Поради як приготувати борщ. Борщ: рецепт класичний з м'ясом. Як приготувати борщ: покроковий рецепт.

Як варити борщ

продукти
На 4-літрову каструлю
Буряк - 2 середні або 1 велика
Яловичина на кістці - півкіло
Морква - 1 штука
Капуста - 100 грам
Картопля - 3 штуки
Помідори - 3 штуки
Цибуля - 1 штука
Сіль і перець - за смаком

Як варити борщ
1. М'ясо помити, дати стекти воді.

2. В 4-літрову каструлю налити 3 літри води.

3. Покласти в воду м'ясо для борщу, варити на маленькому вогні під кришкою 1 годину після закипання, вийняти з каструлі, трохи остудити, відокремити від кісток і нарізати (або розділити руками); повернути м'ясо в каструлю і накрити кришкою.

4. Після того, як м'ясо звариться - посолити воду - потрібна половина столової ложки солі.

5. Овочі (цибуля, морква, картопля, буряк) помити і почистити, помідори помити.

6. Ріпчасту цибулю дрібно порізати, моркву потерти на крупній тертці.

7. Розігріти сковорідку, обсмажувати цибулю на сковороді 5 хвилин на середньому вогні, помішуючи.

8. Додати до цибулі моркву, обсмажувати 5 хвилин.

9. Поки обсмажується морква, потерти буряк.

10. Додати буряк до цибулі і моркви, обсмажувати 3 хвилини, потім додати порізані кубиками помідори.

11. Влити з каструлі з м'ясом в сковорідку з овочами ополоник бульйону.

12. Загасити овочі в сковорідці під кришкою 10 хвилин.
13. Капусту тонко нашаткувати і додати в бульйон, варити 5 хвилин.

14. Потім очистити картоплю і нарізати його кубиками стороною 1,5 сантиметра.
15. Картопля викласти в бульйон, варити 10 хвилин.

16. Додати в борщ обсмажені овочі, перемішати і варити 5 хвилин.

17. Досолити і поперчити борщ за смаком, перешкодити.
18. Настояти борщ 30 хвилин, загорнувши каструлю в ковдру.

Подавати зі сметаною, задоволенням і свіжої рубаною зеленню.)

вартість продуктів
Вартість продуктів для приготування 4-літрової каструлі борщу - 230 руб. (В середньому по Москві на жовтень 2015 року).

Час приготування борщу - 2,5 години, включаючи півгодини настоювання. У плити потрібно провести 1 годину чистого часу.

М'ясо для борщу
Традиційно використовується яловичина на кості. Однак іноді яловичину замінюють на свинину, тоді блюдо вийде більш жирним, і, як наслідок - калорійним.

Скільки варити продукти для борщу
Яловичина на кістці для борщу вариться півтори години.
Капусту для борщу варити 20 хвилин.
Картоплю для борщу варити 15 хвилин.
Буряк для борщу спочатку обсмажити на сковороді 3 хвилини, потім згасити 10 хвилин, потім варити в борщі 15 хвилин.

Черговість продуктів, що відправляються в борщ
1. Яловичина - на півтори години.
2. Капуста.
3. Картопля.
4. Обсмажена буряк разом з засмажкою з цибулі, моркви і томатної складової.

про оцет
Оцет в борщ додається при гасінні буряків. Робиться це для того, щоб колір страви став насичено червоним і смак - більш гострим. На каструлю 4 літри необхідна 1 чайна ложка оцту 9% або 2 чайні ложки оцту 6%; іноді разом з оцтом додають столову ложку цукру. Оцет при приготуванні можна замінити на свіжовичавлений лимонний сік (від половинки лимона). Враховуйте також, що додані консервовані помідори або томатна паста, якщо ними замінюються помідори, вже містять оцет.

Що ще додати
1. М'ясо - замість класичної яловичини можна готувати з куркою або індичкою. В цьому випадку варити менше і як правило дешевше.
2. Помідори - можна взяти пару великих ложок томатної пасти, кілька консервованих помідорів або сік від консервованої квасолі (якщо він включає до складу помідори). Точно так же - смажити разом з овочами.
3. Гриби і квасоля додавайте до смаку. Квасоля зробить блюдо набагато ситніше, а гриби додадуть аромат.
4. Страву можна зробити менш калорійним, якщо не готувати зажарку. Досить почистити і порізати овочі - і додати їх у суп: буряк перед капустою, а цибуля, морква і помідорову складову - через 5 хвилин після картоплі.

