Страви з курки та їхня калорійність. Калорійність курки

Курка - найпопулярніший свійський птах, який є майже в кожному сільському дворі. Міській людині теж не важко сьогодні придбати і приготувати куряче м'ясо. Тим більше що в будь-якому супермаркеті та магазині курку можна купити цілою, і частинами.

Існує велика різноманітність страв, які можна приготувати з м'яса цього птаха.

У курятині міститься багато необхідних вітамінів та амінокислот, а з мікро- та макроелементів:

• Фосфор
• Магній
• Кальцій
• Залізо

Крім цього, до складу курячого м'яса входять такі речовини, кислоти та ефірні олії, завдяки яким курка при приготуванні певною мірою виділяється специфічним запахом.

Курятина легко засвоюється в організмі людини. Лікарі рекомендують обов'язково використовувати його в їжу щонайменше два рази на тиждень.

Переважно готувати їжу з м'яса молодого курчати або курочки, в якому міститься більше корисних речовин.

Грудки і крильця вважаються нежирною і дієтичною частиною, тоді як окіст є найшкідливішою частиною птиці, оскільки в ньому накопичується дуже велика кількість шкідливих речовин, а від шкірки, яка покриває м'ясо, взагалі слід утриматися, вона знаходиться на першому місці за кількістю жирів.

Що стосується курки, яку ми відварюємо, ми отримуємо смачне дієтичне м'ясо та свіжий бульйон, який є незамінною їжею при застудних, вірусних захворюваннях, а також після складних операцій, коли сили закінчуються. Адже тут великий вміст амінокислот та мінералів, які сприяють зміцненню імунної системи, підвищенню життєвих сил.

М'ясо курки чудово втамовує голод, добре впливає на обмін речовин та відновлює фізичну активність.

Організм людини отримує величезний заряд енергії при регулярному вживанні м'яса курки, тому що в курятині високий вміст білка більше, ніж у м'ясі будь-якої іншої птиці або тварини. Тому воно чудово підходить дітям. Поєднання білка та жиру в курячому м'ясі оптимальне, тому страви виходять ситними та добре засвоюються дитячим організмом. Маленьким дітям краще купувати домашню курку.

ARVE Помилка:

Калорійність вареної курки

Загалом калорійність відвареного курячого м'яса становить 204 ккал. Але енергетична цінність м'яса курки варіюється за рахунок вибору її окремих частин.

Так, наприклад, у 100 г філе курки міститься 110 ккал, у ньому містяться вітаміни А, В1, В2, мінерали та нікотинова кислота. У окіст 184 ккал на 100 грам продукту, тут в основному накопичуються жири та небезпечні речовини. Шкірка займає перше місце за вмістом жирів та калорій, у ній є велика кількість холестерину, а найбільш дієтичною та низькокалорійною частиною є крильця.

Насамперед поживність м'яса курячого залежить від того, яким чином ви приготували птицю. Якщо ви запікаєте курку, смажите чи готуєте на грилі, кількість жирів, відповідно, значно збільшується.

Калорійність смаженого м'яса курки

Поживність смаженого курячого м'яса становить 240 ккал на 100 г продукту.Щоб зменшити енергетичну цінність такої страви, треба обов'язково зняти курячу шкіру та усунути жири. М'ясо смаженої курки не підходить людям із надмірною вагою та великою кількістю холестерину в організмі.

Калорійність курки тушкованої

Поживність тушкованого м'яса курки трохи менше смаженого: 237 ккал на 100г.У тушкованій птиці відсутні канцерогени і холестерин, тому вона набагато корисніша за смажену.

Калорійність курки, виготовленої на грилі.

Енергетична цінність курки, виготовленої на грилі 210 ккал на 100г. Курочка гриль – корисний продукт, але готувати її краще за домашніх умов.

• Якщо вам захотілося приготувати тушковану курку, Ви можете жири (майонез та масло) замінити овочами (томатами та перцем), збризкавши м'ясо лимонним соком та водою. Зверху готову страву можна прикрасити зеленню, що значно покращить обмін речовин. Енергетична цінність цієї страви складе лише 57 ккал.
• У курці гриль безліч калорійтому її краще виключити зі свого меню. Якщо ви все ж таки вирішили приготувати курку на грилі, зніміть з неї шкірку, видавіть зверху лимон і запікайте. Калорій, звичайно, набагато менше не стане, зате ваша підшлункова залоза не отримає сильного удару.

