Sallatë e freskët e shpejtë me patëllxhanë. Sallatë me patëllxhan - receta me foto. Sallata të shijshme me patëllxhanë për çdo ditë

Patëllxhanët blu - 2 copë,
Domatet (qershi ose varietete të tjera) - 200 g,
Piper bullgar me tul me lëng 1-2 copë. (në varësi të madhësisë),
Djathë i butë (Feta, sirtaki ose dhi) - 200 g,
Qepë sallatë - 1 kokë,
Zarzavate për shije ose sezon (majdanoz, kopër, spinaq, rukola, marule),
Hudhër - 3 karafil,
Vaj pa erë për tiganisje,

Rimbushja e karburantit:

Limoni është gjysma
Vaj i shtypur në të ftohtë (ulliri ose liri) - 50 ml,
Salcë soje - 2 tbsp l.,
Bimë të thata për shije
Sheqeri - 1 tsp.
Piper i bluar - për shije.

Procesi i gatimit:

Do t'ju duhen dy patëllxhanë të mëdhenj, ato nuk ishin të bluara, kështu që më humbi procesi i njomjes në një tretësirë \u200b\u200bkripe. Ato blu priten në qarqe, nëse dëshironi, frutat mund të qërohen.

Pastaj duhet të skuqni patëllxhanët në një tigan me vaj ulliri ose luledielli pa aromë. Isshtë më e përshtatshme për mua të gatuaj patëllxhanë të skuqur në një tenxhere të ngadaltë. Me fuqi të lartë (Redmondt im ka 900 W), ky proces është i shpejtë. Një gjë e imët dhe shumë e rregullt, pa spërkatje dhe djegie. Për të cilën e dua shumë këtë njësi.

Pas skuqjes, ftohni ato blu në peceta letre ose peshqir në disa shtresa. Letra do të thithë vajin e tepërt, dhe madje mund të lagni kriklla me patëllxhan.

Ndërsa gatuajmë patëllxhanët në pjesë në një tigan ose në një tenxhere të ngadaltë, le të presim qepët. Varietetet e sallatës janë më të buta, por nëse nuk ka, ne përdorim qepë të zakonshme.

Në çdo rast, ne do të marinojmë qepën në lëng limoni, nuk do të ketë shije të mprehtë në sallatë.

Përbërësit e ardhshëm të perimeve janë domatet. Domatet e mëdha duhet të priten në kube, dhe domatet e qershisë duhet të priten në gjysma ose çerekësh.

Specat e ëmbël me lëng priten së pari në shirita, dhe pastaj në copa të vogla.

Jo shumë i prerë imët në copa djathi feta ose djathë të butë.

Patëllxhanët fërkohen me hudhër të shtrydhur përmes një shtypi ose të grira në rende.

Ne përdorim çdo zarzavate që ka më shumë shije ose zgjedhim sipas stinës.

Ne fillojmë t'i vendosim përbërësit në një tas të gjerë sallate. Itshtë më mirë ta bëni këtë në shtresa në një tas të gjerë në mënyrë që të mos përzieni në të ardhmen.

Ju do të keni nevojë për vaj të shtypur në të ftohtë si salcë, e cila do ta bëjë pjatën më të dobishme. Vaji i ullirit ose farës së linit është një mundësi e tillë. Shtoni vaj në lëng limonitë cilat i kullonim nga qepët turshi. Ne dërgojmë atje salce soje, sheqer, erëza të thata dhe piper.

Përzieni salcën dhe hidhni mbi të sallatën. Siç mund ta shihni, mund të bëni fare pa kripë.

Sallata gati. Arrat gjithashtu do të jenë të përshtatshme në pjatë, nëse ju pëlqen ato. Pastaj ato duhet të detajohen imët dhe të spërkaten sipër. Një variant tjetër është përdorimi i turshive të prera imët.

Sallatë me patëllxhan me selino dhe perime

Një përzierje e vërtetë e vjeshtës mund të bëhet me patëllxhan, selino dhe karota. Për një pjatë të tillë me sallatë pikante, do t'ju duhet 5 patëllxhanë të skuqur, tre qepë të vogla, dy karota, domate (3 copë), rrënjë selino (2 copë), hudhër (rreth 5 karafil). Pritini qepët në gjysmë unaza, patëllxhanin në gjysmë rrathë, prerë selino me domate në feta, dhe karotat në feta. Të gjitha produktet e përgatitura duhet të skuqen në vaj ulliri (3 tbsp janë të mjaftueshme) derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (në nxehtësi të ulët). Hudhra e copëtuar shtohet në fund të skuqjes. Sigurohuni që ta kriposni atë.

Një salcë pikante është bërë për sallatën. Për ta bërë këtë, përzieni 100 gramë në një tas të veçantë. salcë kosi, 20 gr. salcë e nxehtë e përgatitur, vaj perimesh (30 ml.) lëng limoni, sheqer i grimcuar, kripë, mustardë shtohen për shije.

Perimet e skuqura shtrihen në një tas sallatë, shtohet salcë. Pjata është gati. Dekoroni sallatën me barishte.

