Тайландска пикантна супа от ям. Стъпка по стъпка рецепта за тайландска супа от ям

Всяка страна има свои собствени национални ястия, като опитах кои, искам да знам рецептата. Една от най-известните е тайландска супа от Tom-yum със скариди и кокосово мляко, която е много лесна за приготвяне у дома. Има няколко разновидности на това ястие, но като цяло всички те са сходни. Разберете как да направите такава супа.

Как да си направим Tom Yum супа

Има няколко ключови съставки, които със сигурност ще бъдат поставени в чинията. Това са скариди, кокосово мляко и гореща паста Tom yum. Можете да го купите или да го направите сами от чесън, лют пипер, корен на гангал, липов или лимонов сок. Понякога се използва паста от скариди. Гъби, лимонена трева и някои други продукти също се слагат в супата. Определено количество паста се въвежда във вряща вода, пилешко или рибено бульон, кокосово мляко, добавят се други компоненти и се вари до омекване.

Сортове супа

Има толкова много видове от този популярен първи тайландски курс. Те се класифицират по добавените компоненти:

1. Том Ям Кунг. С скариди.
2. Ка Му. Със свинско кокалче.
3. Паа (Пла). С риба.
4. Кунг Мафрао Нам Хон. С скариди, кокосови филийки и мляко от този плод.
5. Гай (Кай). С пиле.
6. Кхон. Тя се различава по това, че кокосовото мляко се добавя в самия край на готвенето.
7. Thali. Морска супа: миди, гребени, скариди, парчета риба, калмари, понякога стриди.

Рецепти за супи от Том Ям

Има няколко метода на готвене за този първи курс. Честно казано, дори да сте в самия Тайланд и да сте опитали том ям на няколко места, може да се изненадате, че вкусът на всяка супа и дори външността на снимката са различни. По-долу ще видите някои рецепти. Запознавайки се с всеки от тях, вие сте сигурни, че ще можете да изберете този, който ви харесва.

Класическа рецепта

• Време за готвене: 65 мин.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 96,7 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: Тайландска.

Ако искате да опитате това екзотично ястие за първи път, тогава първо запомнете истинската класическа рецепта за супа Том Ям. Ако изведнъж нещо не ви хареса, следващият път вече можете да експериментирате с компонентите на композицията. Въпреки това, по-голямата част от хората се радват на скариди tom yum и дори го включват в списъка с любимите си супи.

съставки:

• пилешки бульон (богат) - 4 л;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• кралски или тигрови скариди - 0,6 кг;
• лют червен пипер - 1 бр .;
• гъби (шампиньони) - 0,4 кг;
• сол - по ваш вкус;
• вар - 2 бр .;
• рибен сос - 4 супени лъжици. л .;
• паста Том Ям - 2 супени лъжици. л .;
• домати - 2 бр .;
• кокосово мляко - 8 супени лъжици. л .;
• килантро - 2 китки;
• лимонена трева - 8 бр .;
• джинджифил - 2 бр .;
• ламарина - 10 бр.

Метод на готвене:

1. Предварително загрейте пилешки запас.
2. Нарежете лимонената трева на 3-4 парчета.
3. Обелете джинджифила. Нарежете на кръгчета.
4. Смелете лютите чушки.
5. Размразяваме скаридите.
6. Измийте гъбите. Нарежете на 3-4 части.
7. Измийте домата. Нарежете на 6 филийки.
8. Варете бульона. Хвърлете в него прясна лимонена трева, дървесни листа, джинджифил. Гответе за четвърт час.
9. Добавете паста tom yam. Гответе още 5 минути.
10. Сложете скариди, гъби, налейте 4 супени лъжици рибен сос, разбъркайте.
11. Добавете сок, изцеден с лайм, захар, сол, лют пипер. Гответе 3 минути.
12. След като вкусите супата за пикантност, добавете 1 с.л. л. кокосово мляко.
13. Изключете печката. Добавете доматите в Tom yum. Оставете го да вари 5-10 минути и след това сервирайте.

Как да готвя Tom yum от торба

• Време за готвене: 55 мин.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 84,0 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: Тайландска.
• Трудност на подготовката: лесно.

