Цікаві і прості рецепти. Швидкі рецепти.
НАЙКРАЩІ І СУПЕР СМАЧНІ СТРАВИ НА КОЖЕН ДЕНЬ
Готувати їжу доводиться щодня. У наш стрімкий час, коли часу для цього практично немає, хочеться, проте, порадувати і себе, і милих серцю людей чимось смачненьким.
Страви на кожен день - це не тільки стандартні борщ, суп або картопля, кожен раз є можливість здивувати домочадців, додавши до щоденного раціону трохи фантазії і терпіння.
Як відомо, жінка з нічого може зробити три речі: зачіску, скандал і салат. Звичайно, можна обійтися простим салатом з капусти, приправивши його соняшниковою олією, але варто додати до нього трохи екзотики - креветки або трюфелі, і просте блюдо на кожен день стане справжнім кулінарним шедевром. Не обмежуйтеся простий яєчнею, не лишайте домочадців задоволення від прийому не тільки смачних, але і приготованих з любов'ю страв!
Робити приголомшливо смачні торти кожен день насправді не є проблемою, якщо вони не вимагають випічки. Так що і солоденьким можна балувати домочадців щодня. Просто необхідно осягнути маленькі кулінарні секрети, щоб виходили справжні ласощі.
Опанувати мистецтво дивувати приготуванням їжі під силу будь-якої середньостатистичної жінки. Не обов'язково бути суперхозяйкой, потрібно просто трохи пофантазувати, а головне - мати бажання дивувати, і все вийде!
З курки можна приготувати масу цікавих і оригінальних страв. Це рецепт швидкого приготування. Вам знадобляться середземноморські спеції і приправи. Курячі ніжки, приготовані таким способом, мають ніжний смак. Основний секрет страви полягає в приготуванні ароматного маринаду.
З м'ясних чи рибних стравою. Втім, на звання другої страви може претендувати також страву без гарніру, приготоване на основі, морепродуктів або риби, м'яса або суб продуктів, грибів або овочів, круп або макаронних виробів. Різноманітність других страв просто безмежно, до того ж навіть одне і те ж блюдо має сотні варіацій рецепта приготування. Кожна господиня привносить в нього, щось своє.
Якими ж бувають другі страви? Відповісти на це питання не так вже й просто. Розділяти другі страви на види можна по сотням класифікаційних ознак. Але в цілому прийнято ділити другі страви на м'ясні, грибні, рибні, овочеві, круп'яні, макаронні. Крім того можна розділити їх на ті, що готуються на швидку руку і на ті, що вимагає колосальних витрат часу на приготування. А ще другі страви, приготовані в домашніх умовах, можна розділити на ті, що піддаються і не піддаються термічній обробці. Вагомий класифікаційний ознака для такої їжі - це приналежність до тієї чи іншої кухні світу. У кожній країні свої особливості приготування других страв. Торкатися вони можуть набору традиційно використовуваних продуктів, способу термічної обробки, по вода приготування (на кожен день або на випадок будь-якого свята) і т.д. Продовжувати цю тему можна нескінченно, так що не будемо більше загострювати на ній увагу. Всі тонкощі і нюанси приготування того чи іншого другої страви можна з'ясувати в покрокових фото рецептах даного розділу сайту. Втім, основні рекомендації щодо роботи з і рибою, ми пропонуємо вивчити далі.
Прості секрети смачного приготування
Смачно приготувати другу страву - це зовсім просто навіть якщо вам здається, що це не так. Потрібно лише знати деякі досить прості секрети, які допоможуть в роботі з тим чи іншим продуктом. Навіть початківці господині без проблем приготують в домашніх умовах найскладніше, здавалося б, блюдо. Важливо дотримуватися всіх інструкцій рецепта, а також застосовувати ті хитрощі в роботі з м'ясом і рибою, які ми наведемо далі.
м'ясо
Приготування других страв на основі м'яса починається з вибору цього продукту. Чим воно свіже, тим смачніше і безпечніше вийде блюдо. Це дуже важливий момент, оскільки погане не тільки позначиться на смакових характеристиках страви, а й може завдати непоправної шкоди здоров'ю. Отже, м'ясо не повинно віддавати душком - це один з вірних ознак його свіжості. Крім того охолоджене свіже м'ясо швидко відновлюється, після натискання на нього пальцем. М'ясо різних тварин і птахів забарвлене в різні кольори, але, тим не менш, як і вона була колірна гамма, воно не повинно бути занадто темним. Потемніння м'яса ознака того, що воно підлягало. Малоймовірно, що друга страва з такого продукту вийде смачним.