Provojeni dhe ndani përshtypjet tuaja në komente, unë do të jem shumë i kënaqur!

Përshëndetje, Anyuta.

Si të gatuaj patëllxhan me arra - \u003e\u003e

Sezoni i "blusë së vogël" është në aktivitet të plotë! Timeshtë koha të shijoni shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme të përgatitura prej tyre, por, së pari, së pari duhet të ushqeni familjen tuaj me vitamina - rregulli i artë i të gjitha amvise! Dhe, sigurisht, sallatat e përgatitura rishtas do të ndihmojnë për ta bërë këtë, në rastin tonë, këto janë sallata me patëllxhan. Sot do të flasim vetëm për to.

Vlen të pranohet se shumë prej nesh rrallë përgatisin sallatë me patëllxhan, duke i përdorur ato kryesisht për përgatitjet për dimër, por më kot! Patëllxhanët kombinohen shkëlqyeshëm me një numër të madh përbërësish, për më tepër, ato kanë jo vetëm shije pikante, por edhe vetitë e dobishme.

Për përgatitjen e sallatave, patëllxhanët e papërpunuar praktikisht nuk përdoren, më shpesh ato janë para-zier, turshi ose pjekur. Prandaj, për të përgatitur sallatë me patëllxhan, do t'ju duhet pak më shumë kohë sesa të përgatitni sallata me perime të zakonshme. Përndryshe, sallatat me patëllxhan janë një pjatë e thjeshtë dhe modeste që ndërthur shkëlqimin e shijeve dhe aromave nga përbërësit e zakonshëm në dispozicion të çdo amvise të mbledhur së bashku.

Domatet e pjekura në diell, hudhër, zarzavate - aq shumë nga kjo sa nuk ka ku të shkosh? Kështu që, rrugëdalja është në sallatën e tyre me patëllxhan. Përgatitet thjesht, hahet shpejt, thjesht një pjatë universale për çdo ditë!

Sallatë me patëllxhan me domate dhe barishte

Përbërësit:
2 patëllxhanë,
2-3 domate,
2 thelpinj hudhre
1 tufë zarzavate cilantro
½ qepë,
vaj perimesh,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Merrni fruta të rinj nga patëllxhanët për përgatitjen e sallatës, pritini në feta të vogla dhe hidhni sipër ujë të ftohtëpër të hequr qafe solaninë, një substancë që i bën patëllxhanët të hidhura. Pas 10 minutash, kullojeni ujin, shtrydhni dhe skuqni fetat e patëllxhanit në një tigan me vaj perimesh derisa të zbuten. Ndërkohë, prisni domatet dhe qepët në gjysmë unaza të holla në të njëjtat feta të vogla, copëtoni hudhrën dhe prisni hollë të cilantro. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas të madh sallate, shtoni kripë dhe piper të zi për shije, përzieni - dhe sallata është gati! Nga rruga, ju mund të shtoni pak në këtë sallatë, nëse dëshironi. uthull vere... Ajo vetëm do të theksojë shijen e sallatës dhe do ta bëjë atë më të ndritshme.

Specat e zileve janë të mira vetë, por në një sallatë me patëllxhanë të pjekur - është diçka! Të gjithë përbërësit janë të zhytur në aromën dhe shijen e saj, por ne duhet të paguajmë haraç që patëllxhani në këtë buqetë me perime nuk ka humbur aspak, ajo ende mbetet "heroi" kryesor i sallatës.

Sallatë me patëllxhan të pjekur me piper zile

Përbërësit:
4 patëllxhanë,
1 e embel piper zile,
3 domate,
1 qepë
2 thelpinj hudhre
vaj perimesh,
çdo zarzavate për shije,
farat e qimnon, kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Zgjidhni patëllxhanë të rinj me lëkurë të butë dhe të fortë. Vendosni secilin frutë në disa vende, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 180 ° C derisa të zbutet. Kur të jenë gati, i ftohni, më pas qëroni dhe pritini në kubikë. Ndërsa patëllxhanët janë duke u pjekur, prerë qepën, specat dhe domatet në kube me madhësi të barabartë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pastaj përgatitni një salcë sallate. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e perimeve me farat e carve, piper i zi dhe bimë të copëtuara imët. Kombinoni të gjitha perimet e përgatitura në një tas të madh ose tas sallatë, derdhni me salcë, kripë për shije dhe përziejeni mirë.

Patëllxhanët dhe djathi, për më tepër, të dy llojeve, janë të shijshëm vetë. Dhe nëse u shtoni hudhër, barishte, salcë kosi dhe mustardë, ju merrni një sallatë tepër të shijshme, e cila është një pjatë shumë harmonike. Një sallatë e tillë është e gatshme për të dekoruar tryezën festive.

