Kako crtati jestive i nejestive gljive. O svijetu biljaka i prigradskom životu

Naučnici su podijelili sva živa bića na tri kraljevstva. Postoje carstvo biljaka, životinja i gljiva... Zašto su pečurke u zasebnoj grupi? Ako gljive uporedimo sa životinjama, vidjet ćemo da se gljive ne mogu kretati. Oni su takođe neaktivni, što se više množe na drugačiji način. A ako gljive uporedimo sa biljkama, tada ćemo to i vidjeti ne mogu se prehraniti sami... Takođe rijetko imaju zelenu boju. Oni ne znaju kako prerađivati \u200b\u200bsunčevu energiju, stoga se ne snabdijevaju vitalnim sokovima poput biljaka. Očito je da su gljive posebna vrsta.

Trenutno postoji oko 100 hiljada gljiva. Među njima postoje i majušni i veliki divovi.

Gljivice plijesniili možemo naći plijesan na ostacima hrane. Kalupi vole toplina, vlaga, hrana... Plijesni mogu biti opasne po ljudsko zdravlje i život, ali mogu biti i korisne. Na primjer, koriste se za proizvodnju sira i proizvodnju nekih lijekova.

Druga vrsta gljiva je kvasac... U prirodi su vrlo česti. Kvasac sudjeluju u procesu fermentacije koja se koristi u prehrambenoj industriji (pekarstvo), vinarstvu i pivarstvu. Kvasac sadrži brojne vitamine i proteine. Pivski kvasac koristi se čak i u lijek.

Sljedeća sorta je pečurke... Sa njima se često susrećete u prirodi. Ove gljive su podijeljene na cjevastii lamelarni... U lamelarnim gljivama s dna kape su vidljive male pločice, a u cjevastim gljivama spužva.

Barem jednom u životu svi beru gljive. U Rusiji su gljive odavno popularne. Na stolu su uvijek gljive i zimi i ljeti i radnim danima i praznicima. Mnoge ruske poslovice povezane su s gljivama.

Bilo koja gljiva zna svoje vrijeme.

Gdje postoji jedna gljiva, postoji i druga.

Pogledajmo strukturu gljive kapice. Ove pečurke imaju nogai šeširkoji su iznad zemlje. Skriven unutar micelija tla, mi to ne vidimo.

Šuma ima veliku zajednicu između životinja, biljaka i gljiva. Micelij uzima vlagu iz tla i zajedno s mineralima daje je drvetu hranljive materije... A drvo zauzvrat također zahvaljuje miceliju i daje mu mineralne soli. Životinje jedu i biljke i gljive, a uz to i liječe.

Svi su u djetinjstvu pogodili zagonetku: Antoshka stoji na jednoj nozi, ko prođe, svaki se pokloni. Ali da li vrijedi da se svaki takav Antoshka pokloni? Hajde da shvatimo.

Među gljivama postoje i korisne za ljude, one se zovu jestivo... Ove gljive vrlo često koegzistiraju sa drvećem i grmljem i naseljavaju se u blizini. Ove gljive uključuju bela gljiva ... Ova gljiva ima sjajnu smeđkastu kapu, spužvastu na dnu, stabljika joj je bijela ili žućkasta.

Sledeća gljiva - vrganjkoja raste ispod jasike. Ova gljiva ima baršunastu ili tamno smeđu kapu, noga joj je prekrivena tamnim ljuskama, a ispod je i spužva.

Vrganj pogledaj ispod breze. Ova gljiva ima glatku kapu bijele i smeđe boje, spužvasta na dnu kao kod prethodnih gljiva, tanku nogu s ljuskama.

Ryzhik voli rasti pod borovima i jelima. Šešir mu je u obliku lijevka, na dnu ploče, i sam je narančast, noga iste boje.

Gljiva voli panjeve i raste u grozdovima. Gljiva ima glatku smeđe-bordo kapicu, žutu s prskanjem odozdo, tanku nogu.

Sve ove gljive su jestive i korisne za ljude. Mnoge možete dodati sami. Na primjer ovo val, zamašnjak i podmazivač.