Якщо для приготування другої страви доводиться використовувати заморожене м'ясо, то важливо правильно його розморозити. Найкраще процес цей проводити заздалегідь, неспішно. Вважається, що найкращий спосіб розморожування - помістити м'ясо в холодильник і дочекатися, поки воно повністю не відтане. Крім того непоганий спосіб розморожування - помістити м'ясо в ємність з крижаною водою. Так процес піде швидше, до того ж продукт збереже всі свої органолептичні властивості, а крім того він залишиться таким же корисним.
При виборі між охолодженим і замороженим м'ясом для приготування другої страви краще вибрати перший варіант. Заморожені кристалики води всередині м'яса розривають його волокна, через що воно стає пухким, а також втрачає свою соковитість.
Для того щоб друга страва, приготовлена \u200b\u200bна основі м'яса, вийшло соковитим, саме м'ясо не слід солити в сирому вигляді, Солити слід тільки після того, як воно візьметься скоринкою. Ніжніше друга страва вийде в тому випадку, якщо м'ясо попередньо промаринувати. Нехтувати маринуванням не варто у випадку з яловичиною. До речі, дане м'ясо краще різати не уздовж волокон, а поперек. А при гасінні до яловичини слід додавати тільки гарячу воду, так як зміна температур через холодної води зробить її гумової. Запікати м'ясо слід, попередньо обернувши його фольгою, так воно пропечеться рівномірно. А що стосується курячого м'яса і м'яса інших домашніх птахів, то під час приготування других страв з нього, для збільшення соковитості особливо сухих частин, радять класти між м'ясом і шкірою шматочки масла. Крім того не варто забувати про маринадах, спеціях і соусах. Вони додадуть особливий смак і аромат.
риба
Рибні другі страви найсмачніше виходять в тому випадку, якщо для їх приготування використовувати свіжу, а не заморожену рибку. Якщо все-таки доводиться використовувати заморожений продукт, то потрібно діяти відповідно до певних правил. Заморожену рибу помістіть на нижній полиці холодильника, і залиште її там на ніч. При такому способі рибка не "розповзеться». А ось розморожувати у воді рибу не рекомендується категорично.
Смачним друга страва з риби вийде тільки в тому випадку, якщо її правильно обробити. Потрошити рибу потрібно так, щоб не лопнув жовчний міхур. В іншому випадку ризикуєте отримати щось дуже гірке і неприємне на смак. А очистить той рибу від шкіри слід, поки вона ще подморожена або тоді, коли ви її приготували. До речі, останній варіант кращий, так як шкіра допоможе зберегти в рибі сік. Видаляти плавники найкраще кухонними ножицями, а ось очищати луску необхідно або за допомогою спеціального ножа, або за допомогою терки.
Тушковане друга страва з риби вийде ніжніше, і не буде мати різким запахом, якщо для гасіння використовувати не воду, а молоко. Що стосується обсмажування, то процес цей не повинен бути занадто тривалим. Друге блюдо з риби вийде дійсно смачним тільки в тому випадку, якщо її не перетримувати. А ось що стосується випікання, то рибу слід вийняти з духовки за пару хвилин до готовності. Вона повинна настоятися і дійти під фольгою або під кришкою. Запікаючи подібне другу страву в фользі, слід враховувати, що солі в нього класти слід в кілька разів більше, ніж зазвичай.
Особливий аромат і смак при випіканні риби можна досягти виключно посредствам додавання спецій, пряних трав, шматочків лимона.
Якщо для приготування другої страви рибу слід відварити, пам'ятайте, що робити це необхідно, нарізавши її на порційні шматки, і помістивши в невелику ємність з мінімально допустимим рівнем води. Так рибка не розвалиться. А ось для того, щоб зварити її цілком, дно каструлі необхідно попередньо застелити марлею, кінці якої з двох сторін слід зачепити за ручки. Готовий продукт слід витягувати саме за допомогою підготовленої заздалегідь «конструкції».
Ну і найголовніше - рибне другу страву слід з'їдати відразу ж після приготування. Напевно, це рекомендація абсолютно кожного кулінарного рецепта, в кото ром присутній риба. Виняток із правил становить, хіба що, заливна риба.
Підбиваючи підсумки…
Другі страви складають основний кістяк нашого повсякденного меню. Серед них присутні, як страви на кожен день, так і для урочистих випадків. Зважаючи на велику різноманітність других страв, ми не можемо дати якихось загальних рекомендацій по їх готуванні. Конкретні поради щодо створення того чи іншого страви, ви зможете знайти у відповідному рецепті. До речі, всі рецепти, наведені в даному розділі, можуть бути легко втілені в життя в домашніх умовах. Переконатися в цьому допоможуть прості покрокові текстові рекомендації і покрокові фото рецептів. Дерзайте і у вас все неодмінно вийде!
