Як приготувати курячі сердечка смачно і просто - покрокові рецепти з фото. Як просто приготувати курячі сердечка різними способами

Даремно дехто думає, що курячі сердечка - це всього лише відходи після оброблення курячої тушки. Якщо сердечка правильно приготувати, то в підсумку вийде дуже смачна страва.

Сердечка - це по суті м'язи, а значить, готувати їх потрібно так само, як, скажімо, вирізку, яка теж складається з м'язів.

Курячі сердечка: тонкощі приготування

У сердечку немає сухожиль, але це орган кровообігу, і всередині нього може залишитися згусток крові, який необхідно видалити. Тому сердечка перед термічною обробкою обов'язково потрібно надрізати уздовж до середини, розкрити, як книжку, ретельно видалити запёкшуюся кров. Також видаліть у сердечка виступаючі кровоносні судини (вони білого кольору, у вигляді трубочок і жилок). Після такої обробки сердечка ще раз добре промийте під проточною холодною водою.

Сердечка можна варити, тушкувати, запікати в духовці, обсмажувати на сковороді.

Якщо ви хочете, щоб готові сердечка вийшли м'якими і соковитими, не піддавайте їх тривалого обсмажування. Досить їх покласти в розпечене масло на кілька секунд, а коли на них з'явиться легка скоринка, додати інші інгредієнти. Наприклад, цибулю і моркву, завдяки яким сердечка не втратять великої кількості соку.

З цієї ж причини готуйте їх в посуді із закритою кришкою. Пар буде осідати на внутрішній стороні кришки, стікати знову в каструлю або сковороду, тим самим не дасть сердечка висохнути і стати жорсткими.

Господинь часто хвилює питання, скільки часу потрібно готувати сердечка, щоб вони повністю зварилися і стали м'якими. Все залежить від віку тих тушок, яким належали сердечка. Чим молодше була курка, тим швидше сердечка дійдуть до готовності.

Досвідчені кухарі з легкістю можуть визначити вік м'яса по його кольором: чим воно старше, тим буде темніше. Те ж саме відноситься до сердечка. Сердечка молодих курчат будуть готові вже через півгодини, а старі можуть варитися до двох годин. Тому готовність сердечок визначають, знімаючи пробу. Але, безумовно, тривалість гасіння їм не зашкодить: від цього вони стануть тільки смачніше, соковитіше і м'якше.

З курячих сердечок можна зварити суп, розсольник, борщ, солянку.

До курячим сердечка підійде будь-який соус. Їх можна гасити в сметані, з помідорами, цибулею та іншими овочами.

Готові сердечка підходять до будь-якого гарніру. Це можуть бути картопля, рис, гречана каша, капуста, макарони.

Курячі сердечка, тушковані в сметані

Складові:

• курячі сердечка - 0,6 кг;
• нежирна сметана - 200 г;
• сіль;
• цибуля - 2 шт .;
• чорний перець - щіпка;
• топлене масло - 30 г;
• кріп.

Спосіб приготування

• Сердечка підготуйте, як було сказано вище.
• У сотейнику або сковороді розтопіть масло. Покладіть сердечка. Помішуючи, злегка обсмажте. Покладіть цибулю. Спассеруйте його до світло-жовтого кольору. Слідкуйте, щоб сердечка або цибуля не підгоріли, інакше смак соусу буде зіпсований.
• Залийте сердечка і цибулю сметаною. Перемішайте. Додайте трохи води, щоб вміст сковороди було повністю покрито рідиною. Зробіть невеликий вогонь, накрийте посуд кришкою. Сердечка тушкуйте в сметані до м'якості - приблизно 40 хвилин. За 15 хвилин до готовності покладете сіль і перець.
• Готову страву посипати подрібненим кропом.

Курячі сердечка, тушкована з картоплею в мультиварці

Складові:

• курячі сердечка - 0,4 кг;
• морква - 200 г;
• цибуля - 200 г;
• картопля середнього розміру - 400 г;
• перець чорний - 5 горошин;
• лавровий лист - 1 шт .;
• сіль;
• болгарський червоний перець - 0,5 шт .;
• соняшникова рафінована олія - ​​50 г.