Uzmite u obzir takođe otrovnoi nejestive pečurke. Ima ih i puno. Ove gljive imaju mnogo pandana. Stoga su opasni za ljude jer obmanjuju. Prva je satanska gljivakoja je vrlo slična vrganjima. Ima i gladak šešir, od sivkastih do blijedožutih tonova. Noga je slična nozi vrganja, samo što su u sredini crvene mreže.

Lažna lisica ima oblik lijevka i iste narančaste boje kao i onaj pravi. Ovim izdaje sebe.

Amanita muscaria ima crvenu kapu ili svijetlo narančastu, bijele točkice na vrhu, tanku nogu s prstenom.

Najotrovnija gljiva je blijeda krastača.... Vrlo je opasno za ljude. Toadstool ima bijelu kapicu, žućkastu, pa čak i zelenkastu boju. Na dnu ove kape nalazi se tanjur, tanka noga s ovratnikom.

Sve su ove gljive opasne, zato ih nikada nemojte brati, ali lista se nastavlja.

Da ne biste imali problema prilikom branja gljiva, trebali biste se sjetiti vrlo korisnih pravila. :

1) Nikada nemojte brati pečurke koje ne znate.

2) Ne berite stare i glistave gljive.

3) Ne berite gljive u blizini autoputeva i puteva.

4) Odmah sortirajte pečurke kada ih sakupite.

Ako ih koristite korisni savjeti, tada će vam branje gljiva donijeti samo radost i zadovoljstvo.

U sljedećoj lekciji naučit ćete kako se nazivaju dijelovi gljiva kapica. Razmotrimo različite oblike i boje kapa gljiva i podijelimo ih u grupe.

1. Samkova V.A., Romanova N.I. Svijet oko nas 1. - M.: Ruska riječ.

2. Pleshakov A.A., Novitskaya M.Yu. Svijet oko nas 1. - M.: Obrazovanje.

3. Gin A.A., Fire S.A., Andrzheevskaya I.Yu. Svijet oko nas 1. - M.: VITA-PRESS.

3. Obrazovni portal grada Murmanska ().

1. Opišite kraljevstvo gljiva.

2. Koje su jestive i otrovne gljive.

3. Recite nam pravila za branje gljiva u šumi.

4. Označite s plusom izjavu s kojom se slažete

· Otrovne gljive nisu potrebne u šumi.

· Otrovne pečurke moraju biti uništene.

· U šumi su potrebne samo jestive gljive.

· U šumi su potrebne sve gljive: i otrovne i jestive.

· Sakupljajte samo one pečurke koje dobro poznajete;

· Kada tražite gljive, pljačkajte i rasturajte lišće i mahovinu u stranu. To će učiniti pečurke vidljivijima;

· Ne uzimajte stare pečurke, one mogu sadržavati otrov;

· Najbolje je brati gljive u blizini autoputeva kako ne biste putovali daleko;

Mnoge gljive spadaju u kategoriju ne samo nejestivih, već i otrovnih, pa je, kako bi se izbjeglo trovanje, potrebno znati glavne karakteristične karakteristike takvih voćnih tijela.

Opasne otrovne gljive razlikuju se po prisustvu toksina i poznate toksične komponente predstavljene su u tri glavne grupe:

• prvoj grupi uključuju lokalne toksine, koji mogu izazvati razne poremećaje u probavnom sustavu. U ovu kategoriju spadaju vrste koje predstavljaju rusula, sotonska gljiva, nedovoljno kuhane jesenske pečurke, šareni i žutosmeđi šampinjoni, lažni baloner i tigrasta riadovka. U rijetkim slučajevima može biti kobno;
• u drugu grupu spadaju neurotropni toksinikoji imaju izražen efekat na ljudski nervni sistem. Prvi simptomi trovanja pojavljuju se nakon otprilike pola sata, a mogu biti uzrokovani halucinacijama, gubitkom svijesti i teškim smetnjama u probavi. Skupina uključuje mušice, neke vrste vlakana, govornice, ryadovki, bljuvotinu russula, neke gebelome i entolome;
• treća grupa uključuje toksine koji imaju izražen plazmotoksični efekat. Ova grupa otrovnih gljiva uključuje šavove i mnoge lobule, kao i narančasto-crvenu paukovu mrežu.

Ako je gljiva vrlo otrovna, tada čak ni pravovremeno započet tretman ne može garantirati potpunu sigurnost.

