Cum să atragă ciuperci comestibile și necomestibile. Despre lumea plantelor și viața la țară

Oamenii de știință au împărțit toate lucrurile vii în trei regate. Există regatul plantelor, animalelor și ciupercilor. De ce sunt alocate ciupercile într-un grup separat? Dacă comparăm ciupercile cu animalele, vom vedea că ciupercile nu știu să se miște. De asemenea, sunt inactivi, cu atât se înmulțesc mai mult în alt mod. Și dacă comparăm ciupercile cu plantele, atunci vom vedea și ciupercile nu pot mânca singuri. De asemenea, au o culoare verde foarte rară. Nu știu să proceseze energia soarelui, așa că nu-și asigură sucuri vitale precum plantele. Evident, ciupercile sunt de un fel special.

În prezent, se găsesc aproximativ 100 de mii de ciuperci. Printre ei se numără și giganti minusculi și mari.

Ciupercile de mucegaisau putem găsi mucegai pe resturile alimentare. Ciupercile de mucegai iubesc căldură, umiditate, nutriție. Ciupercile de mucegai pot fi periculoase pentru sănătatea și viața oamenilor, dar pot fi și benefice. De exemplu, sunt utilizate pentru prepararea brânzei și pentru fabricarea anumitor medicamente.

Un alt tip de ciupercă este drojdie de bere. Ele sunt foarte frecvente în natură. drojdie de bere participa la procesul de fermentare, care este utilizat în industria alimentară (coacere), vinificație și bere. Drojdia conține o serie de vitamine și proteine. Drojdia de bere este folosită chiar și în medicină.

Următorul soi este pălării ciuperci. Cu ei te întâlnești adesea în natură. Aceste ciuperci sunt împărțite în tubularși placă. Ciupercile lamelare prezintă lamele mici sub capac, iar ciupercile tubulare prezintă un burete.

Cel puțin o dată în viață, fiecare persoană alege ciuperci. Ciupercile au fost mult timp populare în Rusia. Ciupercile sunt mereu prezente pe masă iarna, iar vara, în zilele de săptămână și de sărbători. Multe proverbe rusești sunt asociate cu ciupercile.

Fiecare ciupercă îți cunoaște termenul.

Acolo unde există o ciupercă, există alta.

Să ne uităm la structura ciupercii cu șapcă. Aceste ciuperci au piciorși capcare sunt deasupra solului. Îndepărtat miceliu în interiorul solului, nu o vedem.

În pădure există o comunitate mare între animale, plante și ciuperci. Culesul de ciuperci ia umezeala din sol și, împreună cu mineralele, dă acești nutrienți pomului. Iar copacul, la rândul său, mulțumește și miceliu și îi dă săruri minerale. Animalele mănâncă plante și ciuperci, precum și le tratează.

Toată lumea din copilărie a ghicit o ghicitoare: Antoshka stă pe un picior, indiferent cine trece, dă fiecare arc. Dar merită ca fiecare astfel de Antoshka să se plece? Să ne dăm seama.

Printre ciupercile sunt benefice pentru oameni, ele sunt numite comestibil. Aceste ciuperci coexistă foarte des cu copaci și arbuști și se așează în apropiere. Aceste ciuperci includ cEP. Această ciupercă are o pălărie strălucitoare de tonuri maronii, spongioasă în partea de jos, piciorul este alb sau gălbui.

Următoarea ciupercă - boletuscare crește sub aspen. Această ciupercă are o pălărie de catifea sau maro închis, piciorul are solzi întunecați și un burete în partea de jos.

boletus capac brun uită-te sub mesteacăn. Această ciupercă are o pălărie netedă din culorile alb și maro, cu fundul spongios ca ciupercile anterioare, piciorul este subțire în solzi.

șofran capac de lapte îi place să crească sub pini și brazi. Pălăria are o formă de pâlnie, partea inferioară a plăcii, el însuși are o culoare portocalie, piciorul are aceeași culoare.

Miere agaric adora cioturile și crește în grămezi. Agaricul de miere are un capac neted de tonuri de maro-visiniu, galben mai jos cu un strop, piciorul este subțire.

Toate aceste ciuperci sunt comestibile și benefice pentru oameni. Vă puteți suplimenta pe mulți. De exemplu, aceasta trevushka, volantă și ulei.

