Mish pule me kërpudha. Si të gatuajmë pulën me kërpudha

Mishi i pulës me kërpudha shkon mirë me njëri-tjetrin, duke plotësuar dhe hijezuar shijen e njëri-tjetrit. Plus është se nga një grup i thjeshtë produktesh mund të gatuash shumë pjata të ndryshme që nuk ke turp t'i shërbesh as në tryezën festive.

Si të gatuajmë pulën me kërpudha

Për të mbajtur në minimum kohën e gatimit për gatimet e pulës dhe kërpudhave, duhet të preferohen filetot e pulës, kofshët ose gjoksi. Mund të përdorni edhe një pulë të plotë, por më pas mishi së pari duhet të ndahet nga kockat. Idealisht, një pulë e plotë është më mirë të mbushet me kërpudha, hikërror ose mollë, por pjesë të zogut mund të skuqen, të zihen ose të shtohen në mbushjen e byrekut.

Zgjedhja e kërpudhave është e thjeshtë: absolutisht të gjitha llojet e njohura kombinohen me mish pule. Kërpudhat dhe shampanjat e perimeve të kultivuara janë baza klasike për pjatat e thjeshta: sallata, bërxolla, pjekje, pite. Do të bëhen kërpudha fisnike porcini, kërpudha aspen, chanterelles, boletus plotësues i mirë për pjatat e shijshme - paella, fettuccine, viçi stroganoff ose quiche.

Pule me kërpudha në furrë

Në furrë, mishi i pulës mund të përdoret për të bërë bërxolla të shijshme të kërpudhave, të piqem byrek me maja, të skuqura ose xhulien. Secila prej pjatave ka sekretet dhe veçoritë e veta të gatimit. Për shembull:

Pule e pjekur me kërpudha në furrë do të dalë me një kore të shijshme nëse ndizni skarën e ajrit 5 minuta para përfundimit të gatimit.
Për byrek, është më mirë të marrësh maja të gjalla, atëherë nuk do të duhet të avullohen paraprakisht ujë i nxehtë.
Bërxolla fillimisht mund të skuqet pak në një tigan, dhe më pas të piqet në furrë me kërpudha dhe djathë.

Pule me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Kur punoni me një multicooker, është e rëndësishme të vendosni paraprakisht për zgjedhjen e programit dhe kohën e gatimit. Nëse ka pasur një udhëzim shtesë me receta për pajisjen, atëherë gjithçka që ju nevojitet mund të spiunohet atje. Pula e zier me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë, për shembull, gatuhet në mënyrën "Stew", "Fry" ose "Multi cook" për jo më shumë se 40 minuta. Një byrek i bërë nga brumi i pelte mbi qumësht të ngrohtë ose brumë mbi kefir mund të piqet me programin "Pjekja" duke vendosur kohëmatësin për 30-40 minuta. Modaliteti i ngrohjes do të ndihmojë në mbajtjen e ushqimit të ngrohtë edhe një orë pas gatimit.

Pule me kërpudha në një tigan

Pule e skuqur me kërpudha në një tigan do të jetë më e lëngshme nëse gatuhet me krem \u200b\u200bose salcë kosi. Vetëm mos harroni se kërpudhat janë skuqur së pari - derisa lagështia të avullojë plotësisht. Pas kësaj, atyre u shtohet fileto pule e zier ose e papërpunuar. Vendoseni mishin nën kapak, si rregull, në nxehtësi të ulët ose të mesme, jo më shumë se 15-20 minuta.

Recetë pule me kërpudha

Ka shumë mënyra gatimi, si dhe receta të ndryshme për pjatat e pulës. Në Spanjë, një grup i tillë produktesh do t'ju bëjë paella të shijshme, kuzhinierët francezë së pari do të mendojnë për julienne, dhe italianët do të mendojnë për makarona dhe pizza. Në Rusi dhe vendet e CIS, sallatat e prera përgatiten nga mishi i pulës dhe kërpudhave, shpendët e mbushur ose patatet e skuqura piqen në një tigan. Provoni të gjitha opsionet dhe gjeni një recetë pule dhe kërpudhash për veten tuaj.

Sallatë me pulë dhe kërpudha të tymosura

Koha e gatimit: 10 minuta.
Përmbajtja e kalorive: 95 kcal.
Qëllimi: meze.
Kuzhina: ruse.

Mënyra më e lehtë për të bërë një sallatë me fryrje diete është me pulë të tymosur dhe kërpudha. Të gjithë përbërësit për të merren të gatshëm, zonjës së shtëpisë i mbetet vetëm të prerë ushqimin dhe ta vendosë bukur me lehtësi snack në pjatë. Avantazhi i madh i kësaj sallate është se nuk keni nevojë ta lini në frigorifer për ta lagur. Pas veshjes me majonezë, pjata mund të shërbehet në mënyrë të sigurt.