Ако не знаете как да готвите Tom yam или не сте сигурни, че ще се получи добре за вас, опитайте първо да купите заготовка за него в торба. Това е специална основа за бульона. Тази опция за готвене е подходяща и за тези хора, които не могат да намерят конкретни тайландски продукти, тъй като те не се продават във всеки магазин. Намирането на основата е много по-лесно.

съставки:

• основа за супа tom yam - 1 пакет;
• килантро - 5 клона;
• чесън - 2 скилидки;
• прясно замразени тигрови скариди - 100 г;
• вар - 1 бр .;
• гъби (шампиньони или стриди гъби) - 150 г;
• лук - 1 бр .;
• чери домати - 10 бр .;
• кокосово мляко - 4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Обелете скаридите.
2. Нарежете чесъна на филийки, доматите и лука на филийки, гъбите на едри парчета.
3. Смелете килантро.
4. Изсипете растително масло в тиган. Сотирайте чесъна, лука и доматите.
5. Налейте вода в зеленчуците. Доведете съдържанието на тигана до кипене. Въведете основата за том ям.
6. Добавете гъбите, скаридите, килантрото. Гответе 2-3 минути. Изсипете кокосово мляко в края на готвенето.

Морска храна tom yum

• Време за готвене: 75 мин.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Съдържание на калории: 138,5 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: Тайландска.
• Сложността на препарата: средна.

Тайландската супа с кокосово мляко и морски дарове се оказва много вкусна, богата, с нежен лимонов аромат. Готвенето му не е твърде трудно, процесът е същият като при готвенето на всеки първи курс. Можете да поставите всяка любима морска храна в супата. Подходящи са скариди, калмари, миди, октоподи, стриди. Тази супа дори на снимката изглежда много апетитно.

съставки:

• морски коктейл - 1 кг;
• джинджифил - 40 г;
• лук - 0,2 кг;
• лют червен пипер - 6 бр. (възможно е повече);
• шалот - 2 бр .;
• домати - 8 бр .;
• чесън - 6 скилидки;
• стриди гъби - 100 г;
• сол, черен пипер;
• лимонена трева - 6 стъбла;
• галангал корен - 60 г;
• листа от лимонова трева - 20 бр .;
• кокосово мляко - 12-15 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Смелете чесън, джинджифил, чили и шалот.
2. Подправете подправките в малко растително масло. Намалете топлината и ги изгасете за няколко минути. След смачкване в хаванче и ще получите tom yam паста.
3. Обработвайте морски дарове, изплакнете.
4. Нарежете гъбите на тънки ивици, а лукът и доматите на четвъртинки.
5. В тиган, пълен със студена вода, поставете стръковете лимонова трева, листата от лимонена трева, коренът на гангал. Довежда се до кипене.
6. Добавете лук, домати и стриди. Гответе на слаб огън.
7. Когато лукът омекне, добавете морските дарове и макароните. Изсипете кокосово мляко. Покрийте, доведете до кипене, изключете.

С пиле

• Време за готвене: 35 минути
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Калорични ястия: 49,2 ккал.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: Тайландска.
• Сложността на препарата: средна.

Том ям с пиле е не по-малко вкусен, отколкото със скариди. Ако харесвате тайландската кухня, тогава определено трябва да опитате и двата варианта. Готвенето на такава супа е много проста, процесът отнема малко повече от час. Струва си да се отбележи, че се оказва, че гори. Кокосовото мляко леко омекотява острия му вкус, така че количеството на този компонент може да бъде променено по ваша преценка. Супа, приготвена по оригиналната рецепта, изглежда много красива на снимката и на живо.

съставки:

• чили паста - 3 супени лъжици. л .;
• шампиньони - 150 г;
• пилешко филе - 150 г;
• кокосово мляко - 80 мл;
• корен от джинджифил - резен 3 см .;
• вар - половин;
• лимонена трева - 2 стъбла;
• рибен сос - 2 супени лъжици. л .;
• лют червен пипер - 3 бр .;
• захар - 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Нарежете големи парченца лимонена трева и джинджифил.
2. Измийте и подсушете месото. Нарежете на малки филийки.
3. Смелете лютите чушки.
4. Налейте 1,5 л вода в тигана. Довежда се до кипене.
5. Сложете пастата от чили в тигана. Разбъркайте.
6. След минута добавете лимонова трева, джинджифил.
7. Нарежете шампиньоните на големи парчета. Две минути след като хвърлят подправките, сложете гъбите и пилето в тигана.
8. След като заври, въведете рибен сос, лют пипер, няколко супени лъжици сок от лайм, захар. Гответе за 2 минути.
9. Налейте в кокосово мляко и гответе, докато се свари пилешкото месо.