як подавати
Борщ після варіння прийнято наполягати, загорнувши в ковдру - на півгодини. На стіл подають сметану, хліб з салом або бастурмою, зелену цибулю і часник, зварені круто курячі яйця. ватрушки з сиром, пампушки.

як зберігати
Каструлю з борщем щільно закрити кришкою і зберігати в холодильнику до 7 днів. Борщ можна заморозити в пакеті - заморожений, він зберігається місяць.

Як варити в мультиварці
1. Викласти м'ясо в каструлю мультиварки, залити водою, посолити і варити в режимі "Гасіння" 1 година.
2. Окремо на сковорідці обсмажити цибулю і моркву, буряк, томати.
3. Додати зажарку в борщ разом з картоплею і капустою.
4. Налаштувати мультиварку на режим "Гасіння", варити борщ ще 1 годину.

Як приготувати борщ в скороварці
1. Буряк вимити, очистити і натерти на крупній тертці.
2. Викласти буряк в скороварку, обсмажити її у відкритій скороварці на рослинній олії 10 хвилин.
3. Додати в скороварку воду.
4. М'ясо помити і видалити жили і жир; нарізати на великі шматки.
5. Викласти м'ясо в скороварку, довести до кипіння і варити, знімаючи піну. Варити півгодини.
6. Викласти картоплю, закрити скороварки кришкою і варити 25 хвилин на 2-й потужності.
7. Додати сіль і спеції в борщ, накрити кришкою і настояти борщ.)

пісний борщ
Борщ на зиму

Як зробити пампушки

продукти
Борошно - 1,5 200-грамових склянки
Вода - 100 мілілітрів
Цукор - 1 столова ложка
Сіль - на чверть чайної ложки
Соняшникова олія - 1 столова ложка
Дріжджі - 10 грам
Куряче яйце для змащування - 1 штука

Як приготувати пампушки
1. Нагріти воду до 40 градусів, розвести в ній дріжджі, накрити і залишити на 10 хвилин.
2. Відміряти 0,75 склянки борошна, додати цукор і сіль, масло - і добре перемішати.
3. Додати в борошняну суміш розведені дріжджі.
4. Всипати борошно, що залишилося і замісити тісто, потім укрити його і залишити в теплому місці на 40 хвилин.
5. Розігріти духовку до 150 градусів.
6. З кульок тесту сформувати пампушки, викласти їх на деко, вистелений пекарської папером. Відстань між пампушками має бути не менше 1,5 сантиметра, щоб вони не стикнулися в процесі підняття.
7. Збити куряче яйце і за допомогою кулінарної кисті змастити пампушки.
8. Запікати пампушки 20 хвилин.

Подавати пампушки до борщу теплими.

Як правильно зварити борщ покроковий відео рецепт

Також ми приготували для Вас відео для повного розуміння покрокового процесу приготування.

Дивлячись на поради як правильному зварити борщу ви легко приготуєте це блюдо в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.

Ще більше смачних рецептів:

Теги до запису:

Варити борщ 3 години.

Як варити борщ з буряком

продукти борщу
На 4-літрову каструлю
Буряк - 2 середні або 1 велика
Яловичина на кістці - 500 грам, приблизно 400 грам м'яса і 100 грам кістки
Морква - 1 штука
Капуста - 100 грам
Картопля - 3 великих штуки
Помідори - 3 штуки (або 2 столових ложки томатної пасти)
Лук - 2 голови
Часник - 3-4 штуки
Кріп, петрушка - 50 грам
Сіль і перець - за смаком