Різдвяний гусак, фарширований яблуками - блюдо, безсумнівно, смачне. З року в рік стає воно прикрасою святкового столу. І це між іншим, зовсім не дивно! Виходить воно дуже ефектним! До того ж про ніжному і соковитому смаку навіть говорити не доводиться. Саме тому, кожна господиня повинна знати рецепт приготування такого ось страви, щоб приємно порадувати в свята своїх близьких і друзів!
32830 0 210 хв. 12 чол.
Рецепт цього казахського жаркого прекрасно підійде для готування на природі якщо у Вас в наявності є великий і об'ємний казан. Адже куирдак ніяк інакше і не готуватися ні тільки тому, що це традиція, але ще й тому, що в будь-яку іншу посуд стільки інгредієнтів просто не влізе. Найрізноманітніше м'ясо, обсмажене з великою кількістю овочів на відкритому вогні, нікого не залишить байдужим і вже точно нагодує навіть найбільшу родину.
3881 0 200 хв. 140 чол.
Спосіб приготування страви Кутаб досить простий і зовні коржі дуже нагадують звичні нам чебуреки. Однак готуються ці страви по-різному і вже головна відмінність їх у тому, що Кутаб смажать без масла на сухій сковороді. Від цього змінюється смак не тільки приготованого тесту, але навіть смак начинки. До слова, начинка також в Кутаб додається найрізноманітніша: від м'ясного фаршу, до рубаної зелені. Сьогоднішні Кутаб ми приготуємо з телятиною.
2360 0 50 хв. 12 чол.
Як і іншим національний східним кухням, киргизької властиво використання найрізноманітнішого м'яса в поєднанні з овочами. Кульчетай, який буде представлений в даному рецепті, не є винятком. Готувати його ми будемо з курячими стегенцями. Таке блюдо вийде насиченим і повністю завершеним, так що навіть в гарнірах до нього немає необхідності. А відварені шматочки тіста додадуть йому ситності.
2575 0 80 хв. 6 чол.
Чимось дуже далеким азербайджанський Хінгано може з першого погляду нагадати бешбармак. Однак, якщо поглибиться в рецептуру і приготування цих рецептів, ви відразу зрозумієте, наскільки вони різні. Сьогоднішній Хінгано ми і зовсім готуватимемо по самому ледачому з рецептів. В ідеалі для такої страви необхідно заготовити домашню локшину у вигляді квадратиків тесту, проте і без них Хінгано виходить неймовірно смачним і традиційним.
1779 0 150 хв. 2 чол.
Блюдо яке ми сьогодні приготуємо дуже незвичайне хоча б уже тим, що для його створення використовується зовсім неочищена риба. Чи не доведеться возиться з лускою і навіть голову відрізати немає потреби. Швидкість приготування - безсумнівний плюс страви Коктал. Також незвичайний буде і сам спосіб готування, адже для такої страви існує своє власне пристосування - коктальніца. Однак з огляду на її відсутності підійде і мангал з кришкою.
4493 0 90 хв. 10 чол.
Смажені пельмені з гарніром з приголомшливо приготованих овочів і зелені - це і є таджицький страви Калуша. У цієї страви глибоке історичне коріння і зараз його готують вже не так часто. Однак у таких смажених пельменів є своя неповторна чарівність. В цілому блюдо виходить дуже ситним і навіть щільним, тому наїстися їм дуже просто. Велика кількість овочів урізноманітнює і доповнить смак незвичайні обсмажених у фритюрі пельменів.
+1041 0 70 хв. 4 чол.
Напевно, багато хто з вас хоча б раз в житті пробували пельмені. Ці напівфабрикати одні з найпопулярніших вже тільки тому, що готуються вони швидко і виходять дуже смачними. Однак рецептів приготування пельменів дуже багато і один з таких ми будемо готувати сьогодні. Азербайджанська дюшбара відрізняється вже тим, що подається разом з бульйоном і відноситься до ряду перших гарячих страв. Більш докладно про це в самому рецепті.
1574 0 100 хв. 6 чол.
На цій сторінці знайдете найпростіші рецепти страв, які готуються, так би мовити, на швидку руку, дуже швидко, майже на бігу. Вони підійдуть зайнятим господаркам, студентам, яким треба швидко перекусити перед лекціями або холостякам, на сніданок, обід або вечерю. Як, наприклад, ось цей - смачно неймовірно, а готується дуже просто і швидко!