Вегетариански Tom yum

• Време за готвене: 35 минути
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 62,8 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: Тайландска.
• Сложността на препарата: средна.

Ако се придържате към принципите на вегетарианството, това не означава, че няма да можете да опитате tom yam. Има вкусна версия на тази супа без добавяне на скариди, морски дарове, пилешко месо или каквито и да било животински продукти. Комплект зеленчуци, даден по рецепта, можете дори да замените по ваша преценка. Спомнете си как да приготвите тайландска супа за вегетарианци.

съставки:

• шалот - 2-8 бр. в зависимост от размера;
• сладък пипер - 2 бр .;
• чесън - 10 скилидки;
• карфиол - 1 вилица;
• лют червен пипер - 4 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• гъби - 150 г;
• галангален корен - 10 см;
• лек соев сос - 5 супени лъжици. л .;
• вар кафир - 10 листа;
• домати - 8 бр .;
• босилек - половин китка;
• лимонена трева - 7-8 стъбла;
• вар - 2 бр .;
• кокосово мляко на вкус.

Метод на готвене:

1. Смелете лука, чесъна, 2 люти чушки и 2 сладки. Сгънете всичко в тенджера и запържете в растително масло.
2. Нарежете лимонова трева, корен на гангал, листа от кафирова липа. Сложете в тенджера към останалите съставки.
3. След няколко минути прехвърлете пърженето в тигана, напълнете с вода. Оставете да заври, направете на среден огън и оставете да къкри под капака.
4. Нарежете гъбите, карфиола, доматите, морковите. Сложете в бульона. Гответе за 5-10 минути.
5. Към супата добавете нарязан босилек, изцеден сок от прясна лайм, кокосово мляко, соев сос. Изключете и сервирайте веднага.

Крем супа от Tom yum

• Време за готвене: 65 мин.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Калорични ястия: 128,5 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: Тайландска.
• Трудност при готвене: над средното ниво.

Има рецепта за тайландска супа tom yam nabe на базата на кокосов крем. Намирането на този продукт за продажба не е лесно, но ако успеете, ще получите необичайно вкусен първи курс. Такава супа е по-малко от всички други опции, подобни на класическата рецепта, но определено трябва да я опитате. Спомнете си как да приготвите Tom yam у дома и зарадвайте своите близки.

съставки:

• пилешки гърди - 0,4 кг;
• сол - щипка;
• скариди - 250 г;
• лимон - 1 бр .;
• стриди гъби - 0,3 кг;
• вар - 1 бр .;
• кокосов крем - 250 мл;
• захар - 1 ч.л;
• лют червен пипер - 1 бр .;
• чесън - 6 скилидки;
• корен от джинджифил - 3-4 cm.

Метод на готвене:

1. Залейте пилето с литър вода. Гответе 20 минути.
2. Обелете и нарежете чесъна и лютия чесън.
3. Настържете джинджифила и отстранете жар от лимона.
4. Загрейте малко растително масло в тенджера. Наредете чесъна и поставете върху чиния.
5. Разбъркайте черен пипер в същата купа. Смелете го и чесъна с пасатор.
6. Поставете храната отново в тенджерата. Залейте с прясно изцеден сок от лайм. Добавете захарта, лимоновата кора и настъргания джинджифил. Доведете до кипене и оставете да къкри 5 минути на най-малкия огън.
7. Смелете отново цялото съдържание на яхнията с пасатор. Приготвяли сте паста тем ям. Ще се окаже много, но имате нужда само от част, останалото може да бъде замразено.
8. Извадете пилето от тигана. Сложете скаридите във вода за 5 минути. Междувременно нарежете гъбите и месото.
9. Извадете и почистете скаридите.
10. Оставете бульона да заври. Изсипете кокосовия крем и постепенно добавете малко паста, като всеки път разбърквате и дегустирате.
11. Гответе две минути, след което прецедете.
12. В бульона сложете пилешко месо, гъби, скариди. Гответе още 3-4 минути. Добавете на вкус и сервирайте.

