Salată de vinete rapide proaspete. Salată de vinete - rețete cu fotografii. Salate delicioase de vinete pentru fiecare zi

Vinetele albastre - 2 buc.,
Roșii (vișine sau alte soiuri) - 200 g,
Ardei gras cu pulpă suculentă 1-2 buc. (în funcție de dimensiune)
Brânză moale (feta, sirtaki sau capră) - 200 g,
Ceapa salata - 1 cap,
Verdele după gust sau condimente (pătrunjel, marar, spanac, rumenă, salată verde),
Usturoi - 3 cuișoare,
Ulei inodor pentru prăjire,

Umplutura:

Lămâie - jumătate,
Ulei presat la rece (de măsline sau de in) - 50 ml,
Sos de soia - 2 lingurițe. l.,
Ierburi uscate după gust
Zahar - 1 lingurita,
Ardeiul măcinat - după gust.

Procesul de gătit:

Vor fi necesare două vinete mari, nu le-am asfaltat, așa că am omis procesul de înmuiere în soluție salină. Cele albastre sunt tăiate în cercuri, dacă doriți, fructele pot fi decojite.

Apoi prăjiți vinetele într-o tigaie cu ulei de măsline sau floarea soarelui. Este mai convenabil pentru mine să gătesc vinetele prăjite într-un aragaz lent. Cu multă putere (Redmondt-ul meu are 900 de wați), acest proces se întâmplă rapid. Lucruri minime și foarte îngrijite, fără stropi și ardere. Pentru care iubesc foarte mult această unitate.

După prăjire, răciți albaștrii pe șervețele de hârtie sau prosoape în mai multe straturi. Hârtia absoarbe excesul de ulei, puteți obține chiar căni de vinete umede.

În timp ce gătim vinetele în porții într-o tigaie sau într-un aragaz lent, vom toca ceapa. Soiurile de salată sunt mai fragede, dar dacă nu au fost găsite, folosiți ceapă obișnuită.

În orice caz, ceapa va fi murată în suc de lămâie, nu va exista gust ascuțit în salată.

Următoarele ingrediente vegetale sunt roșiile. Roșiile mari trebuie tăiate în cuburi și este suficient să tai vișinul în jumătăți sau sferturi.

Ardeii dulce suculent se taie mai întâi în fâșii și apoi în bucăți mici.

Nu este tocată foarte fin cu bucăți de brânză feta sau brânză moale.

Vinetele se freacă cu usturoiul strecurat printr-o presă sau se rumenesc.

Folosim orice legume care sunt mai pe gustul nostru sau alegem în funcție de sezon.

Începem să stivuim ingredientele într-un bol mare cu salată largă. Este mai bine să faceți acest lucru în straturi într-un bol lat, pentru a nu se amesteca în viitor.

Ca pansament, ai nevoie de ulei presat la rece, ceea ce va face vasul mai util. Uleiul de măsline sau de in este o astfel de opțiune. Adăugăm uleiul la sucul de lămâie, pe care l-am scurs de ceapa murată. De asemenea, trimitem sos de soia, zahăr, condimente uscate și ardei.

Amestecă pansamentul și udă salata cu ea. După cum vedeți, sarea poate fi distribuită cu totul.

Salata este gata. Într-un fel de mâncare, nucile vor fi, de asemenea, potrivite dacă le place. Apoi, ar trebui să fie bine detaliate și stropite deasupra. O altă variantă este de a folosi castraveți murati mărunt.

Salată de vinete cu țelină și legume

Amestecul de toamnă real poate fi gătit cu vinete, țelină și morcovi. Pentru o astfel de mâncare savuroasă de salată, veți avea nevoie de 5 vinete prăjite, trei cepe mici, două morcovi, roșii (3 buc.), Rădăcină de țelină (2 buc.), Usturoi (aproximativ 5 cuișoare). Ceapa se taie în jumătate de inele, vinetele în jumătate de cercuri, țelina cu roșii este mai bine tăiată în felii, iar morcovii în felii. Toate alimentele preparate trebuie să fie prăjite în ulei de măsline (suficient 3 linguri. L.) până se rumenesc (la foc mic). La sfârșitul prăjirii, se adaugă usturoiul tocat. Asigurați-vă că sareți.

Pansamentul picant se face pentru salată. Pentru a face acest lucru, 100 de grame se amestecă într-un bol separat. smantana, 20 gr. sos preparat fierbinte, ulei vegetal (30 ml.) se adaugă suc de lămâie, zahăr granulat, sare, muștar.