Galerija: otrovne gljive (25 fotografija)

Sorte otrovnih gljiva (video)

Opis najotrovnijih gljiva na svijetu

Danas je poznato nekoliko desetina vrsta otrovnih gljiva, ali samo nekoliko njih je smrtonosno. Da bi se prepoznalo kako izgledaju otrovne gljive, dat je dopis berača gljiva u kojem je jasan opis otrovnih voćnih tijela.

Omphalot maslina

Ovu vrstu možete saznati bioluminiscencijom. Raste u šumskim predjelima, preferirajući truli panjevi, trula debla lišćara. Najčešće se nalaze na teritoriji Krima. Građa je slična jestivoj lisičici.

Vunena vlakna

Lamelasta gljiva sa stožastom, zvonastom, šiljastom, bjelkasto-kremastom kapom i bijelom ili blago crvenkastom kapom. Raste na teritoriji listopadnih i četinarske šume, kao i na parkovima. Sadrži muskarin i muskaridin, koji uzrokuju M-holinergični toksin.

Vunena vlakna

Amanita muscaria

Raste u šumskim predjelima gdje su zastupljene četinarske i listopadne biljke. Celuloza gljiva sadrži muskarin i mikoatropin koji imaju toksični efekat na centralni nervni sistem, a alkaloidi izazivaju želučane i crijevne tegobe. Bijele mrlje se razlikuju po veličini i obliku, ali uvijek prisutan na zelenkasto-smeđkastoj koži kapice.

Naborani foliotin

Raste u Evropi, Aziji i Sjevernoj Americi. Pulpa sadrži jake toksine amatoksine, koji remete rad jetre i postaju vodeći uzrok smrti. Izvana podsjeća na plavu Psilocybu.

Amanita muscaria

Lažna gljiva meda, sumpor-žuta

Podsjeća izgled jestive medene pečurke. Nalazi se svuda u šumskim zonama, osim na teritoriji Antarktika i Afrike. Raste na starim i propadajućim panjevima. Prehrana može dovesti do ozbiljnih i smrtonosnih trovanja čiji su prvi znakovi bolovi u trbuhu, mučnina i povraćanje, proljev i paraliza.

Plodišta sadrže značajne količine amatoksina i falotoksina, koji štetno djeluju na tkivo jetre. Područje širenja smrtonosne otrovne gljive predstavljaju šumske zone Evroazije, kao i sjeverni dio Amerike i teritorija Okeanije.

Fiber Patuillard

Gljiva pulpe odlikuje se visokim sadržajem toksina muskarina, koji uzrokuje poremećaje u aktivnostima centralne nervni sistemuzrokujući paralizu i brzu smrt... Glavno područje rasprostranjenja su bukove šume u Evropi.

Celuloza gljiva sadrži cijanide, kao i nitride imaju toksični efekat na respiratorni sistem, kao i ćelije centralnog nervnog sistema. Glavna područja za uzgoj su četinarske šume u evropi.

Rasprostranjena vrsta na teritoriji naše zemlje, koja se masovno pojavljuje u šumama, počev od ranog proleća. Pulpa sadrži giromitrin, koji ima izražen toksični efekat na ćelije jetre i često postaje uzrok teškog trovanja.

Kako razlikovati jestive gljive od otrovnih (video)

Zašto je nemoguće uništiti otrovne gljive

Uništavanje gljivica može nanijeti značajnu štetu ekosustavu i poremetiti prirodnu ravnotežu. Koriste se mnoge spužvaste i lamelarne vrste otrovne za ljude terapijska svrha neki veliki artiodaktili. Takođe, otrovne sorte su čisto praktične. Lijekovi i medicinski proizvodi na njihovoj osnovi mogu izliječiti reumu, razne nervne poremećaje, plućne bolesti i onkologiju, kao i mnoge druge patologije.

Kako prepoznati otrovnu gljivu

Morate biti vrlo oprezni i pažljivi oko branja gljiva.... Ponekad je prilično teško utvrditi koje su gljive otrovne, zbog vanjske sličnosti mnogih sorti. Trenutno se aktivno koristi nekoliko metoda koje su, prema mišljenju običnih ljudi, u stanju pouzdano razlikovati otrovne primjerke od jestivih vrsta. Ipak, mnoge od ovih metoda, blago rečeno, ne podnose kritike i često izazivaju teško trovanje.