Куряче м'ясо в раціоні людей, які опікуються своїм зовнішнім виглядом і своєю фігурою

Велика кількість людей, які займаються спортом або просто піклуються про свою фігуру, цікавить питання, яка поживність м'яса відвареної курки та його дієтичні властивості.

При щільній фізичній завантаженості просто необхідно включити до свого раціону м'ясо вареного курчати, оскільки це є джерело білка, а білок, як відомо, сприяє нарощуванню м'язової маси, а чим більше збільшується м'язова маса, тим швидше організм позбавляється жиру.

Курка – це чудова їжа для спортсменів. Точний склад їжі повинен підбиратися грамотно, враховуючи індивідуальні фізичні характеристики, рівень навантажень і т. д. Але незважаючи на те, яким спортом займається людина, її організм повинен отримувати достатню кількість макро-і мікроелементів.

При правильному харчуванні в організм спортсмена має надходити 30% білків, 60% вуглеводів та 10% складають жири:

1. Білки
   У раціоні спортсмена – це найважливіший компонент. Він виступає як будівельний матеріал, бере участь у захисній функції імунітету, є каталізатором, який багато разів прискорює всі біохімічні процеси, а також білок входить до складу гормонів і є фактором росту. Білок не тільки добре насичує та відновлює м'язову тканину, він ще підтримує процеси метаболізму на належному рівні.
2. Вуглеводи
   Вони беруть участь у метаболічних та енергетичних процесах.
3. Жири
   Вони є і будівельним матеріалом та джерелом енергії. При постійних навантаженнях основна частина жирів витрачається на постійну температуру тіла та стабільну роботу органів під час тренувань.

Якщо людина отримує мало калорій при великих фізичних навантаженнях, це призводить до втоми, нервових зривів, поганого сну та ін.

Відоме, що відварене куряче м'ясо – продукт дієтичного харчування. Воно добре підходить і навіть рекомендується людям, які мають зайву вагу, різні захворювання, у тому числі захворювання очей, шлунка, поліартрит, цукровий діабет і навіть людям похилого віку, які перенесли інсульт.

Якщо ви складатимете дієтичне меню, то відварену курку найкраще чергувати з відвареною рибою. При такому чергуванні та різноманітності не буде сильного обмеження у харчуванні.

Серед людей, які прагнуть схуднути, курятина має позитивні відгуки. Але людям, які мають якісь проблеми з нирками, печінкою та жовчним міхуром заборонені програми схуднення білкові. Перед тим як сідати на будь-яку дієту, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Як найкраще відварити м'ясо курки?

Найперший етап у приготуванні курки – це її розморожування. Розморожувати м'ясо найкоректніше в холодильнику. Ціле курча або курка цілком розморозиться за добу, а якщо це частини курки, достатньо буде 3-9 годин.

Якщо курка була куплена в супермаркеті або магазині, тоді після того, як курка проварилася хвилин 5-7, треба поміняти воду. Ви, таким чином, позбавитеся небезпечних речовин, антибіотиків, якими обколюють птахів на птахофермах. І це аж ніяк не вплине на енергетичну цінність м'яса.

1. Помити курку, видалити пір'я (якщо є).
2. Покладемо курку чи її частини у киплячу воду.
3. Проваримо 5 хвилин, після чого треба злити та поміняти воду.
4. Варити треба трохи більше години з|із| додаванням солі, лаврового листа і перцю горошком.
5. Після того, як дістали, зніміть шкірку з курки.
6. Можна подавати до столу.

Щоб перевірити м'ясо на готовність, треба проткнути його вилкою. Якщо вилка легко проходить у частину філе, а м'ясо відокремлюється від кістки, то курка готова.

М'ясо курки краще засвоюється організмом, якщо його поєднати зі свіжими овочами чи салатами. Постарайтеся використовувати якомога менше масла, щоб не отримувати зайві калорії. Готуйте курку на пару!

ARVE Помилка: id and provider shortcodes atributes є mandatory для old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Як правильно вибрати курку?

Щоб насолодитися смачною стравою з курячого м'яса, вам треба вибрати курку правильно.

Насамперед при виборі курки треба звернути увагу на зовнішній вигляд цього птаха: кіль не повинен випирати, а грудка повинна бути округлою. Якщо вона занадто збільшена по відношенню до кінцівок, то курку під час вирощування напихали гормонами.