Спосіб приготування

• У чашу мультиварки налийте олію, увімкнітьАрхів «Випічка» або «Жарка». Коли олія нагріється, покладіть порізану півкільцями цибулю. Пасеруйте до м'якості. Додайте натерту на середній терці моркву. Обсмажуйте все разом 3-4 хвилини з відкритою кришкою.
• Підготовлені сердечка покладіть в чашу, перемішайте. Коли на них з'явиться легка скоринка, покладіть порізану соломкою перець, прогрійте його. Якщо ви не любите смак болгарського перцю в тушкованою картоплі, його можна не додавати.
• Влийте гарячу воду з таким розрахунком, щоб вона покрила сердечка на 1 см. Переведіть режим мультиварки на «Гасіння / Суп», опустіть кришку і тушкуйте сердечка 30 хвилин.
• Картопля поріжте кубиками. Опустіть в бульйон. Покладіть лавровий лист, перець горошком, сіль. Перемішайте. Продовжуйте гасіння до м'якості картоплі.

Курячі сердечка в томатному соусі

Складові:

• курячі сердечка - 0,5 кг;
• томатна паста - 20 г;
• цукор - 3 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• морква - 1 шт .;
• соняшникова рафінована олія - ​​40 г;
• сіль;
• коріандр мелений - 5 г;
• перець чорний;
• базилік сушений - 3 г;
• соєвий соус - 5 мл.

Спосіб приготування

• У казан налийте олію, добре його розігрійте. Покладіть порізаний тонкою соломкою цибулю, спассеруйте до жовтуватого кольору.
• Додайте до цибулі підготовлені сердечка, перемішайте і злегка їх обсмажте.
• Морква поріжте тонкою соломкою, з'єднайте з сердечками і цибулею.
• Покладіть томатну пасту, цукор і сіль. Влийте соєвий соус. Обсмажуйте все разом близько хвилини, потім влийте гарячу воду до рівня вмісту казана.
• Закрийте посуд кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму, тушкуйте сердечка близько 40 хвилин. Покладіть пряні трави і часник, подрібнений ножем. Готуйте ще 10 хвилин. Подавайте з макаронами, картоплею або рисом.

Сердечка, тушкована зі сметаною і томатом

Складові:

• курячі сердечка - 0,6 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана - 100 г;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• сіль;
• цукор - 0,3 ч. л .;
• червоний перець - щіпка;
• часник - 3 зубки;
• рослинне масло - 30 г.

Спосіб приготування

• У сковороді розігрійте масло. Покладіть порізаний соломкою цибулю і пасеруйте його до м'якості.
• Покладіть підготовлені сердечка. Злегка обсмажте разом з цибулею.
• Сметану з'єднайте з томатною пастою, трохи розбавте водою, залийте цим соусом сердечка. Закрийте сковороду кришкою, тушкуйте на малому вогні 40 хвилин.
• Покладіть сіль, цукор, перець, роздавлений часник. Готуйте ще 15 хвилин.

Солянка з курячими сердечками

Складові:

• курячі сердечка - 0,3 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• шинка - 100 г;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• солоні огірки - 1 шт .;
• оливки - 80 г;
• рослинне масло - 1 ст. л .;
• морква - 1 шт .;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• лимон - 1 шт.

Спосіб приготування

• Сердечка вимийте, видаліть залишки кровоносних судин. Розріжте навпіл, приберіть згустки крові, ще раз вимийте.
• У казан налийте рослинне масло, розігрійте його. Покладіть порізаний півкільцями цибулю і натерту на корейській тертці моркву. Обсмажте їх до світло-золотистого кольору.
• Покладіть сердечка, злегка обсмажте. Додайте огірки, порізані соломкою, томатну пасту, цукор, перець. Перемішайте. Прогрівайте на великому вогні, поки не випарується волога.
• Влийте стільки окропу, щоб вийшов густий суп. Закрийте казан кришкою, варіть на малому вогні до м'якості сердечок.
• Окремо обсмажте порізану соломкою шинку, покладіть її в суп. Влийте трохи рідини з-під оливок. Якщо потрібно, злегка посоліть. Варіть все разом ще 20 хвилин.
• Налийте солянку в тарілку, покладіть оливки і скибочку лимона. Посипте подрібненою зеленню.