Përbërësit:

fileto të tymosur - 200 g;
kërpudha turshi - 150 g;
ananas - 150 g;
misër - 5 tbsp. l.
majonezë për shije.

Metoda e gatimit:

Prisni imët kërpudhat e pulës dhe të mjaltit.
Kullojeni marinadën nga misri i konservuar.
Pritini pykat e ananasit në kube të vogla - përafërsisht e njëjtë me pulën.
Palosni të gjithë përbërësit në shtresa të rastit në shtresa, duke lyer secilin me majonezë.

Sallatë me kumbulla të thata dhe mish pule dhe kërpudha

Shërbime për kontejner: për 4-5 persona.
Përmbajtja e kalorive: 284.5 kcal.
Qëllimi: meze.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Pule me kërpudha dhe kumbulla të thata është një kombinim klasik i përbërësve për një sallatë. Fruti i thatë i jep mishit të butë të pulës një nuancë të veçantë të ngjalljes. Nëse dëshironi, mund të shtoni një grusht arra pishe, arra të copëtuara ose pak rrush të thatë. Importantshtë e rëndësishme të dini se nëse kumbullat e thata nuk janë të freskisë së parë dhe kanë arritur të thahen plotësisht gjatë ditëve të shtrirë në raft, atëherë është më mirë të avulloni frutat e thata me ujë të valë paraprakisht.

Përbërësit:

kumbulla të thata - 200 g;
gjoks pule - 500 g;
vezë - 4 copë;
shampanjë - 400 g;
majonezë për shije.

Metoda e gatimit:

Zieni pulën derisa të zbutet në ujë me kripë. Ftohet, pritet në shirita të pastra.
Shpëlajini kampionët, të prerë në feta. Salmon në një tigan me vaj luledielli.
Shtroni sallatën në shtresa, duke e lyer secilën me majonezë.
Së pari vendosni kumbulla të thata të prera imët, pastaj copa pule të ziera, të bardha vezësh, dhe në fund - kërpudha.
Dekoroni meze të përfunduar me të verdha të thërrmuara sipër.

Supë me kërpudha porcini dhe mish pule

Koha e gatimit: 40 minuta.
Shërbime për kontejner: Për 4 persona.
Përmbajtja e kalorive: 245,6 kcal.
Qëllimi: kursi i parë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Pule me kërpudha porcini është perfekte për të bërë një supë pure jashtëzakonisht të shijshme. Kjo foto recetë përdor kërpudha të egra të ngrira, por mund të jetë e freskët ose e thatë. Kjo e fundit së pari duhet të ngjyhet në ujë të vluar për 30-40 minuta, dhe pastaj të shtrydhet lëngu i tepërt dhe të copëtohet imët. Para se të shërbeni, supa mund të zbukurohet me degë majdanozi ose borziloku, dhe nëse vendosni copa mishi të pulës në një pjatë, ajo vetëm do të ketë shije më të mirë.

Përbërësit:

patate - 400 g;
këmbët e pulës - 2 copë;
e bardhë - 400 g;
krem - 300 ml;
qepë - 1 kokë.

Metoda e gatimit:

Thani këmbët me peceta dhe skuqini në një tigan nga të gjitha anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hidhni pak ujë në tigan, mbulojeni, duke zvogëluar nxehtësinë. Lëreni mishin të ziejë për 30 minuta.
Ndërkohë prisni patatet në kubikë të vegjël dhe përzieni me kërpudhat.
Hidhni ujë në tenxhere në mënyrë që të mbulojë vetëm ushqimin, mos harroni të kripni.
Zieni patatet me kërpudha për rreth 15-20 minuta.
Në një tigan tjetër, skuqni qepën derisa të artë.
Ndani mishin e zier nga kockat, duke lënë mënjanë disa copa.
Derdhni supën në një tas, duke shtuar kërpudha, patate dhe mish pule atje.
Përziejini të gjithë përbërësit me krem.
Hidhni purenë në një tenxhere, lëreni të ziejë, por mos e vlim.
Hidhni supën në tas dhe vendosni copa të plota pule sipër.

Pule me kërpudha në një salcë krem \u200b\u200bdjathi

Koha e gatimit: 1 orë.
Shërbime për kontejner: për 5-6 persona.
Përmbajtja e kalorive: 332 kcal.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Kjo recetë përdor shampanjë të rregullt, por gjithmonë mund të përdorni çdo lloj kërpudhe. Nëse preferoni chanterelles, kërpudha aspen ose kërpudha të tjera të egra, mbushni ato me ujë dhe pak kripë para se të prerë. Lëreni të zhytet në një vend të ngrohtë për rreth gjysmë ore dhe më pas përdorni një furçë për të larë rërën e mbetur nga poshtë kapakut. Ju nuk keni nevojë ta bëni këtë me kërpudha goca deti dhe shampanjë.