Kako prepoznati otrovne gljive prilikom kuhanja

Općenito je prihvaćeno da srebrni proizvod uronjen u vodu tijekom kuhanja potamni u prisustvu otrova. Međutim, potamnjenje metala se često opaža kada jestive vrste ispuštaju neke boje. Isto pravilo vrijedi i za smeđe luk i bijeli luk. U svrhu dezinfekcije, nemoguće je kuhati voćna tijela u rastvorima na bazi sirćeta i soli ili mleka. Ovaj agens u potpunosti nije u stanju učiniti smrtonosne vrste manje otrovnima.

Kako vizuelno razlikovati otrovne gljive od jestivih sorti

Kao što pokazuje praksa, dovoljno je pridržavati se nekoliko jednostavnih preporuka koje smanjuju rizik od trovanja:

• sorte koje su klasificirane kao smrtonosne, u većini slučajeva su lamelarne gljive;
• cjevaste podvrste također mogu biti otrovne, ali ne predstavljaju smrtnu opasnost za ljude;
• najotrovnije su gljive iz porodice amanita, uključujući blijedu krastavicu, koje najčešće imaju zadebljanja na dnu stabljike i karakterizira ih prsten ispod kapice;
• sorte slične gljivama koje se nalaze u četinarskim šumskim sastojinama klasificiraju se kao otrovne;
• ako pulpa gljive na rezu pocrveni, sakupljanje takvih primjeraka treba odbaciti.

Popularne narodne metode za prepoznavanje toksičnosti gljive

Roditeljske konsultacije i narodne metode nisu uvijek garancija ispravnog određivanja jestivosti gljiva. Neiskusni berači gljiva vrlo često u procesu sakupljanja gljiva vode se njihovim mirisom, ali otrovni primjerci ne moraju nužno imati oštar i neugodan ili specifičan miris. Na primjer, miris pulpe blijede krastače gotovo se ne razlikuje od mirisa jestive šampinjone.

Najotrovnije gljive u Rusiji (video)

Znaci trovanja otrovnim gljivama

Mehanizmi toksičnog djelovanja na tijelo mogu biti različiti, a simptomi variraju ovisno o vrsti toksina i njegovoj količini. ... Najteži simptomi trovanja uključuju:

• pojava halucinacija;
• nepravilan rad srca;
• kršenje respiratorne funkcije;
• bolovi u trbuhu i stomaku;
• nesvjestica;
• gubitak svijesti;
• opetovano povraćanje i proljev koji izazivaju dehidraciju.

Vrlo je važno zapamtiti da manje izraženi simptomi mogu pratiti nepovratne promjene u tijelu. Samo je medicinski radnik u stanju da pravilno proceni opšte stanje i težinu trovanja žrtve. Iz tog razloga je kod prvih znakova trovanja važno da svakako morate potražiti kvalificiranu pomoć u medicinskoj ustanovi.

Galerija: otrovne gljive (40 fotografija)

Nisu sve pečurke jednake. Neki su potpuno otrovni i mogu prouzrokovati teško trovanje. Da se to ne bi dogodilo, morate znati glavne razlike između jestivih gljiva i nejestivih i otrovnih.

Sve gljive se dijele na jestive, uslovno jestive (ili nejestive) i otrovne. Uvjetno jestive gljive ne dovode uvijek do trovanja. Istodobno, one pečurke koje se mogu jesti također mogu naštetiti tijelu, samo što su prekršena pravila za njihovo sakupljanje, pripremu ili čuvanje, što je izazvalo neugodne posljedice.

Uvjetno jestive pečurke mogu se sigurno jesti nakon dužeg kuhanja. Tako, na primjer, mliječne gljive, smrčke, jesenske gljive, koje spadaju u ovu kategoriju gljiva, treba kuhati najmanje 40 minuta, a zatim ih isprati vrućom vodom.

Pojedene otrovne gljive mogu dovesti do teškog trovanja, pa čak i do smrti. Stoga vrijedi znati po čemu se jestive gljive razlikuju od otrovnih.