Sallatë "Patëllxhan dhe përrallë djathi"

Përbërësit:
500 g patëllxhan
100 g djathë të fortë
50 g djathë të përpunuar
3 thelpinj hudhër
selino, majdanoz, kopër - për shije,
100 ml vaj perimesh
200 g salcë kosi,
100 g mustardë
1 limon

Përgatitja:
Para së gjithash, qëroni patëllxhanët, prerë në feta të holla dhe skuqni në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Përzieni krem \u200b\u200bkosi, mustardë, djathë të fortë të integruar, shtoni erëza. Vendosni patëllxhanët e skuqur në një pecetë së pari për të hequr dhjamin e tepërt, sepse, siç e dini, ata thithin shumë vaj perimesh kur skuqen, dhe pastaj i vendosin në një tas sallatë, shtojnë zarzavate të copëtuara imët, hudhra kaloi përmes një shtypi, përzieni dhe derdhni gjithçka me salcë masës Në një enë të veçantë, shkrini djathin e përpunuar dhe lustroni pjatën e gatshme me të. Dekoroni këtë shkëlqim sipër me pykë limoni të prerë hollë, të shtruar në formën e një lule.

Vizitorët janë në prag të derës dhe ju vërtet dëshironi t'i vrisni plotësisht me diçka të re dhe origjinale? Atëherë sallata "Vizitor" është pikërisht ajo që ju nevojitet! Ndërsa pjesa tjetër e familjes i argëton mysafirët me bisedë, ju tashmë jeni në aktivitet të plotë.

Sallatë për mysafirë

Përbërësit:
2 patëllxhanë,
1 mollë jeshile
2 vezë të ziera fort
100 g bizele të njoma të konservuara,
1 qepë
vaj perimesh.
Për të bërë salcën:
100 g majonezë
3 thelpinj hudhër
1 tsp mustardë,
1 tsp lëng limoni
kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Pritini patëllxhanin dhe qepën në kube të vogla dhe ziejini në vaj perimesh derisa të zbuten, pastaj vendoseni në një tas sallatë. Pritini mollën dhe vezët në kube dhe dërgojini në tasin e sallatës me bizelet e konservuara. Për të bërë salcën, bashkoni majonezën me hudhër të grirë, mustardë, lëng limoni dhe kripë dhe piper. Saldoni salcën me salcën e përgatitur dhe përzieni. Ju mund të shkoni pak më tej në dëshirën për të qenë krijues dhe të shtoni, të themi, arra të copëtuara në vend të një molle, gjithashtu do të dalë shumë e shijshme.

Epo, mori shijen? Provoni sallatën ceremoniale të fundjavës, ku përbërësit kryesorë janë patëllxhanët dhe mishi i pulës, perimet janë ndihmuesit e tyre dhe kastraveci i turshit është pika kryesore!

Sallatë me patëllxhan me perime dhe mish pule

Përbërësit:
400 g patëllxhan,
200 g fileto pule të zier,
1 patate e madhe e zier
1 karotë të zier,
1 kastravec turshi
borzilok + barishte të preferuara dhe kripë për shije.
Për karburantin:
½ tbsp. salcë kosi,
1 tbsp. l lëng limoni
1 tsp mustardë

Përgatitja:
Hiqni lëkurën nga patëllxhanët në një shtresë të hollë, prerë ato në copa arbitrare dhe skuqni në një tigan me vaj perimesh të nxehtë, duke shtuar zarzavate borzilok të copëtuar atje. Vendosni patëllxhanin e përfunduar me borzilok mbi një pecetë që të kullojë vajin e tepërt - dhe lëreni të ftohet pak në të njëjtën kohë. Në ndërkohë, prerë pulën, karrotat, patatet, kastravecin në kube, pres pjesën tjetër të zgjedhjes suaj të zarzavateve. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur me patëllxhan të skuqur në një tas sallatë. Përdorni salcë kosi, mustardë dhe lëng limoni për të përgatitur një salcë sallate, shijen e së cilës mund ta rregulloni vetë duke shtuar disa përbërës më pak, dhe disa pak më shumë, për ta shijuar. Sezoni sallatën me përzierjen e përgatitur dhe shërbejeni në tryezë si një pjatë të pavarur që nuk kërkon ndonjë shtesë shtesë.

Duke përgatitur sallata të tilla me patëllxhan, mund të jeni i sigurt se çdo uri do të vendoset në shpatullat e shpatullave dhe do të merrni lavdërime të merituara nga të gjithë ata që i provojnë.

Oreks i mirë dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Nata me fruta të errëta (patëllxhan) është vendase e Azisë Qendrore ose Indisë. Në rajonet jugore të vendit, ata u paraqitën me një emër të butë të mesëm: ato blu. Frutat ekzotike në të kaluarën kanë fituar me besim dashurinë dhe respektin e gustatorëve të brendshëm. Çdo amvise ruan me kujdes recetat e saj të preferuara për kurset e dyta, snacks të konservuara blu.

Si të bëni një sallatë me patëllxhan

Ato blu janë një burim i vlefshëm i proteinave bimore, prandaj duhen ngrënë më shpesh. Pulpa e frutave është e pasur me mikro dhe makroelemente, midis të cilave janë zinku, hekuri, kobalt, fosfori, bakri, mangani. Enët nga blu jo vetëm të ngopen, por pastrojnë butësisht trupin, forcojnë zemrën, enët e gjakut, kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e organeve trakti gastrointestinal.