Подивіться на шкіру – у здорової курки вона суха та чиста. Липка та слизька шкіра говорить про погану якість птиці.

Обов'язково понюхайте курку – запах не повинен бути неприємним або викликати найменші сумніви.

Найсмачніше та поживне м'ясо можна отримати з молодого птаха. Якщо натиснути на грудинку, то кістяк курки молодий легко пружинить, а старий птах має каркас твердий і жорсткий. Здорове м'ясо має рожевий та білий колір, м'яку, тоненьку шкірку та блідо-жовтий жир.

Курятину краще купувати в охолодженому, а не замороженому вигляді, тоді воно віддасть вам набагато більше корисних речовин.

Тепер я не турбуюсь про зайву вагу!

Такого ефекту можна досягти всього за кілька місяців, без дієт і виснажливих тренувань, і найголовніше - зі збереженням ефекту! Настав час і вам все змінити! Найкращий комплекс для схуднення року!

М'ясо курки вважається дієтичним завдяки високому вмісту білка, корисних речовин, вітамінів, а також воно засвоюється набагато краще, ніж яловичина чи свинина. Калорійність курки залежить від частини тушки - ті частини, де багато жиру містять багато калорій, А ті, де жиру мало, відповідно, відрізняються і нижчою калорійністю. Вуглеводів у курячому м'ясі немає, основне джерело калорійності курки – жири та білки.

Найбільше жиру міститься у шкірі, тому для того, щоб знизити калорійність курки, рекомендують видаляти шкіру та жир перед приготуванням м'яса. Також можна знизити калорійність курки вареної, якщо в процесі варіння після закипання води злити її, налити нову воду та варити м'ясо далі до готовності у цій воді.

У середньому калорійність курки становить близько 200 ккал на 100 г. Калорійність курячої грудки – лише 113 ккал на 100 г (при приготуванні калорійність підвищується через виварювання рідини). Завдяки такій низькій калорійності куряча грудка широко використовується в дієтичному харчуванні, а через високий вміст білка, що легко засвоюється, її особливо люблять спортсмени.

Калорійність стегенець становить 185 ккал на 100 г, а калорійність стегна курячого - 190-210 ккал на 100 г через жирну шкірку. Калорійність стегна курячого без шкірки становить 164 ккал на 100 г.

Користь курячого м'яса

М'ясо курки багате на вітаміни А, Е, С, Н, РР, вітаміни групи В, холін. Також у ньому містяться мікро- та макроелементи – кальцій, магній, натрій, калій, залізо, фосфор, сірка, хлор, цинк, йод, мідь, фтор та інші. Завдяки цьому куряче м'ясо має масу корисних властивостей. М'ясо курки підвищує імунітет, покращує склад крові, стан шкіри, волосся та нігтів, зміцнює кістки, зуби, кровоносні судини та серце, сприяє загоєнню ран. Вживання курячого м'яса сприятливо позначається як на м'язах, а й у слизових оболонках, і навіть загальному самопочутті людини.

М'ясо курки сприятливо впливає на роботу нервової системи та головного мозку – воно знижує стомлюваність, стимулює активність головного мозку, тонізує, підвищує працездатність, покращує настрій, допомагає боротися з емоційними навантаженнями та стресами, а також покращує сон.

Куряче м'ясо корисне і для фігури, і не лише завдяки невисокій калорійності курки, Але й тому, що воно містить вітаміни та речовини, що стимулюють обмінні процеси в організмі та сприяють розщепленню жирів. Спортсмени використовують куряче філе як основу свого харчування нарівні з рибою та яйцями, тому що в ньому міститься дуже багато білка, який легко засвоюється, а також кальцію, магнію, заліза та інших корисних речовин та вітамінів.

Вживання курячого м'яса є ефективною профілактикою інфаркту міокарда, інсульту, атеросклерозу, воно зміцнює серцево-судинну систему та корисне для травлення.

Калорійність курки приготовленої

Калорійність курки вареної становить 205-220 ккал на 100 г. Вище вже було сказано, що калорійність курки вареної буде нижчою, якщо варити м'ясо у другій воді, в першу зливати після закипання. Калорійність курячої грудки відвареної становить 130 ккал на 100 г, а запеченої – 123,3 ккал на 100 г.