Як варити борщ
1. Яловичину помити. Краще взяти свіже м'ясо на кістці, щоб бульйон вийшов ароматним. Якщо м'ясо заморожене, то заздалегідь розморозити.
2. В 4-літрову каструлю налити 3 літри води, викласти очищену цибулину і перець горошком.
3. Покласти в воду м'ясо, варити на маленькому вогні під кришкою 2 години після закипання, вийняти з каструлі, трохи остудити, відокремити від кісток і нарізати (або розділити руками); повернути м'ясо в каструлю і накрити кришкою.
4. Посолити воду - потрібна половина столової ложки солі.
5. Овочі (цибуля, морква, картопля, буряк, часник) помити і почистити, помідори помити.
6. Ріпчасту цибулю дрібно порізати, моркву потерти на крупній тертці, часник потерти або дрібно нарубати.
7. Розігріти сковорідку, обсмажувати цибулю на сковороді 5 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
8. Додати до цибулі моркву і часник, обсмажувати 5 хвилин.
9. Поки обсмажується морква, потерти буряк.
10. Додати буряк до цибулі і моркви, обсмажувати 3 хвилини, потім додати порізані кубиками помідори.
11. Влити з каструлі з м'ясом в сковорідку з овочами ополоник бульйону.
12. Загасити овочі в сковорідці під кришкою 10 хвилин.
13. Капусту тонко нашаткувати і додати в бульйон, готувати 5 хвилин.
14. Потім очистити картоплю і нарізати його кубиками стороною 1,5 сантиметра.
15. Картопля викласти в бульйон, готувати 10 хвилин.
16. Додати в борщ обсмажені овочі, перемішати.
17. Через 5 хвилин посолити і поперчити за смаком, перешкодити.
18. Настояти під кришкою 30 хвилин, загорнувши каструлю в ковдру.
Розлити по тарілках, подавати зі сметаною, задоволенням і свіжої рубаною зеленню. :)

Поради по варінні борщу

Черговість додавання продуктів в каструлю
1. Яловичина на кістці - півтори години.
2. Капуста - 20 хвилин (якщо капуста молода - тоді 10 хвилин і її додають після картоплі).
3. Картопля - 15 хвилин.
4. Буряк разом з засмажкою - обсмажити на сковороді 3 хвилини, потім згасити 10 хвилин з бульйоном, потім варити в борщі 5 хвилин.
Час приготування борщу - 2,5 години, включаючи півгодини настоювання. У плити потрібно провести 1 годину чистого часу.

Як зробити борщ червоного кольору
Оцет в борщ додається в необов'язковому порядку при гасінні буряків. Оцет зробить колір супу червоним і смак - більш гострим. На каструлю 4 літри необхідна 1 чайна ложка оцту 9% або 2 чайні ложки оцту 6%. Оцет при приготуванні можна замінити на свіжовичавлений лимонний сік (від половинки лимона). Враховуйте також, що додані консервовані помідори або томатна паста, якщо ними замінюються помідори, вже містять оцет. Якщо ви переборщили з оцтом, то в киплячий суп покладіть столову ложку цукру і чайну ложку соди.

Як подавати борщ
Борщ перед подачею прийнято наполягати, загорнувши в ковдру - на півгодини. На стіл подають сметану, хліб з салом або бастурмою, зелену цибулю і часник, зварені круто

Важко знайти страву більш популярне, ніж борщ. Гарячий і наваристий, їм можна наїстися сповна, адже хороший борщ готується густим, щоб ложка стояла, на бульйоні і подається обов'язково зі сметаною. Але для тих, хто тільки освоює ази кулінарії, може здатися, що варити борщ - дуже трудомістке заняття і потребує багато часу і сил. Найпростіший і звичний простій людині борщ готується просто, головне - запам'ятати черговість закладки продуктів, в цьому весь секрет. Сьогодні ми розповімо всі секрети варіння смачного борщу і запропонуємо безпрограшний рецепт його приготування.

Варимо борщ - з чого почати

Перше, чого слід уникати при приготуванні борщу - поспіху. Ця страва готується в середньому 1,5 години - досить довго. Але це борщ. Ми беремося за варіння одного з найколоритніших перших страв, і не варто лякатися такого тривалого приготування. Левову частку варіння займає безпосередньо бульйон. Якщо ви зваріть його заздалегідь, то перше блюдо в готуванні забере у вас на годину менше передбачуваного часу.