Рецепти прості, легкі у виконанні, навіть новачок з ними впорається, початківцям господаркам також дуже знадобляться найпростіші рецепти, з яких я колись починала, зовсім молодий і юної, коли навіть картоплю і яєчню не вміла приготувати. Приступаємо?
Хто не знає, що буряк дуже для організму корисна? А ось салатики з нею не багато вміють смачні готувати. Отже, поєднуємо, як то кажуть, приємно з корисним, і годуємо домочадців здорової, смачної їжею. Рецепти, корисні і прості,
Яскраво, смачно, просто, швидко - так можна охарактеризувати цю вкусняшки. Готується легко, з'їдається швидко, і дітлахам, і чоловікові сподобається, і самі з'їсте з задоволенням. Рекомендуємо спробувати спекти цей чудовий пиріг, ягоди можете будь підібрати.
Не тільки прості і смачні, але і дуже корисні салати з черемшею точно вам сподобаються! Купа вітамінів, свіжість і легкість - що ще треба втомленому після зими організму? Рекомендую заглянути і подивитися, як їх приготувати - все просто!
Якщо ви хочете швиденько перекусити зі стаканчиком чаю або молока, або датьребенку в школу поїсти, то можете приготувати з дріжджового тіста такі ось повітряні цукрові плюшки. Це дуже просто і швидко, рецепт легкий і під силу кожному.
Супчик цей, густий і ситний, італійці готують повсюдно і в кожній провінції він свій, навіть кожен кухар італійський його за своїм приготує. Але є незмінні секрети справжнього минестроне - дізнайтеся їх зараз.
Нехай цей пиріг виглядає непоказно - але який же він смачний! А якщо врахувати, що готується він дуже швидко і просто, і виходить просто чудовий - настійно рекомендую вам його приготувати на сніданок для своїх домочадців або до обіду. Найпростіші продукти, 19 хвилин - і ваш пиріг печеться, ще 20 хвилин - і ви його вже наминав!
Мультиварка сама по собі прекрасна помічниця і здорово допомагає заощадити час на кухні і свою працю. Тому приготування в ній приємна і легка, можна швидко, не заморочуючись, приготувати вранці прекрасний ситний сніданок або в обід швидко нагодувати сім'ю. Так само легко готується м'ясо з картоплею - мінімум зусиль, шматочок м'яска, морквина, картопля, перець - і у вас готове відмінне смачне блюдо, яке сподобається і дітворі і дорослим.
Ці маленькі кексики, звані мафінів (рецепт походить від американського блюда), чудові! Готуються дуже просто, смачні, ніжні, до чаю або стаканчику молока на сніданок - мила справа. Ваші малюки із задоволенням сприймуть таку просту випічку, і на роботу або в школу з собою взяти можна.
Найпростіший сніданок, який тільки можна придумати. Буквально 10 хвилин часу, щоб приготувати грінки, заварити чайок - і все, можна ситно поснідати перед робочим днем. Всього-то потрібно кілька шматків хліба, шматочок сиру і ковбаски, і пару яєць. А якщо й ні ковбаси і сиру - все одно вийде швидкий сніданок.
Ці оладки з яблук на молоці і сметані, з додаванням кориці - смачні і ніжні, готуються просто, а з'їдаються миттєво! Прекрасне блюдо для сніданку, для дитячого меню або для перекусу під чашечку чаю або склянку молока. рецепт дивитися
Багато хто з нас любить смачні гострі сухарики до пива, а дітки взагалі тягають цю магазинну гидоту, напхану шкідливими добавками постійно. Щоб уникнути шкідливого впливу всіляких добавок, можна запросто приготувати в домашніх умовах сухарики з будь-якими приправами. Їх можуть є дітки. вони сподобаються чоловікам до пива, їх можна використовувати для горохового супу. рецепт подивіться
Ви любите макаронні вироби, як люблять їх італійці? Навряд чи, проте, ви запросто можете за нашими рецептами приготувати вдома смачну домашню локшину або справжню італійську пасту з креветками. помідорами, цукіні і сиром. Не вірите?
Пропонуємо розглянути 4 види бутербродів - з кількою, тертої картоплею, печінковим і квасоляним паштетом. Просто, ситно, смачно і не дорого, відмінний варіант сніданку або вечері. Також, додавши салатик, можна з успіхів перекусити в обід.