Ato blu të vogla rrallë hahen të gjalla. Frutat e sautuara, të zbardhura, të kripura ose turshi përdoren në sallata. Qepët, specat, domatet janë perime shoqëruese të atyre blu, që gjenden pothuajse në të gjitha snacks. Aroma e patëllxhanës shpesh plotësohet me erëza të nxehta orientale. Mishi, djathi dhe vezët shtohen në pjatat e përzemërta dhe komplekse. Më poshtë janë një shumëllojshmëri e recetave të rostiçerit të patëllxhanit: të provuara, të besueshme, interesante.

Receta për sallatë me patëllxhan

Enët blu gjithmonë duken dinjitoze në tryezën e shtruar për festat. Havjar, perime të stilit korean ose një meze të mrekullueshme të Bishtit të Pallua hahen nga të ftuarit shpejt, pa lënë gjurmë. Mësoni se si të bëni një sallatë me patëllxhan, piper, domate, të shërbyer të ngrohtë. Provoni të shtoni mish pule në perime - ju merrni një pjatë të përzemërt, me shumë kalori. Shtoni frutat dhe erëzat tuaja të preferuara në ato blu. Zbatoni idetë tuaja, merrni fotografi të sallatave të suksesshme dhe kurseni receta që mund të bëhen një moment i rëndësishëm gjatë një feste.

Snacks koreane dallohen nga një shije e mprehtë, një bollëk erëzash dhe barishtesh. Ata prej kohësh kanë zënë një vend të denjë në kuzhinën ruse, pasi ato janë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e nxehta dhe pjatat e mrekullueshme anësore. Filloni të përgatitni një sallatë patellxhan unike në stilin Korean paraprakisht. Dita duhet të jetë e kripur blu, dhe e njëjta sasi - pjata e përfunduar duhet të futet.

Përbërësit:

patëllxhan - afërsisht. 1 kg;
piper zile - 3-4 copë;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 copë. (i madh);
hudhër - 3-5 karafil;
zarzavate (kopër dhe majdanoz) - 1 tufë;
koriandër i bluar - 1 lugë;
verë ose uthull molle - 1-2 tbsp. l.
vaj perimesh - 50 g;
sheqer - 1 lugë;
një përzierje specash;
salcë soje, kripë.

Metoda e gatimit:

Ato blu, pa hequr shtresën e jashtme prej tyre, prisni copa të gjata me trashësi 1 cm. Kripë mirë, mbani mend pak dhe lëreni për një ditë në një enë të mbyllur në raftin e poshtëm të frigoriferit.
Pas një dite, shtrydhni shkopinjtë, skuqini në vaj. Nafta e tepërt duhet të thahet.
Prisni zarzavate, hudhër, shtoni lehtë kripë, pure me kripë.
Pritini specin në shirita, qepën në gjysmë unaza, grijeni karotat në një rende të veçantë.
Kombinoni të gjithë përbërësit e gjellës, shtoni sheqer, piper, koriandër. Nëse kripa është e ulët, shtoni salcë soje.
Ushqimi do të jetë veçanërisht i shijshëm në një ditë kur futet.

Një meze origjinale, e sofistikuar e patëllxhanit gatuhet më shpejt se pjata e mëparshme. Ato blu mund të skuqen menjëherë, por shija e tyre do të jetë më e butë nëse qëndrojnë të prera dhe të kripura për të paktën një orë. Specat e ëmbël, majdanozi, cilantro dhe kopra shtohen në sallatë me patëllxhan të skuqur. Një marinadë e bërë nga salca e sojës, mjalti, uthulla balsamike i jep një shije të paharrueshme meze.

Përbërësit:

patëllxhan - 0,5 kg;
piper bullgar - 1 copë;
zarzavate - 1 bandë;
mjaltë - 1 tbsp. l.
salcë soje - 2 tbsp. l.
uthull balsamic - 1 tbsp. l.
hudhër - 1 karafil;
piper

Metoda e gatimit:

Pritini ato blu në kube ose shirita, skuqini në vaj, thajeni në një pecetë (peshqir letre).
Përzieni mjaltë, uthull, salcë soje. Shtoni piper të bluar dhe hudhër në përzierje. Ngopni ato blu me marinadë.
Pritini specat e zileve në shirita. Prisni barishtet.
Përzieni perime dhe barishte. Sallata është gati!

Sallatë me patëllxhan dhe domate

Meze e përshkruar më poshtë është një nga pjatat më të njohura të kuzhinës armene. Lexoni me kujdes recetën, dhe ju do të bëni sallatën me patëllxhan me domate po aq patëmetë sa nikoqirët e Armenisë. Me një grup minimal produktesh, lehtësinë e përgatitjes, ky opsion i rostiçeri do të fitojë zemrën tuaj dhe do të bëhet i preferuari juaj për vitet që vijnë. Provojeni, është e shijshme e vërtetë!

Përbërësit:

patëllxhan - afërsisht. 500 g;
domate - afërsisht. 500 g;
qepë - 2 copë;
piper bullgar - 2 copë;
vaj perimesh - 50 ml;
zarzavate majdanoz - 1 tufë;
kripë, piper, uthull.