Отже, в першу чергу вибираємо рецепт. Традиційний рецепт червоного, домашнього борщу повинен грунтуватися на трьох складових:

м'ясний бульйон;
капуста;
буряк.

Ці інгредієнти - основа нашого першого страви, без яких неможливо обійтися. Також рецепт обов'язково включає в себе картопля, ріпчаста цибуля і морква - незамінні овочі для смачного страви всіх часів.

Залежно від можливостей, бульйон можна варити з м'яса яловичини, свинини, ми ж пропонуємо використовувати птицю - на її основі вийде нежирне, недороге і на заздрість смачна страва. Борщ може бути і пісним, звареним на воді (вегетаріанським), і цей варіант також прийнятний, але, звичайно, борщ без м'яса - це зовсім інша історія.

Три головні секрети приготування борщу

Який би рецепт ви не використали при варінні домашнього борщ, головна мета, щоб блюдо в результаті вийшло смачним. Ідеальний борщ у кожної господині виходить аж ніяк не з першого знайомства з рецептом, але, тим не менш, з кожним приготуванням приходить досвід. Ось кілька важливих порад, які допоможуть вам зварити насичений, густий і ситний борщ.

Буряк - тушкуємо

Борщ, як першу страву, повинен бути апетитний і гарний на зовнішній вигляд. Потрібний колір борщу надає правильно підготовлена буряк. Щоб страва зберегло свій бордовий колір після варіння, буряк потрібно перед закладкою в бульйон злегка обсмажити і згасити на сковороді в маслі. Чайна ложка цукру і крапля лимонного соку, додані в буряк в момент гасіння, допоможуть коренеплоду зберегти яскравий відтінок.

Зверніть увагу! Нарізана соломкою буряк краще зберігає колір, ніж натерта на тертці.

Картопля для густоти

Насиченість готового бульйону в борщі - справа смаку. Хтось любить рідку і прозору консистенцію, хтось - «юшку» погуще. Ось для тих, кому подобається рідина погуще, припаде до смаку одна хитрість, що застосовується в приготуванні борщу ще нашими бабусями. На самому початку приготування страви в воду покласти 1-2 цілі сирі картоплини, варити їх разом з усіма іншими продуктами і не виймати до самого кінця варіння. У процесі приготування ці картоплини разварятся в пюре і зроблять консистенцію бульйону огортає, густий і приємною на смак. По суті, рецепт той же, але на смак перша страва з розвареним в них картоплею буде зовсім іншим.

додаємо томати

Існує поширена серед господинь думку, що якщо в борщі є буряк, то томати класти необов'язково - адже колір і так буде яскравим за рахунок коренеплоду. Це в корені невірно. Саме томат надає страві ту кислинку, без якої процес приготування борщу буде недосконалим. У страву будуть хороші свіжі томати - їх можна готувати разом з цибулею і морквою; консервовані можна протерти через сито і викласти масу в бульйон.

На замітку! В якості альтернативи (для заміни свіжих томатів) рецепт рекомендує додати консервовану томатну пасту, її потрібно всього кілька столових ложок на каструлю для повноцінного смаку страви.

Як приготувати

Рецепт приготування звичайного борщу дуже простий. Основну частину інгредієнтів займають звичні кухні овочі. Саме завдяки їм, це надзвичайно смачне першу страву виходить ситним і густим. Обов'язково борщ вариться з буряком - вона надає характерний темно-червоний колір, яким так славиться ця страва. Капусту можна використовувати в борщі будь-яку наявну (квашену, кислу, краснокочанную або пекінську), але характерний аромат страві додасть тільки білокачанна.

Час приготування страви: ~ 1 год 30 хв.

Кількість порцій: 6.

Щоб приготувати звичайний домашній борщ, знадобляться такі інгредієнти:

1 кг курки або качки;

1 велика буряк;

500 г капусти білоголової;

4 картоплини;

1 велика цибулина;

1 невелика морква;

4-5 зубчиків часнику;

5 ст. л. томатної пасти;

2 ст. л. рослинного масла (для смаження);

2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки;

3 лаврові листки;

сіль, мелений чорний перець;

0,5 ст. сметани (за смаком).