Përbërësit:

shampanjë - 300 g;
fileto pule - 500 g;
hark - 1 kokë;
krem 20% - 200 ml;
miell - 1 tbsp. l.
djathë i butë - 100 g;
shafran i Indisë - 1 majë;
arrëmyshk - në majë të një thike.

Metoda e gatimit:

Qëroni fileton e pulës nga venat, lëkura dhe priteni në copa.
Shpëlajini kampionët, të prerë në 2-4 pjesë, në varësi të madhësisë.
Skuqni pulën në një tigan në një përzierje të ullirit dhe gjalpit.
Sapo fileto të bëhet e bardhë, shtoni kërpudhat dhe gatuajini për 10 minuta.
Në një tenxhere tjetër, përgatisni qepën.
Spërkatni qepën me miell, derdhni kremin dhe ngrohni rregullisht, duke e përzier.
Shtoni shafran i Indisë, arra në salcë, kripë nëse dëshironi.
Hidhni salcën mbi produktet kryesore dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.
Në fund, shtoni djathë të butë krem \u200b\u200bnë tigan, mbuloni me një kapak.
Pule me kërpudha në një salcë kremoze duhet të qëndrojë për 20-30 minuta para se ta shërbeni.

Pulë me kërpudha dhe djathë

Koha e gatimit: 1 orë.
Shërbime për Paketim: Për 6 persona.
Përmbajtja kalori e gjellës: 273 kcal.
Qëllimi: pjata kryesore.
Kuzhina: Evropiane.
Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Pule me kërpudha dhe djathë në një tigan mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Disa njerëz preferojnë të presin fileto si julienne, të tjerët si gjinj të skuqur. Mësoni si të gatuani bërxolla me një salcë të shijshme kërpudhash dhe kore djathi në këtë recetë. Pjata e përfunduar nuk është më dietetike, por jashtëzakonisht e shijshme dhe e bukur në pamje.

Përbërësit:

gjokse pule - 3 copë;
kërpudha goca deti - 400 g;
djathë i fortë - 100 g;
miell - 3 tbsp. l.
lëng pule - ½ tbsp .;
uthull balsamic - sp lugë;
erëza për mish - 1/3 lugë;
niseshte misri - 3 tsp.

Metoda e gatimit:

Ne e presim secilin gjoks në gjysmë, e mbështjellim me fletë metalike, pastaj e rrahim.
Pritini kërpudhat e gocave të lara në feta të holla, dhe tre djathë.
Rrotulloni gjinjtë në miell me erëza, skuqni në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Përgatitni kërpudha goca deti në të njëjtën tenxhere. Shtoni kripë, kafshoni, supë për ta, vlim për rreth 7 minuta.
Pastaj shtoni niseshte në kërpudha, ziej, duke e trazuar herë pas here, derisa të trashet.
Vendosni disa lugë kërpudha në secilin gji, fërkojeni me djathë sipër.
Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini gjinjtë për 5 minuta.

Kërpudha të mbushura me kërpudha me mish pule

Koha e gatimit: 1 orë.
Shërbime: për 7 persona.
Përmbajtja e kalorive: 102,3 kcal.
Qëllimi: meze.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Një rostiçeri e lehtë është gjithmonë e nevojshme në tryezë në çdo festë. Kur jeni të lodhur nga prerjet e thjeshta të djathit dhe sallamit dhe nuk mund të habisni askënd me proshutë në hell, mund të kujtoni recetën më parë shumë të popullarizuar për shampanjë të mbushur. Një këmbë kërpudhe dhe pak fileto pule me djathë do të shërbejnë si mbushje për kapelet. Mund të shtoni arra, djathë feta, hudhër ose çfarëdo që ju pëlqen.

Përbërësit:

shampanjë të mëdhenj - 15 copë;
fileto të zier - 300 g;
hark - 1 kokë;
djathë - 150 g;
salcë kosi - 3 tbsp. l

Metoda e gatimit:

Shpëlajini butësisht kampionët, fërkoni kapakët me një furçë të butë.
Hiqni kërcellin nga kërpudhat në mënyrë që kapaku të mbetet i paprekur.
Prisni imët këmbët, qepën dhe pulën, dhe grijeni djathin.
Skuqini këmbët me qepë në një tigan, sezoni me kripë, shtoni piper.
Kampionëve të gatshëm, shtoni mish pule, salcë kosi, pak barishte të copëtuara dhe djathë.
Mbani në zjarr derisa djathi të tretet plotësisht.
Transferoni mbushjen në kapele, spërkatni me pjesën tjetër të djathit të integruar sipër.
Hiq kërpudha të mbushura kërpudha me mish pule në furrë për 25-30 minuta dhe piqni në 180 gradë.

