми.

Фрикадельки викладіть у миску, у чашу мультиварки покладете вершкове масло. Коли воно розтопиться, додайте|добавляйте| муку|борошно| і смажте, помішуючи, поки|доки| мука|борошно| не стане кремового кольору (літерально 1-2 хвилини). Потім влийте невеликими порціями бульйон, постійно помішуючи. Дайте проваритись ще дві хвилини. Додайте сметану, посоліть і поперчіть.

Викладіть у соус фрикадельки. Переключіть мультиварку на режим «Гушіння», час приготування – 15 хвилин.

Подавайте шведські фрикадельки з картопляним пюре та брусничним соусом.

Смачного!

Порцій: 6
Час приготування: 1 година 10 хвилин

Опис рецепту

Фрікадельки в мультиварці - це нове блюдо для мене. Раніше я готувала суп із фрикадельками, але, як окрему страву, навіть не розглядала. Виявилося, вони можуть бути не лише у супі.

В основному, ці м'ясні кульки готують із курячого чи рибного фаршу. Його не обов'язково купувати, можна приготувати самому.

Якщо фарш нарізати зелень і насипати приправи - смак стане більш виразним. А ще я додаю батон, попередньо розмочений у молоці. На цей раз довелося обійтися без нього - діти молоко випили;).

Я думаю, нічого складного в цій страві немає. І якщо у вас всі продукти під рукою, ми можемо почати приготування.

Щоб приготувати фрикадельки у мультиварці потрібні:

• Курячий фарш – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сіль, перець – до смаку.
• Спеції.
• Суміш заморожених овочів;
• Олія рафінована для смаження.

Готуємо по кроках:

Фарш викладаємо на глибоку тарілку (якщо ви користувалися м'ясом, значить, крутимо його на м'ясорубці). Цибулю очищаємо і дрібно ріжемо кубиками. Вбиваємо яйце, солимо, перчимо і посипаємо спеціями. Добре все перемішуємо.

Формуємо невеликі кульки (руки можна змочувати водою, щоб фарш не прилипав до рук). У тарілку просіюємо муку|борошно| і пануємо в ній фрикадельки з усіх боків.

Обсмажуємо їх із двох сторін до золотистого кольору в режимі «Випічка» або «Спека» (15-20 хвилин).

Ось так.

Поки обсмажуються фрикадельки, займемося овочами. Для цього, чистимо цибулю та моркву. Цибулю ріжемо невеликими кубиками, моркву натираємо на великій тертці.

До складу заморожених овочів, які я додавала до страви, входять: квасоля стручкова, болгарський перець, цвітна капуста, кукурудза.

Включаємо мультиварку та вибираємо режим «Гушіння» на 40 хвилин. Наливаємо невелику кількість олії, кладемо моркву, цибулю та морожені овочі. Смажимо овочі 10 хвилин. Помішуємо.

Далі, відправляємо в мультиварку обсмажені фрикадельки та наливаємо 200 мл води або бульйону. За смаком солимо і перчимо. Мультиварку можна закрити кришкою. Повертаємо клапан у режим скороварки, перемикаємо на «Власний рецепт» та виставляємо вручну 10 хвилин. Після того, як прозвучить сигнал завершення приготування, чекаємо 10-15 хвилин, щоб впав тиск і відкриваємо кришку. Смачного!

Улюблений та знайомий із дитинства смак домашніх фрикадельок – це гастрономічна слабкість багатьох із нас. Соковиті м'ясні кульки, що тануть у роті, зможуть зробити кулінара-початківця визнаним майстром своєї справи. До того ж, сьогодні цю страву можна приготувати за лічені хвилини завдяки мультиварці. Різноманітні способи подачі – з бульйоном, гарніром, соусом, томатною заправкою, нарубаною зеленню та ін. дозволяють зробити фрикадельки почесним лідером серед домашніх страв.

Найбільш простим і насиченим спогадами з дитинства є класичний рецепт приготування м'ясних фрикадельок. При готуванні такої страви знадобляться найзвичніші для нас продукти, які завжди є в наявності, а ось за смаковими якостями така страва перевершить багато інших рецептів.

• яловичий фарш – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• рис – 1 склянка;
• вода – 1 склянка;
• борошно - 2 ст. л.;
• сіль, спеції, перець – до смаку.