Курячі сердечка, тушкована з грибами

Складові:

• курячі сердечка - 0,5 кг;
• гриби свіжі (печериці) - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• рослинне масло - 40 г;
• сметана - 50 г;
• майонез - 50 г;
• кетчуп - 50 г;
• сіль;
• цукор - 0,5 ч. л .;
• гірчиця готова - 1 ч. л .;
• улюблені пряні трави за смаком.

Спосіб приготування

• В казані розігрійте масло, обсмажте на ньому до золотистого кольору порізаний півкільцями цибулю.
• Підготуйте за всіма правилами сердечка, додайте їх до цибулі. Перемішайте. Злегка обсмажте. Пам'ятайте, що пережарені сердечка дуже часто виходять сухими і несмачними. Влийте півсклянки гарячої води. Закрийте казан кришкою, тушкуйте на малому вогні 30 хвилин.
• Поки сердечка готуються, гриби вимити, обсушити, поріжте пластинками.
• Через півгодини додайте їх до сердечка.
• У чаші змішайте сметану, майонез, гірчицю, кетчуп, цукор, перець, сіль і улюблені трави. Залийте цією сумішшю сердечка з грибами. Перемішайте. Рідина повинна повністю покрити вміст казана. Якщо її не вистачає, не переживайте: гриби прогріються, виділять ще якусь кількість рідини, осядуть, і соусу буде цілком достатньо.
• Гасіть сердечка з грибами ще 20-30 хвилин. Посипте зеленню.

Курячі сердечка з цибулею і сметаною в горщику

Складові:

• курячі сердечка - 0,5 кг;
• середнього розміру цибулини - 3 шт .;
• сметана - 200 г;
• сіль;
• перець чорний мелений - щіпка;
• часник - 2 зубки;
• топлене масло - 2 ст. л.

Спосіб приготування

• Підготуйте сердечка: вимийте, розріжте навпіл, обробіть і ще раз промийте.
• Лук поріжте дрібними кубиками.
• На сковороді розтопіть масло, злегка обсмажте на ньому сердечка. Перекладіть в горщики, зайнявши ними половину обсягу.
• На маслі спассеруйте до світло-жовтого кольору цибулю, покрийте їм сердечка. Влийте трохи бульйону або гарячої води: рідина повинна покривати лише м'ясо.
• Змішайте сметану з сіллю, перцем і пропущеним через чеснокодавку часником. Викладіть поверх цибулі.
• Горщики закрийте кришками і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на одну годину. Готові сердечка в сметані посипте подрібненою зеленню.

Господині на замітку

Також ви можете приготувати з курячими сердечками будь-який салат, в який потрібно покласти м'ясо. Для цього оброблені сердечка опустіть в киплячу воду, доведіть її знову до кипіння, видаліть піну.

Варіть сердечка при слабкому кипінні близько години. В середині варіння покладіть коріння, кріп, перець, лавровий лист (за бажанням), посоліть.

Остуджувати їх потрібно тільки в бульйоні, інакше вони покриються неапетитною скоринкою, потемніють і стануть жорсткими. Перед додаванням в салат поріжте їх соломкою або тонкими пластинками.

У салаті вони добре поєднуються з солоними або маринованими огірками, грибами, вареними яйцями, цибулею, сиром. Також можна додати в салат зелений горошок. Такий салат краще заправити майонезом.

  Особливо корисний цей субпродукт для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, недокрів'ям, гіпо- і гіпертонією, неврозами. Крім того, курячі сердечка - відмінний засіб, що відновлює організм після виснажливих хвороб і хірургічних втручань.

Перед тим як розібратися, як смачно і швидко приготувати курячі сердечка необхідно уважно підійти до їх вибору. Перш за все, подивіться на колір продукту. Свіжі субпродукти повинні бути насиченого темно-червоного кольору з щільною структурою і гладкою, блискучою поверхнею. Якісні, правильно зберігалися сердечка не мають неприємного запаху і видимих ​​пошкоджень.