Ar trebui să ia în considerare, de asemenea toxicși ciuperci necomestibile. Există, de asemenea, o mulțime de ele. Aceste ciuperci au multe duble. Prin urmare, ele sunt periculoase pentru oameni, deoarece sunt înșelătoare. Primul este ciuperca satanicăcare este foarte asemănător cu cep. Are, de asemenea, o pălărie netedă, de la tonuri cenușiu la galben pal. Piciorul este similar cu piciorul unui cep, doar la mijloc sunt plase roșii.

Vulpea este falsă are o formă de pâlnie și aceeași culoare portocalie ca cea reală. De asemenea, acest lucru se dă afară.

Agaric cu muscă roșie are o pălărie roșie sau portocaliu strălucitor, puncte albe deasupra, piciorul este subțire cu un inel.

Cea mai otrăvitoare ciupercă este un toadstool pal.. Este foarte periculos pentru oameni. Toadstool are o pălărie albă, gălbui și chiar verzuie. În partea de jos a acestui cap de placă, un picior subțire cu guler.

Toate aceste ciuperci sunt periculoase, deci nu le colectați niciodată, iar lista poate fi continuată.

Pentru a evita să aveți probleme când culegeți ciuperci, trebuie să vă amintiți de reguli foarte utile. :

1) Nu alege niciodată ciuperci pe care nu le cunoști.

2) Nu alege ciuperci vechi și viermi.

3) Nu alegeți ciuperci lângă autostrăzi și drumuri.

4) Treceți imediat prin ciuperci când le alegeți.

Dacă utilizați aceste sfaturi utile, atunci culegerea de ciuperci nu va aduce decât bucurie și plăcere.

În lecția următoare, veți afla ce părți ale ciupercilor de pălărie sunt numite. Luați în considerare diferitele forme și culori ale capacelor de ciuperci și împărțiți-le în grupuri.

1. Samkova V.A., Romanova N.I. Lumea din jurul 1. - M .: cuvânt rus.

2. Pleshakov A.A., Novitskaya M.Yu. Lumea din jurul 1. - M .: Educație.

3. Gin A.A., Fire S.A., Andrzheevskaya I.Yu. Lumea din jurul 1. - M .: VITA-PRESS.

3. Portalul educațional al orașului Murmansk ().

1. Descrieți regatul ciupercilor.

2. Denumiți ciupercile comestibile și otrăvitoare.

3. Spune-ne regulile pentru culegerea ciupercilor în pădure.

4. Marcați cu un plus declarația cu care sunteți de acord

· Nu sunt necesare ciuperci otrăvitoare în pădure.

· Ciupercile otrăvitoare trebuie distruse.

· Doar ciuperci comestibile sunt necesare în pădure.

· Toate pădurile sunt necesare în pădure: otrăvitoare și comestibile.

· Colectați doar acele ciuperci pe care le cunoașteți bine;

· Când căutați ciuperci, bustul și împrăștiați frunzele și mușchiul în lateral. Deci ciupercile vor fi mai bine vizibile;

· Nu luați ciuperci vechi, pot conține otravă;

· Cel mai bine este să alegeți ciuperci lângă autostrăzi, pentru a nu călători departe;

Multe ciuperci aparțin categoriei nu numai necomestibile, ci și otrăvitoare, de aceea, pentru a evita otrăvirea, este necesar să cunoaștem principalele caracteristici distinctive ale unor astfel de corpuri fructifere.

Ciupercile otrăvitoare periculoase se caracterizează prin prezența toxinelor și componentele toxice cunoscute sunt reprezentate de trei grupe principale:

la primul grup toxine de expunere locală, care poate provoca diverse tulburări în sistemul digestiv. În această categorie fac parte speciile reprezentate de russula, ciuperca satanică, ciupercile de toamnă necoapte, varionatul și galbenul de pielină, falsul impermeabil și șirul de tigru. În cazuri rare, poate apărea moartea;
al doilea grup include toxine neurotropeavând un efect pronunțat asupra sistemului nervos uman. Primele simptome ale otrăvirii apar după aproximativ o jumătate de oră și pot fi furnizate prin halucinații, pierderea cunoștinței și tulburări digestive severe. Grupul include agarice de muște, unele tipuri de fibrilă, govorushki, rowovka, vărsături rusești, unele gebelomuri și entoloame;
al treilea grup include toxinele care au un efect plasmotoxic pronunțat. Acest grup de ciuperci otrăvitoare cuprinde linii și mulți lobi, precum și stânci roșii portocalii.