Legumele prajite se pun intr-un castron de salata, se adauga condimentele. Vasul este gata. Decorați salata cu ierburi.

Încercați și împărtășiți impresiile dvs. în comentarii, voi fi foarte mulțumit!

Salutari, Anyuta.

Cum să gătești vinetele cu nuci - \u003e\u003e

Sezonul albastru este în plină evoluție! Este timpul să încercați o mulțime de preparate delicioase și sănătoase preparate din ele, dar, în primul rând, trebuie să hrăniți vitaminele pentru gospodării - regula de aur a tuturor gospodinelor! Și, desigur, salatele proaspăt preparate vor ajuta la acest lucru, în cazul nostru, acestea sunt salate de vinete. Astăzi ne vom concentra doar asupra lor.

Merită să mărturisim că mulți dintre noi pregătim mai rar salate de vinete, folosindu-le mai ales pentru recoltare pentru iarnă, dar în zadar! Vinetele sunt combinate perfect cu un număr foarte mare de ingrediente, în plus, nu au doar un gust picant, ci și proprietăți utile.

Vinetele crude nu sunt practic utilizate pentru prepararea salatelor, cel mai adesea sunt fierte, marinate sau coapte în prealabil. Prin urmare, pentru a pregăti salate de vinete, veți avea nevoie de puțin timp mai mult decât să gătiți salate obișnuite de legume. În rest, salatele de vinete sunt un fel de mâncare simplu și fără pretenții, care combină splendoarea gusturilor și aromelor din ingredientele colectate, obișnuite și disponibile oricărei gospodine.

Roșiile maturate la soare, usturoi, verdeață - toate acestea atât de mult încât nu există unde să-l pui? Deci, calea de ieșire - într-o salată cu vinete. Este preparat simplu, mâncat rapid, doar un fel de mâncare universal pentru fiecare zi!

Salată de vinete cu roșii și ierburi

ingrediente:
2 vinete
2-3 roșii
2 căței de usturoi,
1 buchet de cilantro verde,
½ ceapă,
ulei vegetal
sare, piper - după gust.

Mod de preparare:
Luați un fruct de vinete tânăr pentru a face o salată, tăiați-l în felii mici și umpleți-l cu apă rece pentru a scăpa de solanină - o substanță care dă amărăciunii vinetelor. După 10 minute, scurgeți apa, strecurați și prăjiți feliile de vinete într-o tigaie cu ulei vegetal până la licitație. Între timp, tăiați roșiile în aceleași felii mici, ceapa în inele subțiri subțiri, tocați usturoiul și tocați cilantro-ul fin. Într-un bol mare de salată, combinați toate ingredientele preparate, adăugați sare, piper negru după gust, amestecați - și salata este gata! Apropo, puteți adăuga puțină oțet de vin în această salată dacă doriți. Va sublinia doar gustul salatei și o va face mai strălucitoare.

Ardeiul gras este bun de unul singur, dar într-o salată cu vinete coapte - asta este ceva! Toate ingredientele sunt saturate de aroma și gustul său, dar trebuie să aducem un omagiu că vinetele din acest buchet de legume nu se pierd deloc, rămânând totuși principalul „erou” al salatei.

Salată de vinete coapte cu ardei gras

ingrediente:
4 vinete
1 ardei gras
3 roșii
1 ceapa,
2 căței de usturoi,
ulei vegetal
orice verdeață după gust,
semințe de caras, sare, piper negru - după gust.

Mod de preparare:
Selectați vinetele tinere cu pielea elastică netedă. Prindeți fiecare fruct în mai multe locuri, puneți pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până la moale. Când sunt gata, răciți-le, apoi coajați și tăiați-le în cubulețe. În timp ce vinetele se coace, se toacă ceapa, ardeiul curățat și roșiile în cuburi egale. Treceți usturoiul prin presă. Apoi pregătiți un pansament pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul vegetal cu semințele de chei, ardeiul negru și ierburile mărunțite fin. Combinați toate legumele preparate într-un castron mare sau un bol de salată, condimentați cu pansament, sare după gust și amestecați bine.

Vinetele și brânzeturile sunt, de altfel, de două feluri, gustoase. Și dacă adăugați usturoi, ierburi, smântână și muștar, veți obține o salată incredibil de gustoasă, care este un fel de mâncare foarte armonios. O astfel de salată este gata să decoreze masa de sărbători.