У смаженій курці калорій міститься вже набагато більше – 240 ккал на 100 г. Зменшити це значення можна просто – перед смаженням знімайте з курки шкірку, а також зменшіть кількість олії та готуйте на сковороді з антипригарним покриттям. Калорійність курки тушкованої – близько 180-230 ккал на 100 г. Для здоров'я та фігури тушкована курка набагато корисніша, ніж смажена – в ній знижено вміст тугоплавких жирів, холестерину та калорій менше. Калорійність стегон курячих запечених становить 210 ккал на 100 г, смажених (без шкіри) – 220 ккал на 100 г.

Калорійність курки копченої складає 200 ккал на 100 г, а вміст калорій у курці гриль – від 210 до 300 ккал на 100 г. Тому вміст калорій у курці гриль, приготовленої самостійно, досить невеликий. Інша річ у магазинах – використання додаткових жирів, соусів, різних просочень (щоб, наприклад, приховати запах не дуже свіжого м'яса) не лише підвищує вміст калорій у курці гриль, а й робить її досить шкідливим для здоров'я продуктом.

Досить низькою калорійністю володіє курячий шашлик - лише 116 ккал на 100 г, якщо він був приготовлений в оцтовому маринаді, і 147 ккал на 100 г, якщо ви маринували м'ясо в майонезі.

Калорійність курячих субпродуктів

Калорійність курячих шлунків становить від 95 до 130 ккал на 100 г. У них міститься незначна кількість вуглеводів і в межах 8% жирів, основне джерело калорійності курячих шлунків - білки.

Калорійність курячих сердець досить велика - близько 160 ккал на 100 г, це пояснюється тим, що в них підвищено вміст жирів. У курячій печінці міститься 140 ккал на 100 г.

Курячі шлунки з печерицями: рецепт з калорійністю

Для приготування цієї страви вам знадобиться 600 г курячих шлуночків, 1 банка консервованих печериць, 1 помідор, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 цибулина, мелений чорний перець і сіль за смаком. Курячі шлунки потрібно відварити та нарізати смужками. У сковороді обсмажте нарізану цибулю, потім додайте помідори, а коли рідина трохи википить, до них додайте гриби. Обсмажте і трохи загасіть все це, а потім додайте в сковороду курячі шлунки, залийте соєвим соусом і бульйоном, що залишився від варіння шлунків, і залиште гаситися на повільному вогні на 30 хвилин. При необхідності періодично підливайте бульйон і не забувайте помішувати. Калорійність курячих шлунків, тушкованих із печерицями, становить 69 ккал..

Курка з ананасом: рецепт з калорійністю

Любителям азіатської (тайської, індійської) кухні ця страва неодмінно сподобається. Візьміть 500 г курячого філе, наріжте його кубиками і обсмажте з дрібно нарізаною цибулею на олії до білого кольору, потім посоліть його, додайте перець і зменшіть вогонь.

Якщо ви боїтеся, що ваше куряче філе вийде жорстким, ви можете попередньо вимочити його в молоці або кефірі протягом 1-2 годин. Така обробка трохи підвищить калорійність готової страви, але добре розм'якшить м'ясо – воно буквально танутиме в роті. При приготуванні молоко та кефір, в яких вимочувалося м'ясо, не використовуються.

Коли м'ясо стане білим, склянку вершків влийте акуратно в курку, розміщуйте, візьміть подрібнену приправу каррі і всипте 2 столові ложки, весь час помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Коли соус, в якому лежать шматочки курки, стане однорідним, закрийте кришкою сковороду і поставте тушкуватися на 20-30 хвилин.

Нарізаний кубиками ананас додайте в сковороду з куркою і згасіть ще 5 хвилин, після чого подавайте на стіл, не забувши прикрасити свіжою зеленню. Як гарнір підійде відварний розсипчастий рис. Калорійність курки з ананасом у соусі з вершків та каррі становить 108 ккал.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Куриця смажена, по 2-16".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Енергетична цінність Курка смажена, по 2-16складає 272 кКал.

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ КУРИЦЯ СМАЖЕНА, ПО 2-16

Курка смажена, по 2-16багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном PP – 68 %, фосфором – 28,8 %

Чим корисний Курка смажена, по 2-16

• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися у додатку - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Ммм ... Смажена курочка, та ще й з хрусткою скоринкою! А якщо полити це все соусом – взагалі пальчики оближеш. Безумовно, при прочитанні цього у вас підвищилося слиновиділення, чи не так? Багато людей, вживаючи даний продукт, навіть не запитують, скільки калорій у смаженій курці. Адже це досить важливо.