Бажано купувати охолоджені, а не заморожені субпродукти. Якщо ви все-таки купили заморожені серця, то варто враховувати деякі особливості розморожування. Не слід використовувати для цього мікрохвильову піч - продукт підсохне і втратить більшу частину цінних вітамінів. Заздалегідь витягніть сердечка на нижню полицю холодильника і залиште на кілька годин.

Як правильно приготувати курячі сердечка

  Щоб готову страву з цього субпродукту вийшло смачним і м'яким, їх після розморожування необхідно трохи потримати в прохолодній воді. Після цього серця промиваються і з них видаляється зайвий жир.

Перед приготуванням курячі серця можна замаринувати в оцті або соєвому соусі приблизно на півгодини. При цьому оцет краще розбавити такою ж кількістю води, а соєвий соус замінить сіль. Після такої процедури викладіть сердечка на розпечену сковороду і підсмажте без жиру кілька хвилин.

З цього продукту можна приготувати різноманітні супи, паштети, салати, котлети, гуляш, плов, барбекю, шашлики, їх можна смажити і тушкувати з овочами, картоплею і спеціями, запікати в духовці. Тушковані сердечка відмінно поєднуються з овочами, рисом, макаронами, злаковими і картоплею. Якщо ви хочете приготувати салат з серцями, то просто відваріть їх до готовності.

Найчастіше їх готують зі сметаною, так само смачно вийде, якщо ви тушкуйте їх з томатною пастою або підливою. Дуже ніжними сердечка вийдуть, якщо потомить їх в жирних вершках з додаванням меленого імбиру. Можна зробити смак страви більш оригінальним, якщо до майже готовим субпродуктів додати моркву по-корейськи, підсмажені баклажани або дрібно порізані солоні огірки. Дуже добре підходять до цього субпродукти мед, часник і багато приправи і спеції.

Сердечка з картоплею в мультиварці

• 1 кг. курячих сердець;
• 8 картоплин;
• цибулина;
• Середня морква;
• 3 зубчики часнику;
• Спеції та сіль.

Приготувати курячі сердечка в мультиварці дуже просто, в ємність мультиварки покладіть дрібно нашатковану цибулю і моркву, порізану соломкою. Виставте режим «Підсмажування» на 20 хвилин.

Коли цибуля стане прозорою, додайте сердечка і тушкуйте все кілька хвилин. Почистіть і наріжте картоплю шматочками.

Додайте до сердечка подрібнений часник і спеції. Гасіть до напівготовності.

Потім додайте картоплю, налийте трохи води і закрийте кришкою. Увімкніть режим мультиварки «Гасіння» і варіть протягом години.

Курячі серця в сметані

• цибулина;
• 100 г сметани;
• 600 м курячих сердечок;
• 200 м рису басматі;
• 20 мл. рослинного масла;
• 20 г вершкового масло;
• 2 зубчики часнику;
• Сіль, чорний мелений перець, сухі прованські травички.

Тушкуйте до прозорості в рослинному маслі подрібнені цибулю і часник, не даючи їм підрум'янитися.

Серця вимийте в холодній воді, видаліть зайву жирову тканину і судини, просушіть. Потім викладіть їх в сковорідку і млоїте на середньому вогні, періодично перемішуючи, поки вони не втратять рожевого відтінку.

Додайте до сердечка сметану, перець і сіль. Все добре перемішайте і тушкуйте на малому вогні під кришкою протягом півгодини.
  Відваріть рис для гарніру і додайте в нього вершкове масло.

Готові сердечка трохи потримайте на вогні без кришки, потім додайте до них приправи.

Перед подачею викладіть рис в глибоку тарілку, в центр покладіть сердечка, политі соусом. Доповнити смак страви можна за допомогою овочів. Ось і весь секрет у тому, як приготувати курячі сердечка в сметані.

Відео про те, як приготувати курячі сердечка

Відео-рецепт розповідає, як можна швидко приготувати курячі сердечка в вершковому соусі.