Salată „Vinete cu vinete și brânză”

ingrediente:
500 g vinete
100 g brânză tare
50 g brânză cremă
3 căței de usturoi,
verde telina, patrunjel, marar - dupa gust,
100 ml ulei vegetal,
200 g smântână
100 g muștar
1 lamaie

Mod de preparare:
În primul rând, coajați vinetele, se taie în felii subțiri și se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Amestecați smântână, muștar, brânză tare răzuită, adăugați condimente. Puneți vinetele prăjite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime, pentru că, după cum știți, absorb mult ulei vegetal în timpul prăjirii, apoi puneți-le într-un bol de salată, adăugați verdeață tocată fin, lăsați usturoiul să treacă prin presă, amestecați și turnați tot sosul greutate. Topiți brânza procesată într-un bol separat și glazurați vasul finit cu el. De sus, decorați această splendoare cu felii de lămâie subțire așezate în formă de floare.

Oaspeții sunt pe pragul ușii și chiar vor să-i zdrobească pe loc cu ceva nou și original? Apoi, salata Guest Guest este exact ceea ce ai nevoie! În timp ce restul familiei îi distrează pe oaspeți cu o conversație, deja gătești cu puterea și principalul.

Salata de oaspeți

ingrediente:
2 vinete
1 măr verde
2 ouă fierte tari,
100 g mazăre verde conserve,
1 ceapa,
ulei vegetal.
Pentru a prepara sosul:
100 g maioneză,
3 căței de usturoi,
1 lingură muștar,
1 lingură suc de lamaie
sare, piper negru - după gust.

Mod de preparare:
Tăiați vinetele și ceapa în cubulețe mici și fierbeți-le în ulei vegetal până se moale, apoi puneți-le într-un bol de salată. Tăiați mărul și ouăle în cuburi și, împreună cu mazărele conserve, trimiteți-le în vasul de salată. Pentru a pregăti sosul, amestecați maioneza cu usturoiul, muștarul, sucul de lămâie și sarea și piperul trecute prin presă. Condimentează salata cu sosul pregătit și amestecă. Puteți merge un pic mai departe în dorința de a fi creat și adăugați nuci tocate în loc de mere, de exemplu, și se va dovedi foarte gustos.

Ei bine, ai gust? Încercați salata de ieșire din față, în care ingredientele principale sunt vinetele și puiul, asistenții lor sunt legumele, iar „scoate în evidență” este castraveți murați!

Salată de vinete cu legume și pui

ingrediente:
400 g vinete
200 g de pui fiert,
1 cartof fiert mare,
1 morcov fiert,
1 castraveți murați
busuioc + verdeață preferată și sare - după gust.
Pentru realimentare:
½ lingură smantana
1 lingură l. suc de lamaie
1 lingură muștar.

Mod de preparare:
Scoateți coaja de vinete cu un strat subțire, tăiați-le în bucăți arbitrare și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, adăugând busuioc verde tocat la fel. Puneți vinetele finite cu busuioc pe un șervețel pentru a scurge excesul de ulei - și lăsați-l să se răcească puțin în același timp. Între timp, tăiem cubulețe de pui, morcovi, cartofi, castraveți, toacă restul de verdeață preferată. Combinați într-un bol de salată toate ingredientele preparate cu vinetele prăjite. Din smântână, muștar și suc de lămâie, pregătiți un pansament pentru salată, al cărui gust vă puteți regla adăugând un ingredient mai puțin, iar altele puțin, după gust. Condimentează salata cu amestecul pregătit și servește-o la masă ca un fel de mâncare independent, care nu necesită alte completări.

După ce ai pregătit astfel de salate cu vinete, poți fi sigur că orice foame va fi pusă pe omoplat și vei primi laudele binemeritate din partea tuturor celor care le încearcă.

Bon apetit și noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Fardul de noapte întunecat (vinete) este originar din Asia Centrală sau India. În regiunile sudice ale țării, aceștia au primit un nume de mijloc blând: albastru. Fructele exotice din trecut au câștigat cu încredere dragostea și respectul gurmanzilor autohtoni. Fiecare gospodină își păstrează cu atenție rețetele preferate pentru a doua feluri, aperitive albastre din conserve.

Cum se face salata de vinete

Cele albastre sunt o sursă valoroasă de proteine \u200b\u200bvegetale, motiv pentru care ar trebui să fie consumate mai des. Pulpa de fructe este bogată în elemente micro și macro, printre care se numără zinc, fier, cobalt, fosfor, cupru, mangan. Bucatele albastre nu numai că se satură, dar curăță ușor corpul, întărește inima, vasele de sânge și au un efect benefic asupra stării organelor tractului gastro-intestinal.