Процес приготування:

1. Спочатку необхідно промити рис, роблячи це доти, доки він не стане прозорим. Потім ставимо його варитися.
2. У цей час готуємо яловичий фарш, перекручуючи м'ясо разом із цибулею.
3. Після цього до фаршу додаємо сіль, яйце, перець або спеції і ретельно все перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Зварений рис зливаємо і ставимо в прохолодне місце трохи охолонути. Коли вона буде кімнатною температурою, додаємо в загальну ємність з м'ясом і ще раз ретельно перемішуємо.
5. Потім приступаємо до формування фрикадельок. Акуратно скочуємо їх у кульки діаметром 2-3 см і викладаємо на окрему страву або обробну дошку.
6. Коли вся партія буде зроблена, перекладаємо готові кульки у чашу мультиварки.
7. Саме тоді робимо соус. Для цього необхідно змішати в окремій ємності сметану та борошно у пропорції 1:1. Злегка солимо.
8. Потім тонким струмком вливаємо в ємність воду, одночасно помішуючи томатну рідину.
9. Ретельно розмішуємо до однорідності.
10. Після цього виливаємо соус поверх фрикадельок.
11. Встановлюємо в мультиварці режим приготування «Гасіння» і заводимо таймер на 60 хвилин.
12. Соковиті фрикадельки у мультиварці Редмонд готові! Подавайте до столу гарячими, прикрасивши зеленню.

Фрікадельки у мультиварці Редмонд у томаті

Не одне покоління виросло на цій немудрій, але вельми апетитній страві. Але тільки зараз з'явилася можливість робити фрикадельки в мультиварці Редмонд, що суттєво спрощує процес готування та дозволяє зберегти м'ясні кульки соковитими, ароматними та неперевершено смачними. Розглянемо рецепт приготування м'ясної закуски під томатним соусом.

• курячий фарш – 600 г;
• морква – 1 шт;
• яйце – 1 шт;
• часник – 2 зубчики;
• цибуля – 2 шт;
• кукурудзяна олія – 1 ст. л.;
• томатний сік – 1 склянка;
• зелень - 1 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Процес приготування:

1. Насамперед необхідно зробити фарш. Для цього подрібнюємо на м'ясорубці курячі грудинки, туди ж додаємо цибулину і солимо отриманий фарш.
2. Очищаємо моркву та трьом на дрібній тертці. Отриману масу додаємо у фарш. Ретельно перемішуємо вміст.
3. Потім додаємо туди ж яйце, перець чи спеції. І ще раз змішуємо до однорідності.
4. Даємо м'ясу настоятися і просочитися ароматом цибулі з морквою. У цей час наливаємо олію на дно мультиварки.
5. Чистимо і подрібнюємо кубиками другу цибулину.
6. Очищаємо часник.
7. Додаємо на дно чаші цибулю з часником та закриваємо кришкою.
8. Встановлюємо режим приготування «Випічка» і заводимо таймер на 20 хвилин.
9. Через 10 хвилин відкриваємо кришку, перемішуємо піджарку та виливаємо до неї томатний сік. Готуємо до сигналу таймера.
10. У цей час формуємо м'ясні кульки.
11. Коли мультиварка подасть сигнал про закінчення приготування, перекладаємо на дно фрикадельки, додаємо туди воду, зелень і трохи солимо.
12. Встановлюємо програму «Гасіння» і задаємо час таймеру – 60 хвилин.
13. Готово! Дієтичні та апетитні фрикадельки під томатом припадуть до вподоби всім домочадцям. Подаємо до столу з гарніром, овочами або просто прикрасивши зеленню.