Погодьтеся, що саме куряче м'ясо дуже часто зустрічається на всіх посиденьках та застіллях. Тому необхідно розуміти, скільки можна використовувати цей продукт, щоб не нашкодити своєму організму.

Так, незважаючи на різноманітність нашого раціону, куряче м'ясо – це дуже поширений продукт на нашому столі. По-перше, воно дешевше ніж всі інші види м'яса, а по-друге – з нього можна придумати масу страв як на кожен день, так і на святкову вечерю.

Калорійність смаженої курки в цілому становить приблизно 240 ккал на 100 грам продукту. Проте вміст калорій у окремо взятих «частинах тіла» — різний.

Як правило, низькокалорійною частиною курки є грудка, в якій міститься 100 ккал на 100 грам продукту.

Для наочності порівняємо її з курячою гомілкою, в якій, не багато і не мало, цілих 160 ккал на 100 грам, а калорійність стегна становить 119 ккал.

Найбільший вміст жиру сконцентровано у шкірі. Тому якщо ви не хочете набрати пару зайвих кілограмів, то не забудьте перед приготуванням курки зняти з неї шкуру.

Якщо ми вже заговорили про калорійність, то тут слід зазначити наступний факт: кількість калорій безпосередньо залежить від способу приготування курки, але про це трохи пізніше.

А користь у смаженій курці є!

Безумовно, що в курячому м'ясі міститься досить багато корисних речовин для нашого організму:

1. Високий вміст вітамінів, зокрема В6, В12, В2, А та Е.
2. Наявність корисних мінералів – магній, калій, фосфор, кальцій, протеїн та залізо.
3. М'ясо курки досить легко перетравлюється та засвоюється нашим організмом.
4. Воно допомагає відновити імунітет при виразковій хворобі шлунка та гіпертонії.
5. Правильно приготовані страви стануть непоганим профілактичним засобом при атеросклерозі та порушенні зору.
6. У курячому м'ясі міститься дуже багато білка, який, своєю чергою, є «будівельним матеріалом» для нашого організму.

Хотілося б відзначити, що не варто завжди зловживати смаженою їжею. Якщо ж ви хочете отримати від курячого м'яса красиву золотисту скоринку, можете замінити приготування на сковороді, запіканням страви в духовці, що дозволить вам прибрати зайві жири, зберігши соковитість і корисність цього м'яса.

Поговоримо про недоліки смаженої курки

Так, негативні сторони у цій страві, безумовно, є. Найголовнішим з них є занадто велика кількість калорій, а отже, і можливість додати у вазі.

Так само, приготований птах без шкіри, може здатися вам сухим.

Однак це досить просто виправити такими способами:

• збризкайте поверхню м'яса лимонним соком;
• запікання її з невеликим додаванням низькокалорійної сметани;
• відваріть у молоці;
• після запікання можна її трохи потім, додавши трохи води.

Ось бачите, мінусів у цієї пташки не там багато, як плюсів!

Готуємо куряче м'ясо правильно!

Як правило, є кілька залізобетонних правил, якими бажано користуватись при приготуванні курки.

Отже, розморожувати птаха бажано не перед самим приготуванням страви, наприклад, у мікрохвильовій печі або під струменем гарячої води, а дещо раніше, оскільки це впливає на смакові якості фінального результату.

Якщо ж у вас справді немає часу, а гості вже на порозі, то покладіть тушку в каструлю з холодною водою, в якій розведіть одну столову ложку солі. Змінюйте цей розчин через кожні 15 хвилин, поки вона повністю не розморозиться.

Бажаєте отримати дієтичну страву? Тоді необхідно перед приготуванням зняти з курячого м'яса шкірку.

При можливості відмовтеся від різноманітних маринадів та паніровок. Куряче м'ясо краще готувати у власному соку в духовці. За бажання, можна додати бульйон або вино.

Для того щоб отримати золотисту скоринку на поверхні птиці, розріжте рукав або загорніть її у фольгу за 15 хвилин до готовності.

Курка-гриль: смачно та корисно!

Якщо приготувати м'ясо цього птаха на грилі, то це допоможе зберегти його корисність, а також знизити калорійність смаженого продукту – у 100 г міститься 200 ккал.