Dacă ciuperca este foarte toxică, atunci chiar și un tratament în timp util nu poate garanta siguranța completă.

Galerie: Ciuperci otrăvitoare (25 fotografii)

Soiuri de ciuperci otrăvitoare (video)

Descrierea celor mai otrăvitoare ciuperci din lume

Până în prezent, sunt cunoscute câteva zeci de specii de ciuperci otrăvitoare, dar doar unele dintre ele sunt mortale. Recunoașteți cum arată ciupercile otrăvitoare, permite culegătorul de ciuperci, care oferă o descriere clară a corpurilor de fructificare toxice.

Măsline Omphalot

Acest tip poate fi recunoscut prin bioluminescență. Crește în zonele de pădure, acordând preferință tulpinilor putrede, trunchiurilor putrede de foioase. Cel mai adesea găsit în Crimeea. Structura este similară cu o vulpe comestibilă.

Fibră de sticlă din lână

Ciupercă lamelară cu o pălărie conică, în formă de clopot, ascuțită, alb-crem și o pălărie albă sau ușor roșiatică. Crește în păduri de foioase și conifere, precum și în zonele parcului. Conține muscarină și muscaridină, care provoacă toxindroma M-colinergică.

Fibră de sticlă din lână

Pantera Amanita

Crește în zonele forestiere, unde sunt prezente plante conifere și foioase. Pulpa de ciuperci conține muscarină și micoatropină, care au un efect toxic asupra sistemului nervos central, iar alcaloizii provoacă un stomac supărat și intestine. Petele albe variază ca mărime și formă., dar întotdeauna prezent pe pielea verzuie-maronie a capacului.

Folie ridată

Crește în Europa, Asia și America de Nord. Pulpa conține o toxină puternică de amatoxine, care perturbă ficatul și devine principala cauză de deces. Seamănă cu aspect Psilocyba albăstrui.

Pantera Amanita

Miere falsă galbenă sulf agaric

Seamănă cu aspectul ciupercilor comestibile. Se găsește peste tot în zonele forestiere, cu excepția teritoriului Antarcticii și Africii. Crește pe tulpini vechi și în descompunere. Mâncarea devine o cauză a intoxicațiilor severe și fatale, primele semne ale acestora fiind dureri abdominale, greață și vărsături, diaree și paralizie.

Corpurile de fructe conțin cantități semnificative de amatoxină și fallotoxină, care au un efect distructiv asupra țesutului hepatic. Gama de distribuție a ciupercii otrăvitoare mortale este reprezentată de zonele forestiere din Eurasia, precum și partea de nord a Americii și teritoriul Oceaniei.

Fibra din Patuillard

Pulpa de ciuperci se caracterizează printr-un conținut crescut de toxină muscarină, care provoacă tulburări în activitatea sistemului nervos central, provocând paralizie și moarte rapidă. Principala zonă de distribuție sunt pădurile de fag din Europa.

Pulpa de ciuperci conține cianuri, precum și nitruri, care au efect toxic asupra sistemului respirator, precum și celulele sistemului nervos central. Principala zonă de creștere sunt pădurile de conifere din Europa.

Specie răspândită în țara noastră, care apare în masă în păduri, începând de la începutul primăverii. Pulpa conține gitromitrină, care are un efect toxic pronunțat asupra celulelor hepatice și cauzează adesea intoxicații severe.

Cum să distingi comestibilul de ciupercile otrăvitoare (video)

De ce nu poți distruge ciupercile otrăvitoare

Distrugerea ciupercilor poate provoca daune semnificative ecosistemului și poate deranja echilibrul natural. Multe specii spongioase și lamelare care sunt otrăvitoare pentru oameni sunt utilizate în scopuri terapeutice de unii mari artiodactili. Soiurile otrăvitoare găsesc și o utilizare pur practică. Medicamentele și medicamentele pe baza lor pot vindeca reumatismul, diverse afecțiuni nervoase, boli pulmonare și oncologie, precum și multe alte patologii.

Cum să recunoști o ciupercă otrăvitoare

Recoltarea ciupercilor trebuie făcută cu mare atenție și cu atenție.. Uneori este dificil să se stabilească ce ciuperci sunt otrăvitoare, din cauza asemănării exterioare a multor soiuri. În prezent, sunt utilizate în mod activ mai multe metode care, în conformitate cu locuitorii, sunt capabili să distingă în mod fiabil specimenele otrăvitoare de speciile comestibile. Cu toate acestea, multe astfel de metode, pentru a spune cu ușurință, nu rezistă la nicio critică și adesea provoacă intoxicații severe.