Nažalost, nema jasnih znakova ove razlike. Iako su jarko crvene mušice s karakterističnim bijelim mrljama na kapici, vjerojatno ćete ih prepoznati, jer ste ih više puta vidjeli na stranicama dječjih knjiga. Ali mnoge otrovne gljive nemaju ovu boju. Stoga ćete za procjenu morati koristiti druge "kriterije". Jedan od najkarakterističnijih znakova krastače i mnogih muhara je takozvani "lonac" ili volva. Noga gljive izgleda da raste upravo iz ovog lonca.

Pouzdan pokazatelj jestivih gljiva je spužvasta struktura kapice. Među predstavnicima porodice "otrovnica" takva je struktura karakteristična samo za sotonsku gljivu, koja je vrlo slična vrganjima. Odlikuje ih šešir.

Lažne sorte jestivih gljiva, naprotiv, imaju strukturu kapa poput pločice svojstvene većini nejestive pečurke... Ipak, većina nejestivih gljiva vrlo je slična jestivim. Stoga ćemo razmotriti njihove najkarakterističnije razlike.

Kako razlikovati pravu bijelu gljivu od lažne

Vrganje ima nekoliko otrovnih "dvojnika". Od njih se razlikuje po boji kapice (bež, bijela, ali ne smeđa ili crvena). Ako odlomite komadić poklopca, jestiva bijela boja na prijelomu se neće promijeniti, za razliku od, na primjer, sotonske gljive čija će pulpa postupno postajati plava.

Kako razlikovati jestive gljive od lažnih

Prave gljive je vrlo lako zamijeniti s lažnim, jer obje vrste gljiva rastu u skupinama na istim mjestima - na panjevima, oborenom drveću i isturenom korijenju. Jestivi izgled ovih divnih gljiva od brojne nejestive "braće" odlikuje se prvenstveno "suknjom" na nozi. Ona nekako povezuje kapu s nogom. Otrovne gljive ga nemaju. Šešir takođe puno govori. Prvo, u pravim gljivama je lamelarna. Kao drugo, jestive pečurke imat će ljuske na šeširu. Osim toga, lažne gljive često imaju neugodan miris i svjetliju boju.

Kako razlikovati prave lisičarke od lažnih

Lažnu lisičicu je vrlo teško razlikovati od jestive. Glavne razlike su jarko narančasta ili crvena boja, kao i glatki rubovi kapa. Jestiva lisica je blijedo ružičaste do narančaste boje i ima valoviti poklopac oko ruba.

Kako razlikovati lažne vrganje od jestivih vrganja

Pravi maslac koji možete jesti ima sklisku kapu i istu nogu. Koža na vrhu je ljepljiva, kao da je u ulju (otuda i naziv). Ovo svojstvo posebno dolazi do izražaja po vlažnom vremenu. Za suvog vremena koža je sjajna. Lako se uklanja nožem dok se isteže. Šešir uvijek ima spužvastu strukturu. Što se tiče boje, ona varira ovisno o vrsti jestivog ulja. Nejestive vrste maslaca često mijenjaju boju celuloze na prekid ili rez (pocrvene, postanu plave). Generalno, poznato je veliki broj vrste vrganja, među kojima ima jestivih, nejestivih i uslovno jestivih.

Kako razlikovati divlju gljivu od blijede krastače

Ovu gljivu možete zamijeniti s vrlo otrovnom blijedom krastačom. Pravi šampinjon ima suhu, glatku ili blago ljuskavu zaobljenu kapu, bijele ili sivkaste boje. Ploče ispod poklopca potamne na dodir. U slučaju blijede krastače, pločice ne mijenjaju boju. Pored toga, krastača nema apsolutno nikakav film u obliku vrećice na dnu noge, što je svojstveno jestivom šampinjonu. I još jedan jasan znak razlike - prave gljive rastu na otvorenim, dobro osvijetljenim mjestima, na rubovima ili uz šumske puteve, u močvarnim područjima, pa čak i u povrtnjaku. A blijede krastače vole listopadne šume.