Sallatë e shijshme me pulë dhe kërpudha

Shërbime për kontejner: Për 3 persona.
Përmbajtja e kalorive: 153.6 kcal.
Qëllimi: meze.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Kjo recetë sallatë e shijshme me pulë dhe kërpudha ndryshon nga meze të tjera në atë që përgatitet me shtimin e petullave delikate të omëletës. Pjata rezulton të jetë pothuajse dietike, sepse 100 g ushqim përmban vetëm 150 kcal. Përveç kësaj, ju mund të lidhni imagjinatën tuaj dhe të rregulloni bukur servirjen e sallatës, për shembull, ta dekoroni me karkaleca ose ta mbështillni me një petull omëletë dhe pastaj ta prisni.

Përbërësit:

vezë - 5 copë;
niseshte - 2 tsp;
gji - 350-500 g;
qepë - 2 koka;
shampanjë - 400 g;
mustardë - 1 lugë;
salcë kosi - 2 tbsp. l.
uthull balsamic - 1 lugë

Metoda e gatimit:

Zieni gjoksin derisa të zbutet, priteni imët.
Ne qërojmë qepët, lajmë kërpudhat. Prisni ushqimin në kubikë të vegjël.
Skuqni qepën me kërpudha në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë.
Rrihni vezët me një lëvizje, sezoni me erëza, shtoni niseshtenë dhe përzieni me një pirun.
Skuqni petullat me omëletë në një tigan.
Rrokulliset pancakes përfunduar në një listë, prerë.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate.
Për salcë, përzieni krem \u200b\u200bkosi me mustardë, uthull dhe bimë të freskëta (nëse dëshironi).

Mish pule me kërpudha dhe ananas në furrë

Koha e gatimit: 1 orë.
Shërbime për kontejner: Për 4 persona.
Përmbajtja kalori e pjatës: 324,3 kcal.
Qëllimi: pjata kryesore.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Çdo amvise tashmë di të gatuajë mish në frëngjisht me ananas, sepse kjo recetë është bërë veçanërisht e njohur në vendin tonë. Nëse ju pëlqen koncepti i servirjes dhe kombinimi i përbërësve, por shpirti juaj kërkon shumëllojshmëri, provoni ta gatuani pak më ndryshe, për shembull, ta pjekni atë pjesërisht në tene letrash. Moreshtë më i përshtatshëm për të bërë forma të tilla duke mbështjellur fletë metalike rreth pjesës së poshtme të kanaçes.

Përbërësit:

mish pule - 300 g;
unaza ananasi - 4 copë;
kërpudha goca deti - 200 g;
qepë - ½ kokë;
majonezë - 2 tbsp. l.
djathë i integruar - 150 g.

Metoda e gatimit:

Prisni kërpudhat goca deti sa më të vogla, të skuqura në gjalpë së bashku me qepët.
Pritini pulën në kube, mbështilleni me fletë metalike, rrihni pak me një çekiç.
Ne bëjmë tasa të vegjël nga fletë metalike.
Në pjesën e poshtme të secilës formë shtrijmë pulën e veshur me majonezë.
Vendosni një shtresë kërpudhash dhe qepësh sipër, mbuloni gjithçka me një unazë ananasi.
Ne i shtypim produktet me djathë, vendosim format në një fletë pjekjeje.
Pule me ananas dhe kërpudha do të piqet në furrë në 150 gradë për saktësisht 35 minuta.

Zbuloni për recetat e tjera.

Pule Julienne me kërpudha - recetë me foto

Koha e gatimit: 25 minuta.
Shërbime për kontejner: Për 1 person.
Përmbajtja e kalorive: 132.8 kcal.
Qëllimi: darkë.
Kuzhina: Frëngjisht.
Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Julienne klasike me mish pule dhe kërpudha shërbehet për darkë ose drekë jo vetëm në Francë, por edhe në Rusi. Gjëja kryesore është t'i përmbahemi rregullit themelor të prerjes së ushqimit: të gjithë përbërësit duhet të shkrihen në shirita të vegjël. Për salcën, mund të përdorni krem \u200b\u200bme yndyrë të mesme ose 20% krem \u200b\u200bkosi. Julienne piqet në prodhuesit e kokotave, por pjatën mund ta shërbeni në tartlets nga ëmbëlsira e shkurtër.

Përbërësit:

shampanjë - 150 g;
qepë - 1/3 kokë;
fileto pule - 100 g;
vaj luledielli - 20 ml;
krem - ½ tbsp .;
djathë të integruar - 25 g.

Metoda e gatimit:

Qëroni qepën, priteni imët.
Shpëlajini kampionët, pritini në shirita.
Skuqni qepët me kërpudha në një tigan të nxehtë.
Pas 5 minutash, shtoni fileto të copëtuara pule në produkte.
Pas 2 minutash të tjera, kripë dhe piper përbërësit, derdhni kremin.
Avullojeni kremin në një tigan derisa të trashet.
Pastaj vendosni të gjitha produktet në një prodhues të kokotave dhe spërkatni me djathë sipër.
Vendoseni prodhuesin e kokosit në furrë për 5-7 minuta.