Рецепти смузі абсолютно прості в приготуванні, смачні і корисні. Потрібно тільки правильно підібрати продукти, пару хвилин - і прекрасний напій готовий! Його із задоволенням вип'ють малюки, та й дорослі від такого ласощі навряд чи відмовляться.
Рецепт простий піци, смачною, швидкої в приготуванні, з недорогими продуктами. Приготуйте своїм домочадцям, вони будуть вам вдячні, особливо малеча любить такі страви, порадуйте їх. Рецепт тесту не складний, готовтесь швидко, дуже смачна, рекомендуємо.
Приготування такого борщу просте і часу багато не займає. Головне, щоб курка не виявилася пенсіонеркою, інакше готовності борщу будете чекати довго. В принципі, якщо ви не знаєте, якого віку вам дісталася курка - просто відваріть її заздалегідь, щоб до приготування борщу у вас вже був готовий бульйон і практично готове м'ясо, тоді ви встигнете вчасно погодувати обідом своїх домочадців.
Швидкі рецепти на кожен день повинні бути в арсеналі кожного кулінара. Вони дуже виручають! Особливо гарні такі рецепти для початківців - нескладні, невигадливі, і результат майже моментальний.
Курячі крильця, запечені в лимонному сиропі
Складові:
500 г курячих крилець,
200 г цукру,
500 мл води,
3 лимона.
приготування:
Приготуйте з води і цукру сироп, додайте в нього лимони, розрізані навпіл, і варіть 20 хвилин. Курячі крильця натріть перцем, помістіть в форму для запікання і залийте приготовленим сиропом разом з лимонами. Запікайте крильця в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 35 хвилин.
Швидкий рибний пиріг
Складові:
1 скл. кефіру,
1 яйце,
1 скл. борошна,
½ ч.л. соди,
1 банка сайри в олії,
2 варені яйця,
зелень,
сир.
приготування:
Відкрийте баночку з консервами, викладіть її вміст в глибоку миску і розімніть вилкою, додайте до риби подрібнені яйця, зелень (зелений лук і кріп) і добре перемішайте. Змішайте кефір, борошно, яйце, соду до однорідної консистенції. Вилийте готове тісто в глибоку форму, змащену маслом. Зверху на тісто викладіть начинку, залишаючи 1 см від краю. Поставте пиріг в розігріту до 180 ° С духовку і випікайте до готовності хвилин 25-30.
Омлет зі стручкової квасолею
Складові:
300 г стручкової квасолі (заморозка),
1 цибулина,
1 великий помідор,
1 ст.л. рубаною петрушки,
2 яйця,
50 мл кефіру,
рослинна олія,
сіль за смаком.
приготування:
Вимийте квасолю, зріжте хвостики, наріжте шматочками, опустіть в киплячу воду на 5-7 хвилин і відкиньте на друшляк. Лук подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте до цибулі квасоля, натертий на крупній тертці помідор і зелень петрушки. Посоліть, перемішайте, викладіть у форму для запікання і залийте сумішшю збитих яєць з кефіром. Запікайте омлет в розігрітій до 180 ° С духовці до утворення золотистої скоринки.
«Гнізда» з м'ясною начинкою
Складові:
готові вермішелевий «гнізда»,
500 г фаршу з яловичини,
1 цибулина,
1 морква,
2 зубчики часнику,
твердий сир, приправа, томатна паста - за смаком.
приготування:
Щільно начините вермішелевий «гнізда» фаршем. Натріть цибулю і моркву на тертці і обсмажте на сковороді з рослинним маслом. В кінці додайте томатну пасту, сіль, перець і трохи все тушкуйте. Викладіть обсмажені овочі в каструлю з широким дном, на них нещільно укладіть нафаршировані «гнізда», посипте їх зверху подрібненим часником і приправами і залийте окропом до верхнього рівня «гнізд». Доведіть до кипіння, досоліть і тушкуйте без кришки 5 хвилин, потім під кришкою 5 хвилин на слабкому вогні. Потім вимкніть вогонь і дайте страві настоятися протягом 10 хвилин під кришкою. При подачі до столу посипте «гнізда» тертим сиром.
Оладки з сиру і сиру
Складові:
90 г сиру,
2 яйця,
1 скл. кефіру або йогурту,
2 ст.л. цукру,
4 ст.л. борошна,
50-70 г твердого сиру,
сіль.
приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте кефір і перемішайте. Розімніть сир виделкою прямо в мисці з тестом. Ретельно все перемішайте, трохи посоліть. Натріть на крупній тертці сир і додайте його в тісто. Всипте борошно. Тісто має вийти як на оладки. Розжарити сковороду з рослинним маслом і обсмажуйте на ній оладки з двох сторін до готовності.