видео

Ако в Тайланд решите да обядвате на различни места, никога няма да срещнете едни и същи вкусове на Том Ям. Тази екзотична пикантна супа е толкова многостранна, че нито един тайландски не може да я сготви в строгата рамка на една-единствена рецепта. Ние не се преструваме на произведение на изкуството, защото за да можеш да готвиш истинския Том Ям, трябва да се родиш в тази слънчева страна и да напоиш този вкус с млечната лунна светлина на майката. Просто се опитваме да се доближим до невероятен гастрономически шедьовър и да създадем вкусно копие от него.

• Автор на рецептата: Олсан Уварова
• След готвене ще получите 2
• Време за готвене: 30 мин

Съставките

• 200 гр. Тигрови скариди
• 400 гр. Пилешки запас
• 400 мл кокосово мляко
• 15 мл рибен сос
• 2 бр липови листа
• 25 гр. Масло
• 40 гр. Стрък лимонова трева
• 20 гр галангал
• 3 гр. Люти чушки
• 200 гр. Домати
• 250 гр. Шампиньони
• 15 гр доматено пюре
• 1 скилидка чесън
• 1/8 ч.л. Табаско сос
• 1 бр вар
• кориандър

Метод на готвене

Какво трябва да знаете за съставките:
  - Galangal - разнообразие от лют джинджифил. В много супермаркети можете да намерите готови комплекти за тайландска супа. Ако не сте намерили тази съставка, можете да я замените с корен от джинджифил.
  - Лимонена трева - лимонова трева с подчертан тръпчив цитрусов вкус. Можете да замените лимоновата коричка.
  - Кафир - липови листа. Може да се замени с лимонови листа.
  - Скариди. Подходящи са лангутин, тигрови скариди, кралски скариди. По желание може да се добави и друга морска храна.
  - гъби шийтаке / шампиньони / стриди. Всяко от следните неща ще направи.
  - Рибен сос. Може да се замени със соев сос.
  - Лайм. Може да се замени с лимон.
  - Кокосово мляко. Добавя се за омекотяване на острия вкус. Има много рецепти за супа, в които добавянето на мляко не е задължително.
- Пикантна паста Том Ям. Един от най-недостъпните продукти у нас, затова в рецептата ще го заменим със смес от доматено пюре със сос Табаско, чесън и чили.

Варете бульона. В тиган смесете пилешкия запас, кокосовото мляко, добавете рибния сос и листата от кафир / лайм. Изпратете бульона на среден огън.

Разтопете маслото в тиган и запържете стръковете лимонова трева и галангал в продължение на 2 минути. По желание тези съставки могат да бъдат нарязани така, че вкусът да се разкрие по-ярко или да се изпържи цели, така че да не попаднат в лъжицата по време на хранене. Добавете няколко рила чили. Изсипете съдържанието на тигана в бульона и изчакайте да заври.

Нарежете доматите на средни кубчета и запържете за няколко минути в тиган до полумек. Изпратете във врящ бульон.

Измийте гъбите и нарежете на малки плочи. Изпратете шампиньоните в бульона.

Подправете супата със смес от доматено пюре със ситно нарязан пипер, нарязан чесън и няколко капки сос Табаско. Не прекалявайте с черен пипер и сос Табаско, гледайте пикантната супа и добавете горещата смес на порции. Скариди очистете от черупките и прешлените на червата, добавете към кипяща супа и гответе за 5 минути. Измийте килантрото, разкъсайте с ръцете си грубо и добавете към супата, изцедете сока от една лайм и сол по желание и след това извадете тигана от печката.

Том Ям  готов!

Приятен апетит!

Киселата тайландска супа Том Ям е популярна не само в Тайланд: това екзотично първо ястие вече може да се намери в менюто на азиатските кафенета и ресторанти по целия свят. Има много разновидности на супа: с морски дарове, пилешко месо, риба, със или без кокосово мляко и т.н. Въпреки това неизменният компонент на рецептата е горещата паста, която се ями, която може да бъде намерена в специализиран магазин или направена самостоятелно, следвайки нашия пример. Супата, приготвена по тази рецепта, разбира се, се различава от оригинала, тъй като е адаптирана към нашите реалности и домашно приготвени продукти, но въпреки това се оказва много вкусна!