Micile albastre sunt rareori mâncate crude. Salatele folosesc cârnați, albi, sărați sau fructe murate. Ceapă, ardei, roșii - legume albastre de companie, găsite în aproape toate gustările. Adesea, aroma de vinete este completată de arderea condimentelor orientale. În mâncăruri abundente, complexe, se adaugă carne, brânzeturi, ouă. Mai jos găsiți o varietate de rețete de aperitive pentru vinete: dovedite, fiabile, interesante.

Retete de salate de vinete

Bucatele albastre arată întotdeauna decent pe o masă setată pentru vacanță. Caviar, legume în stil coreean sau aperitivul elegant cu coada de paun sunt mâncate rapid de oaspeți. Aflați cum se face salata de vinete, ardei, roșii, care se servește cald. Încercați să adăugați carne de pui la legume - veți obține un fel de mâncare abundent, bogat în calorii. Adăugați în albastru mic fructele preferate, condimentele. Realizează-ți propriile idei, fă fotografii cu salate de succes și salvează rețete care pot deveni un punct de reper în timpul unei sărbători.

Gustările coreene au un gust picant, o abundență de condimente, ierburi. Au ocupat mult timp un loc demn în bucătăria internă, deoarece sunt un plus excelent la mâncăruri calde și mâncăruri minunate. O salată de vinete unică în stil coreean, începeți să gătiți dinainte. Ziua trebuie să fie albastru sărat și aceeași cantitate - vasul finit este infuzat.

ingrediente:

vinete - cca. 1 kg;
ardei iute - 3-4 buc .;
ceapă - 1 buc .;
morcovi - 1 buc. (Mare);
usturoi - 3-5 căței;
verdeață (mărar și pătrunjel) - 1 buchet;
coriandru măcinat - 1 lingură;
vin sau oțet de mere - 1-2 linguri. l .;
ulei vegetal - 50 g;
zahăr - 1 lingură;
un amestec de ardei;
sos de soia, sare.

Metoda de gătit:

Cele albastre, fără a îndepărta stratul exterior din ele, se taie de-a lungul cuburilor de 1 cm.Sare bine, ușor amintiți-vă și lăsați o zi într-un recipient închis pe raftul de jos al frigiderului.
După o zi, strecurați bețișoarele, prăjiți-le în ulei. Excesul de ulei ar trebui să se scurgă.
Se macină verdeața, usturoiul, se adaugă ușor sare, se toacă cu sare.
Tăiați ardeiul în fâșii, ceapa în jumătate de inele, prăjiți morcovii pe o răzătoare specială.
Combinați toate componentele vasului, adăugați zahărul, piperul, coriandrul. Dacă există puțină sare, adăugați sosul de soia.
Mâncarea va fi deosebit de gustoasă într-o zi, când este infuzată.

Un aperitiv original de vinete gătit gătește mai repede decât felul anterior. Albastrul poate fi prăjit imediat, dar gustul lor va fi mai tandru dacă stau tocat și sărat cel puțin o oră. Ardeiul iute, pătrunjelul, cilantro și mărarul se adaugă în salată cu vinete prăjite. Gustul de neuitat al aperitivului conferă marinata din sos de soia, miere, oțet balsamic.

ingrediente:

vinete - 0,5 kg;
ardei bulgar - 1 buc .;
verzi - 1 buchet;
miere - 1 lingură. l .;
sos de soia - 2 lingurițe. l .;
otet balsamic - 1 lingura. l .;
usturoi - 1 cuișor;
piper.

Metoda de gătit:

Tăiați cei mici albastru în cuburi sau paie, prăjiți în ulei și uscați pe un șervețel (prosop de hârtie).
Se amestecă miere, oțet, sos de soia. Se adaugă piperul măcinat, usturoiul în amestec. Înmuiați marinata albastră.
Ardei bulgăresc. Se macină verdeturile.
Amestecați legumele și ierburile. Salata este gata!

Salată de vinete și roșii

Aperitivul descris mai jos este unul dintre cele mai populare preparate din bucătăria armenească. Citiți cu atenție rețeta și veți efectua salată de vinete cu roșii la fel de impecabil ca și gazdele din Armenia. Cu un set minim de produse, ușurință de preparare, această opțiune gustări vă va câștiga inima și va deveni un favorit pentru mulți ani. Încearcă-l, este adevărat delicios!

ingrediente:

vinete - cca. 500 g
rosii - aprox. 500 g
ceapă - 2 buc .;
ardei bulgar - 2 buc .;
ulei vegetal - 50 ml;
pătrunjel - 1 buchet;
sare, piper, oțet.