Інтерактивне кулінарне шоу, в якому йде мова про два рецепта, як приготувати курячі сердечка. Перший рецепт був присланий телеглядачем, другий - печеня з сердечок за рецептом Катерини Скулкіной.

Курячі сердечка - доступний продукт. І хоча вони відносяться до категорії субпродуктів, тобто, по суті, потрухів, все ж з них можна приготувати безліч цікавих страв.

Отже, як смачно приготувати курячі сердечка? Нижче запропоновано кілька варіантів.

варіант перший

Зваріть апетитний суп. Для цього вам буде потрібно:

• 600-700 грамів курячих сердечок;
• 3-4 картоплини;
• одна морквина;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• 50 грамів довгої вермішелі або спагетті;
• три зубчики часнику;
• три-чотири пучка зелені петрушки і кропу;
• перець і сіль за смаком;
• три-п'ять столових ложок рослинного масла.

Опис процесу приготування:

1. Спочатку потрібно належним чином підготувати курячі сердечка, в іншому випадку вони будуть дуже жорсткими і жилавими, адже складаються вони з м'язових тканин. По-перше, добре промийте їх, по-друге, видаліть повністю все плівки і жили.
2. Тепер наповніть каструлю водою і покладіть в неї сердечка. Якщо вони великі, то бажано нарізати їх на кілька кілець. Маленькі сердечка можна залишити цілими.
3. Скільки варити серця? Все залежить від їх розмірів. Чим вони менші, тим швидше зваряться. Але щоб домогтися м'якості і ніжності, бажано збільшити тривалість приготування мінімум до півгодини, але вогонь повинен бути середнім або невеликим. У процесі варіння обов'язково знімайте піну, що утворюється, вона може зіпсувати смак страви.
4. Поки серця варяться, займіться іншими інгредієнтами. Картоплю очистіть, вимийте і поріжте соломкою. Лук почистіть і поріжте півкільцями або ж дрібно наріжте. Морквину краще потерти на тертці. Часник подрібніть на часниковою Давилка.
5. Через півгодини з моменту закипання води покладіть в каструлю картоплю.
6. Лук з морквою обсмажте в сковороді на рослинному маслі. Додайте їх в суп.
7. Коли картопля стане досить м'яким (приблизно через п'ятнадцять хвилин з моменту його додавання), покладіть в бульйон вермішель і часник.
8. Коли вермішель придбає гнучкість, але є почне згинатися, дрібно порубати попередньо вимиту зелень і покладіть її в суп.
9. Через кілька хвилин додайте сіль і перець.
10. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте супу постояти десять хвилин, після чого подавайте.

варіант другий

Пікантними і смачними вийдуть курячі сердечка по-корейськи. Для їх приготування вам знадобиться:

• 500 грамів курячих сердечок;
• 5-7 столових ложок томатної пасти;
• дві чайних ложки корейської приправи (можна використовувати суміш для морквини);
• сіль і червоний мелений перець за смаком.

приготування:

1. Курячі серця слід добре вимити в проточній холодній воді і очистити від жив і плівок.
2. У сковороді розігрійте олію, тушкуйте в ньому серця приблизно 10-15 хвилин.
3. Додайте томатну пасту (якщо вона густа, додайте трохи кип'яченої води) і приправу, тушкуйте сердечка до повної готовності, тобто приблизно півгодини.
4. Додайте сіль і перець, через хвилину вимикайте вогонь. Накрийте сковороду кришкою і залиште страву настоюватися протягом п'ятнадцяти хвилин.
5. Готово!

варіант третій

Дуже ніжні, смачні і апетитні сердечка, тушковані в сметані. Ось що потрібно для їх приготування:

• 500 грамів курячих сердечок;
• половина склянки води;
• 100 мл сметани (20-30% -ної жирності);
• п'ять пучків зелені кропу;
• три-чотири столові ложки рослинної олії;
• сіль за смаком.

Як приготувати?