Cum să identificați ciupercile otrăvitoare în timpul gătitului

În general, se acceptă faptul că un produs argintiu aruncat în procesul de fierbere în apă se întunecă în prezența otrăvurilor. Cu toate acestea, întunecarea metalului este adesea observată atunci când unele substanțe colorante sunt izolate de soiuri comestibile. Aceeași regulă se aplică la întunecarea cepei și a usturoiului. În scopul dezinfectării, este imposibil să fierbeți corpuri de fructificare în soluții pe bază de oțet și sare sau lapte. Acest instrument nu poate face ca speciile moarte să fie mai puțin toxice.

Cum să distingi ciupercile otrăvitoare de soiurile comestibile

După cum arată practica, trebuie doar să rămânem câteva recomandări simple care reduc la minimum riscul de intoxicații:

speciile clasificate drept mortale, în majoritatea cazurilor aparțin ciupercilor lamelare;
subspecii tubulare pot fi, de asemenea, otrăvitoare, dar nu prezintă un pericol mortal pentru om;
ciupercile din familia agaricilor de muște prezintă cea mai mare toxicitate, inclusiv grebe palide, care au cel mai adesea îngroșări la baza piciorului și se caracterizează prin prezența unui inel sub pălărie;
speciile de agari de miere care se găsesc în standurile pădurilor de conifere sunt otrăvitoare;
dacă carnea de ciuperci de pe tăietură devine roșie, atunci colectarea unor astfel de exemplare trebuie aruncată.

Metode populare populare pentru recunoașterea toxicității ciupercii

Consilierea părinților și metodele alternative nu sunt întotdeauna o garanție a determinării corecte a comestibilității ciupercilor. Culegătorii de ciuperci neexperimentați foarte des în procesul de colectare a ciupercilor sunt ghidați de mirosul lor, însă exemplarele otrăvitoare nu au neapărat un miros ascuțit și neplăcut sau specific. De exemplu mirosul de carne al unui toadstool pal este practic nedistins de aroma champignonului comestibil.

Ciupercile cele mai otrăvitoare din Rusia (video)

Semne de intoxicații cu ciuperci otrăvitoare

Mecanismele efectelor toxice asupra organismului pot fi diferite, iar simptomele variază în funcție de tipul de toxină și cantitatea acesteia . Cele mai severe simptome ale otrăvirii includ:

apariția halucinațiilor;
defecțiuni ale ritmului cardiac;
afectarea funcției respiratorii;
dureri de stomac și stomac;
stare de leșin;
pierderea cunoștinței;
vărsături repetate și diaree, provocând deshidratare.

Este foarte important să ne amintim că simptomele mai puțin severe pot însoți modificări ireversibile în organism. Doar un profesionist medical este capabil să evalueze corect starea generală și gravitatea intoxicației victimei. Din acest motiv este important, la primele semne de otrăvire, trebuie să solicitați cu siguranță ajutor calificat la o instituție medicală.

Galerie: Ciuperci otrăvitoare (40 de fotografii)

Nu toate ciupercile sunt la fel de sănătoase. Unele sunt complet otrăvitoare și pot provoca intoxicații severe. Pentru a evita acest lucru, este necesar să cunoaștem principalele diferențe dintre ciupercile comestibile față de cele necomestibile și cele otrăvitoare.

Toate ciupercile sunt împărțite în comestibile, comestibile condiționate (sau necomestibile) și otrăvitoare. Ciupercile comestibile condiționate nu duc întotdeauna la otrăvire. În același timp, acele ciuperci care pot fi consumate pot dăuna organismului, au fost încălcate doar regulile pentru colectarea, pregătirea sau depozitarea lor, ceea ce a provocat consecințe neplăcute.

Ciupercile comestibile pot fi consumate în condiții de siguranță după gătirea prelungită. Așadar, de exemplu, ciupercile, păturile, ciupercile de toamnă, care aparțin acestei categorii de ciuperci, ar trebui să fie gătite timp de cel puțin 40 de minute, și apoi spălate cu apă fierbinte.

Ciupercile otrăvitoare mâncate pot duce la intoxicații severe și chiar la moarte. Prin urmare, ar trebui să știți cât diferă ciupercile comestibile de cele otrăvitoare.