Не забравяйте, че тайландската супа не се вари в големи количества като нашия традиционен борш. Томските ями не се нагряват и се оставят на следващия ден, така че, ако е възможно, пригответе колкото се може повече супа, така че вие \u200b\u200bи вашите близки да ядете наведнъж.

съставки:

• скариди - 200 г;
• пилешко филе - 200 г;
• шампиньони - 150 г;
• кокосово мляко - 400 мл.

За макароните от Tom Yam:

• лют червен пипер - 2 големи;
• чесън - 5 зъба;
• корен от джинджифил - около 3 см;
• лимонов (или липов) сок - 2 с.л. лъжици;
• жар от 1 лимон;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица.

1. Да започнем с приготвянето на основния компонент на супата - паста ям. За да направите това, обелени чесън зъби настържете тънки плочи. Измийте лют червен пипер и нарежете на колелца.
   
   
2. Слагаме чесъна в степ с горещо растително масло. Разбъркайте, запържете на умерен огън само за няколко секунди.
   
   
3. Прехвърляме златните чеснови чинии в чиниите в хотела и слагаме пръстените люта чушка в освободената яхния. Минават няколко минути.
   
   
4. Пригответе останалата част от пастата. Разтрийте кората на лимона на фина ренде (нужна ни е само жълтата кора - не докосваме бялата част). Коренът от джинджифил се почиства и също се разтрива с малки чипсове.
   
   
5. Смелете пържените пръстени чесън и чили с пасатор и след това ги поставете отново в тенджера с ароматно масло. Добавяме там жар и джинджифил, поръсваме със захар, заливаме с лимонов или липов сок. Разбъркайте внимателно съдържанието на яхнията и след това оставете да къкри за 3-5 минути на слаб огън, като не забравяте да разбъркате.
   
   
6. След това сместа се прехвърля в купата на блендера, смила се до получаване на най-хомогенна маса. В резултат на това получаваме ярко оранжево „пюре“. Това е пастата tom yam, която е основата на първия едноименен курс.
   
   
   
7. Обръщаме се към готвене на супа. Залейте пилешкото филе с вода и варете до омекване. В същото време изплакваме и настъргваме шампионките с тънки плочи.
   
   
8. Сега за скаридите. Ако сте запознати с тайландската кухня, вероятно знаете, че тайландците обикновено добавят в супата необелени морски дарове. Ето защо, ако искате да се доближите максимално до оригинала, не можете да обелите скаридите. Решихме да приготвим „домашна“ версия на супата, така че морските дарове все още се обелват, оставяйки опашки.
   
   
9. Отстраняваме готовото птиче филе от бульона. След охлаждане нарежете пилето на средни парчета.
   
   
10. Измерваме 400 мл пилешки бульон, довеждаме до кипене и след това смесваме с кокосово мляко и тайландска паста. Моля, обърнете внимание, че супата е много пикантна! Ако не сте почитатели на пикантността, не добавяйте веднага цялата порция паста, а я правете постепенно, всеки път, когато дегустирате бульона. Разбърквайки, довеждайте течността до кипене и кипете на умерен огън за няколко минути и след това минавайте през фино сито, за да направите готовата супа хомогенна и красива. В прецедения бульон заредете гъбите.
    
    
11. След това сложете скаридите.
    
    
12. Добавете пилешкото месо, варете ямата с леко кипене за 2-3 минути. Вземаме пробата, ако е необходимо, осоляваме супата и след това отстраняваме тигана от котлона.
    
    
13. Сервирайте киселото горещо първи курс веднага. За да придадете на супата някои ярки цветове, можете да добавите свежи зелени в чиниите.
    
    

Тайландската супа от Tom yam е готова! Приятен апетит!

Том Юм и Тайланд са синоними. Поне щом слезех от рампата в Банкок,
  всички просто плешиви ядат - пробвал ли си Том Ям ?! Опитайте със сигурност !!
  Tom Yam се предлага в няколко варианта - най-популярните са Tom Yam Kung (Goong) - със скариди, Tom Kha Gai (Tom Yam с пиле) и Tom Nam Pla (с риба) и дори можете
  направете вегетарианска супа на Том Ям без всичко, само със зеленчуци.