Закрита піца з шинкою і огірками
Складові:
350 г борошна,
1 скл. кефіру,
100 г вершкового масла,
½ ч.л. соди,
½ ч.л. лимонного соку,
по 1 щіпці солі і цукру,
зелень петрушки.
Для начинки:
1 ст.л. кетчупу,
1 ст.л. майонезу,
2 цибулини,
3 мариновані огірки,
200 г шинки,
200 г ковбаси,
100 г сиру.
приготування:
Змішайте кефір з содою, влийте лимонний сік. Яйця збийте з сіллю і цукром, додайте до кефіру і перемішайте. Потім влийте розтоплене вершкове масло. Постійно помішуючи кефірну масу, поступово всипте в неї борошно. Замісити м'яке еластичне тісто. Сир натріть на дрібній тертці. Для начинки ковбасу, шинку, цибулю і огірки наріжте дрібними кубиками. Розкачайте тісто в два однакових кола, викладіть їх на деко. Одну половину кіл змастіть кетчупом, другу - майонезом. На половини, змащені кетчупом, викладіть начинку, посипте тертим сиром, накрийте другою половиною і акуратно зашіпайте краю. Випікайте піцу в духовці при температурі 200ºС протягом 15-20 хвилин. Готову страву прикрасьте за бажанням зеленню і огірками.
Запечена кольорова капуста з вершками
Складові:
1 качан цвітної капусти,
200 г 10% вершків,
1 зубчик часнику,
1 ч.л. борошна,
1 ст.л. вершкового масла,
50 г тертого сиру,
зелень.
приготування:
Розберіть капусту на суцвіття і опустіть їх в киплячу підсолену воду на 3-5 хвилин, після чого відкиньте на друшляк і дайте стекти. Нагрійте в глибокій сковороді вершкове масло і обсмажте в ньому капусту на середньому вогні до золотистого кольору. Для приготування вершкової заливки змішайте в глибокій ємності вершки, подрібнений зубчик і борошно, добре розмішайте, щоб не було грудочок. Залийте цією сумішшю капусту і прогрійте, поки соус не загусне. Викладіть капусту в заливці в форму для запікання, посипте тертим сиром і відправте в духовку підрум'янитися. Подавайте, посипавши зеленню.
Биточки з курки з чорносливом
Складові:
400 г курячого фаршу,
100 г чорносливу,
1 яйце,
приправа хмелі-сунелі,
сіль.
приготування:
У курячий фарш додайте хмелі-сунелі, сіль, яйце і ретельно перемішайте. Сформуйте з фаршу невеликі коржики, на кожну покладіть 1 розпарений чорнослив і загорніть його в биток. Покладіть готові биточки в змащену маслом форму для випічки і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до рум'яної. Гарні биточки з салатом зі свіжих овочів.
Суп «Блискавка»
Складові:
100 г картоплі,
100 г капусти,
1 цибулина,
1 морква,
2 бульйонні кубики,
40 г твердого сиру,
100 г сухариків,
1 зубчик часнику,
зелень - за смаком.
приготування:
У киплячу воду розкришите бульйонні кубики, потім додайте нашатковану капусту, нарізану кубиками картоплю, терту моркву і півкільця цибулі. Через 10-15 хвилин зніміть суп з вогню, розлийте по тарілках, посипте його тертим сиром, рубаною зеленню і подавайте до столу з натертими часником сухариками.
Солянка з грибами і рибою
Складові:
1 л води,
400 г рибного філе,
1 цибулина,
200 г печериць,
1 солоний огірок,
1 кисле яблуко,
1 ст.л. борошна,
3 ст.л. томатної пасти,
скибочки лимона, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Наріжте рибне філе скибочками, опустіть його в холодну воду з приправами і зваріть. Гриби вимийте, наріжте пластинками, огірок і яблуко кубиками. Кільця цибулі тушкуйте на рослинній олії разом з грибами, огірком, яблуком і томатною пастою. Через 10 хвилин додайте борошно, все добре перемішайте і викладіть в бульйон з рибою. Варіть суп 10 хвилин, посоліть його і зніміть з вогню. Дайте настоятися 30 хвилин і, розлив готову солянку по тарілках, додайте скибочки лимона.