Patate të skuqura me mish pule dhe kërpudha

Koha e gatimit: 45 minuta.
Shërbime për kontejner: Për 4 persona.
Përmbajtja e kalorive: 498.6 kcal.
Qëllimi: pjata kryesore.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Shija e patateve të skuqura, kërpudhave dhe pulës ka qenë e njohur për ne që nga fëmijëria e hershme. Kjo pjatë në kohë Bashkimi Sovjetik përgatitej veçanërisht shpesh - jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe gjatë festave, dhe shërbehej me salcë kosi ose konserva shtëpie. Receta nuk e ka humbur popullaritetin e saj këto ditë. Tani, në vend të pulës së plotë, ju mund të përdorni këmbët, kofshët ose gjoksin dhe të zëvendësoni shampanjët me vajra fisnikë, kërpudha porçini ose chanterelles.

Përbërësit:

patate - 500 g;
mish pule - 200 g;
kërpudha pylli - 150 g;
vaj perimesh - 75 ml;
hark - 1 kokë;
hudhër - 2 thelpinj.

Metoda e gatimit:

Shpëlaj kërpudhat, pres imët.
Shkrini një përzierje vajrash në një tigan, kavërdisni në të.
Pasi të jetë avulluar lëngu i parë nga kërpudhat, shtoni qepë të prerë imët dhe fileto pule në tigan. Gatuajeni edhe për 10 minuta.
Pastaj vendosni patate të qëruara në qepë, mbuloni, gatuajini për 20 minuta, duke trazuar rregullisht.
Shtoni gaz 5-7 minuta para fundit dhe skuqni patatet derisa të jenë të shijshme.
Shërbejeni kërpudhat me pulë dhe patate të nxehta.

Nëse këto receta nuk ju mjaftuan, provoni të gatuani pulë me kërpudha në stilin e restorantit. Për shembull, piqni gjoks të mbushur me salcë portokalli dhe shërbejeni në një jastëk me pure kungulli. Importantshtë e rëndësishme këtu të marinoni siç duhet gjinjtë e pulës para pjekjes. Për ta bërë këtë, përdorni një përzierje salce soje, uthull balsamike dhe erëza të mishit. Nga barishtet, rigoni, borziloku i thatë, shafran i Indisë, rozmarina janë të përshtatshme. Ju duhet të marinoni pulën nga 30 minuta në 1 orë.

Për një tryezë festive, bëni qebapë nga kërpudhat porcini dhe mishi i pulës. Pritini kapelën në të katërtat dhe prerë pulën në kube. Merrni një degë rozmarine, këputni gjethet nga ajo dhe vendosni ushqimin në një shkop. Grijeni pulën me kërpudha për 5-7 minuta, duke u kthyer herë pas here. Ajo shkon mirë me këtë pjatë:

salcë klasike për Barbecue;
tahini;
hudhra

Video: Receta e Lartë me Lulent me pulë dhe kërpudha

Kjo recetë është e pajisur me fotografi hap pas hapi që ilustrojnë të gjithë procesin e gatimit.

Ju do të duhet: gjoks pule, 350 gramë kërpudha, 250 gramë krem, kopër dhe majdanoz, qepë - 1 kokë, miell - 2 lugë të sheshta, gjalpë dhe vaj ulliri për tiganisje, piper i zi dhe kripë për shije.

Prisni qepët imët. Hidhni pak vaj ulliri në tigan - sipër, vendosni gjalpë në vajin e ullirit që të shkrihet (në këtë mënyrë gjalpi nuk do të digjet dhe i jep gjithë shijen gjellës). Në gjalpë skuqni qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Në tiganin e dytë, skuqni fileto pule, prerë në copa, shtoni gjatë skuqjes në fileto pule kërpudha të copëtuara, skuqini së bashku derisa të zbuten.
Vendosni qepën në një tigan me pulë dhe kërpudha.
Përgatitni salcën për derdhjen: copëtoni imët bimët, përzieni me 2 lugë miell dhe krem, kripë, piper dhe hidhni salcën mbi kërpudhat me mish pule dhe qepë.
Ziejeni përzierjen e mbuluar për 5 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Siç mund ta shihni, unë shërbeva me spageti të zier. Ishte e shijshme.
Për t'i dhënë gjellës një strukturë paksa lundruese dhe aromë shtesë kremoze, mund të shtoni djathë të integruar (parmixhano, për shembull) dhe ta lini të shkrihet.