Metoda e gatimit:

Pritini ato blu në qarqe, kripë, lini nën kapak për 30-60 minuta, pastaj pije, shtrydhni.
Fërgoni fetat e patëllxhanit dhe gjysmën e unazave të qepës në vaj. Ftojeni.
Pritini domatet në feta, specat në unaza.
Përzieni të gjitha perimet, shtoni kripë, erëza, uthull. Sasi e vogël me majdanoz.

Nga një grup i ngjashëm produktesh, mund të përgatisni një pjatë të pazakontë që ndryshon nga meze të tjera në mënyrën e shërbimit - një sallatë të ngrohtë me patëllxhanë, speca dhe domate. Një pjatë e ndritshme, aromatike me perime të pjekura shkon mirë me të pure patatesh, enët e mishit, peshk. E ngrohtë, gati e nxehtë, kjo sallatë është një zgjidhje e shkëlqyeshme për një darkë familjare dimërore.

Përbërësit:

E njëjta gjë si për recetën për meze armene me patëllxhan dhe domate.

Metoda e gatimit:

Lubrifikoni një enë pjekje, vendosni blu, speca, domate në të. Perimet duhet të piqen në furrë (rreth 15 minuta).
Hiqni domatet dhe specat dhe lërini të ftohen në një enë të mbyllur. Piqni ato blu për 15 minuta të tjera.
Prisni hudhrat, zarzavatet, qepët.
Qëroni domatet. Qëroni specat nga farat. Pritini ato në kube.
Pritini mishin e kaltër në kube.
Kombinoni të gjitha boshllëqet në një pjatë të vetme, shtoni vaj, kripë, erëza. Transferojeni përzierjen në një enë të thellë pjekjeje. Kthejeni formën në furrë për 10-15 minuta.
Sasi e vogël me barishte dhe trajtojeni familjen tuaj menjëherë.

Sallatë bishti pallua patëllxhan

Një meze e mrekullueshme e ftohtë do të përshkruhet më poshtë. Para përgatitjes së sallatës së Bishtit të Patëllxhanit, konsideroni me kujdes foton. Ju patjetër do të gjeni produkte të thjeshta për të në shtëpi. Kjo sallatë përgatitet nga patëllxhanët e pjekur, të cilat janë të mbushura me djathë, të zbukuruar me kastravec dhe ullinj. Pjata përgatitet thjesht, del e shijshme dhe shumë e bukur.

Përbërësit:

patëllxhan - 2 copë;
kastravec me madhësi të mesme - 1 copë;
piper bullgar - 1/2 copë;
djathë i përpunuar - 2 copë;
vezë - 2 copë;
hudhër - 3-4 thelpinj;
majonezë - 2-3 tbsp. l.
ullinj - 10-15 copë;
kripë, erëza.

Metoda e gatimit:

Pritini ovalet blu, piqni ato në furrë. Sigurohuni që të lyeni fletën e pjekjes me gjalpë ose vaj perimesh.
Grijeni gjizat dhe vezët e ziera në një rende të vogël, shtoni hudhër të copëtuar, majonezë piper, kripë. Fërkojeni përzierjen derisa të jetë e qetë.
Për zbukurim, prerë kastravecin në ovale, specin në shirita, ndani ullirin në gjysmë.
Përhapni rrethin e patëllxhanit me përzierjen e djathit, vendosni një kastravec, një fetë piper, vaj ulliri, si në foto.
Përhapni rostiçeri të përfunduar në një pjatë për t'i ngjarë bishtit të një pallua.

Ky meze është i gjithanshëm. Deliciousshtë e shijshme ta hani të ftohtë ose të ngrohtë, menjëherë pas gatimit, ose si një konservim për dimrin. Sallatë e mrekullueshme me kunguj të njomë dhe patellxhan të përgatitur gjatë gjithë vitit... Në dimër, perimet e ngrira janë të përshtatshme për këtë, në verë dhe në vjeshtë - ato të freskëta. Ky meze është perfekt me mish derri ose viçi, mish pule, lojë. Pjata mund të jetë pikante ose mesatarisht pikante, sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

patëllxhan - 2-3 copë;
kunguj të njomë - 1 copë;
qepë - 1 copë;
domate - 2 copë;
hudhër - 2-3 thelpinj;
vaj perimesh - 100 ml;
majdanoz ose cilantro - 1 tufë;
kripë, sheqer, uthull.

Metoda e gatimit:

Pritini perimet në kube ose shirita. Marinojini qepët në ujë me uthull dhe sheqer (20 minuta).
Në 100 ml vaj, skuqni shpejt kubat e kungujve, i nxirrni me një lugë të çarë, i vendosni në një tas sallate.
Në të njëjtin vaj, skuqni kubat blu, hiqni ato, shtoni në kungull i njomë.
Shtoni qepë turshi, domate të prera, hudhër, bimë në përzierjen e kungujve-patëllxhanëve.
Shërbejeni sallatën të ngrohtë ose të ftohtë.