Din păcate, nu există semne clare ale acestei diferențe. Cu toate că agariile cu muște roșii strălucitoare, cu pete albe caracteristice pe o pălărie, le vei recunoaște, deoarece le-ai văzut de mai multe ori pe paginile cărților pentru copii. Dar multe ciuperci otrăvitoare de această culoare nu au. Prin urmare, va trebui să utilizați alte „criterii” pentru evaluare. Unul dintre cele mai caracteristice semne ale grebei palide și a multor agarici de muște este așa-numitul „ghiveci” sau Volvo. Piciorul ciupercii pare să crească din acest ghiveci.

Un semn fiabil de ciuperci comestibile poate fi considerat structura spongioasă a capacului. Printre reprezentanții familiei „otrăvitoare”, o astfel de structură este caracteristică numai ciupercii satanice, care este foarte asemănătoare cu boletul. Pe o pălărie se disting.

Soiurile false de ciuperci comestibile, dimpotrivă, au o structură lamelară a capacului inerentă majorității ciupercilor necomestibile. Dar totuși, majoritatea ciupercilor necomestibile sunt foarte asemănătoare cu cele comestibile. Prin urmare, considerăm diferențele lor cele mai caracteristice.

Cum să distingi o adevărată ciupercă albă de una falsă

Cep-ul are mai multe „duble” otrăvitoare. Se deosebește de ele prin culoarea pălăriei (bej, alb, dar nu maro sau roșu). Dacă o bucată este ruptă de pe o pălărie, atunci culoarea albă comestibilă din culpă nu se va schimba, spre deosebire, de exemplu, de o ciupercă satanică, a cărei carne va deveni albastru treptat.

Cum să distingi ciupercile comestibile de false

Confuzia ciupercilor adevărate cu ciupercile false este foarte ușoară, deoarece ambele tipuri de ciuperci cresc în ciorchini în aceleași locuri - pe tulpini, copaci căzuți și rădăcini proeminente. Aspectul comestibil al acestor minunate ciuperci din numeroșii „frați” necomestibili se disting în primul rând prin „fusta” de pe picior. Ea, cum ar fi, conectează pălăria cu piciorul. Ciupercile otrăvitoare nu au. Pălăria spune, de asemenea, multe. În primul rând, în ciupercile reale este lamelar. În al doilea rând, vor exista cântare pe pălăria ciupercilor comestibile. În plus, ciupercile false cu miere au adesea un miros neplăcut și o culoare mai strălucitoare.

Cum să distingi realul de vulpi

Vulpea falsă este foarte greu de diferențiat de comestibile. Principalele diferențe sunt portocaliu sau roșu strălucitor, precum și marginile netede ale capacelor. Chanterelle comestibilă are o culoare roz deschis până la portocaliu și o pălărie, ondulată de-a lungul marginii.

Cum se face diferența între uleiurile false și comestibile

Uleiurile reale pe care le puteți mânca au o pălărie alunecoasă și același picior. Coaja deasupra este lipicioasă, ca și cum ar fi în ulei (acesta este numele). Această proprietate este deosebit de evidentă pe vreme umedă. Pe vreme uscată, pielea este lucioasă. Este ușor să îl îndepărtați cu un cuțit, în timp ce se întinde. Pălăria are întotdeauna o structură spongioasă. În ceea ce privește culoarea, aceasta variază în funcție de tipul de uleiuri comestibile. Tipurile de uleiuri care nu pot fi aduse schimbă adesea culoarea cărnii la o pauză sau la tăiere (devine roșu, devine albastru). În general, sunt cunoscute un număr mare de tipuri de uleiuri, dintre care sunt comestibile, necomestibile și comestibile condiționat.

Cum să distingi ciuperca de pădure de coada-palului

Această ciupercă poate fi confundată cu un toadstool pal foarte otrăvitor. Champignonul real are o pălărie rotunjită uscată, netedă sau ușor scaltoasă, de culoare albă sau cenușie. Plăcile de sub pălărie se întunecă când sunt atinse. Cu toate acestea, într-un taburel palid, plăcile nu își schimbă culoarea. În plus, toaleta nu are o peliculă asemănătoare pungii la baza piciorului, caracteristică pentru champignon comestibil. Și un alt semn clar al diferenței - ciupercile adevărate cresc în locuri deschise, bine luminate, la margini sau de-a lungul drumurilor forestiere, în zone mlăștinoase și chiar în grădină. Iar greșii palizi adoră pădurile de foioase.