Receta numër 2. Mish pule dhe kërpudha në bukë krokante

Përbërësit: 350 gram kërpudha, gjoks pule (fileto), salcë kosi 0,5 gota, qepë - 1 kokë. Zarzavate, piper i zi për shije. Bukë të bardhë ose tartlets feta, djathë të fortë të integruar. Vaj ulliri dhe gjalpë për skuqje.

RRETH! Kjo është shumë recetë e shijshme, ndoshta për shkak të bukës së thekosur - dolli, mbi të cilin, në fakt, shtrohet një përzierje e pulës dhe kërpudhave. Sanduiçe të tilla krokante quhen edhe bruschetta.

Kur solla një pjatë të tillë në një festë të korporatave, disa burra thjesht humbën kontrollin e vetvetes ndërsa hanin. Ata ankoheshin, mbushnin gojën ... plotësisht të harruar. Kjo foto është pikërisht para syve të mi. E rekomandoj shumë, është vërtet e shijshme :)

Prisni qepët dhe skuqini në gjalpë me shtimin e vajit vegjetal.
Skuqni pulën së bashku me kërpudhat derisa të zbuten, shtoni qepën dhe skuqeni veçmas në tigan.
Vendosni salcë kosi në një tigan, kripë, piper dhe ziej gjithçka derisa të zbutet.
Grijmë djathin.
Ndërkohë, përgatitni tartlets ose feta bukë të bardhë - të shpërndara në një fletë pjekjeje. Vendosni përzierjen tonë të gatshme dhe tashmë shumë të shijshme të pulës, kërpudhave dhe salcë kosi në feta buke (ose në tartlets). Sasi e vogël me djathë sipër dhe piqet në furrë për rreth 10 minuta, derisa buka të bëhet pak krokante dhe djathi të shkrihet.
Thjesht mos i ekspozoni shumë në furrë, na duhet vetëm një përtypje e këndshme ... Dekorojeni me barëra për bukurinë dhe stimulimin e oreksit!

Receta numër 3. Mish pule dhe kërpudha të pjekura në furrë me patate

Gjithashtu shumë e shijshme.

Përbërësit: 1 pulë e plotë, kërpudha të plota, 5 patate, 5 lugë majonezë, 1 lugë miell, 1 vezë, 4 thelpinj hudhër, 1-2 lugë vaj vegjetal

Rrahni së bashku një vezë, majonezë, 1 lugë gjelle miell, hudhër të shtypur, një lugë gjelle vaj perimesh, sezoni të gjitha për shije, sezoni me kripë. Unë përdor piper të zi dhe hudhër të thatë.
Lani pulën, priteni në pjesë dhe rrokullisni secilën në salcën e përgatitur. Skuqni çdo pjesë të pulës në të gjitha anët në vaj perimesh derisa të gatuhet gjysma - në nxehtësi të lartë.
Prisni kërpudhat, copëtoni qepën. Skuqini kërpudhat me qepë derisa të gatuhen gjysma. Kripë për shije.
Vendoseni në një enë pjekjeje, të lyer me vaj perimesh, në fund patatet, të prera në pykë, sipër pulës së skuqur me pjesën tjetër të salcës dhe sipër kërpudhave dhe qepëve të skuqura.
Piqni derisa patatet të zbuten. Ju mund të shtoni pak supë ose ujë në myk për të parandaluar djegien e patateve.

Në këtë recetë, skuqim mishin e pulës, kërpudhat dhe qepët sepse patateve u duhet më pak kohë derisa të gatuhen plotësisht, dhe që të mos digjen, skuqim pulën dhe kërpudhat përpara furrës.

Dekorojeni me barishte dhe shërbejeni të nxehtë.

Të bëftë mirë.

Të gjitha fotot e recetave

Falë agjërimit trajtimit të ngrohjes dhe pula me kosto relativisht të ulët është mbase produkti më i kërkuar i mishit.

Në çfarë forme nuk shërbehet! Isshtë zier, zier, skuqur, pjekur. Mishi i pulës përdoret për të bërë sallata, meze të lehtë, mbushje me byrek.

Pula shkon mirë me pothuajse çdo ushqim dhe perime.

Amvisat po eksperimentojnë me fuqinë kryesore me mishin e pulës, duke shtuar patëllxhanë dhe kunguj të njomë, domate dhe tranguj, patate dhe rrepa në të. Ata gjithashtu i kushtuan vëmendje kërpudhave.

Sigurisht, disa njerëz mendojnë se dy lloje të proteinave (kafshë dhe perime) së bashku është mbipopullim. Por nëse i përmbaheni rregullave të ushqimit të veçantë, atëherë mishi nuk mund të hahet me shumë produkte.

Le ta lëmë këtë temë për dietologët. Këtu po flasim për shijshme, të pazakonta, dhe më e rëndësishmja, pjata të përzemërta... Dhe familja juaj do të vlerësojë atë që gatuani. Dhe, ka shumë të ngjarë, ata do të jenë të kënaqur.