Patellxhan dhe sallate me veze

Në verë, perimet duhet të hahen çdo ditë. Një version tjetër i patëllxhanit dhe sallatës me vezë është i thjeshtë, i përzemërt dhe shumë i shijshëm. Qepët turshi të varieteteve të ëmbla (si "Yalta") shërbejnë si një zbukurim për ato blu. Ju mund të mbushni meze me majonezë, salcë kosi, kos. Një lugë mustardë franceze do të shtojë një aromë të këndshme. Mos vendosni shumë majonezë ose mos përdorni një salcë me pak yndyrë.

Përbërësit:

patëllxhan - 2 copë;
vezë e zier - 2 copë;
qepë - 1 copë;
vaj perimesh - 50 ml;
mustardë franceze - 1 lugë;
sheqer - 1 tbsp. l.
uthull - 1-2 tbsp. l.
majonezë;
kripë, erëza.

Metoda e gatimit:

Qëroni ato blu, prerë ato në shirita të hollë, kripë.
Pritini qepën në gjysmë unaza. Përgatitni marinadën: shpërndani sheqerin dhe 1/2 lugë çaji kripë në një gotë me ujë të valë, shtoni uthull. Derdhni qepën e prerë me marinadë, lëreni nën kapak.
Shpëlaj kashtë patëllxhan, shtrydh, skuq në vaj. Vendosni ato blu të përfunduara në një peshqir letre të ftohen.
Prisni vezët e ziera.
Kombinoni të gjitha boshllëqet në një sallatë blu.
Shtoni mustardë, kripë, erëza me kujdes. Sezoni me majonezë.

Sallatë me patëllxhan dhe pulë

Një pjatë e tillë e ekuilibruar mund të jetë më e rëndësishmja për mëngjes ose darkë. Përgatitni një sallatë me patëllxhan dhe pulë për veten tuaj, familjen, mysafirët. Amviset që vlerësojnë këtë recetë të thjeshtë ngrinë kashtë patëllxhanësh të skuqura në vaj si një produkt gjysëm i gatshëm në mënyrë që të mund të gatuajnë një shijshëm të tillë kur të vijë dimri. Pjata mund të jetë erëza me majonezë, por kjo nuk është aspak e nevojshme.

Përbërësit:

patëllxhan (i vogël) - 1 copë;
fileto pule - 1 copë;
piper bullgar - 1 copë;
karrota (të vogla) - 1 copë;
majonezë - 1 tbsp. l (opsionale);
kripë, erëza, barishte.

Metoda e gatimit:

Priteni patëllxhanin në shirita të hollë, kripë dhe lëreni për 20 minuta në një enë të mbyllur.
Skuqini shkopinjtë në vaj, hiqini ato dhe vendosini në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.
Skuqini lehtë karrotat e grira dhe specat e copëtuar.
Çmontoni fileton e zier me duar në fibra të holla dhe të gjata.
Vendosni të gjitha boshllëqet në një tas sallatë, përzieni, kripë, shtoni erëza.
Sezoni përzierjen me majonezë nëse e shihni të arsyeshme. Sasi e vogël barishte mbi pjatë.

Video: sallatë me patëllxhan me majonezë

Ju mund të gatuani me një rezervë për dimrin, ose mund ta bëni për përdorim të menjëhershëm. Ne ju paraqesim si meze të shijshme dhe aromatike. Se cilin të zgjidhni për gatim në shtëpi varet nga ju.

Bërja e një sallate të ngrohtë me perime të skuqura dhe të tjera

Përgatitja e një meze të tillë është e lehtë dhe e thjeshtë. Ju mund ta bëni atë me shtimin e përbërësve të ndryshëm. Sidoqoftë, ne vendosëm të përdorim vetëm produktet më të volitshme dhe më të lira.

Pra, për të bërë një sallatë me patëllxhan të skuqur, duhet të blini:

patëllxhanë jo shumë të mëdhenj - 2 copë;
thelpinj të mëdha hudhër - 2 copë;
piper i madh i ëmbël - 2 copë;
vaj perimesh - 6 lugë të mëdha;
domate të mëdha, me mish dhe të ëmbël - 2 copë;
kripë, bimë të freskëta, spec i kuq, piper dhe erëza të tjera për shije.

Përbërësit e përpunimit

Sallata e patëllxhanave të skuqura duhet të bëhet në faza. Të gjitha perimet përgatiten së pari. Produkti kryesor është larë plotësisht dhe prerë në kubikë. Në mënyrë që patëllxhanët të mos kenë shije të hidhur, ato duhet të mbahen në një solucion të kripur për rreth 35 minuta. Pastaj shpëlahen dhe thahen.

Sa për domatet me mish dhe specat e ëmbël, ato janë gjithashtu të prera në kubikë.

Procesi i trajtimit të nxehtësisë në sobë

Sallata e patëllxhanëve në skarë duhet të gatuhet në një tenxhere të thellë. Vaj perimesh nxehet fort në të, dhe pastaj shtrohen feta të prera hollë të thelpinjve të hudhrës. Pasi ato të marrin ngjyrë të kuqe, patëllxhanët, të prera në kubikë të vegjël, u shtohen atyre.

Pas përzierjes së përbërësve, ato skuqen për disa minuta në nxehtësi mesatare. Tjetra, piper zile është përhapur në një tenxhere. Në këtë përbërje, pjata gatuhet me kapak të hapur për rreth 11 minuta.