Pentru a parafraza o expresie cunoscută, putem spune că culegerea ciupercilor este o problemă delicată. În fiecare sezon al culegerii acestei delicatese, un număr foarte mare de culegători de ciuperci se află într-un pat de spital. Și totul pentru că nu au putut distinge ciupercile comestibile de otrăvitoare sau necomestibile. Fanii experimentați ai vânătorii liniștite pot face o greșeală. Dar un cules de ciuperci experimentat nu va lua niciodată o ciupercă dacă există chiar și cea mai mică îndoială cu privire la calitatea acesteia.

Înainte de a ieși în pădure pentru o „vânătoare tăcută”, trebuie să aflați varietatea, numele, descrierea și să vizualizați fotografiile ciupercilor comestibile (organisme eucariote). Dacă le studiați, puteți vedea că partea inferioară a capacului lor este acoperită cu o structură spongioasă, unde se află sporii. Se mai numesc lamelari, sunt foarte apreciați în gătit, datorită gustului unic și a numeroase proprietăți utile.

Tipuri de ciuperci comestibile

În natură, există un număr mare de ciuperci diferite, unele pot fi consumate, în timp ce altele sunt periculoase de mâncat. Comestibile nu amenință sănătatea umană, diferind de structura otrăvitoare a himenoforului, culorii și formei. Există mai multe tipuri de reprezentanți comestibili ai acestui regat al vieții sălbatice:

hribi;
russules;
bureții;
ciuperci;
ciuperci;
ciuperci porcini;
ciuperci de miere;
subdulcis Lactarius.

Semne de ciuperci comestibile

Printre organismele eucariote, există organisme otrăvitoare care au aspect aproape identic cu cele utile, deci studiază semnele diferenței lor pentru a evita otrăvirea. De exemplu, ciuperca de porcini este foarte ușor de confundat cu muștarul, care are un gust biliar necomestibil. Deci, puteți distinge ciuperca comestibilă de omologii săi otrăvitori după următorii parametri:

Locul creșterii, care poate fi învățat din descrierea otrăvitoarei comestibile și periculoase.
Un miros înțepător neplăcut care conține exemplare otrăvitoare.
Culoare calmă cu cheie scăzută, caracteristică reprezentanților categoriei alimentare a organismelor eucariote.
Categoriile alimentare nu au un model caracteristic de picior.

Comestibil popular

Toate ciupercile comestibile pentru oameni sunt bogate în glicogen, săruri, carbohidrați, vitamine și o cantitate mare de minerale. Această clasă a vieții sălbatice ca aliment are un efect pozitiv asupra poftei de mâncare, promovează producția de suc gastric și îmbunătățește digestia. Cele mai cunoscute nume pentru ciuperci comestibile:

capac de lapte de șofran
ciuperci albe;
boletus;
greasers;
hribi;
ciuperci;
chanterelle;
miere agaric;
trufă.

Această specie de organisme eucariote lamelare comestibile crește pe un copac și este unul dintre obiectele populare ale „vânătorii tăcute” în rândul culegătorilor de ciuperci. Mărimea pălăriei atinge un diametru de 5 până la 15 cm, forma sa este rotundă, cu marginile îndoite spre interior. La ciupercile mature, vârful este ușor convex, cu un tubercul la mijloc. Culoare - de la gri-galben la nuanțe maro, există mici solzi. Pulpa este densă, de culoare albă, are un gust acru și un miros plăcut.

Ciupercile de miere de toamnă au picioare cilindrice, cu diametrul de până la 2 cm și lungimea de 6 până la 12 cm. Partea superioară este ușoară, există un inel alb, partea inferioară a picioarelor este de un maro dens. Ciupercile cu miere cresc de la sfârșitul verii (august) până la mijlocul toamnei (octombrie) pe arbori de foioase, în principal pe mesteacăn. Ele cresc în colonii de val, nu mai mult de 2 ori pe an, durata de creștere durează 15 zile.

Un alt nume este candelabru galben. A apărut datorită culorii pălăriei - de la ou la galben profund, uneori decolorat, ușor, aproape alb. Forma apexului este în formă de pâlnie neregulată, cu un diametru de 6-10 cm, la tineri este aproape plată, cărnoasă. Carnea unui candelabru obișnuit este densă cu aceeași nuanță gălbui, un miros ușor de ciupercă și un gust insular. Picior - topit cu o pălărie, îngustat în jos, până la 7 cm lungime.