Фрикадельки в мультиварці Редмонд у овочевому соусі

Кожна господиня знає, що навіть найулюбленіша страва рано чи пізно стає повсякденною. Тому кулінари перебувають у постійному пошуку гастрономічних експериментів, щоб не втомлюватися радувати своїми знахідками. Тому фрикадельки в мультиварці Редмонд під овочевим соусом - це не просто незвичайна, але і досить проста страва, яка дозволить заощадити масу часу і здивувати ваших домочадців смаковими якостями.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• фарш індички – 500 г;
• яйце – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• булка – 1 шт;
• помідори – 2 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• борошно - 1 ст.л.;
• томатна паста – 1 ст.
• лавровий лист;
• сіль перець;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно зробити фарш. Для цього подрібнюємо на м'ясорубці грудинку птиці, прокручуємо туди булку, попередньо вимочену у воді.
2. Очищаємо часник і продавлюємо через прес. Додаємо у фарш і ретельно перемішуємо вміст. Солимо за смаком.
3. З фаршу формуємо м'ясні кульки та складаємо їх на окрему страву чи дошку.
4. На дно мультиварки наливаємо трохи олії і перекладаємо туди сирі фрикадельки.
5. Встановлюємо режим приготування «Випічка» і ставимо на таймері час – 20 хвилин.
6. У цей час чистимо цибулю і нарізаємо її дрібними кубиками.
7. Очищаємо моркву та натираємо на дрібній тертці.
8. Коли мультиварка подасть сигнал, відкриваємо кришку і додаємо подрібнені овочі.
9. Продовжуємо таймер ще на 10 хвилин.
10. У цей час ошпарюємо окропом помідори і знімаємо з них шкірку. Подрібнюємо акуратними кубиками.
11. Перець очищаємо від серцевини та подрібнюємо тонкими скибочками.
12. Відкриваємо кришку мультиварки та додаємо в чашу. Готуємо до закінчення часу.
13. Потім готуємо соус. Для цього в окремій ємності розводимо у воді томатну пасту та борошно. Солимо і додаємо спеції.
14. Заливаємо фрикадельки та додаємо лавровий лист.
15. Встановлюємо режим приготування «Гасіння» і заводимо таймер на 60 хвилин.
16. Соковиті та ароматні фрикадельки у мультиварці Редмонд готові! Подавайте гарячими з рисом чи макаронами.

Фрікадельки в мультиварці Редмонд на пару

Це універсальний рецепт, який припаде до вподоби тим, хто любить смачно поїсти і зберегти при цьому струнку фігуру. Для приготування таких фрикадельок можна використовувати будь-яке м'ясо, оскільки воно готується у власному соку, проте краще брати птаха. При цьому ви можете на свій смак приправити страву будь-яким соусом, щоб підкреслити смак ніжних фрикадельок.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• сметана – 50 г;
• курячий фарш – 1 кг;
• цибуля – 2 шт;
• вода – 300 мл;
• спеції, сіль – до смаку.

Процес приготування:

1. Насамперед необхідно подрібнити курячу грудинку на м'ясорубці, додавши одну очищену цибулину.
2. Потім додаємо у фарш сметану, спеції та сіль. Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
3. Після цього формуємо м'ясні кульки, викладаючи їх на окрему поверхню.
4. Ставимо в мультиварку спеціальну решітку для приготування на пару і викладаємо туди фрикадельки.
5. У чашу наливаємо води.
6. Встановлюємо режим «Варка на пару» та залишаємо на 50 хвилин.
7. Готово! Ароматні та соковиті фрикадельки можна подавати до столу з гарніром із рису або тушкованих овочів.

Фрікадельки в мультиварці Редмонд з картоплею

Апетитні фрикадельки люблять усі. Це страва з дитинства, яка завжди радує гостей і домочадців своїм смаком, що давно полюбився. Особливо така страва стає цінною тоді, коли на приготування залишається зовсім мало часу, а потрібно зробити м'ясну закуску з гарніром. У такій ситуації на допомогу приходить наш рецепт фрикадельок у мультиварці Редмонд з картоплею. Отже, розглянемо детальніше процес приготування цієї страви.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• яловичий фарш – 500 г;
• картопля (бажано молода) – 500 г;
• яйце – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• зелень;
• рослинна олія;
• спеції, перець, сіль – до смаку.

Процес приготування:

1. Насамперед ретельно обмиваємо картоплю, очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками.
2. Потім перекладаємо на дно мультиварки, попередньо змочивши його олією.
3. Зверху додаємо воду так, щоб вона покрила картоплю.
4. Додаємо сіль, лавровий лист, спеції або просто мелений перець.
5. Услід за цим готуємо фарш. Для цього пропускаємо через м'ясорубку м'ясо та цибулину. Додаємо яйце і ретельно перемішуємо вміст. Трохи солимо і перчимо.
6. Мокрими руками формуємо м'ясні кульки розміром із волоський горіх.
7. Потім ставимо в мультиварку грати для приготування на пару і укладаємо на неї фрикадельки.
8. Встановлюємо режим приготування «Варка на пару» і заводимо таймер на 30 хвилин.
9. Під час готування фрикадельки виділяють сік, який поєднується з бульйоном і надає картоплі особливий смак. Як результат ви отримуєте ситний та дуже смачний гарнір.
10. Після закінчення заданого часу дістаємо фрикадельки і подаємо з картоплею до столу. Можна прикрасити страву рубаною зеленню або будь-яким соусом, який вам подобається найбільше.

Смачного!

Тефтелі в мультиварці Редмонд. Відео