Рецепт: Приступимо до приготування страви

1. Птицю промити. Покласти в каструлю об'ємом 4-5 л, залити птицю холодною водою. Поставити на вогонь і варити до повної готовності м'яса (близько 1 години). З бульйону періодично знімати піну. Готову птицю після закінчення варіння вийняти з бульйону, трохи охолодити і нарізати на порційні шматочки.

2. Буряк вимити, почистити від шкірки. Нарізати буряк тонкою соломкою. У сковороді розігріти половину підготовленого рослинного масла, викласти буряк, влити трохи бульйону і приготувати на середньому вогні до м'якості (близько 30-40 хвилин). Періодично можна підливати воду або бульйон. В кінці гасіння буряка додати до неї томатну пасту, прогріти ще 10 хвилин.

3. Цибулю і моркву почистити. Овочі довільно нарізати. Розігріти на сковороді рослинне масло, викласти в нього нарізані моркву з цибулею. Готувати овочі до м'якості.

4. Картоплю почистити, нарізати акуратними брусочками або кубиками. Слідом нашаткувати соломкою білокачанну капусту.

5. Бульйон довести до кипіння. У киплячий бульйон викласти картоплю, через 5-7 хвилин після варіння картоплі - капусту. Варити 15 хвилин, потім додати буряк і пасеровані цибулю з морквою і лавровий лист. Посолити і поперчити страву. Варити борщ ще 15 хвилин.

Порада: Щоб блюдо навіть після кип'ятіння зберегло свій насичений буряковий колір, додайте на цьому етапі в бульйон 1-2 ст. л. 9% оцту.

6. Коли до закінчення варіння залишиться хвилин 10, часник почистити і подрібнити за допомогою преса. Викласти подрібнений часник в борщ. Готувати ще 5 хвилин і вимкнути вогонь.

7. Страві дати настоятися під закритою кришкою 10-15 хвилин. Розлив готову страву по тарілках, слід обов'язково додати в кожну по столовій ложці густої сметани, поверх якої посипати свіжу подрібнену петрушку.

Смачного!

Ось так легко і просто можна приготувати найпопулярніше перша страва, яку знайде своїх їдців на будь-якій кухні. Страва також можна приготувати на одному бульйоні, а м'ясо після варіння використовувати для других страв. І остання порада: якщо в приготуванні використовуються заморожені овочі (буряк, морква), то їх не потрібно попередньо розморожувати - відразу помістіть їх в сковороду для обсмажування і в ній вони швидко размягчатся і будуть готові до подальшого приготування.

Вконтакте

сновним складова частина борщу - це звичайно буряк. Гасять буряк окремо від інших овочів. Саме вона дає борщу основний смак і забарвлення. Як правило, борщі готують на м'ясному або кістковому з додаванням м'яса, бульйоні. Правильно підготовлений бульйон - основа хорошого борщу. Обов'язковими інгредієнтами в борщі, крім буряка, є капуста, морква, картопля, петрушка, цибуля, помідори, додатковими - квасоля, яблука.

Для борщу знадобиться
   - М'ясо 300г,
   - Картопля 3 шт.,
   - Капуста 300г,
   - Морква 1 велика або 2 маленьких,
   - 1 середня буряк,
   - 2 головки ріпчастої цибулі,
   - голівка часнику,
   - 1 корінь петрушки,
   - 2 шт свіжих помідорів або 3 с.л. томатної пасти,
   - 1ч. ложка столового оцту,
   - 1 ч.ложка цукру, лавровий лист,
   - сіль і перець за смаком.

Рецепт приготування борщу як правильно приготувати борщ

- Аріма борщ на м'ясному бульйоні. м'ясо, Можна з кісточкою, моєму, кладемо в холодну воду, доводимо до кипіння і варимо хвилин 5. Потім цей перший бульйон зливаємо, а м'ясо кладемо в іншу каструлю з киплячою водою. Варимо до готовності, години 1,5-2. За 30 хвилин до закінчення варіння солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і цибулину цілком. Коли м'ясо буде готове, витягуємо його, а бульйон проціджуємо. М'ясо ріжемо на шматочки.

- ока вариться м'ясо для борщу, починаємо підготовку овочів для заправки.