Aceste ciuperci de pădure comestibile cresc din iunie până la sfârșitul toamnei, ca familii întregi în păduri de conifere, mixte, de foioase. Adesea poate fi găsit în mușchi. Sunt pline în special de coșuri de ciuperci în iulie, ceea ce reprezintă vârful creșterii. Chanterelles sunt una dintre celebrele ciuperci agaricice care apar după ploaie și sunt folosite ca delicatese. Deseori sunt confundați cu ciupercile de șofran, dar dacă comparați fotografiile, puteți vedea că pălăria de șofran are o pălărie mai plată, iar piciorul și carnea sunt portocalii saturate.

Se mai numesc caverniforme și ciuperci de pajiște. Acestea sunt ciuperci comestibile cu o pălărie de formă convexă sferică în diametru de la 6 la 15 cm și cu solzi maro. Champignons sunt mai întâi de culoare albă și apoi de culoare maronie, cu o suprafață uscată. Plăcile sunt albicioase, ușor roz, iar mai târziu roșii maronii cu o nuanță maronie. Piciorul are o carnea plată de 3-10 cm, cărnoasă, cu un gust și miros delicat de ciuperci. Champignons cresc în pajiști, pășuni, în grădini și parcuri, este deosebit de bine să le colectăm după ploaie.

Aceste ciuperci comestibile sunt foarte populare în gătit, sunt gătite în toate modurile posibile. Arbustii de mesteacăn maro au o culoare de capac de la gri deschis la maro, au o formă în formă de pernă de până la 15 cm în diametru.Pulpa este albă cu o aromă plăcută de ciupercă. Piciorul poate crește până la 15 cm lungime, are o formă cilindrică, extinsă la partea inferioară. Boletul obișnuit crește în pădurile mixte de mesteacăn de la începutul verii până la sfârșitul toamnei.

Fluturii sunt unul dintre cele mai cunoscute organisme eucariote comestibile. Adesea cresc în grupuri mari în principal pe soluri nisipoase. Pălăria cu unt poate avea diametrul de până la 15 cm, are o culoare maro ciocolată cu o nuanță maro. Suprafața mucoasă este ușor separată de pulpă. Stratul tubular este galben, aderat la tulpină, care atinge o lungime de până la 10 cm. Carnea este albă suculentă, cu timpul devine galben-lămâie, picioare groase. Untul este obișnuit - este ușor digerat, de aceea se mănâncă sub formă prăjită, fiartă, uscată și murată.

Aceste ciuperci comestibile cresc în grămezi întregi, motiv pentru care au primit acest nume. Palaria este groasa, de culoare crem, cu diametrul de pana la 12 cm (uneori pana la 20 cm). Plăcile au margini gălbui, piciorul este alb, în \u200b\u200bformă cilindrică până la 6 cm lungime. Pulpa este densă, albă, cu un miros și gust pronunțat plăcut. Acest soi crește în păduri mixte, de mesteacăn, pin, din iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Înainte de a merge după sâni, trebuie să știți cum arată și să fiți pregătiți pentru faptul că vor trebui să arate, pentru că se ascund sub frunziș.

Ciuperci comestibile

Organismele eucariote din această clasificare diferă de cele anterioare prin faptul că li se interzice consumul fără un tratament termic prealabil. Înainte de a începe gătitul, majoritatea acestor cazuri trebuie fierte de mai multe ori, schimbând apa, iar unele trebuie îmbibate și prăjite. Vezi lista de ciuperci care aparțin acestui grup:

pui de champignon;
morel capac;
sarcosom sferic;
albastru cobweb;
candelabră falsă;
val roz;
discină tiroidiană și altele.

Poate fi găsit vara și toamna în pădurile de conifere, foioase. Diametrul pălăriei este de la 3 la 6 cm, este vopsit într-o culoare portocalie strălucitoare, cu o nuanță maro, are o formă de pâlnie. Pulpa de candeliere false este moale, vâscoasă, fără un miros pronunțat, gust. Plăcile au o culoare portocalie, frecvente, descendente de-a lungul unui picior subțire galben-portocaliu. Chanterelle falsă nu este otrăvitoare, dar poate perturba digestia și uneori are o aromă lemnoasă neplăcută. Pălăriile sunt consumate în principal.