Pas kohës së përcaktuar, përbërësit shtohen domate me mish, bimë të freskëta, kripë, piper i kuq dhe erëza të tjera. Pas përzierjes së produkteve, mbulojini ato me një kapak dhe merak për ¼ orë.

Si të shërbejmë një pjatë për një darkë familjare?

Sallata e patëllxhanave të skuqura mund të shërbehet e ftohur dhe e nxehtë. Opsioni i parë përdoret si një meze të lehtë, dhe e dyta si një pjatë anësore për mish ose peshk.

Duhet të theksohet se sallata e perimeve që rezulton rezulton të jetë shumë e shijshme dhe ushqyese. Nëse nuk e keni përdorur menjëherë, atëherë mund ta ruani në frigorifer jo më shumë se pesë ditë.

Përgatitja e sallatës së patëllxhanëve të skuqur për dimër

Ka shumë mënyra për të bërë patëllxhan për dimër. Në këtë pjesë të artikullit, ne do të shikojmë opsionin më të thjeshtë.

Pra, na duhen:

patëllxhanë të mëdhenj - 1 kg;
qepë - 200 g;
karrota me lëng - 300 g;
hudhër të freskët - 1 kokë;
ujë i pastër - 250 ml;
sheqer i bardhë - 100 g;
kripë deti - 1 lugë e madhe;
vaj perimesh - 55 ml për marinadë dhe e njëjta sasi për pjekjen e patëllxhanëve;
uthull tryeze - 120 ml.

Ne përgatisim përbërësit

Para se të filloni të bëni sallatë të skuqur, duhet të përpunoni të gjithë përbërësit. Produkti kryesor është larë plotësisht, prerë në kube, sezonuar me kripë dhe është lënë për 40 minuta. Tjetra, patëllxhanët shpëlahen, thahen dhe skuqen në vaj (luledielli) derisa të shfaqet një kore kafe. Pas kësaj, ato ftohen.

Ndërsa perimet po ftohen, ato fillojnë të përpunojnë përbërësit e mbetur. Karrotat fërkohen në rende koreane, dhe më pas kombinohen me hudhër të shtypur dhe përplasen me kujdes me duar derisa të shfaqet lëng. Sa për qepën, ata thjesht e prerë atë në gjysmë unaza.

Formësimi i snacks

Një sallatë për dimrin e patëllxhanit të skuqur në shtresa është mjaft e thjeshtë për tu formuar. Për ta bërë këtë, përdorni kavanoza të sterilizuara 1 litër ose 750 ml. Së pari, shtrohet një shtresë e perimeve të skuqura, dhe pastaj karrota me hudhër dhe gjysmë unaza qepë... Duhet të ketë rreth 4-5 shtresa të tilla.

Gatimi i marinadës

Marinata për një meze të tillë është mjaft e thjeshtë. Uji i zakonshëm zihet në një tenxhere dhe më pas i shtohet sheqer i bardhë, kripë deti dhe vaj perimesh. Pas tre minutash, enët hiqen nga soba dhe shtohet uthulla.

Faza përfundimtare në përgatitjen e korrjeve dimërore

Pasi sallata shtrihet në shtresa, dhe marinada është gatuar plotësisht, ajo derdhet në kavanoza me perime (lart) dhe mbështillet menjëherë me kapak. Nga rruga, kapakët duhet gjithashtu të para-sterilizohen në ujë të thjeshtë.

Pasi të keni mbyllur hermetikisht rostiçerin, ajo lihet në dhomë derisa të ftohet. Pas kësaj, boshllëku i përgatitur i dimrit hiqet ose në bodrum ose në nëntokë (domethënë, në një vend të errët dhe të freskët). Nëse nuk keni dhoma të tilla në shtëpinë tuaj, atëherë rostiçeri mund ta ruani në një dollap të zakonshëm ose në frigorifer.

I pranishëm për darkë

Sallata e patëllxhanëve të skuqur me karota dhe marinadë aromatike rezulton të jetë shumë e shijshme dhe ushqyese. Për shkak të pranisë së erëzave në të, ajo ka një shije pikante. Shërbejeni një meze të tillë pikante në tryezë të ftohur së bashku me një pjatë të nxehtë dhe një fetë bukë të bardhë.

Patëllxhanët janë një nga produktet më të "përshtatshme" për gatim, si sallatat e verës, ashtu edhe ruajtja e dimrit. Çdo pjatë e bërë nga kjo perime rezulton të jetë pikante, me një notë pikante të këndshme.

Sallata verore me patëllxhan, domate dhe hudhër bazohet në perime të freskëta dhe ato blu të skuqura. Falë këtij kombinimi të pazakontë, pjata është e freskët dhe me lëng në të njëjtën kohë.

Erëza të tilla si qimnon, xhenxhefil, borzilok, majdanoz, nenexhik, koriandër kombinohen veçanërisht në mënyrë harmonike me ato blu. Secila prej këtyre erëzave e bën perimin origjinal dhe të shijshëm në mënyrën e vet. Për shkak të faktit se patëllxhanët janë të ndjeshëm ndaj erëzave dhe janë në gjendje të thithin aromat e tyre, nuk rekomandohet të kombinohen më shumë se tre lloje të erëzave në një sallatë.