Pule me kërpudha: hollësitë e gatimit

Ju mund të merrni absolutisht çdo kërpudha. E gjitha varet nga koha e vitit dhe aftësitë financiare të zonjës. Mund të jenë shampanjë të freskët, kërpudha goca deti ose kërpudha pylli, kërpudha të thata, të ngrira ose të konservuara.
Kanë mish pule dhe kërpudhat kohë të ndryshme gatimi. Kjo duhet të merret parasysh gjatë përzierjes së tyre. Si rregull, pula është gatuar gjysma e parë (e skuqur ose e zier), dhe pastaj kërpudhat janë shtuar.
Ju gjithashtu mund të skuqni pulën dhe kërpudhat veç e veç dhe më pas të bashkoni. Që gjellë të ketë një shije të pasur dhe të duket e plotë, pula dhe kërpudhat duhet të zihen së bashku për disa kohë.
Nëse merrni kërpudha të thata, atëherë para se t’i përdorni duhet t’i lagni në ujë ose qumësht (i cili preferohet) për dy orë. Meqenëse kërpudhat e thata kërkojnë shumë kohë për tu gatuar, ato duhet të vendosen së bashku me pulën - ato do të gatuhen pothuajse njëkohësisht.
Për salcën, mund të përdorni krem \u200b\u200bkosi, krem, miell të bërë nga qumështi (salcë béchamel). Janë salcat e bardha që janë më të përshtatshme për pulën dhe kërpudhat.
Perimeve zakonisht u shtohen qepët, hudhra, karota, patatet, bishtajat.
Enët me pulë dhe kërpudha nuk kanë nevojë një numër i madh erëza, pasi aroma e tyre nuk duhet të errësojë aromën natyrale të kërpudhave.

Pule me kërpudha të zier në salcë kosi

Përbërësit:

kufomë pule - 700 g;
patate - 3-4 copë;
qepë - 2 copë;
karrota - 1 copë;
kërpudha champignon - 150 g;
salcë kosi - 400 g;
hudhër - 3 thelpinj;
gjalpë - 30 g;
vaj perimesh - 20 g;
zarzavate kopër;
kripë.

Metoda e gatimit

Lani pulën, priteni në pjesë. Skuqini në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni në një tenxhere ose kazan me mure të trasha.
Vendosni kërpudhat, salcën e thartë, prerë në feta në një tigan me vajin e mbetur, llokoçis dhe ziej në zjarr të ulët për 15 minuta.
Nxehim vajin e perimeve në një tigan tjetër. Përhapeni mbi të qepët e prera imët dhe karotat e grira në një rende mesatare. Shtoni patatet në kubikë, skuqini lehtë derisa të gatuhen gjysma.
Transferoni të gjitha perimet në një tenxhere me mish, vendoseni në zjarr dhe ziejini në një çiban të ulët për rreth 25-30 minuta - derisa pula të jetë e butë. Shtoni hudhër të copëtuar dhe bimë të copëtuara 2-3 minuta para gatimit.

Pule me kërpudha në krem

Përbërësit:

pulë e vogël (pulë) - 1 copë;
krem - 150 ml;
shampanjë - 300 g;
gjalpë - 100 g;
lëng rrushi - 250 g;
piper i zi dhe kripë.

Metoda e gatimit

Pritini pulën në pjesë dhe skuqini në gjalpë derisa të zbuten. Dele në një kazan.
Lani shampanjët, prerë në feta, vendosni në një tenxhere. Derdhni me lëng rrushi, kripë. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 10 minuta. Hidhni në krem, shtoni piper. Vazhdoni zierjen derisa të bëhen kërpudhat.
Hidhni copa pule me salcë kërpudhash dhe ngroheni mirë në nxehtësi të ulët.

Pule me kerpudha: julienne

Përbërësit:

fileto pule - 400 g;
kërpudha të freskëta - 300 g;
qumësht - 1 tbsp .;
miell - 1 tbsp. l.
gjalpë - 5 tbsp. l.
salcë kosi - 250 g;
djathë - 50-100 g;
kripë.

Metoda e gatimit

Pritini filetot e pulës në shirita. Pritini shampanjët në feta të holla. Shkrini 2 lugë vaj në një tigan, shtoni mish dhe kërpudha, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Thajeni miellin në një tigan tjetër, ftoheni pak, derdhni në një lugë ose tenxhere, përzieni me dy lugë vaj. Hidhni në qumësht të ngrohtë gradualisht. Vendoseni në nxehtësi të ulët dhe lëreni të ziejë.
Përzieni salcën e gatshme me salcë kosi në një raport 1: 1.
Vendoseni mishin me kërpudha në një myk të thellë, derdhni salcën. Grijeni djathin në një rende të imët, derdhni mishin mbi të. Shuajeni me gjalpin e shkrirë të mbetur.
Vendoseni enën në një furrë të nxehtë në 200 gradë dhe piqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.