Acest organism eucariotic are mai multe denumiri: eritematos, Volzhanka, vierme de undă, rubeolă, etc. Palaria capului de undă are forma unei pâlnii cu un centru gol, culoarea este roz-portocaliu, diametrul de până la 10 cm. Piciorul este cilindric, conic spre fund, lungime de până la 6 cm. . Pulpa unui val este fragilă, de culoare albicioasă, dacă este deteriorată, va apărea suc ușor și un miros înțepător. Crește în păduri mixte sau de mesteacăn (de obicei în grupuri) de la sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii septembrie.

Culoarea acestui organism eucariot depinde de vârsta sa. Exemplarele tinere sunt închise la culoare, maro și se luminează odată cu vârsta. Capacul morel amintește de o nucă, toate îmbrăcate cu dungi inegale, riduri care arată ca gyrus. Piciorul său este cilindric, întotdeauna curbat. Pulpa este similară cu vata cu un miros specific de umezeală. Capace Morel cresc pe solul umed, lângă pâraie, șanțuri și apă. Recoltarea maximă are loc în aprilie-mai.

Ciuperci comestibile puțin cunoscute

Există diferite soiuri de ciuperci comestibile, iar când veniți în pădure trebuie să știți care dintre ele pot fi considerate necomestibile. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că studiați fotografiile și descrierile organismelor eucariote înainte de o „vânătoare silențioasă”. Există exemplare atât de rare încât nu se știe imediat ce sunt - otravitoare necomestibile sau destul de potrivite pentru mâncare. Iată o listă a unor reprezentanți comestibili puțin cunoscuți ai acestei clase de animale sălbatice:

pelerina de ploaie;
limba pâlnie;
rândul violet;
chesnochnik;
porumbel de ciuperci de stridie;
fulg flic;
ciuperca poloneză;
rând gri (cocoș);
gândacul de bălegar și alții.

Este, de asemenea, numit castan sau ciupercă pansky. Are un gust excelent și, prin urmare, este foarte apreciat în gătit. Capacul volantului este convex emisferic, cu diametrul de la 5 la 15 cm, în ploaie devine lipicios. Culoarea superioară este maro ciocolată, castan. Stratul tubular este gălbuie, iar cu vârsta - auriu și galben verzui. Piciorul volantului este cilindric, se poate îngusta sau se poate extinde până la fund. Pulpa este densă, cărnoasă, cu un miros plăcut de ciupercă. O volantă de castan crește pe soluri nisipoase sub copaci conifere, uneori sub stejar sau castan.

Astfel de organisme eucariote sunt prezentate sub mai multe forme: fulg, gumă, arzătoare, aurie și altele. Cresc în familii pe trunchiuri moarte și vii, pe cioturi, rădăcini, în goluri și au proprietăți medicinale. Adesea se găsesc fulgi sub molid, măr, mesteacăn sau aspen. Pălăria este convexă, cărnoasă, de 5 - 15 cm în diametru, are o culoare galben-miere, carnea este palidă. Picior grosime de până la 2 cm și înălțime de până la 15 cm, de o singură culoare, solzoasă, pe exemplarele tinere există un inel. Fulgiul scalpos conține o substanță folosită pentru a trata gută.

Al doilea nume este neglijența comună. Pălăria are formă convexă, cu vârsta devine plană, cu un diametru de până la 3 cm. Culoarea coroanei este galben-maronie, deschisă la margini, suprafața este densă, aspră. Carnea de usturoi este palidă, are un miros bogat de usturoi, datorită căreia a apărut numele. Când ciuperca se usucă, mirosul este îmbunătățit în continuare. Piciorul este roșu-brun, deschis la bază, gol în interior. Orbitale obișnuite cresc în familii mari din diferite păduri, alegând sol uscat nisipos. Vârful creșterii este din iulie până în octombrie.

Nu sunt întotdeauna luate chiar de iubitorii experimentați de „vânătoare tăcută” și degeaba, deoarece pelerinele de ploaie nu sunt numai gustoase, ci și vindecătoare. Apar în pajiști și pășuni după ploi. Diametrul capacului este de 2-5 cm, forma este sferică, culoarea este albă, uneori maro deschis, există o gaură pentru spori deasupra. Pulpa unei pelerine de ploaie este densă, dar în același timp gustoasă, suculentă, cu vârsta devine moale. Ciupercile tinere au vârfuri pe suprafața pălăriei, care sunt spălate în timp. Piciorul este mic, de la 1,5 la 3,5 cm înălțime, îngroșat. Palatele de ploaie cresc în grupuri întregi în parcuri și pe peluze, vârful culturii este din iunie până în octombrie.