М'ясні кекси з рисом
Складові:
500 г м'ясного фаршу,
1 скл. відвареного рису,
3 яйця,
200 г сиру,
7 оливок,
бекон, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Вбийте в фарш 1 яйце, посоліть, поперчіть. У відварений рис так само вбийте 1 яйце і додайте подрібнений бекон. У м'ясний фарш додайте нарізаний кубиками сир і оливки, нарізані шматочками. Викладіть частина м'ясного фаршу в формочки для кексів, змащені маслом, на нього викладіть рисову начинку, а зверху решті фарш. Стільком людям яйце, змастіть поверхню кексів і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин. При подачі до столу полийте готові м'ясні кекси кетчупом.
Яловичина «Лук лак»
Складові:
150 г консервованого ананаса,
1 солодкий перець,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
400 г яловичого філе,
3 ст.л. соєвого соусу,
1 ст.л. цукру,
3 ст.л. рослинної олії,
чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Наріжте м'якоть ананаса скибочками. Солодкий перець вимийте, видаліть насіння і перегородки. Перець і цибулю наріжте шматочками того ж розміру, що і ананас. Часник пропустіть через прес. Яловичину промити, обсушити і наріжте кубиками середнього розміру. У мисочку вилийте соєвий соус, всипте цукор, перемішайте до повного його розчинення. Додайте половину рослинного масла, добре приправте чорним меленим перцем. Вийшла сумішшю залийте яловичину і дайте їй постояти 30 хвилин. У сковороду з розпеченим рослинним маслом викладете ананаси, овочі і промариноване м'ясо, перемішайте і добре прогрійте. До столу подавайте готову страву відразу ж, гарячим.
Гуляш з курки
Складові:
500 курячого філе,
1 цибулина,
1 солодкий перець,
1 морква,
2 ст.л. томатної пасти,
2 ч.л. кетчупу,
перець, приправа для шашлику, сіль - за смаком.
приготування:
Куряче філе промийте під холодною водою і наріжте невеликими шматочками. Цибулину наріжте тонкими півкільцями, викладіть на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом і залиште смажитися на невеликому вогні. Моркву натріть на тертці для корейської моркви і додайте її в сковороду хвилини через три після обсмажування цибулі. Наріжте тонкою соломкою солодкий перець. До моркви і цибулі додайте шматочки курячого філе, добре перемішайте і через 5 хвилин покладіть туди ж нашатковану перець. У невеликій мисці з'єднайте томатну пасту, кетчуп, сіль, перець і добре перемішайте до отримання однорідної маси. Коли шматочки курячого філе почнуть купувати золотистий колір, вилийте цю суміш в сковороду, перемішайте, додайте 2 скл. холодної води, посоліть, поперчіть, всипте приправи і поставте на великий вогонь. Як тільки гуляш закипить, зменшіть вогонь і залиште гуляш гаситися під кришкою на 15 хвилин. Час від часу блюдо помішуйте, якщо потрібно, додайте трохи солі.
Швидкі котлети по-київськи
Складові:
4 філе курячої грудки без шкіри,
50 г вершкового сиру з травами,
75 г крихт свіжого хліба,
1 яйце,
25 г вершкового масла,
½ пучка петрушки,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Розігрійте духовку до 200ºС. На кожному курячому філе зробіть збоку надрізи у вигляді кишеньки. Наповніть їх вершковим сиром. Викладіть куряче філе на змащене маслом деко. Петрушку вимити, обсушити і подрібніть. У чаші блендера змішайте хлібні крихти, зелень петрушки, яйце, розм'якшене вершкове масло, трохи солі і перцю. Розділіть приготовлену масу на 4 частини і викладіть на кожне філе по 1 частини. Запікайте філе в розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин.
ледачі чебуреки
Складові:
2 вірменських лаваша,
500 г м'ясного фаршу,
2 великі цибулини,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Кожен лаваш акуратно розріжте на квадрати зі стороною 15 см. Лук натріть на крупній тертці, додайте у фарш, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. На кожен квадрат викладіть по 1 ст.л. фаршу і розрівняйте його по всій поверхні. Складіть квадрати конвертиками і обсмажте з двох сторін на сковороді з рослинним маслом до готовності.
Курячі котлетки «Малятка»
Складові:
1 кг курячого філе,
3 плавлених сирка,
1 яйце,
3 ст.л. майонезу або сметани,
2 зубчики часнику,
1 пучок зеленої цибулі,
1 пучок кропу або петрушки,
спеції.
приготування:
Пропустіть через м'ясорубку філе, сирки, зелень і часник з зеленою цибулею, все ретельно перемішайте. Додайте яйце, майонез або сметану, посоліть і поперчіть за смаком. З приготованого фаршу сформуйте невеликі котлетки, обваляйте їх в панірувальних сухарях і обсмажте з двох сторін до готовності. При бажанні замініть зелений лук звичайним, а до загальної маси можете додати ще й базилік.