Тільки так, не треба бігти зараз до супермаркету за курочкою. Це тільки посилить все, тому що на шампурі для їх приготування найчастіше накопичується шкідливий жир, якого хочуть позбутися багато з нас.

Приготування цієї страви в домашніх умовах - це і дешевше, і корисніше.

Отже, почнемо. Для початку необхідно позбутися пір'яного покриття, після чого обпалити шкіру за допомогою свічки. Якщо у вас скупана тушка, то нічого цього робити не потрібно.

Під час підготовки м'яса не забуваймо включити духовку для попереднього нагріву. Тушку курки викладаємо на решітку, а під неї ставимо ємність для олії, в яку під час приготування капатиме зайвий жир.

Щоб перевірити м'ясо на готовність, проткніть його вилкою. Якщо проколюється без зусиль і виходить рідина, м'ясо готове. Смачного!

Що слід запам'ятати?

М'ясо курки дуже корисне для організму, але потрібно готувати його правильно. Якщо ви любите смажену їжу, приготування на сковороді можна замінити духовкою, що дозволить вам зберегти всі корисні властивості цього продукту. Не зловживайте смаженим м'ясом, пам'ятайте, що всьому є свій захід.

Їжте куряче м'ясо з користю для свого здоров'я!

Кури були одомашнені людиною багато років тому, і з того часу вони дуже поширені на фермах та приватних подвір'ях. Куряче м'ясо низькокалорійне, його сміливо можна віднести до дієтичних продуктів, і все тому, що в ньому великий вміст білка, корисних речовин і вітамінів. Звичайно, від того, яку частину курки ви використовуватимете, залежить калорійність. Скільки калорій у курці?

Запам'ятайте! Курка - калорійність на 100 г - 190 ккал.

Курка є відмінною заміною іншому виду м'яса, багата на вітаміни і амінокислоти. Вуглеводів у курці немає, жири – основне джерело. Біле м'ясо практично не містить жиру, а темне славиться великим вмістом заліза.

Варена курка

Найпростіший спосіб приготувати курку – відварити її. Варене куряче м'ясо дуже корисне і низькокалорійне – 100 г містить 170 ккал, але без шкіри. Вживати шкіру небажано, вона містить дуже багато жирів. Калорійність м'яса зі шкірою більше майже вдвічі – 215 ккал. Відварена курка містить багато поживних речовин, її люблять вживати спортсмени – великий вміст білка сприяє зростанню м'язів.

Суп із куркою

Курячий суп є дуже популярною стравою у Росії. Напевно, кожному з дитинства знайомий його наваристий та апетитний бульйон. Люди, які притримують здорового харчування, намагаються щодня включати до свого раціону такий суп. Щоб зменшити калорійність бульйону, з тушки зрізають усю шкіру та варять. Перший бульйон зливають, для дієтичних супів використовують другий. Калорійність супу безпосередньо залежатиме від його складових продуктів.
Курячий суп з картоплею

* Кілокалорії вказані за 100 грам.

Курка в духовці

Крупна, засмажка курка з рум'яною скоринкою прямо з духовки частий гість на столі. Однак, крім високої калорійності (238 ккал), ця страва впливає на шлунково-кишковий тракт, тому людям із чутливим шлунком від запеченої курки краще відмовитись. А ось позбавивши її шкіри, можна знизити навантаження на органи.

Курка гриль містить практично стільки ж калорій, крім цього дуже шкідлива і не корисна. Великий вміст канцерогенів у ній, завдає шкоди шлунку.

Єдине, що допоможе зменшити калорійність курки, приготовленої в такий спосіб - це прибрати шкіру і гарненько змастити курку лимонним соком або бальзамічним оцтом. Звісно, ​​від цих процедур вона стане супер дієтичної, але калорійність трохи скоротитися.

Плов з куркою. Калорійність

Традиційно приготовлений плов є досить жирною стравою. Плов з куркою має менше калорій, ніж зі свининою чи яловичиною. Калорійність плову із куркою становить 170 ккал.

Тушкована курка

Калорійність тушкованої курки близько 230 ккал. Її можна легко зменшити – відмовитися від додавання олії у процесі приготування. Разом з ним можна використовувати томати та перець, додати воду та лимонний сік. Калорійність зменшилася вчетверо і становитиме всього 55 ккал. Тушкована курка з капустою містить 115 ккал.