Da parafraziramo dobro poznati izraz, možemo reći da je branje gljiva osjetljiva stvar. Svake sezone branja ove delicije ogroman broj berača gljiva završi u bolničkom krevetu. A sve zato što nisu mogli razlikovati jestive gljive od otrovnih ili nejestivih. Iskusni ljubitelji tihog lova također mogu pogriješiti. Ali iskusni berač gljiva nikada neće uzeti gljivu ako postoji i najmanja sumnja u njen kvalitet.

Prije nego što odete u šumu u "tihi lov", morate saznati vrstu, ime, opis i pogledati fotografije jestivih gljiva (eukariotskih organizama). Ako ih pregledate, možete vidjeti da je dno njihove kape prekriveno spužvastom strukturom, gdje se nalaze spore. Nazivaju ih i lamelarnim, vrlo su cijenjeni u kuhanju, zbog svog jedinstvenog okusa i raznolikosti korisna svojstva.

Vrste jestivih gljiva

U prirodi postoji veliki broj različitih gljiva, neke se mogu jesti, dok su druge opasne za jelo. Jesti ne ugrožavaju ljudsko zdravlje, za razliku od otrovne himenoforne strukture, boje i oblika. Postoji nekoliko vrsta jestivih predstavnika ovog carstva žive prirode:

• vrganj;
• russula;
• lisičke;
• mliječne gljive;
• šampinjoni;
• bijele gljive;
• medene gljive;
• rubeola.

Znakovi jestivih gljiva

Među eukariotskim organizmima ima i otrovnih, koji se izvana gotovo ne razlikuju od korisnih, pa proučite znakove njihove razlike kako biste izbjegli trovanje. Na primjer, vrganje je vrlo lako pomiješati s gorčinom koja ima nejestiv žučni ukus. Dakle, jestivu gljivu možete razlikovati od otrovnih kolega prema sljedećim parametrima:

1. Mjesto rasta, koje se može saznati iz opisa jestivih i opasnih otrovnica.
2. Opori neprijatan miris koji sadrže otrovni uzorci.
3. Mirna, diskretna boja koja je svojstvena predstavnicima prehrambene kategorije eukariotskih organizama.
4. Kategorije hrane nemaju karakterističan uzorak stabljike.

Popularno jestivo

Sve gljive jestive za ljude bogate su glikogenom, solima, ugljikohidratima, vitaminima i puno minerala. Ova vrsta žive prirode kao hrana pozitivno djeluje na apetit, pospješuje proizvodnju želučanog soka i poboljšava probavu. Većina poznata imena jestive gljive:

• gljiva;
• bijela gljiva;
• vrganj;
• podmazivač;
• vrganj;
• šampinjoni;
• lisičica;
• gljiva;
• tartuf.

Ova vrsta jestivih lamelarnih eukariotskih organizama raste na drvetu i jedan je od popularnih objekata "tihog lova" među beračima gljiva. Veličina kapice doseže promjer od 5 do 15 cm, njen oblik je okrugao s ivicama povijenim prema unutra. U zrelih gljiva vrh je blago ispupčen sa gomoljem u sredini. Boja - od sivo-žute do smeđe nijanse, postoje male ljuske. Pulpa je gusta bijela, ima kiselkast ukus i ugodan miris.

Jesenje gljive imaju cilindrične noge, promjera do 2 cm i dužine od 6 do 12 cm. Vrh je lagan, ima bijeli prsten, dno noge je gusto smeđe. Medene gljive rastu od kasnog ljeta (avgust) do sredine jeseni (oktobar) na lišćarskom drveću, uglavnom na brezi. Rastu u valovitim kolonijama, ne više od 2 puta godišnje, trajanje rasta traje 15 dana.

Drugo ime je žuta lisičarka. Pojavio se zbog boje kapice - od jaja do duboko žute, ponekad izblijedjele, svijetle, gotovo bijele. Oblik vrha je nepravilan, u obliku lijevka, promjera 6-10 cm, kod mladih je gotovo ravan, mesnat. Meso obične lisičarke je gusto sa istom žućkastom bojom, lagana gljiva miris i oštar ukus. Noga - stopljena sa kapom, sužena prema dolje, do 7 cm dužine.