- чищений ріпчаста цибуля ріжемо кубиками. морква і корінь петрушки трьом на крупній тертці і все разом пасеруємо на свинячому салі. Через 10 хвилин додаємо свіжі порізані помідори або томатну пасту.

- чищену буряк трьом на крупній тертці, пасеруємо окремо від інших овочів, скроплюємо оцтом або соком лимона, додаємо 1 ч.л. цукру.

- Картопля моєму, чистимо і ріжемо на кубики. Закладаємо в бульйон.

- Звежую капусту шаткуємо і кладемо в бульйон після закипання бульйону з картоплею.

- ерез 10 хвилин після закипання додаємо пасеровані овочі і м'ясо. Варимо ще 10 хвилин. При необхідності подсаливаем і перчимо, кладемо лавровий лист.

- а 2 хвилини до закінчення приготування борщу кладемо дрібно порізаний часник, Можна часник розтерти з салом.

- Виключаем вогонь і даємо борщу відпочити хвилин 20.

- азліваем борщ в глибокі тарілки, в кожну кладемо порізану зелень за вибором, можна зелений лук, кріп або петрушку. І обов'язково додаємо по столовій ложці сметани.

Смачного.

Пропоную приготувати

ранцузскій салат, рецепт приготування французького салату дуже простий, а сам салат дуже смачний. Шари салату можна повторити в такій же послідовності. Останній шар сиру майонезом не змащувати

Борщ - це страва, яку напевно пробував кожен з нас. Будь-яка господиня, кожен кулінар знає рецепт цього незвичайного страви. Однак, щоб приготувати справжній найсмачніший борщ, потрібно знати деякі тонкощі і невеликі секрети. Суп заправляють буряком - головною складовою інгредієнтом. Буряком можна користуватися вареної, пасерувати або тушкованою. Рецепт борщу, крім неї, додається іншими різними овочами.

Існує думка, що кожна господиня варить борщ зі своїм індивідуальним смаком. І це дійсно так, варіантів приготування цієї страви присутній дуже багато, тому кожен знайде собі рецепт з тим самим неповторним смаком. Основа борщу - це правильно зварений м'ясний бульйон. Для нього можна використовувати будь-яке м'ясо. Класичний рецепт зазвичай заснований на яловичині або свинині на кісточці, але багато хто воліє м'ясо птиці. Якщо берете м'ясо на кісточці, то його потрібно спочатку зварити і прибрати кісточку. Бульйон на самому початку солити не рекомендується. Смак від цього краще не стане, а от поживні речовини загубляться. Щоб бульйон зварити правильно, потрібно взяти м'ясо на кісточці, залити холодною водою і після закипання знімати піну, потім зробити вогонь менше і варити близько двох годин. Тільки дотримуючись ці секрети, бульйон можна зварити прозорим і наваристим.

необхідно запастися Інгредієнтами:

М'ясом на кісточці - 1 кг.

Буряком - 1 шт.

Картоплею - 4 шт.

Цибулею - 1 гол.

Морквиною - 1 шт.

Болгарським перцем - 2 шт.

Помідорами - 2 шт.

Капустою свіжою - 300 м

Зеленню.

Рослинним маслом.

Спеціями.

Рецепт приготування

1. Як і кожен рецепт, наш теж говорить, що перед початком приготування борщу м'ясо потребує попередньої підготовки. Шматок м'яса промиваємо в холодній воді, зрізаємо з нього всі зайві плівки, якщо вони присутні. Заливаємо м'ясо холодною водою і ставимо ємність на плиту. Кількість води не має значення, головне, щоб вона повністю закривала мяско. Це впливає на жирність борщу. Приблизно на 1 кілограм м'яса потрібно взяти 2 - 2.5 літра води.

2. Поки бульйон вариться, потрібно приготувати овочі.

3. Подрібнюємо капусту, чистимо цибулю, моркву. Займаємося буряком, у перцю видаляємо насіння, вийнявши з нього серединку з плодоніжкою. Картоплю чіпати поки не потрібно. Інакше вона стане чорною і сухий, тоді борщ буде несмачним.