1. Спочатку серця вимийте і очистіть.
2. Далі в сковороді розігрійте масло. Обсмажте на ньому сердечка до рум'яного кольору (приблизно протягом семи хвилин).
3. Додайте воду, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте серця півгодини.
4. Тепер можна додати сметану і добре вимитий дрібно порубаний ножем кріп.
5. Гасіть все разом без кришки, постійно помішуючи, приблизно 10 хвилин.
6. В кінці додайте сіль і при бажанні приправи.
7. Готово!

варіант четвертий

Можна зробити ситний салат з сердечок з грибами. Ось що знадобиться для його приготування:

• 300 грамів курячих сердечок;
• 300 грамів свіжих печериць;
• одна банка консервованого горошку;
• одна цибулина;
• кілька стрілок зеленої цибулі;
• сіль за смаком;
• три столові ложки соняшникової олії;
• майонез або сметана для заправки.

приготування:

1. Курячі сердечка потрібно ретельно вимити і очистити, потім відварити в злегка підсоленій воді. А якщо ви хочете зробити їх більш ніжними, то воду в процесі потрібно варіння злити два рази. В результаті серця повинні стати м'якими, на це може піти близько 40-50 хвилин.
2. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Гриби ретельно вимийте і поріжте пластинками.
3. У сковороді розігрійте масло, обсмажте на ньому гриби з цибулею до повної готовності.
4. Якщо сердечка великі, поріжте їх.
5. Зелену цибулю порубати, попередньо вимивши.
6. Покладіть в миску або салатницю горошок, смажені гриби з цибулею, зелену цибулю і сердечка. Заправте все майонезом або сметаною і перемішайте.
7. Салат готовий!

варіант п'ятий

В мультиварці можна приготувати смачні і корисні курячі сердечка з картоплею. Для цього знадобиться:

• 800 грамів курячих сердець;
• 1 кг картоплі;
• одна морквина;
• одна цибулина;
• вода;
• спеції і сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Серця ретельно вимийте і очистіть, при необхідності наріжте.
2. Лук почистіть і поріжте півкільцями, морква вимийте і натріть.
3. Увімкніть режим «жарка» або «випічка», налийте в чашу масло і обсмажуйте цибулю з морквою до золотистого.
4. Покладіть в чашу сердечка і смажте все разом близько двадцяти хвилин.
5. Тим часом почистіть, вимийте і поріжте кубиками картоплю.
6. Через двадцять хвилин з моменту додавання сердець покладіть в мультиварку картопля.
7. Тепер додайте воду. Кількість регулюйте самостійно, враховуючи бажану густоту страви.
8. Поставте режим «Випічка» або «Жарка» на 45-50 хвилин. У процесі приготування три-чотири рази перемішайте інгредієнти.
9. Готово!

варіант шостий

Можна приготувати смажені серця з цибулею і волоськими горіхами. Складові:

• 500 грамів курячих сердець;
• дві цибулини;
• половина склянки волоських горіхів;
• три зубчики часнику;
• три столові ложки рослинної олії;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Лук потрібно почистити і порізати тонкими півкільцями або кільцями.
2. Волоські горіхи поріжте ножем на маленькі шматочки.
3. Серця вимийте і очистіть від плівок і жив.
4. У сковороді розігрійте масло, покладіть в неї спочатку цибулю, потім сердечка, а потім горіхи.
5. Смажте все разом близько п'ятнадцяти хвилин на середньому вогні.
6. Часник почистіть і подрібніть на часниковою Давилка, покладіть його в сковороду.
7. Накрийте сковорідку кришкою і без води тушкуйте все разом близько семи-десяти хвилин. Кілька разів перемішайте компоненти, щоб нічого не підгоріло.
8. Додайте сіль, вимкніть вогонь і залиште страву на п'ятнадцять хвилин настоюватися.
9. Смачного.

Кілька корисних порад:

1. Чим менше сердечка, тим більше м'якими і ніжними вони будуть, так що розмір має значення при виборі.
2. Обов'язково видаліть всі плівки і жили, щоб сердечка були м'якими.
3. Щоб зробити серця ще більш ніжними, можна на п'ятнадцять-двадцять хвилин замочити їх у холодній воді, а ще краще в молоці.
4. Добре промивайте серця. Щоб видалити з них кров, мийте їх у теплій воді і активно натискайте на поверхню, нібито вичавлюючи сік.