Metoda de gătit:

Tăiați cele albastre în cercuri, sareți, lăsați sub capac timp de 30-60 de minute, apoi clătiți, scobind.
Feliați feliile de vinete cu ceapa jumătăți inele în ulei. Se răcește.
Tăiați roșiile în cercuri, piper - în inele.
Se amestecă toate legumele, se adaugă sare, condimente, oțet. Se presara cu patrunjel.

Dintr-un set similar de produse puteți găti un fel de mâncare neobișnuit care diferă de alte gustări în modul de servire - o salată caldă cu vinete, piper și roșii. Un fel de mâncare strălucitoare și parfumată de legume coapte merge bine cu piure de cartofi, mâncăruri cu carne, pește. Caldă, aproape caldă, această salată este o soluție excelentă pentru o cină de familie de iarnă.

ingrediente:

La fel ca rețeta de gustări armenești cu vinete și roșii.

Metoda de gătit:

Ungeți vasul de copt, puneți în el albastru, ardei, roșii. Legumele trebuie coapte la cuptor (aproximativ 15 minute).
Scoateți roșiile și ardeii, lăsați-le să se răcească într-un recipient sigilat. Coaceți puțin albastru încă 15 minute.
Se macină usturoiul, ierburile, ceapa.
Cojiți roșiile. Ardeii semințe clare. Tăiați-le în cuburi mici.
Tăiați pulpa albastră în cuburi.
Combinați toate golurile într-o singură farfurie, adăugați ulei, sare, condimente. Transferați amestecul într-un vas de copt adânc. Întoarceți formularul la cuptor pentru 10-15 minute.
Presărați cu ierburi și tratați de casă imediat.

Salată de coadă de vinete cu vinete

Un aperitiv rece uimitor va fi descris mai jos. Înainte de a pregăti salata de coadă de păun din vinete, ia în considerare cu atenție fotografia. Produse simple pentru el se vor găsi cu siguranță în casa ta. Această salată este preparată din vinete coapte, care este umplută cu brânză, decorată cu castraveți și măsline. Felul de mâncare este preparat simplu, iese delicios și foarte frumos.

ingrediente:

vinete - 2 buc .;
castravete de dimensiuni medii - 1 buc .;
ardei bulgar - 1/2 buc .;
brânză procesată - 2 buc .;
ou - 2 buc .;
usturoi - 3-4 căței;
maioneza - 2-3 linguri. l .;
masline - 10-15 buc .;
sare, condimente.

Metoda de gătit:

Tăiați ovalele albastre, coaceți-le la cuptor. Asigurați-vă că ungeți foaia de copt cu unt sau ulei vegetal.
Frecați brânza și ouăle fierte pe o răzătoare mică, adăugați usturoiul tocat, maioneza cu piper, sarea. Se macină amestecul până la neted.
Pentru decorare, tăiați castravetele cu ovale, piper - cu paie, împărțiți măslinul în jumătate.
Întindeți cercul de vinete cu amestecul de brânză, puneți un castravete pe el, o felie de piper, un ulei de măsline, ca în fotografie.
Puneți aperitivul final pe un platou pentru a semăna cu coada unui păun.

Acest aperitiv este universal. Este delicios să mănânci rece sau cald, imediat după gătit sau sub formă de conservare pentru iarnă. O salată minunată de dovlecei și vinete este pregătită pe tot parcursul anului. Iarna, legumele înghețate vor face, vara și toamna - proaspete. Acest aperitiv este perfect pentru o mâncare cu carne de porc sau de vită, pui, vânat. Felul de mâncare poate fi picant sau moderat picant - după gustul tău.

ingrediente:

vinete - 2-3 buc .;
dovlecel mic - 1 buc .;
ceapă - 1 buc .;
tomate - 2 buc .;
usturoi - 2-3 căței;
ulei vegetal - 100 ml;
pătrunjel sau cilantro - 1 buchet;
sare, zahăr, oțet.

Metoda de gătit:

Tăiați legumele în cuburi sau fâșii. Marinați ceapa în apă cu adăugarea de oțet, zahăr (20 minute).
În 100 ml de ulei, prăjiți repede cubulețele de dovlecei, îndepărtați-le cu o lingură în formă de fâșie, puneți-le într-un bol de salată.
În același ulei, prăjiți cubulețele albastre, îndepărtați-le, adăugați la dovlecel.
Adăugați ceapa marinată, roșiile tocate, usturoiul și ierburile în amestecul de dovlecei-vinete.
Serviți salata caldă sau rece.