4. Не забуваємо про бульйон. Після закипання води, шумівкою видаляємо накип і робимо вогник менше. Щоб позбавиться від всієї накипу, каструлю відсуньте трошки в бік, щоб накип утворювалася з одного боку. Після того як нова накип перестане з'являтися, чистенькій серветкою видаліть всі її залишки зі стінок каструлі. Вийміть ложкою плаваючі зверху в бульйоні плями жиру. Час від часу потрібно все повторювати. Посоліть бульйон. Рецепт нагадує, що при варінні вода трохи википить, тому солі додайте трохи менше.

Секрети в допомогу: Щоб суп вийшов більш густим, потрібно зварити в ньому одну цілу картоплю. Коли він буде готовий, дістаньте її, гарненько розімніть і покладіть назад.

5. Починаємо готувати овочеву заправку. Рецепт рекомендує все робити послідовно, овочі нарізати правильно, і тоді суп вийти дуже смачним, насиченим і ароматним, який порадує всю родину.

6. Чистимо картоплю, миємо й видаляємо все очі. Нарізаємо не дуже великими кубиками. Тим більше, що для густоти можна розім'яти картопля ложкою. Розміщуємо її в каструлю і даємо закипіти, поки картопля вариться, подрібнюємо капусту. Опускаємо її в каструлю.

7. Нарізаємо цибулю і інші овочі. Наливаємо на сковороду масло і, коли воно нагріється, кладемо туди цибулю, злегка обсмажуємо, помішуючи. Туди ж поміщаємо нарізаний тонкими смужками перець і томат, нарізаний кубиками, натерту на тертці моркву і в самому кінці засипаємо верх буряком. Перемішуємо і накриваємо сковорідку кришкою - даємо трошки згасити.

Секрети в допомогу: Щоб суп вийшов насиченого кольору, потрібно додати в сковороду з буряком чайну ложечку 6% оцтової кислоти або лимонного соку. Кислота не дасть червоних пігментів буряка і томатів зруйнуватися від високої температури.

8. Щоб не порушити рецепт приготування, в окрему тарілку покладіть томатну пасту, борошно, все ретельно розмішайте і розбавте холодною водою, інтенсивно перемішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Приберіть кришку з пательні і додайте туди томатну заготовку, при цьому безперервно помішуючи. Продовжуйте заважати вміст сковороди, поки колір томатної пасти не зміниться і не придбає насичений червоний відтінок. Потім готову заготовку переливаємо в каструлю. Перемішайте борщ і додайте спеції.

Секрети в допомогу: Щоб поліпшити смак борщу, рецепт радить взяти шматочок гарного сала, розтерти його з сіллю і часником, отриману ароматну суміш додати в готовий суп. Робиться це так: шматочок сала ріжемо дрібно ножем, беремо пару зубчиків часнику і на дошці подрібнюємо товкачем, змішуємо, рівномірно розтираючи сало з часником. Перед тим як вимкнути газ, опускаємо в борщ нашу ароматну часникову заготовку. Обов'язково прикриваємо каструлю кришкою (не закриваємо, а саме прикриваємо), даємо трошки настоятися для більш насиченого смаку.

9. Додаємо приправи. Зазвичай це горошинки перцю, лавровий лист, свіжа зелень петрушки.

10. Даємо борщу трохи постояти, щоб він просочився часниковим ароматом, це займе хвилин 20-30 під закритою кришкою. Після закінчення цього часу можна подавати страву на стіл і кликати всю сім'ю до обіду. Є такий борщ дуже смачно зі свіжої сільської сметаною! Рецепт смачного наваристого страви з приємним червоним кольором не залишить байдужим навіть самого суворого критика!

ИНТЕРЕСНОЕ: До появи картоплі борщ готували з буряком і на квасолі. Її готували окремо, або варили в бульйоні разом з м'ясом. Так готують і зараз, зменшується кількість картоплі або зовсім замінюємо її квасолею.

Будь борщ буде ще смачнішим, якщо їсти його ні з простим хлібом, а зі свіжими, гарячими пампушками - булочками, приготованими з дріжджового тіста з ароматним часниковим соусом. Готуються вони дуже просто і легко.

Вконтакте