С Yum Tom Yam Kung може да се направи с или без кокосово мляко.Обичам кокосово мляко, с него вкусът е много по-мек и по-ярък.

Готвенето на супа Tom Yam Kung е бързо и лесно, дори и да нямате повечето от съставките, няма значение.
  Ще ви кажа как да готвите супа Tom Yam не само в оригинал, но и с онези продукти, които са под ръка в Русия.
  Така че да започнем!

Супа Том Ям Кунг със скариди (tom yum goong) - рецепта стъпка по стъпка със снимка

Сега съм в Тайланд, така че имам под ръка съставките, от които се нуждая за супа Том Ям, които се продават тук в комплект и са евтини, около 20-30 бата.

с изключение на гъби, макаронени изделия и мляко - това е комплект за том яма във всеки тайландски магазин - зеленчуци в отдел

Дори и с тях вече можете да готвите супа на Том Ям, но ние ще продължим напред и ще добавим всичко необходимо, за да направим Том Ям Кунг със скариди (tom yum goong)
  Оказа се правилно, както трябва.

С kazhu веднага. Не се преструвам на оригинална рецепта, но на вкус Том Ям се получава както в любимите ми тайландски кафенета - пикантен и богат.

Том юм кунг супа от скариди (tom yum goong) - какви съставки са необходими?

  2 пилешки гърди за бульон(може да бъде заменен с каквото и да е)
200-300 грама скариди  (Взимам обелени) - колкото повече скариди, толкова по-добре.
Кафирова вар  - листа
Galang  - може да бъде заменен с джинджифил
  Шизандра - 3-4 стръка
1 малка люта чушка  (можете да направите, ако не обичате пикантни)
вар  - 1 брой
2 домата
гъби  - в оригинал има шийтаке, но можете да го замените с всякакви, поне шампиньони (имах някакъв вид кралска гъба, подобна на нашите чепчета)
кокосово мляко  (може на прах)
рибен сос  на вкус (чаена лъжичка)

Първа стъпка

Сварете пилешкия запас.

Вземам 2 пилешки гърди без кожа. Готвя 30-40 минути. Не сол.
  Изваждаме гърди, отлагаме.

Втора стъпка

Нарязвам зелените, които имам:
  листа от кафява вар - по-добре е да вземете 1 лист, в противен случай ще бъде горчив. След като можете да го извадите от супата.

Нарязвам галанга, лимонова трева (лимонената трева прилича на зелен лук, така че само бялата част се нарязва като лука)
  домати, гъби, лайм, черен пипер.

„Относно шизандра“ (нарязани корени от шизандра, сварени във вода, са отлична тонизираща напитка,
  което помага за повишаване на налягането и облекчаване на главоболие, болка в червата и стомаха с гастрит, аз самият го пия
  постоянно, наистина харесвам миризмата)

Хвърляме всичко това в бульона, слагаме супата на малък огън, готвим.

Трета стъпка

Сварете скаридите отделно. Хвърляме ги към всичко останало в супата.

Четвърта стъпка

Супата е почти готова, остава да добавите пастата за Том Ям (чаена лъжичка, по-малко може да бъде)
  разбъркайте, добавете сол на вкус. Изсипете 1-2 чаени лъжички рибен сос на вкус.
  В Русия е дори евтино. Можете да замените соя, но добавете малко.

Ако имате кокосово мляко на прах, трябва да го разредите в чаша с краве мляко, предварително затоплено, но не сварено.
  Добавете мляко в супата, но не ври !!! В противен случай ще се извие.
  Имам течно кокосово мляко, закупено за 20 бата в най-близките 7 единадесет.

Течното мляко в средна тенджера се нуждае от 2-3 с.л. Не прекалявайте, цветът на супата трябва да остане оранжев.

Смесете, опитайте, ммм !! Можете да ядете!

Сега за това как да се готви супа Tom Yum Kung със скариди (tom yum goong) - в условията на Русия, когато
  няма такива излишъци като кафирова вар.