Ove jestive šumske gljive rastu od juna do kasne jeseni u cijelim porodicama u četinarskim, mješovitim, listopadnim šumama. Često se može naći u mahovinama. Korpe berača gljiva posebno su ih pune u julu, što je vrhunac rasta. Lisičice su jedna od poznatih lamelarnih gljiva koje se pojavljuju nakon kiše i jedu se kao delikatesa. Često ih zbunjuju sa kapicama od šafranovog mlijeka, ali ako uporedite fotografije, možete vidjeti da je kapica kape od šafranskog mlijeka ravna, a noga i meso narančasti, bogate bojom.

Zovu ih još i paprika i livadske gljive. To su jestive pečurke sa sferičnom izbočenom kapom promjera od 6 do 15 cm i smeđim ljuskama. Šampinjoni imaju prvo bijelu, a zatim smećkastu kapu sa suvom površinom. Ploče su bjelkaste, blago ružičaste, a kasnije smeđe-crvene sa smeđom nijansom. Noga je ujednačena, dugačka 3-10 cm, meso je mesnato, nježnog ukusa i mirisa po gljivama. Šampinjoni rastu na livadama, pašnjacima, vrtovima i parkovima, posebno je dobro brati ih nakon kiše.

Ove jestive gljive vrlo su popularne u kuhanju i pripremaju se na sve moguće načine. Vrganje ima boju kapice od svijetlo sive do smeđe, oblik je jastučastog promjera do 15 cm, a meso je bijelo s ugodnom aromom gljiva. Noga može narasti do 15 cm u dužinu, ima cilindrični oblik, produžena prema dnu. Obični vrganj raste u mješovitim brezovim šumama od ranog ljeta do kasne jeseni.

Leptiri su jedan od najpoznatijih jestivih eukariotskih organizama. Često rastu u velikim grupama, pretežno na pjeskovitim tlima. Kapa za ulje može biti promjera do 15 cm, ima čokoladno smeđu boju sa smeđom bojom. Površina je sluzava, lako se odvaja od pulpe. Cjevasti sloj je žut, prianja na nogu koja doseže dužinu od 10 cm. Meso je sočno bijelo, s vremenom postaje žuto-limunske, debele noge. Obično jelo s maslacem lako se probavlja, pa se jede prženo, kuhano, sušeno i kiselo.

Ove jestive gljive rastu na hrpama, zbog čega su i dobile ovo ime. Kapa je gusta, krem \u200b\u200bboje, promjera do 12 cm (ponekad i do 20 cm). Ploče imaju žućkaste rubove, stabljika je bijela, cilindrična, dužine do 6 cm. Pulpa je gusta, bijela, izraženog ugodnog mirisa i okusa. Ova sorta raste u mješovitim, brezovim, borovim šumama od jula do kraja septembra. Prije nego što krenete u potragu za mliječnim gljivama, morate znati kako izgledaju i biti spremni na činjenicu da ćete ih morati potražiti jer se skrivaju ispod lišća.

Uslovno jestive pečurke

Eukariotski organizmi iz ove klasifikacije razlikuju se od prethodnih po tome što im je zabranjeno jesti bez prethodne toplotne obrade. Prije početka kuhanja, većina tih uzoraka mora se nekoliko puta prokuhati, mijenjajući vodu, a neke namočiti i pržiti. Pogledajte listu gljiva koje pripadaju ovoj grupi:

• prelijevi šampinjoni;
• kapa od smrčevine;
• sferni sarkosom;
• plava webcap;
• lisičica je lažna;
• ružičasti talas;
• discina štitnjača i drugi.

Može se naći ljeti i jeseni u četinarskim, listopadnim šumama. Promjer kapice je od 3 do 6 cm, obojen je u jarko narančastu boju sa smeđom bojom, ima oblik lijevka. Meso lažne lisičke je mekano, viskozno, bez izraženog mirisa ili okusa. Ploče su narančaste, česte, spuštaju se duž tanke žuto-narančaste peteljke. Lažna lisica nije otrovna, ali može poremetiti probavu, ponekad ima neugodan drvenasti ukus. Jedu se uglavnom kape.

Ovaj eukariotski organizam ima nekoliko imena: Volnyanka, Volzhanka, Volzhanka, Rubella, itd. Kapica Volnushke ima oblik lijevka s utonulom sredinom, ružičasto-narančaste boje, promjera do 10 cm. ... Pulpa vala je krhka, bjelkaste boje, ako se ošteti, pojavit će se lagani sok i opor miris. Raste u mješovitim ili brezinim šumama (obično u skupinama) od kraja jula do sredine septembra.