Обов'язково готуйте курячі сердечка, страви з них смачні і дуже прості!

Як готуються курячі сердечка? Скільки варити даний субпродукт? Відповіді на ці питання ви отримаєте з представленої статті.

Курячі сердечка: скільки варити?

Напевно немає таких людей, хто б не пробував смачне і ніжне блюдо, зроблене з використанням курячих сердечок. Слід зазначити, що з таким продуктом можна приготувати не тільки гуляш або зварити пісний суп, а й сформувати оригінальний салат  і навіть закуску. Для цього вам необхідно лише придбати свіжоморожені курячі сердечка. Скільки варити такий продукт на плиті? Відповісти на це питання досить легко. Адже практично всі рецепти, які передбачають застосування даного інгредієнта, свідчать, що готувати їх слід не більше 25 хвилин. Саме за цей проміжок часу курячий субпродукт стане максимально м'яким і ніжним. Але це лише в тому випадку, якщо курячі сердечка були попередньо розморожені. В іншому випадку час їх термічної обробки краще збільшити на 10-13 хвилин.

Як смачно приготувати курячі сердечка?

Способів приготування курячого субпродукту існує безліч. Однак найбільш популярною стравою, в якому беруть безпосередню участь курячі сердечка, є смачний і наваристий гуляш. Якщо ви не знаєте, як його приготувати, то ми розповімо вам про це прямо зараз.

Так як зварити м'які курячі сердечка в сметанному підливі? Для цього нам буде потрібно:

• сметана великий жирності - не менше 200 г;
• соняшникова олія без специфічного запаху - близько 30 мл;
• курячі сердечка заморожені - не менше 500 г;
• вода холодна - повний стакан;
• пшеничне борошно - 5 г;
• сіль кухонна,  мелений перець - використовувати за смаком;
• зелень свіжа - застосовувати на розсуд;
• цибулини білі - близько 2 головок.

Обробляємо основний інгредієнт

Перш ніж зварити смачний і ароматний гуляш, слід обробити весь курячий субпродукт. Його повністю розморожують, а потім ретельно миють у теплій воді. При цьому з сердечок зрізають всі зайві елементи. Шинкувати їх не слід. Субпродукт можна готувати в цілому вигляді.

Процес термічної обробки

Як слід готувати курячі сердечка? Скільки варити їх і смажити? Для цього беруть товстостінну сковороду і ставлять її на сильний вогонь. Додавши в посуд соняшникову олію, в нього викладають і все курячі сердечка з нашаткованою ріпчастою цибулею. Їх обсмажують протягом 7 хвилин. При цьому субпродукт повинен помітно змінитися в кольорі і злегка підрум'янитися.

Після того як вироби підсмажаться, до них додають питну воду. Також сердечка солять і перчать. У такому вигляді їх варять протягом 13 хвилин. За цей час субпродукт повинен остаточно стати м'яким.

В останню чергу в сковороду викладають густу і жирну сметану, десертну ложку пшеничного борошна  і свіжу рубану зелень. Змішавши всі компоненти, їх накривають кришкою і тушкують протягом 5 хвилин. За цей час молочний підлив добре загусне, що зробить гуляш більш наваристим, ароматним і смачним.

Як підносять тушковані сердечка до столу?

Після приготування смачних тушкованих сердечок їх знімають з плити і залишають під кришкою на 7-9 хвилин. Потім приступають до викладення ситного обіду. На тарілку кладуть заздалегідь приготовлений гарнір (наприклад, пом'ятий картопля або спагетті) і щедро обливають його сметанним гуляшем. При цьому в кожну порцію страви викладають по 4 або 5 курячих сердечок. Додатково до сформованого обіду подають свіжий рубаний зелений лук і скибочку сірого хліба.

Як бачите, в приготуванні курячих сердечок немає нічого складного. Головне при цьому - вибрати свіжий субпродукт, правильно його обробити і піддати ретельній термічній обробці.