Разбира се, за да направите супа Том Ям Кунг, а не само супа, трябва да имате поне паста Том Ям или
  прах - подправка за Том Ям. Те се продават в магазини с японски стоки или се поръчват за пътуващите до Тайланд.
  Ако нищо от това не съществува и Том Ям иска да бъде отчаяно, можете да приготвите макароните, като смесите ситно нарязан чили с кетчуп.
  Със сигурност няма да е точно това, но изглежда. Кафировата вар се заменя с жар от обикновена вар.

Пастата в Тайланд е евтина.

Family Mart продава макаронени изделия Tom Yam в торби, струва 17 бата.

Има много такива пасти, аз харесвам моите по-добре, които на снимката, купих го в централния отдел на фестивала, не повече от 30 бата.
  Обикновено върху такива пасти това е или супа, или поне Tom Yam Pasta

Така че, представете си, че имате паста.
  След това добавяте само паста + домати + кокосово мляко + гъби и скариди. Оказва се, не по-лошо.

Ако няма скариди, добавете пилешко месо и ще получите супа от Tom kha gai. Което също е много вкусно!

Бъдете внимателни с пастата. тя е МНОГО остра. Така че понякога много чаени лъжички.

Какви варианти на супата на Том Ям вече съм срещал тук?
Супа Том Ям от "бездомния пакет" в нашия доширак, в тайландска компания - мама :))
  Между другото, абсолютно годни за консумация.

И вече завършил Том Ям в опаковки от 200 и 400 мл. Отрова, което е невъзможно.
  Бидейки в Тайланд, няма смисъл да купуваш подобен бубон, защото нормална супа се готви за максимум 40-50 минути и ако
  имате готов бульон, обикновено за 10-20 минути.

За носталгични хора в Тайланд - приятен апетит!

Как да спестите пари в хотел или апартамент на почивка?

Гледам уебсайта на Румгуру. Там можете да намерите абсолютно всички отстъпки за хотели и апартаменти в 30 системи за резервации, включително резервация. Често намирам много изгодни опции, оказва се, че спестявам от 30 до 80%

Как да спестите от застраховка?

Необходима е застраховка в чужбина. Всеки метод е много скъп и единственият начин да не плащате от джоба си е да изберете предварително застрахователна полица. В продължение на много години ние правим в сайта, които дават най-добрите цени за застраховка и селекция, заедно с регистрацията отнема само няколко минути.

Предлагаме ви рецепта за супа от тайландски Том Ям у дома. Тази супа е просто невероятна, особено за тези, които обичат пикантни ястия. В ресторант една порция на Том Ям струва около 300 рубли. и не навсякъде (уви) могат да го готвят. След като бях в отвъдморски страни и вкусих всичко, мога с увереност да кажа, че Том Ям е най-добрата супа, която някога съм трябвала да опитам. В Тайланд се приготвя с помощта на местни съставки, в Русия има много аналози и от тях ще приготвим това прекрасно ястие. Обикновено пишат рецепта за две до четири порции, но това не е нашият метод, затова готвим 3,5 литра наркотична отвара, не по-малко!

Съставки за 3,5 литра супа Tom Yam  (Ще посоча и цената на 3,12,2014):
  1. люта чушка - 10 бр., Или 100гр. - 25r.
  2. корен от джинджифил - 1 бр., Или 130гр. - 52 с.
  3. зелена лайм - 2 бр., Или 160гр. - 22 с.
  4. лук - 1 бр., Или 160гр. - 4r.
  5. чесън - 1 глава., Или 100гр. - 8r.
  6. пилешко месо - 300гр. с кост, около - 30r.
  7. соев сос - 10 супени лъжици, около 15 рубли.
  8. гъбите са пресни. стриди гъби - 400гр. - 90 търкайте.
  9. големи скариди - 300гр. - 150 rub.
  10. сьомга / пъстърва - 300гр. - 150 rub.
  11. сметана яма 10% - 400гр. - 50r.
  12. зеленина от килантро - 100гр. - 25r.
  13. зелен лук 100гр. - 25r.
  14. сол, захар, rast.maslo - 7r.
Общата цена на супа Том Ям е 653 рубли, т.е. еквивалент на две порции в ресторант, но ако приемем, че обикновено 1 порция е 250 гр., получаваме 14 порции, което е 4200 рубли. или 84% от най-чистите спестявания + удоволствие от процеса + радост от свършената работа и придобиване на нов опит, като цяло разбирате, всичко това е безценно! Можете да получите цялата тази красота в обикновен хипермаркет, аз купих в Magnet.
Приготвяне + описание на съставките за супа
  Преди да приготвите съставките, изсипете 2,5 литра филтрирана вода в тигана и хвърлете пилето там, т.е. гответе пилешки бульон. Всички, както обикновено, доведете до кипене, отстранете пяната, гответе на слаб огън. Бульонът трябва да е богат, така че месото да е с кости, подходящ е и така нареченият комплект за супа.