Salată de vinete și ouă

Vara, legumele trebuie consumate în fiecare zi. O altă versiune a salatei cu vinete și ou este simplă, plină de suflet și foarte gustoasă. Decorarea pentru cele albastre din ea este ceapa murată de soiuri dulci (cum ar fi „Yalta”). Puteți umple aperitivul cu maioneză, smântână, iaurt. O nuanță de gust plăcut va adăuga o lingură de muștar francez. Nu puneți multă maioneză și nu folosiți un sos cu conținut scăzut de grăsimi.

ingrediente:

vinete - 2 buc .;
ou fiert - 2 buc .;
ceapă - 1 buc .;
ulei vegetal - 50 ml;
muștar francez - 1 lingură;
zahăr - 1 lingură. l .;
otet - 1-2 linguri. l .;
maioneza;
sare, condimente.

Metoda de gătit:

Curățați cele mici albastre, tăiați-le în fâșii subțiri, sare.
Se taie ceapa în jumătate de inele. Pregătiți marinada: dizolvați zahărul și 1/2 linguriță de sare într-un pahar cu apă clocotită, adăugați oțet. Se toarnă ceapa tocată cu marinata, se lasă sub capac.
Clătiți paiele de vinete, strecurați, prăjiți în ulei. Așezați cele albastre finite pe un prosop de hârtie pentru a se răci.
Se macină ouăle fierte.
Combinați toate golurile într-o salată de albastru.
Adăugați ușor muștar, sare, condimente. Se condimentează cu maioneză.

Salată de vinete și pui

Un astfel de fel de mâncare echilibrat poate fi cel mai important pentru micul dejun sau cină. Faceți o salată cu vinete și pui pentru dvs., familie, oaspeți. Doamnele care apreciază această rețetă simplă îngheață căpșunile de vinete prăjite ca produs semifabricat pentru a putea găti astfel de delicioase când vine iarna. Felul de mâncare poate fi condimentat cu maioneză, dar acest lucru nu este necesar.

ingrediente:

vinete (mici) - 1 buc .;
file de pui - 1 buc .;
ardei bulgar - 1 buc .;
morcovi (mici) - 1 buc .;
maioneza - 1 lingura. l. (Opțional);
sare, condimente, ierburi.

Metoda de gătit:

Tăiați vinetele în fâșii subțiri, sareți și lăsați 20 de minute într-un recipient închis.
Prăjiți cubulele de unt în ulei, îndepărtați-le, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Prăjiți ușor morcovii și ardeii tocați, tocați în fâșii.
Demontați fileul fiert cu mâinile în fibre lungi și subțiri.
Puneți toate blanurile într-un bol de salată, amestecați, sareți, adăugați condimente.
Umpleți amestecul cu maioneză, dacă este necesar. Presarati vasul cu ierburi.

Video: salată de vinete cu maioneză

Puteți găti cu o marjă pentru iarnă, dar o puteți face pentru utilizare instantanee. Vă vom prezenta ambele versiuni de gustări delicioase și parfumate. Care să alegeți pentru gătit acasă, depinde de voi.

Realizarea unei salate calde de legume prăjite și alte legume

Pregătirea unui astfel de aperitiv este ușor și simplu. Puteți face acest lucru cu adăugarea diferitelor ingrediente. Cu toate acestea, am decis să folosim doar cele mai accesibile și mai accesibile produse.

Deci, pentru a face o salată de vinete prăjite, trebuie să cumpărați:

vinete nu foarte mari - 2 buc .;
catei mari de usturoi - 2 buc .;
ardei dulce mare - 2 buc .;
ulei vegetal - 6 linguri mari;
roșii mari cărnoase și dulci - 2 buc .;
sare, ierburi proaspete, ardei gras, piper și alte condimente după gust.

Procesăm componente

Salata de vinete prajite trebuie facuta in etape. Mai întâi, pregătiți toate legumele. Produsul principal se spală bine și se toacă în cubulețe. Pentru ca vinetele să nu fie amare, trebuie păstrate în soluție salină aproximativ 35 de minute. Apoi sunt clătite și uscate.

În ceea ce privește roșiile cu carne și ardeiul dulce, acestea se taie și ele în cubulețe.

Procesul de tratare termică a plăcilor

Salata de vinete prajite trebuie gatita intr-o cratita adanca. Este ulei vegetal foarte fierbinte, apoi se așează farfurii felii subțiri de căței de usturoi. După ce s-au înroșit, se adaugă vinetele, se taie cubulețe mici.

După amestecarea componentelor, se prăjesc câteva minute la foc mediu. Apoi, întindeți ardeiul gras într-o tocană. În această compoziție, vasul este gătit cu capacul deschis încă aproximativ 11 minute.