Відбивні в листковому тісті
Складові:
свиняча вирізка,
готове листкове тісто,
кунжут, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Наріжте м'ясо невеликими шматочками, відбийте якомога тонше, посоліть, поперчіть. Готове листкове тісто розкачати в прямокутний пласт і наріжте на квадратики величиною приблизно вдвічі більше шматочків свинини. У центр кожного квадратика покладіть шматочок відбивною м'яса і загорніть у вигляді конвертика. Деко застеліть фольгою або пергаментом і злегка змастіть маслом. Викладіть на деко конвертики швом вниз. Кожен конвертик посипте кунжутом і помістіть в розігріту до 180-200ºС духовку на 40 хвилин.
Риба по-грецьки
Складові:
будь-яка риба,
цибуля,
помідори,
варені яйця,
сир,
соняшникова олія,
майонез,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Наріжте рибу на порційні шматочки і обсмажте на сковороді з двох сторін. Акуратно викладіть шматочки риби в форму, посоліть, поперчіть за смаком. Наріжте кільцями цибулю і трохи обсмажте його на сковороді з рослинним маслом. Яйця наріжте кружальцями. На шматок риби покладіть кружечок вареного яйця, зверху - гурток помідора, потім - цибуля, майонез і тертий сир. Поставте форму з рибою в духовку. Коли сир розплавиться, рибка по-грецьки готова.
Сподіваємося, що ці нехитрі і швидкі рецепти на кожен день знайдуть гідне місце у вашому кулінарному арсеналі і урізноманітнюють ваше щоденне домашнє меню, а також допоможуть заощадити час.
Якщо у вас є свої цікаві швидкі рецепти, діліться ними нижче в коментарях. Дякуємо!
Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!
Лариса Шуфтайкіна
Набридло стояти годинами біля плити? Не хочеться готувати в літню спеку? Але, харчування не отменишь - на виручку господаркам смачні і прості рецепти страв «з річним ухилом». Ці страви можна приготувати дуже швидко, взяти їх з собою на пікнік, на пляж, приготувати тихим приємним сімейним вечором на дачі ...
Взяти на пікнік
Чудові ароматні креветки в часниковому соусі. Готуються швидко. Будинки в фользі. Потім вміст, не розгортаючи з фольги, кладемо в кошики з провіантом для пікніка і прихоплює їх з собою на природу.
Щоб приготувати такі креветки, потрібно зробити вершково-часниковий соус. Змішуємо м'яке вершкове масло, дрібно нарізану петрушку (ложку), дрібно рубані два зубці часнику, все потрібно посолити, поперчити, змішати з лимонним соком (з одного лимона). Півкіло морожених очищених креветок (бажано великого «королівського розміру») викладаємо на лист фольги, на них виливаємо соус, загортаємо ретельно. Кладемо в форму, ставимо в гарячу духовку буквально на 10 хвилин. Можна готувати таку фольгу з креветками в пароварці.
Прихопити на пляж
Дуже смачні виходять з сиром фета і томатами. І приготувати їх можна надзвичайно швидко. У чашці розминаємо трохи сиру фети виделкою. Додаємо в неї ложку оливкової олії (можна ложку сметани, якщо масла немає). Нарізаємо дрібно базилік, рубаємо зубок часник, кладемо дрібку чорного запашного перцю. Томати нарізаємо кружальцями, швидко обсмажити на олії з двох сторін на сковороді.
Шматочки хліба (багета, булочки) змащуємо соусом з сиру, зверху кладемо пластик або два помідори, накриваємо другим шматочком хліба. Те ж саме можна зробити на двох підсмажених тостах. Складаємо бутерброди в контейнер або в харчовій пакет. Забираємо з собою на пляж разом з пляшкою легкого вина або пакетом соку.
дачні посиденьки
Чудовий варіант приготування дачного м'ятно-огіркового йогурту, яким непогано побалувати себе і свою сім'ю мирним затишним дачним ввечері під скрекіт цикад, влаштувавшись де-небудь в дачній альтанці.
Листочки м'яти або меліси лимонної, також свіжий огірок потрібно подрібнити, змішати з натуральним густим йогуртом, додати до суміші білий винний оцет (на 1,5 склянки йогурту - одна велика ложка), сіль і перець. Подати йогурт можна до тостів, до булочці, до крекерів, свіжим овочам, нарізаним на шматочки. До речі, до суміші можна додати нарізаний дрібно молодий часник. А м'яту, якщо хто її не любить, замінити на кріп.
Завантаження ...