Що можна швидко приготувати на вечерю або на обід? Курячі сердечка, адже їх люблять багато. З ними можна приготувати смачне і ситне блюдо. До того ж, курячі сердечка містять багато корисних речовин, включаючи вітаміни. Це низькокалорійний продукт, який допустимо до вживання навіть під час дієти. На сьогоднішній день існує безліч рецептів приготування курячих сердечок. Одні господині просто пережарюють їх з цибулею, інші вважають за краще гасити в сметанному соусі. Покрокові рецепти з фото допоможуть приготувати курячі сердечка смачно і просто.

Рецепт курячих сердечок, тушкованих в сметані

Кількість порцій - 4.
  Час приготування - 55 хвилин.

Куряче м'ясо є популярним продуктом у сучасних господинь. Однак не менш часто використовують серце курки для приготування різних страв. Адже субпродукти теж смачні і корисні. Як готувати курячі сердечка, щоб вони були м'якими? Наприклад, гасити їх в сметанному соусі.

складові

• курячі сердечка - 300 г;
• цибуля - 3 шт .;
• морква - 2 шт .;
• томатна паста - 100 г;
• сметана - 2 ст. л .;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• сіль, перець, лавровий лист.

Спосіб приготування

Курячі сердечка в мультиварці

Кількість порцій - 6.
  Час приготування - 1 година.

Швидко впоратися з приготуванням страви допоможе мультиварка. Курячі сердечка в мультиварці можуть здивувати гостей своїм ніжним смаком. Використовуючи всього кілька інгредієнтів, можна приготувати чудове блюдо. Курячі сердечка, приготовані в мультиварці, можна подати на вечерю з картоплею, свіжими овочами або кашею.

складові

• курячі серця - 500 г;
• сметана - 100 г;
• цибуля - 1 шт .;
• рослинне масло - 20 мл;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування

Рецепт курячих сердечок, смажених з цибулею

Кількість порцій - 8.
  Час приготування - 1 година.

Апетитні курячі сердечка, смажені з цибулею - найпоширеніший рецепт приготування страви з субпродуктів. Готувати його дуже просто, але на смак це абсолютно не відбивається.

складові

• курячі серця - 800 г;
• цибуля - 3 шт .;
• оливкова олія - ​​1 ст. л .;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування

Як приготувати курячі сердечка в вершках?

Кількість порцій - 6.
  Час приготування - 50 хвилин.

Приготувати курячі сердечка в вершках досить просто. Крім основних інгредієнтів, в даному рецепті використовуються гриби. Бажано брати печериці, але підійдуть і інші. Сердечка з грибами у вершковому соусі приємно здивують своїм незвичайним смаком. Він настільки приємний, що блюдо зникне в числі перших зі столу.

складові

• курячі серця - 500 г;
• вершки - 100 г;
• гриби - 150 г;
• гірчиця - 0,5 ст. л .;
• сир Пармезан - 50 г;
• рослинне масло для смаження;
• сіль, чорний мелений перець за смаком;
• зелень для прикраси.

На замітку! Для приготування страви краще використовувати вершки жирністю 20%.

Спосіб приготування

Курячі сердечка в духовці

Кількість порцій - 5.
  Час приготування - 1 година 30 хвилин.

У зв'язку з можливістю обійти процес смаження стороною, курячі сердечка в духовці є більш корисним і низькокалорійним стравою. У його склад входять натуральні інгредієнти. Курячі сердечка в духовці - прекрасна альтернатива м'ясної страви. До того ж, дешевша.

складові

• курячі сердечка - 600 г;
• соус імбирний - 50 г;
• оливкова олія - ​​50 г;
• соус соєвий - 1 ст. л .;
• сіль, спеції за смаком.

Спосіб приготування

Відео-рецепти: як приготувати смачні курячі сердечка

Салат на 8 березня - прості рецепти з фото крок за кроком - Як приготувати і прикрасити на свято 8 березня 2017 смачні салати Закуски на Новий рік 2017 - цікаве і незвичайне включити в меню. Рецепти з фото смачних холодних і гарячих новорічних закусок

Оригінальні святкові салати на Новий рік Мавпи 2016