După timpul specificat, ingredientele sunt adăugate în roșiile cărnoase, ierburile proaspete, sarea, ardeiul i alte mirodenii. După amestecarea produselor, acestea sunt acoperite cu un capac și tocană timp de ¼ oră.

Cum să servești o masă pentru o cină în familie?

Salata de vinete prajite poate fi servita racita si fierbinte. Prima opțiune este folosită ca gustare, iar a doua ca mâncare laterală pentru carne sau pește.

Trebuie menționat că salata de legume rezultată este foarte gustoasă și hrănitoare. Dacă nu l-ați folosit imediat, atunci poate fi păstrat la frigider pentru cel mult cinci zile.

Recoltați salata de vinete prăjite pentru iarnă

Există multe modalități de a face vinete pentru iarnă. În această secțiune a articolului vom lua în considerare cea mai simplă opțiune.

Deci, avem nevoie de:

vinete mari - 1 kg;
ceapă - 200 g;
morcovi suculenti - 300 g;
usturoi proaspăt - 1 cap;
apă pură - 250 ml;
zahăr alb - 100 g;
sare de mare - 1 lingură mare;
ulei vegetal - 55 ml pentru marinată și același pentru prăjit vinetele;
oțet de masă - 120 ml.

Pregătim ingredientele

Înainte de a începe să faceți salată prăjită, trebuie să prelucrați toate ingredientele. Produsul principal se spală bine, se taie cubulețe, se condimentează cu sare și se lasă 40 de minute. Apoi, vinetele se clătesc, se usucă și se prăjesc în ulei (floarea soarelui) până când apare o crustă brună. După aceea sunt răcite.

În timp ce legumele se răcesc, continuați la prelucrarea componentelor rămase. Morcovii se freacă pe o răzătoare coreeană, apoi se combină cu usturoiul zdrobit și se șifonează bine cu mâinile până apare suc. În ceea ce privește ceapa, se taie pur și simplu în jumătate de inele.

Formarea gustarilor

Salata de iarnă din vinete prăjită în straturi se formează simplu. Pentru a face acest lucru, utilizați 1 l sau 750 ml borcane sterilizate. Mai întâi, au așezat un strat de legume prăjite, apoi morcovi cu usturoi și jumătate de inele de ceapă. Ar trebui să existe aproximativ 4-5 astfel de straturi.

Preparat de marinat

Marinada pentru un astfel de aperitiv este destul de simplă. Apa normală se fierbe într-o cratiță, iar apoi se adaugă zahăr alb, sare de mare și ulei vegetal. După trei minute, vasele se scot din aragaz și se toarnă oțet.

Etapa finală în pregătirea recoltei de iarnă

După ce salata este așezată în straturi și marinata este complet gătită, se toarnă în borcane de legume (până la vârf) și se toarnă imediat cu capace. Apropo, capacele ar trebui să fie, de asemenea, pre-sterilizate în apă simplă.

Sigilând bine gustarea, se lasă în cameră până se răcește. După aceea, billetul pregătit de iarnă este curățat fie în pivniță, fie în subteran (adică într-un loc întunecat și rece). Dacă nu aveți astfel de camere în casa dvs., puteți păstra gustarea într-un dulap obișnuit sau într-un frigider.

Prezentarea la cină

Salata de vinete prajite cu morcovi si marinata aromata este foarte gustoasa si hranitoare. Datorită prezenței în ea a condimentelor și are un gust piquant. Serviți un astfel de aperitiv picant la masă ar trebui să fie răcite împreună cu un fel de mâncare fierbinte și o felie de pâine albă.

Vinetele sunt unul dintre cele mai „convenabile” produse pentru gătit, atât salate de vară, cât și conserve de iarnă. Orice fel de mâncare din această legumă se dovedește a fi picant, cu o notă plăcută ascuțită.

Baza salatei de vară de vinete, roșii și usturoi - legume proaspete și albastre prăjite. Datorită acestei combinații neobișnuite, felul de mâncare se dovedește proaspăt și, în același timp, suculent.

Astfel de condimente precum caraful, ghimbirul, busuiocul, pătrunjelul, menta, coriandrul sunt combinate mai ales armonios cu cele albastre. Fiecare dintre aceste condimente face ca leguma să fie în felul ei originală și gustoasă. Datorită faptului că vinetele sunt sensibile la mirodenii și capabile să-și absoarbă aromele, nu se recomandă combinarea a mai mult de trei tipuri de mirodenii într-o salată.