Багато хто часто дозволяє собі перекусити шаурмою. Справді, страва нескладна у приготуванні та готується швидко. За правилами, у справжню шаурму не додають кетчуп чи майонез. Її готують із соусом на кефірі. У такій шаурмі калорійність становитиме 115 ккал на 100 грам. З додаванням майонезу вона різко збільшиться до 180 ккал. Лаваш з куркою та овочами, без соусу містить 80 ккал.

Курка з картоплею

Калорійність тушкованої курки з картоплі становить 115 ккал. А ось багатьом улюблена картопля по-французьки містить цілих 260 ккал і не рекомендується для вживання людям, які стежать за своєю вагою.

Калорійність смаженої курки

Тушкована курка містить 220 ккал. Однак різні частини тіла мають і різну калорійність. Грудка – 180 ккал, ніжки – 185 ккал, стегно курки – 150 ккал, філе курки – 180 ккал.

Цезар з куркою

Напевно, багато хто не тільки чув, але пробував знаменитий цезар з куркою. Ця страва набула популярності не тільки в кафе та ресторанах, її із задоволенням готують удома. Калорійність салату – 220 ккал.

Курка з грибами

Курка, тушкована з грибами, виходить дуже смачна та ніжна, з калорійністю – 100 ккал. Якщо додати у блюдо вершки, вони зроблять курку ще ніжнішою, але калорійність вже становитиме 150 ккал.

Курячий шашлик

Дуже мало людей вважають за краще готувати шашлик із курки. Свинина та яловичина залишаються на першому місці. Калорійність шашлику з курки залежить від маринаду:

• у соєвому соусі – 155 ккал;
• у медовому соусі – 200 ккал;
• у майонезі з приправами – 185 ккал.

Копчена курка

Неповторний запах гарний вигляд і чудовий смак копченої курей грудки знайомий практично кожному. Але за привабливим виглядом ховається лише шкода – багато калорій та велика жирність. У 100 г – 190 ккал.

Локшина з куркою

Курку готують як гарнір до різноманітної локшини, калорійність м'яса курки залежить як від локшини, так і від добавок до неї.

• Калорійність рисової локшини з куркою – 235 ккал;
• гречаний – 80 ккал;
• яєчної – 140 ккал;
• пшеничного – 150 ккал.

Великою популярністю користується італійська страва – паста. Це локшина з куркою у соусі та з сиром. Калорійність – 130 ккал.

Курячі котлети

Курячі котлети містять невелику кількість жирів, тому виходять дуже ніжними та соковитими. Калорійність – 145 ккал.

Рис з куркою. Калорійність

Крім традиційного рецепту плову, курку можна приготувати просто з рисом, наприклад, згасити в соєвому соусі. Калорійність страви становитиме 145 ккал.

Гречка з куркою

Курку можна подати як гарнір до будь-якої страви. Калорійність гречки з куркою становитиме 105 ккал, якщо туди додати моркву – 115 ккал, з куркою та печерицями – 100 ккал.

Капуста тушкована з куркою

Тушкована капуста з куркою має калорійність 80 ккал.

Гороховий суп з куркою

Калорійність горохового супу безпосередньо заздрість від його складу. Гороховий суп, в основі якого буде курячий бульйон, а у складі горох, морква, цибуля, картопля і зелень міститиме всього 55 ккал.

Навіть якщо залишити картоплю, і основний інгредієнт – горох, а до нього додати копченості, солодкий перець, часник та різноманітні приправи, поріг калорійності не переступить 110 ккал. Багато хто воліє експериментувати та готують горохові крем-супи на основі молока. Туди додають зелень, моркву, цибулю, кріп. Такі супи мають невелику калорійність – 50 ккал.

Візьміть на замітку!Щоб знати калорійність курки, необхідно з'ясувати хитрощі її термічної обробки. Птах з прилавка необхідно вимочувати протягом пари-трійки годин.

Не бійтеся експериментувати, куряче м'ясо можна готувати по-різному, плюс у кулінарії багато страв з курки. Супи, салати, гаряче – список можна продовжувати до безкінечності.

Величезний вибір випічки, котлети, пельмені. Курку запікають цілком, і шматочками, начиняють овочами та фруктами, виготовляють соуси до різних гарнірів. Курка завжди буде цінним продуктом на столі, радуватиме своїм смаком та ароматом. Розведення курей справа не складна, практично кожен фермер вирощує курей у своєму обійсті.