Pule me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

fileto pule - 0,5 kg;
kërpudha të freskëta (kërpudha goca deti ose shampanjë) - 300 g;
qepë - 2 copë;
krem - 250 ml;
miell - 1 tbsp. l.
vaj perimesh - 1 tbsp. l.
kripë;
piper i zi;
zarzavate kopër dhe majdanoz - një bandë e hollë.

Metoda e gatimit

Thani fileton, prerë në feta të vogla. Lani kërpudhat, fshijini me një peshqir letre, prerë në feta. Prisni qepën imët.
Hidhni vaj në enën me shumë gatime, ngrohni në skuqje ose në mënyrën e pjekjes. Zhytni mishin së pari, dhe kur të jetë skuqur pak, shtoni kërpudhat. Llokoçis Kur e gjithë lagështia e lëshuar nga kërpudhat të jetë avulluar dhe ato të fillojnë të skuqen, shtoni qepën e copëtuar. Ruani atë derisa të zbutet pa u errësuar.
Vendosni miell në një filxhan, holluar gradualisht me krem. Nëse formohen gunga, kullojeni përmes një sitë. Sezoni me kripë dhe piper. Derdhni pulën me kërpudha me këtë salcë.
Kaloni mënyrën e gatimit në "Stew". Cook, mbuluar për 40 minuta. Nëse mendoni se nuk ka mjaft lëng, hollojeni salcën me ujë të valë. Shtoni zarzavate të copëtuara në një pjatë të përgatitur tashmë. Lërini të ulen për disa minuta, dhe më pas shërbejeni me ndonjë pjatë anësore.

Pule me kerpudha ne salce domate

Përbërësit:

mish pule - 700 g;
kërpudha të freskëta - 200 g;
paste domate - 1 tbsp l.
salcë kosi - 2 tbsp. l.
qepë - 1 copë;
hudhër - 3 thelpinj;
vaj perimesh - 2 tbsp. l.
kripë;
piper i zi;
majdanoz ose kopër.

Metoda e gatimit

Lani pulën, priteni në pjesë, thajeni me një peshqir letre.
Lani kërpudhat, thajeni me një peshqir. Pritini në feta.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Prisni hudhrën me thikë.
Nxehtësia e vajit në një tigan, skuqni copa mishi mbi të derisa të marrë ngjyrë të artë. Transferoni në një kazan.
Skuqini kërpudhat në vajin e mbetur, pastaj shtoni atyre qepë të copëtuar. Gatuajeni derisa të zbutet. Kalojeni në një kazan me mish.
Vendoseni në tigan paste domate, salcë kosi, kripë dhe piper. Llokoçis duke shtuar pak ujë i nxehtëpër të bërë një salcë të hollë. Sillni një çiban, por mos vlim. Hidheni atë mbi pulë me kërpudha. Mbylleni kazanin me një kapak, ziejeni për rreth gjysmë ore në zjarr të ngadaltë.
Prisni imët bimët dhe hudhrën, shtoni në pjatën e gatshme. Hiqeni kazanin nga soba dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta.

Pule e pjekur me kerpudha

Përbërësit:

gjokse pule - 0,6 kg;
kërpudha të konservuara - 200 g;
qepë - 1 copë;
vaj perimesh - 40 g;
majonezë - 200 g;
djathë - 50 g;
kripë;
miell - 100 g;
piper i zi i bluar.

Metoda e gatimit

Pritini gjokset e pulës në feta të mëdha. Vendoseni në një tas, shtoni kripë, piper dhe një lugë majonezë. Llokoçis, lëreni të marinohet për një orë.
Zhytni mishin në miell.
Nxehim vajin në një tigan, skuqim filetot në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni në një tigan të lyer me yndyrë.
Kullojeni lëngun nga kavanoza me kërpudha dhe pritini vetë kërpudhat në feta. Vendosini ato mbi gjokse.
Prisni qepën në gjysmë unaza të holla. Mbuloni mishin me kërpudha me të.
Kombinoni majonezën e mbetur me djathin e grirë imët. Hidhni salcën që rezulton mbi përmbajtjen e formës.
Vendoseni pulën me kërpudha në një furrë të parangrohur në 200 ° dhe piqeni për rreth gjysmë ore. Shërbejeni menjëherë.

Shënim zonjës

Artikulli nuk përmendi supat me pulë dhe kërpudha, sallata në të cilat, përveç mishit të pulës, vendosen kërpudha, pilaf me pulë dhe kërpudha. Siç mund ta shihni, diapazoni i pjatave është mjaft i gjerë. Prandaj, mos ngurroni të shtoni kërpudha në pothuajse çdo pjatë me mish pule, duke marrë parasysh rekomandimet që u dhanë në fillim të artikullit.