Principalul avantaj al conservei de salată de vinete este că poate fi servit aproape tot anul. În plus, acest fel de mâncare, pe cât posibil, este potrivit pentru alimente vegetariene și dietetice.

ingrediente:

Vinete - 3 buc.
Roșii - 2 buc.
Ardei bulgar - 2 buc.
Ceapă - 1 buc.
Oțet de masă - 1 lingură. l.
Usturoi - 2 cuișoare
Esență de zahăr - 0,5 linguriță.
Ulei de floarea soarelui - pentru prăjit
Sare, piper negru - după gust.

Cum să gătești?

Paprika este decojită de tulpini și semințe, tăiată în fâșii. Salata va arăta frumos dacă în timpul gătitului folosiți ardei dulci de diferite culori (galben, roșu, verde).

Roșiile se spală cu apă și se usucă, apoi se taie în inele de jumătate ne grosite. Este indicat să alegeți roșii dense și cărnoase pentru salată.

Ceapa este decojită, leguma se toacă în inele subțiri subțiri. În loc de ceapă pentru salată, puteți folosi udei. Acest tip de ceapă are un gust mai blând și mai dulce.

Vinetele se spală cu apă rece, se curăță fiecare legumă din tulpini și coji, apoi se taie în fâșii sau inele de aproximativ cinci milimetri grosime.

Albusurile de vinete sunt transferate într-un vas adânc separat, presărat cu multă sare și lăsate la temperatura camerei timp de treizeci de minute. De data aceasta va fi suficient ca micuții albaștri să înceapă sucul.

Lichidul rezultat se scurge, iar vinetele feliate se strecoară de mai multe ori cu mâna. Dacă legumele se vor opri, nu se va întâmpla nimic rău, împreună cu sucul, acestea vor lăsa un plus de amărăciune.

Uleiul de floarea soarelui se toarnă în tigaia preîncălzită și vinetele se prăjesc. Legumele mai bune au fost strecurate înainte de aceasta, cu atât mai puțin lichid de ulei absorb în timpul prăjirii.

Cele albastre gata sunt transferate într-un coliator sau șervețele de hârtie, astfel încât excesul de lichid să fie eliminat din ele.

O altă modalitate de a găti afine pentru salată de vinete, roșii și ceapă este să le coaceți la cuptor sau pe grătar. Înainte de tratamentul termic, nu uitați să străpungeți fiecare bucată de vinete cu o furculiță, astfel încât acestea să nu izbucnească atunci când sunt expuse la foc.

Legumele preparate se combină într-un recipient adânc, se toarnă oțet, se adaugă sare, zahăr, piper negru la ele. Toate ingredientele sunt agitate, decorați salata cu ierburi tocate.

Salata de vinete cu roșii nu necesită timp pentru a se înmuia, așa că o puteți servi imediat la masă.

Salata de iarna

Pentru a savura o salată atât de delicioasă pe tot parcursul anului, conform acestei rețete, o salată de conserve cu vinete este pregătită pentru iarnă.

Pentru a-l crea, cele albastre sunt tăiate în inele împreună cu pielea. Acest lucru se face astfel încât, în timpul tratamentului termic, leguma să-și păstreze forma și să nu se transforme în suspensie. Bucățile preparate sunt murate în sare pentru a scăpa de puțin albastru de amărăciune și suc în exces.

În unele rețete pentru o salată de iarnă, roșiile nu sunt tăiate în cuburi, dar leguma este trecută printr-o mașină de tocat carne sau măcinată folosind o răzătoare fină.

Marinada de roșii se toarnă într-un bol separat și se adaugă usturoi, zahăr, ulei de floarea soarelui, oțet, sare și piper. Trimiteți lichid pe foc și aduceți la fierbere, agitați constant. Puteți folosi suc de roșii pentru o salată, dar este mai natural și mai gustos pentru a face marinată de roșii de casă.

Vinetele, ardeiul gras se adaugă în sosul fierbinte și se fierb timp de douăzeci de minute până sunt fierte. Dacă doriți, salata este completată cu ierburi proaspete sau uscate.

Borcanele de sticlă sunt sterilizate cu apă fiartă, apoi pasteurizate cu abur timp de zece minute. Capacele se introduc într-un recipient cu apă caldă și se aduc la fierbere, se fierb câteva minute.

Ei întind salata fierbinte în bănci, rostogolesc recipientele cu capace. Rotiți fiecare borcan cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură groasă, lăsați-le în această poziție până se răcesc.

Depozitați salata de vinete, piper și roșii pentru o perioadă lungă de timp într-un loc răcoros (cămară sau pivniță).