Boja ovog eukariotskog organizma ovisi o njegovoj starosti. Mladi primjerci su tamni, smeđi i s godinama posvjetljuju. Kapa smrčeve kape nalikuje orahu, a sve je išarano neravnim prugama, borama, poput zavoja. Noga je cilindrična, uvijek zakrivljena. Pulpa je slična vati sa specifičnim mirisom vlage. Kape smrčaka rastu na vlažnom tlu, pored potoka, jarka i vode. Vrh berbe je u aprilu-maju.

Malo poznate jestive gljive

Postoje različite vrste jestivih gljiva, a kada dođete u šumu morate znati koje se od njih mogu smatrati nejestivima. Da biste to učinili, prije "tihog lova" proučite fotografije i opise eukariotskih organizama. Postoje tako rijetki primjerci da nije odmah jasno koji su to - otrovni nejestivi ili sasvim prikladni za hranu. Evo popisa nekih od manje poznatih jestivih predstavnika ove klase divljih životinja:

• kabanica;
• lijevak u obliku lijevka;
• red je ljubičast;
• bijeli luk;
• golub bukovača;
• runast ljuskav;
• poljska gljiva;
• veslanje sivo (pijetao);
• bijela balega i drugi.

Naziva se još i kestenova mahovina ili gljiva u panuli. Ima izvrstan ukus i stoga je izuzetno cijenjen u kuhanju. Kapa zamašnjaka je poluloptasta, konveksna, promjera 5 do 15 cm, na kiši postaje ljepljiva. Boja vrha je čokoladno smeđa, kesten. Cjevasti sloj je žućkast, a s godinama - zlatni i zelenkasto-žuti. Noga zamašnjaka je cilindrična, može se sužavati ili širiti prema dnu. Pulpa je gusta, mesnata, ugodnog mirisa po gljivama. Kestenova mahovina raste na pjeskovitim tlima pod četinarskim drvećem, ponekad ispod hrasta ili kestena.

Takvi eukariotski organizmi su predstavljeni u nekoliko oblika: gumeni, vatreni, zlatni i drugi. Oni rastu u porodicama na mrtvim i živim deblima, na panjevima, korijenima, u dupljama, posjeduju ljekovita svojstva... Ljuska se često može naći ispod drveća smreke, jabuke, breze ili jasike. Klobuk je konveksan, mesnat, promjera od 5 do 15 cm, medenožute boje, meso blijedo. Noga debljine do 2 cm i visine do 15 cm, jednobojni, ljuskavi, mladi primjerci imaju prsten. Runaste vage sadrže supstancu koja se koristi za liječenje gihta.

Drugo ime je obično ne-gvožđe. Šešir je konveksan, s godinama postaje ravan, promjera do 3 cm. Boja krune je žuto-smeđa, na rubovima svijetla, površina gusta, hrapava. Meso češnjaka je blijedo, ima bogat miris bijelog luka, zahvaljujući čemu se i pojavilo ime. Kad se gljiva osuši, miris se još više povećava. Noga je smeđe-crvena, u osnovi svijetla, iznutra prazna. Obični ne-grickalice rastu u velikim porodicama u različitim šumama, odabirući suvo pjeskovito tlo. Vrhunac rasta je od jula do oktobra.

Ne uzimaju ih uvijek ni iskusni ljubitelji "tihog lova" i uzalud, jer kabanice nisu samo ukusne, već i ljekovite. Pojavljuju se na livadama i pašnjacima nakon kiša. Promjer kapice je 2-5 cm, oblik je sferičan, boja je bijela, ponekad svijetlosmeđa, na vrhu je rupa za spore. Kaša kabanice je gusta, ali istovremeno ukusna, sočna, s godinama postaje mekana. Na površini kapice mlade pečurke imaju bodlje koje se vremenom isperu. Noga je mala, visine od 1,5 do 3,5 cm, zadebljana. Kabanice rastu u cijelim skupinama u parkovima i travnjacima, vrhunac je berbe od lipnja do listopada.

Video