Скаридите трябва да са големи, колкото по-големи са по-добре, пипалото на октопод и месото на гребена също са много подходящи, това е мекотел. Измийте ми скаридите, намажете ги с гореща вода, почистете ги от хитин, всичко освен опашката, както е на снимката (не питай защо, точно както трябва да бъде)
  Изчистваме рибата от люспи (по-добре е да оставим кожата), нарязани на ситно. Рибата се добавя в Том Ям за енергия, по принцип можете да правите без нея, но повярвайте ми, винаги има по-добър вкус с нея. Гъби и зеленчуци, почистваме, нарязваме на ситно. Гъбите са много подходящи за стриди гъби, просто не приемайте замразените, те изобщо не дават аромат и тази супа е много важна.

Сега се обръщаме към изключително опасно занимание, приготвяне на люти чушки. Трябва да се смаже, като опция се смила с миксер или подобно устройство. Строги мъже като мен избират чесъна Ikea. Моят пипер, извадете семената, нарежете на парчета, които могат да се поберат в чесъна. Най-добре е да работите с чили в пластмасови ръкавици, за да избегнете изгаряния от изгаряне на сок. Ако режете без ръкавици, тогава се опитайте да не намокрите пръстите си особено в концентриран сок - ще се изгорите. Ако решите да използвате мелница за чесън, тогава когато стискате пипера, обърнете се на другата страна, в противен случай поток концентрат от черен пипер в очите ви ще ви направи ден. Прекарайте чесъна през чесъна. Нарязваме ситно лука. Нарязваме джинджифила на големи филийки, така че да е по-лесно да ги хванем по-късно от супата, не си струва да ги ядем. Съставките са готови, отидете директно на готвене.

Готварска супа
  Започваме гъбите в тиган с бульон

Изсипете растително масло в тиган и запържете лука до златисто кафяво, след което го поставете в купа за нарязване.
В същия тиган запържете нарязаното чили, сложете в купа с лука. Направете същото с чесъна. Смелете всичко с разбивка и добавете 10 супени лъжици соев сос. Връщаме получената смес в тигана, запържваме за 2-3 минути.

Прехвърляме нашата горяща смес в тиган с бульон и гъби. Започваме скариди и сьомга (или пъстърва). След това изпращаме и там едро нарязания джинджифил. На следващо място, непосредствено над тигана, извадете жар от липите с обикновена ренде, след това нарежете всяка вар на половина и изцедете сока без остатък, изстискайте изцедените половинки, като опция можете да ги сварите малко, след което да хванете и изхвърлите. Добавете сол и захар на хапка, опитайте, добавете още.

Гответе още 5 минути и изсипете сметаната, след това добавете зеления лук и цилантрото, около половината от това, което купихме, другата половина ще трябва да се добави към всяка порция поотделно.

Том Ям обикновено се сервира с купа ориз (без хляб). Яде се така: сложете лъжица ориз и загребете супата за нея и я изпратете, където трябва. Съвет: ако Том Ям се оказа диво остър, тогава го изяжте така или иначе, независимо какво! За да намалите тежестта, можете да добавите повече сметана, те много добре омекотяват вкуса. Също така се препоръчва да не се задушава супа от лъжица, можете да се задавите. По-добре е да изпратите цялата лъжица в устата си и ще усетите вкуса по-добре.
  И така, супата е готова. Според тази рецепта супата е много вкусна.

Ако изведнъж имате въпроси за Как да готвя Том Ям у домамоля пишете за това в коментарите към статията. Успех с великите ви дела!