Avantazhi kryesor i sallatës së patëllxhanëve të konservuar është se mund të shërbehet pothuajse gjatë gjithë vitit. Përveç kësaj, kjo pjatë është e përkryer për vakte vegjetariane dhe dietike.

Përbërësit:

Patëllxhan - 3 copë.
Domatet - 2 copë.
Piper bullgar - 2 copë.
Qepë llambë - 1 copë.
Uthull tryeze - 1 tbsp. l
Hudhër - 2 karafil
Thelbi i sheqerit - 0,5 lugë
Vaj luledielli - për skuqje
Kripë, piper i zi për shije.

Si të gatuajmë?

Specat e zileve pastrohen nga kërcelli dhe farat, të prera në shirita. Sallata do të duket bukur nëse gjatë gatimit përdorni speca zile me ngjyra të ndryshme (të verdhë, të kuqe, jeshile).

Domatet lahen me ujë dhe thahen, dhe më pas priten në gjysmë unaza të holla. Këshillohet të zgjidhni domate të dendura dhe me mish për sallatën.

Qëroni qepën, pritni perimet në gjysmë unaza të holla. Ju mund të përdorni shallots në vend të qepëve për sallatë. Ky lloj qepësh ka një shije më të butë dhe të ëmbël.

Patellxhanet lahen me uje te ftohte, qerohen dhe qerohen nga cdo perime dhe me pas priten ne shirita ose unaza te trasha afersisht pes milimetra.

Boshllëqet e patëllxhanave transferohen në një pjatë të veçantë të thellë, spërkatet me shumë kripë dhe lihen në temperaturë dhome për tridhjetë minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që blu të lejojnë lëngun.

Lëngu që rezulton kullohet dhe patëllxhanët e prerë shtrydhen me dorë disa herë. Nëse ata hanë perime, asgjë e keqe nuk do të ndodhë, hidhërimi shtesë do të zhduket me lëngun.

Hidheni në një tigan të nxehur më parë vaj luledielli dhe filloni të skuqni patëllxhanin. Sa më mirë të jenë shtrydhur perimet më parë, aq më pak lëng vajor ata do të thithin gjatë skuqjes.

Ato blu të gatshme transferohen në një kullesë ose peceta letre në mënyrë që të kullojnë lëngun e tepërt prej tyre.

Një mënyrë tjetër për të gatuar vezë blu për sallatë nga patëllxhan, domate dhe qepë është t'i piqni në furrë ose në skarë. Mos harroni më parë trajtimit të ngrohjes shponi çdo copë patëllxhan me një pirun në mënyrë që të mos shpërthejnë nën ndikimin e zjarrit.

Perimet e përgatitura kombinohen në një enë të thellë, derdhet uthull, kripë, sheqer, piper i zi u shtohen atyre. Të gjithë përbërësit trazohen, zbukurohen me bimë të copëtuara.

Sallata me domate me patëllxhan nuk kërkon kohë të zhytet, kështu që mund të shërbehet menjëherë.

Sallatë dimri

Për të shijuar një sallatë kaq të shijshme gjatë gjithë vitit, sipas kësaj recete, ata gatuajnë sallatë e konservuar me patellxhan per dimer.

Për ta krijuar atë, ato blu priten në unaza së bashku me lëkurën. Kjo është bërë në mënyrë që gjatë trajtimit të nxehtësisë perime të ruajë formën e saj dhe të mos kthehet në zhavor. Pjesët e përgatitura marinohen në kripë për të hequr qafe blu nga hidhërimi dhe lëngu i tepërt.

Në disa receta për sallatë dimri domatet nuk priten në kube, por perimet kalojnë përmes një mulli mishi ose bluhen me rende të imët.

Marinata e domates derdhet në një tas të veçantë dhe hudhra, sheqeri, vaji i lulediellit, uthulla, kripa dhe piperi shtohen në të. Dërgoni lëngun në zjarr dhe lëreni të ziejë, përzieni vazhdimisht. Mund të përdoret për sallatë dhe dyqan lëng domate, por marinada e domates së bërë në shtëpi do të dalë më natyrale dhe e shijshme.

Patëllxhanët, specat e ëmbël shtohen në salcën e nxehtë dhe vazhdojnë të gatuhen për njëzet minuta derisa të zbuten. Nëse dëshironi, sallata plotësohet me bimë të freskëta ose të thata.

Kavanozët e qelqit sterilizohen me ujë të zier dhe pastaj pasterizohen me avull për dhjetë minuta. Kapakët vendosen në një enë me ujë i nxehtë dhe të sjellë një çiban, vlim për disa minuta.

Përhapni sallatë të nxehtë në kavanoza, mblidhni kontejnerët me kapak. Kthejeni secilën kavanoz me kokë poshtë dhe mbështilleni në një batanije të trashë, lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet.

Ruani sallatën e patëllxhanit, piperit dhe domates për një periudhë të gjatë kohore në një vend të freskët (qilar ose bodrum).